Recettes insolites

Pommes de terre rôties avec bacon, oignons et sauge

Pommes de terre rôties avec bacon, oignons et sauge


Ingrédients

  • 1 livre de tranches de bacon épaisses, coupées transversalement en lanières de 1/4 po d'épaisseur
  • 5 livres de pommes de terre grelots assorties (comme à peau rouge, à peau blanche et jaune hollandaise), rincées, séchées, coupées en deux
  • 2 gros oignons rouges, coupés en cubes de 1/2 pouce (environ 4 tasses)
  • 3/4 tasse de morceaux de 1/3 de pouce de feuilles de sauge fraîche déchirées (d'environ 2 bouquets), divisées
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre fondu

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Réserver 4 cuillères à soupe de jus de cuisson de la poêle.

  • Mélanger les pommes de terre, les oignons, 1/2 tasse de feuilles de sauge déchirées, le beurre fondu et les 4 cuillères à soupe de bacon réservés dans un très grand bol. Saupoudrer généreusement de gros sel et de poivre noir fraîchement moulu. Remuer pour enrober. Répartir uniformément le mélange de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie de 18 x 12 x 1 po. Rôtir 1 heure, en remuant de temps en temps. DO AHEAD Peut être fait 2 heures à l'avance. Laisser reposer sur une plaque à pâtisserie à température ambiante.

  • Augmentez la température du four à 400 ° F. Incorporer le bacon au mélange de pommes de terre et continuer à rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et commencent à dorer, environ 15 minutes de plus. Transférer le mélange dans un grand bol de service. Assaisonner au goût avec plus de gros sel et du poivre noir fraîchement moulu. Saupoudrer du reste des feuilles de sauge déchirées et servir.

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 317,4% Calories provenant des lipides 20,4 Lipides (g) 7,2 Lipides saturés (g) 2,9 Cholestérol (mg) 18,7 Glucides (g) 54,0 Fibres alimentaires (g) 5,7 Sucres totaux (g) 2,3 t Glucides nets (g) 48,4 t de protéines (g) 10,0 Section des commentaires

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