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Meilleures recettes de courge musquée

Meilleures recettes de courge musquée


Recettes de courge musquée les mieux notées

Cette recette automnale est une gracieuseté du chef exécutif Brian Arruda du Boulud Sud de New York. C'est une excellente façon de profiter de la générosité de la courge pendant les mois d'automne d'une manière créative. Si vous avez une machine à cavatelli, nous avons défini les étapes pour faire les pâtes à partir de zéro. Sinon, vous pouvez remplacer les cavatellis secs ou préfabriqués.

La courge musquée est partout de nos jours, alors pourquoi pas la pizza ? Associer la courge musquée à la poire et au fromage bleu est l'une des meilleures décisions de ma vie. D'accord, pas vraiment. Mais ça marche et c'est plutôt bien. Essayez-le.Voir toutes les recettes de pizza.

La douceur de la courge musquée, des oignons et de l'ail rôtis est le complément parfait au bœuf haché et aux herbes fraîches, alors pourquoi ne pas donner à vos lasagnes une touche de saison ? Cette recette nécessite de la courge musquée rôtie, mais si vous avez des restes de patates douces cuites au four, vous pouvez les utiliser à la place.Cliquez ici pour plus de nos meilleures recettes de lasagnes.

Ces délicieux tacos sont parfaits pour les végétariens ou végétaliens. Selon Lisa Gorman, directrice du St. Joseph Health Wellness Center, manger plus de courges est également un bon moyen d'intégrer des antioxydants clés dans votre alimentation. Garnissez les tacos d'avocat pour un peu de graisse saine et vous obtenez un repas bon pour vous qui a bon goût.Cliquez ici pour plus de nos meilleures recettes de tacos.

Notre macaroni au fromage sain contient moins de calories et moins de matières grasses sans sacrifier la saveur de fromage caractéristique et la satisfaction copieuse que le macaroni au fromage apporte à la table du dîner. L'utilisation d'une purée de courge musquée comme base crée une consistance succulente et crémeuse qui est versée sur les nouilles. Dans notre recette, nous avons également choisi d'utiliser une purée surgelée rapide et facile qui réduit le temps de préparation et de cuisson.

C'est de loin ma façon préférée d'utiliser la courge musquée. C'est crémeux, savoureux, rempli de saveurs d'automne, et le meilleur de tous, il est facile à préparer (avec un peu d'aide du magasin).Voir toutes les recettes de raviolis.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec le risotto, ou la courge musquée rôtie d'ailleurs, mais pour rendre cette recette encore plus spéciale, j'ai donné à la courge un traitement sucré et j'ai mis le feu à tous les moteurs décadents avec le risotto. Ce n'est pas exactement adapté à l'alimentation, mais c'est bon.

C'est une recette d'automne merveilleuse et réconfortante qui est remplie de courge musquée et de fromage.

Jetez tous ces ingrédients dans une mijoteuse pour un délicieux dîner de courge et de poulet. Utilisez-le comme plat principal ou comme plat d'accompagnement pour votre prochain repas de famille. Cette recette est une gracieuseté de Crock-Pot Dump Meals.

La soupe à la courge musquée est un gagnant garanti dans tous les foyers. Cette recette a un soupçon de gingembre qui lui donne un bon coup de pied.Essayez nos meilleures recettes de soupe

Voici un moyen rapide et facile de tirer le meilleur parti d'une courge musquée saine et sucrée. Servir avec du pain chaud et croustillant pour un repas léger.

Domain à New York partage sa recette hivernale de gemelli avec de la courge musquée, du chou frisé, des champignons sauvages et du piment d'Alep.


Les nouilles à la courge musquée sont faciles à préparer à l'aide d'un spiraliseur. Comme pour toute recette de légumes en spirale, l'une des clés du succès est de choisir la courge idéale et de bien la préparer. Recherchez une courge musquée aussi symétrique que possible de tous les côtés. Les produits grumeleux ne guideront pas aussi facilement sur le spiraliseur.

Les nouilles seront faites à partir du long cou de la courge. Vous ne pouvez pas spiraliser la partie inférieure et plus arrondie de la courge, car c'est là que se trouvent toutes les graines. Fondamentalement, vous voulez faire une portion de courge en forme de bûche non pelée en procédant comme suit:

  • Couper la partie inférieure ronde
  • Couper la tige en haut, pour créer une surface plane
  • Enlever la peau de la section de courge restante

Assurez-vous de bien pénétrer la peau lors de l'épluchage, car elle est vraiment fibreuse et pas très agréable à manger. Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez simplement le mettre dans votre spiraliseur comme d'habitude et baratter ces nouilles !

Oui, il est tout à fait possible de transformer cela en spirales amusantes !


Nos recettes préférées de courge musquée

La courge musquée est un légume polyvalent - elle peut être rôtie, bouillie, cuite à la vapeur ou cuite entière et transformée en une multitude de plats, des soupes saines aux plats de pâtes réconfortants. Voici quelques-unes de nos façons préférées de cuisiner avec de la courge musquée.

Super facile à faire et encore plus facile à manger.

Ou, comme nous aimons les appeler, les boodles.

Une pâte maison n'est pas une mince affaire, mais croyez-nous, cela en vaut la peine à 100%. Cela demande un peu de planification supplémentaire et pour rouler des pâtes suffisamment fines pour les raviolis, il faudra un peu plus de patience. Mettre de l'huile de coude vous fera vous sentir comme un vrai chef et les pâtes auront un goût 10 fois meilleur en sachant que vous les avez faites à partir de zéro.

Fait : C'est la recette de risotto la plus rapide que vous puissiez faire.

Une soupe qui fait du bien à l'âme.

Cette frittata est aussi bonne pour le dîner que pour le brunch du week-end.

La courge musquée a un avantage sur les pommes de terre lorsqu'il s'agit d'une purée. Après la torréfaction, la courge musquée devient extrêmement lisse et crémeuse. Au lieu du lait ou de la crème ajoutés, la courge est mélangée avec un peu de beurre pour un accompagnement lisse et velouté. C'est l'une de nos façons préférées de servir le légume et cela demande très peu d'efforts !


8 de nos meilleures recettes de courge musquée

La courge musquée est l'une des variétés de courge d'hiver les plus populaires. Pendant les saisons d'automne et d'hiver, cette courge sucrée et au goût de noisette est disponible en abondance dans nos supermarchés. Si vous avez ramassé une ou deux courges et que vous ne savez pas quoi en faire, alors vous allez adorer cette collection de recettes de courge musquée faciles. Ce légume peut être cuit au four, cuit à la vapeur, mijoté, frit. vous l'appelez ! D'une soupe de courge musquée classique à une casserole de courge musquée surprenante, vous allez adorer ces idées faciles et savoureuses!

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Notre lasagne crémeuse à la courge musquée est une super casserole pour l'automne, et elle constitue également une excellente option de plat principal végétarien pour votre repas de Thanksgiving ou de vacances. Tout le monde sera impressionné par cette délicieuse version des lasagnes !

Faites-en l'année où vous "déployez" un dessert époustouflant que personne n'oubliera ! Notre recette de roulé à la courge musquée ressemble à quelque chose que vous avez acheté dans une boulangerie chic, mais elle est en fait facile à préparer. Rempli de fromage à la crème et d'épices, c'est un dessert pour lequel ils vont tous "craquer" !

La récolte n'a jamais été aussi délicieuse. jusqu'à maintenant! Ce simple dessert d'automne rassemble les meilleures saveurs de la saison (y compris la courge musquée !) pour un Harvest Cake que vous n'oublierez pas de sitôt.

Chaude et crémeuse, cette soupe à la courge musquée est réconfortante dans un bol. Et comme nous commençons avec des courges surgelées, rien de plus simple ! C'est toujours l'une des recettes de courge musquée les plus populaires.

Si vous en avez assez de servir les mêmes plats d'accompagnement chaque automne, alors vous devez essayer nos beignets à la courge musquée. Frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, personne ne peut résister à l'envie d'en avoir un. ou deux. Et ils sont encore meilleurs si vous arrosez d'un peu de sirop !

La purée de pommes de terre est excellente, mais que diriez-vous d'ajouter un peu de variété à votre tartinade des Fêtes avec notre recette de purée de courge musquée ? La courge musquée rôtie est écrasée et mélangée avec du beurre, des assaisonnements et du sirop d'érable pour plus de gourmandise !

Si vous êtes un fan d'extra-crémeux et de fromage, alors vous allez adorer nos macaronis au fromage aux trois fromages. Cette version plus saine de votre classique américain préféré est faite avec de la courge musquée ! C'est tellement bon, tout le monde va demander des secondes (et peut-être même des tiers !).

Les plats d'accompagnement de légumes frais ne sont pas réservés aux mois les plus chauds. Notre recette de légumes d'hiver rôtis est faite de légumes qui peuvent résister aux températures froides et qui ont bon goût lorsqu'ils sont chauds et rôtis. Servez avec votre poulet ou poisson préféré et le dîner est prêt!

Vous ne trouvez pas encore de courge musquée dans votre supermarché ? Pas de problème - consultez notre collection de recettes de courge jaune !


Sirotez cette soupe à la courge musquée qui regorge de nutriments

Bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer les classiques. La soupe à la courge musquée est peut-être l'utilisation la plus populaire pour cette courge d'hiver, et pour une bonne raison. La soupe à la courge musquée est crémeuse, réchauffante et délicieuse, sans être trop copieuse. De plus, il regorge de nutriments. La courge musquée est remplie de vitamine A, de bêta-carotène, de vitamine C et de fibres. Notre recette de soupe à la courge musquée obtient une touche de saveur à partir d'ingrédients comme la pâte de piment rouge thaïlandais, l'ail et le citron vert, ainsi que l'onctuosité ajoutée d'une boîte de lait de coco.


Vous connaissez les associations de saveurs naturelles comme le beurre d'arachide et la gelée, et les tomates et le basilic. Voici un autre accord unique qui fonctionne à merveille : la courge musquée et la pâte de curry thaï ! Il y a quelque chose dans la douceur de la courge et les saveurs aromatiques épicées de la pâte de curry qui vont de pair. Essayez-les ensemble dans cette recette de curry de courge musquée! C'est facile à faire, plein de légumes colorés et débordant de saveur de curry thaï.


16 recettes de courge musquée paléo oh-so-good

La courge musquée constitue un excellent ajout à tout repas paléo et ajoute de la vitamine C, de la vitamine A, des minéraux et des fibres à un plat. C'est un légume très polyvalent, avec une texture unique une fois cuit, et ces recettes mettent en valeur les nombreuses façons dont vous pouvez utiliser la courge musquée dans votre cuisine paléo.



Photo : Que mangerait John Mack ?

1. Frittata à la courge musquée
Ces frittatas sont faites sur une base de courge musquée, donc à chaque bouchée, vous obtiendrez de la courge musquée. C'est un légume tellement polyvalent une fois cuit, car il est doux et malléable. Les œufs garantissent que vous obtenez des protéines dans le repas, et le chou frisé aide à ajouter beaucoup de vitamines et de minéraux. Le dernier ingrédient est la courgette, qui ajoute encore une autre portion de légumes, ce qui en fait un début de journée sain et totalement conforme à ce que représente le régime paléo.

2. Recette de poivrons farcis juteux paléo
La courge musquée de ces poivrons farcis a été mélangée à des épices à la cannelle pour lui donner un coup de fouet. Dans les poivrons se trouve également du bœuf haché salé avec des noix pour lui donner une texture supplémentaire et une saveur de noisette. Assurez-vous d'utiliser du bœuf haché nourri à l'herbe afin d'éviter les antibiotiques et les hormones de croissance injectés dans les bovins élevés de manière conventionnelle. Cette recette est paléo à partir de zéro, en utilisant de l'huile de noix de coco au lieu d'une huile malsaine et en s'assurant que tous les ingrédients qui l'accompagnent sont respectueux du paléo.

3. Lasagne crémeuse à la courge musquée
La plupart des recettes répertoriées comme étant crémeuses contiendront des produits laitiers, mais pas sur Paleo. Cette lasagne crémeuse à la courge musquée utilise du lait de coco pour lui donner un goût et une texture crémeux sans avoir besoin de lait ou de crème, vous pouvez donc la manger en sachant qu'elle ne vous causera pas de problèmes digestifs. La courge musquée fonctionne bien à l'intérieur des lasagnes car elle a une texture douce qui fait une excellente sauce. Ils ont choisi d'utiliser des saucisses comme viande ici, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du bœuf pour une lasagne au bœuf.

4. Ragoût de porc et de courge musquée
Lorsque vous ajoutez de la courge musquée à un ragoût, vous contribuez à épaissir le ragoût tout en ajoutant une texture douce et soyeuse qui contraste avec la viande. Ici, ils sont allés avec l'épaule de porc comme viande, ce qui équilibre bien cela et en fait un repas paléo arrondi. Ils ont même inclus des graines de citrouille pour que vous obteniez des graisses saines, des protéines supplémentaires et des fibres intégrées directement dans le repas. La combinaison d'assaisonnements en fait un gagnant sûr pour vos papilles gustatives, et vous pouvez conserver les restes car cela se réchauffe bien.

5. Soupe paléo à la courge musquée au curry et à la sauge
Aucune liste de recettes de courge musquée ne serait complète sans une soupe à la courge musquée. Cela fait une si bonne soupe car une fois cuite, elle est crémeuse et a une belle saveur. Ici, ils l'ont complété avec du curry et de la sauge pour qu'il y ait encore plus de saveur impliquée, et l'ont gardé simple en n'ajoutant aucune viande, vous pourrez donc vous concentrer sur le goût de la courge. Ils n'ont pas retenu les épices, donc cela vous donnera beaucoup à savourer, y compris la coriandre, le cumin, la muscade et le poivre de Cayenne pour un peu de chaleur.

6. Soupe à la courge musquée rôtie
Voici une autre soupe à la courge musquée pour votre plus grand plaisir, préparée en faisant d'abord rôtir la courge avant d'en faire une soupe. Cela aide à lui donner une saveur totalement différente que si vous la faisiez simplement bouillir, et la saveur apparaît lorsque vous mangez le produit fini. L'élément qui met cela au-dessus du compteur de saveur est le bacon, ce qui donne à la soupe un goût savoureux que vous ne trouverez pas dans de nombreuses autres recettes de soupe à la courge musquée. Sur Paleo, vous êtes autorisé à manger du bacon et à ne pas vous sentir mal par la suite.

7. Frites de courge musquée
Ces frites sont définitivement approuvées Paléo, faites de courge musquée au lieu de pommes de terre, mais tout aussi satisfaisantes. Il ne s'agit pas d'apprendre à se passer de vos aliments préférés, mais d'apprendre à avoir ce que vous voulez de manière créative en utilisant des ingrédients qui figurent sur la liste des aliments approuvés par Paleo. La meilleure partie est que vous n'avez pas besoin de beaucoup plus que la courge elle-même, ainsi que du sel et du poivre, elles sont donc relativement faciles à préparer. Vous pouvez même les tremper dans du ketchup Paleo pour obtenir le plein effet de frites.

8. Paleo March Madness Purée de jalapeños enrobée de bacon
Ceux-ci sont parfaits pour le jour du match et ont la sensation de poppers aux jalapenos sans aucune culpabilité par la suite car ils sont fabriqués à partir d'ingrédients paléo. Commençons par le bacon, qui enveloppe chacun d'eux et garantit que vous obtiendrez une bonne viande avec le poivre et la courge. À l'intérieur du poivron se trouvent de la courge et des assaisonnements supplémentaires, de sorte que vous obtenez la texture du bacon cuit, du poivron, puis de l'intérieur moelleux rempli de courge musquée. Vous ne pouvez pas vous tromper en servant cela à n'importe qui, même s'ils ne sont pas sur Paleo.

9. Bœuf aux épices persane nourri à l'herbe et courge musquée rôtie
C'est un beau plat inspiré de la cuisine persane. Remarquez comment ils utilisent du bœuf nourri à l'herbe dans cette recette. Cela aide à augmenter la quantité de CLA que vous obtenez de la viande, ce qui vous aide à brûler plus de graisse. La courge musquée rôtie confère au plat sa texture douce et sa saveur subtile, tout en lui donnant une couleur vibrante. Ils fournissent même une recette séparée pour le mélange d'épices qui est utilisé pour lui donner le bon goût. C'est le genre de mélange d'épices que vous voudrez faire un gros lot pour une utilisation dans d'autres recettes.


Photo : Le contentement à la noix de coco

10. Bouillie de courge musquée
Il s'agit d'une bouillie sur laquelle Boucle d'or ne se soucierait pas et utilise de la courge musquée comme ingrédient principal. Le lait de coco et l'huile de coco sont également utilisés, et lui donneront une belle texture crémeuse et une graisse saine. Lorsque vous cuisinez Paleo, vous devez vous assurer de rester approvisionné en lait de coco car il est utilisé dans de nombreuses recettes différentes. Vous voudrez également utiliser l'huile de noix de coco comme l'une de vos huiles de prédilection, car elle présente plusieurs avantages pour la santé et est une huile paléo approuvée qui ajoute une saveur agréable aux repas. C'est une excellente bouillie à préparer par temps froid, à tout moment de la journée.


Photo : Ma maison saine et heureuse

11. Quiche à la courge musquée et au bacon
Voici une façon d'ajouter un légume à votre quiche sans sacrifier la saveur du tout. Au lieu de cela, vous ajouterez au goût du plat. Et puisque le bacon joue un rôle, vous aurez encore plus à ralentir. La courge musquée donne à cette quiche des nutriments et des fibres supplémentaires, vous obtiendrez donc des protéines des œufs, des vitamines et des minéraux de la courge et des protéines ajoutées du bacon. Cette recette est également conforme au programme Whole30, vous savez donc qu'elle n'inclut rien qui puisse vous tromper.

12. Purée de courge musquée rôtie à la sauge
Cette purée de courge musquée rôtie simplifie les choses avec la sauge utilisée comme principal rehausseur de saveur. Lorsque vous êtes sur Paléo, vous découvrirez bientôt que la simplicité est votre amie, et moins il y en a dans une recette, meilleures sont les chances qu'elle soit compatible avec le Paléo. Rôtir la courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit tendre est le moyen idéal pour lui donner un goût aussi bon que possible, et la réduire en purée la rend facile à manger. La sauge est une excellente herbe à utiliser, offrant à la fois saveur et bienfaits pour la santé.

13. Spaghetti de courgettes au bacon et à la courge musquée
C'est un plat incroyable qui rivalisera avec n'importe quel repas de pâtes que vous aimiez avant d'aller au Paléo. Il utilise des spaghettis de courgettes au lieu de pâtes traditionnelles et associe du bacon et de la courge musquée pour un contraste de texture et deux saveurs uniques. La meilleure partie de ce repas est que lorsque vous avez terminé, vous ne vous sentirez pas bourré et gonflé, ce qui se produit souvent avec les plats de pâtes ordinaires. Même avec le bacon, vous obtenez toujours moins de calories et les courgettes signifient peu de glucides, donc pas de sommeil plus tard en mangeant trop de glucides.

14. Soupe à la courge musquée et au panais avec bacon
Notre soupe finale comprend de la courge musquée qui reçoit de l'aide de panais. Les panais fonctionnent bien car ils ne luttent pas pour contrôler vos papilles gustatives, tout en fournissant beaucoup plus de fibres, ainsi que des vitamines et des minéraux supplémentaires. N'oublions pas le bacon sur celui-ci, qui va lui donner la saveur emblématique que seul le bacon peut fournir. Sur Paleo, la théorie est que la teneur en graisses saturées et en cholestérol du bacon n'est pas un gros problème, tous les légumes et autres aliments sains étant consommés.


Photo : La cuisine bio

15. Légumes d'automne à la courge musquée rôtie
Cette salade est mieux mangée à l'automne, lorsque les légumes verts spécifiques qu'elle utilise sont récoltés, ainsi que la courge musquée. Il est toujours bon de garder à l'esprit les saisons lorsque l'on mange Paléo, car l'homme paléolithique aurait dû manger ce que la nature lui fournissait à n'importe quel moment de l'année. De nos jours, nous pouvons obtenir n'importe quelle nourriture que nous voulons toute l'année, il n'est donc pas étonnant que nous nous soyons déconnectés de ce que c'est que de manger des aliments de saison. Des images utiles vous montrent la meilleure façon de préparer la courge musquée pour la cuisson.

16. Courge musquée aux cinq épices
Cinq épices différentes entrent dans ce plat de courge musquée, et vous pourrez goûter chacune séparément lorsque vous en aurez. Les cinq épices sont la cannelle, l'anis étoilé, le fenouil, le poivre et les clous de girofle. Vous pouvez mélanger une grande quantité de ces épices si vous le souhaitez, car elles se complètent et peuvent être saupoudrées sur plusieurs plats afin d'améliorer le goût. La meilleure partie est que chacun d'entre eux apporte également ses propres avantages nutritionnels, de sorte qu'ils n'ont pas seulement bon goût, mais aident également votre corps en même temps.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Ce choix populaire du marché de Boston peut être appelé un plat d'accompagnement, mais il a plus le goût d'un dessert. Avec la cassonade, la cannelle et le beurre à l'intérieur et le streusel à l'avoine sur le dessus, vous vous souviendrez de la tarte aux patates douces, mais le plat se marie bien avec des repas aussi variés que des dîners de poulet discrets ou des banquets de vacances plus importants. Et la grande partie est que, si vous prévoyez de l'utiliser pour vous divertir, vous pouvez tout faire sauf le streusel un jour à l'avance afin de ne pas être stressé au moment critique. Il suffit de couvrir le plat de cuisson rempli et de le mettre au réfrigérateur. Sortez-le quelques heures avant de planifier la cuisson afin que la casserole puisse se rapprocher de la température ambiante, puis complétez-la simplement avec votre streusel et mettez le tout au four.

Découvrez mes autres recettes de clones pour les favoris du marché de Boston ici.

Pendant deux ans après l'ouverture du premier restaurant Olive Garden en 1982, les opérateurs peaufinaient encore l'apparence physique du restaurant et la nourriture qui était servie. Même la sauce tomate a été changée jusqu'à 25 fois. C'est ce genre de dévouement qui crée des plats fabuleux comme cette soupe populaire. Il mélange les saveurs des pommes de terre, du chou frisé et de la saucisse italienne dans un bouillon de poulet et de crème légèrement épicé.

Vous avez la recette de la soupe, que diriez-vous de créer votre propre salade et gressins aux olives du jardin ? Trouvez plus de mes recettes de clones Olive Garden ici!

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Au début des années 90, Boston Chicken était en train de la rocker. Le stock de la chaîne de substituts de repas à domicile montait en flèche et les files d'attente étaient remplies de clients affamés attendant de mordre à pleines dents dans une portion du délicieux poulet rôti de la chaîne. La chaîne avec du poulet a connu un tel succès que l'entreprise a rapidement décidé qu'il était temps d'introduire d'autres sélections d'entrées, dont la première était un délicieux pain de viande de surlonge haché recouvert d'une sauce barbecue. Mais offrir les autres entrées a posé un dilemme à l'entreprise : que faire du nom. Les gros bonnets ont décidé qu'il était temps de changer le nom de Boston Market, pour refléter un menu plus large. Cela signifiait remplacer les panneaux sur des centaines d'unités et rééquiper les campagnes de marketing. Ce changement de nom, ainsi que l'expansion rapide de la chaîne et la croissance d'autres concepts de repas de style maison similaires ont fait chuter l'entreprise. En 1988, l'oie du Boston Market était cuite et la société a déposé son bilan. Bientôt, McDonald's est intervenu pour acheter l'entreprise, avec l'idée de fermer définitivement de nombreux magasins et de gifler Golden Arches sur le reste. Mais ce plan a été abandonné lorsque, après avoir vendu de nombreux marchés de Boston sous-performants, la chaîne a recommencé à voler. Moins d'un an après l'acquisition, le Boston Market était rentable et ces repas au goût fait maison sont toujours servis dans plus de 700 restaurants du Boston Market à travers le pays.

Que diriez-vous de certains de ces célèbres accompagnements du marché de Boston pour accompagner votre recette de pain de viande imitateur? J'ai cloné tous les meilleurs ici.

Tout le monde branché sur les sandwichs de Subway sait que la clé pour cloner la saveur de bon nombre des meilleurs vendeurs de la chaîne réside dans le piratage des sauces secrètes. Par exemple, le sandwich au poulet teriyaki à l'oignon doux de Subway est assez fade sans le piment chipotle moulu dans la section des épices de votre marché. McCormick fait de bonnes choses.

Je n'ai jamais rencontré de macaroni au fromage que je n'aimais pas. Mais il y a quelques restaurants qui poussent ce plat d'accompagnement commun à un niveau supérieur. J'ai eu du macaroni au fromage fait avec trois ou quatre fromages, et certains sont arrosés d'huile de truffe. J'ai eu du macaroni au fromage avec du poivre vert, de l'oignon, du persil et du bacon - tout fonctionne pour moi. Mais au Fleming's Prime Steakhouse, il s'agit du chipotle. La saveur de jalapeno fumé distingue celui-ci des autres et en fait l'un des meilleurs plats d'accompagnement de la chaîne de steakhouse haut de gamme. Pour notre clone, nous commencerons par une sauce au fromage à base de cheddar fumé. Il y a du jalapeño émincé et de l'oignon vert, plus un peu de piment chipotle moulu. Une belle touche finale vient de la garniture de chapelure faite avec de la chapelure japonaise, ou panko, qui est aromatisée avec plus de chipotle moulu. La forme des pâtes utilisée chez Fleming's s'appelle cellentani, qui ressemble à de longs tire-bouchons. Vous pouvez également utiliser des pâtes cavatappi qui sont des tire-bouchons plus courts, ou simplement opter pour les macaronis traditionnels au coude qui peuvent être trouvés à peu près n'importe où.

Trouvez plus de recettes de copie de Fleming's Steakhouse ici.

Voici un plat d'une chaîne alimentaire chinoise en croissance rapide qui devrait satisfaire tous ceux qui aiment le célèbre poulet mariné au bourbon que l'on trouve dans les aires de restauration à travers l'Amérique. La sauce est tout ici, et elle est rapide à faire directement sur votre propre cuisinière. Allumez simplement le barbecue ou le gril intérieur pour le poulet et préparez un peu de riz blanc pour servir sur le côté. Panda Express - maintenant forte de 370 restaurants - est la chaîne alimentaire asiatique à la croissance la plus rapide au monde. Vous trouverez ces délicieux petits points de restauration à service rapide dans les supermarchés, les casinos, les arénas, les campus universitaires et les centres commerciaux à travers le pays, distribuant des échantillons gratuits à la demande.

D'autres chaînes alimentaires mexicaines telles que Chi-Chi's et El Torito l'appellent "Sweet Corn Cake". Mais chez Chevys, les trucs fourrés au maïs et ressemblant à du pudding qui sont servis avec la plupart des plats principaux sont connus sous le nom de "Tomalito". Cette masa harina dans la farine de maïs est utilisée pour faire des tamales, et elle peut être trouvée dans votre supermarché soit avec la farine de maïs et la farine, soit là où les autres articles mexicains/espagnols sont stockés. Tout le reste ici est basique. Alors que d'autres recettes de gâteaux au maïs peuvent nécessiter du maïs en conserve ou du maïs en conserve de style crème, le commandement Chevys "pas de canettes dans la cuisine" exige que nous utilisions du maïs surgelé pour un clone approprié. Vous pouvez également utiliser du maïs fraîchement coupé en épi.

Vous faites griller des steaks ou du poulet et ne savez pas quoi servir à côté ? Essayez ce clone simple pour un plat qui est servi avec plusieurs entrées d'Applebee. Étant donné que la recette nécessite du riz converti car le riz instantané est brut, vous devez prévoir environ 25 minutes pour donner au riz le temps de cuire. Cela vaut la peine d'attendre. Le secret d'un riz pilaf authentique et savoureux consiste à faire sauter d'abord les grains de riz non cuits dans du beurre, avant d'ajouter le liquide, dans ce cas le bouillon de poulet. Ensuite, pendant que le riz cuit, vous avez tout le temps de faire sauter les amandes, le céleri et les oignons qui sont jetés dans le riz à la fin.

Vous voulez d'autres recettes de mon Applebee? J'en ai un tas ici.

Description des menus: "Fabriqué à partir de zéro dans nos cuisines à l'aide de pommes de terre Fancy Russet fraîches de catégorie A, d'oignons frais hachés, de fromage Colby naturel et d'épices. Cuit au four frais toute la journée."

À la fin des années 60, Dan Evins était un « grossiste » de Shell Oil à la recherche d'une nouvelle façon de commercialiser l'essence. Il voulait créer un endroit spécial qui susciterait la curiosité et éloignerait les voyageurs des autoroutes. En 1969, il a ouvert le premier Cracker Barrel juste à côté de l'Interstate 40 à Lebanon, Tennessee, proposant de l'essence, de la nourriture de style campagnard et une sélection d'antiquités à vendre. Aujourd'hui, il existe plus de 529 magasins dans 41 États, chaque restaurant étant toujours conçu comme une aire de repos et une boutique de cadeaux. En fait, ces magasins qui vendent en moyenne 4 500 articles différents chacun ont fait de Cracker Barrel le plus grand détaillant d'artisanat fini de fabrication américaine aux États-Unis.

Ceux qui connaissent Cracker Barrel adorent le restaurant pour ses délicieux petits déjeuners faits maison. Cette casserole, faite de pommes de terre rissolées, de fromage Colby, de lait, de bouillon de bœuf et d'épices est servie avec de nombreux plats classiques du petit-déjeuner au restaurant. La recette ici est conçue pour une poêle qui peut également être mise au four en toute sécurité (donc pas de poignées en plastique). Si vous n'en avez pas, vous pouvez facilement transférer la cocotte dans un plat allant au four une fois la cuisson terminée.

Vous aimez Cracker Barrel ? Découvrez mes autres recettes de clones ici.

Description des menus: « Les voici dans toute leur gloire primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif de campus universitaire avec des ailes à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", a grandi comme un fou depuis qu'il a traversé la frontière des États-Unis en provenance du Mexique. Francisco Ochoa a inconsciemment déclenché un phénomène alimentaire international en 1975 quand il a pris une recette familiale de marinade de poulet et a ouvert un petit bord de route restaurant à Gusave, au Mexique. Il a bientôt eu 90 magasins dans 20 villes à travers le Mexique. La première El Pollo Loco aux États-Unis a ouvert ses portes à Los Angeles en décembre 1980 et a été un succès immédiat. Ce n'est que trois ans plus tard qu'Ochoa a attiré l'attention des gros bonnets de Dennys, Inc., qui lui ont offert 11,3 millions de dollars pour ses opérations aux États-Unis. Ochoa a pris l'affaire, et El Pollo Loco est passé de 17 à plus de 200 points de vente au cours de la décennie suivante.

Recréez toute l'expérience El Pollo Loco à la maison avec mes recettes copieuses de salsa à l'avocat, de haricots pinto, de riz espagnol et de haricots noirs au barbecue.

Description des menus: "Charnu et épicé, servi bien chaud avec des oignons hachés, du cheddar râpé et un jalapeño entier."

Lorsque vous avez envie d'un grand bol chaud de chili copieux pour réchauffer les os et remplir votre ventre, faites-en un qui est devenu un classique. Cette astuce du plat signature Lone Star est facile à préparer, faible en gras et délicieuse. Et s'il fait très chaud à l'extérieur, vous voudrez peut-être ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de jalapeño en dés dans la casserole pour attiser agressivement les flammes internes.

Découvrez mes autres recettes de clones pour les meilleurs plats du Lone Star Steakhouse ici.

Arthur Simms a travaillé dans la restauration pendant de nombreuses années avant d'ouvrir le premier Mimi's Cafe avec son fils, Tom, à Anaheim, en Californie, en 1978. À l'âge d'or d'Hollywood, Arthur était le responsable du commissariat des studios MGM où, n'importe quel jour, Jean Harlow, Clark Gable et Judy Garland pourraient s'arrêter pour un pâturage. Arthur a nommé son restaurant de style bistro influencé par la Nouvelle-Orléans d'après une femme qu'il a rencontrée et dont il est tombé amoureux à Paris pendant la guerre. Aujourd'hui, c'est Tom qui dirige le spectacle dans cette chaîne en pleine croissance de 93 unités où les habitués reviennent pour les favoris de base, notamment la soupe à l'oignon du marché français, le pain aux carottes et aux raisins et la délicieuse chaudrée de maïs, clonée ici.

En plus de votre repas dans cette immense chaîne nationale de steakhouses, une miche de pain noir et sucré fraîchement cuit, servie sur sa propre planche à découper avec du beurre fouetté doux. Une caractéristique distinctive du pain est sa couleur. Comment le pain devient-il si noir ? Même si cette recette comprend de la mélasse et du cacao, ces ingrédients seuls ne donneront pas au pain sa couleur brun chocolat noir. Les pains produits dans le commerce qui sont aussi foncés, comme le pumpernickel ou les muffins au son foncé, contiennent souvent de la couleur caramel, un ingrédient utilisé pour assombrir les aliments. Étant donné que votre supermarché local n'aura probablement pas cet ingrédient principalement commercial, nous allons créer le colorant brun à partir d'un mélange de trois colorants alimentaires faciles à trouver : rouge, jaune et bleu. Si vous décidez de laisser la couleur de côté, ajoutez simplement 1 cuillère à soupe d'eau tiède supplémentaire à la recette. Si vous possédez une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour pétrir le pain (vous trouverez l'ordre dans lequel ajouter les ingrédients à votre machine dans "Tidbits"). Ensuite, pour finir le pain, divisez et roulez la pâte dans la semoule de maïs, et enfournez.

Découvrez plus de mes recettes copieuses Outback Steakhouse ici.

Tout comme les chefs professionnels l'utilisent. Un mélange secret d'herbes et d'épices qui donnera à vos steaks faits maison le goût d'une célèbre chaîne de steakhouses. Tout naturel. Ne contient ni MSG ni conservateur. Idéal pour tous ceux qui aiment un steak vraiment incroyable.

Top Secret Steak Rub est créé par le Food Hacker Todd Wilbur qui a passé les 30 dernières années à faire de la rétro-ingénierie des éléments de menu populaires dans les chaînes de restaurants les plus appréciées à travers l'Amérique. En identifiant les herbes, les épices et les autres ingrédients qui rendent si bon le goût des plats de restaurant, Todd a créé ce Top Secret Steak Rub personnalisé pour vous aider à préparer des steaks de style restaurant à la maison. Il suffit de quelques secousses. Ensuite, faites cuire les steaks de votre façon préférée.

Bouteille de 7 onces. Garantie de remboursement. Certifié casher. Sans gluten.

Description des menus: "Notre célèbre recette de cheesecake Original! Crémeux et léger, cuit dans une croûte de biscuits graham. Notre cheesecake le plus populaire!"

L'entreprise de gros cheesecake d'Oscar et Evelyn Overton a connu du succès rapidement après avoir commencé à vendre des cheesecakes crémeux comme ce clone aux chaînes de restaurants au début des années 1970. Lorsque certains restaurants ont refusé les prix que l'entreprise facturait pour les desserts haut de gamme, David, le fils d'Oscar et Evelyn, a décidé qu'il était temps d'ouvrir son propre restaurant, offrant une grande variété de choix de repas de qualité en portions énormes, et, bien sûr, le célèbres gâteaux au fromage pour le dessert. Aujourd'hui, la chaîne compte plus de 87 magasins à travers le pays et se classe systématiquement au premier rang de la liste des magasins individuels les plus rentables pour une chaîne de restaurants américaine.

Faire cuire vos cheesecakes au bain-marie fait partie du secret pour réaliser de beaux cheesecakes à la maison avec une texture similaire à ceux vendus au restaurant. L'eau entoure votre gâteau au fromage pour le garder humide pendant la cuisson, et l'humidité aide à prévenir les craquelures. Vous démarrerez le four très chaud pendant une courte période, puis vous le baisserez pour terminer. Je suggère également de tapisser votre moule à gâteau au fromage de papier parchemin pour aider à sortir la chose de la casserole quand c'est fait sans tracas.

Cette recette est si facile que même un enfant de 2 ans peut la faire. Vérifiez vidéo.

Plus de recettes étonnantes de copieurs de Cheesecake Factory ici.

J'ai d'abord créé le clone de cette recette de style cajun en 1994 pour le deuxième livre de TSR, Plus de recettes top secrètes, mais je n'ai jamais été ravi du résultat. Après avoir convaincu un responsable de Popeyes de me montrer les ingrédients écrits sur la boîte de mélange de haricots rouges, j'ai déterminé que le seul moyen de cloner avec précision celui-ci était d'inclure un ingrédient important omis de la première version : la graisse de porc. Emeril Lagasse, un maître de la cuisine cajun, dit « les règles de la graisse de porc », et c'est le cas. Nous pourrions obtenir la délicieuse graisse fumée en faisant des jarrets de jambon fumés, mais cela prend trop de temps. Le moyen le plus simple est de faire cuire 4 ou 5 morceaux de bacon, de conserver le bacon cuit pour une autre recette (ou de le manger !), puis d'utiliser 1/4 tasse de graisse pour cette astuce. En ce qui concerne les haricots, trouvez des haricots rouges (ils sont plus petits que les haricots rouges) dans deux boîtes de 15 onces. Si vous avez du mal à retrouver les haricots rouges, les haricots rouges seront un bon substitut.

Vous n'en avez pas assez de Popeyes ? Retrouvez ici toutes mes recettes.

Description des menus: "Notre propre recette spéciale à base de paleron frais haché, de porc, d'oignons doux, de poivrons verts et plus encore. Servi avec purée de pommes de terre, sauce brune et toast à l'ail."

Voici une excellente recette de pain de viande à ajouter à votre répertoire de dîner. Ce pain succulent combine du mandrin haché avec du porc haché avec de la chapelure, des oignons verts, de l'ail, des carottes et du poivron vert pour l'un des meilleurs pains de viande américains classiques. Utilisez un moule à pain de viande perforé si vous en avez un pour que la graisse s'écoule dans le moule en dessous. Si vous n'en avez pas, un moule à pain ordinaire fera toujours l'affaire. Mais utilisez-en un grand. Cette recette fait un pain assez gros.

Description des menus: "Délicieux mélange de babeurre et de véritable crème de blé."

Cette chaîne nationale, connue pour ses petits-déjeuners à prix avantageux, sert également un nombre impressionnant d'articles autres que le petit-déjeuner. En 1997, IHOP a distribué plus de 6 millions de livres de frites et plus d'un demi-million de gallons de boissons gazeuses. Mais ce sont les Country Gridd Cakes au menu du petit-déjeuner qui ont inspiré cette recette top secrète. La saveur et la texture uniques de ce clone proviennent de la crème de blé dans la pâte. Maintenant, vous pouvez avoir vos crêpes et manger vos céréales aussi.

Vérifiez ici pour beaucoup plus de mes recettes de copie IHOP.

Description des menus: "Cuit au four. Saupoudré de sucre en poudre, servi avec du citron et du beurre."

C'est en 1953 que Les Highet et Erma Huenke ont ouvert leur première Original Pancake House à Portland, dans l'Oregon, en utilisant des recettes de crêpes traditionnelles transmises de génération en génération. La Pancake Allemande AKA "Dutch Baby" est cuite à haute température dans une poêle où elle gonfle comme une folle au four, puis s'installe à sa sortie. Il est saupoudré de sucre en poudre et servi avec du beurre fouetté et des quartiers de citron sur le côté, délicieux. Une poêle en fonte convient mieux à cette recette.

Découvrez ma version de l'Original Pancake House Apple Pancake pour un délice rempli de pomme à la cannelle.

Par une chaude journée d'été en 1946, Dave Barham a eu l'idée de tremper un hot-dog dans la pâte à pain de maïs de sa mère, puis de le faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Dave a rapidement trouvé un endroit pittoresque à Santa Monica, en Californie, près de la plage, pour vendre sa nouvelle création avec de la moutarde à part et un grand verre de limonade glacée. Assurez-vous de trouver les hot-dogs de dinde plus courts, et non "de la longueur d'un petit pain". Dans ce cas, la taille compte. Attrapez quelques-unes des baguettes en bois jetables d'un restaurant chinois ou japonais local la prochaine fois que vous y êtes et commencez à tremper.

Mise à jour 5/3/17: Si vos hot-dogs brunissent trop vite, baissez la température de l'huile à 350 degrés. Et plutôt que d'utiliser des baguettes, des brochettes rondes et épaisses (brochettes de maïs) trouvées dans les magasins d'articles ménagers et en ligne fonctionneront beaucoup mieux.

Rempli de carottes, d'oignons, d'ail, de poivrons et d'herbes, c'est certainement l'un des pains de viande les plus savoureux que j'ai clonés jusqu'à présent, et c'est l'un des plats emblématiques de Cheesecake Factory. Alors que la plupart des créations de pain de viande sont enrobées d'une sauce à base de tomates, comme du ketchup ou de la sauce barbecue, celle-ci est arrosée d'une riche sauce aux champignons, puis surmontée d'un tas d'oignons caramélisés (ces formules secrètes sont également incluses ici). Cette recette donnera exactement trois portions de la taille d'un dîner, c'est-à-dire trois tranches épaisses de pain de viande au restaurant. Mais vous pourriez facilement remplir le ventre de quatre personnes affamées ou plus avec des portions plus raisonnables.

Alors que la plupart des chaînes de restaurants tentent de garder leurs menus simples afin de ne pas taxer la cuisine, le menu du Cheesecake Factory contient plus de 200 articles sur un menu de 17 pages. Et à la fin du repas, il y a 40 cheesecakes au choix pour le dessert, dont le délicieux Pumpkin Cheesecake concocté ici pour vous.

Utilisez un moule à charnière de 8 pouces pour cette recette. Si vous n'en avez pas, vous devriez en avoir un. Ils sont indispensables pour les cheesecakes épais et gourmands et plusieurs autres desserts succulents. Si vous ne souhaitez pas utiliser de moule à charnière, cette recette fonctionnera également avec deux assiettes à tarte de 9 pouces. Vous vous retrouverez avec deux petits gâteaux au fromage.

Trouvez plus de vos favoris de Cheesecake Factory ici.

Description des menus: "Cuit au four avec des pommes fraîches et un glaçage à la cannelle Sikiyan pur."

Des ingrédients frais et de haute qualité et des recettes traditionnelles sont ce qui fait de cette chaîne en pleine croissance un favori fréquent pour tous ceux qui s'y arrêtent. La vedette du spectacle est l'incroyable crêpe aux pommes, le plat signature de la chaîne. Pour faire un clone mort, les pommes Granny Smith sont sautées dans du beurre, de la cassonade et de la cannelle, puis laissées refroidir un peu. De cette façon, lorsque la pâte est versée dans le moule, les pommes et le glaçage restent ancrés au fond. Cette technique empêche également le glaçage de pénétrer dans la pâte lors de la cuisson de la crêpe puisqu'il existe désormais une barrière de pomme empêchant tout mélange des ingrédients. Lorsque la crêpe sort du four, elle est retournée sur une assiette et les pommes sont juste là-dessus, dégoulinantes d'un délicieux glaçage à la cannelle et au sucre. Vous n'aurez pas besoin de sirop pour celui-ci, c'est sûr. Juste un léger saupoudrage de sucre en poudre sur le dessus. Puis creusez dans une crêpe aux pommes pas comme les autres.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette de clone pour la crêpe allemande Original Pancake House alias "Dutch Baby".

Description des menus: "Bœuf épicé et effiloché, braisé avec notre propre chipotle adobo, cumin, clous de girofle, ail et origan."

Le plat mexicain original barbacoa était traditionnellement préparé en faisant cuire presque n'importe quel type de viande de chèvre, de poisson, de poulet ou de joue de vache, pour n'en nommer que quelques-uns, dans une fosse recouverte de feuilles à feu doux pendant de nombreuses heures, jusqu'à tendreté. Lorsque le plat est arrivé aux États-Unis via le Texas, le mot s'est transformé en « barbecue » et la préparation a changé pour incorporer des techniques aériennes telles que le fumage et la grillade. La bonne nouvelle est que nous pouvons recréer le bœuf barbacoa que Chipotle a rendu populaire sur ses burritos ginormous sans creuser de trous dans notre arrière-cour ni rechercher une source locale de têtes de vache fraîches. Après avoir braisé environ 30 livres de rôtis de mandrin, j'ai finalement découvert la recette parfaite de copie de burrito barbacoa Chipotle Mexican Grill avec une sauce adobo au goût semblable qui remplit votre rôti de saveur pendant qu'il cuit lentement jusqu'à une délicatesse tendre à la fourchette sur votre cuisinière pendant 5 à 6 heures. Une partie du secret d'une excellente sauce adobo consiste à griller les graines de cumin entières et les clous de girofle, puis à les moudre dans un moulin à café (mesurez les épices après les avoir broyées). Étant donné que le processus de braisage prend tellement de temps, commencez tôt dans la journée et préparez-vous pour un grand dîner, car j'ai également inclus des clones ici pour le pico de gallo de Chipotle, les haricots pinto et le délicieux riz à la coriandre et au citron vert pour compléter vos burritos. Vous pouvez ajouter votre choix de fromage, ainsi que du guacamole et de la crème sure pour une version clone super-luxe. Si vous préférez les burritos au poulet, rendez-vous sur ma recette de clone pour le poulet Adobo grillé Qdoba.

L'ensemble du processus de préparation de cette soupe que Islands sert dans des "bols sans fond" prend jusqu'à 3 heures, mais ne vous laissez pas décourager. La plupart de ce temps est passé à attendre que le poulet rôtisse (jusqu'à 90 minutes - bien que vous puissiez gagner du temps en utilisant un poulet précuit, voir Tidbits) et à laisser mijoter la soupe (1 heure). Le travail réel impliqué est minime - la plupart de votre temps est consacré à hacher les ingrédients végétaux. Cette recette produit une soupe avec une saveur et une texture impressionnantes puisque vous préparerez un bouillon de poulet frais à partir de la carcasse du poulet rôti. En ce qui concerne la garniture de lanières de tortillas frites qui garnit la soupe, vous pouvez aller à la dure ou à la facilité sur cette étape. La méthode difficile permet de préparer la meilleure recette de soupe aux tortillas des îles et ce n'est vraiment pas si difficile : il suffit de couper les tortillas de maïs en lanières, de faire frire les lanières très rapidement, puis de mélanger les lanières frites avec un mélange d'assaisonnement personnalisé. Le moyen le plus simple est de prendre un sac des nouveaux Doritos à saveur de habanero, qui sont similaires en termes de piquant aux lanières utilisées au restaurant. Émiettez simplement quelques-unes de ces chips sur le dessus de votre bol de soupe et plongez-y.

Lorsque les ventes de ce sandwich autrefois limité ont dépassé les attentes, Wendy's en a fait un élément de menu permanent. Vous pouvez maintenant recréer le côté épicé de l'original avec un mélange secret d'épices dans l'enrobage croustillant du poulet. Suivez le même ordre d'empilement que l'original, et vous ferez ici quatre clones sandwich à une fraction du coût de la vraie chose.

Découvrez plus de recettes de copieurs de Wendy comme leur célèbre chili ici.

En voici un excellent pour les vacances, ou quand vous le souhaitez, vraiment. C'est un brownie au chocolat à la menthe avec un glaçage à la crème au beurre à la menthe et un glaçage au chocolat crémeux par-dessus. Et pour simplifier le processus de clonage, nous commençons avec un mélange de brownie au fudge commun. En changeant les ingrédients requis énumérés sur la boîte de mélange de brownies et en modifiant certaines étapes, nous pouvons améliorer le produit fini. Plutôt que de l'huile, utilisez un bâton de beurre fondu dans vos brownies pour une saveur plus riche et meilleure. Et faites cuire les brownies à une température légèrement inférieure pour qu'ils ressortent moelleux et moelleux. Puisque cette recette est pour les brownies à la menthe, ajoutez juste un peu d'extrait de menthe poivrée à la pâte. Les brownies à la menthe poivrée de Starbucks ont un glaçage rouge et blanc légèrement arrosé sur le dessus. Pour dupliquer cela facilement, vous pouvez acheter des glaçages préfabriqués de couleur rouge et blanche qui se présentent dans de petites boîtes avec des embouts inclus.

Découvrez mes autres recettes de copie de Starbucks ici.

Cette délicieuse offre d'automne arrive congelée dans chaque magasin Starbucks et est décongelée juste avant l'ouverture le matin. Les muffins au fromage à la crème et à la citrouille étaient particulièrement populaires à l'automne 2008. Selon mon directeur local de Starbucks, une note de service envoyée à tous les magasins avertissait d'une pénurie de produit et que les stocks dans la plupart des États seraient épuisés avant l'arrivée des vacances. C'était assez d'informations pour me permettre de travailler rapidement sur une recette de hack, et c'est parti. Tout d'abord, sucrez un peu de fromage à la crème et remettez-le au réfrigérateur pour le raffermir. Il est beaucoup plus facile de travailler le dessus des muffins quand il fait froid. Les graines de citrouille qui sont saupoudrées sur chaque muffin sont confites dans une grande poêle avec de la cassonade et de la cannelle. Tapisser un moule à 12 muffins de moules à muffins en papier, ajouter la pâte à muffins et un peu de fromage à la crème, garnir de graines de citrouille confites, puis cuire au four. Bientôt, vous aurez une douzaine de clones frais des incroyables muffins, et vous serez toujours prêt pour la prochaine pénurie de muffins au fromage à la crème et à la citrouille.

Voyez si j'ai cloné plus de vos favoris de Starbucks ici.

Il n'y a rien comme une tranche de gâteau aux carottes frais avec un glaçage au fromage à la crème et un grand latte chaud. Gâteau aux carottes et café vont bien ensemble. Je suppose que c'est pourquoi vous trouverez l'un des meilleurs gâteaux aux carottes chez Starbucks. Il est moelleux et savoureux, rempli de noix et de raisins secs dorés. Starbucks s'assure que ses délicieuses pâtisseries sont fraîches en contractant avec des boulangeries locales pour produire des gâteaux, des scones et des muffins à partir des spécifications les plus secrètes de la chaîne de café. Maintenant, vous avez vos propres spécifications secrètes avec cette formule pour un clone de gâteau aux carottes qui a le goût de venir directement du café.

Associez-le à votre boisson préférée de Starbucks. Trouvez plus de recettes ici.

Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 % de l'activité de produits de la mer à service rapide de 1,2 milliard de dollars.

Si vous commencez à faire de la soupe aux haricots noirs le matin en utilisant d'autres recettes, vous avez de la chance de siroter de la soupe à l'heure du déjeuner. C'est parce que la plupart des recettes nécessitent des haricots secs qui doivent se réhydrater pendant au moins quelques heures, et de nombreuses recettes disent "du jour au lendemain". Mais, vous savez, demain est tout simplement trop loin quand vous avez envie de soupe en ce moment. Ainsi, pour cette recette de clone souvent demandée, j'ai accéléré le processus en incorporant des haricots noirs en conserve, plutôt que des haricots secs. De cette façon, une fois que vous aurez coupé tous les légumes, vous serez gonflé en à peine une heure. La version de vendredi de cette soupe a une saveur légèrement fumée qui est facilement dupliquée ici avec juste un peu d'arôme de fumée liquide concentré que l'on trouve dans la plupart des supermarchés. Assurez-vous simplement d'obtenir le genre qui dit "saveur de noyer".

Personne ne sait exactement quel restaurant a inventé les raviolis grillés, mais nous savons que le plat est originaire de Saint-Louis dans les années 40. La délicieuse version de l'apéritif d'Olive Garden peut être clonée facilement à l'aide de l'une des nombreuses variétés de raviolis préfabriqués que l'on trouve dans à peu près n'importe quel supermarché. Il est préférable d'utiliser les raviolis plus frais trouvés dans la section réfrigérée, mais vous pouvez également utiliser des surgelés dans cette recette de raviolis grillés copieux, il vous suffit de les laisser décongeler avant de les paner. La recette originale de raviolis grillés Olive Garden a un intérieur costaud, mais vous pouvez utiliser n'importe quel ravioli qui chatouille votre fantaisie, y compris du poulet, des saucisses, des végétariens ou du fromage. Côté panure, retrouvez la chapelure à l'italienne de marque Progresso. Contadina est une autre marque populaire, mais leur version est beaucoup trop salée pour un bon clone.

Maintenant que vous avez cet apéritif, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Essayez plus de mes recettes de copie d'Olive Garden ici.

En 1991, les gros bonnets du Kentucky Fried Chicken ont décidé d'améliorer l'image de la troisième plus grande chaîne de restauration rapide aux États-Unis. Alors qu'une société plus soucieuse de sa santé commençait à affecter les ventes de poulet frit, la société a changé son nom pour KFC et a introduit un tarif plus léger de poulet sans peau.

Au cours des quarante dernières années, KFC a connu une croissance extraordinaire. Cinq ans après la première franchise de l'entreprise, le colonel Harland Sanders comptait 400 points de vente aux États-Unis et au Canada. Quatre ans plus tard, il y avait plus de 600 franchises, dont une en Angleterre, le premier point de vente à l'étranger. En 1964, John Y. Brown, Jr., un jeune avocat de Louisville, et Jack Massey, un financier de Nashville, ont acheté l'entreprise du colonel pour 2 millions de dollars. Seulement sept ans plus tard, en 1971, Heublein, Inc. a acheté la KFC Corporation pour 275 millions de dollars. Puis, en 1986, pour un montant énorme de 840 millions de dollars, PepsiCo a ajouté KFC à son conglomérat, qui comprend désormais Pizza Hut et Taco Bell. Cela signifie que PepsiCo possède plus de points de restauration rapide que toute autre entreprise, y compris McDonald's.

Dans chaque restaurant KFC, les employés mélangent du vrai babeurre avec un mélange sec pour créer la célèbre recette de biscuits au babeurre KFC qui est un élément de menu populaire depuis leur introduction en 1982. Associez ces biscuits au babeurre avec la recette de macaroni au fromage de KFC et le célèbre KFC Poulet à la recette originale, et évitez le service au volant ce soir !

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Depuis plus de 30 ans, Todd Wilbur est obsédé par la rétro-ingénierie des aliments célèbres. Utilisant des ingrédients de tous les jours pour reproduire à la maison des plats de restaurant signature, Todd partage ses découvertes délicieuses avec les lecteurs du monde entier.

Maintenant, ses papilles gustatives super-détectives sont de retour au travail dans le troisième volet de son méga-best-seller Recettes de restaurants les plus secrètes série, avec 150 nouvelles recettes sensationnelles qui débloquent les délicieuses formules pour recréer vos plats préférés des chaînes de restaurants les plus populaires d'Amérique. Les plans top secrets de Todd et les instructions simples étape par étape garantissent un grand succès, même pour les cuisiniers novices. Et en préparant ces incroyables plats au goût similaire à la maison, vous paierez jusqu'à 75 pour cent de moins qu'au restaurant !

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Substituts à la courge musquée

Après tout, aucun ingrédient n'est irremplaçable, il en va de même pour la courge musquée. Pas de soucis si vous ne le trouvez pas ou si vous êtes absent, nous avons les meilleures alternatives que vous pouvez utiliser. Tout ce que vous avez à faire est de consulter la liste ci-dessous et de trouver votre meilleur match.

1. Courge poivrée

L'un des premiers substituts de la courge musquée est la courge poivrée. Ils peuvent être utilisés à la place les uns des autres dans de nombreuses recettes. La courge poivrée a un goût plus doux et a plus de fibres dans sa texture que la courge musquée.

Il a une saveur très noisette et sucrée qui le rend très délicieux et adaptable dans de nombreuses recettes. La courge poivrée a une chair douce et est moins sucrée que la courge musquée, mais la peau de la courge poivrée est comestible et plus difficile à peler.

2. Potiron au sucre

Un autre produit sur la liste est la citrouille au sucre, également connue sous le nom de citrouille à tarte. Elle est plus petite, plus sucrée et contient moins de fibres que la courge musquée. Elle fait également partie de la famille des courges d'hiver. Il contient beaucoup de vitamines, ce qui en fait un bon ajustement dans votre alimentation. La citrouille est très sucrée, c'est pourquoi si vous faites une tarte, ce serait une meilleure option.

3. Courge musquée

La renoncule est une courge d'hiver vert foncé qui remplace bien la courge musquée. Ils ont un goût doux et crémeux avec une chair semblable à l'orange. Ils ont besoin de beaucoup de soleil et de chaleur pour produire de petits fruits. Il contient beaucoup de caroténoïdes et de vitamine C, ce qui en fait également un produit sain à consommer. Il peut être utilisé comme alternative à la courge musquée dans presque toutes les recettes.

4. Courge Hubbard

Une courge à saveur de citrouille très riche et sucrée est Hubbard. C'est une combinaison de patates douces et de citrouille qui est un excellent ingrédient dans les soupes. La courge Hubbard est un bon substitut à la courge musquée et a également une très forte concentration de sucre. Il contient beaucoup de vitamines A et C et de fibres alimentaires. C'est aussi un bon ingrédient en pâtisserie, surtout si vous préparez une tarte.

5. Patate douce

La patate douce est une source très nutritive et bonne de vitamines et de minéraux. Cet ingrédient est un très bon substitut à la courge musquée, encore plus sain comme les glucides, les calories et le sucre.

Lorsque vous cuisinez des patates douces, elles ont tendance à devenir mils et rugueuses et ont une saveur très sucrée. Ils doivent d'abord être bouillis avant la cuisson et quant à la chair, elle deviendra plus molle et filandreuse. Un autre conseil lors de la cuisson des patates douces est que lorsqu'elles sont frites ou rôties à feu vif, elles deviennent croustillantes et caramélisées.

6. Citrouille

Un autre membre de la courge d'hiver est la citrouille. Très similaire aux autres membres de la courge ainsi qu'un bon remplacement pour la courge musquée. Il est très doux avec une saveur riche. Habituellement, ils sont cuits et mangés seuls, mais les citrouilles sont également un bon ingrédient dans de nombreuses recettes sucrées comme les tartes. C'est un bon moyen de remplacer la courge musquée dans la plupart des recettes, et vos recettes auront un goût et une saveur très agréables.

7. Carottes

Même si les carottes ne font pas partie de la famille des courges, elles peuvent être utilisées comme un bon remplacement dans les recettes qui font appel à la courge musquée. Cela est vrai pour les tartes et les gâteaux, car les carottes sont un ingrédient commun.

Il est très sain et nutritif, il s'adaptera donc parfaitement à votre alimentation. En fait, ce qui est plus intéressant à propos des carottes, c'est qu'il y a de nombreux facteurs qui affectent les saveurs et contribuent au produit final. Utilisez-le comme substitut pour préparer de délicieux repas.

8. Courge Delicata

Notre dernière alternative à la courge musquée est la courge delicata. Un autre membre de la famille des courges d'hiver, qui est plus petit que la plupart des courges d'hiver. Il a un goût très sucré et semblable à celui de la pomme de terre en raison de sa saveur de cassonade. Il contient beaucoup de vitamine C et il est peu calorique. La courge Delicata est un substitut sain et bon pour la plupart des recettes qui demandent de la courge musquée.


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Pssst. As tu entendu? Le programme d'affaires de 10 semaines de Brit + Co pour les femmes, Selfmade, est de retour pour l'été ! Et cela signifie également que notre programme de bourses est de retour grâce à notre incroyable partenaire, Office Depot. Continuez à lire pour en savoir plus sur le programme qui change la vie et sur la façon de rejoindre la communauté entrepreneuriale florissante qui a aidé à encadrer plus de 5 700 femmes à ce jour.

Qu'est-ce que Selfmade ?

Conçu pour vous aider à créer une nouvelle entreprise ou à développer votre entreprise existante, ce cours est personnellement dirigé par le fondateur de Brit + Co, Brit Morin, et soutenu par plus d'une douzaine des meilleures femmes entrepreneurs, créatives et investisseurs du pays. Les étudiants reçoivent un coaching personnalisé sur tout, de la façon de sortir de votre zone de confort à la façon de faire évoluer votre entreprise, et tout le reste. Et maintenant, grâce à notre sponsor fondateur Office Depot, vous êtes encore plus nombreux à participer au cours !

A quand le programme ?

La session d'été de Selfmade débute le lundi 28 juin et dure 10 semaines jusqu'au vendredi 3 septembre 2021.

Combien ça coûte de s'inscrire ?

Le prix d'inscription est de 2 000 $, mais pour la session d'été, nous sommes ravis de faire équipe avec Office Depot pour accorder 200 places de bourse GRATUITES au cours. Les bourses sont ouvertes aux résidents américains, en se concentrant sur les femmes de couleur, les femmes des communautés mal desservies et sous-représentées et les femmes ayant besoin de soutien pour les aider à ouvrir la voie. Après tout, nous croyons fermement que votre système de soutien est une grande partie de la façon dont vous atteignez la grandeur, et nous sommes là pour vous encourager tous.

Pour proposer vous-même ou une personne que vous connaissez pour une bourse, rendez-vous sur notre formulaire de candidature ici. La date limite pour les demandes de bourse est le 8 juin — il est temps de sauter le pas !

Une fois les boursiers choisis en juin, les futurs étudiants auront 48 heures pour accepter leur place, alors gardez un œil sur votre boîte de réception à partir du 8 juin ! Pour ceux qui ne reçoivent pas de bourse d'études complètes, vous pourrez bénéficier d'une remise spéciale et d'avantages rien qu'en postulant !

Alors qu'est-ce que tu attends? Tentez votre chance et rapprochez-vous un peu plus de votre autodidacte. Apprenez-en plus sur le programme Selfmade, postulez pour une bourse et préparez-vous à être inspiré :)

Découvrez les leçons précieuses que ces propriétaires de petites entreprises et entrepreneurs ont tirées de la session de printemps du cours Selfmade de 10 semaines à Selfmade Success Stories.


Purée de courge musquée

Cela peut ressembler à un peu plus que de la courge musquée (probablement parce que c'est ce que c'est), mais c'est absolument, sans aucun doute, l'un de mes plats d'accompagnement préférés sur mon assiette de Thanksgiving. Quelque chose de magique se produit lorsque vous rôtissez la courge musquée, puis que vous la réduisez en purée avec un mélange pécheur de beurre et de sirop d'érable et je veux dire, c'est juste plus que délicieux. La première fois que j'ai préparé cela, ma sœur Betsy était en visite et nous avons tous les deux utilisé nos doigts pour essuyer jusqu'à la dernière goutte de purée qui restait dans la casserole.

(Remarque : pour le message original/ancien de 2007, Cliquez ici. Presque identique à celui-ci, mais je voulais le sauvegarder au cas où vous auriez un faible pour les anciennes photos/instructions !)

Préchauffer le four à 375 degrés. Couper la courge en deux, retirer les graines, puis les placer côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

Utilisez une cuillère pour retirer tous les entrailles et l'hellip

Et empilez-les dans un bol.

Ajouter le beurre, le sirop d'érable et salt&hellip

Et utilisez un presse-purée ou un presse-purée pour l'écraser complètement.

Pour une consistance super lisse, j'aime le réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. (Ne vous inquiétez pas si cela ressemble à de la nourriture pour bébé! C'est censé le faire.)

Étalez-le dans un plat allant au four de 1 litre, puis saupoudrez-le d'un peu de cannelle moulue. Beau!

Pour le servir, utilisez une cuillère pour saisir de grosses boules et servez-le avec toutes les autres bonnes choses !