Recettes traditionnelles

Sauce chili "Kimchi"

Sauce chili


Un filet d'anchois et de la sauce de poisson imitent les nuances légèrement funky du kimchi fermenté, mais ils ne vous frapperont pas la tête avec du poisson (nous le promettons).

Ingrédients

  • 1 morceau de gingembre, pelé, haché grossièrement
  • ½ tasse de pâte de piment fort (comme le sambal oelek)
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 cuillère à soupe. sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam)
  • 1 cuillère à soupe. gochugaru (poudre de piment rouge coréen grossier)

Préparation de la recette

Informations sur les ingrédients:

  • La pâte de piment fort (sambal oelek) est disponible sur les marchés asiatiques et dans la section des aliments asiatiques de nombreux supermarchés.

  • Purée d'anchois, de gingembre, d'ail, de pâte de chili, de jus de lime, de vinaigre, de sauce de poisson et de gochugaru dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

  • FAITES DE L'AVANCE: La sauce peut être préparée 1 semaine à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Recette d'Abraham Conlon et Adrienne Lo, Photos de Dominique LaFond

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 15 Lipides (g) 0 Lipides saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 3 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 1 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 240 Section des avis

Voir la vidéo: Traditional kimchi recipe Tongbaechu-kimchi: 통배추김치