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Manger des tacos à Inglewood

Manger des tacos à Inglewood


Il est compréhensible que quelqu'un hésite à donner son restaurant de tacos préféré. Mais cet endroit est tout simplement trop beau pour ne pas partager. Cette petite cachette prisée des amateurs de tacos est située dans un coin quelconque de Culver et Inglewood, à la fois les artères et les communautés du même nom. Arrêtez-vous à son petit parking, cependant, où il est pris en sandwich entre un magasin de produits ombragés et ce qui ressemble à une bodega de style new-yorkais, et vous en conclurez probablement qu'il se sent plus Inglewood que Culver City.

Et pour les tacos, c'est une très, très bonne chose. Parce que le taco embourgeoisé n'est pas un taco - si tout ce que vous avez jamais eu est Chipotle, c'est une journée très, très triste. C'est la vraie affaire - des tortillas faites à la main à base de maïs, chauffées à la commande; viandes de la carniceria du quartier (ne manquez pas la carne asada, les carnitas et l'adobada); et un bar à salsa gratuit chargé de quatre types de salsa différents. Pour les plus aventureux, il y a les morceaux intéressants habituels de la variété bovine, à savoir cabeza (tête) et lengua (langue).

Le taco ne vient pas habillé, mais c'est en fait la partie amusante. Vous pouvez le faire vous-même. Montez au bar à salsa avec votre viande et vos tortillas et garnissez à votre guise. Il y a une salsa au chili arbol fumée, une salsa aux tomatilles vertes, du pico de gallo et une autre qui est juste à couper le souffle. Des oignons hachés, de la coriandre et des radis complètent le bar, et la dernière et dernière touche - l'origan séché. Il y a quelque chose à propos de l'origan séché qui se marie si bien avec la viande dans un taco.

C'est à peu près ça. Il y a quelques tables et vous nettoyez après vous-même. À L.A., tout ce qui dépasse 2 $ par taco est un peu raide, mais encore une fois, ils sont un peu plus gros que ce que vous obtenez d'un camion à tacos de rue moyen. Et la meilleure partie ? Cet endroit ouvre à 9h30 tous les jours. Tacos pour le petit-déjeuner, bébé — le petit-déjeuner des champions.


Le Taco Maven: Un guide pour manger et cuisiner des tacos

Ce petit café existe depuis toujours et est rattaché au Seahorse Motel sur PCH. Ils ont un petit-déjeuner IMPRESSIONNANT, des cabines confortables et une cuisine mexicaine à l'ancienne. Très bon service. Ils sont si amicaux et rapides et peu coûteux.

J'aime y aller seul et faire des mots croisés en mangeant des Huevos Rancheros, mais leurs tacos sont bons aussi.

Si vous êtes n'importe où à proximité, essayez-les.

Recettes de tacos au tofu et mini guide des tacos au tofu à LA

Mon genre de taco préféré est un pasteur à la broche (trompo) avec de l'ananas grillé, MAIS, ces tacos au tofu que nous avons fait Taco Talk Episode #30 étaient sacrément SUPER.

Pour récapituler, nos tacos au tofu préférés à LA sont jusqu'à présent.

Las Anitas sur Olvera St. (tacos croustillants au soja)
Le Calbi Taco Truck (taco au tofu de la firme asiatique)
Taco Spot sur le Colorado (à Eagle Rock - TOUS leurs tacos sont assez légers là-bas)
Tacos de Trejo (zone Mid Wilshire à 1048 S. La Brea)
Tacos Tu Madre (Westwood Blvd et 1824 N. Vermont à Los Feliz)

Je recommande deux sortes de tacos au tofu. Pour un type, vous pouvez utiliser le même assaisonnement que vous le feriez pour un taco au bœuf haché - utilisez des sachets d'épices, du jalapeño frais, de la tomate en conserve, de la poudre de chili, du maïs en conserve, ajoutez des haricots, etc. Servir dans une coquille croustillante et garnir avec les suspects habituels (laitue râpée, fromage râpé, etc.)

L'astuce est de ne pas le laisser devenir trop moelleux. Filtrez un peu si vous en avez trop pour que votre taco ne se détrempe pas.

Pour le second, j'utilise toujours un TOFU ASSAISONNÉ EXTRA FERME. Les magasins d'aliments naturels regorgent d'options avec des assaisonnements salés. Vous le coupez comme vous le feriez avec du fromage. Vous n'avez même pas besoin de le chauffer. Faites chauffer votre tortilla, obtenez un joli bol combo de trucs finement râpés (carottes, chou, oignon, coriandre, betteraves) et ajoutez la salsa ou le fromage (feta ?) que vous aimez.

Si vous avez une vinaigrette au gingembre et au sésame préférée, cela fonctionne bien arrosé au lieu de la salsa. La plupart des marchés en vendent un bon dans la section japonaise.


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Le Taco Maven: Un guide pour manger et cuisiner des tacos

San Diego est sa propre Mecque des tacos. Peut-être à cause de sa proximité avec la frontière.

C'est une zone trop vaste pour être abordée en une seule sortie, mais j'ai mangé des tacos amusants lors de mes vacances à Coronado pendant quelques jours.

Je suis finalement arrivé à Aqui es Texcoco. Bill Esparza m'en a parlé et c'est sur ma liste depuis un moment. Les gars là-bas sont assez hilarants et les tacos étaient délicieux. Ils se spécialisent dans l'agneau barbacoa aka bbq agneau (borrego en espanol.) Vous pouvez l'avoir de toutes sortes de façons. Ils font même un taco de pain pita du Moyen-Orient avec une sauce au yaourt et à l'aneth.

Sur le chemin, je me suis totalement perdu car un autre endroit s'est ouvert, probablement en essayant de monter les coatails de Texcoco. Ils sont appelés Asi es Jalisco. Ils ont des birria, mais la variété de chèvre. Une fois que j'ai réalisé que j'étais perdu, je me suis senti mal de ne rien commander, alors j'ai pris des tacos roulés. Ils étaient un peu trop gras et trop moelleux mais j'ai aimé la garniture. Qui sait, peut-être que leur birria est la bombe.

Coronado n'a pas vraiment beaucoup de bons choix pour les mexicains. L'américain est la voie à suivre avec des hot-dogs gastronomiques et plusieurs dîners vintage. Mais je suis tombé sur des tacos comestibles au Mexican To Go de Clayton.

C'est juste une petite fenêtre à côté du restaurant du même nom, mais ils ont des tonnes de choix de tacos et de burritos et j'ai vraiment apprécié les crevettes et le bœuf haché. Les tortillas avaient une belle consistance et ne se sont jamais détrempées.

En haut de ma liste pour la prochaine fois, il y a un endroit très tendance appelé The Carnitas Snack Shack. C'est juste de l'autre côté du pont de Coronado à North Park sur University Blvd. DANG, cet endroit a l'air bien, mais je ne pouvais tout simplement pas bouger là-bas car j'étais stressé de me préparer à redescendre la péninsule de Baja. Mais regardez cette photo sur leur site web ! Chéri.

Taqueria Tepatitlan, Ventura CA

Cet endroit m'est venu d'un conseil Twitter. J'ai essayé plusieurs fois d'y aller, mais toujours un lundi et ils sont fermés le lundi. Je ne sais pas ce qui se passe avec ce tronçon de Ventura Ave. mais c'est un TACO MECCA sérieux. Taqueria Cuernavaca est là et un camion à tacos vraiment cool la nuit qui se gare devant Sam's Market et quelques autres que vous ne pouvez pas manquer de conduire dans la rue.

ENFIN je suis arrivé le bon jour et OMMFG. TELLEMENT BON. Tout d'abord, le propriétaire/directeur - je ne sais pas qui il était exactement - mais il s'est très bien occupé de moi. Il a pensé à des choses dont j'avais besoin dont je ne savais même pas que j'avais besoin.

Deuxièmement, les tacos croustillants à l'ancienne m'ont laissé en vouloir de plus en plus. Mon ami a eu le burrito - j'ai adoré. Je suis revenu avec deux authentiques et ce sont des critiques sévères. Ils ont adoré.

La première fois que j'y suis allé, j'ai mangé dans la cabine confortable. Je ne savais même pas qu'ils avaient un bar à côté. Incroyable sélection de bières à la pression. Tout est tellement bon là-bas.

Le 2ème soir, ils avaient une salsa spéciale qui ressemblait au Pico de Gallo avec de l'avocat ajouté. FANTASTIQUE. On me dit que c'est une variante de la "salsa du drapeau" ou de la Salsa Bandera. Peu importe comment ça s'appelle, donne-moi juste plus.

Tu dois partir. N'y allez pas lundi car ils sont fermés. C'est un peu difficile à voir car leurs fenêtres sont noircies, mais ils ont un panneau et sont juste en face d'Ortiz Taco
Temps.


15 délicieuses recettes mexicaines de nos archives

Cette semaine, Gustavo Arellano a écrit une excellente histoire sur la couverture par le Times de la cuisine mexicaine au fil des ans. Cela m'a fait saliver pour ces plats, alors j'ai déniché des recettes mexicaines dans nos archives.

En voici une pour les enchiladas rouges classiques. Une autre interprétation des enchiladas vient de Barbara Hansen, que Arellano loue pour sa couverture de la cuisine mexicaine à la maison. Elle nous a également apporté des recettes alléchantes pour la soupe aux haricots noirs et le pozole, à la fois du pozole verde et du style Jalisco.

Ces dernières années, Jonathan Gold a mis en avant les grands restaurants mexicains de L.A., dont Guelaguetza. Il a cuisiné avec la famille Lopez, les chefs et propriétaires du restaurant d'Oaxaca, et nous a fourni les recettes de leur barbacoa de pollo et mole tamales.

Plusieurs des meilleurs chefs mexicains de la ville ont partagé leurs recettes avec nous. Voici l'atole de fresca crémeux de Carlos Salgado de la tostada aux asperges grillées de Taco Maria Ray Garcia de Broken Spanish et les chilaquiles végétaliens de Jocelyn Ramirez de Todo Verde.

Des recettes de restaurants au Mexique ont également honoré nos pages. Du Contramar de Gabriela Camara à Mexico, nous avons à la fois ses tostadas aux crevettes et au thon.

Bien sûr, nous créons également des recettes en tant que cuisiniers à domicile, comme avec ces tacos au fromage à cordes d'Oaxaca, tinga de pollo et birria.

Nous avons beaucoup plus de recettes mexicaines ici qui vous donneront un avant-goût de l'histoire de la cuisine dans cette grande ville. Découvrez-les et dites-nous ce que vous en pensez.

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Genevieve Ko est l'ancienne rédactrice en chef du Los Angeles Times. Elle est auteure de livres de cuisine et a été rédactrice culinaire, éditrice et conceptrice de recettes pour des médias alimentaires nationaux. Ko est diplômé de Yale après une enfance à Monterey Park.

Plus du Los Angeles Times

Le critique gastronomique du Los Angeles Times Bill Addison et la chroniqueuse gastronomique Jenn Harris testent les sandwichs au poulet de Popeyes, Chick-fil-A, Carl's Jr., Jollibee, Church's Chicken, Burger King, McDonald's, Arby's et KFC et déclarent lequel est le meilleur.

RE: Her, une organisation à but non lucratif fondée par des femmes, a un nouveau programme de subventions pour les femmes propriétaires. La date limite est le 23 mai.

La cuisine chinoise vue à travers trois nouveaux livres de cuisine, chacun avec une perspective différente sur la frontière entre les cultures traditionnelles et l'assimilation à l'Occident.


Carne Asada Tacos sera un succès auprès de toute la famille !

La viande se désagrège et est si tendre. Il est rempli de tellement de saveurs.

Nous adorons la cuisine mexicaine et Taco Tuesday est assez courant ici. C'est un repas que je sais que tout le monde appréciera.


Ackee Bamboo Cuisine jamaïcaine


Adresse et téléphone : 4305 Degnan Blvd, Ste 100, Los Angeles, CA 90008
Site Internet: N / A

Washington dit : &# x201Cit&# x2019s dans le quartier de Crenshaw au milieu de South Central, et a sans doute la meilleure cuisine jamaïcaine. Vous devez obtenir du poulet cuit brun ou du poulet jerk.” (Photo : Yelp/Maisha R.)


6 recettes de crevettes à essayer le soir des tacos

Vous cherchez un moyen de faire bouger les choses lors de votre prochaine soirée tacos ? Pourquoi ne pas ajouter des crevettes au mélange ? Remplis de tonnes de saveurs et chargés d'ingrédients colorés, les tacos aux crevettes deviendront rapidement votre nouveau favori. (Je sais qu'ils sont mon choix chaque fois que l'envie de Tex-Mex frappe!) Tortillas chaudes, crevettes grésillantes, assaisonnements picotant la langue - j'en ai l'eau à la bouche rien que d'y penser.

Prêt à faire ce soir une soirée tacos aux crevettes ? Voici quelques recettes pour vous aider à démarrer.

Ree Drummond sert sa version classique des tacos en mélangeant des crevettes avec une sauce enchilada - pour faire ressortir les saveurs alléchantes des épices et des piments. Pour couronner le tout, elle crée une salade de chou jalapeño subtile mais rafraîchissante avec du vinaigre, du poivre de Cayenne et de la mayonnaise. C'est le complément parfait d'un plat fougueux au goût acidulé.


Manger des tacos à Inglewood - Recettes

« Dans le nord du Mexique, ce taco s'appelle un vampiro parce que la tortilla frite croustillante ressemble à une aile de chauve-souris vampire. Au sud, c'est le volcan, peut-être parce qu'ils voient plus de volcans que de chauves-souris ! Quoi qu'il en soit, le porc juteux al pastor et le quesillo oozy sont un combo brillant. —RICK MARTINEZ

Des tortillas en conserve aux carnitas croustillantes, le professeur Steven Alvarez (qui enseigne un cours d'alphabétisation Taco à l'Université St. John's dans le Queens), retrace comment le taco américain a trouvé son chemin

Bien que les tacos aient gagné en popularité en tant que collation de rue mexicaine à la fin des années 1800 (et que l'emballage de la nourriture dans des tortillas remonte aux Aztèques), c'est l'année de leur première mention connue dans un journal américain. Amenés de l'autre côté de la frontière par des travailleurs migrants, les tacos étaient généralement vendus dans des chariots à bras dans des villes frontalières comme San Antonio et L.A.

Au Mitla Cafe à San Bernardino, en Californie, les tacos dorados frits de la famille Rodriguez - littéralement "tacos dorés" - ont fait leur apparition. Trois décennies plus tard, un mec nommé Glen Bell en prendrait note, infiltrait la cuisine et les utilisait comme modèle pour les tacos standardisés à coque dure dans son propre restaurant, un petit endroit appelé Taco Bell. Peut-être en avez-vous entendu parler.

Les tacos reçoivent le traitement alimentaire américain officiel du jour lorsqu'une entreprise nommée Ashley Foods d'El Paso (un précurseur d'Old El Paso) commercialise le premier kit de dîner à tacos à l'échelle nationale. Il introduit le concept de tacos en tant que « sandwichs mexicains ». Ouf. Le kit comprend des tortillas en conserve de marque Ashley (… sans commentaire), des haricots, une sauce à tacos et… une friteuse à tortillas.

Les immigrants libanais de deuxième génération à Mexico adaptent la technique de la rôtisserie shawarma au trompo - une broche de porc verticale à cuisson lente, marinée avec de l'ananas et tranchée sur une tortilla - qui est devenue ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de tacos al pastor. Cependant, il faudrait une autre génération avant qu'elles ne deviennent un standard dans les taquerias à travers les États-Unis.

Le policier de la circulation de Mexico devenu lave-vaisselle de Los Angeles devenu entrepreneur Raul Martinez convertit un camion de crème glacée en premier camion à tacos au monde. Il le gare à l'extérieur d'un bar à Cypress Park, vendant des tacos à la viande et à la viande garnis de sa salsa maison signature. C'est un tel succès qu'il ouvre un magasin physique en six mois, qui s'est aujourd'hui étendu à la chaîne de restaurants de plusieurs millions de dollars King Taco.

Rubio's, une chaîne spécialisée dans les tacos au poisson panés frits appelés style Baja, ouvre ses portes à San Diego. Bien que populaires parmi les frères surfeurs du sud de la Californie dans les années 1960, les tacos au poisson étaient consommés dans les communautés balnéaires mexicaines des côtes du Pacifique et du Golfe bien avant la naissance des Beach Boys.

La chaîne de restauration rapide Taco John's marque Taco Tuesday® à l'échelle nationale (sauf dans le New Jersey, où Gregory's Hotel, de tous les lieux, détient la marque déposée et ose également servir des tacos le jeudi). Les deux sociétés ont conservé leurs marques, au grand dam de LeBron James, qui a essayé et échoué à obtenir la sienne en 2019.

La crise du peso mexicain - une dévaluation soudaine du peso par rapport au dollar - conduit à une migration massive à travers la frontière et au-delà vers des endroits comme le Kentucky et New York. Des tacos régionaux tels que al pastor, placeros et birria viennent aussi, élargissant pour de bon les horizons des tacos américains.

Bienvenue dans le monde, taco emoji ! Après des années de reproches de la part de machines à écrire avides de tacos du monde entier, une pétition officielle de Taco Bell et plusieurs séries d'ajouts sans tacos (y compris quatre types de boîtes aux lettres et 25 horloges), le Consortium Unicode ajoute au clavier emoji officiel un petit taco, cimentant son statut d'icône de la culture pop. Sauf que… c'est une coquille dure. La bataille continue.


Jonathan Gold: Barbecue, vous devez manger en ce moment

Le barbecue est peut-être une religion dans le Sud, mais à cette période de l'année, il est partout à Los Angeles - dans les arrière-cours, les devantures de magasins, les chaînes de banlieue, les marchés de producteurs et les fumeurs de barils dans les parkings des églises. Voici quelques endroits que nous aimons beaucoup. Aucune réservation requise.

Le centre-ville de Bigmista peut-il ouvrir assez rapidement ? Parce que tandis que certaines personnes calibrent leurs semaines sur l'apparence de la plate-forme de Neil Strawder au marché fermier du dimanche Atwater et au marché du mercredi à Pershing Square, beaucoup d'entre nous ont besoin de notre dose de bacon de porc, de poitrine et de pastrami méga-fumé de Bigmista un peu plus régulièrement. base, même si son emploi du temps actuel nous laisse prétendre que nous sommes vraiment sortis pour les bettes ou le chou-rave bio. Il est difficile de ne pas aimer un gars de barbecue dont les offres incluent une combinaison qu'il appelle un Big A$ Pile of Meat.

Mobile (562) 423-4244 (562) 423-4244 bigmista.com

Quand j'ai fait ma première rafle pour le barbecue pour le Times il y a une vingtaine d'années, j'ai reçu des dizaines de réponses tristes qui disaient toutes plus ou moins la même chose : j'avais négligé d'inclure Phillip's, caché derrière un vieux théâtre à Leimert Park, qu'ils considéré comme le meilleur restaurant barbecue de la ville. Et même pour un natif de Los Angeles élevé avec les meilleurs de chez Carl et M. Jim, la première bouchée dans une côtelette de Phillip's - une bande de viande maigre, tendue et rougie par la fumée qui s'arrache dans mes dents, toute maigre, saveur musclée - - a prouvé à mes correspondants tout à fait raison. C'étaient les meilleures côtes levées de la ville à l'époque. Des décennies, et plusieurs succursales plus tard, ils le sont peut-être encore.

4307 Leimert Blvd., Los Angeles (323) 292-7613 (323) 292-7613. Également à Inglewood et dans le district de West Adams.

Lorsque la brise souffle bien, vous pouvez presque sentir Bludso's de l'autoroute, le parfum des fumeurs d'acier noir soufflant derrière la devanture bondée de Compton. Lorsque Kevin Bludso installe des tables et des chaises en plastique sur le parking, on se croirait dans la Riviera de Compton. Comme beaucoup de maîtres du barbecue de LA, Bludso a déménagé ici du Texas, ce qui signifie qu'il se spécialise dans les gros morceaux de vache à cuisson lente profondément tachés de fumée : côtes de bœuf, saucisses grossières et poitrine en tranches qui disparaissent si rapidement si ce n'était pas le cas. pour une sensation de plénitude satisfaisante, vous pourriez jurer que vous l'avez moins mangé que vous ne l'aviez rêvé. Si un voyage à Compton ne fait pas partie de votre emploi du temps (bien qu'il devrait l'être), le Bludso's Bar & Cue up on La Brea chante le barbecue dans la même tonalité.

811, avenue S. Long Beach, Compton (310) 637-1342 (310) 637-1342 bludsosbbq.com

Si vous avez parcouru le Texas rural à la recherche d'un barbecue, vous savez que les bonnes choses sont moins susceptibles d'être trouvées ces jours-ci dans ce vieil endroit parfumé du centre-ville que dans le préfabriqué brillant près de l'autoroute. Il n'est donc pas surprenant que certains des meilleurs barbecues de style texan de la ville proviennent de ce restaurant étincelant de Sherman Oaks, où l'ambiance peut être achetée en magasin, mais le Shiner Bock glacé, les pois aux yeux noirs et à la fois le les saucisses à la peau craquelée et les tranches tendres et dégoulinantes de poitrine longuement fumée pourraient bien provenir de Hutto, Taylor ou Luling. Le barbecue est servi ici comme le bon Dieu l'a voulu : entassé haut sur des feuilles de papier de boucherie, sauce très à part.

5242, boulevard Van Nuys, Sherman Oaks (818) 855-1280 (818) 855-1280 smokecitymarket.com

Après l'église le dimanche, il peut sembler que la moitié du sud de Los Angeles soit entassée dans Woody's, assis sur des bancs communs, attendant que de grands plateaux de plats à emporter sortent de la cuisine. Et cela vaut la peine d'attendre les côtes de porc croustillantes jaillissant de jus épais, les saucisses hot link noircies moelleuses, les petites côtes charnues de poulet fumé au goût raffiné et les tranches carbonisées de poitrine bien cuite. N'oubliez pas le pop à la fraise.

3446 W. Slauson Ave., Los Angeles (213) 294-9443 (213) 294-9443 woodysbarbquela.com. Autres sites dans le Rialto et Inglewood.

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