Recettes insolites

Cuisses de poulet braisées au lait de coco

Cuisses de poulet braisées au lait de coco


Pas de cuisson, pas de hachage, un plat de cuisson. Vous pouvez trouver de la pâte de curry dans l'allée asiatique dans la plupart des épiceries ou sur un marché asiatique; nous recommandons tout de Maesri.

Ingrédients

  • 1 tasse de lait de coco non sucré
  • 1 tige de citronnelle, couche extérieure résistante retirée, légèrement écrasée
  • 1 morceau de gingembre de 1 ", pelé, écrasé
  • 4 gousses d'ail, pelées, écrasées
  • 2 cuisses de poulet (cuisse et pilon; environ 1½ lb au total)
  • Flocons de noix de coco grillés non sucrés, feuilles de coriandre aux tiges tendres, riz cuit et quartiers de lime (pour servir)

Préparation de la recette

  • Placer une grille dans le tiers supérieur du four; préchauffer à 400 °. Incorporer le lait de coco et la pâte de curry dans un 2-qt. plat de cuisson à combiner (ou utilisez une poêle moyenne si c'est ce que vous avez). Ajouter la citronnelle, le gingembre et l'ail. Assaisonner le poulet avec du sel (retenir un peu car les pâtes de curry contiennent souvent beaucoup de sel). Placer dans un plat allant au four et verser un peu de liquide dessus. Cuire au four, en versant de temps en temps du liquide, jusqu'à ce que le poulet soit doré, tendre et entièrement cuit (le joint doit être raisonnablement facile à plier), 60 à 75 minutes.

  • Répartir le poulet dans les assiettes. Garnir de flocons de noix de coco et de coriandre. Accompagner de riz et de quartiers de lime.

Section des critiques A suivi la recette à peu près exactement comme indiqué. J'ai badigeonné les dessus environ toutes les 15 minutes et ai également tourné la casserole dans le four pour assurer une cuisson uniforme. J'ai utilisé des cuisses de poulet, 4 de très bonne taille. J'ajoute un peu plus de lait et de pâte. Il y avait une bonne chaleur et la peau était belle et croustillante. Sauté les garnitures n'avaient pas cela dans la maison. Sorti très agréable et croustillant et doréMattLike2CookStoughton, MA06 / 10 / 20Super confus où je me suis trompé. J'étais sceptique dès le début, recouvrant le poulet cru dans du lait de coco et m'attendant à ce qu'il ressorte bruni et beau comme sur la photo. Il est sorti caoutchouteux et de couleur beige, partout. J'ai sorti le poulet de la sauce après plus d'une heure de cuisson et l'ai saisi au mieux de mes capacités pour le rendre appétissant. Désolé, pas génial! Délicieux. La sauce n'a pas bien résisté aux restes et est devenue grasse pour moi, mais la journée a été fantastique. Le poulet est très tendre et délicieux. Je vais le refaire.AnonymousColorado05 / 11 / 20Fantastic !! Assurez-vous de doubler la sauce, c'est incroyable! AnonymousTennessee 03/15 / 20Mon meilleur conseil est de goûter la sauce avant d'ajouter le poulet. S'il a un goût fade, il le sera après la cuisson. J'ai ajouté 1 T de pâte de gingembre, 1/2 T de citronnelle, 1 t de flocons de piment, du sel à l'ail, de la cassonade et du curry en poudre. Cela a aidé.KccookingbugKansas City, Missouri03 / 07 / 20J'ai fait ça ce soir et c'était si facile! Je n’ai jamais cuisiné avec du curry thaïlandais auparavant, donc c’était vraiment délicieux quand il s’est avéré excellent. J'ai ajouté une cuillère à soupe supplémentaire de curry et c'était à peine épicé, mais je comprends que les currys achetés en magasin peuvent varier beaucoup. J'ai utilisé le reste du lait de coco que j'avais pour le riz! ma soeur et moi avons adoré (: merci, BA! chloealealDallas, TX01 / 10 / 20Fait ceci l'autre soir et c'était tellement bon! J'ai utilisé les restes de lait de coco pour faire mon riz! AnonymeRichmond, Va11 / 21 / 19Cette recette est un doigt lick'in good! Tellement simple. J'ai utilisé du lait de coco léger. Je l'ai fait cuire pendant 75 minutes dans un plat de cuisson en céramique. J'ai également enlevé la peau de 2 des morceaux parce que je ne suis pas fan de la peau et mon mari l'est. Ce sera être une recette qui deviendra un incontournable de mon répertoire.AnonymousNew Jersey11 / 03 / 19Super facile et délicieux repas de semaine. Je recommanderais de le faire cuire avec un couvercle / une feuille pendant les 30 à 40 premières minutes pour éviter que toute la sauce évaporant. La sauce est patron. Fait celui-ci pour mon aventure mangeant les garçons. Ils ont adoré, ont tout mangé et ont attrapé mon plus vieux souper le reste de la sauce. Triplé la recette, ajouté deux cuillères à soupe de sauce de poisson mais ce n'était pas nécessaire, la pâte de citronnelle fait le travail. Délicieux.Kim EllingsonBuffalo Grove Illinois 09/27 / 19Nous avons fait ce plat ce soir, je C'était fantastique! J'ai hâte de revenir la semaine prochaine! Vous pouvez en faire autant de variantes car il existe de nombreux types de pâtes de curry thaïlandais. Je vais parler à mes amis de ce délicieux repas convivial de semaine en soirée! C'était bon, mais c'était comme du poulet au curry mais en utilisant des os dans du poulet. J'ai utilisé de la pâte de curry rouge, faite telle quelle et je l'ai trouvée très fade. Facile à assembler, et j'aime l'idée de la base de lait de coco - mais cela a besoin de beaucoup plus de saveur si je devais faire à nouveau. J'ai passé beaucoup de temps / d'argent à trouver la citronnelle et cela n'en valait tout simplement pas la peine, n'a vraiment rien ajouté.Ce n'est pas la recette qui se trouve dans le numéro de septembre 2019 de bon appétit.Je vais essayer la recette originale ce soir. AnonymousDebary Florida09 / 14 / 19C'était délicieux - mais avec quelques ajustements. Je ne suis pas fan de la pâte de curry achetée en magasin, alors faites la mienne. J'ai ajouté environ 5 cuillères à soupe pour 1 boîte de lait de coco (400 ml) et 4 cuisses de poulet - nous l'aimons épicé! J'avais aussi de nouvelles pommes de terre qui devaient être épuisées, alors je les ai jetées pour rôtir avec le poulet. Comme certains l'ont recommandé ci-dessous, j'ai ajouté de la sauce de poisson et du citron vert (comme cela est nécessaire avec tout ce qui est thaï je pense !!) qui a vraiment élevé les choses.Le produit final était délicieux et le rendra certainement à nouveauAnonymousLondon, UK09 / 10 / 19Super facile et savoureux! J'ai ajouté une cuillère à soupe supplémentaire de pâte de curry et omis la citronnelle car je ne l'avais pas sous la main.AnonymousMinneapolis09 / 09 / 19N'a pas fait cette recette en soi; mais j'ai emprunté la technique et des cuisses de poulet braisées au lait de coco qui avaient mariné dans une sauce jerk épicée qui est généralement trop épicée, mais le lait de coco sucré l'a adouci un peu éclairé et était incroyable! Paige_CVancouver 09/08 / 19C'est juste délicieux facile à faire, j'ai également ajouté ma propre touche. Je l'adore et je le referaiTelemacoSan Francisco09 / 01 / 19Soly moly c'est délicieux. J'ai utilisé de la pâte de curry thaï d'un marché thaïlandais et c'était tellement tellement épicé. Juste quelque chose à regarder. Utilisé le liquide restant pour braiser les fleurons de chou-fleur que j'ai servis avec le poulet et c'était hors de ce monde. Yum.AnonymousLos Angeles08 / 26 / 19Tellement simple et délicieux! Fera certainement à nouveau. Optez pour une pâte de curry plus épicée si vous voulez une saveur plus percutante. J'ai adoré la simplicité de cette recette et la courte liste des ingrédients! C'est amusant de braiser de la viande dans autre chose que du vin et du bouillon. Cependant, j'ai été légèrement déçu que le résultat final n'ait pas la saveur typique du poulet au curry. Il avait un goût plus simple que prévu.AnonymousCalifornia03 / 23 / 19J'ai adoré cette recette. Je l'ai suivi même si je n'étais pas sûr au début si je devais mettre toute la sauce sur le poulet ou par incréments lorsque j'ouvrirais le four pour l'arroser un peu. La sauce était excellente et c'était une préparation si facile. Le plus dur était de magasiner au H-Mart local pour trouver juste la bonne pâte de curry. Mon seul regret est que je n'ai pas eu un bon naan ou roti à l'ail pour aller avec ça. Merci BA pour une excellente recette! Chchips1Oyster Bay, NY02 / 01 / 19C'est ce soir et je dois malheureusement dire que je n'ai pas été impressionné du tout. Cela n'avait tout simplement aucune saveur. Lorsque j'utilise de la pâte de curry, cela implique généralement du sucre brun, de la sauce de poisson, etc. Je ne pense pas que je referais ça.drunkenchef53Middletown NY01 / 30 / 19Suivi cette recette mais jeté dans 2,5 livres de poulet. S'est avéré très bien même avec 2,5 livres de poulet. Cuit pendant 70 minutes. Pourrait facilement augmenter, disons le double voire le triple, la pâte de curry rouge. J'ai utilisé 1 tasse de crème de noix de coco car c'était tout ce que j'avais. La noix de coco en conserve: le goût (c'est-à-dire la graisse) est exagéré et rend vraiment ce plat délicieux.C'était le dîner d'hier soir, et nous étions bien plus qu'heureux. J'ai entièrement assemblé le plat avant la cuisson, et j'ai laissé tout se connaître, comme une sorte de marinade au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire, j'ai simplement versé du liquide sur les jambes et j'ai continué. 60 minutes était le timing parfait.chefjeff1Sherman Oaks01 / 23/19

Voir la vidéo: Cuisse de poulet braisé au four. Baked chicken thigh