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Soupe bien-être au poulet et riz

Soupe bien-être au poulet et riz


Si vous voulez que cette version de la soupe au poulet classique ait une consistance similaire à celle du congee, ajoutez 10 à 15 minutes au temps de cuisson pour qu'elle devienne belle et épaisse. Cette recette fait partie du plan Feel Good Food 2019, notre plan de dix jours pour bien commencer l'année.

Ingrédients

  • ¾ lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • ⅓ tasse de riz au jasmin, rincé
  • 4 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1 morceau de gingembre de 2 ", pelé, tranché finement
  • 2 petites patates douces, non pelées, coupées en rondelles de ½ "d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron frais
  • ½ bouquet de coriandre, hachée grossièrement
  • Poivre noir fraichement moulu

Préparation de la recette

  • Porter le poulet, le riz, l'ail, le gingembre et 5 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez une grosse pincée de sel. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz ait gonflé et que le poulet soit ferme, 10 à 12 minutes.

  • Ajouter les pommes de terre à la poêle et cuire à feu moyen-doux, toujours à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la soupe épaississe et que les pommes de terre et le riz soient tendres, 15 à 20 minutes de plus. Transférer le poulet dans un bol et déchiqueter avec 2 fourchettes, puis remettre dans la casserole. Incorporer le jus de citron et la sauce soya; goûter la soupe et assaisonner avec du sel si nécessaire.

  • Répartir la soupe dans les bols. Garnir de coriandre et de beaucoup de poivre noir.

  • Avancez: La soupe (sans coriandre) peut être préparée 3 jours à l'avance. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer. Réchauffer à feu moyen-doux, en ajoutant de l'eau pour diluer au besoin.

Section des critiques Mon mari et moi préparons cette soupe au moins deux fois par mois. On finit par doubler la recette donc on a plein de plus. Nous râpons toujours le gingembre et l'ail pour qu'ils se mélangent mieux au bouillon (la saveur du gingembre est trop forte lorsqu'il est tranché). Nous utilisons également du jus de citron supplémentaire et le zeste d'un citron entier. Nous le garnissons toujours d'un filet d'huile de piment chaud avec la coriandre pour ajouter un peu de chaleur. Même sans aucun des extras, c'est toujours une excellente recette.AnonymousHouston, TX08 / 04 / 20J'adore cette soupe! J'utilise du gingembre et de l'ail râpés, des patates douces (ou des carottes), un peu de citron supplémentaire, parfois du bouillon de poulet, parfois des épinards ou du chou frisé, des oignons verts, de la coriandre (ou du basilic) et parfois des piments jalapenos. La meilleure chose à propos de cette soupe est que je sais que ça va être génial! # PerfectRecipemadisonsks2852CO 05/28 / 20C'était mon aliment de base pendant les mois d'hiver lorsque je vivais à Londres dans une colocation, et je n'avais pas le plus gros budget pour cuisiner rien que pour moi. Vous pouvez faire un lot entier et il se conserve bien au réfrigérateur et au congélateur, et est tout aussi savoureux lorsqu'il est réchauffé que ce soit sur la cuisinière ou au micro-ondes. J'avais un lot dans le congélateur avant de descendre avec un froid particulièrement désagréable, et c'était une bouée de sauvetage - nourrissante, confortable et absolument délicieuse. Des plats réconfortants sans sensation de lourdeur.J'omets parfois complètement les patates douces, mais si je les ajoute, je le fais personnellement un peu plus tard que la recette ne le suggère car je ne les aime pas particulièrement sous forme de bouillie. Je les épluche aussi * - bien que peut-être le genre que je puisse mettre la main sur une peau particulièrement épaisse par rapport à ceux de la cuisine d'essai BA, car j'ai trouvé que le mien finissait toujours très filant. est avec un peu de soja supplémentaire, de l'huile de sésame, une pincée de poivre blanc et enfin des flocons d'algues au sésame assaisonnés. C'était délicieux! Si savoureux, et il se rassemble si rapidement et si facilement. J'ai fait cuire le poulet sur l'os, ce que je recommande vivement. Merci pour cette recette, je la referai à 100%! AnonymeSri Lanka04 / 23 / 20J'ai déjà fait cette recette cinq fois et je prévois de continuer à la faire. Si savoureux et copieux! J'ajoute un peu de sauce chili à l'ail. Il devient beau et épais, et la coriandre lui donne un goût frais. Parfait pour une journée froide ou lorsque vous vous sentez sous le temps! Je l'ai fait plusieurs fois et j'adore ça. Tous ces ingrédients sont des choses que je garde généralement dans mon réfrigérateur et mon garde-manger, il est donc facile de les jeter ensemble pour un bon repas de semaine. Chaque fois que je l'ai fait, je le laisse toujours un peu longtemps, donc il a une texture congee et je ne le regrette jamais. Sachez simplement que vos patates douces se décomposeront considérablement si vous empruntez cette voie, alors ajoutez-les un peu plus tard ou adoptez leur texture plus douce. En fait, j'ai fait cela * pendant le travail * (sérieusement!) Pour que je le fasse attendre dans le réfrigérateur une fois que nous sommes rentrés de l'hôpital. :) C'était parfaitement nourrissant! AnonymousSeattle, WA03 / 28 / 20Un repas régulier dans notre maison! Il se sent vraiment et a un goût si guérissant. Super simple à faire avec des ingrédients basiques et accessibles! AnonymousBozeman, Montana 22/03/20 Depuis la première fois que j'ai vu Andy préparer cette soupe, j'ai gardé un récipient ou deux dans le frigo. Tous mes amis ici dans mes appartements pour seniors savent que s'ils se sentent un peu déprimés ou ont simplement besoin d'une bonne soupe chaude, ils peuvent venir chez moi. Pour moi, je n'utilise pas le riz, juste pour économiser quelques glucides et la soupe est toujours aussi satisfaisante. J'adore cette recette, merci Andy.AnonymousHouston, TX03 / 09 / 20Cette recette m'a semblé si bonne que je l'ai veganisée la saison dernière de la grippe! Je parie que ce serait bon avec un substitut de viande de type poulet ou des bigoudis de soja bien assaisonnés, mais j'aime une bonne soupe aux lentilles alors j'ai remplacé le poulet par des lentilles rouges - c'est incroyable comme ça et j'ai recommandé cette recette comme ça à mon végétalien amis et l'a fait comme ça plusieurs fois. Parfois, je passe du riz à l'orge, car c'est une céréale locale, donc c'est moins cher. Quoi qu'il en soit, cette soupe est à couper le souffle. Merci! Je ne sais vraiment pas ce que je pense de ce plat. Bien que mon mari l'adorait, je n'ai vraiment aimé que le bouillon. J'ai ajouté un peu plus de riz que suggéré et j'ai également ajouté du basilic. Je dirai - SUPER facile à faire. Jetez-le dans un pot et vous avez pratiquement terminé. Nous pouvons simplement jouer un peu avec les ingrédients.katelarsonDallas, TX02 / 28 / 20Grande recette! Je l'ai fait 3 ou 4 fois maintenant et ça ne déçoit jamais. Je vais généralement écorcher des cuisses ou des cuisses entières et les faire cuire avec l'os. Un peu d'écrémage supplémentaire, bien sûr, mais beaucoup plus rapidement et beaucoup moins cher que pré-dépouillé / désossé. Je le fais toujours plus épais et il se réchauffe très bien. Bouillon extrêmement savoureux et ma journée de neige à emporter.AnonymousToronto, ON02 / 26 / 20Délicieux, facile et satisfaisant. Je l'ai fait exactement comme écrit, et comme beaucoup d'autres critiques, je pense que je hacherai le gingembre la prochaine fois (ce qui sera certainement une prochaine fois). Je ne sais pas de quoi parlent les autres critiques, j'ai trouvé le bouillon extrêmement savoureux, surtout après l'ajout de sauce soja et de jus de citron.AnonymousLouisville, KY01 / 26 / 20Cette recette est incroyable. Je ne m'attendais pas à grand chose parce que je pensais que toutes les bonnes soupes au poulet avaient besoin de la carcasse de poulet. C'était tellement plus facile. J'ai utilisé du bouillon de légumes au lieu de l'eau, des acides aminés liquides au lieu du soja et du riz brun au jasmin. Tellement délicieux. Servi avec une salade d'agrumes aux oignons rouges, avocat et pistaches; vinaigrette à la fleur d'oranger. yum.AnonymousWoodside, CA01 / 20/20 SI BON. Je suis sûr que ce serait parfait comme écrit, mais j'ai utilisé 1/2 bouillon maison, 1/2 eau, 1,5 cuillère à soupe de soja, 1 pouce de gingembre et râpé le gingembre et l'ail. Une seule recette suffit pour deux personnes affamées. Je doublerais la prochaine fois. J'ai adoré cette recette !! J'étais plus d'humeur pour la soupe de nouilles, alors j'ai facilement remplacé le riz par des nouilles, alors miam. Si vous appréciez une forte saveur de soja, je vous recommande une cuillère à soupe supplémentaire (j'ai trouvé cela nécessaire sinon le bouillon est un peu fade) J'adore Andy et j'adore la soupe, alors j'ai pensé que c'était parfait pour moi ... s'avère pas tellement . J'ai trouvé que la soupe était un peu fade et manquante. Surtout, je n'aimais pas la façon dont les peaux de patates douces étaient moelleuses et filandreuses dans la soupe finie. Pour une raison quelconque, j'ai également trouvé que 2 cuillères à soupe de sauce soja étaient beaucoup trop - cela a rendu toute ma soupe brune! Mais c'était peut-être une erreur de l'utilisateur. Pour rendre les choses un peu plus intéressantes, j'ai fini par ajouter de l'oignon sauté et du jalapeño haché, mais même alors, la soupe était restée intacte dans mon réfrigérateur pendant la majeure partie de la semaine ... AnonymeToronto, Canada01 / 12 / 20sooo délicieux! goûte comme le riz au poulet hainanais mais sous forme de soupe, et les patates douces étaient une excellente touche pour une touche de douceur subtile pour sortir de la saveur salée. Je vis loin de chez moi où il n'y a pas de magasins qui vendent du riz au poulet hainanais, donc cela satisfait définitivement mes envies. Je le recommanderai certainement et le referai :) Cette soupe est délicieuse. Je suis aussi l’une des rares personnes à détester les oignons. C'est une soupe sans oignons! J'ai ajouté du zeste de citron, du laurier et un peu plus de citron. C'était trop bien. La prochaine fois, je vais remplacer l'aneth au lieu de la coriandre. Je pense que ce serait savoureux. Cette soupe est incroyable. Si facile, si savoureux, si copieux et sain. Parfois, remplacez les carottes par la patate douce. Une de mes recettes BA préférées! AnonymeAustin TX01 / 07 / 20Absolument adoré !! Je me remettais d'un rhume quand je l'ai fait et c'était exactement ce dont j'avais besoin pour me sentir mieux et me mettre à manger. Celui-ci entre dans ma liste de recettes à refaire encore et encore !!! Noseclip Gatineau, Québec, Canada 01/06/20 a commandé la patate douce et ajouté un sac de chou-fleur congelé au début - bog hit! Si vous décidez de suivre cette substitution assurez-vous d'utiliser un peu moins d'eau. les agrumes et le poivre noir sont définitivement essentiels à la fin de la promenadeOttawa01 / 06 / 20Celui-ci m'a déçu - mon riz a fini par se dissoudre assez rapidement et les tranches de gingembre étaient dures dans ma bouche. Si je fais à nouveau je les hacherai.AnonymousBrooklyn01 / 06 / 20Ma famille et moi avons adoré cette soupe ... facile à faire et délicieuse. Je n’ai pas ajouté la patate douce, j’ai utilisé la pomme de terre ordinaire par préférence personnelle. Ce sera ma soupe préférée quand un membre de ma famille sera malade. Cette soupe est incroyable! Le nom est très approprié car il a emboîté le pas dans mon récent régime pour essayer de me sentir mieux de mon rhume.J'ai doublé la recette et utilisé principalement du bouillon de poulet en remplacement de l'eau. J'ai trouvé la soupe salée mais je pense que c'était dû au bouillon de poulet et à l'ajout d'une pincée de sel supplémentaire. Lol. La prochaine fois, je prendrai du bouillon de poulet faible en sodium, et pour l'instant, je vais simplement couper mes restes avec un peu d'eau.J'ai adoré cette soupe, c'était si facile à préparer et je vais certainement la refaire! AnonymeWINNIPEG, MB01 / 03 / 20Vainqueur total! Ma nouvelle soupe au poulet facile à utiliser. Mais toujours amusant (sauce soja!) AnonymeDurham, NC01 / 02/20

Voir la vidéo: Riz poule fumée au soumbala.