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Steak de porc grillé avec salade de concombre

Steak de porc grillé avec salade de concombre


Nous sommes accro aux textures juteuses et croquantes et aux saveurs sucrées et épicées de cet accord steak et salade.

Ingrédients

Onglet

  • 1 morceau de citronnelle de 2 po, couches extérieures résistantes enlevées, légèrement écrasé, tranché très finement
  • ¼ tasse (tassée) de cassonade légère
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam)
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili douce asiatique
  • 1½ livres de bifteck de suspension, membrane centrale enlevée, coupé en 4 morceaux

Salade de concombre et assemblage

  • ½ tasse de vinaigre de riz non assaisonné
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili douce asiatique
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 1 concombre moyen, tranché finement
  • 1 carotte moyenne, pelée, coupée en julienne
  • ½ petit daikon, pelé, coupé en julienne
  • ½ petit oignon rouge, tranché finement
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse d'arachides rôties à sec non salées, hachées

Préparation de la recette

Onglet

  • Mélanger la citronnelle, la cassonade, la sauce de poisson et la sauce chili douce dans un sac en plastique refermable. Ajouter le steak; sceller, retourner pour enrober et réfrigérer au moins 3 heures.

  • FAITES DE L'AVANCE: Le steak peut être mariné 12 heures à l'avance. Gardez au frais.

Salade de concombre et assemblage

  • Fouetter le vinaigre, la sauce chili douce et le zeste de citron dans un bol moyen. Ajouter le concombre, la carotte, le daikon et l'oignon et mélanger; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures.

  • Pendant ce temps, retirer le steak de la marinade et laisser reposer à température ambiante 30 minutes.

  • Préparez le gril à feu moyen-vif. Assaisonner le bifteck de sel et de poivre et griller, en le retournant de temps à autre, 8 à 10 minutes pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher finement.

  • Égoutter la salade. Servir avec un steak garni de coriandre et d'arachides.

  • FAITES DE L'AVANCE: La salade de concombre peut être préparée 4 heures à l'avance. Gardez au frais.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 390 Lipides (g) 14 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 55 Glucides (g) 23 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 18 Protéines (g) 41 Sodium (mg) 1280 Section des avis Absolument délicieux . J'ai adoré la salade de concombre.brushjlSolon, ohio08 / 16/18

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