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Merlucius Crocantus

Merlucius Crocantus


Nous avons besoin de 4 cubes de filets de cabillaud (la recette fonctionne aussi pour un autre poisson blanc que vous aimez), faites-le bouillir dans de l'eau salée ou si vous avez une petite soupe de légumes (j'avais des restes du bébé).

Préparez ensuite un mélange jaune composé de : 1 cuillère à café de moutarde, 1/2 cuillère à café de miel, 1 gousse d'ail écrasée, quelques gouttes de jus de citron, 1 pincée de sel, du pesto rouge Kotanyi et du basilic, 1 cuillère à café d'huile d'olive, 1 œuf battu. Laissez les filets dans ce mélange jaune et faites bien chauffer la poêle ou si vous ne voulez pas de friture, vous pouvez la faire bien sur du papier sulfurisé dans la plaque du four.

Écrasez rapidement une poignée de cornflakes et roulez le poisson du mélange jaune directement dans les flocons croustillants puis dans la poêle chaude.Laissez reposer un moment pendant que le poisson est bouilli.Retirez le poisson et égouttez-le sur du papier absorbant.

Servir avec une boule de crème blanche avec des verdures faites comme ceci : mélangez une cuillère à soupe de fromage blanc râpé avec une cuillère à soupe de fromage râpé, une cuillère à soupe de salade de caviar blanc avec du poisson fumé et du persil vert haché et des feuilles d'oignon vert hachées. placez-les un peu sur le merlu croustillant, placez les tomates cerises dessus et collez les feuilles d'oignon vert.

Bon appétit!


Merlu au four - une recette simple, rapide et délicieuse

  • Merlu au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Merlu au four
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Mettez le poisson dans un plat allant au four. Ajoutez du sel, du poivre, de l'ail, du paprika, du persil et de l'huile (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettez le poisson dans un plat allant au four. Ajouter sel, poivre, ail, paprika, persil et huile
  • Cuire au four pendant 30 minutes (Maria Matyiku / Epoch Times) Cuire au four pendant 30 minutes
  • Servir avec votre salade ou garniture préférée (Maria Matyiku / Epoch Times) Servir avec votre salade ou garniture préférée

Le merlucius est un poisson très prisé, il est riche en nutriments essentiels pour le maintien de la santé, étant en même temps une source importante de protéines et d'acides gras oméga 3. Il a une viande blanche avec une texture fine et délicate et un arôme léger. C'est l'un des meilleurs types de poisson qui ressort parfaitement frit car il n'a besoin que d'un peu d'huile. En effet, le merlu se cuisine de multiples façons : au four, sur le grill, sous forme de saumure, d'assiette ou de marinade, etc.

Nous vous présentons une version facile au four, rapide et polyvalente, surtout lorsque vous êtes en période de crise.

Ingrédient:

1 kg de poisson de merlu frais (ou surgelé),
1/2 poivron vert ou rouge coupé en tranches de l'épaisseur du petit doigt (facultatif),
2-3 gousses d'ail,
2-3 cuillères à soupe d'huile,
1 cuillère à café de paprika,
1/2 cuillère à café de sel,
½ cuillère à café de poivre,
quelques brins de persil vert,
un aspect poivre (facultatif),
citron (facultatif)

Préparation:

Le poisson est nettoyé des intestins et des écailles, bien lavé à l'eau froide, puis essuyé avec une serviette en papier pour absorber l'eau. Placez ensuite le poisson dans un plat allant au four, puis saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et d'huile des deux côtés. Si vous voulez un poisson épicé, vous pouvez également ajouter quelques tranches de piment fort.

Parmi les morceaux de poisson se trouvent les tranches de poivre et les gousses d'ail épluchées et les brins de persil.

Le four est préchauffé à 180 degrés.

Cuire au four pendant 30 minutes. Si vous voulez une croûte croustillante sur le dessus, le plateau à poisson peut être placé sous le gril pendant 4 à 5 minutes.


Calories & # 8222good & # 8221 vs. calories & #8222rele & #8221

Les calories représentent la quantité d'énergie bio-disponible qui peut être transformée à partir des aliments suivant les processus de digestion, d'absorption, de métabolisme, exprimée en Kcal. ou KJouli. Selon l'énergie libérée pour 100 gr., les aliments peuvent avoir : densité énergétique minimale (moins de 5 kcal.), Modérée (60-120 kcal.), Élevée (120-300 Kcal.), Très élevée (300 - 1000 kcal. .). ).

Les aliments naturels entiers ont généralement des densités énergétiques faibles et modérées, tandis que les aliments raffinés industriels ont des densités énergétiques élevées et très élevées.

Ce que vous devez savoir sur les calories

La qualité métabolique des calories est une caractéristique essentielle de l'indice de densité calorique, étant déterminée par la nature du nutriment dont elles proviennent : protéines, lipides, glucides. En fait, il divise les calories en bon et mauvais.

Par exemple, après avoir mangé 25 gr. de bonbons (100 kcal.) déclenchera un processus d'accumulation de graisse, alors qu'après avoir consommé une portion 6 fois plus grosse que manger des haricots (100 kcal.) l'effet ne sera pas le même, bien que la portion contienne le même nombre de calories disponibles . Voici l'explication : dans le cas des bonbons, tous les 100 kcal. sont utilisés et transformés en graisse et en cholestérol, provoquant l'engraissement, alors que dans le cas des haricots, seulement 50 kcal. des 100 peuvent être utilisés efficacement, le reste étant éliminé par excrétion ou utilisé à d'autres fins : détoxification, augmentation du péristaltisme intestinal, diminution du cholestérol, etc.

Ainsi, par „rele” calories nous entendons des calories mortes de mauvaise qualité, qui proviennent d'aliments raffinés, riches en glucides, extrêmement présents aujourd'hui dans l'alimentation de l'homme moderne. Les aliments qui fournissent de mauvaises calories sont : le sucre blanc raffiné, le glucose, le fructose, les graisses raffinées et artificielles, l'alcool, les aliments industriels qui combinent les farines blanches avec les graisses animales ou végétales raffinées, les snacks, les chips, les pâtisseries, les confiseries, les boissons, les boissons gazeuses, les légumes en conserve et viande, malbouffe. De plus, pour être utilisées, les calories vides sont consommées dans les réserves de l'organisme, ce qui a un fort effet déséquilibrant.

On mange sans manger, autrement dit

Par & # 8222good & # 8221 calories, nous entendons des calories vivantes de haute qualité fournies par des macronutriments naturels et entiers. Ces calories ne font pas grossir, de plus, préviennent les maladies et le vieillissement prématuré. Les calories vivantes nous donnent de l'énergie et nous font nous sentir forts et en bonne santé.

On peut parler ici et de calories négatives (qui entre également dans la catégorie & # 8222 bonnes calories & # 8221), qui ils ont besoin d'une plus grande quantité d'énergie pour digérer qu'ils ne peuvent en abandonner. La différence énergétique nécessaire au métabolisme de ces aliments est prélevée sur les réserves lipidiques contenues dans le tissu adipeux de l'organisme.

Les aliments qui fournissent des calories négatives (ou plutôt qui, une fois consommés, aident à perdre du poids) comprennent :