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101 meilleurs camions de restauration en Amérique 2013 Diaporama

101 meilleurs camions de restauration en Amérique 2013 Diaporama


Ces food trucks à travers l'Amérique valent la peine de faire la queue pour un repas digne de manger debout

#101 Camion-repas avec sac brun (Chicago)

celui de Chicago Camion déjeuner avec sac brun, bientôt appelé Petits Chicago, propose une fusion unique de barbecue américain et de plats réconfortants asiatiques. La cabane à fumée mobile sert le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le brunch du week-end. Des classiques américains tels que la poitrine fumée au hickory et le Texas Toast sont servis avec des plats fusion comme le BBQ Brisket Bibimbop. Les convives apprécient également le « Kim Jong MMM... », qui se compose de « porc au barbecue fumé au bois de cerisier frotté avec de la pâte de chili coréen sur du riz assaisonné. Servi avec du kimchi et du daikon cueilli sur place ». Brown Bag Truck subit actuellement un changement de marque pour passer au nom "Smalls", qui représente la petite taille de la cabane à fumée. Cependant, le camion est toujours en service, alors assurez-vous de le vérifier la prochaine fois que vous serez en ville et restez à l'écoute pour plus de développements.

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#100 Coast 2 Coast Deli (Las Vegas)

Lancé par deux fanatiques de la charcuterie de la côte est, Côte 2 Côte Deli apporte à Las Vegas une « touche moderne hors des sentiers battus » aux sandwichs de charcuterie. Avec des noms de sandwichs géographiques comme The Greenwich (dinde, suisse, oignons caramélisés, épinards et avocat ranch), The Bloody Bay (poulet jerk, pepper jack, salsa de mangue et de laitue) et The Montana (steak de contre-filet de New York et faux-filet, cheddar, crumbles de fromage bleu, rondelles d'oignon et ranch BBQ), le menu mêle la tradition de la côte Est avec une touche de l'Ouest. Et qui n'apprécie pas les gaufres frites ? Coast 2 Coast propose des assaisonnements tels que chili et citron vert, barbecue, cayenne et coco, lavande et sel de mer, et romarin et sel et poivre pour les gaufres frites, ainsi que des sauces au fromage comme le fromage à la bière brune Calico. Que vous vous identifiiez à la côte est ou à la côte ouest, ces gars-là ont un sandwich pour tous ceux qui ont envie de goûter à la maison.

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#99 Manne du ciel (Denver)

C'est un food truck bleu vif appelé "La manne du ciel" avec un lapin mascotte nommé Pâques, et il sert une cuisine d'inspiration vietnamienne. Cela pourrait, au son cynique, être une catastrophe. et encore, et leur banh mi a suffi à leur faire gagner le statut de meilleur food truck l'année dernière.

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#98 Allez ! Gyro! Aller! (Saint Louis)

C'est "jy-ro" ou "ear-o" ? Quelle que soit la façon dont vous préférez le dire, vous appellerez le rendu servi par Aller! Gyro! Aller! "savoureux." Les propriétaires Nick et Laura Cowlen ont acheté leur camion en 2011, l'ont équipé eux-mêmes et sont partis dans les rues de Saint-Louis avec de la nourriture basée sur le fait de grandir en mangeant les recettes familiales de ses yia-yia et papou (tous deux de l'île de Zakynthos au large de la côte sud-ouest de la Grèce) et ses propres expériences culinaires en visitant la mère patrie. Le menu est assez simple : gyroscopes. Il y a le bœuf et l'agneau classiques, le souvlaki au poulet, le tahini au poulet et le gyro végétarien. Allez avec le classique. Du bœuf et de l'agneau épicés enveloppés dans un pita fraîchement grillé avec des tranches de tomate, de l'oignon rouge, de la feta, du persil et du tzatziki maison ? Vous ne pouvez pas vous tromper.

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#97 Pizza Buds (Nashville, Tennessee)

En tant que l'un des premiers food trucks à Nashville, Tenn., Bourgeons de pizza fait sensation avec son stand de pizza mobile. S'adressant à une foule de fin de soirée, les fondateurs et propriétaires Jonny Kingsbury, Kenny Gay et Ben Jones sont un trio de copains dans la vingtaine qui servent des tranches à des fans impatients prêts pour une pizza de fin de soirée. Le trio a vu un besoin pour un food truck de fin de soirée autour de la scène des bars de Nashville, et ils avaient raison ! Un favori des habitants, le camion sert les options de pizza traditionnelles, comme le fromage et le pepperoni, mais a aussi parfois une tranche de spécialité disponible. Il y a une raison pour laquelle ce camion garde les garnitures simples, cependant - la croûte, faite par la mère de Gay, est la vraie star de la pizza. Le menu peut être limité, mais cette pizza unique et savoureuse ne déçoit pas.

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#96 Le poêle volant (Wichita, Kan.)

Ils ont peut-être eu l'idée de Le poêle volant tout en vivant à Venise, en Californie, remplie de camions de nourriture, mais les frères Jeff et Rob Schauf (diplômés de l'école culinaire Le Cordon Bleu à Austin, Texas) ont décidé que leur "Bad Mutha Food Trucka" servirait mieux leur ville natale au Kansas. Le Flying Stove a été lancé fin 2011, servant un menu changeant de sandwichs, tacos et autres aliments de poche. Les options de menu récentes qui ont fait faire la queue aux habitants comprennent du bœuf braisé à la jamaïcaine avec du provolone et de la marmelade d'oignons rouges sur du levain; tacos au tilapia avec salsa avocat-mangue, chou, menthe et coriandre; et du poulet jerk ou des tostones végétariens.

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#95 Rib Whip (San Francisco)

"Le seul camion du pays avec un fumeur à bord" – ou du moins c'est ce que le propriétaire et natif de Saint-Louis Ryan Gessel a affirmé dans un article de SF Weekly de son Camion de nourriture barbecue de style Midwest juste avant son lancement. Gessel faisait référence au petit fumeur Southern Pride avec des commandes numériques qu'il a installées, ce qui lui permet de baisser la température à 150 degrés et de trancher des morceaux de poitrine tendres qui tombent en morceaux sur commande. En plus de la poitrine de bœuf Texas fumée de 13 heures (tranchée ou hachée), Gessel sert des côtes levées fumées de style St. Louis pendant quatre heures, des sandwichs au porc effiloché, de la poitrine et des pilons de dinde fumée, des pilons frottés à sec et « Salsa St. Louis », haricots noirs, maïs blanc, poivron rouge, coriandre, oignon violet, jalapeño et jus de lime. N'oubliez pas d'essayer la tarte au babeurre, la gagnante de SF Weekly's Best Dessert off a Truck 2013 Award.

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#94 La Cocinita (Nouvelle-Orléans)

Rachel Billow et son partenaire commercial, le chef vénézuélien Benoit Angulo ont commencé leur food truck dans le Big Easy, où diriger un food truck ne correspond pas toujours au surnom de la ville (entre autres restrictions dans NOLA, vous devez changer de lieu après 45 minutes dans un endroit). Mais Billow et Angulo l'ont fait fonctionner, pas seulement en le faisant fonctionner, mais en le faisant très bien fonctionner. Le menu latino-américain est un processus en quatre étapes à La Cocinita. Le premier choix concerne le récipient : des arepas, des tacos, une quesadilla ou un bol de riz, de haricots et de fromage. Ensuite, il y a la garniture : pollo estofado (poulet braisé), carne asada (steak grillé), lechon (porc braisé), courge et haricots, betteraves rôties et haricots noirs, et haricots noirs et queso fresco. Il y a plus de 10 sauces au choix, allant de la vinaigrette crémeuse à l'avocat à la sauce « stupide piquante », et des extras comme l'avocat, l'œuf au plat, les tostones et les maduros. "Le bol" (photo de gauche) comprend du riz, des haricots, du fromage, un choix de viande et un choix de sauce maison. Les courgettes et les courges d'été rôties peuvent remplacer la viande pour les végétariens.

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#93 Le Southern Mac & Cheese Truck (Chicago)

En 2011, le propriétaire du bar Bucktown Jim Lasky et le chef exécutif Cary Taylor se sont lancés dans la scène des foodtrucks de Chicago. Alors que le bar ne fait pas le déjeuner, le camion aurait vendu le premier jour en 25 minutes. Depuis lors, The Southern Mac & Cheese Truck a remporté des titres tels que Time Out Chicago's Best New Food Truck 2012, et l'un des Les 18 Super Food Trucks de Chicago Mag. Le camion propose un menu avec 12 options : six végétariennes et six résolument non végétariennes. Les variétés comprennent un macaroni au fromage aux asperges, à la rampe et au fromage de chèvre; une interprétation de chili vert, habanero et cotija du Nouveau-Mexique ; et truffe, tomate séchée, artichaut rôti et fromage de chèvre. Les macaronis et fromages plus charnus du chef Taylor comprennent des riffs sur des pizzas et des ailes Buffalo. Il y en a un avec du pepperoni, de la tomate et du basilic et un autre avec du poulet effiloché, de la sauce Buffalo et du fromage bleu.

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#92 Luke's Lobster (New York)

C'est exactement le genre d'embarras que les food trucks ont apporté que les New-Yorkais peuvent se battre pour savoir qui a le meilleur camion de homard. (Cela en dit aussi long sur la migration des rouleaux de homard sous forme de sandwich qui, en plus du camion à rouleaux de homard Nauti du gars des finances Luke Holden, a maintenant cinq emplacements à New York et quatre dans le Beltway.) Né et élevé à Cape Elizabeth, un petite ville sur la côte du Maine, Holden « a grandi dans la pêche au homard, a construit son propre esquif et a lancé une entreprise de homard alors qu'il était encore au lycée ». Ces jours-ci, les homards sont transportés du quai vers l'entreprise familiale de fruits de mer de Luke, Portland Shellfish. Selon le Le homard de Luke site, "En quelques heures seulement, les pinces fringantes sont cuites à la vapeur, cueillies et emballées individuellement avant d'être envoyées vers le sud." À Le homard de Luke, le homard réfrigéré est servi dans un pain fendu beurré et grillé « avec une touche de mayonnaise, une pincée de beurre au citron et une pincée de nos épices secrètes ». Vous pouvez également le commander sans mayo, beurre et épices si vous le souhaitez, ou opter pour le rouleau de crabe ou de crevettes, mais ce menu est déplacer est le rouleau de homard.

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#91 Coreanos (Houston)

Comme les Redskins de Washington, les Indians de Cleveland et les Braves d'Atlanta, il y a probablement aussi quelque chose qui cloche vaguement avec CoréensCaricature d'un petit homme asiatique debout sous un sombrero, mais comme pour les insinuations et le sport du food truck, il suffit de s'en tenir au design du camion de Coreanos. Dans un autre hommage à Kogi de LA, le camion Coreanos de Houston sert une "cuisine mexicaine avec un intermédiaire coréen".

Bien sûr, cela signifie des tacos, des quesadillas et des burritos coréens au barbecue avec votre choix de côtes de bœuf marinées, de poitrine de porc épicée deux fois cuite, de poulet mariné épicé ou de tofu mariné. N'oubliez pas non plus les frites. Three Wise Fries (photo de gauche) sont des frites avec une côte de bœuf marinée, du poulet mariné épicé, de la poitrine de porc épicée deux fois cuite et garnie d'oignons grillés, de fromage et de sauce "El Scorcho". Cet hommage à LA est ramené à la maison par deux excellents éléments de menu : les hot-dogs. Il y a le L.A. Hot Dog (hot-dog enveloppé de bacon avec oignons grillés, jalapeños grillés et mayo) et le chien Coreanos, également enveloppé de bacon avec des oignons grillés mais aussi garni de kimchi caramélisé et de sauce "El Scorcho".

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#90 Poing de fusion (Los Angeles)

Anciennement connu sous le nom Camion Norris, Poing de fusion propose un hybride exotique de plats hawaïens et philippins, inspiré des recettes de la mère du chef Ronnie Lucido. Le camion Norris a été nommé Food Truck de la semaine par Zagat en 2011, et Fist of Fusion maintient le même menu et le même service client dynamique. Les articles préférés incluent le "Notorious R.I.B", côtes courtes marinées avec os. Les autres plats de base du menu incluent la côte de bœuf « Volcano Bowl » et le Kalua Pork Sisig. Si le changement de nom du camion prête à confusion, recherchez simplement l'icône de poinçon Truck Norris, qui ornera toujours le côté du véhicule.

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#89 Hé !... Tu vas manger ou quoi ? (Austin, Texas)

La scène des foodtrucks d'Austin est en pleine mutation. Le site populaire du South Congress est en cours de développement et les chariots, les remorques et les camions doivent trouver de nouvelles maisons. L'un des camions rouges du chef Eric, sinon le meilleur, est couvert d'affirmations en lettres jaunes : « Consolider notre réputation d'entreprise la plus grossière d'Austin », « Arrêtez d'être une princesse. Utilisez vos putains de mains », « Allergie au gluten ? Cowboy, vous wussy", et le meilleur, "Insultante bonne nourriture." Vous avez peut-être lu sur Hé !... Tu vas manger ou quoi ? auparavant dans The Daily Meal, lorsque son Lonestar BLT était présenté avec la bravade du chef Eric: "Ce sera le meilleur BLT que vous ayez jamais eu." Ce n'est pas de la vantardise si c'est vrai. Du pain croustillant moelleux avec un bon don, une épaisse couche de bacon qui remplit le lot d'un sens de la justice et des tomates vertes frites que vous aimeriez trouver dans les restaurants qui les servent seules. Pourquoi? Il y a une couche assez épaisse sur la frite. Un sandwich juteux et humide avec une grande diversité de textures, avec un côté de croustilles croustillantes juste à droite faites sur commande juste devant vous avec des plaisanteries agréables. Et ce n'est qu'un des excellents sandwichs de ce menu. Découvrez le Monte Cristo à pâte Shiner Bock avec du jambon fumé dans la fosse et de la dinde fumée au mesquite, du cheddar et du provolone. Découvrez le sandwich au jambon fumé et au brie avec des canneberges séchées, des cerises et de la moutarde au miel maison. Laissez-vous tenter par la dinde mesquite du Texas avec pepperjack. Hé, tu vas manger, ou quoi ?!

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#88 The People's Pig Wood-Fired Grill (Portland, Oregon)

Aucun prix pour deviner quelle est la viande emblématique de ce populaire camion à sandwichs, Gril au feu de bois People's Pig (auparavant, The People's Pig), qui possède son propre grill mesquite, au centre-ville de Portland. La viande est exempte d'hormones et d'antibiotiques (mais heureusement pas de matières grasses), et bien qu'il y ait un menu quotidien changeant - le bifteck de flanc et même le poulet sont connus pour apparaître - vous pouvez toujours compter sur la porchetta, rôti de porc rôti désossé assaisonné de ail, romarin et fenouil.

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#87 Hodge Podge (Cleveland)

Chris Hodgson a ouvert son premier food truck, Dim and Den Some, en mai 2010, mais c'était son deuxième food truck Hodge Podge qui a acquis une reconnaissance nationale. Le camion a été présenté sur Cooking Channel Repas uniques et Food Network La grande course de food truck, où il a terminé deuxième. Le camion est ironique, car Hodgson a lancé la tendance des camions de restauration à Cleveland, et le camion rayonne de fierté de Cleveland. Le menu propose des aliments réconfortants traditionnels, tels que du steak, du macaroni au fromage et du chien Hodge Podge, un hot-dog au bœuf avec des croquettes assaisonnées, de la sauce barbecue, du bacon et de la salade de chou violet. Hodgson s'est maintenant associé à Scott Kuhn et possède Hodge, la version restaurant haut de gamme du camion original, et Hodgson lui-même est actuellement en compétition dans la saison neuf de Food Network La prochaine star du réseau alimentaire.

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#86 Bruno's GastroTruck (Smith Mountain Lake, Virginie)

C'est donc de nos jours que certains camions s'efforcent de devenir des restaurants respectables et que certains restaurants respectables s'essayent à le faire descendre dans la rue. Dans le cas d Le Gastrotruck de Bruno, c'est ce dernier, et l'homme derrière les deux est Bruno Silva, qui a ravi les visiteurs du restaurant The Landing à Smith Mountain Lake et du Bruno's Gastropub avec ce qu'il appelle un style de cuisine classique "avec une influence du nouveau andin". L'autoproclamé « Meilleur ami de l'homme sur roues » (qui se trouve à Roanoke, Lynchburg, Blacksburg et Smith Mountain Lake) propose un menu qui change, parfois chaque semaine, parfois plus fréquemment, avec des plats amusants. Une gamme récente comprenait "Curry on My Tater Son" (poulet au curry épicé, croustillants tater tots, coriandre, cacahuètes concassées et citron vert); hamburger Le Bacon Royale avec fromage; un PBLT (poitrine de porc Berkshire braisée avec confiture de tomates maison sur Pain Challah); le Kobe Burger avec frites de canard (photo de gauche); un bretzel doux de style bavarois plus gros que votre visage; les tacos de tilapia MK naan anticuchio saisis avec sauce huancaina, qui fait une apparition bienvenue sur les "Angry Tots" du camion Comme l'indique le menu : « Mieux que les croquettes ».

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#85 Roti Rolls (Charleston, Caroline du Sud)

Avez-vous déjà des envies de saveurs asiatiques, indiennes, caribéennes, latines et méridionales, le tout enveloppé dans un pain plat pratique ? À Rouleaux de Roti, le chef Cory Burke est fier de sa mise en œuvre d'ingrédients « de la ferme au camion », qui se manifestent de manière tout à fait unique. Le camion a remporté le titre de Charleston City Paper's "Meilleure machine à rouler les aliments" à Charleston trois fois déjà. Avec des apparitions à Bonnaroo et dans d'autres grands festivals, Roti Rolls trouve des moyens de faire découvrir sa nourriture aux mangeurs non charlestoniens. En décembre 2012, Burke a ouvert les portes de son propre restaurant de brique et de mortier, La porte verte.

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#84 Vellee Deli (Villes jumelles)

Si vous aimez les saveurs de l'Asie et du Mexique, que vous avez envie d'ingrédients frais et que vous voulez un repas mémorable, consultez Vellee Deli. Au menu : le Mojo, une saucisse géante à la citronnelle et au gingembre garnie de pico de gallo et de papaye fraîche ; tacos au poisson; et Chicken Currito, un curry thaï épicé avec du poulet, des pommes de terre, de la laitue romaine, du riz et de la sauce crémeuse. Le burrito Vellee Deli a été décerné Prix ​​du meilleur burrito de City Page de Minneapolis, et a également remporté plusieurs autres récompenses dans les villes jumelles.

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#83 Quiero Arepas (Denver)

Igor et Beckie Panasewicz avaient fait leurs preuves avant d'ouvrir leur sans gluten Quiero Arepas camion de nourriture. Ils ont commencé par organiser des dîners vénézuéliens en 2009 (Igor est né à Maracaibo, au Venezuela, où, selon leur site Web, « ses souvenirs de profiter d'arepas tard dans la nuit après des concerts de musique l'ont finalement encouragé à apprendre à les fabriquer lui-même »), ont ouvert leur arepera El Caribe, et leur stand de vendeur était un spectacle familier sur les marchés fermiers de Cherry Creek et de City Park Esplanade. Ils fabriquent leurs propres arepas, utilisent des produits d'agriculteurs locaux, des viandes locales et entièrement naturelles et du fromage de fromagers locaux dans les quelque 16 arepas différents qu'ils servent dans leur menu tournant. Poulet ou bœuf râpé, saumon fumé, champignons sautés, houmous, porc rôti lentement, saucisses tranchées, œufs brouillés avec tomates et oignons, galettes de hamburger végétaliennes - ce ne sont que quelques-unes des garnitures nichées dans le pain de maïs tranché avec du fromage et d'autres combinaisons d'accompagnements délirants.

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#82 Souvlaki GR (New York)

Ah, souvlaki, le "hamburger de Grèce". Vous pourrez peut-être trouver un excellent souvlaki à chaque coin de rue à Athènes, mais à New York, ce n'est pas aussi facile. (Les New-Yorkais, n'avez-vous pas l'impression que la ville a besoin d'une résurgence de gyroscope de qualité ? Où est passé ce sandwich autrefois fier ?) Prometteur "un peu de Mykonos au cœur de New York", Souvlaki GR s'est efforcé de résoudre ce problème ces dernières années. Le propriétaire du jeune camion, Kostas Plagos rapidement a appelé les prix Vendy en 2010 en tant que meilleure recrue et en 2011 en tant que lauréat du choix du public, et a ouvert une version de brique et de mortier dans le Lower East Side.

Quel est le problème? Pita chaud enroulé autour de poulet, de porc ou de saucisses grillés au charbon de bois avec du tzatziki, de la tomate et des oignons. Il y a aussi un super burger grec, les frites sont saupoudrées de feta (que vous pouvez aussi commander cuites au four), et tous vos mezedes préférés, du skordalia et du houmous au melitzanosalata et au taramosalata (aubergines et œufs de saumon, si vous avez toujours du mal à vous rappeler quels est qui).

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#81 Lucky Old Souls (Philadelphie)

Le camion de l'imprésario de jazz de Philadelphie Matt "Feldie" Feldman a commencé comme une émission de radio de jazz, puis une série de concerts mensuels. Maintenant, Feldie s'approvisionne en bœuf nourri à l'herbe dans le comté de Lancaster et surpasse son L.O.S. burger au Cheddar fumé, tomates marinées, bacon séché au camion et oignons sautés, le tout sur fond de jazz de la Vieilles âmes chanceuses haut-parleurs du camion.

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#80 Cha Cha Chow (Saint-Louis)

Apparaissant dans diverses parties de The Lou, Cha Cha Chow propose des tacos non traditionnels (côte courte, poulet rôti "à la Baja", patate douce au curry - les deux derniers sur des tortillas à la farine) ainsi qu'un très bon hamburger et un "crime cubain de la passion" - porc effiloché, cornichons, fromage et moutarde sur un petit pain doublement grillé. Les frites assaisonnées servies avec du ketchup épicé sont un accompagnement remarquable.

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#79 Curseur facile (Dallas)

Miley Holmes et Caroline Perini (oui ce Perini, le célèbre Buffalo Gap Perini Ranch Perinis) a lancé son food truck en 2011 après s'être rencontré à la House of Blues de Dallas, et est rapidement devenu un favori du metroplex Dallas-Fort Worth. Inspirés par leur recherche de « The Perfect Bite », Holmes (le visage) et Perini (le « slider slinger ») servent des curseurs sur des petits pains au levain frais et sucrés fabriqués localement juste pour eux. Le Curseur facile les hamburgers sont servis avec des combinaisons de saveurs intéressantes. Considérez le Sweet & Lowdown, un hamburger qui combine de la confiture de fraises, du bacon et du fromage de chèvre, ou le Nutty Pig, avec du bacon, du beurre de cacahuète crémeux, de la laitue, de la tomate et de l'oignon. Et des spécialités comme The Sugar Derby, un hamburger au caramel au sel de mer et aux oignons, font passer cette expérimentation de saveurs sucrées et salées à un niveau supérieur.

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#78 Rito Loco (Washington, D.C.)

Oui, c'est un burritoria, mais si vous n'y êtes pas allé, ne frappez pas Locomotive Rito s'attendant à du riz à l'ancienne et des plats enveloppés de haricots. Le meilleur food truck de Washington, DC (tel que voté par le Washington City Paper) est plus aventureux, avec des garnitures que les copropriétaires Daniel Diaz et Louie Hankins appellent des saveurs cubaines, espagnoles et Soul Food. Qu'est-ce que cela se traduit dans le menu? Eh bien, l'inspiration pour le camion est venue des célébrations nocturnes d'un barbecue d'été en 2011 où à la fin de la nuit, les fêtards se sont retrouvés autour d'un énorme bol de coquillages Velveeta et de fromage mélangés au fromage de Daniel's. sauce aux côtes. « Est-ce que ce serait bon demain matin avec nos burritos du petit-déjeuner ? » demanda Hankins. Le lendemain matin, les burritos du petit-déjeuner « soin de la gueule de bois » de Diaz ont été transformés en coquilles au fromage et en sauce aux côtes, et l'idée du camion Rito Loco est née. Ce "rito", appelé AM Rito, est au menu, de même que le Rib Rito (côtes levées relevées deux fois assaisonnées), et il y a même un Fruit Rito (fruits frais avec du granola, de la cannelle et du lait concentré). Mais le Mojito Rito est probablement le plat signature pour lequel le camion est devenu connu : du poulet effiloché aux agrumes et garni de menthe fraîche.

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#77 Geechee Island (Charleston, Caroline du Sud)

Geechee, pour ceux qui ne sont pas familiers, fait référence aux « Gullah », descendants d'esclaves qui vivent en Caroline du Sud et en Géorgie Lowcountry. Le Camion de nourriture de l'île Geechee se spécialise par conséquent dans ce qu'il appelle la «cuisine authentique du Lowcountry», utilisant des fruits de mer et des produits locaux dans des plats pour créer des marmites et des bouillons traditionnels. Alors, qu'est-ce que cela signifie en termes de menu quotidien de food truck ? Des articles comme le ragoût de steak de requin sur du riz et des crevettes, des huîtres et de la chair de crabe bleu avec une sauce brune sur du gruau avec un mélange de chou et de chou, un steak de requin frit, des huîtres frites ou des sandwichs à la viande fumée. "Getcha Geechee!"

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#76 Streetza (Milwaukee)

Semaine d'affaires Bloomberg, Smithsonian, Nouvelles américaines et rapport mondial, TEMPS, GQ, et QSR ont tous nommé Streetza à leurs listes des meilleurs food trucks les plus funky, les plus cool et les plus créatifs d'Amérique. Qu'y a-t-il derrière tout l'amour? Scott Baitinger et Steve Mai ont cofondé un camion qui sert de la pâte étirée à la main cuite dans un four à 650 degrés, et crowdsourcing tout des garnitures de pizza à l'art sur le côté du camion. Il existe des tranches conventionnelles, des tranches spéciales, des tranches de quartier de Milwaukee utilisant "les meilleures choses des quartiers de Milwaukee" et des tranches provenant de Twitter. Les choses peuvent devenir folles – sans blague. Recherchez le curry de légumes et le riz, le hareng mariné, le caviar et les croustilles. D'autres tranches notables incluent la pizza S'Mores, la pizza aux pattes de crabe et la pizza au maïs et au chien. Et ce n'est qu'une partie de ce que vous trouverez dans la catégorie « tranche du quartier de Milwaukee ». Il ne touche même pas à ce qui est tombé sur le fil sur Twitter.

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# 75 JapaCurry (San Francisco)

Certains disent que le rêve américain est mort ; d'autres s'y essaient. C'était donc avec Mutsuo "Jay" Hamada, un informaticien de la Silicon Valley qui selon SF Hebdomadaire, après avoir été licencié en 2008, a vendu sa maison et a déménagé au Japon pendant six mois pour devenir apprenti "dans la préfecture de Kanagawa avec un jeune chef de ramen appelé Roku pour apprendre les subtilités du tonkotsu". Croyant que les ramen n'étaient pas pratiques pour un food truck, Hamada a opté pour quelque chose d'autre qu'il avait un peu appris, le curry japonais.

« La recette de JapaCurry est basé sur le style spécial de Jay et le curry est fait à partir de zéro et prend plusieurs jours de cuisson avec des épices secrètes et des ingrédients supérieurs », note son site. Heureusement pour vous, tout ce que vous avez à faire est de commander du katsu (porc ou poulet frit ) curry sur du riz, des saucisses, de la citrouille ou du curry kara-age, installez-vous et profitez-en. Izakaya Roku, le pari de Hamada de vendre sa maison semble porter ses fruits.

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#74 Diabolique (San Diego)

celui de San Diego Diabolique food truck sert (selon son slogan) "Food So Good It's Bad". Pour la plupart, en ce qui concerne le menu du propriétaire Dyann Manning, cela signifie du fromage. Pour beaucoup, il est difficile d'aller au-delà de l'un des premiers éléments du menu de Devilicious : le fromage grillé au homard poché au beurre avec du Jack et du Cheddar fondus, de l'oignon caramélisé et des tomates Roma au levain. D'autres options de fonte incluent le confit de canard au gruyère et à la mozzarella; asperges au chèvre et au brie (l'ajout de bacon est fortement recommandé) ; le fondant de poulet Buffalo avec oignon caramélisé, laitue, habanero Jack, fromage bleu et mayo Buffalo; et le Cubano au jambon fumé au hickory, à l'épaule de porc fumée, au suisse, aux cornichons à l'ail et à la moutarde de Dijon, qui avouons-le, est également un fondu. Mais il existe des options stellaires au-delà des fontes. Un cheeseburger au cheddar avec les garnitures, un cheesesteak et un sandwich au crabe sur un muffin anglais au levain a pris un cran "à la bénédictine" avec un œuf au plat au plat. Mais le plat qui vous ose pratiquement le commander est le BBBLT. "Bacon, bacon, bacon et encore bacon avec Cheddar, Jack, laitue, tomate, oignon rouge, œuf au plat et mayo épicée." Comment pouvez-vous vous tromper ?

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#73 India Jones Chow Truck (Santa Monica)

Après avoir participé aux premiers LA Vendy Awards, le chef Sumant Pardal a remporté le titre en 2012. Mais Pardal n'est pas un nouveau venu culinaire; il est en affaires dans la grande région de Los Angeles depuis plus de 25 ans, possède (selon ses calculs) au moins 12 restaurants et nourrit des Angelenos affamés avec son India Jones Chow Truck pour les quatre derniers. Le tarif ? Frankies. Pour les non-initiés, les frankies sont un aliment de rue de Mumbai, un wrap indien lavé aux œufs, rempli ici d'agneau, de poulet, de bœuf, de crevettes, de paneer ou de champignons et de fromage. Il existe également des currys (poulet au beurre, tikka masala, ou l'un des autres currys de légumes ou de viande du jour), et paratha (rôti farci épicé) servi avec raita, aloo (pomme de terre), gobhi (chou-fleur) ou keema (haché) du boeuf).

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#72 DC Slices (Washington, D.C.)

Oh, scène de camion à pizza de D.C., voulez-vous être des tranches Jumbo ou non ? Sais-tu? C'est difficile à dire avec des gens alignés pendant le déjeuner en bas du pâté de maisons pour Tranches CC. Même si les Washingtoniens détestent l'entendre, DC Slices est beaucoup plus proche de Jumbo Slice d'Adams Morgan que de Pizzeria Orso ou de Two Amy's. Cela ne veut pas dire que c'est mauvais. Pas du tout. Il a juste le même aspect et la même texture de fromage chiné et de sauce, et ce même fond non croustillant. C'est un style de pizza que ceux qui ne sont pas de Washington mais qui l'adoptent comme leur prochaine grande ville, et sensibles à leurs propres sensibilités de petite ville, devraient simplement cesser de l'assimiler à New York et l'apprécier pour ce qu'elle est, un autre style régional, et hé, un assez bon à ça, surtout quand vous avez bu quelques verres (mais pas nécessairement à cause de ça). Il y a toutes les garnitures familières à prévoir (y compris le poulet Buffalo), pas de surprise là-bas, mais un mouvement secondaire fort consiste à commander les tater tots soit chargés, avec de la pizza, du bacon et du cheddar, ou du chili et du fromage.

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Camion Komodo #71 (Los Angeles)

L'ancien chef grill de l'hôtel Bel-Air, Erwin Tjahyadi, a fait sensation en 2010 pour avoir servi une fusion asiatico-mexicaine qui n'impliquait pas de tacos, mais de burritos, lorsqu'il a lancé Komodo. Depuis lors, la légende de Tjahyadi s'est agrandie, et son noir et blanc camion dragon de Komodo est devenu la brique et le mortier. Mais le camion continue de faire rage, servir les classiques du menu comme le haut de surlonge poêlé, le poulet mariné grillé, le poisson et les raisins, les crevettes épicées à la singapourienne et le rendang de porc râpé indonésien avec des côtés comme des frites à la truffe ou à l'ail (ou tater tots) et des boulettes de viande à la sauce romesco.

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#70 Senor Sisig (San Francisco)

Qu'est-ce que sisig ? C'est un plat philippin à base de tête et de foie de porc, souvent assaisonné de calamansi et de piments chili, et chez San Francisco Señor Sisig, c'est évidemment la star du show, sauf que comme l'a noté SF Weekly, le chef Gil Payumo prépare la version camions avec une épaule de porc au lieu d'abats, "pour un sisig plus propre et plus charnu". Payumo a lancé le camion en 2010 avec son ami de lycée Evan Kidera et depuis lors, les deux ont lancé des sisig sur des tacos, des frites, des nachos et des burritos. Vous avez essentiellement cinq options chez Señor Sisig, avec votre choix de protéines étant du porc, du poulet ou du tofu. Il y a des tacos avec des oignons, de la laitue et de la crème à la coriandre. Un burrito Señor Sisig prend ces garnitures moins les oignons et ajoute du riz adobo, des haricots pinto et de la salsa, mais leur signature est probablement le California Sisig Burrito composé de frites, de fromage râpé, de crème sure, de guacamole et de salsa. Si cela ne suffit pas, "Silog it" pour 1 $ de plus et ajoutez un œuf à votre sisig.

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#69 Le Truc (San Francisco)

Le Le Truc "bustarant" redéfinit la cuisine de rue dans la Bay Area. Le bus scolaire pleine grandeur est une cuisine sur roues servant des sandwichs chauds, des hamburgers, des tacos et des salades, mais rien n'est moyen dans leur menu. Oubliez les tacos ordinaires saupoudrés de laitue et de fromage; des offres comme le Butt King sont des tacos meilleurs que leurs noms ne le suggèrent. Servi à deux par commande sur des tortillas de maïs sans gluten, le taco Butt King est plein de porc effiloché au curry thaïlandais, de salade de poivrons doux, d'aïoli au pepperoncini, de coriandre cueillie et de citron vert. En ce qui concerne les hamburgers, si vous vous sentez prêt à relever un défi, demandez le Four Hand, un hamburger de 2/3 livres infusé de bacon et d'oignon et garni de salade de poivrons doux, d'aïoli à la moutarde et de cheddar Tillamook.

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#68 Burger Latin et Taco (Miami)

Si vous cherchez un gros menu, vous vous êtes trompé de camion. celui de Miami Camion à hamburgers et à tacos latins ne concerne pas des tonnes d'options. Le camion de l'ancienne animatrice de Food Network, Ingrid Hoffman, ne fait que peu de choses, mais les fait bien. Il y a des hamburgers. Il y a des frites. Et il y a des tacos. Quelques options pour habiller les choses, mais c'est à peu près tout. Et vous n'avez pas besoin de beaucoup plus. En ce qui concerne les tacos ("les 3 amigos"), l'échantillonnage comprend du poulet râpé cuit au tomatillo, du porc effiloché et du taupe de poulet. Mais vous êtes plus susceptible ici pour le plat signature : le Latin Macho, un burger au chorizo, paleron et surlonge garni de fromage d'Oaxaca, d'oignons caramélisés, de jalapeños et de la "sauce spéciale avocat" d'Ingrid Hoffman ou de la mayonnaise au poivron rouge.

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Camion à gratter #67 (Indianapolis)

Lorsque le fondateur Matt Kornmeyer a été licencié de son travail en mai 2010, il a décrit comment "un sourire étrange est apparu sur [son] visage". Il a vu ce que la plupart considéreraient comme une opportunité de prendre du recul - il pouvait maintenant ouvrir le food truck qu'il avait été inspiré pour démarrer depuis un voyage à Portland, Oregon. Kornmeyer a toujours su qu'il voulait ouvrir un restaurant, et à partir de ce rêve Camion à gratter est né. Le menu change régulièrement, mais sert en permanence des plats réconfortants aux saveurs intéressantes. La caractéristique homonyme est le burger Scratch, un burger moulu personnalisé de 1/3 livre avec marmelade de bacon, fromage gorgonzola et roquette servi sur un rouleau avec des frites. Le menu comprend également un hamburger à la polenta et aux haricots noirs et un sandwich au poulet toscan. Sa signature Bacon Marm est si délicieuse qu'elle est maintenant en vente chez certains détaillants à Indianapolis.

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#66 Red Hook Lobster Pound (Washington, D.C.)

Les offres de Red Hook Lobster Pound sont si délicieuses qu'elles ont figuré deux fois sur notre liste. Originaire de Brooklyn, N.Y., Livre de homard à crochet rouge s'est depuis étendu à Washington, D.C. et Montauk, N.Y., avec des plans pour ouvrir dans plus de villes à l'avenir. Les propriétaires, selon l'histoire, "déchiraient les homards vivants frais qu'ils avaient ramenés d'un voyage dans le Maine, souhaitant que quelqu'un lance une entreprise apportant des homards vivants à Brooklyn", jusqu'à ce qu'ils se rendent compte, "pourquoi pas nous!" Six mois plus tard, The Red Hook Lobster Pound a ouvert ses portes. Ralph Gorham marchande avec des homardiers dans le Maine chaque semaine, et sa femme Susan Povich a conçu le menu. Il y a des rouleaux de crevettes, un BLT au homard, de la bisque et de la Nouvelle-Angleterre et de la chaudrée de crevettes et de maïs, mais avouons-le, il s'agit vraiment du rouleau de homard ici.

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#65 Slap Yo Mama (Los Angeles)

Malheureusement, cette mention élogieuse arrive à un moment triste pour le gifle yo maman famille. Joseph "Big Joe" Johnson, le propriétaire bien-aimé du camion avec sa femme Valerie, est décédé récemment. Alligator, légumes verts, macaroni au fromage, gombo, po'boys, poulet frit, pudding à la banane, cordonnier à la pêche - ces plats ont tous suffi à attirer les foules partout où le camion tourne au ralenti. Mais s'ils ne le sont pas, prenez leur plat signature comme une quête personnelle. Quelque chose que tu viens avoir à chercher.Le "Snoop Dogg" est un sandwich fou Monte Cristo composé de gaufres, de poulet frit et de macaroni au fromage frit et garni de sirop et de sucre en poudre. Et pour penser, tout a commencé juste avec une certaine confiance en soi savoureuse dans la cuisine à la maison. Johnson a noté dans une interview: "Ma femme préparait des repas à la maison pour les vacances, nous faisions des dindes frites et nous nous en sortions si bien que nous avons décidé:" Hé, essayons d'avoir un restaurant. "" C'est juste ce genre d'espoir et de confiance qui fait partie du démarrage d'un food truck. Tu vas nous manquer, Joe. Bénir.

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#64 Taïm Mobile (New York)

En 2005, la chef Einat Admony et son mari Stefan Nafziger, nostalgiques de leur street food préférée à Tel Aviv, ont ouvert leur propre magasin de falafels sur Waverly Place. Cinq ans plus tard, et avec beaucoup d'impatience, ils ont lancé la version food truck de Taïm. Et tandis que certains des chariots de poulet et d'agneau de New York pourraient ne pas être trop heureux de leur présence (ne vous inquiétez pas les mystiques marocains les 21 et 5, vous et votre cachette secrète d'aubergines et d'oignons n'avez rien à craindre), la plupart des Gotham's les demandeurs de déjeuner dans la rue sont, en particulier ceux qui ne mangent pas de viande (bien que ce soit une pause bienvenue même pour les carnivores les plus ardents). Le menu propose le sandwich au falafel standard avec du houmous, de la salade israélienne, du chou mariné et du tahini, ainsi que des plateaux et des salades et des accompagnements fabriqués à partir d'à peu près les mêmes ingrédients. Mais vous ne devriez pas manquer le falafel spécial au poivron rouge qu'ils proposent fréquemment, et assurez-vous de tout demander (et plus) et ils ajouteront s'rug (sauce piquante yéménite), amba (chutney de mangue marinée), israélien cornichons et poivrons épicés pour un gâchis épicé, croquant, humide et délicieux.

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#63 Baby’s Badass Burgers (Los Angeles)

OK, voici l'affaire: Baby's Badass Burgers a fait La liste ironique du Daily Meal des noms de food trucks qui devraient être interdits. Ce n'était pas que le nom était en fait si bizarre, mais quelque chose dans la présentation était juste un peu, eh bien, beaucoup. Cela prend une page du livre de Fojol Bros. of Merlindia: outlandish getup. Dans le cas d Burgers badass pour bébé, Eater LA a noté cela signifie de minuscules shorts de butin, des débardeurs serrés et des talons hauts portés par les "burgers", qui vous pouvez voir ici.

Le camion, la création de l'ex-restauratrice new-yorkaise Erica Cohen et de l'organisatrice d'événements Lori Barbera, a une section mystérieuse nommée "View the Goods", et le logo présente une fille légèrement vêtue tenant deux hamburgers près de l'endroit où, eh bien, où le la bretelle de son soutien-gorge tombe. Tout cela, bien sûr, le rend très populaire dans les rues de Los Angeles et aussi à la télévision – le camion a eu des camées à la fois sur Entourage et The Defenders de CBS.

Il y a sept ½ livre "de la taille d'un maneater" options de hamburger au menu fait avec de l'Angus moulu et servi sur des rouleaux hawaïens Kings, ainsi qu'une option de dinde et de légumes, tous avec des noms trempés des insinuations auxquelles vous vous attendez (Cougar, Mamacita, She's Smokin!, The Other Woman et The "Perfect 10" ), mais The Bombshell est le choix: "Un Maneater de ½ livre pris en sandwich entre deux fondants de fromage grillé au bacon, garni d'oignons grillés et d'un côté de sauce spéciale pour bébé." Comme le dit le menu : "Baby-Liscious".

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#62 Camion Liba Falafel (San Francisco)

Après avoir trouvé l'inspiration dans les magasins de falafels d'Amsterdam, Gail Lillian "a réfléchi à la manière d'offrir la même ingéniosité, la même accessibilité et la même intensité de saveur dans les rues de la Bay Area". Elle a décidé de le livrer « via le camion le plus mignon du monde ». Tous les falafels, salades et sucreries sur le Camion Liba Falafel sont faits à partir de zéro, le sandwich au falafel est servi sur un pita cuit localement et la salade de falafel sur des légumes verts biologiques (vous pouvez les garnir ou les farcir d'aubergines braisées, de chou rouge, de choux de Bruxelles avec une vinaigrette à la pomme rouge et à la moutarde, des rubans de carottes épicés, cacahuètes au romarin, feta, houmous, harissa, oignons marinés frits, et plus). Tous les produits à emporter sont compostables ("chaque petite chose" revendique le site Web de Liba sous l'onglet intitulé "Falasophie"), et en fin de journée, vous l'aurez deviné, l'huile de Liba "se transforme en biocarburant". Est-ce que ça devient plus vert, câlin et mignon ? Devinez quoi? La nourriture est bonne aussi.

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#61 Jogasaki Sushi Burrito Truck (Los Angeles)

Qu'ils soient coréens, asiatiques, vietnamiens, thaïs, indiens ou malais, les tacos fusion asiatique-mexicain sont de vieilles nouvelles. Mais des burritos ? Sans se laisser décourager par le coup de couteau du chef David Chang au burrito asiatique, le chef derrière ce food truck de Los Angeles, Yo Pratioto, a repris le concept du burrito et lui a appliqué une tournure peut-être encore plus audacieuse : le sushi. Vous avez le choix entre une tortilla traditionnelle ou du papier de soja presque transparent parsemé de sésame enroulé autour d'une portion saine de riz gluant doux et vinaigré enroulé autour de thon épicé et de concombre avec votre choix de garnitures comme de l'anguille barbecue, de la chair de crabe ou des tempura de crevettes. Et si la fusion ne vous suffit pas, il y a toujours les nachos épicés au thon.

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#60 Taco de Séoul (Saint-Louis)

Bien que le fondateur David Choi admette librement qu'il n'a pas inventé le concept de tacos barbecue coréen, il croit Taco de Séoul l'a fait passer au niveau supérieur. Fasciné par la façon dont la nourriture définit chaque culture, il a découvert que les habitants de nombreuses villes continuaient de chanter les louanges des tacos coréens au barbecue. Alors il les a essayés. Et avait son esprit soufflé. Le reste appartient à l'histoire. Le tarif de Seoul Taco comprend le Gogi Bowl, avec du riz, des légumes frais, des œufs au plat, de l'huile de sésame et une sauce épicée au poivre gochujang; burritos avec riz frit au kimchi, laitue, fromage, carottes, crème sure et sauce Séoul ; et tacos avec mélange de salade coréenne, oignon vert, sauce Séoul, graines de sésame écrasées et quartier de citron vert.

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#59 Dim Ssäm à Gogo par Sakaya Kitchen (Miami)

Le chef et propriétaire Richard Hales se bat depuis un certain temps dans le bon combat des food trucks à Miami depuis son lancement son food truck en 2010. Ayant traité plus de problèmes de permis et d'événements qu'il n'est susceptible de s'en souvenir, il n'est pas surprenant que son prix abordable Menu de 30 articles est également disponible à deux emplacements de brique et de mortier. Mais vous pouvez toujours obtenir votre Ssäm de crevettes "Popcorn" avec du riz gluant épicé et du banchan dans le camion, à condition que les flics ne le harcèlent pas. Essayez également le petit pain au chili doux Kurobuta Pork Belly "Bao" (photo de gauche).

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#58 Spencer en déplacement ! (San Francisco)

« Le dîner de ce soir commencera par un amuse-gueule aux escargots, juste un petit quelque chose pour dire « Bonjour » de la part du chef. Il suivra cela avec une bisque de chou-fleur – ne pensez-vous pas que le chou-fleur est un légume peu apprécié ? quelque chose de décadent, le plat suivant est un torchon de foie gras et des toasts. Et puis, le chef aimerait savoir, vous aimez les truffes? Oui? Parfait. D'accord, il nous enverra pour vous, ze far west émulsion de truffe aux champignons 'vol au vent.' C'est la petite caisse creuse de pâte feuilletée. Vous êtes sûr d'apprécier.

On dirait un restaurant chic, hein ? Non. Juste un aperçu de certains éléments du menu qui ont été disponibles à partir du camion à tacos converti auto-marqué comme "le seul et unique bistro mobile de San Francisco", Spencer en déplacement !. Ris de veau, ratatouille, bœuf bourguignon et plats à base de truffes sont quelques-uns des plats à attendre de ce camion fondé en 2009 par le chef Laurent Katgely, originaire des Alpes françaises avec un crédo culinaire dont Lespinasse (New York City), et Pastis en LA.

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#57 Riffs Fine Street Food (Nashville, Tennessee)

Ni copropriétaire de Riffs Fine Street Food camion, B.J. Lofback (Detroit) ou Carlos Davis (Barbade), est en fait de Nashville, mais à ce stade, leur camion est probablement assez aimé dans la ville pour qu'il les adopte comme fils autochtones. Lofback (un "décrocheur de l'école culinaire" autoproclamé qui attribue à Emeril Lagasse et Alton Brown l'avoir appris "une tonne") et Davis (un diplômé d'une école culinaire et un chef d'hôtel) ont été inspirés pour lancer Riffs en 2011 après avoir lu sur le camion Kogi dans un article sur Serious Eats. Ils ont remporté la bataille des camions de nourriture de Nashville deux années de suite avec un menu qui penche fortement vers les saveurs asiatiques et caribéennes et la devise "Mangez. Bonne. Nourriture." Remarques Jim Ridley de la scène de Nashville, « Que la sélection soit une salade de bœuf asiatique épicée saupoudrée de nouilles croquantes, un excellent poulet jerk sur des brochettes ou un taco au poisson aux agrumes… Ils incarnent l'énergie et la variété que le mouvement de l'alimentation mobile a apportées à La scène des restaurants de Nashville - une brise tropicale profitant actuellement de l'élan d'un ouragan." Plus récemment, Riffs s'est associé à GAC TV pour les Country Music Awards.

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Camion Lobsta #56 (Los Angeles)

Est-ce que le homard roule au Camion de homard (dont l'inspiration vient de ce qui doit être considéré comme l'un des meilleurs, sinon le meilleur lobster roll du pays) sert autant de homard que sa muse Red's Eats à Wiscasset, Maine ? Non. Mais le Lobsta Truck sert également des rouleaux de 12 $ sur la route, dans tout le pays à Los Angeles, où le homard du Maine ne sort pas aussi facilement que des pièges de l'eau à proximité de Red, et ils ont certainement la bonne idée à l'esprit qu'il ne va pas beaucoup mieux que celui de Red.

L'ancien distributeur de fruits de mer et propriétaire de camion Justin Mi a été inspiré par l'idée de démarrer un camion à homard à LA après avoir fait une tournée de homard dans le Maine (quelque chose qui peut pratiquement vous inciter à simplement déménager là-bas). Il vole plusieurs fois par semaine dans des homards frais du Maine et du Canada (et ces fameux petits pains à chargement par le haut) et propose un menu simple qui a fait fureur à LA. Il n'y a guère plus que le rouleau de homard (chaudée de palourdes, bisque de homard, frites, tarte au whoopie et sandwich à la crème glacée), mais ils ont ajouté un article de la côte ouest qui rendra de nombreux amateurs de fruits de mer de la côte est assez jaloux pour commencer à penser comment ils peuvent obtenir leur propre version : un rouleau de crabe dormeur frais.

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#55 Dusty Buns (Fresno, Californie)

C'est une chose pour un camion de tracer des lignes lors d'événements. C'est une autre pour leur endroit de brique et de mortier qui n'est pas ouvert pour le déjeuner pour tracer des lignes pendant qu'ils se préparent au point de devoir commencer un nouveau service. C'est ce qui s'est passé avec Fresno Bistro et bus Dusty Buns, un camion lancé par Dustin et Kristin Stewart, diplômés sympathiques du Cordon Bleu, avec l'idée de présenter le meilleur des aliments biologiques et des petites fermes de la vallée centrale de Californie. Dusty Buns sert des sandwichs biologiques locaux sur des petits pains que les Stewarts préparent à la main tous les jours. Vous avez bien entendu. Et ils travaillent avec au moins 15 agriculteurs locaux, conduisant ou recevant des livraisons de produits agricoles au cours de la semaine. Ne vous attendez pas à un menu complet. Ce n'est pas ce genre de camion. Mais les sandwichs... eh bien, considérez vous-même certaines des options: The Dusty Bun (poulet de Mary's rôti au chipotle biologique et salade de chou au sésame), Le Grilled Cheese (cheddar blanc vieilli, bacon fumé au bois de pommier et épinards Bloomsdale) et le Veg Out (courge butternut rôtie, beurre noisette à la sauge, sonoma chévre et roquette).

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#54 KoJa Kitchen (San Francisco)

Cuisine KoJa, un portemanteau de « coréen » et « japonais », sert un menu alliant les saveurs des deux cuisines entre des galettes de riz grillées. C'est une idée intelligente et différente qui est rafraîchissante dans un champ rempli de tortillas de maïs, de tortillas à la farine, de bao et de pains à hamburger et à hot-dog. Recherchez le bœuf barbecue coréen, le poulet à l'ananas et le « poulet végétarien » teriyaki, ainsi que les frites emblématiques Kamikaze garnies de bœuf barbecue coréen, d'oignons sautés, de kimchi, d'oignons verts et de mayonnaise japonaise. Il y a aussi un jeu intelligent sur le tiramisu, le "Mochimisu", une courte tour de doigts de dame et de mascarpone recouverts de mochi au chocolat.

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#53 Hapa SF (San Francisco)

Ce n'est pas un mystère que la plupart des Américains n'ont pas autant d'exposition à la cuisine philippine qu'à la nourriture d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Le chef et propriétaire William Pilz s'efforce de changer cela à San Francisco avec son camion Hapa SF (Hapa étant le terme pour les métis asiatiques ou insulaires du Pacifique). Il n'a pas fallu longtemps après le lancement de son camion en 2010 pour que Pilz (anciennement du célèbre Citizen Cake du chef Elizabeth Falkner) remporte les honneurs. Sa cuisine moderne et biologique a été saluée par SF Weekly pour "faire certains des plus propres, la nourriture sur roues la plus techniquement sophistiquée. » Au menu, vous trouverez des classiques philippins souvent mis en valeur par des touches mexicaines, thaïlandaises et vietnamiennes. Et que vous commandiez du poulet adobo banh mi, des tacos au porc sisig (viande de visage) ou du kilawin (cru poisson mariné au vinaigre), vous pouvez être sûr que vous mangez local et sans cruauté - Pilz répertorie comme partenaires Soul Food Farm, La Victoria Bakery, Monterey Fish Market et Dirty Girl Produce.

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#52 LudoTruck (Los Angeles)

Cela a eu du sens en 2010 lorsque le chef français Ludo Lefebvre a lancé une cuisine mobile sans emplacement permanent autre que la route. Après tout, ce chef adoré avec 13 ans de formation dans des restaurants trois étoiles Michelin s'est fait une réputation sur le marché américain avec LudoBites, saisons un et deux de Les grands maîtres cuisiniers, Sundance Channel Ludo mord l'Amérique, et maintenant plus récemment en tant que l'un des quatre juges célèbres sur Le goût.

Le LudoCamion sert le fameux poulet frit de Lefebvre. C'est tellement bon que le critique gastronomique Jonathan Gold, lauréat du prix Pulitzer, l'a classé parmi les 99 choses à manger à LA avant de mourir. Le poulet au babeurre, les ailes glacées au miel et à l'ail, les lanières de poitrine croustillantes et le sandwich au poulet croustillant peuvent être garnis de moutarde au miel, de béarnaise et de mayonnaise épicée, et mangés avec de la salade de chou, des frites ou un biscuit au miel et à la lavande. N'oubliez pas les aguas frescas - orange sanguine au basilic et pastèque à la fraise.

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#51 Camion Nom Nom (San Francisco)

Oui, plus de tacos asiatiques, mais ce (à l'origine) camion de Los Angeles qui tire son joli nom de l'onomatopée se concentre au moins un peu plus sur les sandwichs vietnamiens banh mi à base de baguettes de farine de blé/riz. Les fondatrices Jennifer Green et Misa Chien se sont rencontrées en tant qu'étudiantes de premier cycle à l'UCLA et ont fait de bonnes affaires, mais ont vraiment augmenté leur exposition nationale en raison de leur passage à la Great Food Truck Race de Food Network. Ils habillent leur banh mi avec de la mayonnaise maison, du concombre, du jalapeño, des carottes marinées, du daikon et de la coriandre, et votre choix d'épaule de porc grillée (infusée de miel, d'ail et de soja), de poulet grillé (infusé de citronnelle, de chili et de sésame). huile), du tofu vapeur ou de la charcuterie vietnamienne (jambon cru, pain de porc cuit à la vapeur, fromage de tête et pâté de foie de porc). Et alors qu'ils ont finalement perdu contre Grillez-les tous, les filles Nom Nom ont pu étendre leur activité à la région de la baie de San Francisco. Ils sont actuellement en pause, mais nous attendons leur retour avec impatience.

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#50 Clover Food Lab (Boston)

Parfois, il vaut mieux laisser les gens parler pour eux-mêmes. C'est le cas de la Clover Food Lab's fondateur Ayr Muir : "Nous sommes là pour préparer la nourriture que vous aimez, celle dont vous parlez et que vous avez hâte de manger. Le Clover Food Lab propose un nouveau type de restauration rapide. Cette nourriture est locale, elle est juste coupée, quand on peut, c'est bio." Et il le pense. Il n'y a pas de back-of-house, pas de congélateur, le menu change tous les jours avec des ingrédients de saison disponibles. Même les boissons font « partie de [leur] conversation culinaire ». Limonade à la cannelle, switchel aux mûres, thé glacé à l'hibiscus - demandez à n'importe quel chef dans le camion et il pourra vous dire d'où viennent les ingrédients des boissons avec autant de confiance qu'il le peut avec les ingrédients d'une sauce. Offrant à la fois le petit-déjeuner et le déjeuner, Clover Food Lab ne propose que les ingrédients les plus frais dans tout ce qu'il prépare, dans ce que Muir décrit comme des "saveurs propres".

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#49 Sky's Gourmet Tacos (Los Angeles)

« Certains disent : « Le sud-ouest rencontre la Louisiane », d'autres : « Cuisine mexicaine avec une touche de soul. » » C'est la devise de la marque déposée Tacos gastronomiques de Sky heralds, une approche que Barbara Burrell (appelez-la, "Sky") a adoptée depuis le lancement de son restaurant sur West Pico Boulevard près de Hauser en 1992. Dix-huit ans plus tard, Sky's MCV (Mobile Cuisine Vehicle) fuchsia food camion suivi, avec la popularité et la suite. Le menu est adapté à celui du restaurant, celui que la plupart des puristes remarqueront n'adhère pas aux plats de tacos traditionnels. Pourtant, les tacos aux crevettes sont la signature, et vraiment, vous ne pouvez pas vous tromper avec un camion qui bénéficie de plus de 20 ans de raffinement des recettes. Provecho !

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#48 Ms. Cheezious Fresh Made Grilled Cheese (Miami)

L'art pour le Mme Cheezious un camion? Une fille de plage blonde légèrement vêtue qui a pratiquement l'air d'enlever son maillot de bain à pois rouge et blanc d'une main tout en tenant un sandwich au fromage fondant et gluant dans l'autre. La promesse? Que la "dame sandwich la plus chaude de Miami" sert des "saveurs corsées" qui "éveilleront votre palais" et promettent "de vous faire revenir pour plus". Vous cherchez des insinuations plus bon enfant ? « Steamy », « allumé » et « chaud » sont également ajoutés au mélange. Le menu comprend des sandwichs au fromage grillé, six standards et une option à créer soi-même, avec huit fromages, environ cinq pains au choix et six fixations à ajouter au mélange. Du bleu et du bacon grillés, du fromage de chèvre et du prosciutto et de la salade de crabe au cheddar ne sont que quelques-uns des produits phares qui peuvent être commandés avec des accompagnements de dinde chili aux trois haricots ou une soupe de tomates pour tremper et des frites de patates douces conventionnelles. L'équipe mari et femme Brian et Fatima Mullins sont la force derrière les camions (MC1 et MC2) élu meilleur du Miami New Times en 2012. Le camion le plus récemment a atteint le 10 meilleurs finalistes dans EN DIRECT avec Kelly et Michael 2013 Truckin' Amazing Cook-Off. La prochaine étape de la compétition est de s'envoler pour New York pour cuisiner pour les hôtes, dont la date n'a pas encore été annoncée.

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#47 Jefe's Original Fish Taco & Burgers (Miami)

Alors voici comment se déroule l'histoire (au moins selon le Tacos et hamburgers au poisson originaux de Jefe site du camion) en 100 mots ou moins : "Au milieu du XIXe siècle, un jeune surfeur appelé 'Jefe' ('boss' en espagnol) dominait les vagues d'Ensenada, Baja, Californie. Lorsqu'il ne surfait pas, Jefe aidait son père à diriger l'entreprise de pêche familiale et sa mère avec sa taqueria de plage. Les gens ont demandé à Jefe ce qui faisait de lui un bon surfeur. Il a juré que c'était les tacos au poisson de maman. Le temps a passé. Un an, le bateau de son père a été perdu en mer pendant que Jefe participait à un concours de surf, et sa mère est décédé. Des années plus tard, il a rouvert la taqueria de sa mère. Elle est devenue très populaire. Jefe est décédé en 1976, mais ses recettes ont été redécouvertes par un parent éloigné.

Quoi que vous pensiez de cette histoire (en gardant à l'esprit que ce camion est Miami, pas Baja), si vous faites partie des non-initiés, vous devez essayer deux choses le menu. L'un est le taco au poisson de style Ensenada avec du poisson croustillant pané à la bière, du chou vert frais émincé, du pico de gallo, de la crème et du citron vert. L'autre est le Double Cheezer Miami-Style (deux galettes, deux tranches de fromage américain et tout en plus (gratuit), ce qui signifie tomate, laitue, cornichon, oignon et "sauce patronne" de Jefes). Ça sent l'In-N-Out ? Les tacos ne sont pas la seule chose digne d'être imitée de la Californie.

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#46 Crêpes Bonaparte (Anaheim, Californie)

Avez-vous déjà attendu dans une "rue" parisienne et vu un de ces vendeurs ambulants avec une file de gens derrière vous s'attendant avidement à ce que leur crêpe au jambon et au fromage soit la prochaine à être pliée en papier et remise pour quelques euros? Ensuite, vous vous souvenez de ce fromage chaud et salé, de la joie de vivre réaffirmante qui vient en mordant dans une crêpe fraîchement préparée et bien préparée. C'est mince. C'est croustillant. C'est salé, gluant, satisfaisant et réconfortant d'une manière qui ne devrait presque pas être possible. Et pourtant c'est le cas. Les partenaires derrière Crêpes Bonaparte connais aussi cet amour.

Le camion était une émanation du projet d'études supérieures du fondateur Christian Murcia à la School of Entrepreneurship de l'USC. Comme le note Food Network à propos de l'un de ses anciens participants à la Great Food Truck Race, "En imitant l'expérience de commander une crêpe dans les rues de Paris, Christian, [sa femme] Danielle Law et son ami d'enfance Matthew Meyer, sortent les crêpes du domaine gastronomique." Chaque mois propose une nouvelle crêpe du mois - en juin, une crêpe Foster à la banane avec du mascarpone, des bananes, du caramel, du sucre à la cannelle et de la crème fouettée. Toutes les crêpes sont servies depuis le camion par des gens portant des bérets, des gilets noirs et des cravates au son de la pop française. Possède-le, bébé. Posséder.

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#45 Pepe Food Truck (Washington, D.C.)

Jane Bruce

Lancé en 2012, Camion de nourriture Pepe pourrait encore être le meilleur exemple sur la planète du chemin parcouru par les food trucks. C'est le chef José Andrés pour avoir crié à haute voix. C'est le genre de démarche vers les food trucks d'un grand chef qui commence à accumuler en vous cette bravade de demander : "Hé, Thomas Keller, c'est vrai, connard, Grant Achatz, où est ton food truck ! Êtes-vous juste paresseux ? ?" Il y a généralement six à huit sandwichs disponibles au menu du camion à sandwich d'Andrés D.C. Récemment, le menu comprenait des asperges poêlées au romesco, des crevettes panées à la mayonnaise aux câpres, du poulet confit au bacon, un sandwich au poulet frit, du fromage grillé espagnol, des patatas bravas (photo de gauche) et un sandwich au jambon cru et au fromage.

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#44 Food Shark (Marfa, Texas)

de Marfa Requin Nourriture peut-être l'un des camions les plus éloignés qui mérite un pèlerinage. C'est un food truck "Mediterranean-by-way-of-West-Texas" qui le maintient dans une petite ville du désert depuis 2006.

Le copropriétaire Adam Bork est un artiste-musicien qui fait de la publicité dans la ville avec sa collection de vieilles voitures, y compris un matador de Barcelone qui a en fait été conçu pour voler dans un film de Bond. Son projet le plus récent et le plus important a été l'ouverture de Requin du futur, une cafétéria et un salon de jour.

Le chef du Food Shark menu Le plat sur lequel repose la majeure partie du reste du menu est le Marfalafel : une grande tortilla à la farine remplie de boulettes de falafel, de laitue romaine fraîche, de tomates, de concombres, d'oignon rouge, de tahini, de yaourt, de sauce harissa et de houmous. Falafel du désert qui vous fait du bien - ne plaisantez pas.

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LIEU/HORAIRE : Du jeudi au samedi, à partir de 12h. à 15h sous le pavillon entre la voie ferrée et Marfa Book Co.

#43 Maximus/Minimus (Seattle)

Ce qui a commencé comme une petite devanture est devenu le Maximus/Minimus camion de restauration (nommé d'après le fils de Kurt Beecher Dammeier, Max), qui, avec l'aide du designer local Colin Reedy, s'est transformé en un cochon gris métallisé géant et en détresse, doté d'un museau et d'oreilles dressées. (Le design était suffisant pour classer Maximus/Minimus parmi Les food trucks les plus scandaleux du Daily Meal.)

Ce camion a un très basique menu - à peu près quatre options, dont des sandwichs végétariens et au poulet grillé, de la salade de chou, "Max & Cheese", ainsi que des boissons comme la limonade au gingembre et le nectar d'hibiscus. Mais le produit phare est le porc effiloché inspiré du camion, qui a commencé comme du porc braisé avec une sauce barbecue développée au restaurant Bennett's de Dammeier. Il existe deux versions du sandwich, le MAXImus (fait avec des piments forts et épicés, des oignons et des jus de fruits) et le miniMUS (doux et piquant avec du tamarin, du miel et de la mélasse). Ils proposent également du fromage Beecher's Flagship pour un coût supplémentaire.

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#42 Oiseaux de mer (Orange Country, Californie)

Un concurrent de la saison deux sur Food Network La grande course de food truck, fondatrice de Stéphanie Morgan’s Oiseaux de mer le food truck vegan n'est pas seulement 15 secondes de gloire. Lancé en 2010, Seabirds consiste à utiliser des ingrédients biologiques locaux, autant de matériaux de restauration recyclables que possible et à réduire leur empreinte carbone. L'achat d'aides locales, et le site Web de Seabirds donne à ces producteurs locaux l'un des plus grands cris que vous verrez de n'importe quel camion de cette liste. Alors que la philosophie et l'idéologie sont excellentes, la nourriture doit être bonne. Et Seabirds obtient l'approbation à ce sujet pour un menu tournant qui comprend parmi eux de nombreuses options sans gluten comme leur bol de curry de noix de cajou jaune, des tacos BBQ jack avec des tacos verts râpés et une salade de haricots bonzo et de chou frisé. Mais ce sont des plats comme les tacos à l'avocat à la bière (avocat frit avec sauce crémeuse aux jalapenos et à la coriandre, oignon rouge, chou et citron vert) qui amènent même les non-végétaliens à chercher le camion, quelque chose qui sera encore plus facile très bientôt. Les Seabirds devraient ouvrir une place au LAB Antimall à Costa Mesa, en Californie, en juillet.

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#41 5411 Empanadas (Chicago)

Le 5411 Camion Empanadas (c'est cinquante-quatre onze, pas cinq-quatre-un-un) "a commencé en 2009, lorsque trois amis d'Argentine ont voulu apporter un morceau de leur pays à Chicago." Cela a peut-être commencé modestement, mais malgré les restrictions auxquelles il a été confronté à Chicago (qui ont récemment desserré quelque peu), 5411 a fait très bien. En plus d'avoir l'un des food trucks les plus emblématiques de la ville, ils dirigent également le 5411 Magasin avec des desserts et des alfajores maison, ainsi que des empanadas fraîches (bien sûr).

Le menu du camion propose 10 empanadas salées, le bœuf étant le best-seller, et une empanada dessert (banane et Nutella). Le déménagement? Le choix du chef est le bœuf Malbec - bœuf braisé lentement et carottes et oignons sautés dans une réduction de malbec avec un côté de sauce chimichurri.

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#40 Saucisse de Séoul (Los Angeles)

Vous voulez savoir ce que la passion, le bouche-à-oreille et le bon barbecue coréen créent ? Saucisse de Séoul, une entreprise lancée par deux familles - les Kims et les Ohs. L'entreprise a été lancée en 2010, et ces gars ont commencé avec leur Kalbi, leurs côtes levées marinées et leurs saucisses de porc épicées. La nourriture était si bonne qu'elle a donné naissance à une légion de fans impatients de faire la queue aux foires de rue. Les studios de cinéma et les sociétés Fortune 500 ont organisé des événements avec ce tarif exceptionnel, et les caves et les chefs ont fait des demandes de commandes privées. Ils ont également réussi à trouver un moyen de chronométrer le lancement de leur restaurant de brique et de mortier en remportant le Food Network's La grande course de food truck. Même si la saison est finie, semble être les chefs célèbres du Food Network comme Alton Brown et Bobby Flay continuent de revenir pour plus. Nous avons un œil sur Da KFC : poulet frit coréen avec un glaçage sucré et épicé, servi avec des radis daikon marinés et un pain de maïs au kimchi et au cheddar.

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#39 Border Grill Truck (Los Angeles)

Au fur et à mesure que les food trucks sont devenus plus courants, de plus en plus de chefs à haute visibilité se sont lancés dans l'acte. C'est donc avec Mary Sue Milliken et Susan Feniger, deux Les grands maîtres cuisiniers concurrents, connus depuis longtemps sous le nom de « Too Hot Tamales » de Food Network, et en tant que chefs-restaurateurs à succès de la côte ouest qui ont emmené la cuisine mexicaine moderne haut de gamme de leurs restaurants Border Grill à succès dans les rues avec le Camion de gril de frontière. Les recettes de Border Grill ont été adaptées pour être sur le pouce, et si le menu du camion n'est pas aussi complet que celui du restaurant, il ne manque pas de grand-chose. Il existe cinq ou six options de tacos différentes (y compris le porc du Yucatan, la carne asada et le poisson Baja); trois options de quesadillas ; cornets de tortilla de maïs remplis de ceviche péruvien à base de poisson durable, d'oignons marinés et d'aji amarillo ; accompagnements comme des frites au cumin et, bien sûr, du guac et des frites.

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Camion Vizzi n°38 (Los Angeles)

Lancé début 2010,Camions Vizzi menu aurait été « inspiré et conçu en utilisant des techniques de cuisine françaises… en les mélangeant avec des saveurs côtières du monde entier et en finissant chaque bouchée avec une subtile touche Pacifique ». Ces "saveurs côtières" du monde entier apparaissent sur le menu du camion du chef David Fuñe sous forme de queue de homard pochée à l'ail, rémoulade d'estragon, roquette et crème fraîche sur du pain hawaïen sucré. Confus? Relaxer. Apparemment, tout n'a pas de sens. La nourriture n'est pas non plus la seule raison d'être du camion - leur autre objectif est de présenter aux clients "les images et les sons de talents inconnus".

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#37 El Camión (Seattle)

Pour tous ceux qui connaissent l'espagnol, le nom de celui-ci prend tout son sens. Pour ceux qui ne le font pas, "El Camión" signifie "le camion", et celui-ci en particulier est connu pour être "plein de bonté", selon Le temps de Seattle. El Camión sert un certain nombre de carnes différentes, dont la carne asada, le pollo asado, les carnitas, la cochinita pibil, l'adobada, le chorizo, le lengua, les tripas, la cabeza et le poisson. Il y a des tacos, des burritos, des quesadillas, des gorditas, des mulitas, des tortas, des tamales et des burritos pour le petit-déjeuner. C'est un gros menu, et cela n'inclut même pas les platos, qui valent le détour par eux-mêmes. Quoi que vous obteniez, soyez rassuré que le fondateur McGinnis fabrique ses six salsas à partir de zéro.

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#36 Oh mon Gogi ! Barbecue (Houston)

"Gogi" en coréen signifie "viande". Le propriétaire Eric Nguyen espère que vous réciterez son nom du camion, "Oh mon Gogi!" après goûter sa nourriture: tacos coréens au barbecue, quesadillas au kimchi et OMG ! Des frites, en plus de marinades de tofu combiné avec certains des aliments de rue mexicains les plus populaires. Les choix de garniture comprennent des côtes de bœuf, du poulet et du porc épicé, et bien sûr, vous voudrez ajouter généreusement le fait maison Oh mon Gogi ! un barbecue salsa, une salsa roja mexicaine mélangée à des épices coréennes. Ils sont temporairement fermés pour rénovation, mais sera de retour bientôt dans la rue.

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#35 Garçons Eatsie (Houston)

Le chef Matt Marcus est un chef formé par la CIA avec du temps passé au Fat Duck trois étoiles de Heston Blumenthal en Grande-Bretagne et à Sonoma, en Californie, le célèbre mais aujourd'hui disparu Cyrus. Mais le menu servi sur le " Food Truck Intergalactique" il dirige avec les fondateurs et amis Ryan Soroka et Alex Vassilakidis, comprend des plats avec des noms comme " Pork Snuggies " (bao de poitrine de porc), " Sabotage " (un sandwich au porc rôti de cinq heures) et " Frank le bretzel " (un poulet poblano avec oignons sautés et moutarde au chardonnay à grains entiers sur un pain bretzel). Il ne se prend peut-être pas trop au sérieux, mais les gourmands de Houston ont apprécié Garçons Eatsie assez pour leur avoir permis de lancer Mmmontrose Café l'automne dernier. Alors que la marque Eatsie Boys a changé avec le café et la brasserie, ils n'ont pas abandonné leur camion, et leurs clients non plus. Bien que vous ayez plus de chances de voir le camion organiser des événements privés, il est sorti, il bouge et vous pouvez le trouver à la brasserie au moins une fois par semaine. "Nous sommes un food truck jusqu'au jour de notre mort", a déclaré Soroka. "Notre camion est notre identité et c'est ainsi que notre entreprise a été construite. Nous n'abandonnerons jamais le camion."

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#34 La Tortilla à la Pêche (Austin, Texas)

#33 GourMelt (Reno, Nevada)

Les propriétaires, exploitants, chefs, serveurs et nettoyeurs Jessie Watnes et Haley Wood ont ouvert leurs portes GourMelt en 2011. Leur objectif était d'apporter aux clients tout ce qu'ils aiment du fromage grillé et plus encore avec leurs sandwichs spéciaux de style gastronomique. Le menu propose des classiques comme The Grade Schooler - du fromage américain grillé sur du pain blanc - ainsi que des options plus pour adultes comme The UltiMelt à base de cheddar, de fontina et de fromage à la crème sur du levain avec une croûte à l'ail et au parmesan. Et pour ceux qui recherchent quelque chose de sucré, GourMelt propose trois fondants sucrés, dont le fondant Simply Sinful au Nutella, du beurre de cacahuète, des peluches de guimauve et de la banane sur du pain blanc. C'est tellement délicieux qu'ils promettent "vous n'oublierez jamais votre première fois".

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#32 Basilic Thym (Washington, D.C.)

En juin 2011, l'ancien professionnel de l'informatique Brian Farrell a présenté au District de Columbia des lasagnes maison et gastronomiques à base de pâtes fraîches et servies sur le pouce. La finition métallique "rayée" de ce food truck est l'endroit où le travail acharné a commencé pour Basilic Thym.

Les gens semblent également vraiment apprécier la nourriture que Farrell sert avec l'aide du chef Alberto Vega. Il existe cinq sortes de lasagnes artisanales, parmi lesquelles la Linda (lasagne "traditionnelle" au bœuf assaisonné), la Cantena (poulet sauté au vin et à l'échalote aux épinards), la Guiseppe (lasagne à la truffe noire avec gorgonzola et sauce crème à la truffe portobello), et les nouvelles lasagnes au homard ou au crabe. C'était le Le choix des lecteurs de Washington City Paper pour le deuxième meilleur food truck de la ville en 2012 et a atteint le numéro 25 sur l'année dernière 101 meilleurs camions de restauration liste.

"Basil Thyme's Two", un deuxième camion, est temporairement fermé, mais devrait faire son retour après une refonte du menu. Nous avons hâte de voir ce qui se passe dans la manche de Farrell.

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#31 Le camion président (San Francisco)

Vous ne vous en souvenez peut-être pas, mais San Francisco Président Bao Bun Truck vraiment coincé dans la gueule du restaurateur new-yorkais devenu commentateur de la nourriture et de la culture pop Eddie Huang. Apparemment, c'était un peu trop qu'une autre entreprise servant de la nourriture asiatique a pris le mot "bao" et a daigné l'utiliser dans le nom de leur food truck. "J'ai 28 ans, j'ai ouvert le restaurant l'année dernière, j'ai tout fait avec mon propre argent", Huang a déclaré à BuzzMachine de SF Weekly. "Les camions de rue sont comme des entreprises indépendantes, souvent ethniques. Co-opter quelque chose comme ça pue les entreprises." Puis il a commencé à parler de les poursuivre aussi. Si tel est le cas, Roy Choi aurait dû poursuivre en justice tous les foodtrucks du pays.

Quoi qu'il en soit, le président Bao Bun Truck a changé de nom au « Président » et continue de tracer des lignes pour son menu simple de petits pains cuits à la vapeur et au four, qui sont connus pour avoir présenté de la poitrine de porc avec du daikon mariné, du tofu à l'ail croustillant avec des feuilles de miso et du poulet au sésame rouge avec des carottes et du concombre marinés. C'est un favori de San Francisco et a été honoré comme l'un des meilleurs food trucks de San Francisco par Magazine de San Francisco, en plus de se classer au 29e rang de l'an dernier 101 meilleurs camions de restauration liste.

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# 30 Mas Tacos Por Favor (Nashville, Tennessee)

Vous feriez mieux de pouvoir le sauvegarder lorsque vous vous présentez comme la "meilleure chose à Nashville depuis la musique country". Mas Tacos Por FavorLes fervents suivants semblent faire exactement cela. En outre, Teresa Mason, qui a lancé Mas Tacos en 2008 dans un Winnebago des années 1970, jure que le slogan est une citation directe. Avec des tacos et des carnitas frits au tilapia (et un cri de soupe aux tortillas de Kim Severson du New York Times), ce n'est pas difficile à croire.

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#29 Sam's ChowderMobile (San Francisco)

Sam's ChowderMobile est la ramification de Sam's Chowder House, un restaurant de fruits de mer de 225 places surplombant l'océan Pacifique à Half Moon Bay, en Californie, qui a ouvert ses portes en 2006. Bien sûr, le camion de 24 pieds de long dirigé par le propriétaire Paul Shenkman sert des palourdes de la Nouvelle-Angleterre chaudrée (faite avec du bouillon de palourdes, de la crème, des palourdes, des pommes de terre, du bacon fumé, de l'oignon et du thym), mais le menu mobile propose également des plats de fruits de mer frits comme des calamars, du fish and chips (frites Old Bay), des crevettes ou de l'andouille po'boy, et un rouleau de homard.

Ils ont également reçu une attention particulière dont un spot sur la chaîne Cooking Channel Manger la rue, une reconnaissance comme l'un des 12 meilleurs foodtrucks de San Francisco par Zagat, et une apparition au 13e rang lors du dernier 101 meilleurs camions de restauration liste.

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#28 OnlyBurger (Durham, Caroline du Nord)

SeulementBurger déclare que son "camion est l'enfant vedette de l'explosion de la scène alimentaire mobile de Durham". Ce n'est pas seulement une affirmation, cependant - ce simple camion de hamburgers et de frites a été à l'avant-garde de la dynamique Communauté de camions de nourriture de Durham depuis sa sortie en 2008. Compte tenu de leur succès au cours des cinq dernières années, les ont ouvert un restaurant de brique et de mortier en plus d'être présenté comme l'un des meilleurs food trucks du Sud en Le New York Times, Le magazine de style du New York Times, et Vivre dans le sud. Ne vous laissez pas berner par leur seul menu « burger et frite » ; il comprend des offres imaginatives et délicieuses comme un curseur de tomate verte frite et de fromage au piment (un succès auprès des végétariens) et un curseur d'agneau, composé de 2 onces d'agneau haché mélangé avec des oignons doux hachés et du fromage feta garni de tzatziki fait maison.

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#27 Korilla BBQ (New York)

Vous auriez pensé que cela aurait blessé l'équipe BBQ Korilla pour être traité de tricheurs pour avoir ajouté plus de 2 000 $ de leur propre argent dans leur tiroir-caisse sur ce qui a été essentiellement les émission représentative des food trucks à la télévision par câble (Food Network La grande course de food truck). Mais le chef Tyler Florence envoyant ce camion emballer n'a pas relégué ses propriétaires Edward Song, Paul Lee et Stephan Park dans l'obscurité - il a tout à fait ce qui suit à New York.

S'inspirant de Kogi comme tant d'autres avant lui, Korilla BBQ fait toute la fusion coréenne-mexicaine, mais à la manière d'un tigre orange. Offrant trois façons de KBBQ: tacos, burrito ou bol chosun, le menu propose plusieurs options aux noms amusants, notamment le "Ribeye of the Tiger", "Porkinator", "Wonder Bird" et "Kimchi Time".

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#26 Camion Fukuburger (Las Vegas)

#26 Camion Fukuburger (Las Vegas)

"Faites attention à la façon dont vous le prononcez", a noté un titre annonçant l'arrivée du camion de hamburgers et de frites exotiques de Robert "Mags" Magsalin et Colin Fukunaga en 2010. Gardez simplement à l'esprit que c'est un nom de famille lorsque vous prononcez le nom du camion à voix haute. (qui plaisante qui ici, vous savez comment vous allez l'appeler), et préparez-vous à choisir parmi un menu de seulement cinq hamburgers (plus un sandwich au poulet katsu).

FukuburgerLes hamburgers "All-American" avec une touche japonaise comprennent des garnitures comme de la mayonnaise au wasabi, du gingembre rouge mariné, de la crème d'avocat, de la sauce barbecue japonaise et du furikake (poisson séché et moulu, graines de sésame, algues hachées, sucre et sel). Ils sont un favori constant de CheapoVegas et est apparu sur l'année dernière 101 meilleurs camions de restauration liste au numéro 19.

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#25 Fivetenburger (Oakland, Californie)

Fivetenburger's Le chef-propriétaire Roland Robles n'a pas souffert du manque d'éloges. Ses hamburgers biologiques de 6 onces d'Eel River Ranch 100 % nourris à l'herbe ont été nommés l'un des Le Top 50 de Grub Street à San Francisco, et sa cuisine mobile a été nommée l'une des Les meilleurs burgers de SF Weekly en 2013. Sans compter qu'ils étaient au numéro 45 l'an dernier 101 meilleurs camions de restauration liste ... vous obtenez le point.

Il y a maintenant deux camions et une brique et un mortier en route, et les hamburgers sont toujours aussi populaires. Ils viennent avec de la laitue et des tomates, des cornichons faits maison, des oignons, de la mayonnaise, du ketchup et de la moutarde avec votre choix d'Américain, de Cheddar et de Suisse, vous savez, comme la plupart des hamburgers. Mais ce ne sont pas "la plupart des hamburgers". Souvent, des garnitures supplémentaires remplacent l'innovation et l'exécution. Chez Fivetenburger, vous pouvez bien sûr ajouter du bacon au bois de pommier, un œuf sans cage et des frites à l'huile d'ail, mais ces hamburgers brillent par leur simplicité. Tout est cuit, grillé et servi dans sa proportion appropriée. Vous ne vous sentez pas comme un hamburger ? La même exécution est appliquée aux saucisses de bœuf et de porc faites à la main et garnies de salade de chou et de moutarde chaude de Taylor's à Oakland, le sandwich au steak de New York et le sandwich au poulet avec oignons marinés, tous servis dans des petits pains de Bui Phong Bakery.

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#24 KOi Fusion (Portland, Oregon)

L'imitation est la forme la plus élevée de flatterie, mais c'est bien quand il y a un coup de chapeau à ceux qui sont arrivés en premier. Donc il faut aimer KOi FusionLe chef Bo Kwon, qui n'hésite pas à remercier le grand-père de tout ce qui touche à la fusion de food truck coréen, Roy Choi, pour avoir inspiré le propre empire de la côte ouest de Kwon. Même ainsi, Kwon coréen-américain de première génération et élevé par Tigard a la fusion alimentaire dans le sang (il a réussi à faire des sandwichs au fromage grillé au kimchi et au ketchup quand il avait 12 ans), et c'est la tournure de Kwon sur le concept (à savoir, le secret de sa mère marinades familiales) qui a fait son succès depuis le lancement de son premier camion en 2009 (il y a maintenant trois camions, des kiosques, des spots de brique et de mortier et une division de restauration). Le menu? Boeuf Bulgogi, poulet, porc, côtes levées Kalbi ou tofu épicé qui est incorporé dans des tacos, burritos, quesadillas au kimchi, bols de riz, K-dogs avec kimchi kraut et viande grillée, et Seoul Sliders (viande avec du chou Napa râpé, des germes de soja, mayo épicée et Cheddar Tillamook). Et comme vous le dira K'headz, il y a aussi des spécialités : poulet frit et frites coréennes épicées.

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#23 Country Boys/Martinez Taco (New York)

Vainqueur du Vendy 2009 et camion numéro 39 de l'année dernière 101 meilleurs camions de restauration la liste n'a pas besoin d'être présentée aux amateurs de tacos de New York (en particulier les désespérés du Texas ou ceux qui sont soit de Californie ou y ont passé du temps à gagner la crédibilité des tacos et doivent dominer le mantra "il n'y a pas de bonne nourriture mexicaine ici" sur les Manhattanites) . C'est l'un des meilleurs food trucks mexicains de la ville. C'est juste une douleur d'accès pour presque tout le monde à part les gens qui vivent près des Red Hook Ball Fields, où Fernando Martinez et sa femme Yolanda (originaire de Puebla, Mexique) se sont installés depuis 1993, lorsqu'ils "ont commencé avec un gril et deux tables" près de l'intersection de Clinton et de Bay.

Oui, il y a des tacos, des quesadillas, des sopes et des chalupas, mais la raison d'attendre parfois plus d'une heure à Country Boys/Martinez Taco, sont les huaraches : masa pressée sur commande remplie d'une couche de haricots mous, qui est ensuite cuite et garnie de votre choix de viande, de laitue râpée, de guacamole, de crème et de salsa.

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LIEU/HORAIRE : Samedi et dimanche, au coin des rues Clinton et Bay, de 9 h à 20 h environ.

#22 Le Camion de Grilled Cheese (Los Angeles)

Ce qui a commencé pour Michele Grant et le chef Dave Danhi comme une activité de week-end entrant dans leur fondant Cheesy Mac and Rib dans la septième édition annuelle du Grilled Cheese Invitational de LA est devenu l'inspiration pour Le camion de fromages grillés. Leur vocation ? "Pas seulement le pain, le beurre et le fromage classiques", note leur site, "mais des créations étonnantes qui sont construites avec les meilleurs ingrédients, des produits locaux et faites avec rien d'autre que de l'amour."

Le menu propose pas moins de six fondants salés (le fondant nature et simple, le fromage mac et côtes, le fondant au brie, le fondant au poulet Buffalo, le fondant aux trois fromages, le fondant au fromage de chèvre), le plus souvent avec une variété d'ingrédients complémentaires. Mais le menu va au-delà des combinaisons classiques et astucieuses ; il y a aussi des ajouts - 15 salés (parmi eux, porc fumé BBQ, macaroni au fromage, bacon, avocat et dinde fumée) et six sucrés, dont Nutella, guimauves grillées, purée de banane rôtie, pacanes confites, beurre de cacahuète et biscuits Graham.

Ils sont arrivés à l'année dernière 101 meilleurs camions de restauration en Amérique liste au numéro neuf.

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#21 Slidin' Thru (Las Vegas)

Petits hamburgers, grands projets. Ric Guerrero, 25 ans, lancé Glissant à travers il y a trois ans, après avoir été largué et s'est retrouvé avec un camion si populaire qu'il a été crédité d'avoir aidé à engendrer le mouvement des camions de nourriture de Vegas, ainsi qu'un emplacement de brique et de mortier. Les curseurs ridiculement délicieux du camion sur le thème des dessins animés avec des noms comme Pep Pep (laitue, tomate, cornichon, cheddar, sauce spéciale, oignon sauté), Chicky Boom (salade de poulet au citron et à l'ail avec Sriracha), Buffalo Soldier (poulet grillé avec de la laitue, tomate, oignons croustillants, suisse, sauce piquante et vinaigrette ranch) et Captain's Order (tomate, roquette, feta et réduction balsamique) continuent de tracer des lignes. Pour une bonne raison. Regardez le scintillement de cette viande et le fondant de ce fromage.

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#20 Roli Roti Gourmet Rôtisserie (San Francisco)

Le chef Thomas Odermatt se dit « plus traiteur de nos jours », mais ce fils d'un « Metzgermeister » (maître boucher) suisse qui tire encore son Camion Roli Roti Gourmet Rôtisserie dans les marchés de producteurs, mériterait de se classer parmi les meilleurs food trucks d'Amérique rien que pour sa prescience (il était au numéro 26 de l'année dernière 101 meilleurs camions de restauration liste). Odermatt s'est lancé dans le secteur des foodtrucks il y a plus de 10 ans, un bon cinq ou six ans avant que la tendance ne décolle, un temps avant Twitter, quand, comme Inside Scoop SF l'a rapporté, obtenir une pause en termes de publicité était difficile, et la grande pause médiatique du camion est survenue lorsque la nouvelle du vol du camion a fait la une du San Francisco Chronicle ("C'est le premier camion avec un poulet géant jamais volé dans la ville, un policier le répartiteur a dit.")

Après avoir obtenu son master en agriculture biologique à Zürich et avoir fréquenté l'UC Berkeley, Odermatt s'est davantage intéressé aux « fours à bois de Chez Panisse et les marchés de producteurs animés », et a pris les dîners de rôtisserie populaires qu'il préparait pour des amis sur la route dans un camion de nourriture. Si vous avez la chance de trouver Roli Roti sur un marché, vous allez probablement simplement voulez commander chacun des trois articles de signature : le RoliRoti Combo (un quart de poulet et un côté de pommes de terre rôties au romarin), le sandwich à la porchetta et le jarret de porc rôti. menus de saison, trop.

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#19 The Grilled Cheeserie (Nashville, Tenn.)

Vous connaissez ces gens qui se moquent du fromage grillé fabriqué dans les restaurants, n'est-ce pas ? C'est peut-être simpliste ou non, mais étant donné l'amour que les gens ont pour les sandwichs au fromage grillé et le succès de tant de gens à travers le pays, on pourrait affirmer qu'un restaurant servant le plat n'est pas une si mauvaise idée.

La vérité est qu'il y a des camions de fromages grillés monstres qui font des choses très appréciées à travers le pays, et The Grilled Cheeserie à Nashville, Tenn., est l'un d'entre eux. Géré par les greffes de Los Angeles Crystal De Luna-Bogan (chef formé au Cordon Bleu) et son mari Joseph, La Cheeserie Grillée a essuyé à Nashville avec plus de 16 000 abonnés Twitter et cinq spécialités fondues, parmi lesquelles un macaroni au piment grillé et au fromage, un fondant de poulet Buffalo et un "Melt of the Moment" (ce mois-ci, le Southern Ham & Jam, ou cheddar au babeurre avec fromage de chèvre au poivre concassé, émincé de jambon de pays, miel de fleur d'oranger et confiture de pêches).

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#18 Bernie's Burger Bus (Houston)

Parfois, il suffit d'embrasser pleinement un thème et de le suivre. C'est ce que le chef et propriétaire Justin Turner a fait avec son Houston burger bus, un petit bus à l'ancienne qui prend tout le chemin de l'école, de l'étiquetage de la presse en tant que « billets de notes » et du butin des camions en tant que « fournitures scolaires », jusqu'au nom de chaque hamburger. Mais tout est fait avec un clin d'œil bon enfant et un coude aux côtes pour vous amener à vous amuser.

Turner, l'ancien chef personnel de l'attaquant de Miami Heat Shane Battier, aurait commencé à retourner des hamburgers chez Wendy's à l'âge de 16 ans, mais les hamburgers de Bernie's Burger Bus sont un mélange de trois coupes de bœuf Black Angus naturel, servies avec des garnitures maison comprenant du ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde et des cornichons.

Les hamburgers? Il y a bien sûr Le Principal (burger classique), Le Substitut (fromage bleu, bacon et oignons caramélisés), le Study Hall saisonnier (cheddar, sauce barbecue et poitrine de porc) et Fire Drill (tomates rôties, pepper jack, aïoli chipotle , guac épicé et lanières de tortilla croustillantes). Mais avouons-le, si vous retournez à l'école, vous voudrez soit abattre The Bully (deux galettes, cheddar, garnitures et tomates rôties), soit aller en détention (deux bacon fumé au bois de pommier grillé sandwichs aux fromages utilisés comme pain, deux galettes, cheddar, "oignons ivres" et fixations). Et si vous terminez la retenue, vous entrez sur le mur de la renommée de Bernie.

Ils exploitent trois bus dans toute la région de Houston, donc à moins que vous ne les confondiez avec un véritable bus scolaire, les Burgers de Bernie ne devraient pas être trop difficiles à trouver.

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#17 Guerrilla Street Food (Saint-Louis)

St. Louis a quelque chose que vous n'avez probablement pas : un food truck dur à cuire servant une cuisine d'inspiration philippine avec la devise : "Frais. Local. Philippin". Le fondateur et chef Joel Crespo et Brian Hardesty sont ouverts depuis quelques années et ont déjà repris le Gateway to the West, leur Camion de nourriture de rue de la guérilla étant nommé le « Meilleur camion de restauration à St. Louis 2012 » par le Riverfront Times, ainsi que de gagner une place au numéro 31 sur l'année dernière 101 meilleurs camions de restauration liste.

Le menu tournant des plats peuvent nécessiter une petite explication à ceux qui ne connaissent pas bien la cuisine philippine, mais vous n'avez pas besoin de passeport pour commander le plat signature de Guerrilla, le "Flying Pig" : » porc rôti lentement sur du riz au jasmin, garni d'œufs , et accentué par l'acidité calamansi et la chaleur Sriracha. Ou essayez les "Nouilles froides aux crevettes" (photo de gauche).

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#16 Marine Mobile (Seattle)

"Big Blue" a été lancé en 2009, vantant la cuisine hawaïenne-coréenne ("Two cultures, one food truck"), une idée originale de Kamala Saxton et Roz Edison. Le couple a eu l'idée pour Mobile Marine tout en mangeant leurs propres tacos de porc épicés marinés et en se plaignant de certains investissements malheureux à Wall Street.

Recherchez des tacos remplis de kalbi sucré et salé, de porc, de poulet miso au gingembre ou de tofu « sexy ». Ils préparent également une quesadilla au kimchi et un bol de riz, et servent des curseurs farcis de porc Kalua râpé ou de SPAM. En parlant de SPAM, si vous cherchez quelque chose que vous ne voyez pas trop souvent sur un menu en dehors d'Hawaï, essayez le SPAM musubi, du SPAM grillé sur un bloc de riz, le tout enveloppé de nori, une vedette occasionnelle du menu. Ne manquez pas leur emplacement de brique et de mortier, ainsi que Ma Kai : un bar complet avec petit-déjeuner tous les jours sauf le lundi.

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#15 Roxy's Gourmet Grilled Cheese (Boston)

Roxy a acquis une visibilité nationale via la deuxième saison de Food Network La grande course de food truck. Alors que la saison a finalement été remportée par le trio impétueux derrière The Lime Truck, Roxy a définitivement tenu le coup.

Les frères et camarades de groupe James et Mike DiSabatino se sont associés au chef qualifié Marc Melanson pour préparer des sandwichs au fromage assez malades (grillés avec de la mayonnaise au lieu du beurre).Le camion propose une rotation de sandwichs peut-être mieux décrite par James comme « fromage grillé sans frontières ». Le menu change, mais les plats de base incluent le Green Muenster (Muenster, guacamole et bacon au bois de pommier), Mighty Rib Melt (fontina, côtes courtes braisées et oignons caramélisés) et, bien sûr, The Rookie Melt (Vermont Cheddar et tomates mûres sur vigne ). Les sandwichs et les accompagnements sont préparés à la commande et rassurez-vous : vous pouvez ajouter du bacon à n'importe quoi.

Au cas où vous vous poseriez la question de les retrouver, ils ont maintenant deux camions errant dans les rues de Boston pour le rendre un peu plus facile.

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#14 Grill 'Em All (Los Angeles)

"Fidèles à la conviction que les mondes du heavy metal et de la cuisine allaient forcément entrer en collision un jour dans un mariage victorieux de viande massive et de riffage", les copains et compagnons du groupe, le chef Ryan Harkins et Matthew Chernus ont tout gagné en 2010 avec leur over-the-top hamburgers quand ils battent un autre camion de nourriture de Los Angeles Nom Nom lors de Food Network La grande course de camions de restauration.

Vous serez tenté de commander le Molly Hatchet (sauce à la saucisse de fenouil, bacon et sirop d'érable), le Dee Snider (beurre d'arachide, gelée, bacon et Sriracha) et le Witte (prononcé "Wit-e", un hamburger garni de fromage à la crème, de bacon frit, d'oignons à la bière et à la sriracha et d'aïoli au vinaigre de malt), mais vous ne les avez pas tous « grillés » avant d'avoir affronté le Behemoth : deux « petits pains » au fromage grillé avec du cheddar, du bacon , oignons imbibés de bière, cornichons et "sauce barbecue Mosh Pit de grand-mère" et un côté de tater tots roulés à la main.

Plus tôt cette année, Grillez-les tous également ouvert un emplacement fixe sur l'Alhambra, la rue principale de Californie. S'il n'est pas tout à fait unique dans son menu (ils ont quelques favoris de camions, dont "Napalm Death"), il l'est certainement pour sa peinture murale représentant un sorcier "cabrant" avec des trolls de hamburgers médiévaux. Ils semblent déplacer une grande partie de leurs opérations vers un emplacement fixe, mais amènent toujours le camion dans les rues. Assurez-vous de vérifier leur horaire à l'avance.

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#13 Wafels & Dinges (New York)

En 2007, Thomas DeGeest a quitté son emploi chez IBM, a acheté un camion fourgon Chevy jaune de 1968 et s'est garé au coin de Broadway à SoHo pour vendre sa première gaufre de Liège. Il a gagné 84 $ ce premier quart de travail et n'a jamais regardé en arrière. Environ six ans et plusieurs camions et chariots plus tard, DeGeest dirige l'un des plus emblématiques, salués (ils étaient au numéro 14 l'année dernière 101 meilleurs camions de restauration liste, et des camions bien-aimés (maintenant trois !) et des chariots dans la ville.

Gaufres, que ce soit Bruxelles (rectangulaire, pâteux et salé) ou Liège (généralement plus ovoïde, moelleux et sucré), venez avec votre choix de dinges (accompagnements) comprenant dulce de leche, fudge au chocolat belge, sirop d'érable, crème fouettée, noix , bananes, beurre, Nutella, fraises et peut-être l'une des garnitures les plus sous-estimées de notre époque, le spéculoos. Imaginez les céréales Golden Grahams sous forme de sauce dessert. C'est sucré, c'est salé, il provient en fait d'un biscuit fin et croquant généralement composé de beurre, de sucre et d'une combinaison d'épices (cannelle, muscade, cardamome, clous de girofle et parfois gingembre), et si c'est votre première garniture, c'est gratuit (pour 2 $, vous pouvez charger vos gaufres avec chaque garniture dans le camion).

Bien qu'il s'agisse d'un camion de desserts, il existe certainement des options salées insaisissables qui valent la peine d'être étudiées (elles ne sont pas disponibles dans les chariots), y compris la "gaufre de porc effilochée" saisonnière: porc effiloché au barbecue, salade de chou avec un coolickle (oui, le cornichon Kool Aid) , et sauce BBQ sucrée.

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#12 Le camion au babeurre (Los Angeles)

Quand on y pense, il est tout à fait logique que ce soit l'un des meilleurs food trucks du pays. Les Américains adorent leur petit-déjeuner après tout - crêpes, gaufres, œufs, saucisses et bacon - et ils n'aiment pas qu'on leur dise quand et où ils peuvent le manger. Alors pourquoi pas toute la journée et au bord de la route ? La fondatrice et diplômée de la FCI Pastry Arts, Gigi Pascual, rend cela possible pour Angelenos avec Le camion de babeurre, tirant son nom du fait qu'il utilise du babeurre comme ingrédient clé dans la plupart des éléments du menu, et sa philosophie de Pascual, qui prétend "prendre le petit déjeuner matin, midi et soir".

Le matin, ils servent des bâtonnets de pain doré à la cannelle, du pain hawaïen, des crêpes aux pépites de chocolat en velours rouge, des beignets pour gâteaux, des curseurs de petit-déjeuner au pain hawaïen (avec des saucisses, des oignons sautés et des œufs brouillés) et des sandwichs briochés au petit-déjeuner avec du fromage, des œufs au plat et du bacon. , tocino ou poulet saucisse aux pommes (optez pour les pommes de terre rissolées au romarin et à l'ail). Les pâtes à crêpes, gaufres et beignets sont faites à partir de zéro et cuites à la commande. Tard dans la nuit, vous pouvez toujours balancer les crêpes et les curseurs, mais il existe quelques autres options savoureuses - des choses utiles pour s'amuser : du poulet frit avec des gaufres à la cannelle et un classique incontournable appelé "Brique au babeurre". Ce sont des pommes de terre rissolées avec deux œufs trop faciles, un biscuit au babeurre et une sauce au chorizo ​​maison. En plus d'avoir atterri au numéro 16 l'an dernier 101 meilleurs camions de restauration liste, The Buttermilk Truck a également été finaliste au Prix ​​Vendy 2012 et a pris la troisième place sur le Sondage Zagat 2013 sur les restaurants de Los Angeles. Les fans ne peuvent vraiment pas assez, ce qui pourrait expliquer pourquoi ils vendent leurs propres mélanges à crêpes.

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#11 Schnitzel & Things (New York)

Tacos, banh mi, gyros, bistrots, sandwichs espagnols, boulettes de viande - il y a quelques années, on avait l'impression d'avoir tout vu. Puis en 2009, Schnitzel & Choses s'est présenté sur la scène des foodtrucks de New York et a remporté le titre de recrue de l'année au Vendy's. Ils sont également apparus comme le numéro 28 dans l'année dernière 101 meilleurs camions de restauration liste. Intelligent, hein ? Ce n'est pas quelque chose que vous auriez pensé trouver dans un food truck, n'est-ce pas ?

Les fines escalopes fines de veau frites, de poulet, de porc, de morue et (oui, il y a une option végétarienne) pilées à la main, légèrement panées, sont vraiment bonnes - les accompagnements aussi, en particulier la salade de pommes de terre autrichienne (Yukon Gold habillée de blanc vinaigrette au vin et échalotes et échalotes) et la salade de concombre. Comptez Schnitzel & Things parmi les autres camions dont le succès sur l'asphalte les a conduits à un domicile permanent. Leur place de brique et de mortier sur la Troisième Avenue ferme temporairement, mais ils prévoient de rouvrir bientôt à Brooklyn.

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#10 Chef Shack (Villes jumelles)

Les partenaires de vie et chefs Lisa Carlson et Carrie Summer ont chacune plus de 20 ans d'expérience, et aussi l'un des camions les plus appréciés du pays, marquant la 10e place l'an dernier. 101 meilleurs camions de restauration liste et gagner une place sur Nouvelles des États-Unis' liste de Les food trucks les plus créatifs d'Amérique en janvier 2013. Carlson aurait cuisiné pour Grey Kunz, Christian Delouvier et Daniel Humm, tandis que Summer est crédité pour avoir ouvert le département de pâtisserie de Morimoto et travaillé chez Jean-Georges' JoJo. Les ingrédients sont biologiques lorsque cela est possible et proviennent de fermes familiales et de coopératives du Minnesota et du Wisconsin, et la nourriture est servie dans un emballage 100 % biodégradable. En parlant de cela, le menu (de saison) va des mini-beignets aux épices indiennes, du sandwich au crabe à carapace molle tempura et des tacos à la langue de bœuf nourris à l'herbe aux hamburgers de bison, aux gosses à la bière au bacon et aux currys de légumes thaïlandais et indiens. Il y a littéralement quelque chose pour tout le monde – quelque chose dont les habitants du Wisconsin ont récemment été mis au courant à l'emplacement de brique et de mortier du camion à Bay City.

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# 9 Où tu es chez Matt (Seattle)

Mat? Qui ça ? Les habitants de Seattle le savent. Pourquoi? Avez-vous déjà eu une muffuletta à la Nouvelle-Orléans ? Alors vous savez combien il est difficile d'en obtenir un vraiment bon n'importe où en dehors de la ville. Le pain, la saveur et le rapport entre celui-ci et le fromage, la viande et la salade d'olives hachées - cela se réunit rarement. Heureusement pour Seattle, ils ont le chef originaire de la Nouvelle-Orléans, Matthew Lewis, diplômé du Culinary Institute of America qui compte parmi ses visites d'expérience avec Chris Hastings du Hot and Hot Fish Club en Alabama, et le propre restaurant de Seattle Zoe et Canlis (classé numéro 88 parmi les 101 meilleurs restaurants d'Amérique du Daily Meal). Outre le pain français de style Nouvelle-Orléans préparé pour lui par un boulanger local, Lewis prétend faire "tout à la main jusqu'à la mayonnaise".

En plus ça veut dire muffuletta sur son food truck créole Où es-tu chez Matt ?, qui est arrivé au 17e rang l'an dernier 101 meilleurs camions de restauration liste, vous retrouverez ses riffs sur tous les classiques de N'awlins : jambalaya (riz, poulet et andouille maison), poulet et andouille gombo épaissi au gombo, haricots rouges et riz, crevettes et gruau, et bien sûr , beignets. Bien sûr, aucun menu de la Nouvelle-Orléans ne serait complet sans un po'boy et Lewis sert neuf options différentes, qui Mangeur a appelé l'un des Les 18 sandwichs emblématiques de Seattle. Et tandis que l'huître, les crevettes, le rosbif, le "gros porc créole gras", la portabella fumée, le poulet étouffé, l'andouille et le poisson-chat sont tous réputés, il est difficile d'aller avec autre chose que le Peacemaker - huîtres frites, bacon maison, et Cheddar empilé avec de la laitue, de la tomate, des cornichons, des poivrons marinés de Mama Lil's et de l'aïoli - un plat si délicieux qu'il, avec les beignets et les po'boys de Matt, est dans la gamme pour Les 21 plats et boissons incontournables de Eater. Vraiment, Seattle ? Avec le nouveau restaurant de briques et de mortier Fremont de Lewis, le restaurant Roux à venir, vous êtes juste gourmand.

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#8 L'escargot à la cannelle (New York)

« Un Grumman / Chevy P30 de 1991 est-il devenu un Bouddha ? » demande L'escargot à la cannellesite Internet. Non, vous n'avez pas à vous préparer à entrer dans chaturanga, mais ceci est un camion de nourriture végétalien et biologique complet - jusqu'au gril, qui, lorsque le camion a été vidé, a été remplacé par "un tout nouveau gril commercial qui n'avait jamais touché de chair animale". Alors, quelle nourriture inspire la nourriture et le bonheur ? Quel type de menu sert « de la nourriture pour vous aider à vous transformer en un être de pure lumière qui peut servir toutes les créatures vivantes simultanément et éternellement » ? Eh bien, un saisonnier pour commencer. Mais le camion, un rêve de longue date d'Adam Sobel (qui avant le camion dirigeait un service de restauration végétalien dans le New Jersey), propose un menu qui comprend le petit-déjeuner, des aliments crus, des sandwichs et des pâtisseries. Il y a des burritos avec du tofu brouillé et des haricots frits, des crêpes de maïs bleu ou de prunes fraîches avec du beurre de pignons de pin et du sirop d'orange sanguine à la camomille, et des sandwichs avec des hamburgers de seitan, du tempeh et du tofu grillé. En dépit d'être végétalien, ce camion s'adresse clairement à un public assez universel, ce qui explique qu'il a remporté le 2012 Prix ​​Vendy et le magazine Mobile Cuisine"Le food truck végétarien préféré des États-Unis," fabrication Les principales tendances du New York Post en 2012, remportant la première place sur le Liste des meilleurs restaurants de Yelp NYC en 2012, en plus de se classer 20e l'an dernier 101 meilleurs camions de restauration liste.

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#7 Arrêt de pousse-pousse (San Antonio)

Présenté comme "le seul food truck pakistanais de San Antonio", Arrêt de pousse-pousse est une entreprise familiale dirigée par Sameer et Meagan Siddiqui avec l'aide de la mère de Sameer, Gety, tante Bina et oncle Shabbir. "Chaque recette que nous utilisons a été créée et approuvée par toute la famille Siddiqui/Khan", note fièrement leur site. Les deux principaux articles de Rickshaw Stop sont les brochettes et les samoussas. Cela semble simple, mais les choses les plus simples nécessitent parfois le plus d'attention, et l'équipe d'assurance qualité de Siddiqui/Khan s'en est assurée. Rickshaw Stop fait mariner à la fois leur bœuf et leur poulet pendant au moins 48 heures "pour s'assurer que toutes les saveurs pakistanaises sont réparties dans la viande - sans exception". S'ils ne le font pas, ont-ils expliqué, "la saveur est complètement différente". Et ce n'est tout simplement pas acceptable. Pas quand ils s'en tiennent à la norme de servir de la nourriture que vous n'aurez probablement eu que si vous êtes "ami avec une famille pakistanaise ou si vous avez passé beaucoup de temps au Pakistan". Le mouvement ici est évident. Obtenez le Tony et demandez un de chaque kebab (un bœuf, un poulet), plus deux samosas. Pour 6 $, vous pouvez obtenir une brochette de poulet ou de bœuf, marinée dans un mélange d'épices pakistanaises, grillée sur une flamme nue et servie à la manière d'un taco dans du pain paratha pakistanais fin et feuilleté avec des oignons, de la coriandre et trois sauces : Épicé (coriandre /menthe), aigre-douce (tamarin) et doux (yaourt/coriandre).

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#6 East Side King (Austin, Texas)

Si vous êtes un fan de Top Chef, vous connaissez probablement l'homme derrière Lit King-Size Côté Est même si vous n'avez pas mangé son tarif. Les quatre camions East Side King sont les ambassadeurs de l'asphalte du sympathique et désarmant vainqueur de la saison 9 de Top Chef et ancien chef exécutif de l'Uchiko Paul Qui d'Austin. Les menus des camions du chef Qui représentent sa version de la cuisine de rue japonaise, les résultats de ce que Southern Living a rapporté comme deux voyages de recherche et développement au Japon après avoir remporté Top Chef. Les résultats? Nouilles de pommes de terre frites avec ragoût de porc et de kimchi, chili mapo tofu, sandwich au porc fondu et aux côtelettes de porc et riz frit au poulet frit. Qui-ha !

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#5 The Lime Truck (Comté d'Orange, Californie)

Impétueux et arrogant, le trio derrière le comté d'Orange, en Californie Camion à la chaux (le propriétaire Daniel Shemtob, avec Jason Quinn et Jesse Brockman) portait des bandeaux vert citron dans la voie rapide pendant une grande partie de la saison deux de la Great Food Truck Road Race de Food Network, remportant le spectacle. Apparu l'an dernier 101 meilleurs camions de restauration liste au numéro sept, le trio, qui a lancé le camion en juin 2010, se targue d'"ingrédients frais locaux, biologiques et issus de sources durables, associés à des recettes inventives et branchées". Le camion propose une variété d'articles d'inspiration mexicaine avec une touche amusante, des nachos au thon ahi aux frites carnitas. Pour suivre leur base de fans croissante, le camion a maintenant marchandise disponible en ligne.

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#4 Big Gay Ice Cream Truck (New York)

Une expérience estivale menée en juin 2009 par les fondateurs Douglas Quint et Bryan Petroff s'est rapidement transformée en l'un des camions de restauration les plus emblématiques de la ville de New York, et est même devenu brique et mortier. Big Gay Ice Cream Truck's des garnitures créatives (huile d'olive, poudre de pois au wasabi, Sriracha, Nilla Wafers et Trix), des noms de desserts intelligents (Salty Pimp, Mexican Affo'gay'to), des combinaisons de saveurs (beurre de pomme et caramel au beurre de bourbon) et une armée de followers sur Twitter contribué à les placer au troisième rang de notre 101 meilleurs camions de restauration liste l'année dernière. Depuis lors, le camion a ajouté un deuxième emplacement permanent dans le West Village. Mais le vendeur de crème glacée mobile préféré de tous, chassant les licornes et les arcs-en-ciel, est toujours en mouvement, et la crème pâtissière est toujours la vedette du spectacle. C'est l'une des glaces molles les plus douces et les plus merveilleuses que vous ayez jamais essayées, et ce n'est pas une hyperbole - c'est ce qui vous ramène à votre toute première fois de… manger de la crème glacée. Espérons que certains de leurs délicieux secrets seront bientôt révélés - ils ont un livre de cuisine qui sortira en 2014.

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#3 Fojol Brothers (Washington, D.C.)

Frères Fojol a chronométré le lancement de leur food truck avec l'inauguration d'Obama en 2009, ou comme ils l'ont dit sur leur site Web, "le jour où le monde a changé". Les quatre partenaires, trois de D.C., un de Seattle, s'habillent de façon colorée, portant des turbans et des moustaches rétro des Ringling Brothers. Leur costume et leur design emblématiques, associés à une cuisine délicieuse, ont essentiellement abouti à la création de la scène des foodtrucks de D.C., et pour cela a reçu la deuxième place sur notre 101 meilleurs camions de restauration liste l'année dernière. Il y a des couvertures sur lesquelles les clients peuvent s'asseoir tout en mangeant, et l'équipage se targue d'être respectueux de l'environnement, en utilisant des serviettes fabriquées à partir de matériaux 100 % recyclés. Une partie des recettes de ces produits finance des programmes pour les jeunes à risque. Mais le but principal du camion est de servir de délicieux repas de Merlindia et de Benethiopia, et propose un menu pour chaque cuisine. Les articles comprennent le poulet au beurre, les aubergines, les lentilles, le bœuf et les pois cassés. La meilleure partie? Tout est destiné à être consommé avec vos mains !

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#2 Kogi BBQ (Los Angeles)

"Action de grâce de 2008, Barbecue Kogi s'était d'abord présenté comme le petit camion à tacos coréen qui pouvait, vendant des tacos barbecue coréens à 2 $ dans les rues de LA. Ils ne savaient pas qu'en… quelques mois, ils deviendraient une icône de la street food de LA. Kogi a déclenché une bombe gustative qui ébranlerait les fondements de l'industrie afin que la nourriture de rue ne soit plus jamais regardée de la même manière. avec le camion du chef Roy Choi, que vous pouvez attribuer (ou à ce stade, blâmer) pour la prolifération des tacos asiatiques à travers les États-Unis Korilla, TaKorean, Jogasaki, ces gars-là, parmi tant d'autres, devraient payer des redevances à Choi. un sur notre 101 meilleurs camions de restauration liste l'année dernière, le camion continue d'être une icône dans le monde des camions de nourriture. Servant de délicieux tacos asiatiques à un prix incroyablement raisonnable, ce camion a fait les gros titres et a été nommé le cinquième meilleur restaurant par Jonathan Gold en 2013. L'entreprise dispose désormais de quatre camions (dont un spécialement pour les événements de restauration). Le groupe a également ouvert deux restaurants, Alibi Room et Chego. Avec plus de 100 000 abonnés sur Twitter, il est clair que ce camion a atteint le statut de célébrité.

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#1 Red Hook Lobster Pound (New York City)

Jane Bruce

Ce qui a commencé à la table de cuisine de Ralph Gorham et Susan Povich (oui, cette Povich – elle est la fille de l'ancien animateur de A Current Affair et star de la télévision de jour Maury Povich), s'est transformé en un camion à homard multi-villes extrêmement populaire. Le camion, "Big Red", a ouvert ses portes en 2010 à New York, apportant aux masses des rouleaux de homard "à la Maine". Le camion de homard Red Hook a une variété d'indulgences de fruits de mer à offrir. Il y a des rouleaux de crevettes, un BLT au homard, une bisque de homard, et la Nouvelle-Angleterre et une chaudrée de crevettes et de maïs, mais avouons-le, il s'agit du rouleau de homard : du homard, servi froid avec du céleri, des épices, une touche de mayonnaise maison et sur un J.J. Nissen split top bun (ou style Connecticut, chaud et beurré). Sauf pour la version de Pearl Oyster Bar, beaucoup de gens (dont Time Out New York, Zagat et nous) conviennent que c'est l'un des meilleurs rouleaux de homard à New York; il est apparu au numéro 11 sur notre 101 meilleurs camions de restauration l'année dernière avant le saut de numéro de cette année.

L'équipe a récemment ouvert une boutique à Montauk, N.Y., avec un partenaire Limonade Sweet'tauk. En plus de leurs nouvelles entreprises, le camion circule toujours dans New York. Le déjeuner? The Hookup : un rouleau de homard avec des croustilles de Cape Cod et un choix de sodas à la racine du Maine (root beer, infusion de gingembre, mandarine, myrtille, salsepareille ou citron-lime).

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Boardwalk Breakfast Empire — Déploiement de la grande course de camions de restauration

Le début de la quatrième saison de The Great Food Truck Race est dans un peu plus d'une semaine. Chaque jour avant la première le Dimanche 18 août à 21h/8c, FN Dish présente une nouvelle équipe de food truck. Avec 50 000 $ de prix en argent et un food truck gratuit en jeu, c'est une course à enjeux élevés jusqu'à la ligne d'arrivée.

Concept alimentaire: Aliments réconfortants avec une touche de petit-déjeuner

Joanne et ses amis Ilene et Tim veulent apporter leur esprit Jersey Shore au reste de la nation avec leurs offres de petit-déjeuner réconfortant sous le nom de Boardwalk Breakfast Empire. Le restaurant bien connu de Joanne, Steve's Breakfast and Lunch, qu'elle a dirigé pendant 27 ans, a été détruit par l'ouragan Sandy. Incapable de rouvrir le restaurant, elle est maintenant déterminée à le réinventer en tant qu'entreprise de food truck. Avec des plats comme le célèbre Hangover Helper Breakfast qui attire de longues files de clients dans l'ancien restaurant, l'équipe est sûre de pouvoir rapidement développer une nouvelle clientèle. Gagner un food truck signifierait reconstruire l'entreprise ainsi que leur rêve.

Revenez tous les jours sur FN Dish pour faire connaissance avec les nouvelles équipes de Food Truck et pour plus de contenu exclusif, des images des coulisses et des interviews.


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