Nouvelles recettes

Poitrine de poulet fumée

Poitrine de poulet fumée


Parfait pour le petit déjeuner. En 5 minutes c'est posé sur la table et c'est très copieux. Chez nous, si c'est dimanche, on prend des œufs au petit-déjeuner.
,, Cuisine roumaine "

  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 100 gr de blanc de poulet fumé
  • queues d'oignons verts
  • sel
  • poivre

Portions : 1

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poitrine de poulet fumée :


  1. La poitrine de poulet est tranchée et frite dans une poêle avec de l'huile.

  2. Lavez les tiges d'oignon et coupez les tranches.

  3. Les œufs sont cassés un à un pour vérifier leur fraîcheur.

  4. Battre les oeufs dans la mousse, saler et poivrer.

  5. Mettez le lait dans les œufs battus et mélangez.

  6. Verser le mélange d'œufs dans la poêle sur la poitrine de poulet frit.

  7. Ajouter les tranches d'oignon vert, mélanger deux fois et retirer la casserole du feu.

  8. Le paprika doit avoir une consistance douce et légèrement crémeuse.

  9. Tout doit être fait rapidement, les œufs coagulent très vite.

  10. Le lait aide la papara à rester crémeuse.

  11. Servez le paprika avec de la laitue ou des cornichons, voire de la salade crue. Il accompagne tout type de salade.

Bon appétit !!!!

Sites de conseils

1

Les œufs sont cassés un à un pour vérifier leur fraîcheur.

2

Le paprika doit avoir une consistance douce et légèrement crémeuse.

3

Le lait aide la papara à rester crémeuse.

4

Si vous souhaitez transformer le paprika en une omelette plus consistante, mettez une cuillerée de farine blanche dans la composition des œufs battus.


Chapelure

j'ai mangé hier soir un sein & #8230 presque comme dans l'enfance : P. Non, il ne s'agit pas d'une dispute, mais de ce plat que nous avons probablement tous mangé étant enfants, composé de tranches de pain trempées dans du lait, alternées avec du fromage râpé et dorées au four avec des œufs battus. Largement répandu sous le nom de & # 8220popara & # 8221 et en Turquie, Bulgarie, Serbie, Macédoine et Monténégro, le papara peut être à la fois salé et sucré. A la base, on retrouve les mêmes ingrédients : des tranches de pain (idéalement du pain paysan, à croûte épaisse), du lait et du beurre. Si elle est sucrée, la papara contient évidemment du sucre, et si elle est salée elle comprend du fromage (telemea ou feta) et, éventuellement, du bacon. Pour les Turcs, on le trouve aussi dans la soupe avec du lait à la place du lait et du persil et des oignons verts.

Par rapport à la version papara traditionnelle, telle qu'on la trouve dans les livres de Sanda Marin, j'ai apporté quelques modifications. Certains dans le besoin, d'autres intentionnellement. Par exemple, je n'ai pas mis de pain paysan blanc, mais un pain & # 8220modern & # 8221, du pain de seigle. De là j'en avais dans la maison et je dois avouer que la différence de goût et de texture s'est fait sentir. Par conséquent, je vous recommande de chercher un pain roumain, sur le foyer. Ensuite, je n'ai pas eu de lait de brebis, mais seulement du lait de vache, et pour plus de douceur j'ai glissé un poivron rouge à l'intérieur du paprika. Dans l'ensemble, cela s'est avéré être une papara très savoureuse et, d'où je pensais que je n'aurais pas les moutardes, j'ai été surpris de voir qu'on m'a demandé une autre portion de papara : P.

Ingrédients (pour 4 portions) :
& # 8211 pain 12 tranches (300 g)
& # 8211 lait 600 ml
& # 8211 fromage télémea 200 g
& # 8211 beurre 25 g
& # 8211 oeufs 3 mcx.
& # 8211 poivron / bouchon 1 pièce. (150g)
& # 8211 course de parmesan 50 g
& # 8211 sel, poivre

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Graisser un bol rectangulaire Jena avec du beurre. Attention, la marmite est suffisamment haute pour que le magret gonfle à la cuisson ! Faites tremper 6 tranches de pain dans du lait et placez-les au fond du bol. Répartissez la moitié de la quantité de fromage Telemea râpé, et mettez le poivron tranché dessus (si vous ne le voulez pas avec des poivrons, ne le préparez pas !).

Faites tremper les 6 autres tranches de pain et placez-les dans le bol. Distribuez le reste du télémea râpé. Battez les œufs dans un bol et mettez le reste du lait dessus. Ajouter une pincée de sel et de poivre. Verser le mélange sur le pain et le fromage. Étaler le reste de beurre et de parmesan râpé sur le dessus. Moudre un peu plus de poivre et le mettre au four. Laisser reposer 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la couche supérieure de fromage soit bien dorée.

Servir le canard chaud :). Ce qui restera peut être réchauffé le lendemain sans aucun problème.


Bulz au poulet / viande fumée

Je ne pense pas que quiconque puisse me contredire (sauf les végétariens et les végétaliens :)) concernant le fait que le bulzul est un aliment très savoureux.

J'ai fait une autre recette de bulz au four, mais je suis tombé sur des plats chez Kika et je n'ai pas pu m'en empêcher :).

C'est le résultat de la recette ci-dessous. Je soupçonne que des navires similaires peuvent être trouvés dans d'autres magasins.

Bien que le récipient semble petit, une portion est plus que suffisante.

Vous voyez, il est riche en graisses et en calories et doit être consommé avec modération.

Il peut également être fait sans viande.

Les valeurs du tableau ci-dessus sont calculées pour la version poulet.

Ingrédients pour deux portions de bulz au poulet / viande fumée
& # 8211 100 grammes de poitrine de poulet ou 50 grammes de muscle fumé
& # 8211 100 grammes de fromage à soufflet
& # 8211 50 grammes de fromage fumé
& # 8211 deux œufs
& # 8211 une cuillère à soupe d'huile d'olive (uniquement si vous le faites avec du blanc de poulet)
& # 8211 poivre
& # 8211 un peu de polenta (pensez à 2-300 grammes).

Préparation Bulz au poulet / viande fumée
Cette fois, j'ai utilisé de la poitrine de poulet (filets intérieurs) car je n'avais rien de fumé dans la maison. Il sort savoureux, mais pas aussi savoureux que le fumé.

Cependant, cela vaut la peine d'être testé, au moins par curiosité.

Hacher finement la poitrine de poulet et faire revenir avec un peu de sel dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes (la fumée n'a plus besoin d'être frite).

Dans un plat allant au four (quelque chose de similaire à celui de la photo ci-dessous - je l'ai pris de Kika) mettez le fromage à soufflet, le fromage haché et coupé en dés.

Ajouter le blanc de poulet frit ou fumé coupé en petits morceaux, le poivre et l'œuf (ne pas mélanger).

Préchauffez le four à 220 ˚C et placez le plat (sur une plaque car il risque de fuir).

Laisser au four environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la polenta (plus molle).

Retirer le renflement du four, ajouter la polenta et mettre au four quelques minutes. Vous pouvez aussi mettre du fromage par dessus (je n'en ai plus mis).

Il faut ajuster les quantités en fonction du récipient pour qu'il ne sorte pas car vous aurez de la fumée.

Bulz avec poitrine de poulet / fumé
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes, après quoi il peut être mangé.

Frais
Les coûts pour deux portions de bulz avec poitrine de poulet / fumé sont d'environ 8-9 RON (prix 2017).


PANINI & QUESADILLA

Toast, saumon fumé, mozzarella, courgettes, tomates séchées, quartiers de pommes de terre

Quesadilla au poulet croustillant

Bâtonnet, poitrine de poulet en chapelure Panko, fromage cheddar, poivrons, maïs, oignons verts, quartiers de pommes de terre

Quesadilla aux champignons et épinards

Pâtes, champignons, épinards, mozzarella, oignons verts, fromage feta, pommes de terre en quartiers

Pâte, crevettes panées Croûte panko, avocat, tomates séchées, roquette, maïs, mozzarella, quartiers de pommes de terre


Autres filtres sur Poulet

J'aime les pâtes parce que vous pouvez préparer quelque chose rapidement pour vous garder affamé. De plus, si vous savez les préparer, ils peuvent l'être.

Aujourd'hui je vais continuer la trilogie avec des haricots verts, avec la troisième partie, après les recettes Wok de légumes avec des lanières de muscles de porc fumé et.

Le poulet sauce verte et purée d'aubergines est une préparation idéale pour le déjeuner de votre enfant et de tous.

Préparez votre soupe à la crème au poulet et aux champignons pour profiter d'un déjeuner chaud et copieux. Riche en vitamines et nutriments et.

Les citrouilles farcies à la viande sont un déjeuner idéal pour votre enfant et pour toute la famille. Protéines de viande et.

Le ragoût de tomates au poulet est un plat savoureux et sain à la fois, idéal pour le déjeuner ou le dîner de votre enfant. Sois prêt.

Préparez une poitrine de poulet à la crème sure au four pour diversifier le menu alimentaire de votre enfant et lui offrir un repas complet.

La soupe à la crème de poulet est une préparation savoureuse et nutritive, idéale pour le corps en pleine croissance de votre enfant. Faible en calories, mais.

Le rouleau de baguette est un apéritif polyvalent, parfait aussi bien pour le goûter matinal de votre petit que pour un pique-nique entre amis.

Votre enfant a besoin de plats consistants et riches en vitamines, alors la salade d'avocat et de fromage est un choix inspiré.

Les nems sont le bon choix pour le déjeuner de votre enfant, servis avec une salade de légumes.


Salade de poulet fumé et ananas II

Une salade considérée pour les membres de la famille en bonne santé, car elle est préparée dans la cuisine de la maison, qui a également reçu ce goût et cette apparence exotiques en même temps, en raison de ce fruit aux nombreuses propriétés curatives, nécessaires à notre corps.

Il est très facile à préparer, il est donc recommandé de le faire au moment où nous avons envie de quelque chose de copieux pour le petit-déjeuner ou une collation entre les repas principaux.


Laissez-moi vous dire la recette du pastrami poulet, dinde, canard, oie :

  • -viande d'oiseau, avec ou sans os-pour 1 kg de viande
  • -à haute teneur en sel, pour les cornichons
  • -poivre dur1 petit
  • -piper-1 cuillère à café
  • -1 feuille de laurier
  • -1 petit oignon
  • -ail- au goût (j'ai mis 2 gousses d'ail, juste pour le goût, mais vous pouvez aussi mettre 1 tête)
  • -poivre doux en grains - 2 cuillères à soupe
  • -1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • -1 cuisinier
  • -thym 1 cuillère à soupe
  • -Rozmarin 1 cuillère à soupe frais ou 1 cuillère à café sec

1. Saupoudrer les morceaux de viande avec beaucoup de sel, couvrir complètement de gros sel et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures. Elle est très salée, elle va extraire l'excès de sang de la viande, elle va la saler et elle va sécher beaucoup plus vite, mais elle a aussi un fort rôle conservateur.De temps en temps les morceaux de viande sont tordus. J'ai oublié de prendre des photos du sel. Mais je vais le refaire, je dois aussi couper les oies. & # 128578

2. Retirez la viande après 24 heures, lavez-la, séchez-la bien avec du papier absorbant, saupoudrez d'oignons émincés et d'épices. Bien mélanger le tout pour que la viande soit bien recouverte d'épices. Laissez avec ces épices pendant environ 6-7 jours, mélangez toujours, laissez entrer les saveurs et la viande est bien assaisonnée. L'oignon émincé est facultatif, j'aime bien le dire, car il attendrit la viande et enlève toute odeur. Je n'aime pas mettre trop d'épice, car la viande deviendrait amère et je n'aime pas ça. Je préfère le goûter.

3. Retirer la viande du fezandat, secouer les morceaux d'oignon, attacher avec de la ficelle et suspendre au vent, secouer, idéalement 12 heures. Si les morceaux de viande sont humides et pas suffisamment panés, ils auront un goût amer.Il est bon de rester dans un endroit semi-clair et frais, à l'abri des mouches. Je vais vous montrer une boite faite par mon mari dans laquelle il vend la vaisselle, je vais écrire un article pas à pas.

4. Mettez le pastrami à fumer, à une température de 20-22 degrés, pendant 2-3 heures par jour, 3-4 jours.

5. Après avoir fumé, retirez le pastrami et suspendez-le à nouveau dans un endroit frais et aéré et laissez-le sécher. Cela dépend maintenant du degré de séchage que tout le monde veut que le pastrami soit, mais cela prend encore 1-2-3 semaines jusqu'à ce qu'il sèche bien, selon la température. Certaines personnes le garderont au sec, d'autres plus doux, chacun le fait à son goût.

Ici, dans l'image ci-dessous, c'est le roulé de dinde et le blanc de poulet (ils reviennent aussi avec leurs recettes et la façon de nouer), mais aussi le magret d'oie entier, avec os.

Ici, j'ai un magret et des cuisses de canard, tout désossés que j'ai pris aujourd'hui du vent. Certains sont plus secs, à mon goût, d'autres sont plus doux, au goût de mon mari. Nous sommes donc tous les deux satisfaits. & # 128578 Nous avons eu la chance d'avoir quelques jours plus froids, avec 0 degré et notre pastrami a séché plus rapidement.

J'ai laissé 3 morceaux de pastrami dans le placard pour qu'ils mûrissent, et j'ai vidé 5 morceaux et les ai mis au congélateur. On en sort un morceau quand on veut manger. Nos enfants ne mangent pas de canards et d'oies, donc seuls mon mari et moi mangeons. & # 128578

Ce pastrami est extraordinairement bon, a un goût épicé et aromatique, sèche bien et est coupé en fines tranches. Le zeste d'orange râpé lui donne une saveur supplémentaire absolument particulière. S'il est conservé au frais, dans le placard, à l'extérieur, à une température maximale de 10 degrés, il se conserve très bien pendant 3-4 mois.

Le pastrami de volaille peut également être préparé d'autres manières :

1. En saumure et non en sel. Préparez une saumure concentrée (pour faire flotter l'œuf), dans laquelle toutes les épices sont ajoutées. Mettez la viande et laissez reposer environ 10 jours. Les pièces tournent de temps en temps. Ensuite, ils sont retirés, essuyés, soufflés, fumés, comme ci-dessus.

2. Après avoir fumé, quelle que soit la méthode de marinade utilisée auparavant, il peut être bouilli si vous ne l'aimez pas cru-séché. Faire bouillir 10 minutes dans l'eau, après ébullition, puis laisser refroidir dans l'eau bouillante. C'est suspendu au vent, soufflé et prêt, c'est du pastrami bouilli. Ou il peut être laissé cru, il n'est pas laissé sécher après avoir fumé et il est préparé sur le gril. & # 128578

Il existe de nombreuses méthodes, mais c'est ainsi que nous préparons le pastrami d'oiseau. On change les épices : tantôt on met des zestes d'orange, d'autres fois, une pointe de couteau de cannelle, tantôt de coriandre ou d'anis, de fenouil, on ajoute une pointe de couteau de graines moulues.

Quelque chose de vraiment bon, fin et sain en sort. & # 128578

Vous pouvez voir plus de recettes de saucisses maison ici. Nous préparons tout dans la maison : saucisses, salami, jambon, kaizer, etc.

Si vous souhaitez vous préparer à la maison, je serai ravi de vous aider. On discute ici, on échange impressions et recettes, on s'entraide.


Une recette rapide de poitrine de poulet. Le dîner exquis est prêt en seulement 20 minutes !

Impressionnez vos convives avec une cuisine raffinée à la française, très facile à préparer et extrêmement savoureuse. Le "filet de poulet en croûte de banane" a l'air incroyable, est très juteux à l'intérieur, a une grande saveur et diversifiera le menu des fêtes.

Le filet de poulet se marie à merveille avec les bananes sucrées, et le champagne acidulé accentuera ce tandem raffiné. Bien que ce soit un plat élégant, il se prépare très vite pour le bonheur des ménagères !

FICHIERS DE POULET EN CROTE DE BANANE

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Préparez le filet de poulet (lavez-le et séchez-le avec une serviette en papier), coupez-le en morceaux de 1 à 2 cm d'épaisseur.

2. Coupez le bacon en cubes et faites-le frire dans une poêle sèche.

3. Épluchez une banane, râpez-la et mettez-la dans un mixeur. Ajouter la farine et la crème et battre le mélange.

4. Saupoudrez le fromage finement râpé dans le mélange et versez le champagne.

5. Tremper les morceaux de filets dans le mélange obtenu et les mettre dans un plat allant au four beurré. Saupoudrer le bacon frit sur le dessus et verser le reste du mélange de crème et de banane. Cuire la viande pendant 10-15 minutes à 180-200 degrés.


Les cuisses de poulet sont divisées en deux parties. Le haut des cuisses est bouilli dans de l'eau salée pour en faire une soupe nécessaire à la recette du risotto.

Le bas des cuisses dore bien dans l'huile. Ajouter l'ail épluché et haché, l'oignon épluché et haché, les feuilles de laurier et bien mélanger. Lorsque l'oignon est translucide, ajoutez la sauce tomate et l'eau pour que les ingrédients soient bien couverts. Laisser bouillir 10-12 minutes, ajouter l'origan et le basilic, mais aussi le bas des cuisses de la soupe. Ajouter ensuite les pâtes et laisser s'hydrater et absorber de la sauce. à la fin, ajoutez du parmesan râpé.


Tacos de poitrine de poulet, guacamole et Pico de Gallo

1 poitrine de poulet désossée et sans peau
jus et zeste d'1 citron
2 cuillères à café d'origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de sel
poivre noir au goût
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour Pic de Gallo

Ce nom vient de la petite taille à laquelle les légumes sont coupés. Ce plat est aussi appelé salsa mexicaine, car il a les trois couleurs du drapeau mexicain : rouge, blanc et vert.

2 tomates mûres, hachées
1 oignon, haché finement
coriandre fraîche, hachée finement
1 cuillère à soupe de vin blanc / jus de vinaigre de citron
sel et poivre au goût

Pour le guacamole

jus de ½ - 1 citron, au goût
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Servir

crème aigre
tortilla, légèrement frite dans une poêle

Méthode de préparation

1. Coupez la poitrine de poulet en fines lanières, ajoutez les épices nécessaires et mélangez bien. Laisser mariner 10-15 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez-vous Pico de gallo: hacher très finement tous les ingrédients et mélanger.

3. Pour le Guacamole : Épluchez un avocat, placez-le dans un bol et mélangez avec un batteur à main jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre et réserver.

4. Dans une poêle chaude, faire revenir les tranches de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque la poitrine de poulet est prête, ajoutez les ingrédients pour le Pico de Gallo dans la poêle, mélangez et retirez du feu.

5. Dans chaque tranche de tortilla frite, disposer la sauce guacamole, le blanc de poulet au Pico de Gallo et la crème sure.


Vidéo: Suitsutatud seakõrvad - mõnus suupiste õlle kõrvale