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Chou mariné au ciolan fumé

Chou mariné au ciolan fumé


J'ai laissé sécher le chou pendant 3 heures, dans de l'eau froide.

J'ai mis le saindoux dans un tuci et quand il a réchauffé j'ai ajouté le ciolan coupé en morceaux adaptés (j'ai choisi la partie avec plus de gras du ciolan). Je l'ai laissé jusqu'à ce qu'il brunisse légèrement, puis j'ai ajouté le chou finement haché et nous les avons durcis ensemble.

Lorsque le jus laissé par le chou est tombé, j'ai ajouté une demi-tasse de soupe, du laurier et les autres épices. J'ai laissé bouillir encore quelques minutes, j'ai transféré le chou sur une plaque que j'ai mis au four. A mi-cuisson, j'ai ajouté le concentré de tomate dissous dans le reste de la soupe et j'ai laissé bouillir environ 20-25 minutes J'ai ajouté l'aneth haché à la fin.





Choucroute tempérée au ciolan fumé au four & # 8211 délicieuse recette de la cuisine roumaine & # 8211 facile à préparer, sans étapes compliquées.

J'ai récemment reçu 2 morceaux de côtelette de porc fumée dans la maison, j'ai donc refait les photos de présentation de la recette, mais j'en ai profité pour faire la recette en version vidéo. Vous trouverez un lien vers la chaîne YouTube à la fin de la recette.

Lorsque je reçois des plats de porc du cousin de mon mari, j'essaie de les rendre aussi précieux que possible, car ils sont très savoureux, obtenus à partir de porcs élevés avec des aliments naturels. Nous avons également le meilleur bacon de porc fumé que nous ayons jamais mangé. Pour tous ceux qui veulent la recette, ils pourront la lire ici.

Quoi de plus approprié pour déjeuner par une froide journée d'hiver qu'un choucroute au ciolan fumé ? Je suis très gourmande et je pense qu'après un certain âge cela se verra. D'ici là pourtant, j'en profite (un peu) et je secoue la tête & #8230 J'espère que vous m'approuvez, dites moi que vous ne pouvez pas non plus résister à une telle portion !

Chou au ciolan fumé, sens la meilleure recette de chou fumé, vous attend pour le découvrir dans ce post.

Mon bébé ne mange pas compote de chou ou tout autre type de chou à la maison. Pas celui sur le sarmale. Ne pas voir du fil de chou dans l'assiette !

Mais, quand il était petit, mon mari est allé l'emmener à la maternelle après le déjeuner. Il l'emmenait généralement à la maternelle et sa grand-mère l'emmenait. Mais grand-mère était à l'hôpital, j'étais au bureau, alors Atti est allé chercher le bébé. Et, ne connaissant pas les règles de la maison, il est allé directement dans la salle à manger, où notre enfant mangeait compote de chou. Et il n'a rien laissé dans l'assiette. L'éducatrice nous dit alors qu'à la maternelle elle mange tout ce qu'on lui donne (sauf du foie de poulet).

Eh bien, pendant un an, je l'ai piégé pour qu'il mange à la maison compote de chou lui disant que le cuisinier de la maternelle nous avait donné une maison pour lui. C'était un enfant adorable et tout le monde l'aimait à la maternelle, donc le tour a duré un an, tant qu'il restait dans cette maternelle. Lorsque nous avons changé d'emplacement, parce que nous avons déménagé, il n'a pas non plus voulu manger de chou à la nouvelle maternelle. Après quelques années, j'ai découvert qu'Harry mangeait du chou dur avec tant de convoitise. Elle avait de la "poussière de fée" pour les enfants qui veulent être en bonne santé et intelligents.

En conclusion, chères mamans, découvrez quelles astuces les éducateurs utilisent, peut-être sont-elles utiles dans des situations comme celle-ci.

En revenant à choucroute durcie au ciolan fumé Je dois vous dire que je ne peux pas imaginer l'hiver ou les journées froides sans cette nourriture.

Vous pouvez trouver plus de recettes de choucroute ici: au canard, au porc à la hongroise, aux saucisses ou recette simple & #8211 à jeun. Ils sont tous très bons.

Parfois je fais spécial choucroute au ciolan fumé et pour nos amis de passage. Il me demande même si je me prépare pour le week-end, avec la promesse qu'ils m'apporteront une bouteille de bon vin.

Voici ce dont vous avez besoin et comment vous y préparer choucroute au ciolan fumé & recette n°8211 présentée pas à pas :

INGRÉDIENT:

1 poivron rouge ou kapia

2 brins de thym frais ou séché

Facultatif & # 8211 persil vert

Voici comment le préparer en format vidéo et je vous invite à vous abonner :

J'ai d'abord mis le ciolan avec 2 morceaux d'oignons entiers, des carottes, 1 cuillère à café de grains de poivre, 3 feuilles de laurier et 1 cuillère à café de thym séché dans une grande casserole. J'ai versé suffisamment d'eau pour couvrir le ciolan et l'ai mis à bouillir, à feu doux (pas le moindre), pendant 2 heures à partir du moment où il a bouilli.

Le chou mariné doit être dessalé, selon la quantité de sel que vous avez utilisée ou même le type de sel. Le chou mariné commercial a définitivement besoin de cette étape. Mettez-le dans l'eau pendant au moins une heure. Si elle est très salée, vous pouvez changer l'eau après 30 minutes.

J'ai haché l'oignon restant, 1/2 du poivron ou du piment kapia. J'ai pris une très grande poêle (ou une grande marmite dans laquelle vous mettrez tout le chou haché), j'ai versé l'huile et l'ai laissée chauffer, puis j'ai fait revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. J'ai ajouté le poivre, j'ai continué à cuisiner, puis j'ai mis la pâte de tomate et je l'ai mélangée dans la casserole pendant encore 1-2 minutes.

J'ai mis le chou haché dessus, j'ai très bien mélangé et j'ai cuit pendant 10-15 minutes. Ma mère avait l'habitude de presser le chou avant de le mettre dans la casserole et d'ajouter de l'eau pour le cuire, mais j'ai choisi de le faire sauter avec des oignons et des poivrons pour que l'eau s'évapore naturellement, pendant la cuisson.

Je l'ai retiré du feu et déplacé le chou dans un plat / plateau résistant à la chaleur. J'ai fait un trou au milieu, puis j'ai mis le jarret, mais vous pouvez simplement le mettre sur le chou. J'ai égoutté le jus dans lequel le ciolan a bouilli et je l'ai versé dans le plateau pour que vous ayez le jus en dessous du niveau du chou, mais pas très peu, car il s'évapore pendant qu'il est au four. Pour moi, la couche de chou faisait 2 cm et le jus faisait un peu plus de 1 cm.

J'ai mis le chou au ciolan dans le four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes, puis j'ai retourné le ciolan et l'ai laissé encore 15-20 minutes. La viande sur la tige était bien cuite, tombant presque de l'os toute seule.

Et comme le chou-fleur au ciolan fumé sent bon !

J'ai mangé de la choucroute avec du ciolan fumé immédiatement, avec de la polenta piquante et des piments forts.

La nourriture est très bonne pendant la saison froide, alors profitez de ma recette et essayez de la retrouver aussi.

Voici l'ancienne photo, de 2011, avec une côtelette de porc fumée achetée au supermarché. Il s'en sort très bien aussi avec !


Chou au ciolan fumé

  • Si vous avez un pot de terre n'hésitez pas à l'utiliser, n'importe quel aliment en sortira beaucoup mieux.

Nous préparons le pot, c'est-à-dire le mettons dans de l'eau froide pendant une demi-heure.

Hacher finement la choucroute et la placer dans de l'eau froide salée.
Le ciolan fumé est coupé en quatre.

Mettez la choucroute bien essorée dans le pot de terre et mélangez bien avec l'oignon finement haché, l'huile, le paprika et les grains de poivre.

Versez l'eau sur le chou, disposez les morceaux de ciolan dessus, puis mettez le couvercle.

Mettez la poterie au four (froid - non chauffé si vous utilisez la poterie).

Mettez au four pendant 1 heure, puis retirez le ciolan, versez le jus de tomate, le bouillon et l'aneth finement haché. Mélangez bien le chou, mettez le cionan dessus et remettez-le au four pendant 30-50 minutes.


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Chou au ciolan (1,8 kg)

Commandez du chou au ciolan si vous avez envie d'un plat cuisiné de façon traditionnelle selon une recette de la cuisine des grands-parents. Chou frais ou mariné, selon vos envies, assaisonné d'huile et de tomates concassées, parfumé au laurier et au thym sur lequel on pose un jarret fumé, avec des souris tendres et savoureuses. Nous les mettons tous au four et le résultat est une marmite de nourriture cuite avec un goût inoubliable.

Commandez le chou au ciolan et mettez à côté des piments forts et un verre de vin blanc. Vous obtiendrez un repas inoubliable.

Contient : côtelette de porc fumée, chou, oignon, jus de tomate, feuilles de laurier, thym, huile, sel, poivre, environ 8 portions.

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Commandez du chou au ciolan si vous avez envie d'un plat cuisiné de façon traditionnelle selon une recette de la cuisine des grands-parents. Chou frais ou mariné, selon vos envies, assaisonné d'huile et de tomates concassées, parfumé au laurier et au thym sur lequel on pose un jarret fumé, avec des souris tendres et savoureuses. Nous les mettons tous au four et le résultat est une marmite de nourriture cuite avec un goût inoubliable.

Commandez le chou au ciolan et mettez à côté des piments forts et un verre de vin blanc. Vous obtiendrez un repas inoubliable.

Contient : côtelette de porc fumée, chou, oignon, jus de tomate, feuilles de laurier, thym, huile, sel, poivre, environ 8 portions.

Commandez de la choucroute avec une côtelette de porc fumée et nous ramènerons à la maison un pot de nourriture fraîchement préparée. La préparation est livrée dans un récipient scellé et jetable.


Méthode de préparation

Le chou est conservé dans l'eau froide pendant quelques heures ou le soir. Faire chauffer l'oignon finement émincé, ajouter l'oignon émincé, le chou finement ciselé au couteau en remuant constamment pour qu'il ne colle pas et laisser mijoter en couvrant avec un couvercle. Ajouter les épices et la pâte de tomate. Ce n'est que maintenant que nous ajoutons du sel si nécessaire car le chou et le bouillon sont salés. Transférer le chou sur un plateau hyène, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant environ une heure. Servir avec de la polenta plus douce et des piments forts

Conseils pour un résultat exceptionnel :

-le chou au chou doux et la choucroute n'utilisez pas du tout d'eau, afin de ne pas coller à la poêle, utilisez du jus de tomate et mélangez-le toujours jusqu'à ce qu'il soit au four.
-utiliser un ciolan plus gras, j'en ai trouvé un avec beaucoup de viande et sans graisse


Ciolan cu Varza Murata (Ciolan Secuiesc)

On coupe le ciolan en tranches, on le frotte abondamment avec du sel et on le fait frire sur l'huile chaude de tous les côtés. Après l'avoir fait frire, le réserver et sur le reste d'huile, faire chauffer l'oignon finement haché et l'ail écrasé.

Retirez le bol une fois que l'oignon a durci, ajoutez 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de cumin moulu et 1/2 cuillère à café de poivre moulu. Remuer puis rajouter les morceaux de ciolan frit. Versez environ 1 l de soupe (ou d'eau) et mettez la marmite couverte avec un couvercle sur le four préchauffé où nous la laisserons jusqu'à ce que les morceaux de ciolan soient tendres (j'ai laissé au four environ 1 heure). Si vous avez besoin de plus d'eau ou de soupe, ajoutez-en plus jusqu'à ce que les tiges deviennent molles. et

Lorsque la fourchette pénètre facilement dans les morceaux de viande, ajoutez la choucroute préalablement lavée à l'eau froide, ajoutez un peu d'eau (soupe) si besoin et remettez au four jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Dans un bol, mélangez 400 g de crème sure avec 1 cuillère à soupe de farine et un bouquet d'aneth finement haché et ajoutez-les à la tige de chou.


Steak de porc à la choucroute

Je sais que beaucoup ont déjà eu l'eau à la bouche en lisant le titre. Moi un, à chaque fois que je vais au restaurant et que je vois le menu "Steak de porc à la choucroute (ou haricots)", j'ai de gros problèmes à décider si je veux commander autre chose.

Dans cette recette, je fais juste des côtelettes de porc bouillies, sans les mettre au four. C'est meilleur et plus tendre comme ça, en plus, bouilli dans une cocotte-minute, ça finit par se détacher des os et ce n'est pas très correct à cuire.

Laver le ciolan et faire bouillir dans une cocotte minute pendant 1 heure et demie (après que la casserole commence à retirer la vapeur sous pression), avec les épices. Si après ce temps et qu'il n'est toujours pas cuit, retirez le couvercle de la casserole et continuez à faire bouillir.

Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile avec du sel et du poivre dans une grande casserole. Ajouter le chou finement haché, le paprika et un peu de jus du ciolanul bouilli. Cuire environ 40-45 minutes sur la bonne chaleur. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez quelques épices supplémentaires au goût (généralement de l'aneth et du thym).

Pour la recette complète de chou de qualité, suivez la recette ici.

A la fin, réalisez une bonne polenta et servez ensemble, assortis, dans une assiette, éventuellement avec un peu de crème sure et un ou deux piments forts.

Mihai Preda

Salut. Je suis Mihai. Cuisinier de famille. Je veux dire, je cuisine pour ma famille et de temps en temps pour des amis. Je ne suis pas une professionnelle, mais je cuisine pour le plaisir. Si vous êtes arrivé ici, cela signifie que vous venez de lire une recette écrite par moi. J'espère qu'il vous a plu (n'oubliez pas de l'apprécier en cliquant sur les étoiles ci-dessus) et je vous souhaite beaucoup de succès pour l'essayer aussi. Continuez à chercher les autres recettes sur le site. Si vous avez des suggestions, vous pouvez m'écrire en utilisant la page Contact. "Je cuisine!" et bon appétit!" à vos convoitises.


Chou savoureux au ciolan fumé

Ingrédient: ciolan 1,4 Kg, thym : 1 cuillère à soupe, choucroute : 2 pièces, oignon : 4 pièces, carotte : 2 pièces, poivre en grains : 1 cuillère à soupe, 3-4 feuilles de laurier, 3-4 gousses d'ail, 400 grammes de bouillon, vin blanc sec : 100 ml, huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Nous vous invitons à regarder ci-dessous notre recette vidéo de chou fumé :

Mode de préparation :

Étape 1. Faire bouillir le ciolan fumé entier avec du poivre, des feuilles de laurier, des carottes, 2 oignons et suffisamment d'eau pour couvrir le ciolan.

Étape 2. Laisser à feu moyen pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
Étape 3. Hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle quelques minutes dans l'huile d'olive. Ajouter la choucroute finement hachée, le bouillon, le thym et le vin blanc.Étape 4. Laisser à feu doux pendant 10-15 minutes, puis retirer du feu et déplacer sur la plaque du four. Mettez le ciolan dessus.
Étape 5. Filtrer le jus dans lequel le ragoût a été bouilli et verser sur le chou. Mettre au four réglé à 180 degrés pendant 40 minutes.
Étape 6. Retirer du four et retirer la viande des os. Servir chaud avec de la polenta. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons la cuisson de la recette de choux au ciolan fumé.


Des recettes illustrées simples et accessibles

Je suis en Suède depuis plus d'un an. Il y a environ deux jours, je suis allé à Matdax à Hagsätra et que pensez-vous que j'ai vu ?! Ciolan de porc. Christ. Dans les deux secondes, j'ai senti de la bruine autour des coins de ma bouche.

Ciolan à la choucroute ou aux haricots yahnie ?! Allez, c'est plus facile. Je fais le tour d'un magasin arabe près de la maison et j'ai résolu le problème. Dit et fait.

Parfait. Quand je suis rentré à la maison, je me suis mis au travail.

1kg de choucroute
1,3 kg de côtelette de porc (avec os)
ou mana de chimen
un oignon
quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
5 cuillères à soupe de bouillon

L'étape la plus importante était le ciolan, car vous ne voulez pas détruire un dîner sensationnel à cause de bêtises. Alors, j'ai sorti le sac du sac, je l'ai bien lavé et je l'ai mis dans la casserole à bouillir.

En attendant, j'ai sorti la choucroute de l'emballage, je l'ai bien lavée à l'eau bouillie pour faire sortir le sel (je ne comprends pas pourquoi en Suède on la mange si salée. Mais non salée, pas du tout). Monika a émincé un petit oignon et l'a mis à durcir dans de l'huile d'olive et un demi-verre d'eau.

Quand l'oignon a commencé à ramollir, j'ai mis le chou, j'ai mis le "feu" sur 4, entre guillemets car ici on a une cuisinière électrique (j'avais un dilemme à ce point), j'ai bien mélangé le tout, j'ai mis le couvercle et Je suis allé prendre une bière (était-ce juste une ?! hmm.)

Après environ une heure, je me suis retourné, j'ai mis le cumin sur le chou et je l'ai mélangé avec le sarg.

Pendant ce temps, sur l'autre "feu" le ciolan bouillait fort.

De temps en temps, je me retournais et je piquais le marteau avec une fourchette pour voir s'il avait bouilli (qui ne sait pas après la piqûre de fourchette si le marteau est bouilli pour me laisser un message).

Quand la souche a commencé à être molle, je l'ai sortie du pot, je l'ai mise sur un fond, j'ai enlevé la souris, je l'ai coupée et je l'ai mise dans le pot avec du chou.

Lorsque le chou a été bouilli, mais pas beaucoup (c'est-à-dire bouilli mais toujours dur lorsque vous le mâchez), j'ai mélangé la moitié du bouillon avec de l'eau dans un verre et le résultat a atteint le chou. J'ai mélangé un peu plus et je l'ai laissé sur le "feu" pendant encore 15 minutes. A la fin j'ai mis le reste du bouillon sur le chou et je l'ai étalé avec une cuillère en bois (envoyée de Roumanie par ma belle-mère, car on ne trouve pas des trucs aussi archaïques ici !).

Le ragoût étant bouilli, je l'ai de nouveau sorti de la marmite, j'ai retiré la viande de l'os (évidemment j'ai mordu toutes les choses avares comme un chien affamé), je l'ai portionné et l'ai mis dans un autre bol. une assiette, car je ne voulais pas que le ciolan sèche).

Je l'ai gardé sur le feu pendant encore 10-15 minutes (peut-être 20. les bières avaient déjà commencé à dire leur mot.) Après quoi j'ai mis quelques grosses cuillères à soupe de chou et du ciolan dans mon assiette.

PS : j'ai pris la photo avec le téléphone, donc en terme de qualité, la qualité de la photo laisse beaucoup à désirer !