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Test de goût de ketchup : Heinz est-il vraiment le meilleur ? (Diaporama)

Test de goût de ketchup : Heinz est-il vraiment le meilleur ? (Diaporama)


Nous avons mis 11 marques à l'épreuve. Ceux du dessus pourraient vous surprendre

Jane Bruce

Cette nouvelle marque de « ketchup à la cuillère gourmande » est un produit haut de gamme composé d'ingrédients intéressants comme l'oignon, la coriandre et le miel. Il contient également moins de sucre et de sel que les ketchups traditionnels. Nos dégustateurs ont trouvé qu'il avait une apparence et une texture peu attrayantes, et qu'il était « trop pâteux ». Plusieurs dégustateurs ont affirmé catégoriquement qu'il "n'est pas du ketchup". "Cela a une saveur intéressante, mais cela ne me dit tout simplement pas" ketchup "", a déclaré un autre.

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 15
Sodium: 95 milligrammes
Sucre: 2 grammes
Prix: 7,99 $ / 11 onces

11) Monsieur Kensington

Jane Bruce

Cette nouvelle marque de « ketchup à la cuillère gourmande » est un produit haut de gamme composé d'ingrédients intéressants comme l'oignon, la coriandre et le miel. Nos dégustateurs ont trouvé qu'il avait une apparence et une texture peu attrayantes, et qu'il était « trop pâteux ». Plusieurs dégustateurs ont affirmé catégoriquement qu'il "n'est pas du ketchup". "Cela a une saveur intéressante, mais cela ne me dit tout simplement pas" ketchup "", a déclaré un autre.

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 15
Sodium: 95 milligrammes
Sucre: 2 grammes
Prix: 7,99 $ / 11 onces

10) Ballymaloe

Jane Bruce

La Ballymaloe House and Cookery School, dans le sud-est de l'Irlande, produit ce ketchup entièrement naturel basé sur une ancienne recette familiale et ne contient que de la tomate, du vinaigre, des oignons, du sucre, des raisins secs jaunes, du sel, des graines de moutarde et des épices. Nos dégustateurs ont également eu du mal à considérer cela comme du ketchup, et cela faisait penser à une sauce chili douce ou à un mélange de sauce barbecue et de ketchup. Ils ont également trouvé que c'était un peu trop sucré, mais ne l'excluraient pas comme sauce à steak au lieu d'un bon accompagnement de frites.

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 30
Sodium: 90 milligrammes
Sucre: 6 grammes
Prix: 4,99 $/ 8,5 onces

9) Brad's Bio

Jane Bruce

Mélange de purée de tomates, de sucre, de vinaigre blanc, de poudre d'oignon et d'épices, le ketchup biologique de Brad n'a pas très bien réussi. Nos dégustateurs pensaient que cela ressemblait et avait plus le goût de la sauce barbecue que du ketchup, et c'était extrêmement vinaigré et aigre, déséquilibré de douceur. La texture aqueuse et grumeleuse était également rebutante pour certains.

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 15
Sodium: 150 milligrammes
Sucre: 2 grammes
Prix: 3,99 $/24 onces

8) 365

Jane Bruce

La marque maison de Whole Foods n'était pas non plus un grand gagnant. Alors que quelques dégustateurs ont trouvé qu'il avait un goût «sain dans le bon sens» et étaient des fans de la couleur vive, la texture était un peu granuleuse et pâteuse, et elle était trop sucrée pour certains.

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 20
Sodium: 160 milligrammes
Sucre: 4 grammes
Prix: 1,99 $/24 onces

7) Del Monte

Jane Bruce

Plusieurs de nos dégustateurs ont tout de suite identifié le sirop de maïs dans le ketchup, et même s'il était épais, avait une belle couleur, une belle saveur de tomate et un coup de vinaigre, c'était un peu terne et tout simplement "rien de spécial".

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 15
Sodium: 160 milligrammes
Sucre: 3 grammes
Prix: 1,89 $/24 onces

6) Heinz

Jane Bruce

Heinz a livré le plus gros choc du test gustatif en tombant carrément au milieu du peloton. Porte-drapeau du ketchup au cours du siècle dernier, plusieurs dégustateurs pensaient qu'il avait un goût «artificiel», qu'il était trop acide, qu'il n'avait pas le goût d'avoir utilisé des tomates de haute qualité et qu'il n'atteignait pas un bon équilibre entre le vinaigre et le ketchup. du sucre. À l'autre extrémité du spectre, cependant, plusieurs dégustateurs ont pu l'identifier comme Heinz dès le départ, et l'ont estimé «à quoi devrait ressembler le ketchup». Et le débat fait rage…

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 20
Sodium: 160 milligrammes
Sucre: 4 grammes
Prix: 2,59 $/20 onces

5) McDonald's

Jane Bruce

De nombreux paquets de ce ketchup sont venus avec les frites, il était donc parfaitement logique de l'inclure dans notre test. Beaucoup de gens ne se rendent pas compte que le ketchup servi chez McDonald's est fait exclusivement pour eux et n'est vendu dans aucun magasin de détail. Il est devenu un culte autant que les frites et est certainement très apprécié. Nos dégustateurs ont apprécié la saveur "brillante" mais ont été déchirés par le fait qu'elle est beaucoup plus vinaigrée que sucrée. "Plus de vinaigre que de tomate", a déclaré un dégustateur. Si vous aimez votre ketchup bon et piquant, vous voudrez peut-être vous arrêter et prendre quelques paquets.

Portion: 1 paquet
Calories : 10
Sodium: 100 milligrammes
Sucre: 2 grammes
Prix: n / A

4) Cercle complet

Jane Bruce

Ce ketchup biologique est fabriqué par Full Circle, une entreprise axée sur la santé qui produit des aliments, notamment des pâtes, des céréales et des collations, ainsi que des produits de nettoyage et des suppléments vitaminiques. Leur ketchup avait une saveur classique et naturelle, et nos dégustateurs ont détecté des notes de cassonade et de mélasse. Contrairement à McDonald's, la composante sucrée était un peu plus importante que le vinaigre, mais dans l'ensemble, elle était toujours bien équilibrée.

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 20
Sodium: 210 milligrammes
Sucre: 4 grammes
Prix: $3.19

3) Trader Joe's

Jane Bruce

De tous les ketchups biologiques sur le marché, celui vendu exclusivement par Trader Joe's était notre préféré. La saveur était agréablement piquante grâce à une bonne dose de vinaigre, mais elle était complétée par la bonne quantité de sucre. "Vous pouvez dire que cela a été fait avec des tomates de haute qualité", a noté un dégustateur, et un autre l'a comparé favorablement à la sauce barbecue ou à la sauce tomate, "mais dans le bon sens".

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 15
Sodium: 150 milligrammes
Sucre: 2 grammes
Prix: $1.99

2) Nourriture clé

Jane Bruce

Ce qui est malheureux avec les marques de magasins, c'est qu'il est impossible de dire quelle entreprise les a produites. Quoi qu'il en soit, le ketchup vendu comme marque de magasin de la chaîne de supermarchés locale de New York Key Food était, de manière assez surprenante, un gagnant, et il pourrait très bien être la marque de magasin de votre chaîne de supermarchés aussi. "Cela a le goût du ketchup solide", a déclaré un dégustateur, et beaucoup ont été séduits par sa saveur de vinaigre brillant et son bon rapport sucre-vinaigre. Alors que nous pensions qu'il s'agissait peut-être de la même marque que notre gagnant avec une nouvelle couche de peinture, Forbes nous dit que « si une grande marque comme Heinz ou Hunts décide de vendre des marques de distributeur, elle fera de la soupe ou de la sauce pour pâtes, pas du ketchup. Les entreprises veulent développer leurs activités, pas détruire celles qui existent déjà. La véritable entreprise derrière ce ketchup est peut-être un mystère, mais qui que vous soyez, nous vous saluons.

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 20
Sodium: 160 milligrammes
Sucre: 4 grammes
Prix: $1.99

1) Chasse

Jane Bruce

La bataille de Heinz contre Hunt fait rage depuis des années, mais l'offre de Hunt's a été un gagnant fulgurant lors de notre test de dégustation. Nos dégustateurs ont trouvé ce ketchup à peu près parfait, de la couleur et de la texture riche à un équilibre parfait entre le sucre, le vinaigre et le sel. C'était inoffensif au maximum, de s'asseoir et de ne pas maîtriser les frites de quelque façon que ce soit, leur donnant juste de la place pour faire leur truc. Et le ketchup de Hunt fait très bien son travail.

Portion: 1 cuillère à soupe
Calories : 20
Sodium: 160 milligrammes
Sucre: 4 grammes
Prix: $1.99


Le meilleur ketchup : les résultats surprenants de nos tests de goût

Ketchup! Que serait un hamburger sans une couche de la garniture préférée. Ce condiment sucré et acidulé est le troisième condiment le plus vendu en Amérique, nous avons donc entrepris de trouver la marque la plus savoureuse.

Quinze ketchups différents ont été soumis à un test de dégustation à l'aveugle, utilisant des frites comme vecteur de dégustation. Les marques étaient aromatisées avec divers édulcorants, allant du sirop de maïs au sucre en passant par le nectar d'agave et même le Splenda (qui s'est avéré être un échec majeur). Certains étaient étonnants ("C'est la norme selon laquelle tous les ketchups devraient être mesurés") et d'autres étaient un désastre ("Je ne suis même pas sûr de CE QUE c'est").

Nous avons été choqués de découvrir que le gagnant n'était pas la recette classique de Heinz (cependant, Heinz s'est classé deuxième, troisième et quatrième, prouvant que c'est une marque avec laquelle il faut compter). Consultez le diaporama ci-dessous pour découvrir le classement des ketchups. Comment votre favori s'est-il comporté ?

Comme toujours, ce test gustatif n'a été en aucun cas sponsorisé ou influencé par les marques concernées.


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