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Les partisans du déjeuner scolaire de la première dame font volte-face sur les bons d'alimentation

Les partisans du déjeuner scolaire de la première dame font volte-face sur les bons d'alimentation


Wikimedia Commons

Les aliments santé devraient-ils être une question de tout ou rien? Les électeurs s'expriment.

Une vidéo a récemment « attrapé » des partisans du plan de la Première Dame pour un déjeuner scolaire sain et obligatoire, changeant d'avis lorsqu'il s'agit d'appliquer les mêmes normes de santé aux bons d'alimentation. La vidéo, publiée par le réseau d'information à tendance conservatrice MRCTV, a demandé aux partisans d'Obama de répondre à cette préoccupation au Congressional Black Caucus. De nombreuses personnes interrogées dans la vidéo ont déclaré que, bien qu'elles soutiendraient des déjeuners scolaires sains pour leurs enfants, lorsqu'il s'agit de limiter la consommation de collations et de malbouffe sur les coupons alimentaires, leurs opinions n'étaient pas aussi synchronisées ; les diverses réponses enregistrées incluent : "Je ne pense pas que ce soit le travail du gouvernement" et "Je ne sais pas si je l'appliquerais à tout le monde".

Le réseau d'information MRCTV est un réseau d'information conservateur dont la mission est de « prouver, grâce à des recherches scientifiques solides, qu'il existe un parti pris libéral dans les médias et qu'il sape les valeurs américaines traditionnelles ». De plus, le groupe interrogé était petit (cinq personnes) et étaient principalement des femmes de couleur.

Une étude réalisée l'an dernier par la Harvard School of Public Health a arriver à la conclusion que même si le plan de la Première Dame (SNAP) aide à lutter contre la faim, les personnes bénéficiant de bons d'alimentation sont beaucoup moins susceptibles d'avoir une alimentation bien équilibrée. Cependant, un récent livre de cuisine publié appelé Nourriture pas chère montre qu'il est possible de cuisiner sainement avec un budget de bons d'alimentation.

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Joanna Fantozzi est rédactrice en chef adjointe de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @JoannaFantozzi


La semaine de Central en bref : 26 août 2011

Chaque vendredi, Central vous propose des histoires de la semaine que vous avez peut-être manquées, mais qui valent vraiment le détour. Nous présenterons des actualités culinaires couvrant tout, de l'étrange au merveilleux dans le monde des restaurants, des écoles, de l'armée et plus encore. C'est notre façon de vous aider à commencer le week-end avec un peu de connaissances supplémentaires et peut-être même un projet ou une recette à essayer !

1) Le département américain de l'Agriculture a dit non à la proposition du maire de New York, Michael Bloomberg, d'interdire l'achat de sodas et d'autres boissons sucrées à l'aide de bons d'alimentation. Selon CBS News, "L'interdiction s'appliquerait à toute boisson sucrée contenant plus de 10 calories par huit onces". La proposition a été rejetée en raison de problèmes tels que le temps nécessaire pour décider ce qui serait admissible ou non et que cela pourrait stigmatiser ceux qui utilisent les timbres.

2) Autrefois connu pour son affinité pour les aliments gras comme les hamburgers McDonald's, l'ancien président Bill Clinton a décidé de devenir végétalien. USA Today a rapporté que Clinton, "… suit ce régime alimentaire pour améliorer sa santé cardiaque." L'ancien président a subi une opération au cœur à deux reprises depuis 2004. Pour plus d'informations sur le mode de vie végétalien, consultez notre article sur le végétalisme et le végétarisme.

3) Morton's The Steakhouse a fait passer le service client au niveau supérieur en utilisant les médias sociaux. Après que Peter Shankman, un professionnel des relations publiques, ait tweeté qu'il souhaitait un dîner au steak, un membre du personnel de Morton l'a rencontré à l'aéroport avec un steak Porterhouse de 24 onces, des crevettes colossales et des pommes de terre. Le vice-président principal du marketing et des communications chez Morton's, Roger Drake, a déclaré à Smart Blog on Restaurants : « Ces choses n'arrivent pas à moins que cela ne fasse partie de votre culture, et c'est vraiment l'essence même de Morton's : remarquer les petits détails, en faire un expérience culinaire mémorable et épater nos invités. Cela ne nuit pas non plus aux affaires que tous les abonnés Twitter de Morton et Shankman aient été témoins de cet acte de gentillesse.

4) Un rapport rédigé par l'Union of Concerned Scientists a révélé que le nombre de marchés de producteurs américains a presque triplé au cours de la dernière décennie. Selon un article sur Triple Pundit, les marchés sont passés de « 2 863 en 2000 à 6 132 en 2010 et plus de 100 000 agriculteurs vendent leurs produits directement aux clients ». Ce boom des marchés a contribué à stimuler les économies locales, mais l'auteur du rapport, Jeffrey O'Hara, estime que si davantage d'aide gouvernementale était fournie à ces types de pratiques agricoles au lieu de davantage de fermes industrielles, cela pourrait générer « des dizaines de milliers de nouvelles travaux."

5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. Selon un communiqué de presse, "l'équipe d'experts culinaires de Sodexo, y compris les chefs des districts scolaires du pays, a développé des recettes qui attirent les étudiants et répondent aux directives du programme national de repas scolaires de l'USDA".

Si vous souhaitez essayer une version de la soupe méditerranéenne aux lentilles, consultez cette version d'Epicurious.


La semaine de Central en bref : 26 août 2011

Chaque vendredi, Central vous propose des histoires de la semaine que vous avez peut-être manquées, mais qui valent vraiment le détour. Nous présenterons des actualités culinaires couvrant tout, de l'étrange au merveilleux dans le monde des restaurants, des écoles, de l'armée et plus encore. C'est notre façon de vous aider à commencer le week-end avec un peu de connaissances supplémentaires et peut-être même un projet ou une recette à essayer !

1) Le département américain de l'Agriculture a dit non à la proposition du maire de New York, Michael Bloomberg, d'interdire l'achat de sodas et d'autres boissons sucrées à l'aide de bons d'alimentation. Selon CBS News, "L'interdiction s'appliquerait à toute boisson sucrée contenant plus de 10 calories par huit onces". La proposition a été rejetée en raison de problèmes tels que le temps nécessaire pour décider ce qui serait ou non admissible et que cela pourrait stigmatiser ceux qui utilisent les timbres.

2) Autrefois connu pour son affinité pour les aliments gras comme les hamburgers McDonald's, l'ancien président Bill Clinton a décidé de devenir végétalien. USA Today a rapporté que Clinton, "… suit ce régime alimentaire pour améliorer sa santé cardiaque." L'ancien président a subi une opération au cœur à deux reprises depuis 2004. Pour plus d'informations sur le mode de vie végétalien, consultez notre article sur le végétalisme et le végétarisme.

3) Morton's The Steakhouse a fait passer le service client au niveau supérieur en utilisant les médias sociaux. Après que Peter Shankman, un professionnel des relations publiques, ait tweeté qu'il souhaitait un dîner au steak, un membre du personnel de Morton l'a rencontré à l'aéroport avec un steak Porterhouse de 24 onces, des crevettes colossales et des pommes de terre. Le vice-président principal du marketing et des communications chez Morton's, Roger Drake, a déclaré à Smart Blog on Restaurants : « Ces choses n'arrivent pas à moins que cela ne fasse partie de votre culture, et c'est vraiment ce que Morton's est : remarquer les petits détails, en faire un expérience culinaire mémorable et épater nos invités. Cela ne nuit pas non plus aux affaires que tous les abonnés Twitter de Morton et Shankman aient été témoins de cet acte de gentillesse.

4) Un rapport rédigé par l'Union of Concerned Scientists a révélé que le nombre de marchés de producteurs américains a presque triplé au cours de la dernière décennie. Selon un article de Triple Pundit, les marchés sont passés de « 2 863 en 2000 à 6 132 en 2010 et plus de 100 000 agriculteurs vendent leurs produits directement aux clients ». Ce boom des marchés a contribué à stimuler les économies locales, mais l'auteur du rapport, Jeffrey O'Hara, estime que si davantage d'aide gouvernementale était fournie à ces types de pratiques agricoles au lieu de davantage de fermes industrielles, cela pourrait générer « des dizaines de milliers de nouvelles travaux."

5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. Selon un communiqué de presse, "l'équipe d'experts culinaires de Sodexo, y compris les chefs des districts scolaires du pays, a développé des recettes qui attirent les étudiants et répondent aux directives du programme national de repas scolaires de l'USDA".

Si vous souhaitez essayer une version de la soupe méditerranéenne aux lentilles, consultez cette version d'Epicurious.


La semaine de Central en bref : 26 août 2011

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1) Le département américain de l'Agriculture a dit non à la proposition du maire de New York, Michael Bloomberg, d'interdire l'achat de sodas et d'autres boissons sucrées à l'aide de bons d'alimentation. Selon CBS News, "L'interdiction s'appliquerait à toute boisson sucrée contenant plus de 10 calories par huit onces". La proposition a été rejetée en raison de problèmes tels que le temps nécessaire pour décider ce qui serait ou non admissible et que cela pourrait stigmatiser ceux qui utilisent les timbres.

2) Autrefois connu pour son affinité pour les aliments gras comme les hamburgers McDonald's, l'ancien président Bill Clinton a décidé de devenir végétalien. USA Today a rapporté que Clinton, "… suit ce régime alimentaire pour améliorer sa santé cardiaque." L'ancien président a subi une opération au cœur à deux reprises depuis 2004. Pour plus d'informations sur le mode de vie végétalien, consultez notre article sur le végétalisme et le végétarisme.

3) Morton's The Steakhouse a fait passer le service client au niveau supérieur en utilisant les médias sociaux. Après que Peter Shankman, un professionnel des relations publiques, ait tweeté qu'il souhaitait un dîner au steak, un membre du personnel de Morton l'a rencontré à l'aéroport avec un steak Porterhouse de 24 onces, des crevettes colossales et des pommes de terre. Le vice-président principal du marketing et des communications chez Morton's, Roger Drake, a déclaré à Smart Blog on Restaurants : « Ces choses n'arrivent pas à moins que cela ne fasse partie de votre culture, et c'est vraiment l'essence même de Morton's : remarquer les petits détails, en faire un expérience culinaire mémorable et épater nos invités. Cela ne nuit pas non plus aux affaires que tous les abonnés Twitter de Morton et Shankman aient été témoins de cet acte de gentillesse.

4) Un rapport rédigé par l'Union of Concerned Scientists a révélé que le nombre de marchés de producteurs américains a presque triplé au cours de la dernière décennie. Selon un article sur Triple Pundit, les marchés sont passés de « 2 863 en 2000 à 6 132 en 2010 et plus de 100 000 agriculteurs vendent leurs produits directement aux clients ». Ce boom des marchés a contribué à stimuler les économies locales, mais l'auteur du rapport, Jeffrey O'Hara, estime que si davantage d'aide gouvernementale était fournie à ces types de pratiques agricoles au lieu de davantage de fermes industrielles, cela pourrait générer « des dizaines de milliers de nouvelles travaux."

5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. Selon un communiqué de presse, "l'équipe d'experts culinaires de Sodexo, y compris les chefs des districts scolaires du pays, a développé des recettes qui attirent les étudiants et répondent aux directives du programme national de repas scolaires de l'USDA".

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La semaine de Central en bref : 26 août 2011

Chaque vendredi, Central vous propose des histoires de la semaine que vous avez peut-être manquées, mais qui valent vraiment le détour. Nous présenterons des actualités culinaires couvrant tout, de l'étrange au merveilleux dans le monde des restaurants, des écoles, de l'armée et plus encore. C'est notre façon de vous aider à commencer le week-end avec un peu de connaissances supplémentaires et peut-être même un projet ou une recette à essayer !

1) Le département américain de l'Agriculture a dit non à la proposition du maire de New York, Michael Bloomberg, d'interdire l'achat de sodas et d'autres boissons sucrées à l'aide de bons d'alimentation. Selon CBS News, "L'interdiction s'appliquerait à toute boisson sucrée contenant plus de 10 calories par huit onces". La proposition a été rejetée en raison de problèmes tels que le temps nécessaire pour décider ce qui serait admissible ou non et que cela pourrait stigmatiser ceux qui utilisent les timbres.

2) Autrefois connu pour son affinité pour les aliments gras comme les hamburgers McDonald's, l'ancien président Bill Clinton a décidé de devenir végétalien. USA Today a rapporté que Clinton, "… suit ce régime alimentaire pour améliorer sa santé cardiaque." L'ancien président a subi une opération au cœur à deux reprises depuis 2004. Pour plus d'informations sur le mode de vie végétalien, consultez notre article sur le végétalisme et le végétarisme.

3) Morton's The Steakhouse a fait passer le service client au niveau supérieur en utilisant les médias sociaux. Après que Peter Shankman, un professionnel des relations publiques, ait tweeté qu'il souhaitait un dîner au steak, un membre du personnel de Morton l'a rencontré à l'aéroport avec un steak Porterhouse de 24 onces, des crevettes colossales et des pommes de terre. Le vice-président principal du marketing et des communications chez Morton's, Roger Drake, a déclaré à Smart Blog on Restaurants : « Ces choses n'arrivent pas à moins que cela ne fasse partie de votre culture, et c'est vraiment ce que Morton's est : remarquer les petits détails, en faire un expérience culinaire mémorable et épater nos invités. Cela ne nuit pas non plus aux affaires que tous les abonnés Twitter de Morton et Shankman aient été témoins de cet acte de gentillesse.

4) Un rapport rédigé par l'Union of Concerned Scientists a révélé que le nombre de marchés de producteurs américains a presque triplé au cours de la dernière décennie. Selon un article sur Triple Pundit, les marchés sont passés de « 2 863 en 2000 à 6 132 en 2010 et plus de 100 000 agriculteurs vendent leurs produits directement aux clients ». Ce boom des marchés a contribué à stimuler les économies locales, mais l'auteur du rapport, Jeffrey O'Hara, estime que si davantage d'aide gouvernementale était fournie à ces types de pratiques agricoles au lieu de davantage de fermes industrielles, cela pourrait générer « des dizaines de milliers de nouvelles travaux."

5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. Selon un communiqué de presse, "l'équipe d'experts culinaires de Sodexo, y compris les chefs des districts scolaires du pays, a développé des recettes qui attirent les étudiants et répondent aux directives du programme national de repas scolaires de l'USDA".

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La semaine de Central en bref : 26 août 2011

Chaque vendredi, Central vous propose des histoires de la semaine que vous avez peut-être manquées, mais qui valent vraiment le détour. Nous présenterons des actualités culinaires couvrant tout, de l'étrange au merveilleux dans le monde des restaurants, des écoles, de l'armée et plus encore. C'est notre façon de vous aider à commencer le week-end avec un peu de connaissances supplémentaires et peut-être même un projet ou une recette à essayer !

1) Le département américain de l'Agriculture a dit non à la proposition du maire de New York, Michael Bloomberg, d'interdire l'achat de sodas et d'autres boissons sucrées à l'aide de bons d'alimentation. Selon CBS News, "L'interdiction s'appliquerait à toute boisson sucrée contenant plus de 10 calories par huit onces". La proposition a été rejetée en raison de problèmes tels que le temps nécessaire pour décider ce qui serait admissible ou non et que cela pourrait stigmatiser ceux qui utilisent les timbres.

2) Autrefois connu pour son affinité pour les aliments gras comme les hamburgers McDonald's, l'ancien président Bill Clinton a décidé de devenir végétalien. USA Today a rapporté que Clinton, "… suit ce régime alimentaire pour améliorer sa santé cardiaque." L'ancien président a subi une opération au cœur à deux reprises depuis 2004. Pour plus d'informations sur le mode de vie végétalien, consultez notre article sur le végétalisme et le végétarisme.

3) Morton's The Steakhouse a fait passer le service client au niveau supérieur en utilisant les médias sociaux. Après que Peter Shankman, un professionnel des relations publiques, ait tweeté qu'il souhaitait un dîner au steak, un membre du personnel de Morton l'a rencontré à l'aéroport avec un steak Porterhouse de 24 onces, des crevettes colossales et des pommes de terre. Le vice-président principal du marketing et des communications chez Morton's, Roger Drake, a déclaré à Smart Blog on Restaurants : « Ces choses n'arrivent pas à moins que cela ne fasse partie de votre culture, et c'est vraiment l'essence même de Morton's : remarquer les petits détails, en faire un expérience culinaire mémorable et épater nos invités. Cela ne nuit pas non plus aux affaires que tous les abonnés Twitter de Morton et Shankman aient été témoins de cet acte de gentillesse.

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5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. Selon un communiqué de presse, "l'équipe d'experts culinaires de Sodexo, y compris les chefs des districts scolaires du pays, a développé des recettes qui attirent les étudiants et répondent aux directives du programme national de repas scolaires de l'USDA".

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La semaine de Central en bref : 26 août 2011

Chaque vendredi, Central vous propose des histoires de la semaine que vous avez peut-être manquées, mais qui valent vraiment le détour. Nous présenterons des actualités culinaires couvrant tout, de l'étrange au merveilleux dans le monde des restaurants, des écoles, de l'armée et plus encore. C'est notre façon de vous aider à commencer le week-end avec un peu de connaissances supplémentaires et peut-être même un projet ou une recette à essayer !

1) Le département américain de l'Agriculture a dit non à la proposition du maire de New York, Michael Bloomberg, d'interdire l'achat de sodas et d'autres boissons sucrées à l'aide de bons d'alimentation. Selon CBS News, "L'interdiction s'appliquerait à toute boisson sucrée contenant plus de 10 calories par huit onces". La proposition a été rejetée en raison de problèmes tels que le temps nécessaire pour décider ce qui serait admissible ou non et que cela pourrait stigmatiser ceux qui utilisent les timbres.

2) Autrefois connu pour son affinité pour les aliments gras comme les hamburgers McDonald's, l'ancien président Bill Clinton a décidé de devenir végétalien. USA Today a rapporté que Clinton, "… suit ce régime alimentaire pour améliorer sa santé cardiaque." L'ancien président a subi une opération au cœur à deux reprises depuis 2004. Pour plus d'informations sur le mode de vie végétalien, consultez notre article sur le végétalisme et le végétarisme.

3) Morton's The Steakhouse a fait passer le service client au niveau supérieur en utilisant les médias sociaux. Après que Peter Shankman, un professionnel des relations publiques, ait tweeté qu'il souhaitait un dîner au steak, un membre du personnel de Morton l'a rencontré à l'aéroport avec un steak Porterhouse de 24 onces, des crevettes colossales et des pommes de terre. Le vice-président principal du marketing et des communications chez Morton's, Roger Drake, a déclaré à Smart Blog on Restaurants : « Ces choses n'arrivent pas à moins que cela ne fasse partie de votre culture, et c'est vraiment ce que Morton's est : remarquer les petits détails, en faire un expérience culinaire mémorable et épater nos invités. Cela ne nuit pas non plus aux affaires que tous les abonnés Twitter de Morton et Shankman aient été témoins de cet acte de gentillesse.

4) Un rapport rédigé par l'Union of Concerned Scientists a révélé que le nombre de marchés de producteurs américains a presque triplé au cours de la dernière décennie. Selon un article de Triple Pundit, les marchés sont passés de « 2 863 en 2000 à 6 132 en 2010 et plus de 100 000 agriculteurs vendent leurs produits directement aux clients ». Ce boom des marchés a contribué à stimuler les économies locales, mais l'auteur du rapport, Jeffrey O'Hara, estime que si davantage d'aide gouvernementale était fournie à ces types de pratiques agricoles au lieu de davantage de fermes industrielles, cela pourrait générer « des dizaines de milliers de nouvelles travaux."

5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. Selon un communiqué de presse, "l'équipe d'experts culinaires de Sodexo, y compris les chefs des districts scolaires du pays, a développé des recettes qui attirent les étudiants et répondent aux directives du programme national de repas scolaires de l'USDA".

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1) Le département américain de l'Agriculture a dit non à la proposition du maire de New York, Michael Bloomberg, d'interdire l'achat de sodas et d'autres boissons sucrées à l'aide de bons d'alimentation. Selon CBS News, "L'interdiction s'appliquerait à toute boisson sucrée contenant plus de 10 calories par huit onces". La proposition a été rejetée en raison de problèmes tels que le temps nécessaire pour décider ce qui serait admissible ou non et que cela pourrait stigmatiser ceux qui utilisent les timbres.

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5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. Selon un communiqué de presse, "l'équipe d'experts culinaires de Sodexo, y compris les chefs des districts scolaires du pays, a développé des recettes qui attirent les étudiants et répondent aux directives du programme national de repas scolaires de l'USDA".

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5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. Selon un communiqué de presse, "l'équipe d'experts culinaires de Sodexo, y compris les chefs des districts scolaires du pays, a développé des recettes qui attirent les étudiants et répondent aux directives du programme national de repas scolaires de l'USDA".

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1) Le département américain de l'Agriculture a dit non à la proposition du maire de New York, Michael Bloomberg, d'interdire l'achat de sodas et d'autres boissons sucrées à l'aide de bons d'alimentation. Selon CBS News, "L'interdiction s'appliquerait à toute boisson sucrée contenant plus de 10 calories par huit onces". La proposition a été rejetée en raison de problèmes tels que le temps nécessaire pour décider ce qui serait ou non admissible et que cela pourrait stigmatiser ceux qui utilisent les timbres.

2) Autrefois connu pour son affinité pour les aliments gras comme les hamburgers McDonald's, l'ancien président Bill Clinton a décidé de devenir végétalien. USA Today a rapporté que Clinton, "… suit ce régime alimentaire pour améliorer sa santé cardiaque." L'ancien président a subi une opération au cœur à deux reprises depuis 2004. Pour plus d'informations sur le mode de vie végétalien, consultez notre article sur le végétalisme et le végétarisme.

3) Morton's The Steakhouse a fait passer le service client au niveau supérieur en utilisant les médias sociaux. Après que Peter Shankman, un professionnel des relations publiques, ait tweeté qu'il souhaitait un dîner au steak, un membre du personnel de Morton l'a rencontré à l'aéroport avec un steak Porterhouse de 24 onces, des crevettes colossales et des pommes de terre. Le vice-président principal du marketing et des communications chez Morton's, Roger Drake, a déclaré à Smart Blog on Restaurants : « Ces choses n'arrivent pas à moins que cela ne fasse partie de votre culture, et c'est vraiment l'essence même de Morton's : remarquer les petits détails, en faire un expérience culinaire mémorable et épater nos invités. Cela ne nuit pas non plus aux affaires que tous les abonnés Twitter de Morton et Shankman aient été témoins de cet acte de gentillesse.

4) Un rapport rédigé par l'Union of Concerned Scientists a révélé que le nombre de marchés de producteurs américains a presque triplé au cours de la dernière décennie. Selon un article de Triple Pundit, les marchés sont passés de « 2 863 en 2000 à 6 132 en 2010 et plus de 100 000 agriculteurs vendent leurs produits directement aux clients ». Ce boom des marchés a contribué à stimuler les économies locales, mais l'auteur du rapport, Jeffrey O'Hara, estime que si davantage d'aide gouvernementale était fournie à ces types de pratiques agricoles au lieu de davantage de fermes industrielles, cela pourrait générer « des dizaines de milliers de nouvelles travaux."

5) Avec une nouvelle année scolaire vient un nouveau menu plus sain pour 480 districts scolaires qui reçoivent de la nourriture par la société Sodexo. Afin d'aider à lutter contre l'obésité et d'élargir les goûts des étudiants, Sodexo proposera désormais des produits comme la Soupe méditerranéenne aux lentilles et le Tofu aux légumes tropicaux. According to a press release, “Sodexo’s team of culinary experts, including chefs at school districts nationwide, developed recipes that entice students and meet USDA’s National School Lunch Program guidelines.”

If you’d like to try out a version of the Mediterranean Lentil Soup, check out this version from Epicurious.


Central’s Week in Brief: August 26, 2011

Every Friday Central brings you stories from the week that you might have missed, but that are definitely worth a look. We’ll feature food news covering everything from the weird to the wonderful in the world of restaurants, schools, the military and more. It’s our way to help you go into the weekend with a little extra knowledge and maybe even a project or recipe to try out!

1) The U.S. Department of Agriculture said no to New York City Mayor Michael Bloomberg’s proposal to ban the purchase of soda and other sugary drinks using food stamps. According to CBS News, “The ban would have applied to any sweetened beverage that contains more than 10 calories per eight ounces.” The proposal was turned down due to issues like the time it may take to decide what would or wouldn’t qualify and that it might make those using the stamps feel stigmatized.

2) Once known for his affinity for fatty foods like McDonald’s hamburgers, former president Bill Clinton has decided to go vegan. USA Today reported that Clinton, “…is following this eating plan to improve his heart health.” The former president has had surgery on his heart twice since 2004. For more information on living the vegan lifestyle, check out our post on vegan and vegetarianism.

3) Morton’s The Steakhouse took customer service to the next level using social media. After Peter Shankman, a public relations professional, tweeted about wanting a steak dinner, a Morton’s staff member actually met him at the airport with a 24-ounce Porterhouse steak, Colossal Shrimp and potatoes. Senior Vice President of Marketing and Communications at Morton’s, Roger Drake, told Smart Blog on Restaurants, “These things don’t happen unless it’s part of your culture, and that is really what Morton’s is all about: noticing little details, making it a memorable dining experience and wowing our guests.” It also doesn’t hurt business that all of Morton’s and Shankman’s Twitter followers witnessed this act of kindness.

4) A report done by the Union of Concerned Scientists has found that the amount of U.S. farmers markets has almost tripled within the last decade. According to an article on Triple Pundit the markets went from, “2,863 in 2000 to 6,132 in 2010 and over 100,000 farmers are selling their products to customers directly.” This boom of markets has help to boost local economies, but the report’s author, Jeffrey O’Hara, believes that if more government assistance were provided to these types of farming practices instead of more industrial farms, it could generate “tens of thousands of new jobs.”

5) With a new school year comes a new, healthier menu for 480 school districts being provided with food by the Sodexo company. In order to help the fight against obesity and expand the tastes of students, Sodexo will now offer items like Mediterranean Lentil Soup and Tropical Vegetable Tofu. According to a press release, “Sodexo’s team of culinary experts, including chefs at school districts nationwide, developed recipes that entice students and meet USDA’s National School Lunch Program guidelines.”

If you’d like to try out a version of the Mediterranean Lentil Soup, check out this version from Epicurious.


Voir la vidéo: La Pause Déjeuner: manger équilibré même quand on est pressé!