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Recette de courge poivrée à la viande

Recette de courge poivrée à la viande


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  • Viande et volaille
  • Du boeuf
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Une courge poivrée est farcie d'un mélange de bœuf haché, de saucisse, d'oignons, d'ail et de cheddar. Vous pouvez le servir en accompagnement ou le déguster avec une salade verte claire.

45 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 1 courge poivrée, coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • aérosol de cuisson
  • 115g de boeuf haché maigre
  • 115g de chair à saucisse de porc
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 60 g de cheddar, coupé en cubes

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :35min ›Prêt en :55min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Saupoudrer la courge de sel et de poivre et vaporiser légèrement d'huile de cuisson. Placer dans un plat allant au four côté chair vers le bas et couvrir d'un film alimentaire.
  3. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre à la fourchette.
  4. Pendant ce temps, cuire le bœuf et le porc dans 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en remuant fréquemment pour émietter. Égoutter et réserver. Dans la même poêle, cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Mélanger le bœuf et le porc avec le fromage et les oignons et verser le mélange dans les moitiés de courge.
  5. Cuire, à découvert, dans le four préchauffé pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la courge soit légèrement dorée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(63)

Avis en anglais (56)

par DianeV

Avec mes modifications, je donne 5 étoiles à cette recette pour son attrait savoureux, terreux et réconfortant ! J'ai fait cuire 1 tasse de riz blanc à grains longs avec 2 tasses de bouillon de poulet dans une casserole séparée afin que je puisse l'ajouter à mon mélange de bœuf haché. Je n'avais pas de saucisse de porc, mais je suis sûr que ce serait merveilleux dans ce plat. J'ai également ajouté des oignons, du céleri, de la sauge séchée, 2 gousses d'ail et du romarin à la viande pour un goût savoureux. Une fois la courge cuite, j'ai versé le mélange de riz et de viande dans les puits, puis j'ai garni chacun de fromage colby jack râpé. Il s'est avéré magnifiquement et était très savoureux. Mon mari, qui n'aime même pas la courge poivrée, en a mangé deux portions ! Voir ma photo de ce joli plat d'automne !-06 nov. 2008

par KJ

J'ai vraiment aimé ça. Je l'ai légèrement modifié pour l'adapter à mes préférences caloriques. Dinde hachée au lieu de porc/bœuf. Élimine l'huile, pas nécessaire pour la viande ou la courge. Tomate en dés au lieu de fromage. De plus, je n'ai pas de micro-ondes, alors j'ai fait cuire la courge à 375 minutes pendant 40 minutes, puis 20 autres avec la farce. Un bon repas sain et délicieux.-15 janv. 2009

par Lori Davis

la courge est amère, mais ajoutez une cuillère à café de cassonade au fond avant d'y ajouter votre saucisse. Cela fera toute la différence dans le monde.-09 Nov 2007


« Jusqu'à ce que j'essaie cette recette, je n'avais jamais essayé la courge poivrée et mes enfants non plus. Je suis heureux de dire que nous avons tous adoré cette recette! La courge est sortie tendre et pleine de saveur.

Un plat réconfortant pour un dîner de semaine! Il est prêt en moins d'une heure et est parfait pour une nuit d'automne fraîche.


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Couper les courges transversalement plutôt que de haut en bas est plus facile et elles prennent moins de place dans le plat de cuisson. Coupez les extrémités pour que les moitiés soient à plat et ne vacillent pas.

Une fois la saison des courges d'hiver arrivée, tout le monde semble parler de une autre courge. Cela ne veut pas dire que la courge musquée bien-aimée et toujours populaire est sans mérite, mais la courge poivrée est si facile et polyvalente (en plus elle prend moins de temps à cuire) qu'elle mérite aussi votre amour. Que vous souhaitiez le rôtir, le farcir, le braiser ou le réduire en purée, ces recettes de courge poivrée laissent toutes briller le légume d'automne sous-estimé.


Courge poivrée rôtie

Basique mais jamais ennuyeuse, la courge poivrée rôtie fait un délicieux petit-déjeuner ou un dessert vertueux. Faites votre choix!

Ingrédients

  • 1 tête de courge poivrée
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • ¼ cuillères à café de sel casher, ou au goût
  • ⅛ cuillères à café de poivre de Cayenne, ou au goût

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés.

Lavez et séchez la courge, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur (le long des côtes). Grattez les graines et la pulpe des moitiés de courge avec une cuillère.

Étalez une cuillère à soupe de beurre sur la chair orange de chaque moitié, puis saupoudrez du reste des ingrédients. Placer dans un plat allant au four avec les côtés coupés vers le haut et cuire au four à 400 degrés pendant 45 minutes à une heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le beurre et les assaisonnements s'accumuleront dans chaque moitié cuite, créant une délicieuse sauce.

(Cette recette peut gérer toutes sortes de réglages, alors jouez pour trouver ce qui vous convient le mieux. Remplacez le sucre par du miel, du nectar d'agave ou du sirop d'érable. Au lieu du poivre de Cayenne (ou en plus), essayez de la cannelle. Pour quelque chose de salé , sautez le sucre et ajoutez le cumin et l'ail émincé, puis vaporisez du jus de citron vert quand c'est fait. La courge poivrée est une merveilleuse toile vierge pour les saveurs.)


Recette

Courge poivrée farcie

Catégorie: Entrée
Cuisine: américain

Rendement: Pour 4 personnes

Informations nutritionnelles : 327 calories

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 55 minutes

Ingrédients:

• 2 courges poivrées
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre noir concassé frais
• ¼ oignon, finement émincé
• ¼ lb de bœuf haché extra maigre (96/4)
• 2 gousses d'ail, pressées dans un presse-ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Une pincée de poivre de Cayenne
• Pincée de cannelle
• ¾ tasse de riz brun cuit
• ½ tasses de haricots noirs
• ¼ tasses de tomates cerises, coupées en quartiers
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée, utilisation divisée
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
• ¼ cuillère à café de zeste d'orange
• ¼ tasse de cheddar blanc fort râpé finement
• 1 oignon vert, haché, pour la garniture

-Préchauffer le four à 400 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

-Préparez la courge poivrée en coupant la "pointe" du bas pour créer une surface plane (n'enlevez pas trop), et coupez également la partie de la tige pour créer une autre surface plane, encore une fois en prenant soin de ne pas trop couper Ensuite, coupez la courge en deux dans le sens de la largeur, au centre, en créant 4 moitiés, retirez les graines et les morceaux filandreux, versez un peu d'huile d'olive dans chacune des 4 moitiés et ajoutez quelques pincées de sel et de poivre à chaque moitié.

-Placer chaque moitié de courge sur la plaque à pâtisserie avec la cavité vers le bas et rôtir pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre à la fourchette, retirer du four et laisser la courge refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle puisse être manipulée laisser le four allumé .

-Pendant que la courge rôtit, faites cuire le bœuf haché en plaçant une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-élevé et en arrosant d'environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites sauter pendant environ 2 minutes ensuite, ajouter le boeuf haché et le casser avec une cuillère/spatule en petit crumble une fois le boeuf légèrement doré, ajouter quelques pincées de sel et de poivre, l'ail, le cumin, le cayenne et la cannelle , et remuer pour combiner.

-Laissez le bœuf finir de dorer, puis éteignez le feu et versez le mélange de bœuf assaisonné dans un bol.

-Ensuite, ajoutez au bœuf le riz brun cuit, les haricots noirs, les tomates cerises en quartiers, la coriandre hachée, les graines de tournesol et le zeste d'orange, et mélangez très bien les ingrédients, ajoutez une autre pincée de sel si nécessaire, et réglez le mélange de côté pendant un moment, en gardant au chaud.

-Une fois que la courge est suffisamment froide pour être manipulée, versez des portions égales du mélange bœuf/riz dans la cavité de chaque moitié de courge, saupoudrez sur le dessus environ 1 cuillère à soupe de fromage cheddar fort et placez les moitiés sur la plaque à pâtisserie et dans le four pour cuire pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage fonde.

-Servir avec cette belle salade d'avocat, une salade de tomates ou une salade verte en accompagnement !

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Note du cuisinier : ce message a été publié à l'origine en 2013 et a été mis à jour avec encore plus d'amour !

À propos de la bière Ingrid

Ingrid a obtenu son diplôme en arts culinaires en 2005 après avoir été diplômée avec mention de la California School of Culinary Arts (programme Le Cordon Bleu) à Pasadena, en Californie.

Elle a eu le plaisir et le privilège d'être le chef exécutif de deux établissements pour toxicomanie à Malibu, en Californie, ainsi qu'un chef personnel pour des clients privés.


Courge poivrée farcie végétarienne

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : 4 portions 1 x
  • Catégorie : Plat principal
  • Méthode : Cuit au four
  • Cuisine : Américaine

Cette recette de courge poivrée farcie végétarienne est belle et délicieuse! La garniture au quinoa et au fromage développe un dessus croustillant irrésistible au four. Préparez-le pour votre dîner de vacances ou servez-le un soir de semaine détendue à la maison. La recette donne 4 moitiés de courge farcie.

Ingrédients

  • 2 courges poivrées moyennes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • ½ cuillères à thé de sel de mer fin, divisé
  • ½ tasses de quinoa, rincé
  • 1 tasse d'eau
  • ¼ tasse de canneberges séchées
  • ¼ tasses de pepitas crues (graines de citrouille décortiquées)
  • ¼ tasse d'oignon vert haché
  • ¼ tasse de persil plat frais haché, plus 1 cuillère à soupe pour la garniture
  • 1 gousse d'ail pressée ou émincée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ¾ tasse de parmesan râpé
  • ½ tasses de fromage de chèvre émietté ou feta

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin pour un nettoyage facile.
  2. Pour préparer la courge, utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour la couper de la pointe à la tige. Je trouve qu'il est plus facile de percer la courge au centre le long d'une ligne de dépression, puis de couper la pointe et de terminer en coupant la partie supérieure juste à côté de la tige. Utilisez une grande cuillère pour retirer les graines et les morceaux filandreux à l'intérieur et jetez ces morceaux.
  3. Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur la plaque tapissée de papier parchemin. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur la courge et saupoudrer de ¼ cuillère à café de sel. Frottez l'huile sur les côtés coupés de la courge, puis retournez-les de sorte que les côtés coupés soient contre la poêle. Cuire au four jusqu'à ce que la chair de la courge soit facilement transpercée par une fourchette, environ 30 à 45 minutes. Laissez le four allumé.
  4. Pendant ce temps, cuire le quinoa : Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa rincé et l'eau. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez le feu si nécessaire pour maintenir une douce ébullition. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, de 12 à 18 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer les canneberges. Couvrir et laisser le mélange cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Découvrir et égrener le quinoa à l'aide d'une fourchette.
  5. Dans une poêle moyenne, faire griller les pépites à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pépites soient dorées sur les bords et fassent de petits bruits d'éclatement, environ 4 à 5 minutes. Mettre de côté.
  6. Verser le mélange de quinoa soufflé dans un bol à mélanger moyen. Ajouter les pepitas grillées, l'oignon vert haché, le persil, l'ail, le jus de citron, la cuillère à café de sel ¼ restante et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis. Goûter et ajouter du sel supplémentaire, si nécessaire.
  7. Si le mélange est très chaud, laissez-le refroidir quelques minutes avant d'ajouter le parmesan et le fromage de chèvre. Remuez doucement le mélange pour combiner.
  8. Retournez les moitiés de courge cuites de manière à ce que les côtés coupés soient vers le haut. Répartir le mélange uniformément entre les moitiés de courge avec une grande cuillère. Remettre la courge au four et cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le quinoa au fromage soit doré sur le dessus.
  9. Saupoudrer la courge farcie avec 1 cuillère à soupe de persil haché restant et servir chaud.

Remarques

Garniture à la courge adaptée des patates douces farcies de mon livre de cuisine, Love Real Food (page 144).

Changez-le : Vous pouvez ajouter plus de protéines à ce plat en mélangeant 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés (ou 1 & frac12 tasses de pois chiches cuits), dans le mélange de quinoa. Il vous reste peut-être une partie du mélange - c'est une excellente salade de quinoa seule.

Faites-le sans produits laitiers/végétalien : Omettez les deux variétés de fromage. Vous voudrez peut-être ajouter des pois chiches (voir ci-dessus) pour remplir le mélange de farce. Garnissez la courge au four avec des cuillerées de crème sure végétalienne, et vous pouvez même la terminer avec une pincée de parmesan végétalien.

▸ Informations nutritionnelles

Par Catherine Taylor

Amateur de légumes. Amoureux des chiens. Je fais probablement un gros gâchis dans ma cuisine de Kansas City en ce moment.
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Commencer par cuire la courge. Tranche écraser en deux le long du centre, puis retirez les graines.

Placez le dessous de plat dans Instant Pot, puis remplissez avec 1 tasse de l'eau. Endroit écraser côté coupé vers le bas sur le dessous du dessous de plat. Fixez le couvercle sur l'Instant Pot, réglez l'évent sur l'étanchéité. Réglez Instant Pot sur MANUAL et réglez la minuterie sur 7 minutes.

Relâchez la pression immédiatement lorsque la minuterie se déclenche. Retirez délicatement le couvercle et retirez chaque moitié de courge avec des pinces. Mettre de côté.

Conseil d'expert: Placez les deux parties de la courge dans Instant Pot pour avoir la courge pour d'autres recettes.

Couper &frac18 entier oignon et environ 8 tiges de asperges.

Conseil d'expert: Retirez les asperges de la poêle avant d'ajouter le bœuf si vous ne voulez pas tout utiliser dans ce plat de courge farcie. De cette façon, vous pouvez l'utiliser dans une soupe ou un autre plat.

Faire la farce au boeuf. Ajouter la cuillère à soupe restante de huile d'olive à la poêle chaude. Ajouter une coupe oignon, tranché asperges, sel et ½ T assaisonnement italien à la poêle. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.

Ajouter Le bœuf haché, cuire jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose, environ 5 à 10 minutes. Briser le bœuf pour qu'il soit en plus petits morceaux.

Ajouter précuit riz, et cuire jusqu'à ce que le riz soit chaud, environ 3 minutes.

Placer la moitié de la courge sur une assiette, côté coupé vers le haut, remplir du mélange de bœuf. Garnir de parmesan fraîchement râpé si désiré. Prendre plaisir.


Recette de courge poivrée à la viande - Recettes

Chaque année, nous dégustons un large éventail de recettes de courge poivrée. Il peut être frit, cuit à la vapeur, bouilli, rôti et transformé en soupes, sauces et ragoûts. Nous avons même entendu parler de certaines personnes utilisant du bois de caryer pour fumer la courge poivrée. La courge poivrée est définitivement devenue un favori dans notre maison chaque automne. Avant de partager certaines de nos recettes de courge poivrée préférées, voici quelques informations sur les nutriments.

Une tasse de courge poivrée crue en cubes contient :

  • 56 calories
  • 15 g de glucides
  • 15 mg de vitamine C
  • 46 mg de calcium
  • 45 mg de magnésium
  • 50 mg de phosphore
  • 486 mg de potassium

Voici quelques-unes de nos recettes préférées de courge poivrée :

Courge poivrée farcie à la saucisse - cette recette de courge poivrée fait une présentation intéressante, la chaleur de la saucisse se marie bien avec la douceur de la courge

  • 3 courges poivrées, coupées en deux et graines enlevées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 oignon blanc, émincé finement
  • 1 gros poivron, coupé en petits dés
  • 1 livre de saucisse italienne sucrée
  • 1 livre de saucisse italienne piquante
  • 1 tasse de cassonade

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Mettez 1/2 pouce d'eau au fond d'un grand plat allant au four (utilisez 2 plats allant au four si nécessaire). Placer chaque courge poivrée côté coupé vers le bas dans le plat allant au four et enfourner. Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Pendant ce temps, mettre l'huile d'olive dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'ail, les oignons et le poivron et faire revenir pendant 5 minutes. Retirer les boyaux des saucisses et émietter la viande dans la poêle avec le mélange d'oignons. Casser davantage la viande à l'aide d'une cuillère pendant la cuisson. Une fois la viande cuite, éteignez le feu et réservez.

Sortez les moitiés de courge du four. Versez l'eau et placez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, dans le même plat allant au four. Saupoudrer uniformément le sucre brun dans le fond de chaque courge, en réservant 3 cuillères à soupe pour une utilisation ultérieure. Remplissez les moitiés de courge avec le mélange de saucisses. Garnir chaque moitié du reste de cassonade.

Remettez la courge farcie au four et faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade sur le dessus soit fondue. Sers immédiatement.

Courge poivrée rôtie sucrée et salée - cette recette de courge fait un excellent plat d'accompagnement, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette combinaison de saveurs sucrées et salées

  • 2 courges poivrées, coupées en deux et épépinées
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Placer la courge côté coupé vers le bas dans un grand plat allant au four. Mettre au four et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge commence à ramollir. Retirer la courge du four.

Retournez les moitiés de courge de manière à ce que le côté coupé soit vers le haut et laissez-les dans le plat allant au four. Mettez 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de cassonade, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de cannelle et 1/8 cuillère à café de muscade au fond de chaque moitié de courge. Remettre la courge au four et cuire encore 20 minutes. Sers immédiatement.

Soupe crémeuse à la courge poivrée - cette recette de courge poivrée fait une excellente soupe, fonctionne bien comme apéritif ou plat principal lors des froides soirées d'automne

  • 2 courges poivrées      
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 tasse de céleri, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café d'aneth séché
  • 1/4 cuillère à café de curry en poudre
  • pincée de poivre de cayenne moulu
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 (boîte de 12 oz) de lait évaporé
  • 2 cuillères à café de sel 
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 6 tranches de bacon, cuites et émiettées

Coupez la courge poivrée en deux. Retirez les graines et placez-les dans un bol pour micro-ondes. Par lots, cuire les moitiés de courge au micro-ondes pendant 5 minutes à la fois jusqu'à ce que toutes les moitiés soient très tendres. Retirez la courge des écorces. Mettre la courge dans un grand bol et écraser avec une fourchette. Mettre de côté.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et faire revenir 5 minutes. Incorporer la farine, l'aneth, la poudre de cari et le poivre de Cayenne. Ajouter graduellement le bouillon de poulet et le lait dans la casserole. Porter à ébullition. Cuire en remuant constamment pendant 3 minutes. Incorporer la courge, le sel et le poivre noir. Cuire encore 2 minutes en remuant.

Transférer la soupe par lots dans un mélangeur. Traiter chaque lot jusqu'à consistance lisse. Versez la soupe dans des bols, décorez de lardons et servez aussitôt.

Cette soupe peut également être facilement congelée. Après avoir mixé, laissez la soupe refroidir complètement. Versez-le dans des sacs ou des contenants hermétiques et placez-le au congélateur. Il durera 3-4 mois.

Courge poivrée farcie aux pommes et au fromage - cette recette inhabituelle de courge poivrée fait un plat d'accompagnement fantastique, essayez-la et vous y croirez aussi !

  • 3 courges poivrées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, haché finement
  • 3 tasses de pommes Granny Smith coupées en dés
  • 1 boîte (15 oz) d'ananas écrasé
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 1/2 tasse de chapelure de craquelins Ritz

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Placez les moitiés de courge côté coupé vers le bas dans un plat allant au four et ajoutez 1/2 pouce d'eau (plus d'un plat allant au four peut être nécessaire). Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et les pommes et faire revenir pendant 12 minutes. Verser le mélange dans un bol et laisser refroidir.

Une fois terminé, retirez la courge du four. Égoutter l'eau du plat de cuisson et retourner les moitiés de courge, côté coupé vers le haut.

Au mélange de pommes, ajouter l'ananas, la cassonade, la cannelle, la muscade et le cheddar. Toujours jusqu'à ce que bien combiné. Répartir uniformément le mélange de pommes et farcir chaque moitié de courge. Saupoudrer de miettes de craquelins sur la courge farcie. Remettez la courge farcie au four et faites cuire 15 à 20 minutes supplémentaires à 350 degrés F, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les miettes de craquelins soient dorées. Sers immédiatement.

Courge poivrée Country Fried - cette recette de courge poivrée est une gâterie sucrée et croustillante, parfaite comme collation ou apéritif

  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 œuf battu
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne moulu
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 courge poivrée, pelée, épépinée et tranchée finement
  • sel supplémentaire au besoin

Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen à 350 degrés F.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, le lait et la sauce piquante.

Dans un bol peu profond séparé, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sel, le poivre noir, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail.

Tremper la courge coupée en tranches dans le mélange d'œufs, puis draguer dans le mélange de farine. Plonger dans l'huile préchauffée et faire frire environ 2 minutes de chaque côté, en retournant une fois. Retirer de l'huile lorsqu'elle est dorée et laisser égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer immédiatement la courge frite de sel après l'avoir retirée de l'huile. Continuez à faire frire la courge par lots jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Sers immédiatement. Peut être servi avec des sauces ranch, du fromage bleu ou de la crème sure.


Courge poivrée farcie à la dinde

Deux choses que j'adore font la recette parfaite! Saveurs d'automne et vos éleveurs de dindes de l'Indiana ! Je me suis associé à eux pour vous proposer cette délicieuse recette qui fait hurler car nous avons encore le temps jusqu'à Thanksgiving.

Honnêtement, la farce est délicieuse toute seule. Je l'aime beaucoup avec la courge parce que la douceur de la courge ajoute une autre dimension au plat, mais vous pouvez tout simplement le manger dans un bol ou sur du riz ou du riz au chou-fleur.

J'espère que cette recette vous rappelle la délicieuse dinde, les belles couleurs et la chaleur que seul l'automne peut apporter.

Courge poivrée farcie à la dinde

1 lb de petits champignons Bella, hachés

2 bouquets de bette à carde, tiges enlevées et hachées

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Couper la courge en deux et retirer les graines. Arroser la courge d'huile d'olive et la placer sur une plaque à pâtisserie. Rôtir la courge pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.

Placez une petite casserole sur feu moyen et laissez cuire le vinaigre jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ la moitié du volume. Le vinaigre doit avoir épaissi et recouvrir le dos d'une cuillère.

Pendant que la courge rôtit, préparez la farce en chauffant une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et faire sauter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter pendant environ 5-7 minutes. Les champignons devraient commencer à dorer et à rétrécir un peu. Ajouter les tiges de romarin et assaisonner de sel et de poivre. Cuire pendant 3 à 5 minutes de plus. Ajouter la dinde hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et émiettée.

Faites faner la bette à carde en la remuant par lots jusqu'à ce qu'elle soit complètement fanée.

Pour assembler : Placer la garniture dans la courge cuite et arroser de réduction de balsamique.


Préparation

Couper la courge en deux et retirer les graines.

Arroser les deux moitiés d'une cuillère à soupe d'huile et assaisonner chaque moitié avec 1 cuillère à soupe du mélange d'épices.

Rôtir dans un four à 350F pendant environ 25 minutes ou jusqu'à tendreté.

Placez une sauteuse à feu moyen avec la cuillère à soupe d'huile restante et ajoutez le mélange de 5 grains, les pommes, les noix, les graines de grenade et Beyond Sausage® Hot Italian.

Répartir la farce entre les deux moitiés et arroser de glaçage balsamique

Laissez tomber les feuilles de sauge sur la cuisinière pendant 20 secondes et laissez-les devenir croustillantes et utilisez-les comme garniture.

*Conseil de pro : la courge peut être rôtie à l'avance et la garniture peut également être préparée à l'avance et simplement placée au four pour la cuisson. Si vous souhaitez préparer la farce à la commande, réchauffez la courge au four et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez la garniture chaude.


Voir la vidéo: Viande parfumée sauté au petit pois