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Tarte aux myrtilles végétalienne

Tarte aux myrtilles végétalienne


Voici une délicieuse myrtille tarte qui se trouve également être végétalien. C'est la gâterie estivale parfaite lorsque les bleuets sont à leur apogée.

Et voici une astuce intéressante : lors de la création d'un dessus de tarte en treillis, trempez vos doigts dans un peu d'eau pour humidifier le bord de la tarte avant de poser les bandes. Utilisez des bandes courtes pour les bords.

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Remarques

*Noter: Ou étalez simplement le reste de la croûte à tarte, placez-la sur la tarte farcie, pliez les bords et coupez une entaille au centre pour que la vapeur sorte.

Ingrédients

Pour les pâtes à tarte

  • 2 tasses (8 onces) de farine tout usage
  • 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe (2 1/4 onces) de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2/3 tasses de margarine végétalienne non hydrogénée, réfrigérée et coupée en morceaux de 1/4 de pouce
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la tarte

  • Aérosol de cuisson ou beurre non salé, pour le moule à tarte
  • 1 pinte de bleuets frais
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Portions6

Calories par portion511

Équivalent folate (total)121µg30%

Riboflavine (B2)0.2mg13.4%


Pour ceux qui n'ont jamais essayé ce bonbon sucré et crémeux, une tarte au banoffee est une tarte anglaise à base de bananes, de caramel et de crème. Bien sûr, cette version végétalienne omet les produits laitiers. Il est recouvert de garniture au beurre d'amande, de bananes et de copeaux de chocolat noir.

Vous voudrez plus d'une tranche de cette tarte aux pacanes végétalienne. | Detoxiniste


Recette facile de tarte aux bleuets végétalienne

Bonjour beauté! J'espère que vous avez eu la plus grande fête du 4 juillet.

J'ai fait! Bien que la majeure partie ait été consacrée à chasser les enfants, à prendre soin des gens et à cueillir et préparer des baies pour la saison morte.

Je me noie dans les baies ! 130 lb de fraises fraîchement cueillies, 100 lb de bleuets biologiques cultivés localement et 40 lb de cerises juteuses. En d'autres termes, près de 200 livres de flavonoïdes, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Vous ne pouvez jamais en avoir trop !

Mais que faites-vous de tous ces délices, à part, bien sûr, en profiter comme la mère nature le donne ?

Vous faites des smoothies, des desserts crus, des parfaits, et, pour faire un petit tour du côté sauvage, des tartes. Mmmmm…

Quand je murmure même le mot « tarte » autour de ma famille, Hubby et Sprout crient de joie, car ils ne sont pas trop souvent gâtés avec des friandises sucrées. Mais, il y a toujours une occasion pour une exception. Cueillir 100 livres de bleuets en une semaine était certainement un appel à la célébration.

J'ai été inspiré en regardant un océan de bleu sur mon comptoir, alors que je le préparais pour le congélateur.

Alors, j'ai commencé avec un bol de myrtilles.

Ensuite, j'ai décidé d'ajouter des fraises.

Une croûte de blé entier parfaite.

Des épices et un peu d'Earth Balance pour tout rassembler.

Et avant que je m'en rende compte, notre maison était inondée de cet indéniable arôme de baies induisant la salive.

7 tasses de baies dans une tarte ! Voilà sept raisons de célébrer l'été.

Alors que le sucre et Earth Balance ne crient pas “taille minceur” et “célébration” (et peut-être que je devrais commencer une nouvelle catégorie de recettes ici intitulée “don’t make this!”), Sprout et Hubby y vont bananes pour la garniture croustillante et friable sur cette tarte. C'est pourquoi j'ai décidé de le partager avec vous. Une fois que vous l'aurez fait, je vous garantis que vous le ferez aussi.

J'ai créé cette recette super simple à faire et vous vous sentirez comme un chef une fois sortie du four (hum à tous les gars qui veulent impressionner votre dame)).

Cette tarte aux myrtilles ne ressemble en rien à ce que vous avez peut-être goûté ou vu auparavant, elle est super friable.

Il ne restera pas dans un joli morceau de tarte une fois que vous le sortirez de l'assiette à tarte. Non! Il s'émiettera directement sur votre assiette de service.

Mais ce n'est pas grave, car dès que vous prendrez une bouchée, vous oublierez à quoi vous pensez qu'une tarte devrait ressembler.

Et, si vous êtes assez méchant pour le rendre encore plus savoureux, complétez le tout avec une boule de crème glacée Coconut Bliss, et vous oublierez non seulement la perfection, mais aussi le monde extérieur. Lorsque Sprout a finalement eu la chance de prendre une bouchée, après que ma tarte aux myrtilles se soit refroidie, et que j'ai essayé de lui parler, elle a pointé son petit doigt vers moi, exigeant un silence. Il lui a fallu quelques secondes et quelques bouchées pour enfin prendre l'air et m'écouter.

Je vous préviens que la même chose pourrait vous arriver.

Mais si vous êtes perfectionniste et que vous voulez une présentation digne d'un livre de recettes (vous pouvez dire que je suis la seule personne qui se soucie de la présentation des aliments dans ma famille), vous pouvez ramasser la tarte, la croûte au fond, friable garnir sur le dessus, dans un magnifique verre d'eau et garnir de baies fraîches et de crème glacée.


Tarte aux myrtilles végétalienne

Ingrédients

Croûte

  • 3 tasses de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre non raffiné
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 165g de margarine végétalienne (froide)
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 5-6 cuillères à soupe d'eau glacée

Remplissage

  • 4 tasses de bleuets frais
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 tasse de sucre non raffiné

Instructions

Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel et mélanger jusqu'à homogénéité. Ensuite, ajoutez lentement la margarine, l'huile de noix de coco en pulsant tout le temps, jusqu'à ce que vous obteniez un repas grossier. Ajoutez ensuite lentement l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, et mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

Sur une surface farinée, étalez votre pâte en 2 boules de taille égale. Aplatir en disques, envelopper dans du papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Rouler le premier disque de pâte en un grand cercle, transférer et mettre dans une assiette à tarte de 8'. Verser le mélange de bleuets dans la croûte, en laissant tout le liquide restant dans le bol. Roulez votre deuxième pâte en un grand cercle de la même taille que votre tarte. Trancher les bandes de treillis et en partant du centre, placer la bande la plus longue en premier, en appuyant les extrémités dans la croûte au bord. Ensuite, faites la même chose dans le sens inverse pour former un motif en treillis. Bord décoratif dans le motif désiré. Badigeonner la tarte d'huile de coco. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et bouillonnants. Laissez-le refroidir complètement.


Croustade à la tarte aux bleuets (Végétalien)

Cette recette est probablement l'une de mes recettes de myrtilles préférées de tous les temps. Il a tout ce que vous voulez dans une tarte et tout ce que vous voulez dans un croustillant, un rêve de myrtille devenu réalité.

  • Auteur: Chef Ani
  • Rendement: 1 – 9 pouces tarte aux bleuets croustillante 1 x

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 8 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Eau glacée au besoin
  • 1/2 tasse de concentré de jus de pomme 100 % surgelé
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 1 pincée de sel (facultatif)
  • 4 tasses de bleuets surgelés
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de tapioca (voir note ci-dessous) dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions

  • Dans un robot culinaire, ajouter la farine et le sel, mélanger par impulsions.
  • Ajoutez ensuite l'huile de noix de coco et le jus de citron, battez jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes.
  • Ajouter de l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange colle ensemble lorsqu'il est pressé. Doit être assez sec. Si la pâte est trop humide, laissez-la durcir au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes.
  • Divisez la pâte en deux.
  • Abaisser la moitié de la pâte et la placer au fond d'un moule à tarte.
  • A l'aide d'une fourchette, percez quelques trous dans la croûte et recouvrez de papier sulfurisé.
  • Ajouter des poids à tarte ou des fèves au four.
  • Cuire au four à 350F pendant 30 minutes.
  • Retirer les poids à tarte et cuire 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir légèrement la croûte à tarte.
  • Avec la seconde moitié de la pâte à tarte, étalez-la et découpez-la en petites étoiles.
  • Cuire à 350 pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
  • Réserver pour être utilisé pour les décorations.
  • Dans une casserole, mélanger le concentré de jus de pomme, le sirop d'érable, le jus de citron, le piment de la Jamaïque et une pincée de sel.
  • Porter à ébullition.
  • Ajouter les bleuets surgelés. Remuer pour combiner.
  • Laisser mijoter environ 2 minutes.
  • Ajouter la fécule de maïs ou de tapioca (dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau)
  • Remuer pour combiner. Le mélange doit épaissir rapidement.
  • Verser dans le moule à tarte préparé.
  • Laisser reposer au frais pendant quelques heures.
  • Décorer d'étoiles en pâte à tarte.
  • Servir avec de la crème fouettée végétalienne ou de la crème glacée.

Remarques

Tapioca vs amidon de maïs : L'un ou l'autre de ces amidons épaissit la garniture, mais le résultat est légèrement différent. Le tapioca crée une texture légèrement plus lâche, ce que j'aime beaucoup dans cette recette. Si vous avez les deux à portée de main et que vous vous sentez aventureux, je vous recommanderais d'essayer d'abord le tapioca. Je ne pense pas que vous serez déçu.


Gruau végétalien au four à la tarte aux bleuets

Le goût des myrtilles me rappelle de vifs souvenirs de mon enfance. Chaque été, ma famille allait cueillir des myrtilles près de ma ville natale dans l'Illinois. Il faisait toujours insupportablement chaud et collant à la mi-juillet. Nous rentrions à la maison avec des seaux de myrtilles fraîches, le ventre plein et les doigts tachés de violet. Ma mère a gelé la plupart de ces petits bijoux bleus pour que nous puissions profiter d'un avant-goût de l'été toute l'année.

À ce jour, les myrtilles sont l'un de mes deux fruits préférés (l'autre est la fraise). Ils sont faciles à grignoter et ont bon goût sur des crêpes, saupoudrés sur des salades et mélangés à des smoothies. J'aime aussi mettre des myrtilles dans mon gruau. Ils donnent une si belle saveur à un plat de petit-déjeuner autrement fade. Je peux vous dire en toute confiance que cette recette de gruau végétalien à la tarte aux bleuets est l'un de mes petits déjeuners préférés que j'ai jamais préparés.

Déclaration audacieuse, je sais. Surtout venant d'une fille qui aime beaucoup les petits déjeuners salés. Neuf fois sur 10, je choisirai un morceau de pain au levain épais enduit d'avocat et saupoudré de tout l'assaisonnement pour bagels (si vous n'avez pas essayé ce combo, vous devez absolument le faire). Maintenant, je pense que je deviens un adepte des petits déjeuners sucrés. Ces flocons d'avoine cuits au four ont le goût d'un dessert tout droit sorti de la poêle, mais ne contiennent pas une pincée de sucre raffiné. Toute la douceur provient des bleuets et du condiment préféré de tous pour le petit-déjeuner : le sirop d'érable.

La partie la plus difficile de la fabrication de ces flocons d'avoine cuits au four est d'attendre qu'ils refroidissent et prennent complètement avant de les trancher. Je te préviens, c'est de la torture. Cela vaut vraiment la peine d'attendre cependant. Coupez ces flocons d'avoine trop tôt et vous obtiendrez plus d'un tas que d'une tranche. Garnissez chaque morceau d'une généreuse boule de crème fouettée à la noix de coco pour un petit-déjeuner délicieux. Ces flocons d'avoine cuits au four ont même bon goût froid! J'ai ramassé les restes tout droit sortis du réfrigérateur.

Ce gruau végétalien à la tarte aux bleuets capture les saveurs fraîches de l'été dans une casserole de petit-déjeuner sucrée et croquante. La crème fouettée à la noix de coco ajoute une délicieuse couche de saveur et de texture - vous jurerez que vous mangez un dessert!


14 desserts végétaliens que tout le monde adorera

Envie de quelque chose de sucré ? De notre interprétation du gâteau au chocolat à deux sortes de chips aux fruits cuits au four, ces desserts végétaliens (faits sans produits laitiers !) sont délicieux. Nos recettes utilisent des ingrédients végétaliens comme le lait d'amande, la crème de soja, la margarine et l'huile de noix de coco ou végétale pour fournir l'humidité et la graisse qu'offrent les ingrédients laitiers traditionnels (tels que le lait, les œufs et le beurre). Les végétaliens, ou toute personne intolérante aux produits laitiers, vous aimeront et les autres ne sauront même pas faire la différence.

Nos recettes de desserts végétaliens vont des versions sans produits laitiers de classiques absolus (nous vous regardons, gâteau au chocolat) à des bonbons uniques tels que Spiced Cashew-Coconut Brittle et Plum Pâtes de Fruits. Que vous les prépariez pour une occasion spéciale comme une fête d'anniversaire ou que vous offriez de plus petites friandises en cadeau pendant la saison des vacances, vous pouvez vous sentir bien en sachant qu'il y a quelque chose de délicieux et de sûr et de mdash ici pour tout le monde à manger.

Le Vegan Blueberry Crisp, illustré ici, en est le parfait exemple. Faites-le au milieu de l'été lorsque les bleuets dodus sont à leur apogée et vous pourrez profiter de leur saveur naturellement sucrée et juteuse. Ils sont garnis d'un crumble à base de flocons d'avoine, d'amandes grillées, de sucre et d'huile de noix de coco, puis cuits jusqu'à ce qu'ils bouillonnent et soient dorés. À l'arrivée de l'automne, nous avons également deux desserts aux pommes épicés&mdashVegan Apple Oat Crisp et Vegan Apple Pie. Préférez-vous un dessert plus rustique ou quelque chose d'un peu plus formel ? Faites-nous confiance, vous ne pouvez pas vous tromper de toute façon.

Ces recettes de desserts végétaliens (et dans certains cas, également sans gluten !) plairont à coup sûr à votre famille et vos amis.


Tarte aux myrtilles végétalienne crue | Croûte Croustillante

Pour la plupart, cette tarte est une recette très simple, mais elle comporte quelques étapes supplémentaires par rapport à votre tarte végétalienne crue moyenne. La croûte est principalement composée de gruau de sarrasin, de farine d'amande et de graines de lin, tandis que la garniture est simplement composée de bleuets et de dattes déshydratés.

La tarte est très bonne en soi, mais si vous voulez la monter d'un cran, vous pouvez ajouter de la crème glacée à la banane, ou une couche de pâte à gâteau au fromage aux noix de cajou, peut-être même mélanger quelques myrtilles et/ou bananes dans la pâte. Vous pouvez également rester simple et ajouter des bananes tranchées dans la garniture.

Il y a une bonne inspiration pour ce que j'aime appeler la tarte à la crème de banane et de myrtille, miam !

La première fois que j'ai fait ça, j'ai littéralement mangé la moitié de la tarte en une journée. Je n'ai pas pu résister à la bonté ! Tu étais prévenu.

La première étape consiste à faire tremper les gruaux de sarrasin pendant 4 à 6 heures. Puis rincer et égoutter.

Vous pouvez continuer à rincer et à égoutter les gruaux de sarrasin pendant un jour ou deux, ou jusqu'à ce qu'ils poussent de petites queues, ne laissez pas les queues devenir trop longues ou la croûte aura un goût d'herbe. Il n'est pas nécessaire de faire germer, mais il y a des avantages supplémentaires pour la santé si vous le faites.

Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger tous les ingrédients de la croûte ensemble.

L'étape suivante consiste à former une boule de pâte et à la placer entre deux grandes feuilles de pellicule plastique. Étalez la pâte finement, puis retirez un côté de la pellicule plastique et drapez la croûte à tarte, la pellicule de plastique vers le bas sur le plat à tarte. Cela nous aidera à retirer la croûte à tarte plus facilement afin que nous puissions sécher le dessous.

Vous pouvez arrêter de couper l'excès de croûte ou continuer à créer une jolie croûte. Cliquez ici pour obtenir des instructions pour rouler les tartes. L'excès de croûte peut être utilisé pour faire un treillis.

Une fois votre fond de tarte réalisé, mettez-le au déshydrateur à 115 degrés pendant 1 heure.

Pendant que la croûte se déshydrate, préparez votre pâte de dattes à mélanger avec les myrtilles. La pâte de dattes est facile, elle ne contient que 1 tasse de dattes et 1/4 tasse d'eau mélangées. J'ajoute également dans mes saveurs maintenant comme la gousse de vanille, la cannelle et le citron.

Après avoir mélangé les myrtilles avec la pâte de dattes dans un bol en verre, je mets le bol dans le déshydrateur et je déshydrate le reste de l'heure avec la croûte.

Après que la croûte ait été en place pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme, retirez la croûte du plat et placez-la directement sur le plateau du déshydrateur. Retirez délicatement le film plastique du dessous de la croûte à tarte et laissez déshydrater encore 20 minutes.

Vérifiez les myrtilles, si elles sont belles et molles, sortez-les. S'ils sont encore frais, laissez-leur des informations le reste du temps.

Une fois les 20 minutes écoulées, remettez délicatement la croûte dans le plat à tarte et ajoutez la garniture. Vous pouvez servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Pour servir, je tranche la tarte et la mets dans le déshydrateur à 165 pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.


Que sont les tartes aux myrtilles?

Les tartes à la main sont de petites tartes que vous pouvez tenir dans votre main. Ils sont portables et pas aussi salissants que les tranches de tarte, ce qui les rend parfaits pour un pique-nique.

Cette recette de tartes aux myrtilles est très simple - même un débutant en tarte peut faire celui-ci !

La garniture est simple : juste quelques myrtilles mûres mélangées avec un peu de sucre et de farine. J'utilise une recette de croûte de base, et si vous avez une croûte préférée que vous utilisez, vous pouvez probablement aller de l'avant et la faire.

Cette croûte simple fonctionne également avec de la farine sans gluten. Ajoutez simplement votre mélange sans gluten préféré ou votre mélange de croûte à tarte sans gluten. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau selon le mélange que vous utilisez. Il est préférable de s'en tenir à un mélange de farine plus léger et de ne pas trop le mélanger, sinon il peut devenir dur ou gommeux.

C'est une bonne recette de croûte à tarte sans gluten si vous cherchez un tutoriel étape par étape.


  1. Ajouter la farine, le sucre et le sel dans un bol et bien mélanger. Ajoutez du beurre végétalien réfrigéré en cubes et mélangez en écrasant le tout avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit friable.
  2. Ajouter 4 à 6 cuillères à soupe d'eau froide, au besoin, pour amener la pâte ensemble en une boule solide. Couper la pâte en deux, envelopper chacun et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure.
  3. Pendant que la pâte refroidit, ajouter les bleuets et le sucre dans une casserole à feu moyen. Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe.
  4. Mélanger la fécule de maïs avec un tout petit peu d'eau et mélanger jusqu'à dissolution. Ajouter à la casserole avec les bleuets avec le jus de citron.
  5. Mélanger jusqu'à ce que les bleuets épaississent encore plus, juste une minute ou deux, puis retirer du feu et laisser refroidir.
  6. Préchauffer le four à 400 degrés. Prenez une des moitiés de pâte et placez-la sur une surface farinée, en ajoutant plus de farine sur le dessus et dans un rouleau à pâtisserie. Étalez jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur et découpez des cercles de 4 pouces.
  7. Placer les cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et réutiliser les restes de pâte en la formant en boule et en la roulant à nouveau pour obtenir autant de tartes que possible.
  8. Une fois que toute la pâte est cuite, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture, en faisant attention à ne pas trop la remplir, et badigeonnez de beurre végétalien fondu tout le pourtour des tartes.
  9. Pliez les tartes en deux, en écrasant les bords pour sceller, puis prenez le dos d'un couteau à beurre pour presser les empreintes le long des bords scellés (pour ce look de croûte à tarte classique).
  10. Badigeonner avec plus de beurre végétalien et saupoudrer d'un peu de sucre. Cuire au four pendant 20-24 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, si les tartes ne brunissent pas assez, vous pouvez les faire griller au four pendant quelques secondes, assurez-vous simplement de les surveiller constamment pour qu'elles ne brûlent pas.
  11. Une fois refroidi, mélangez le sucre en poudre végétalien, le jus de citron et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit liquide et arrosez les tartes, dégustez !

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Voir la vidéo: Recette Tarte aux Myrtilles - Alsace