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Poulets du monastère

Poulets du monastère


J'ai d'abord fait bouillir le poulet jusqu'à ce que la graisse s'en sépare, étant un poulet de campagne, il était un peu gras.

J'ai égoutté la viande et l'ai assaisonnée avec du poivre, du paprika et du sel.

Dans un bol, faire fondre le beurre et faire dorer le poulet 5 minutes de tous les côtés.

J'ai ajouté l'oignon finement haché et l'ai fait sauter pendant 5 minutes supplémentaires avec la viande, en mâchant de temps en temps, puis j'ai ajouté les champignons finement hachés et bien égouttés et l'ail écrasé, le thym et les feuilles de laurier. Je les ai laissés encore 5 minutes, après quoi j'ai ajouté le vin, couvert la casserole et laissée bouillir pendant 15 minutes.

J'ai bien battu les œufs, j'ai ajouté la crème sure et le persil haché, j'ai bien mélangé et j'ai tout mélangé dans la casserole sur le feu.

Je l'ai laissé sur le feu pendant encore 15 minutes, après quoi j'ai ajusté le sel et le poivre et j'ai arrêté le feu.

Je l'ai servi avec de la polenta chaude.


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