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Gâteau MIMOZA

Gâteau MIMOZA


- Pétrir les ingrédients pour les feuilles, après quoi la pâte obtenue est divisée en 4 parties égales.

- Étalez chaque partie avec le twister à la taille désirée et faites cuire la feuille au dos de la plaque, sur du papier sulfurisé, ce qui donne 4 feuilles.

-Le four doit être chaud au début, après quoi le feu est laissé à feu moyen à doux.Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes, la plaque doit rester de couleur blanche et non tannée.

-Pour la crème, frotter la mousse de beurre puis ajouter le sucre en poudre.

les 4 cuillères à soupe de farine sont frottées avec un peu de lait froid pour obtenir une pâte après quoi elle est ajoutée au reste du lait et bouillie à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème se lie, en ajoutant du beurre comme une noix dans cette crème. après avoir laissé refroidir, mélanger ensuite avec du beurre le sucre frotté avec le sucre, le sucre vanillé, le jus et le zeste d'un citron.

-Graisser la première feuille avec la moitié de la confiture, mettre la deuxième feuille qui est graissée avec toute la crème, puis mettre la troisième feuille qui est graissée avec le reste de la confiture et enfin la dernière feuille, qui est saupoudrée de sucre glace et vanille.

Le gâteau ainsi construit est laissé jusqu'au 2ème jour, à température ambiante, recouvert d'un papier aluminium, pour ramollir les feuilles.