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Gâteau à la crème vanille, confiture d'abricots et noix

Gâteau à la crème vanille, confiture d'abricots et noix


Comptoir :

Mettez les blancs d'œufs dans un bol avec une pincée de sel et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Ajouter progressivement le sucre, mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse brillante.

Verser l'huile, la levure chimique que l'on éteint avec le jus de citron et mélanger légèrement.

Nous mettons de la farine tamisée, du zeste de citron râpé et les incorporons avec une palette en silicone, avec des mouvements lents.

Tapisser une plaque de 24/37 cm de papier cuisson, verser le composite et le niveler.

Mettez le dessus dans le four chaud, à 180 degrés C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et cuit. Cela prend environ 20-25 minutes. On fait le test avec le cure-dent et, s'il est prêt, on le sort du four et on le laisse refroidir.


Crème:

Mélanger le lait avec le sucre et la fécule, jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute.

Versez le mélange dans une casserole, mettez la casserole sur le feu, le feu convenant et mélangez en continu avec un fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe comme un pudding.

Lorsqu'il est prêt, retirez-le du feu, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le refroidir.

Mélanger un peu la crème froide, ajouter la vanille, le mascarpone et bien les incorporer.


Nous mélangeons la confiture d'abricots avec des noix moulues.

Déposer le mélange de confiture et de noix sur le plan de travail froid et l'étaler sur toute la surface du plan de travail.

Mettez la crème, nivelez-la avec une spatule, et saupoudrez de flocons de chocolat sur le dessus.


Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures, puis portionnez-le et servez.

Bon appétit!


Méthode de préparation

Faire un mélange pas très dur, qui est divisé en 4 feuilles et cuit au dos de la plaque. Les feuilles ne doivent pas mûrir longtemps, elles doivent prendre une couleur légèrement brun rougeâtre et se déplier immédiatement par l'arrière du plateau.

- dans 2 tasses d'eau faire bouillir 12-13 cuillères à soupe de semoule avec le jus d'un citron (même un citron et demi).

A part, frotter un sachet de margarine avec 320 grammes de sucre en poudre jusqu'à obtention de la pâte (de préférence au mixeur). Lorsque la semoule refroidit bien, mettez une cuillère à soupe de crème de margarine et mélangez au batteur. Ensuite, la composition est réfrigérée.

Prenez un pot d'abricot (ou de confiture de pêche selon vos envies) et mélangez avec une tasse de noix moulues (mais pas très petites), 3-4 cuillères à soupe de cacao et une bouteille d'essence de rhum et laissez refroidir. .

Préparation : feuille & ndash crème & ndash feuille & ndash confiture & ndash feuille & ndash crème & ndash feuille.

Poudre de sucre vanillé en poudre.

Servir au bout de 2 jours, lorsque la crème et la confiture pénètrent très bien entre les feuilles.


Gâteau à la vanille avec feuilles et crème


Gâteau aux feuilles et crème à la vanille

Gâteau aux feuilles et crème à la vanille un savoureux gâteau maison préparé avec des ingrédients à la portée de tous.
J'ai fait une combinaison de feuilles, de crème et de glaçages selon mon goût et mon imagination et sur le mot qu'un gâteau délicieux ce que je vous recommande d'essayer!

Gâteau aux feuilles et crème à la vanille-Ingrédients

2 était blanc
7 œufs
7 lg de farine
7 lg de sucre
vanille
Feuille de cacao
4 œufs
3 l de farine
4 lg de sucre
1 lg de cacao
essence de rhum
Crème à la vanille
900 ml de lait
3 jaunes
100 g de fécule de maïs
300g de sucre
graines d'une gousse de vanille
125 g de beurre 82% MG

Caramel
3 lg de sucre
100 ml de crème liquide
30g de beurre
Glaçage au chocolat
70g de chocolat
50 ml de crème liquide
20g de beurre
Paillettes de chocolat blanc et noir

Gâteau aux feuilles et crème à la vanille-Préparation

Feuille de cacao
Séparez les œufs.
Battre les blancs d'œufs avec 2 lg de sucre et les jaunes avec 2 lg de sucre.
Mélanger les blancs d'œufs avec les jaunes par de légers mouvements puis ajouter la farine tamisée avec le cacao en l'incorporant facilement.
Étaler sur du papier sulfurisé en une couche uniforme et cuire au four préchauffé à 175 degrés C, pendant 15-17 minutes selon l'épaisseur de la plaque. Une fois la feuille refroidie, retirez le papier de sa base.
Draps blancs
Séparer les blancs d'œufs des jaunes
Fouettez les blancs d'œufs puis ajoutez progressivement 4 lg de sucre en continuant de mélanger jusqu'à incorporation. Les jaunes sont mélangés avec 3 lg de sucre et de vanille.
Mélangez les blancs d'œufs avec les jaunes par de légers mouvements puis ajoutez la farine tamisée en l'incorporant facilement.Répartissez la composition en deux, étalez-la sur du papier sulfurisé en une couche uniforme et enfournez au four préchauffé à 175 degrés C pendant 15-17 minutes en fonction de l'épaisseur de la feuille, laissez refroidir puis retirez le papier du support.

Crème à la vanille

Mélanger les jaunes avec le sucre, les graines de gousse de vanille et la fécule, ajouter progressivement le lait froid et mélanger au batteur. La composition est bouillie à bonne température en remuant constamment avec un fouet jusqu'à épaississement.Laisser refroidir puis ajouter le beurre battu en mélangeant jusqu'à incorporation.
La crème est divisée en trois.
Caramel
Faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur cuivrée, ajouter le beurre, mélanger puis ajouter la chantilly.
Remuez à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Laisser refroidir.
Glaçage au chocolat
Le chocolat cassé en petits morceaux est placé dans un bol au bain-marie avec de la crème liquide et du beurre.
Homogénéiser jusqu'à obtenir un glaçage fluide.
Le glaçage est préparé juste avant le glaçage de la feuille.

Gâteau à la vanille à la crème et à la crème-Assemblage

Les feuilles blanches sont glacées - une au chocolat et une au caramel.
Une fois les glaçages durcis, étalez une partie de la crème vanille sur la feuille de glaçage au caramel, posez la feuille de cacao dessus.
On continue avec la deuxième partie de la crème sur laquelle on pose la feuille avec le glaçage au chocolat.
Couvrir le gâteau d'une pellicule plastique, placer un râpe dessus et mettre un poids dessus.
Conserver dans un endroit frais pendant quelques heures.
Retirez le papier d'aluminium, étalez-le dessus avec un tiers de la crème, saupoudrez-le de copeaux de chocolat blanc et noir puis avec un couteau chauffant, coupez-le en petits gâteaux.


GÂTEAU D'ARLECHIN

Gâteau Arlequin est l'un des gâteaux les plus appréciés avec des feuilles tendres et de la confiture, qui peut être préparé pour les fêtes ou les repas de vacances. Elle est faite quelques jours à l'avance (idéalement 2 jours), pour que les feuilles deviennent plus douces et plus savoureuses.

Le bon côté c'est que je fais cuire les feuilles 3, voire 4 jours avant les vacances, j'assemble Gâteau Arlequin deux jours avant et laissez-le attendre au réfrigérateur pendant 24 heures avant de faire le glaçage et la décoration. Plus les jours passent, meilleur est le gâteau. Et, le très bon côté c'est que ça dure même 7 jours (mais je ne sais pas si quelqu'un peut garder un tel gâteau plus de 48h à partir du moment où l'on coupe le premier cube à offrir à table)

Gâteau Arlequin il porte ce nom en raison de la décoration : une glaçure à base de jaunes, sur laquelle sont parsemés les différents bonbons de couleurs variées. Si vous ne trouvez pas de tels bonbons, vous pouvez utiliser des fruits secs/confits de plusieurs couleurs (ananas, mangue, kiwi, raisins secs, myrtilles, cerises), coupés en très petits cubes.

Essayez de mettre beaucoup de couleurs, comme le ferait un pantalon de clown, parce que c'est l'idée.

Gâteau Arlequin est un délicieux gâteau, avec une présentation gaie, aimé par les enfants et les adultes.

La méthode de préparation est facile, cela fera vraiment peur à l'idée de gâteaux en feuille. Je vous assure qu'il n'y a rien de compliqué, les feuilles sont faciles à réaliser, les ingrédients se trouvent dans n'importe quel magasin.

La garniture est triviale : juste de la confiture. Les confitures utilisées peuvent être fixées à celles que vous aimez ou que vous avez dans le garde-manger. L'idée est d'utiliser 3 types de confiture différents, trois couleurs différentes. Vous dites, n'est-ce pas simple et rapide ?

Gâteau Arlequin il peut être conservé au frais ou au réfrigérateur et portionné avant d'être servi. Il peut être découpé en carrés, rectangles, losanges. Coupez à votre guise, mais pas de trop grosses portions.

Quand mon enfant était petit et que je préparais ce gâteau pour la fête à laquelle ses amis venaient, ça s'est terminé en premier. A cette époque je ne pensais pas faire de photos et je regrette qu'il ne m'ait pas venu à l'idée d'immortaliser les dizaines de gants dirigés en même temps vers l'assiette sur laquelle se trouvait le gâteau Arlequin.

Mon âme était remplie de joie quand je les ai vus avec quel plaisir ils apprécient le gâteau et j'en demande un autre morceau.

Voici d'autres gâteaux aux feuilles préparés par mes soins, parfaits à réaliser quelques jours avant les fêtes : Gâteau albinita (avec des feuilles de miel d'abeille), Gâteau Kati, Gâteau Jerbo, Gâteau des Carpates au chocolat, gâteau au sucre brûlé, gâteau aux feuilles et crème au chocolat, gâteau aux feuilles de cacao et crème à la vanille, gâteau aux feuilles et jus de tomate, cake aux gaufrettes, caramel et noix.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer Gâteau Arlequin :

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

(bac 32*22)
500g de farine
200g de beurre
2 oeufs
150 g) sucre
1 cuillère à soupe de crème sure (
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le remplissage:
5 cuillères à soupe de confiture d'abricots
5 cuillères à soupe de confiture de prunes
5 cuillères à soupe de confiture de fraises / baies

Pour la garniture :
2 jaunes
60 g de sucre vanillé en poudre
bonbons colorés

Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. On y met le beurre coupé en morceaux. Ajouter le sucre, les œufs et la crème sure et commencer à pétrir la pâte. Lorsqu'il devient lisse et ne colle pas aux mains, divisez-le en 4 parts égales et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Passé ce temps on étale quatre feuilles rectangulaires, que l'on va cuire à tour de rôle, au fond d'une plaque, à 180°C, pendant 10-15 minutes. Graisser les feuilles, une fois refroidies, avec de la confiture et les superposer.

Nous graissons la dernière feuille de gâteau avec les jaunes frottés avec du sucre en poudre, sur lesquels nous avons saupoudré les bonbons colorés. Mettre le gâteau au four préchauffé à 200°C pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le jaune durcisse.

Laissez-le refroidir, couvrez-le d'un torchon et gardez-le ainsi pendant au moins 12 heures pour faire tremper les feuilles de gâteau. Passé ce délai, nous pouvons le couper.

Nous pouvons garder le gâteau pendant 4 à 5 jours & # 8211 si vous durez si longtemps.

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Gâteau à la crème de noix

L'autre jour, j'ai raté un gâteau de mon enfance (je suis encore nostalgique parfois). Dans l'ancien livre de recettes, j'ai trouvé cette recette de gâteau à la crème de noix. En la relisant, je me suis souvenu de son goût extraordinaire de noix, et comme je suis un grand amateur de gâteaux aux noix, je me suis mis au travail.

Ingrédient blé

  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • 10 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • ½ enveloppe de levure chimique
  • 10 cuillères à soupe de farine
  • Vanille
  • Une pincée de sel

Préparation du comptoir

Préchauffer le four à 180 degrés et préparer une plaque rectangulaire (30X20 cm) - la graisser d'huile et la tapisser de farine ou de papier sulfurisé.

Séparez les œufs. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les 5 cuillères à soupe d'eau à température ambiante, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre.

Mélanger jusqu'à obtenir une meringue forte. Ajouter les jaunes un à un et bien mélanger après chacun. Mélanger la farine avec la levure chimique et l'incorporer légèrement en mélangeant avec un fouet ou une spatule.

À la fin, nous ajoutons l'essence de vanille.Versez la composition dans le moule et mettez-la au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (faites le test du cure-dent). Il devrait être prêt en 20-25 minutes environ.

Après la cuisson, sortez la plaque du four, laissez-la refroidir un peu, puis retirez délicatement le dessus de la plaque. C'est très moelleux !

Laissez-le bien refroidir, pendant que nous préparons la crème.

Crème pour le cou :

Ingrédient crème pour le cou

  • 200 grammes de biscuits moulus
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de sucre
  • 2-3 cuillères à soupe de cacao
  • 4-5 cuillères à soupe de confiture de prunes ou d'abricots
  • 150 grammes de noix moulues un peu plus grosses
  • 250-300 ml de lait (selon combien vous absorbez les biscuits)
  • 1 flacon sans rhum Dr. Oetker.

Préparation de la crème de noix

Dans un bol mettre les biscuits moulus, le sucre, les noix et ajouter le lait petit à petit.

Homogénéiser, ajouter le cacao, la confiture, et enfin le beurre frotté, la mousse et l'essence de rhum.

La crème doit être plus consistante, ne pas couler. Si vous le trouvez trop mou, ajoutez plus de biscuits moulus.

Ingrédient sirop

Préparation

Mettez-les tous sur le feu à ébullition jusqu'à ébullition, puis laissez-les refroidir à température ambiante.

Placer le dessus sur une plaque, le siroper et étaler la crème de noix dessus. Bien niveler et laisser refroidir pendant une heure.

Glaçage au chocolat:

Ingrédient de glaçage

  • 100 grammes de chocolat au lait
  • 50 ml de crème liquide
  • Une cuillère à café de miel
  • vanille

Préparation

Dans un bol mettre la crème liquide, le miel et l'essence de vanille et porter la composition à ébullition.

Éteindre le feu et ajouter les morceaux de chocolat cassés.

Homogénéiser jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, laisser refroidir quelques minutes, puis l'étaler sur la crème de noix.

J'ai saupoudré des morceaux de noix (environ 50 grammes) sur le glaçage.

Réfrigérer le gâteau pendant 2-3 heures, puis le portionner.

J'ai décoré avec de la crème fouettée, environ 200 grammes.

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Méthode de préparation

Ce gâteau fait partie des gâteaux de saison, pourquoi dis-je cela, car il est très savoureux lorsqu'il est préparé avec des abricots frais. Bien sûr, les abricots peuvent être remplacés par une confiture d'abricots, mais le goût ne sera pas le même.

Tout d'abord, nous allons commencer par la crème d'abricot, qu'il faut laisser refroidir pendant un certain temps. On va bien laver les abricots et les laisser égoutter un peu, puis on va retirer les pépins, on va les mélanger jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une purée. Nous mettrons la purée obtenue dans un pot en Téflon, auquel nous ajouterons le sucre, le boudin et la semoule. Nous mettons la casserole sur la bonne chaleur, en remuant constamment et on la laissera bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe, après quoi elle sera mise de côté pour bien refroidir, et après refroidissement, elle sera mise au réfrigérateur pour durcir. Si vous constatez que la crème n'est pas assez épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de semoule. Et maintenant, nous allons passer à la préparation de la pâte.

Le beurre se mélange bien avec le sucre, l'œuf, la poudre de sel et le zeste de citron, après quoi le yaourt est ajouté, dans lequel nous avons dissous la levure chimique et le bicarbonate de soude, et à la fin, nous ajouterons la farine. J'ai fait la pâte avec le mixeur ustensiles de cuisine et j'ai obtenu une pâte pas trop molle et légèrement élastique. Si la pâte est trop molle, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, et si elle est trop dure, ajoutez un peu de yaourt tiède, jusqu'à obtenir la bonne pâte. N'oubliez pas que la pâte obtenue doit être élastique, ni trop molle ni trop dure. Mettez la pâte dans un endroit frais pour qu'elle repose pendant environ 20 minutes, pendant laquelle nous préparons la plaque où nous ferons cuire le gâteau et que nous tapisserons de papier sulfurisé. La taille de mon plateau était (36x28) cm. Plus le bac est grand, plus les feuilles seront fines. J'ai utilisé un plateau de taille moyenne pour que les feuilles ne soient ni trop épaisses ni trop fines. La pâte est divisée en deux morceaux égaux et à partir de chaque morceau, étalez une feuille de gâteau, à l'aide de deux feuilles de nylon, éventuellement de papier sulfurisé. La pâte est répartie uniformément entre les deux feuilles, après quoi la feuille obtenue sera placée dans le plateau, également à l'aide de la feuille et sera piquée d'un endroit à l'autre avec une fourchette, puis elle sera mise au four chaud , à 180 & degC, env. 15 minutes, jusqu'à ce que les bords de la pâte deviennent légèrement dorés. Pendant ce temps, étalez le deuxième morceau de pâte. Après que la première feuille ait un peu cuite, verser sur la crème d'abricot et l'étaler uniformément sur toute la surface de la feuille. Placer la deuxième feuille de pâte sur la crème et la piquer à nouveau avec une fourchette d'un endroit à l'autre. Remettez la plaque dans le four déjà chaud à 180°C pendant 30 minutes. A la fin, on va le dorer un peu, jusqu'à ce qu'il acquière une couleur légèrement dorée (regardez les photos car bien sûr elles seront utiles). Laisser refroidir quelques heures, puis découper les formes souhaitées et saupoudrer de sucre vanillé. Attention, il n'est coupé que s'il est complètement refroidi, afin que la crème ne sorte pas entre les feuilles, car la couche de crème est assez épaisse. J'ai fait 2 portions, la première que j'ai coupée après peu de temps, pour mes envies, et la seconde, je l'ai laissée au réfrigérateur et je l'ai portionnée le lendemain et bien sûr elle est sortie avec un look magnifique. C'est un gâteau très savoureux et délicieux, étant de saison, je vous invite vraiment à l'essayer, car c'est maintenant le moment où nous pouvons choyer notre famille, mais aussi étonner nos invités avec une telle délicatesse.


Cake aux noix, confiture d'abricots et chantilly

J'arrive à me glisser à travers le travail à la maison, le concours Superblog et Alexandru pour se détendre dans la cuisine en préparant des bonbons. Alors j'ai enterré un gâteau simple aux noix, confiture d'abricots et chantilly car il me restait de la crème fouettée du dernier cheesecake aux pêches prête (recette ici).

Ce n'est pas un gâteau très compliqué, le goût intense de la noix se combine parfaitement avec le aigre-doux de la confiture d'abricot. J'ai également ajouté un peu de crème à 40% de matière grasse pour que la crème ne devienne pas sèche. Je laisse ci-dessous la recette du gâteau aux noix, confiture d'abricots et chantilly.

De quoi avez-vous besoin?

4 œufs
100g de farine
100g de noix moulues
100g vieux
50 ml d'huile de pépins de raisin
5g de levure chimique
essence de vanille

400 ml de crème fouettée
100g de crème sure avec 40% de matière grasse
5 cuillères à soupe de miel ou au goût
50 g de noix ou d'amandes moulues (facultatif)
essence de vanille
un peu de zeste de citron
10 g de feuilles de gélatine

Jus de compote de pêches

Comment cela est-il préparé?

1. Dans un grand bol, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis incorporer l'huile. Ajouter progressivement la farine mélangée à la levure chimique et à la fin ajouter les noix.

2 Papier peint une plaque à pâtisserie (j'ai utilisé un pot en céramique d'une taille de 18 × 30) et transférez la composition en la laissant au four (à feu moyen) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent.

3. Pendant que le plan de travail cuit, nous pouvons préparer la crème. Bien mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème fouettée. Gardez 1/4 de la crème fouettée pour la décoration, et dans le reste, ajoutez de la crème sure, du miel, des noix moulues, de l'essence de vanille et du zeste de citron et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4. J'ai aussi préparé de la gélatine car il me semblait que la crème était un peu liquide et je voulais m'assurer qu'elle n'était pas dans la vallée sur le comptoir. J'ai également incorporé de la gélatine dans la crème, selon les instructions sur l'emballage, puis je l'ai laissée au réfrigérateur.

5. Une fois le plan de travail complètement refroidi, divisez-le en deux parties, que nous siroprons avec le jus d'une compote de pêches.

6. Assembler le gâteau : dessus, confiture d'abricots, crème, dessus puis la chantilly simple conservée avant de préparer la crème. Conserver au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit coupé.


Gâteau à la confiture d'abricots et crème de noix

Gâteau à la confiture d'abricots et crème de noix à partir de : beurre, sucre, farine, bicarbonate de soude, œufs, sucre en poudre, noix moulues, confiture d'abricots.

Ingrédient:

  • 100g de beurre
  • 40g de sucre
  • 120g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 jaune

Pour la crème :

  • 2 jaunes
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 100 g de noix moulues
  • 1 pot de confiture d'abricots

Mode de préparation :

Frottez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse, puis ajoutez le jaune, l'ammoniaque trempée dans un peu de vinaigre et de farine, étalez le dessus dans le moule beurré et tapissé de farine ou de papier sulfurisé. Graisser le dessus avec de la confiture d'abricots.

Pour la crème, mélanger les jaunes avec le sucre en poudre (poudré dans le mixeur du robot avec la noix moulue (également remis au robot dans le moulin) et avec les blancs d'œufs battus.

Versez cette crème sur le dessus graissé de confiture et enfournez à feu correct pendant 15-20 minutes.


Ingrédients Gâteau aux noix, confiture d'abricots, crème sure et chocolat :

  • 8 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 160 grammes de sucre
  • 80 grammes de noix moulues
  • 80 grammes de farine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé

crème de lait concentré :

  • 1 boîte de 396 grammes de lait concentré sucré (270 ml.)
  • 230 ml. Le Lait
  • 2 jaunes
  • 35 grammes d'amidon alimentaire de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 200 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • sirop de 50 grammes de sucre, 80 ml. eau, jus et zeste d'1/2 citron
  • 1 pot de confiture d'abricots
  • 80 grammes de noix frites
  • glaçage de 100 grammes de chocolat noir + 80 ml. crème pour chantilly

Préparation supérieure pour le gâteau aux noix, la confiture d'abricots, la crème de lait et le chocolat :

1. Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius. Préparez une plaque de 36 & # 21533 cm, en la tapissant de papier cuisson.

2. Séparez les œufs, mettez les blancs d'œufs dans un bol avec le sel et battez fort. Ajouter le sucre sous la pluie et continuer à battre jusqu'à dissolution complète du sucre et obtention d'une meringue ferme. Ajouter les jaunes d'un seul coup et mélanger rapidement pendant 5 à 6 secondes maximum.

3. Ajouter l'extrait de vanille, le zeste de citron râpé, la farine et les noix moulues en une seule fois. Mélangez le tout à la spatule avec une spatule large et souple, en soulevant en permanence la composition du fond du bol vers la surface, afin que l'air accumulé dans les blancs d'œufs battus ne se perde pas (comme nous l'avons fait sur le gâteau aux noix sans gluten haut) .

4. Versez la composition du plan de travail dans la plaque recouverte de papier sulfurisé, nivelez bien et mettez au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, passez le test du cure-dent mais ne sèche pas trop. La plaque de cuisson est soigneusement décollée du papier cuisson et laissée bien refroidir.

Préparation de crème de lait pour Gâteau aux Noix, Confiture d'Abricots, Crème de Lait et Chocolat :

1. Pendant que le plan de travail refroidit, procédez à la préparation de la crème. J'ai recommandé une crème au lait concentré, très similaire à la crème à la vanille. Si vous n'avez nulle part où acheter du lait concentré sucré, je vous recommande de remplacer la base de crème par crème vanille classique (cliquez sur le lien de la recette). Quant à la crème que j'ai préparée, j'ai versé dans un récipient gradué le lait concentré (à la base) et le lait, de manière à obtenir un volume total de 500 ml.

6. J'ai bien mélangé le lait avec le lait concentré. Aucun sucre n'est nécessaire, car le lait concentré est très sucré. Je mets le mélange dans une casserole à feu moyen en gardant 50 ml. dans le récipient gradué. Dans un bol, j'ai mélangé les jaunes avec la fécule et le mélange de lait froid, versé petit à petit, avec la cible en forme de poire. Lorsque le mélange de lait sur le feu bout, versez-le sur les jaunes, dans un bol, en remuant vigoureusement avec le fouet. Remettre le tout dans la casserole et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le tout épaississe. Passer la crème au tamis dans un bol adapté au mixeur et laisser refroidir à température ambiante, recouverte d'un film alimentaire directement en surface. Après refroidissement complet, ajoutez le beurre mou et incorporez-le au mixeur à grande vitesse.

Assemblage du gâteau aux noix, de la confiture d'abricots, de la crème de lait et du chocolat :

1. Préparez le sirop en faisant bouillir tous les ingrédients, puis en le filtrant au tamis. Le dessus du gâteau est coupé en trois bandes parfaitement égales (dans mon cas, j'ai trouvé 3 bandes de 12 & # 21533 cm).

2. Saupoudrer les bandes du plan de travail d'un peu de sirop (pas trop, nous ne visons pas à obtenir un plan de travail humide), notamment sur les bords. De la confiture d'abricots consistante est répartie sur deux des bandes de plan de travail (il est important d'être consistant, de ne pas couler).

3. Divisez visuellement la crème en trois parties égales. Graisser un tiers de la crème sur le premier dessus avec de la confiture et couvrir avec la feuille de confiture suivante et à nouveau avec de la crème.

4. Placez la dernière feuille sur le dessus avec la partie la plus lisse vers le haut et appuyez légèrement. Recouvrir du dernier tiers de la crème en nivelant au mieux. Réfrigérer le gâteau pendant 2-3 heures, pour bien faire durcir la crème.

4. Faire fondre le chocolat cassé à la vapeur avec la chantilly. Verser ce glaçage sur le gâteau bien refroidi, en gardant 2-3 cuillères à soupe, et égaliser avec un couteau. Saupoudrer les noix grillées sur le dessus, pendant que le glaçage est chaud, et saupoudrer le glaçage au chocolat confit sur le dessus des noix. Le gâteau est prêt à servir dès que le glaçage sèche. Bon appétit!


Gâteau frais à la confiture et aux noix (à jeun)

Le meilleur gâteau en version rapide & # 8220Gâteau à la confiture et aux noix” .Pâte à jeun il est obtenu rapidement, et la combinaison de confiture et de noix donne au gâteau un goût particulier.

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Recettes de gâteaux de jeûne en images. Recettes de gâteaux faits maison. Gâteau frais avec confiture et noix à jeun. Gâteau de jeûne en images Gâteau frais avec confiture et noix (jeûne).

Margarine (à température ambiante) coupée en cubes et mélanger avec le sucre, le sel en poudre et le sucre vanillé pendant 2 minutes.

Ajouter la levure chimique, le jus de citron, l'eau minérale et continuer à mélanger pendant encore 2 minutes.

Ajouter la farine + 100 g de noix et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante.

De la pâte obtenue on arrête un quart pour la décoration.

Tapisser une plaque (30 & # 21520) de papier cuisson, placer le reste de la pâte et l'étaler à la main.

Ajouter la confiture de prunes sur toute la surface de la pâte en une couche uniforme.

Saupoudrer le reste des noix (100 gr) & # 8211 voir photo.

Le reste de la pâte est gratté sur toute la surface du gâteau.

Gâteau Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Laisser refroidir complètement, retirer les bords et couper en 20 morceaux.


Commentaires (5)

que faire avec du jus de citron ?

J'aime utiliser une confiture légèrement acidulée voire magique, sans sucre ajouté. Si j'utilise une confiture sucrée (poire par exemple) j'ajoute un peu de jus de citron & #8211 je pense que cela met mieux en valeur les saveurs du gâteau.

bonjour, j'ai suivi exactement les instructions mais la pâte est sortie très friable, peut-être était-ce trop de farine ? mais j'ai ajouté un peu plus de lait et c'est devenu ce dont j'avais besoin. C'est un bon gâteau.. ça me rappelle ma grand-mère. Je vous remercie!

Avec plaisir Andréa ! Pour la pâte, de mon point de vue, la quantité de farine n'est qu'approximative & #8211 il est possible qu'en suivant la même recette pour arriver à des résultats différents (cela dépend généralement de l'humidité de la farine). C'est une bonne chose que vous ayez fait !

Salut. Pour moi aussi, la pâte était très friable, je l'ai arrangée avec ma main dans le plateau, sinon c'était impossible. Cependant, c'était savoureux. Merci!


Vidéo: Tarte à la confiture dabricot et à la noix de coco. كيكة لذيذة بالمربى