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Sous-marins à la saucisse, aux poivrons et aux oignons

Sous-marins à la saucisse, aux poivrons et aux oignons


Donne 3 sous-marins très partageables

Bien que votre sandwich traditionnel à la saucisse, aux poivrons et aux oignons ne contienne pas de pâte de tomates, nous aimons caraméliser un peu dans le mélange pour une touche de saveur sucrée, savoureuse et riche en umami.

Pas

  1. Couper 4 poivrons et 1 piment poblano en deux dans le sens de la longueur. Avec vos doigts, retirez les tiges et les côtes, puis tapez les graines. Trancher sur la longueur en lanières de ¼ ".

  2. Peler 3 oignons et couper en deux par l'extrémité de la racine. Coupez une encoche en forme de V dans la racine pour l'enlever. Trancher chaque moitié en 3 quartiers longitudinaux.

  3. Peler 6 gousses d'ail et trancher finement.

  4. Tranche 3 rouleaux dans le sens de la longueur sans couper complètement (donc 2 côtés restent attachés).

  5. Endroit 2 lb de saucisses dans une grande poêle droite et couvrir d'eau froide jusqu'à ce que les saucisses soient immergées. Chauffer à feu moyen-vif et cuire, à découvert, jusqu'à ce que l'eau atteigne une légère ébullition, 6 à 8 minutes. Retirer du feu. Transférer les saucisses (elles seront entièrement cuites) avec des pinces dans une assiette; mettre de côté. Vider l'eau de la poêle; réserver la poêle.

  6. Pendant la cuisson des saucisses, chauffer 2 cuillères à soupe. pétrole dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, 5 à 8 minutes.

  7. Ajouter les poivrons, le chili et 1 autre c. huile en pot; assaisonner généreusement avec sel et poivre. Remuer pour combiner, puis augmenter le feu à moyen-vif. Couvrir et cuire, à découvert pour remuer de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, 10 à 15 minutes.

  8. Créez une clairière au milieu du pot et ajoutez 2 cuillères à soupe. pâte de tomate. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit de couleur foncée et qu'elle colle au fond du pot, environ 3 minutes.

  9. Ajouter ⅓ tasse de vinaigre et remuer pour dissoudre la pâte et combiner avec les poivrons et les oignons. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient très tendres, 8 à 10 minutes de plus. Assaisonner avec plus de sel et de poivre.

  10. Entre-temps, trancher les saucisses en deux sur la longueur.

  11. Chauffer les 2 c. À soupe restantes. huile dans la poêle réservée à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des saucisses côté coupé vers le bas et cuire, en appuyant pour assurer un contact complet avec la poêle, jusqu'à ce que les côtés coupés soient dorés, environ 3 minutes. Remettre dans une assiette et répéter avec les saucisses restantes.

  12. Répartir la moitié du mélange de poivrons et d'oignons sur les rouleaux, puis disposer les moitiés de saucisse poêlées.

  13. Garnir du reste du mélange de poivrons et d'oignon. Couper les sandwichs en deux sur la largeur et servir.

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Section des critiquesGrande recette! Personnellement, je suggérerais d'utiliser moins de pâte de tomate (~ 1 cuillère à soupe) et de remplacer le vinaigre de vin rouge pour le vin rouge pur. Ma philosophie personnelle - s'il boit bien, il mangera bien, donc utiliser du vin rouge à la place. La personne de première révision a un bon point en critiquant la recette pour être trop vinaigrée, mais c'est une solution facile et c'est ainsi que je m'ajusterais. BTW, vous faites mijoter la saucisse pour qu'elle ne se défasse pas lorsque vous la coupez. Assurez-vous simplement de garder un œil sur eux pour ne pas trop cuire. Ils ne se dessèchent pas si vous les manipulez avec amour et soin! Dfrank00New York City 29/12/19 J'ai vraiment aimé cette recette! Le seul problème que j'ai eu était de rôtir les poivrons. La quantité est si grande que lorsque j'ai tout cuit dans mon four hollandais (qui n'est pas petit), la marmite était tellement surpeuplée que tous les légumes ont commencé à transpirer et j'avais une quantité importante de liquide dans le fond. Cela signifiait que je ne pouvais pas vraiment faire dorer la pâte de tomate et déglacer avec le vinaigre de vin rouge. Au niveau du goût, cependant, cela n'a pas causé de problèmes importants.AnonymousColumbia, SC10 / 17 / 19J'aime généralement faire des recettes à partir de Bon Appetit! peu importe combien de temps ils pourraient prendre et / ou avoir à acheter des ingrédients que je n'utilise pas souvent. Cependant, cette recette était décevante. L'ajout de la pâte de tomate et du vinaigre rouge donne un arrière-goût si acide à ce qui aurait été un mélange doux de poivrons et d'oignon qui complète généralement l'épice subtile de graines de fenouil de la saucisse italienne. Et faire mijoter, trancher et frire la saucisse ne fait que la sécher. Je ne suis pas une personne difficile mais je ne voulais tout simplement pas gaspiller mes rouleaux italiens sur celui-ci. Chaud! Chaud! Chaud! Pennsylvanie07 / 02 / 19Mmmm une si bonne recette! Je viens de les fabriquer hier et ils ont été un énorme succès!

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