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Gâteau aux fruits séché aux cerises et aux amandes

Gâteau aux fruits séché aux cerises et aux amandes


Ingrédients

Gâteau

  • 1 1/2 livre de cerises Bing séchées dénoyautées
  • 1 1/2 livre d'abricots secs, hachés
  • 1 livre d'amandes effilées, grillées
  • 1 tasse de raisins secs dorés (environ 5 onces)
  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
  • 3/4 tasse (tassée) de cassonade dorée
  • 6 gros œufs, température ambiante
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préparation de la recette

Pour le gâteau

  • Préchauffer le four à 325 ° F. Beurrer et fariner un moule à gâteau antiadhésif de 10 pouces de diamètre. Tapisser le fond de papier parchemin. Mélanger les 4 premiers ingrédients avec 1/2 tasse de farine dans un grand bol pour enrober.

  • Fouetter 1 1/2 tasse de farine, la poudre à pâte et le sel restants dans un bol moyen pour mélanger. Au batteur électrique, battre le beurre et les deux sucres dans un autre grand bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les œufs 1 à la fois en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le rhum, le sirop d'érable et la vanille. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tout soit mélangé. Incorporer le mélange de fruits secs. Verser la pâte dans le moule préparé en l'aplatissant pour éliminer les poches d'air. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre du gâteau en ressorte propre et que le gâteau soit bien doré, environ 1 heure 30 minutes. Laisser refroidir dans la poêle 15 minutes.

Pour le sirop

  • Fouetter le rhum et le sirop d'érable dans un bol. Déposer la moitié sur le gâteau chaud dans le moule. Laisser reposer jusqu'à absorption. Couper autour du gâteau pour le desserrer; renverser sur une assiette. Décollez le papier. Déposer le reste du sirop sur le gâteau. Laisser reposer environ 4 heures. DO AHEAD Peut être fait à l'avance. Couvrir et conserver à température ambiante 1 jour ou réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

Recette de Michael McLaughlin, Section des critiquesCette recette peut-elle être coupée en deux ou cuite dans deux moules à pain de 9 x 5 po? AnonymeCalifornie12 / 26/17

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