Recettes insolites

Matzo Brei aux tomates et salsa

Matzo Brei aux tomates et salsa


Ingrédients

  • 2 matzos aux œufs, grossièrement cassés
  • 1/2 tasse de tomate épépinée en dés (1 petite)
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros piment poblano frais, épépiné, coupé en dés *
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche (légèrement tassées)
  • 2 oignons verts, hachés grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 cuillères à café d'origan séché

Préparation de la recette

  • Placer les morceaux de matzo dans un bol moyen. Couvrir d'eau chaude; tremper 15 secondes. Bien égoutter dans un tamis. Ajouter les œufs dans le même bol et fouetter pour mélanger. Incorporer la matzo et la tomate égouttées, puis saupoudrer de sel et de poivre.

  • Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez du piment. Faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 3 minutes. Versez la moitié du piment et la plupart de l'huile dans le mini-robot. Ajouter la coriandre, les oignons verts, le jus de lime et l'origan au robot; mélanger à une pâte grossière. Assaisonner généreusement la salsa de sel et de poivre.

  • Placer la poêle avec le reste de l'huile et le piment à feu moyen-vif. Ajouter le mélange oeuf-matzo et 2 cuillères à soupe de salsa. Remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit cuit à la cuisson désirée. Déposer le matzo brei dans des assiettes. Garnir de cuillerées de salsa et servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants: Calories (kcal) 445,49 t% Calories provenant des lipides 58,6 Lipides (g) 29,00 t Lipides saturés (g) 5,90 t Cholestérol (mg) 447,53 t Glucides (g) 28,14 t Fibres alimentaires (g) 3,19 t Total Sucres (g) 3,02 t de glucides nets (g) 25,66 t de protéines (g) 16,85 t

Voir la vidéo: Matzah Unleavened Bread