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Salade italienne hachée

Salade italienne hachée


Cette salade hivernale avec des chicorées de haute saison, du salami et des pois chiches croustillants est suffisamment copieuse pour être consommée seule pour le dîner, mais pas trop pour que vous ne puissiez pas la déguster avec un plat plus lourd, comme une pizza ou des pâtes. La vinaigrette brillante et juste assez sucrée tempère l'amertume des légumes verts et la richesse du salami pour un plat équilibré que vous ne voudrez peut-être pas partager.

Ingrédients

  • 7 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 14,5 onces. boîte de pois chiches, rincés
  • 2 petites gousses d'ail, divisées
  • ½ cuillère à café flocons de piment rouge broyés
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 tête de radicchio, tranchée finement
  • 2½ oz. fromage provolone fort, tranché finement, déchiré
  • 2 oz. salami de fenouil séché, tranché finement, coupé en demi-lunes

Préparation de la recette

  • Chauffer le beurre et 2 c. huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter les pois chiches et 1 gousse d'ail; Assaisonnez avec du sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants, 6 à 8 minutes.

  • Entre-temps, fouetter le vinaigre, le miel, la moutarde, les flocons de piment rouge et les 5 c. À soupe restantes. huile dans un grand bol pour mélanger. Hachez finement la moitié de la gousse d'ail restante (jetez le reste sauf si vous aimez vraiment, vraiment l'ail) et ajoutez-la à la vinaigrette; Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

  • Ajouter le radicchio, l'endive, le provolone et le salami à la vinaigrette et mélanger pour enrober; Assaisonnez avec du sel. Ajouter les pois chiches et mélanger à nouveau pour combiner.

Section des critiques J'ai ajouté des feuilles de fenouil et du basilic frit, mais je l'ai laissé tel quel. Le provolone était un très bon élément.AnonymousBrooklyn04 / 26 / 20J'ai adoré l'idée de cette recette, mais en pratique je l'ai trouvée un peu trop amère. La prochaine fois que je le ferai (et je le ferai), j'ajouterai de la laitue iceberg à la place de la moitié du radicchio. Nous avons vraiment adoré la vinaigrette! AnonymeMontréal26 / 02 / 20Je l'ai veganisée en remplaçant le fromage et le salami par un bouquet de tomates séchées hachées. Ajout également de l'huile de tomate à la vinaigrette. Cela fonctionne très bien ensemble! J'ai fini par manger trois portions que j'aimais tellement. Le salami et le mélange de pois chiches étaient parfaits. J'ajouterai certainement plus de salami la prochaine fois. J'ai également utilisé un fromage monteo italien à pâte molle car je n'ai pas trouvé le provolone. Je le ferai encore et encore.AnonymousLong Beach, CA01 / 27 / 20J'avais de grands espoirs pour cette recette, mais c'était un raté. J'ai suivi la recette jusqu'à un T. Peut-être que mon radicchio était trop gros mais le repas était extrêmement amer et j'ai fini par le jeter :-( AnonymousColumbus, OH01 / 24 / 20Whiiped en un tournemain à l'est de certains de mes plats préférés! J'ai adoré les pois chiches croustillants. J'ai ajouté des olives noires tranchées et 2 concombres persans hachés, et j'ai utilisé un salami de dinde de Trader Joe's. Mon fiancé en fait applaudi après avoir fini de manger, il l'aimait tellement.AnonymousPortland, OR01 / 20 / 20Fait ce soir et c'était fantastique. J'ai suivi la recette exactement. Je ne savais pas si je devais hacher l'ail avec les pois chiches ou le laisser entier (je Je l'ai laissé en entier). Je vais refaire ça! AnonymousBrooklyn, Ny01 / 16/20

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