Nouvelles recettes

Meilleure recette de sauce barbecue

Meilleure recette de sauce barbecue


  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • sauce
  • Sauce barbecue

Cette sauce barbecue est douce et épicée. C'est aussi très facile à faire, il suffit de mettre le tout dans une casserole et de laisser mijoter pendant 45 minutes. A déguster avec la viande ou les légumes que vous préférez.

74 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 litre et 250 ml

  • 30g de beurre
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 125 ml de jus d'orange
  • 250 ml de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 tranches de citron
  • 250 ml de sirop d'érable pur
  • 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 500 g de ketchup aux tomates
  • 4 cuillères à soupe de mélasse
  • 4 cuillères à soupe de sucre mou brun foncé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de piments écrasés
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de paprika

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Incorporer le jus d'orange, le vinaigre de cidre, le jus de citron, les tranches de citron, le sirop d'érable, la sauce Worcestershire, le ketchup, la mélasse et la cassonade brune foncée. Assaisonner avec de la moutarde sèche, du sel, des piments broyés, du cumin et du paprika. Laisser mijoter 45 minutes à 1 heure. Retirer les tranches de citron avant utilisation.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(68)

Avis en anglais (56)

par Michelle

J'ai fait cette sauce deux fois maintenant, et tout le monde l'adore! Il est parfait pour les côtes. Si vous ajoutez une cuillère à soupe de miel, ce sera encore mieux. Ajoutez également quelques gouttes de sauce piquante. C'est vraiment une excellente recette et je la recommande vivement. J'ai même offert quelques bouteilles en cadeau ! Vous ne serez pas déçu.-25 avril 2006

par Julie

C'est la vraie affaire. Une fois que vous aurez préparé un lot de cette sauce, vous ne reviendrez jamais à ce sirop de maïs à haute teneur en fructose et aromatisé artificiellement vendu dans les supermarchés sous le nom de sauce Bar-B-Que.-13 juillet 2006

par poule&poussins

Le nom de la sauce BBQ et les différents édulcorants utilisés m'ont attiré vers cette recette. C'est une sauce merveilleuse. La longue liste d'ingrédients nécessaires rebute tout cuisinier. Le temps passé en vaut la peine. Ils se mélangent à merveille. J'ai versé cette sauce sur des pilons que j'ai cuits. Toute la famille les a adorés. Habituellement, mes gars préfèrent la viande blanche à la viande brune, mais je n'ai pas vu les peaux de pilons être mangées aussi vite que lorsque j'ai utilisé cette recette. Merci grand-père Dave !-12 juin 2006


La meilleure recette de sauce barbecue facile de tous les temps

La sauce barbecue est une chose tellement intéressante. Tout le monde semble avoir une opinion à ce sujet et il existe également de nombreuses variantes incroyablement savoureuses. J'adore faire cette recette de sauce barbecue maison facile! Il y a quelque chose de satisfaisant à dire que « J'ai fait cette sauce ! » Elle impressionnera à la fois les amis et la famille !

Comment faire une sauce barbecue maison ?

Il se trouve que mon mari est un pro pour préparer la sauce barbecue parfaite avec un peu de ceci et un peu de cela. Pour cette recette particulière, j'ai commencé à jeter des ingrédients dans le bol de préparation, puis il est entré et a pris le relais, lol. (C'est celui qui a un bon goût pour ça !)

Je devais écrire tout ce qu'il faisait et lui faire mesurer. (Normalement, il se base uniquement sur le goût). Cette recette est la sauce qu'il a imaginée ! C'est en fait une recette de sauce barbecue très facile à préparer. C'est un peu sucré, mais un peu piquant et juste légèrement épicé. Si vous n'aimez pas les épices, réduisez le poivre à 1/4 de cuillère à café et laissez de côté la sauce Tabasco.

Pour faire cette recette, je vous laisse suivre les instructions vers la fin. Assurez-vous de les suivre de près. Si vous finissez par laisser de côté les ingrédients qui le rendent épicé, ne vous inquiétez pas. Il aura toujours un goût incroyable !

Comment épaissir la sauce barbecue maison ?

Je sais, parfois, vous vous apprêtez à préparer la sauce barbecue maison parfaite, puis vous constatez plus tard qu'elle est plus liquide que vous ne le pensez (ou que vous préféreriez). Il existe plusieurs façons d'épaissir votre sauce barbecue maison. Je les liste ci-dessous :

  1. Faites-le cuire. Plus vous la faites cuire longtemps, plus elle va réduire (ou mijoter), ce qui épaissira la sauce.
  2. Vous pouvez utiliser de la farine. Il suffit d'ajouter 2 cuillères à soupe de farine à 1/4 tasse d'eau froide. Bien mélanger, puis incorporer à la sauce. Cela ne devrait pas changer le goût.
  3. Utilisez de la fécule de maïs. Mélanger 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau froide. Remuer et bien mélanger pendant la cuisson à feu moyen quelques minutes de plus, au fur et à mesure qu'il épaissit.

Comment faire une sauce barbecue maison facile dans le Bellini Kitchen Master

Le Bellini Kitchen Master est une machine amusante ! Il s'agit à la fois d'un robot culinaire et/ou d'un mélangeur, DE PLUS, il cuit et mélange les aliments pendant qu'il les cuit. C'est assez incroyable !

Pour cette recette particulière, j'ai mis les ingrédients frais dans le bol de préparation pour hacher mon ail et mon oignon en petits morceaux. Ensuite, j'ai ajouté le reste des ingrédients et l'ai fait cuire dans le Bellini Kitchen Master pendant 30 minutes jusqu'à ce que ce soit bon et cuit. C'était incroyable!

J'ai fait une vidéo pour vous ci-dessous :


Pour plus d'informations sur le Bellini Kitchen Master, vous pouvez visiter leur site Web, participer au concours CI-DESSOUS pour courir la chance d'en gagner un gratuit OU vous pouvez même en acheter un sur Amazon. Si vous souhaitez me voir l'utiliser dans une autre recette, assurez-vous de cliquer sur la recette de soupe de tomate et de basilic maison. Vous pouvez même y cuire des légumes et du poisson à la vapeur ! C'est vraiment incroyable !

Sur quoi servez-vous cette sauce barbecue maison facile?

Nous avons fini par mettre la sauce barbecue sur du poulet dans la mijoteuse et l'avons fait cuire toute la nuit. J'ai gardé un peu plus de sauce pour pouvoir aussi la tremper dedans. MIAM !!

(Cette recette étonnante vous a été présentée par Bellini Kitchen Master)


Meilleures recettes de barbecue

C'est l'été ! Même ici au Royaume-Uni, ce qui est toujours une surprise. Ces derniers temps, nous avons mangé dans le jardin, grillé de la viande au barbecue et l'avons accompagnée d'une délicieuse salade fraîche presque tous les soirs. C'est tellement agréable de se détendre dehors après une journée de travail, j'adore les longues soirées d'été.

Voici Ste à l'œuvre sur un autre barbecue. Billy regarde attentivement au cas où quelque chose tomberait. Toto est en arrière-plan et patrouille dans le jardin contre les écureuils.

Le résultat de toutes ces soirées barbecue est que j'ai essayé beaucoup de marinades différentes, et par essais et erreurs, j'en ai trouvé quelques-unes assez infaillibles et faciles que j'aimerais partager avec vous aujourd'hui, ainsi que le parfait porc effiloché, comment cuisiner des côtes levées fondantes dans la bouche et une recette de hamburgers faits maison. Tout ce dont vous avez besoin cet été pour rendre votre barbecue brillant!

Je commencerai par les recettes de marinade, car elles sont les plus simples, et je vous donnerai ensuite quelques conseils sur la façon de les utiliser, avant de passer aux choses plus compliquées (qui ne le sont pas vraiment). Les deux recettes de marinade de poulet sont adaptées d'un livre de deux de mes héros, Si et Dave, également connus sous le nom de "Hairy Bikers". Leur livre ‘Hairy Dieters: Eat for life’ est un incontournable dans notre maison pour des dîners rapides en semaine et des choses plus extravagantes, et chaque recette s'avère brillante, à chaque fois. Je le recommande vivement, et le premier livre ‘Hairy Dieters’ – tous vos aliments préférés, avec un goût encore meilleur, mais moins de calories. Génie!

Maintenant, bien sûr, vous pouvez utiliser la marinade péri-péri sur des ailes, des cuisses, des cuisses ou même des poitrines ordinaires, afin que vous n'ayez pas à faire l'effort de papillonner le poulet (ou vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous) , mais je pense que cela semble assez impressionnant sur le barbecue si vous avez du monde, et c'est un excellent moyen de satisfaire vos envies de Nandos à la maison pour beaucoup moins d'argent.

Très rapidement, comment vous papillonnez un poulet: retournez la poitrine de poulet vers le bas et à l'aide de ciseaux coupez de chaque côté de la colonne vertébrale et retirez-la, ainsi que les articulations des pieds et les extrémités des ailes. Ensuite, coupez toute la peau et le gras du poulet. Placez-le sur une planche avec le côté poitrine vers le haut, et appuyez dessus pour casser le sternum et l'aplatir autant que possible pour qu'il cuise uniformément. Faire des entailles dans les parties les plus épaisses de la viande. Facile, non ?!

Marinade Péri-Péri

  • 6 piments mi-forts (ou plus chaud si vous l'aimez chaud, plus doux sinon)
  • 4 gousses d'ail
  • 3 grosses poignées de persil plat
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sel en flocons
  • 1 cc de paprika fumé
  • 1 cc d'origan

Mélanger les ingrédients et frotter sur le poulet, en laissant couvert au réfrigérateur toute la nuit si possible, sinon pendant au moins 3 heures. Arroser le poulet avec la marinade laissée dans le plat régulièrement pendant la cuisson.

Le poulet jerk est un autre de nos préférés. Parfois, si j'ai les ingrédients, je fais la marinade à partir de zéro avec la recette ci-dessous. Cependant, ces derniers temps, nous en avons tellement eu que nous avons commencé à tricher et à utiliser la sauce jerk jamaïcaine Walkerswood que vous pouvez trouver dans les supermarchés dans une bouteille, qui est également délicieuse, mais elle est assez authentique (la préférée des Jamaïcains apparemment, quelqu'un peut-il en témoigner ?) Si vous aimez ça, mais que vous voulez faire le vôtre, utilisez les piments les plus forts que vous pouvez trouver - les scotch bonnet sont idéaux.

Marinade Jerk jamaïcaine

  • 3 piments forts
  • 20 g de racine de gingembre, pelée
  • 4 gousses d'ail
  • 6 oignons nouveaux, hachés grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cc de thym
  • 1 cuillère à café de piment
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé (le muscovado foncé est idéal)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1½ cuillères à soupe de sauce soja noire

Mélanger les ingrédients et frotter sur le poulet, en laissant couvert au réfrigérateur toute la nuit si possible, sinon pendant au moins 3 heures. Arroser le poulet avec la marinade laissée dans le plat régulièrement pendant la cuisson.

Cette marinade barbecue est incroyable. Ce n'est pas ce que vous appelleriez entièrement fait maison, avec des ingrédients comme le ketchup à la tomate, mais j'en ai essayé tellement et je reviens à celui-ci à chaque fois, pour une bonne raison. Tous ceux qui l'ont essayé l'ont proclamé (ou plutôt, les côtes) comme étant les meilleurs qu'ils aient jamais mangés. C'est peut-être dû au fait que généralement je reçois les côtes de maman et papa, qui élèvent quelques porcs à la ferme pour que nous les mangeions, et la viande qu'ils contiennent est toujours fantastique. Cela pourrait aussi être lié à la pré-cuisson, que beaucoup de gens manquent. Il rend la viande magnifiquement douce pour qu'elle tombe facilement de l'os, mais conserve cette surface croustillante grillée qui est si délicieuse.

J'ai un autre de mes chefs de célébrités préférés à remercier pour cette marinade, Donal Skehan, dont le blog a été l'un des premiers blogs gastronomiques que j'ai jamais suivis. Merci pour toute l'inspiration Donal!

Marinade barbecue

  • 6oz de sucre demerara
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja noire
  • 4 cuillères à soupe de ketchup aux tomates (mais base/gamme de valeur pour cela)
  • 4 cuillères à soupe de miel (idem)
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de moutarde anglaise séchée
  • 2 cc de sauce tabasco

Fouetter tous les ingrédients ensemble, et porter à ébullition à feu vif. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter environ cinq minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Verser sur vos côtes levées, réfrigérer.

Donc, cette marinade peut bien sûr être utilisée sur du poulet, des saucisses, des steaks de bœuf, tout ce que vous aimez, et ce sera toujours délicieux, mais je ne peux pas en avoir assez des côtes ! Pour les rendre super juteux, je les fais mijoter à feu moyen pendant une heure et demie avant de les faire mariner. Je jette un oignon émincé et quelques gousses d'ail et du sel, et je le laisse. Une fois cuits, je les égoutte et les recouvre de sauce barbecue et laisse au réfrigérateur, comme toujours, idéalement toute une nuit, mais quelques heures suffisent aussi. Pour les cuire, il suffit d'utiliser le reste de sauce dans le plat pour arroser régulièrement les côtes levées, comme vous le feriez avec toutes ces marinades pour en tirer le meilleur parti, et de cuire jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement sur les bords. N'oubliez pas de faire un barbecue de manière responsable : de grandes serviettes devraient être disponibles pour tous ceux qui en mangent !

Ma recette finale pour le barbecue est très simple pour des burgers de bœuf faits maison. Je pense qu'ils ont tellement meilleur goût que ceux achetés en magasin et qu'ils sont aussi beaucoup moins chers. Vous pouvez même faire des choses amusantes comme ajouter un morceau de fromage fondant au milieu du hamburger avant de former la viande autour, ce qui amène les cheeseburgers à un nouveau niveau, surtout si vous êtes gourmand comme moi et mes colocataires et ajoutez du fromage supplémentaire sur le dessus !

Burgers de boeuf maison

  • 500 g de bœuf haché (pour 4 gros burgers)
  • 1 petit oignon rouge, finement émincé
  • 1 piment rouge, coupé en petits dés
  • 1 cc d'origan
  • 1 cc de thym
  • sel et poivre noir

Coupez finement l'oignon et le piment, et ajoutez-les dans un bol avec le hachis, les herbes et l'assaisonnement. Utilisez vos mains pour bien mélanger tous les ingrédients. Séparez le mélange en 4 boules de taille égale et, dans vos mains, façonnez lentement chacune en forme de hamburger. Plus vous faites de mise en forme, mieux il tiendra ensemble sur le barbecue, il est donc préférable de le presser un peu ensemble au fur et à mesure que vous façonnez. Réfrigérer quelques heures avant la cuisson.

Enfin, ce n'est pas strictement une recette de barbecue, mais de nos jours, le porc effiloché semble être omniprésent dans tous les barbecues de la ville, et aucun hamburger n'est complet sans un peu (bien que personnellement je sois puriste et préfère juste un petit pain blanc avec mon porc!), De plus, c'est assez impressionnant si vous avez des invités qui viennent, et vraiment très facile à faire. Pour la dernière heure de cuisson, ajoutez un plateau de quartiers de pommes de terre au four et vous aurez un festin entre les mains. Une salade ou deux est bien sûr indispensable – plus sur celles la semaine prochaine !

Encore une fois, j'ai essayé quelques recettes et méthodes de cuisson du porc effiloché, mais l'opinion populaire considère celle-ci comme la meilleure ! Cependant, il est tout à fait possible de faire cuire un porc effiloché assez savoureux dans une mijoteuse, ce qui est une façon plus économique de le faire, et est idéal si vous voulez le laisser au travail toute la journée, mais vous devez vous assurer que vous ajoutez du liquide à votre porc, et je n'ai pas encore trouvé la marinade liquide parfaite.

Délicieux porc effiloché

  • Portions : 4-6
  • Temps: 7 heures
  • Difficulté: facile
  • gros morceau de porc (600g-1kilo, cuire un peu plus longtemps pour un joint plus lourd, moins pour un plus petit)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre muscovado noir
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé

1. Préchauffer le four à 220°C. Tapisser un plat à rôtir de feuilles de papier d'aluminium assez grandes pour se replier sur le dessus du porc, puis sécher la viande avec une serviette en papier et l'ajouter dans le plat. Mélanger le sel, le sucre et le paprika et frotter environ la moitié dans la viande.

2. Mettez le porc dans le four chaud pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis retirez et baissez le feu à 125C. Pliez le papier d'aluminium sur le dessus pour faire un paquet scellé. Remettre au four et cuire environ 6 à 7 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement. Vider les jus et réserver.

3. Remettez le feu à 220 et faites cuire le porc, à découvert, pendant 10 minutes pour qu'il soit croustillant. Sortez, couvrez avec une tente de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 30 minutes.

4. Utilisez deux fourchettes ou vos doigts pour réduire en lambeaux, en coupant également le crépitement, puis ajoutez le reste de l'assaisonnement et le jus de viande du moule, et remuez. Si possible, laissez tremper pendant 24 heures avant de réchauffer dans un four chaud pour servir.

Alors voilà, cinq recettes de barbecue infaillibles qui plairont à coup sûr et très faciles à préparer. J'espère que vous les utiliserez autant cet été que nous l'avons déjà fait, et veuillez suggérer vos marinades ou viandes barbecue préférées (ou légumes, je ne suis pas vegetablist) dans les commentaires, afin que je puisse trouver de nouvelles recettes à essayer.

Joyeux vendredi Fiesta à tous, merci à Angie, Margy et Silvia pour l'accueil, et bon barbecue !


Résumé de la recette

  • 1 rôti d'épaule de porc (8 livres)
  • 1 litre de cidre de pomme, ou au besoin
  • 5 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 5 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • 1 oignon, haché
  • 3 tasses de croustilles de hickory, ou plus au besoin, trempées dans l'eau

Placer l'épaule de porc dans une grande casserole et ajouter suffisamment de cidre de pomme pour couvrir. Mélanger le sucre blanc, la cassonade, le sel, le paprika, la poudre d'oignon, le poivre noir et la poudre d'ail dans un bol. Mélanger environ 1/4 tasse de sucre à friction dans la réserve de cidre restante.

Couvrir la casserole et réfrigérer pendant 12 heures.

Préparez le fumoir à environ 210 degrés F (99 degrés C). Ajoutez suffisamment de copeaux de bois au fumoir.

Versez la saumure de cidre dans la casserole d'eau du fumoir, ajoutez l'oignon et environ 1/4 tasse de sucre en plus. Étendre le reste du frottement sur l'épaule de porc. Transférer le porc au centre du fumoir.

Fumer le porc jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 8 heures. Surveillez les copeaux et le liquide de caryer, en ajoutant respectivement plus de bois et d'eau, au besoin. Transférer le porc dans un grand plat et laisser refroidir pendant 30 minutes avant de le déchiqueter avec des fourchettes.


Meilleure sauce aigre-douce de tous les temps

J'ADORE la saison des grillades ! Nous grillons au moins une fois par semaine chez moi. J'aime le nettoyage rapide, les recettes sans tracas et le fait que nous n'avons pas à chauffer notre maison !

Je suis à la recherche d'une bonne recette aigre-douce depuis un certain temps maintenant, mais aucune n'a réussi. Il a fallu un peu de pratique pour que cette recette soit parfaite et je suis fier d'annoncer que c'est exactement ce qu'il faut !

Nous avons fait mousser notre poulet grillé avec cette sauce et le recommandons vivement aux autres. J'ai essayé de nombreuses recettes de sauce aigre-douce au cours de ma vie et je peux honnêtement dire que c'est la meilleure que j'ai essayée !

Il a une texture parfaite et la saveur est douce et notre de ce monde!

Cette sauce ferait une excellente sauce pour enrober, faire mousser et/ou tremper.

Si vous avez prévu des grillades pour cet été, essayez certainement cette recette - elle sera certainement un énorme succès pour tous ceux qui l'essaieront!


16 sauces barbecue paléo maison

Rien n'a le goût de la sauce barbecue, à l'exception de la sauce barbecue, vous vous êtes donc peut-être senti un peu déçu si vous pensiez devoir y renoncer. Mais comme de nombreux produits alimentaires, il ne s'agit pas de les abandonner pendant le Paleo, mais de trouver un moyen de les faire utiliser des ingrédients approuvés Paleo. Ces sauces barbecue n'utilisent ni sucre raffiné ni sirop de maïs, mais apportent toute la saveur que votre bouche peut tolérer. Préparez-en de gros lots pour en avoir assez pour durer un certain temps pour vos efforts.


1. Sauce BBQ Fumée Chaude
Certaines sauces BBQ sont piquantes, d'autres sont fumées, mais celle-ci essaie d'être les deux, et c'est une très bonne chose. C'est l'une de nos recettes de sauce barbecue préférées, et vous ne pouvez tout simplement pas vous tromper en en stockant une réserve pour tout plat de viande qui pourrait en avoir besoin. Vous mangerez une bonne quantité de viande sur Paleo dans le cadre des plans de repas lourds à base de viande et de légumes qu'il produit. Mettre un peu de cette sauce sur la viande lui donnera un goût bien meilleur dans la plupart des cas. Il a beaucoup d'ingrédients, et ils sont tous paléo-friendly.

2. Sauce barbecue aux pêches
Ajoutez le goût frais et fruité des pêches à votre sauce barbecue et vous serez surpris de la différence que cela peut faire. Il se marie très bien avec les autres saveurs, tout en le rendant parfait pour des articles comme le poulet ou le porc, ainsi que les côtes levées, ce qu'ils recommandent de continuer. Trois tranches de bacon signifient qu'il va avoir une belle saveur fumée et savoureuse, vous n'avez donc pas à vous soucier de son goût trop fruité. Les pêches mûres lui donnent juste la bonne consistance.

3. Sauce barbecue à l'érable
Il n'est pas rare que la sauce barbecue ait une saveur d'érable, car le sirop d'érable est ajouté à de nombreuses marques. Mais ce qui est intéressant, c'est que ce n'est pas du vrai sirop d'érable utilisé dans de nombreux cas, mais plutôt un arôme d'érable artificiel. Ici, ils le ramènent à l'essentiel et utilisent du vrai sirop d'érable pour lui donner une saveur d'érable. Cela semble assez simple, mais apparemment, la cupidité et le profit incitent les grandes entreprises à couper les coins ronds et à produire des sauces à un coût minime afin qu'elles puissent gagner le plus d'argent possible. Il est assez facile de préparer cela une fois que vous avez assemblé les ingrédients requis.

4. Sauce barbecue abricot gingembre
Les abricots et le gingembre ne sont peut-être pas la première chose lorsque vous pensez à la sauce barbecue, mais après avoir essayé cette recette, vous pourriez avoir du mal à les sortir de votre tête. Ils fonctionnent très bien ensemble lorsqu'ils sont combinés avec des tomates, du miel et du vinaigre de cidre de pomme pour donner à cela la bonne saveur de barbecue. C'est une façon de commencer avec quelque chose que vous savez que vous aimerez, et d'augmenter la saveur d'un cran en ajoutant deux saveurs distinctes dans l'abricot et le gingembre. Il est excellent sur le poulet et peut être utilisé sur les côtes levées pour une nouvelle sensation gustative.

5. Sauce barbecue maison
Faire votre sauce barbecue à la maison est une idée fantastique. Si vous en faites un assez gros lot, cela a même un sens budgétaire car vous pouvez le faire pour à peu près le même coût que les trucs grand public, mais vous obtiendrez une sérieuse mise à niveau de saveur pour votre temps et vos efforts. Cette recette vous invite à le mettre sur des côtes levées et veille à ce que vous vous en souveniez en utilisant beaucoup d'épices et d'assaisonnements pour bien le préparer. Essayez le paprika, le poivre de Cayenne et la poudre de chili juste pour commencer. Le miel est utilisé pour la douceur et le vinaigre de cidre de pomme pour l'acidité.

6. Sauce barbecue à la tomate fumée et à la mangue
Les tomates et les mangues n'ont jamais été aussi bonnes ensemble que lorsqu'elles sont mélangées pour cette sauce barbecue. Ils prennent un peu de raccourci en utilisant du ketchup préparé, ils viennent de s'assurer qu'il est sans sucre pour qu'il n'utilise que des tomates. Vous voudrez peut-être également vous assurer qu'il est biologique afin d'obtenir une marque de haute qualité. Le raccourci ne vous fait pas vraiment gagner beaucoup de temps, car vous utilisez toujours plus d'une douzaine d'ingrédients supplémentaires sous forme d'assaisonnements pour obtenir la saveur. Il y a même un peu de sauce piquante utilisée, donc cela aura un léger coup de pied.

7. Sauce barbecue aux cerises
Les cerises douces foncées donneront à cette sauce une saveur impressionnante, et les cerises se marient simplement bien avec une sauce comme celle-ci, conférant leur saveur et ajoutant également des nutriments au mélange. Vous n'assimilez pas souvent une sauce au fait de nourrir votre corps, mais il n'y a aucune raison pour qu'elle ne puisse pas contribuer à l'ensemble de votre alimentation. Cela utilise à la fois du sirop d'érable et de la mélasse, vous savez donc qu'il emballe les choses sucrées, qui vont bien avec les cerises. L'utilisation de piment chipotle gardera cela du côté barbecue de l'équation.

8. Sauce BBQ Primal puissante
Ceci est étiqueté comme puissant, donc si vous n'aimez pas les sauces épicées, il est préférable de passer à la recette suivante. Mais si vous recherchez des sauces épicées qui réveillent enfin vos papilles, lisez la suite. La puissance provient d'ingrédients comme la poudre de chili chipotle, les jalapenos frais et la moutarde épicée. Mais ne pensez pas qu'il s'agit d'un poney à un tour et qu'il n'aura qu'un goût de chaleur, il contient également de merveilleux articles comme l'ail, les tomates et les citrons verts pour lui donner un goût fantastique.

9. Sauce barbecue bourbon sucrée et épicée
Il s'agit d'un duo de saveurs classique en matière de sauce barbecue, et vous ne pouvez pas battre la combinaison de sucré et épicé. Dans cette recette, la douceur est dérivée d'une tasse de miel, qui est très sucré, et lui donne également cette belle consistance que vous attendez d'une sauce barbecue. L'aspect épicé de cette sauce vient de la pâte de piment, qui apportera avec elle une bonne dose de chaleur. Pas tellement que vous pleurez quand vous le mangez, mais assez pour faire une déclaration. Et comme il a le bon support, c'est un bon niveau.

10. Sauce BBQ épicée à l'érable
L'érable et les épices vont bien ensemble, et quand il s'agit d'une sauce barbecue qui se lèche vraiment les doigts, vous ne pouvez pas la battre. L'arôme érable provient du sirop d'érable pur, une source de douceur qui est autorisée Paléo. L'épice est de Cayenne, une vieille veille quand il s'agit d'ajouter des épices à une sauce ou un plat. Vous obtiendrez également des saveurs classiques de sauce barbecue à partir de la poudre d'oignon et de la poudre d'ail, et il y a aussi du sel de mer pour aider à la saveur.

11. Sauce barbecue aux mûres
Vous ne voyez pas souvent des mûres utilisées dans une sauce barbecue, et une partie de la joie de Paleo est que vous pouvez essayer des créations et de nouvelles combinaisons de saveurs que vous n'auriez peut-être pas imaginées dans le passé. L'homme primitif n'était pas au courant d'être pointilleux sur ce qu'il mangeait et devait se débrouiller avec tout ce qui se présentait ou ce sur quoi il tombait. C'est pourquoi c'est une bonne idée de manger une grande variété d'aliments, de garder l'esprit ouvert et d'essayer de nouvelles choses. Cette sauce est un bon point de départ et vous donnera des antioxydants supplémentaires provenant des mûres.

12. Sauce barbecue Carolina Gold
Cette sauce ne ressemble pas à votre sauce barbecue typique car elle n'a pas la teinte rougeâtre brun foncé classique. Au lieu de cela, il est un peu jaune, et dans ce cas, ils l'appellent froid. Carolina Gold pour être exact, et c'est une version de sauce barbecue que vous devez tout simplement essayer si vous ne l'avez jamais mangée auparavant. Ils utilisent du bacon sans nitrate, de la moutarde jaune, du miel et du vinaigre de cidre de pomme pour régaler vos papilles gustatives, sans ajouter à votre abdomen dans le processus. Ceci est un autre où vous voudrez mélanger un gros lot afin d'avoir des restes que vous pouvez stocker.


Photo: VA est pour les chasseurs-cueilleurs

13. Sauce barbecue de Brian
Brian commence avec une base de ketchup maison, ce qui est une très bonne idée puisque la plupart des sauces barbecue du commerce font la même chose. Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c'est qu'il utilise de la mélasse, donc cela va donner à la sauce une épaisseur que vous ne voyez pas souvent dans les variétés achetées en magasin. Ajoutez un peu de fumée liquide, deux types de poudre de chili, du paprika et quelques autres ingrédients pas si secrets et vous obtenez une sauce assez impressionnante sur vos mains, votre menton et vos doigts. Portez un bavoir et gardez les serviettes à portée de main avec celui-ci.

14. Sauce BBQ Hickory
La fumée liquide est responsable de lui donner sa saveur de noyer, ce qui la distingue des autres sauces de notre liste. Cette sauce peut prendre un peu plus de temps à préparer que d'autres, mais cela en vaut la peine si vous êtes un amateur de sauce barbecue. Vous passez un peu de temps à préparer les ingrédients pour que leurs saveurs puissent se combiner pleinement, puis vous mettez le tout dans le mélangeur et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez la texture lisse de la sauce. Cela pourrait finir par être votre nouveau favori, alors essayez-le lorsque vous avez quelques heures libres.

15. Meilleure sauce barbecue saine maison
Ce qui est amusant avec cette sauce, c'est qu'ils ont passé beaucoup de temps à la perfectionner et sont assez gentils pour vous montrer comment la préparer. Ils ont gardé l'objectif de faire une sauce plus saine en réduisant votre consommation de sucre raffiné et en utilisant des ingrédients biologiques lorsque cela est possible. La mélasse reçoit l'appel avec le miel brut pour en faire une sauce sucrée. Vous trouverez également de la sauce tomate biologique et de la pâte de tomate pour lui donner un goût et une texture familiers, ainsi que pour fournir beaucoup de lycopène pour votre santé. Il contient du ghee pour une saveur de beurre supplémentaire et les assaisonnements nécessaires pour lui donner un goût classique.

16. Sauce barbecue rapide et facile
Lorsque vous êtes pressé et que vous voulez juste avoir une sauce pour tremper votre poulet, c'est la sauce à préparer. Il ne contient que 8 ingrédients et les instructions sont à peu près tous les mélanger et manger. Vous n'avez peut-être pas l'impression d'avoir travaillé assez dur pour produire quoi que ce soit, mais cela fonctionne en fait pour faire une sauce barbecue qui vous évite les déchets qu'ils vendent dans les magasins. De cette façon, vous savez que vous obtenez une sauce de qualité, mais vous n'avez pas à passer tout l'après-midi à la préparer.


Le porc effiloché doit être tendre… mais pas pâteux !

Quand je vois du porc déchiqueté avec un robot culinaire et mélangé vigoureusement avec de la sauce jusqu'à ce qu'il ressemble à de la nourriture pour bébé, cela me donne envie de pleurer.

Nous voulons tendre, juteux du porc qui peut être séparé sans effort, mais qui a toujours la texture de la viande - nous ne voulons pas de bouillie ! Pour y parvenir, il vous suffit de le faire cuire pendant la bonne durée (10 heures à basse température suffisent) et de mélanger doucement avec la sauce plutôt que de la remuer vigoureusement comme s'il s'agissait d'une casserole de soupe !


Meilleur poulet grillé au four Amish jamais cuit

C'est une recette géniale pour le meilleur poulet grillé au four jamais cuit au four Amish!


LE MEILLEUR POULET AMISH CUIT AU FOUR AMISH JAMAIS
: Au premier abord, je pensais que cela ressemblait plus à une recette estivale, mais, vous savez, vous pouvez étaler de la sauce barbecue partout sur votre poulet, le mettre au four et le manger à tout moment de l'année. C'est une recette très polyvalente que vous pouvez également arroser votre oiseau avec ce truc pendant l'été et le coller aussi sur le gril enflammé. Alors savourez de toute façon ce POULET AU BARBECUE AU FOUR AMISH LE MEILLEUR JAMAIS! Comme c'est généralement le cas avec de nombreuses recettes amish, les instructions sont un peu de rechange, mais en gros, vous mélangez tout simplement et arrosez le poulet et grillez ou faites cuire au four. C'est une photo d'une grosse cuisse de poulet grillée que j'ai vue lors d'un rassemblement amish. J'ai interrogé les cuisiniers sur ce qu'ils ont utilisé et c'est la recette ci-dessous pour le MEILLEUR POULET AU BARBECUE AU FOUR AMISH JAMAIS

Certains amish utilisent des marques achetées en magasin. On dirait que "Open Pit" est une marque populaire parmi les Amish, mais une sauce maison qui chante comme celle ci-dessous serait la voie à suivre dans mon livre. Prendre plaisir!

Vous pouvez utiliser de la sauce tomate du commerce, si vous le faites. cela devrait être l'équivalent d'un litre, la plupart des ménagères amish utiliseraient un litre de conserves maison.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 300°. Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un petit bol. Placer chaque carré de côtes sur une double couche de papier d'aluminium, saupoudrer de frotter sur toutes les côtes. Envelopper les grilles individuellement et les répartir entre 2 plaques à pâtisserie.

Étape 2

Cuire les côtes levées jusqu'à ce qu'elles soient très tendres mais qu'elles ne se défassent pas, environ 2 heures pour les baby backs et 3 heures pour les spareribs. Déballez soigneusement les côtes levées, versez le jus du papier d'aluminium dans une tasse à mesurer résistante à la chaleur de 4 tasses de jus de réserve. Laissez les côtes refroidir complètement. À FAIRE : Les côtes levées peuvent être cuites jusqu'à 3 jours à l'avance (la saveur sera plus développée et les côtes froides tiendront mieux ensemble sur le gril à mesure qu'elles chauffent). Couvrir et réfrigérer les jus. Envelopper les côtes levées dans du papier d'aluminium et réfrigérer.

Étape 3

Faites un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à haute température. Ajouter du bouillon ou de l'eau aux jus de côtes, si nécessaire, pour mesurer 1 1/2 tasse. Incorporer la sauce barbecue pour mélanger.

Étape 4

Griller les côtes levées en les badigeonnant du mélange de sauce barbecue et en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient laquées et carbonisées par endroits et bien chaudes, de 7 à 10 minutes. Transférer sur une planche à découper coupée entre les côtes pour séparer. Transférer dans un plat et servir avec de la sauce barbecue supplémentaire.

Comment évalueriez-vous les meilleures côtes levées au barbecue ?

NE PAS. Faites-les cuire pendant 2-3 heures, j'ai suivi la recette jusqu'au bout et après 2 heures 45 minutes de cuisson, je les ai finis sur le gril. J'ai utilisé l'assaisonnement d'une recette différente selon mes goûts. Délicieux. Cependant, les cuire aussi longtemps les a rendus assez secs. Seulement pour être sauvé par une sauce barbecue supplémentaire. Mettez-les au four pendant 1 heure 45 tops. 3 heures, c'est beaucoup trop long. merci d'avoir fait sécher mes côtes :)

Je ne mange pas toujours de côtes levées, mais quand je le fais, c'est ma recette absolument préférée, rien d'autre ne se compare, je serai seul à la maison ce Memorial Day, et lundi sera le jour des côtes levées pour le chien et moi. Profitez-en !

J'ai fait des côtes de St. Louis et je les ai cuites pendant 3 heures. ils tombaient de l'os alors je les ai finis au four. ces côtes levées sont super super super et la sauce est un délice !

J'ai essayé cette recette avec des côtes de boeuf. Je pense que l'une des clés est de cuire et de réfrigérer d'abord avant de jeter sur le gril comme indiqué. Maintient vraiment les côtes ensemble et le mélange de frotter puis de sauce avec le temps supplémentaire est fantastique. J'ai gardé les côtes levées sur le comptoir pendant 1/2 heure avant de les griller afin de ne pas mettre de viande froide sur un gril chaud. Aussi chaud qu'il fasse ici en été, faire le gros du travail au four tôt et terminer par une courte grillade pour ce croustillant n'est pas une bonne chose.

Cette recette est la seule recette dont j'aurai besoin pour refaire des côtes levées. C'est tellement délicieux que je n'ai que deux changements que j'y ai apportés, et c'est en ajoutant du sucre brun au mélange et en utilisant du paprika fumé. Faire cela avec la sauce barbecue Bourbon Bon Appetit est tellement incroyable. Tous ceux qui ont mangé ces côtes levées après les avoir préparées m'ont dit que ce sont les meilleures côtes levées qu'ils aient jamais eues.

J'apprécierais tellement de l'aide - le magasin a envoyé des côtes levées, mais prédécoupées au lieu de dalles. Dois-je faire quelque chose différemment ? Appréciez toute perspicacité !

Délicieux et si facile. I only had 3 lbs of St Louis ribs but cooked them just as described (just scaled down the spices) for about 2 hours 45 minutes in the oven, then finished on the grill. Can't wait to make it again and again. I loved the trick of mixing the juices into the barbecue sauce. Thanks Claire!

Ridiculous. I had my doubts about this but I tried it anyway. Needless to say they came out perfect. While grilling I threw some applewood pellets on the coals for some smokey flavor. I just finished 3/4 of a rack of st louis style ribs by myself. I wonder, would this method work with an offset smoker to speed up the smoking time vs smoking raw pork ribs?

I’ve made these many many times, and they always work perfectly. I’ve even been told I should start a restaurants/farmers market stand to sell them.

These ribs are phenomenal, so tasty and easy to make. I highly recommend

I've made this recipe twice the first time in the oven, and the second time on the smoker. both times, the ribs came out perfect!

I've made ribs a few times using this method and they've turned out perfect each time--beautifully tender with a lovely char on the outside. Definitely my go-to technique for ribs from here on out.

The caption says to cook at 300 F, but recipe and video say 350 F. Which is correct?

You want to make these ribs! The rub is an easy and delicious blend of ingredients you probably have in your pantry. The bbq sauce can be your own or a good jar (Sweet Baby Rays). The only thing you will be slaving over is eating the ribs. I am a terrible cook but this recipe makes me the best rib maker ever! Everyone loves them.


Homemade BBQ Sauce Recipe

  • Author: Krista
  • Prep Time: 0 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Durée totale : 15 minutes
  • Yield: 3 - 4 cups 1 x
  • Category: Condiments
  • Method: Stove
  • Cuisine : Américaine

La description

An Epic Homemade BBQ Sauce Recipe that&rsquos the ultimate blend of sweet, smoky, tangy with just a hint of spice and it&rsquos made without ketchup! It&rsquos the perfect BBQ Sauce to slather on chicken, ribs, pork, grilled pizza or even a burger!

Ingrédients

  • 2 (15oz) tomato sauce, no salt
  • 1/4 tasse de miel
  • 1/4 cup molasses
  • 5 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 tablespoon worcestershire
  • 2 teaspoons liquid smoke
  • 1/2 cup apple cider vinegar
  • 1 tablespoon dijon mustard
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 teaspoons smoked paprika
  • 1 teaspoon chili powder
  • 1 teaspoon onion powder
  • 2 teaspoon garlic powder
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1/2 teaspoon chipotle chili powder
  • 1/2 teaspoon ancho chili powder
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

  1. To a sauce pan add tomato sauce, honey, molasses, brown sugar, worcestershire, liquid smoke, apple cider vinegar, dijon mustard, tomato paste, smoked paprika, chili powder, onion powder, garlic powder, dry mustard, chipotle chili powder, ancho chili powder, black pepper and salt.
  2. Whisk everything together and bring mixture to a slow simmer for 10 to 15 minutes.
  3. Let mixture cool and use immediately or store in an air tight container in the refrigerator.

Mots clés: homemade bbq sauce, recipe for bbq sauce, homemade bbq sauce recipe, homemade bbq sauce easy, recipe for homemade bbq sauce