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Tarte Framboise-Crème Fraîche

Tarte Framboise-Crème Fraîche


Ingrédients

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Sucre en poudre (facultatif)
  • * Disponible dans certains supermarchés. S'il n'est pas disponible, chauffer 1 tasse de crème à fouetter à tiède (85 ° F). Retirer du feu; mélanger 2 cuillères à soupe de babeurre. Couverture; laisser reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, de 24 à 48 heures, selon la température de la pièce. Refroidissement.

Préparation de la recette

  • Placer la plaque à pâtisserie au fond du four. Préchauffer le four à 375 ° F. Envelopper l'extérieur d'un moule à tarte de 11 pouces de diamètre avec un fond amovible avec du papier d'aluminium. Au batteur électrique, battre le beurre, 1/2 tasse de sucre et le sel dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter 3 œufs et 1/2 cuillère à café de vanille; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter la farine; battre jusqu'à homogénéité. Étendre la pâte sur le fond et sur 1/2 pouce sur les côtés du moule.

  • Battre 1/4 tasse de sucre, 1 œuf, 1/2 cuillère à café de vanille et de crème fraîche dans un bol jusqu'à homogénéité. Étendre la crème anglaise sur la pâte. Disposer les baies à 1/4 de pouce sur la crème anglaise. Saupoudrer la tarte de 2 cuillères à soupe de sucre.

  • Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit prise et dorée sur les bords, environ 45 minutes. Cool. DO AHEAD Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir de papier d'aluminium sans serrer; refroidissement. Servir à température ambiante.

  • Retirer les parois de la casserole. Déposer la tarte sur une assiette. Saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.

Recette de Deborah Madison, Section des critiques

Voir la vidéo: Tarte aux fraises inratable: la recette facile en 3 étapes