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Rapport hebdomadaire sur l'industrie alimentaire : la semaine du 24 février 2014

Rapport hebdomadaire sur l'industrie alimentaire : la semaine du 24 février 2014


Chaque semaine, nous jetons un coup d'œil à certaines des plus grandes actualités financières issues du monde de l'alimentation. Voici celui de cette semaine :

Wendy's Co.: Le bénéfice net de la chaîne de restauration rapide a augmenté de 25 pour cent et son bénéfice annuel a augmenté de plus de six fois le bénéfice net de l'exercice 2012.

Groupe Restaurant Carrols Inc.: Au quatrième trimestre, la société, qui est le plus grand franchisé de Burger King, a réduit sa perte nette à 2,1 millions de dollars.

Popeyes Louisiana Kitchen Inc.: les bénéfices du quatrième trimestre ont chuté de 18,6 pour cent; cependant, les bénéfices globaux pour l'exercice 2013 ont augmenté de 12,2 pour cent, à 34,1 millions de dollars.

Bloomin' Brands Inc. La société a annoncé qu'elle fermerait environ 22 unités Outback Steakhouse sous-performantes d'ici la fin du premier trimestre 2014, dans le but de faire place à une nouvelle croissance. Pourtant, au quatrième trimestre, le bénéfice de l'entreprise a plus de triplé.

Papa John's International Inc.: Les ventes à magasins comparables ont augmenté de 9 % en Amérique du Nord et de 7 % à l'international au quatrième trimestre, entraînant une augmentation de 8,3 % du bénéfice pour le trimestre.

Groupe Restaurant Bravo Brio Inc.: Au quatrième trimestre, le bénéfice de la société a chuté en raison de lourdes charges de dépréciation d'actifs.

Domino's Pizza Inc.: Les ventes à magasins comparables ont augmenté au cours de l'exercice 2013 de 3,7 % aux États-Unis et de 7 % à l'international, tandis que son bénéfice annuel a augmenté de 27,2 %.

Cracker Barrel Old Country Store Inc.: Au deuxième trimestre, les ventes des restaurants dans les magasins comparables de l'entreprise ont chuté de 0,6 % et ses ventes au détail dans les magasins comparables ont chuté de 3 %.

Texas Roadhouse Inc.: Pour l'exercice 2013, le bénéfice de l'entreprise a augmenté de 23 %, marquant sa quatrième année consécutive de ventes positives à magasins comparables.

Applebee's: Le président Michael Archer a démissionné de son poste pour poursuivre d'autres opportunités et est remplacé par Steven Layt, auparavant vice-président senior des opérations pour Applebee's.

Pizza à feu rapide Blaze: L'entreprise a nommé son premier directeur financier, Allen Arroyo, qui était auparavant directeur financier pour Z'Tejas de mai 2011 à décembre 2013 et directeur financier pour la chaîne de steakhouses Mastro's Restaurants d'avril 2007 à avril 2011 auparavant.

Monde de la bière: Ken Cruley a été nommé directeur financier et Terry Haley vice-président du marketing.

Starbucks: La société a annoncé que son PDG Andy Mack prenait sa retraite.

Nous sommes toujours à l'affût de nouvelles nouvelles financières, alors faites-le nous savoir!


26 statistiques de commande en ligne que tout restaurateur devrait connaître en 2020

Vous l'avez déjà entendu et vous l'entendrez encore : la popularité de la commande en ligne est en hausse fulgurante. Des géants comme Amazon aux petites startups, les options de livraison et de ramassage directement au consommateur ont balayé le pays – et les restaurants ne font pas exception. La commande de nourriture en ligne ou via une application mobile a décollé en 2019 et elle ne fera que croître plus loin et plus rapidement en 2020.

Avec l'augmentation des commandes mobiles et en ligne dans tous les secteurs, les consommateurs se sont tournés vers des solutions qui simplifient leur vie et même les plus sceptiques traduisent leur expérience culinaire en une solution de commande en ligne intégrée à leur système de point de vente de restaurant pour mieux servir les clients. Mais à quel point la commande en ligne est-elle importante pour vos clients numériques ?

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Aperçu:

(Pour la semaine se terminant le mercredi 19 mai 2021)

  • Les mouvements des prix au comptant du gaz naturel ont été mitigés cette semaine de rapport (du mercredi 12 mai au mercredi 19 mai). Le prix au comptant du Henry Hub est passé de 2,90 $ par million d'unités thermiques britanniques (MMBtu) mercredi dernier à 2,88 $/MMBtu hier.
  • Le prix du contrat NYMEX de juin 2021 était inchangé de mercredi à mercredi à 2,964 $/MMBtu. Le prix des contrats à terme de 12 mois en moyenne de juin 2021 à mai 2022 a grimpé de 2 ¢/MMBtu à 3,025 $/MMBtu.
  • Les injections nettes de gaz d'exploitation ont totalisé 71 milliards de pieds cubes (Gpi3) pour la semaine se terminant le 14 mai. 2016-2020) moyenne pour cette semaine.
  • Le prix composite des liquides de l'usine de gaz naturel à Mont Belvieu, au Texas, a augmenté de 12 ¢/MMBtu, s'établissant en moyenne à 7,61 $/MMBtu pour la semaine se terminant le 19 mai. des chargements aux terminaux d'exportation de la côte du Golfe augmentent la demande totale à ce que nous estimons être les niveaux les plus élevés à ce jour. Les prix du propane ont augmenté de 1 % d'une semaine à l'autre, reflétant un marché relativement stable pour cette période de l'année. La renonciation de l'EPA aux limites de RVP pour l'essence liées à la fermeture du pipeline Colonial est restée en place jusqu'au 18 mai, permettant un mélange plus élevé de butanes dans l'essence à moteur et une augmentation des prix moyens hebdomadaires du butane et de l'isobutane normaux de 4%, et 3 %, respectivement. Le prix de l'essence naturelle a baissé de 1 %, à la suite du prix du pétrole brut Brent, qui a également baissé de 1 % d'une semaine sur l'autre.
  • Selon Baker Hughes, pour la semaine se terminant le mardi 11 mai, le nombre de plates-formes de gaz naturel a diminué de 3 à 100, perdant une partie du gain de la semaine dernière, lorsque Baker Hughes a signalé une augmentation de 7 plates-formes. Le nombre de plates-formes pétrolières a augmenté de 8 à 352, les gains les plus importants en plates-formes pétrolières ont été signalés pour la Louisiane, où Baker Hughes a signalé une augmentation de 3 plates-formes dans l'offshore. Le nombre total de plates-formes a augmenté de 5, et il s'élève maintenant à 453.

Amusement d'oeufs de Pâques avec des petits-enfants

C'est le dernier jour de mars. La pluie pendant la nuit a apporté des températures plus froides ce matin. Le vendredi sera le vendredi saint, donc tout le monde sera en congé. Le dimanche est Pâques—nous rendons grâce à notre cher Sauveur Jésus-Christ qui est mort sur la croix afin que nous puissions être sauvés de nos péchés. Nous avons tant de bénédictions. Les apprécions-nous suffisamment ? Il faut des prières quotidiennes pour être parents de nos chers enfants et grands-parents de nos chers petits-enfants. Leur donnons-nous suffisamment le bon exemple ? C'est bien que nous ne sachions pas ce que l'avenir nous réserve, mais nous savons entre les mains de qui il est… Dieu. Puisse-t-il continuer à être notre guide dans le futur.

Hier, fille Susan et enfants, fille Verena, soeur Emma et fils Steven, nièce Emma et enfants, soeur Verena, fils Kevin, et moi avons passé la journée chez sa fille Elizabeth. Steven est venu après l'école (qu'ils ont jusqu'à midi en ce moment).

Elizabeth a cuisiné 10 douzaines d'œufs à colorier pour les enfants. Ont-ils déjà eu une balle avec ça ! Un gros bordel mais beaucoup de plaisir. Abigail, 4 ans, Jennifer, 3 ans, T.J., 2 ans, Jessica, 2 ans, Ryan, 20 mois et Allison, 1 an, ont colorié les œufs. Le bébé Menno (le bébé de la nièce Emma) a huit mois, alors il n'a pas aidé. T.J. et Jessica aimait écraser leur œuf au début. Allison a fait éplucher son premier œuf et colorait l'œuf sans la coquille. C'était tellement mignon de les regarder tous.

Elizabeth a préparé une casserole de cheeseburger au bacon à faible teneur en glucides pour le déjeuner et avait également des œufs à la diable et du fromage en tranches. Salade de laitue, bretzels et trempette, cornichons, tarte aux myrtilles, biscuits et pudding au chocolat ont été apportés par nous toutes, mesdames. Elizabeth est pré-diabétique, alors elle essaie de manger des repas faibles en glucides et sans sucre. La cocotte est faible en glucides et je lui ai demandé la recette pour que je puisse la partager.

Au cours des derniers mois, j'ai cuisiné beaucoup de repas à faible teneur en glucides et sans sucre pour Joe, moi et la famille. J'ai eu une tranche de pain en deux mois, c'est donc un changement pour moi. Si des lecteurs ont de bonnes recettes à faible teneur en glucides, je les apprécierais. Joe et moi nous sentons tous les deux mieux manger comme ça et cela nous a aidés à perdre quelques kilos, ce qui est toujours bon. Mais surtout, cela nous fait nous sentir mieux.

Je n'ai pas fait trop de pâtisseries ces derniers temps, mais les filles Susan et Verena ont apporté des biscuits monstres que Verena et Jennifer ont cuisinés. Sœur Verena a envoyé des cookies aux pépites de chocolat qu'elle a faits. Donc, pour ceux de la famille qui aiment encore les bonbons, c'était agréable d'avoir ceux-ci sous la main.

Les membres de la famille ont apprécié se réunir et se sont amusés à colorier des œufs durs pour Pâques. Photo fournie.

Elizabeth a envoyé des œufs colorés à la maison avec nous tous hier, alors j'en ai pour Pâques. Je veux aller chercher des feuilles de pissenlit pour faire une salade de pissenlit et couper en dés quelques œufs colorés (après les avoir épluchés, bien sûr). J'adore la salade verte de pissenlit avec du bacon ou du jambon frais du congélateur.

Joe veut voir s'il peut déterrer une petite racine de raifort pour faire du raifort frais avec des œufs colorés à Pâques. C'est une tradition que nous avons toujours, le raifort et les œufs colorés à Pâques.

Tim et Elizabeth ont 10 poussins et 2 bébés canards dans un sac dans leur maison qu'ils ont acheté cette semaine. C'était un travail à temps plein pour Elizabeth d'éloigner les enfants des poussins. T.J. conduisait un jouet sit and scoot qui a de la place sous le siège. Quelqu'un a découvert qu'il avait les 2 canards et quelques poussins sous le siège. Ils ont été secourus et remis avec les autres. Il voulait leur faire faire un tour. Abigail et Jennifer jouaient avec leurs poupées quand Elizabeth a découvert qu'elles avaient glissé 4 poussins avec qui jouer. Inutile de dire qu'Elizabeth sera contente quand les poussins seront assez gros pour être mis dans le poulailler. Les bénédictions de Dieu et une Pâques bénie à tous.

Casserole de cheeseburger au bacon et à faible teneur en glucides

1/2 livre de bacon
1 livre de boeuf haché
1/2 oignon doux, coupé en dés
1 gousse d'ail, émincée
4 cuillères à soupe de fromage à la crème
2 cuillères à soupe de ketchup à teneur réduite en sucre
1 cuillère à soupe de moutarde jaune
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sel assaisonné
4 gros oeufs
1/4 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sauce piquante
8 onces de fromage râpé
1 cuillère à café d'aneth frais (facultatif)

Couper le bacon en petits morceaux et faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et réserver. Égoutter la graisse de la poêle et ajouter le bœuf haché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en s'émiettant pendant la cuisson. Égoutter le gras, ajouter l'oignon et l'ail et cuire un peu. Ajouter le fromage à la crème, le ketchup, la moutarde, la sauce Worcestershire et le sel assaisonné dans la poêle et cuire à feu doux en remuant constamment. Étendre le mélange de bœuf dans un plat allant au four de 8 & 2158 pouces. Garnir de bacon cuit. Casser les œufs dans un bol et fouetter avec la crème épaisse jusqu'à homogénéité. Incorporer le poivre et la sauce piquante. Verser le mélange d'œufs sur le bœuf et le bacon. Garnir de fromage râpé. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré. Saupoudrer d'aneth avant de servir.


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