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Café 101 : Le Vers-Over

Café 101 : Le Vers-Over


Pourquoi ce goutteur à café en céramique est un incontournable.

Le débordement. C'est si simple. Il prend à peine de la place sur votre comptoir de cuisine.

Un versement est juste cela - une façon de brasser dans laquelle vous versez l'eau sur le café. Vous placez la pièce en céramique sur votre tasse (j'utilise celle-ci de Bouteille bleue), placez un filtre à café à l'intérieur, ajoutez des grains fraîchement moulus, puis versez. Versez lentement et régulièrement (je manque ce gadget, qui offre une forme de coulée plus parfaite). Pourtant, j'ai trouvé que cette méthode est presque infaillible.

Contrairement à la French Press, qui demande un temps d'infusion précis — arrêtez un peu court : la tasse est aqueuse, infusion trop longue : boueuse — c'est très indulgent. Assurez-vous simplement de verser lentement et de saturer tous les grains. Remplissez le cône jusqu'au bord avec de l'eau. Assurez-vous que l'eau est juste en dessous de l'ébullition - vous ne voulez pas choquer les haricots. Et c'est tout. Cela prend moins de cinq minutes, cela fait une tasse parfaite - pas de sédiments, pleine saveur. Il bat ces (horribles) « pods » à une seule tasse que beaucoup essaient.


Voir la vidéo: Coffee 101- Everything you need to know about coffee, from farm to cup!