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Boulettes de viande de bison à la sauce épicée

Boulettes de viande de bison à la sauce épicée


Essayez ces boulettes de bison nappées de sauce épicée.

Remarques

Temps de préparation : 15 minutes avec des boulettes de viande entièrement cuites
Temps de cuisson : temps de cuisson total 25-30 minutes

Ingrédients

Pour les boulettes de viande

  • 2 livres de bison moulu
  • 1 oignon moyen, coupé en petits dés
  • 1 tasse de chapelure
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de basilic moulu
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Pour la sauce

  • 2 cuillères à soupe de relish verte
  • 1/4 tasse de ketchup
  • 7 onces peuvent sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (utilisez du balsamique si vous aimez une saveur plus prononcée)
  • Pincée de poivre noir

Portions4

Calories par portion687

Équivalent folate (total)82µg21%

Riboflavine (B2)0.7mg41.2%


Spaghetti Western : Boulettes de bison dans une sauce tomate épicée

Qu'il y ait en fait des buffles en nombre suffisant, dans le New Hampshire ou ailleurs, pour fournir de la viande dans les supermarchés d'aujourd'hui est un véritable hommage à cet animal. Pas un vrai Buffalo, c'est plus correctement "Bison". C'est le nom que la National Bison Association veut encourager. Cela distingue ce natif américain du buffle d'eau asiatique et du buffle d'Afrique auquel il n'est pas apparenté. Mais c'est une vente difficile. Buffalo est ancré dans l'histoire de l'Ouest américain. Et bien cela devrait être : cette grande bête a été pratiquement anéantie dans l'un des massacres les plus ignominieux de l'histoire. Alors que le pays poussait à l'ouest du Mississippi dans les années 1820, « les plaines étaient noires et semblaient en mouvement », a écrit un écrivain contemporain inconnu. C'étaient les grands troupeaux de bisons dont le nombre a été estimé entre 60 et 100 millions d'animaux. Pesant jusqu'à 3 500 livres, les bisons ont nourri et vêtu les Indiens des Plaines pendant des centaines d'années. L'abattage d'un seul bison mâle a fourni 1250 livres. de viande. Mais le rôle du buffle dans la vie amérindienne ne s'arrêtait guère à être une denrée alimentaire. La peau était traitée et utilisée pour les vêtements, les tipis, les selles, les harnais, les lassos et les cordes d'arc. Les tendons et les tendons sont devenus du fil. Les cheveux étaient tressés en corde, les estomacs utilisés pour les marmites et les seaux d'eau, les vessies pour les radeaux. Les cornes sont devenues des cuillères et des louches. Même des chips de bison ont été utilisées. Appelés « Charbon des Prairies », ils fournissaient du combustible dans ce paysage en grande partie dépourvu d'arbres.

En quelques années, la population de bisons a été décimée dans l'ouest. Afin d'élever du bétail sur la terre, les premiers colons ont abattu les animaux en liberté. Au fur et à mesure qu'ils construisaient des chemins de fer, un grand nombre de buffles ont été dispensés pour sécuriser leur droit de passage. Une fois que les trains ont fonctionné, les chemins de fer ont embauché des hommes armés professionnels qui ont emprunté les rails en tuant tout bison qui errait sur leurs voies. Buffalo Bill Cody porte son nom honnêtement : en une seule année, travaillant pour l'Union Pacific Railroad, il a expédié 4280 des animaux. Mais il y avait quelque chose d'encore plus sinistre à l'œuvre ici. Les Amérindiens étaient tellement dépendants de l'animal que les hommes blancs croyaient qu'en l'éliminant, ils élimineraient les Indiens eux-mêmes. Si seulement ils avaient étudié un peu plus dur.

Si les Indiens des Plaines étaient la preuve que « vous êtes ce que vous mangez », considérez ces faits : ils n'ont signalé aucune incidence de cancer. Ils n'avaient signalé aucune incidence de maladie cardiaque. Leur durée de vie moyenne était de 85 à 90 ans et lorsqu'ils sont décédés, c'était généralement par manque de soins dentaires. Ils ne pouvaient plus manger ce qui les avait soutenus et c'était bien sûr du buffle. En 1906, il y avait 260 bisons dans tous les États-Unis. Heureusement, la protection du gouvernement a finalement été accordée aux animaux. Aujourd'hui, il y a bien plus de 100 000 bisons entre les mains du public et du privé. Chaque année, 15 000 buffles sont mis sur le marché, produisant environ sept millions et demi de livres de viande. Ils sont toujours concentrés à l'ouest, mais ils se déplacent vers l'est vers des endroits comme le New Hampshire et New York.


Quelle marque de tomates utiliser

Notez que je recommande d'utiliser des tomates hachées Pomi dans cette recette. Cette marque italienne est plus sucrée et plus savoureuse que les marques locales américaines. Vous pouvez le trouver sur Amazon, chez Whole Foods et dans un nombre croissant de supermarchés.

Cento Chunky Crushed Tomatoes est une autre bonne marque plus facile à trouver dans les supermarchés.

Cependant, si vous ne pouvez pas obtenir de tomates Pomi ou Cento, vous pouvez utiliser des tomates en dés à la place. Les petites tomates en dés sont préférables, ou utilisez des tomates en dés ordinaires et donnez-leur une côtelette supplémentaire.


10 plats d'accompagnement à associer avec des boulettes de viande en plus des spaghettis

Il y a tellement plus qui peut être fait avec des boulettes de viande.

Les spaghettis et les boulettes de viande constituent un dîner de semaine à toute épreuve que tout le monde adorera. Mais cela peut devenir ennuyeux au bout d'un moment. Changez les choses la prochaine fois que vous servez des boulettes de viande avec ces plats d'accompagnement. Que vous optiez pour des boulettes de viande classiques à l'italienne ou suédoise ou même des boulettes de viande au barbecue, il y a un côté sur cette liste pour vous. Vous cherchez un plat principal de boulettes de viande pour accompagner l'un de ces côtés ? Chaque plat d'accompagnement est associé à un plat de boulettes de viande recommandé pour un dîner de boulettes de viande parfait. La soirée boulettes de viande ne sera plus jamais ennuyeuse ou prévisible ! Poursuivez votre lecture pour découvrir nos meilleurs plats d'accompagnement à accompagner de boulettes de viande.

"Ces pommes de terre sont pleines de crème sure crémeuse, de fromage à la crème et de bonté beurrée contrastant avec un riche ail rôti. La texture est aussi délicieuse que la combinaison de saveurs », explique le créateur de la recette jenmannaz. La purée de pommes de terre est un accord classique pour les boulettes de viande, comme ces boulettes de viande à la gelée de raisin.

Pour changer du riz nature ou des nouilles habituels, essayez ce riz pilaf avec des boulettes de viande d'agneau et une sauce. "A la surface, il ne semble pas que ce soit quelque chose de spécial. mais c'était. Pas trop audacieusement parfumé, mais pas trop simple ou mauviette non plus. Juste parfait dans mon esprit. et j'ai adoré les ajouts de poivron rouge et de champignons », a déclaré le critique naples34102.

Cette recette simple est une façon différente de savourer des nouilles aux œufs avec les boulettes de viande suédoises du chef John&aposs. "Ceci est une recette allemande de ma grand-mère. C'est du chou légèrement doré dans du beurre et mélangé avec des nouilles aux œufs et légèrement doré pour un plat merveilleux, copieux et rapide », explique le créateur de la recette judi.

Pour un repas de boulettes de viande qui a toujours une touche italienne, ce ragoût italien est un excellent plat d'accompagnement pour certaines boulettes de viande de dinde italiennes. Le créateur de la recette SpiceBazaar a déclaré : « Cette recette est un fabuleux ragoût italien. Je l'adore parce que c'est facile et amusant à faire, et vous pouvez demander à vos enfants de vous aider à hacher !"

"J'étais si heureux de trouver cette recette! C'est presque identique à celui qui était servi dans un restaurant où je travaillais. Le plat s'appelait Thai Chicken », a déclaré le critique COOKIECHICK. Les nouilles udon sont mélangées à une sauce crémeuse au beurre de cacahuète, ce qui en fait un excellent plat d'accompagnement qui est mieux servi avec des boulettes de poulet thaïlandaises pour une cuisine thaïlandaise savoureuse à la maison.

Cette recette de maïs en épis de premier ordre est assaisonnée d'épices et de beurre, puis grillée pour un côté facile et savoureux. Avec quelques boulettes de viande BBQ, c'est l'ajout parfait à n'importe quel barbecue de hayon ou d'arrière-cour.

Cette ratatouille est un incroyable compagnon végétarien pour les boulettes de viande italiennes du chef John&aposs. Il est chargé d'aubergines, de courgettes, de courges jaunes, de poivrons et de mascarpone. "J'ai 10 enfants difficiles et essayer de leur faire essayer quelque chose de nouveau est parfois une corvée en soi. ceux qui refusent de manger des légumes demandaient des secondes », explique le critique chris.

"Chaque fois que ma famille et moi allons à un buffet chinois, nous nous précipitons pour les haricots verts ! Il s'agit d'une recréation simple et savoureuse de ce plat d'accompagnement très apprécié, qui se marie bien avec n'importe quel repas asiatique », explique Roweena, créatrice de recettes. Pour un dîner vraiment d'inspiration asiatique, servez-le avec des boulettes de viande aigre-douce II.


Boulettes de Bison Kofta

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la kofta (sauf l'huile) jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.

Étape 2

Former des petites boules d'environ 1,5" de diamètre.

Étape 3

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de noix de coco dans une sauteuse à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Étape 4

Placer la moitié des boulettes de viande à la fois dans la poêle et cuire en les retournant souvent jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées à l'extérieur et bien cuites. Répétez avec l'autre moitié.

Étape 5

Pendant que les boulettes de viande cuisent, mélangez la sauce au yogourt et mettez-la de côté.
(1/4 tasse de coriandre fraîche hachée soit mélangée à la sauce ou utilisée comme garniture)

Étape 6

Servir les boulettes de viande chaudes avec la sauce au yaourt.
Remarque : Cette recette peut facilement être réduite de moitié pour moins de portions ou un repas plus petit. Ces boulettes de viande se congèlent également facilement. Faites des boulettes de viande, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et congelez. Une fois congelé, retirer de la plaque à pâtisserie et placer dans un récipient allant au congélateur. Laissez décongeler en une seule couche avant la cuisson pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également les congeler après la cuisson pour les réchauffer facilement et manger un repas.

Le régime cétogène a le vent en poupe et il ne fait aucun doute qu'il a pris autant d'ampleur à la fois dans le monde du sport et à l'extérieur. Surnommé le régime céto en abrégé, ce régime pauvre en glucides et riche en graisses fournit au corps une pléthore de graisses saines qui sont utilisées comme énergie pour notre corps au lieu de glucides. Cette façon de manger fournit une base de légumes et de protéines nutritionnellement dense avec une énergie riche en graisses pour nous permettre de faire de notre mieux tout en maintenant un physique mince. Un repas céto dans sa forme la plus simple combine une protéine, un légume vert (ou un autre légume à faible teneur en glucides) et des graisses. Cette série de régimes cétoniques fournira une approche plus inspirée de ces combinaisons que vous pouvez mélanger et assortir pour une expérience alimentaire cétogène unique.

Le bison est une protéine fantastique que j'utilise assez souvent. La saveur ressemble beaucoup à celle du bœuf, elle peut donc être utilisée à la place du bœuf dans n'importe quelle recette. J'aime aussi utiliser le bison car il est presque toujours en pâturage ou en plein air avec un confinement limité, il est donc nourri à l'herbe pendant la majeure partie ou la totalité de sa vie heureuse. De temps en temps, vous trouverez de la viande de bison finie au grain, alors vérifiez l'emballage pour vous assurer qu'elle est 100 % nourrie à l'herbe ou mieux encore, achetez directement auprès de l'agriculteur et vous saurez exactement ce que vous obtenez.

Une kofta de bison à l'indienne dans une sauce au yogourt est un merveilleux complément à la viande de bison légèrement sucrée. Les épices parfumées de gingembre, d'ail et de coriandre procurent une légère chaleur lorsqu'elles sont associées à quelques piments épicés. Une sauce au yaourt fraîche fournit des protéines et des graisses supplémentaires pour une expérience de dégustation bien équilibrée. Ces savoureuses boulettes de viande sont délicieuses servies avec un accompagnement de houmous d'aubergine maison et votre choix de trempettes de légumes.


Comment faire des boulettes de viande sucrées et épicées dans une mijoteuse

Préparez d'abord la sauce. C'est facile. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger tous les ingrédients de la sauce dans votre mijoteuse. Assurez-vous de donner à tout un bon mélange.

Vous pouvez maintenant passer à la préparation du mélange de bœuf haché pour ces boulettes de viande sucrées et épicées à la mijoteuse : Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, le sel, le poivre, le basilic, l'origan et la poudre d'ail.

Avec vos mains, mélangez le tout. Cela ne prend pas longtemps – peut-être environ deux minutes. Je fais toujours attention à bien mélanger pour éviter d'avoir quelques boulettes bien assaisonnées alors que d'autres pas.

Prélevez une petite quantité de ce mélange et roulez-la en boule. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange de boulettes de viande. Pour obtenir des boules d'apparence similaire, vous pouvez utiliser une petite cuillère à biscuits.

J'aime faire dorer les boulettes de viande d'abord sur une cuisinière. Cela prend environ 3 minutes.

Maintenant, placez-les dans la mijoteuse et couvrez avec un couvercle. Cuire à feu vif pendant environ 2 heures. Remuez une ou deux fois pour que chaque boulette de viande soit recouverte de sauce.

Conseils utiles pour préparer des boulettes de viande à la mijoteuse à partir de rien

  • Ces boulettes de viande sucrées et épicées à la mijoteuse sont cuites dans une sauce sucrée et épicée. J'utilise aussi une sauce similaire lors de la préparation Ailes de poulet collantes sucrées et épicées. Nous aimons ça!
  • Si je n'ai pas de basilic sous la main, je n'utilise que de l'origan et vice-versa (j'augmente simplement la quantité à 2 cuillères à café). Vous pouvez également faire la même chose.
  • Le nombre de boulettes de viande que vous obtenez de cette recette peut varier. Les plus petits sont parfaits lorsqu'ils sont servis en apéritif, mais c'est à vous de décider ce que vous préférez.

  • Si vous voulez gagner du temps lors de la préparation de ces boulettes de viande sucrées et épicées à la mijoteuse, vous pouvez omettre l'étape de brunissage.
  • J'ai ajouté 1 cuillère à café de sauce piquante. C'était assez épicé pour moi, mais vous pouvez en ajouter moins ou plus. Je suggère de l'essayer d'abord avec moins plutôt que plus, surtout si vous ne savez pas à quel point votre sauce piquante est piquante.
  • Si vous débutez dans la cuisson à la mijoteuse, vous aimerez peut-être cet article : Mijoteuse et sécurité alimentaire.


Comment le faire

Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur. Râper finement 1 moitié d'oignon pour égaler 1/4 tasse. Hacher finement la moitié de l'oignon restant pour égaler 1/2 tasse mis de côté. (Réservez tout oignon restant pour une autre utilisation.)

Mélanger le surlonge, le bœuf haché, le panko, 1/4 tasse d'oignon râpé, 1/4 tasse de persil, l'huile, 1 1/4 cuillères à café d'ail, le cumin, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans un grand bol. mains pour combiner doucement. Façonner le mélange de bœuf en 36 petites boulettes de viande (environ 1 cuillère à soupe chacune).

Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les boulettes de viande et cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, de 6 à 7 minutes. Transférer dans une assiette recouverte d'un essuie-tout.

Réduire le feu à doux, ajouter le poivron rouge broyé, la cannelle, 1/2 tasse d'oignon haché, le reste 1 1/4 cuillères à café d'ail, le reste 1/2 cuillère à café de sel et le 1/4 cuillère à café restant de poivre noir cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange d'oignons soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange d'oignons soit bien enrobé, 1 minute. Ajouter les tomates concassées et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen-vif, ajouter les boulettes de viande à la sauce et cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, de 4 à 5 minutes. Garnir avec 1/4 tasse de persil restant.


Plus de boulettes de bison, s'il vous plaît !

Sert :
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Méthode:

Des foules de CrossFitters affamés se sont alignés pour nos savoureuses boulettes de viande.

Miam
Oui, nous savons que nous avons déjà publié d'autres recettes de boulettes de viande de bison, mais pouvez-vous vraiment avoir assez de boulettes de viande ? Nous pensons que non. Et cette recette de boulettes de viande de bison au barbecue a été spécialement créée pour nous par le chef exécutif, Dwayne Lortie pour les CrossFit Games de l'année dernière. Ils étaient si bons que nous pouvions à peine répondre à la demande de tous les CrossFitters affamés ! Si vous y étiez, vous les avez peut-être déjà essayés (plus d'une fois pour certaines personnes). Si vous n'étiez pas là, c'est maintenant votre chance de les essayer vous-même. 100% paléo (selon la sauce que vous utilisez) et si facile à faire. Et encore plus facile à manger. Sérieusement, on les mange avec tout. Ils constituent également une excellente collation riche en protéines après votre entraînement. Doublez le lot et jetez-en au congélateur pour un accès facile plus tard !

Recette de boulettes de viande de bison au barbecue – par le chef exécutif, Dwayne Lortie

(Rend environ 12-15 boulettes de viande par lot)

Ingrédients des boulettes de viande :

1 lb de bison nourri à l'herbe moulu 1 cuillère à soupe de sauce bbq paléo (voir la recette ci-dessous ou achetez-en une de votre choix) 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée 1 œuf 1 cuillère à soupe de persil plat haché ¼ d'oignon blanc doux, finement haché 1 gousse d'ail, finement hachée 1 cuillère à café poudre d'oignon 1 cuillère à café de poudre d'ail Une pincée de flocons de chili

Préparation:

Préchauffer le four à 400, couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la vaporiser d'un spray antiadhésif. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Rouler le mélange en boules d'environ 1 ½ pouces de diamètre et les placer sur la plaque à pâtisserie à 1 pouce d'intervalle. Cuire 7 minutes, puis retourner et cuire 5 minutes supplémentaires. Mélanger avec la sauce barbecue et servir.

Ingrédients de la sauce barbecue paléo :

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme Bragg

1 cuillère à soupe de moutarde de raifort-dijon

Préparation des sauces :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Mélanger vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients humides et secs se soient mélangés uniformément. Laissez-le reposer et développer sa saveur pendant au moins 30 minutes.

Donne environ ¾ tasse. Il doit se conserver quelques semaines au réfrigérateur.

A propos du cuisinier :

Le chef exécutif Dwayne Lortie travaille pour Gourmet Celebrations & Air Gourmet à Los Angeles, en Californie.


Faire mijoter les boulettes de viande dans la sauce

Utilisez des pinces pour retirer les morceaux d'oignon de la sauce tomate et jetez les oignons. Utilisez ensuite des pinces pour soigneusement passer les boulettes de viande dans la sauce tomate. Versez le jus de cuisson salé dans la sauce et remuez doucement pour combiner.

Mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes de viande italiennes cuites au four soient bien cuites.


Vidéo associée

C'était un grand succès! J'ai coupé beaucoup de coins pour gagner du temps et utiliser moins de plats (j'ai utilisé des épices moulues au lieu de graines, j'ai tout jeté dans le mélangeur à la fois pour la sauce, je n'ai pas utilisé le mélangeur pour le mélange de viande), mais les boulettes de viande se sont toujours avérées magnifiquement. Ils étaient tendres et délicieux, et la sauce était une belle contrepartie avec sa douceur. J'ai fait une salade de lentilles froide avec de la feta, du concombre et des tomates en accompagnement. Juste une livre de bison a fait 20 boulettes de viande, donc nous en avons même assez pour les restes ce soir! Un léger changement que je ferai la prochaine fois est d'utiliser du miel au lieu du sucre dans la sauce.

Nous sommes des passionnés épicuriens de longue date, et c'est un favori de tous les temps maintenant ! Tout le monde, des tout-petits aux personnes âgées, n'a fait que des éloges pour ces "boulettes de viande étranges". moitié pour le mélange de viande), ajouté 2 gousses d'ail et du paprika à la sauce. Chapelure grillée avec beurre, herbes de provence, poudre d'ail, sel et poivre (saveur de superposition!). J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de chipotle au mélange de viande, ainsi que deux cuillères à café de friction aux épices, 1/4 c. Servi avec cardamome, noix de coco, riz au beurre et quelques légumes verts. WOW!

Le bison est une excellente alternative au bœuf pour laquelle nous trouvons de nouvelles recettes. nous avons beaucoup aimé ce plat. Je l'ai servi avec un côté de riz blanc, au lieu de pain pour le garder sans gluten. très savoureux et les boulettes de viande / sauce sont également excellentes avec du riz. C'est un gardien définitif

C'est l'un de mes gardiens. Je l'ai fait quatre ou cinq fois maintenant. J'utilise du bœuf haché (nous avons un quart de côté de bœuf, donc nous en avons beaucoup) et du yogourt grec sans gras. La première fois, cela prenait énormément de temps, mais c'est devenu plus rapide. Je recommande vivement de préparer la sauce un jour à l'avance. Je ne l'ai pas fait hier soir et j'ai dû partir pour une réunion, mais c'était délicieux ce soir ! Un peu de travail, oui, mais ça vaut le coup. Un conseil : attention à ne pas trop cuire la viande.

C'était vraiment délicieux, mais pas rapide. Je le ferais chaque semaine si j'étais un chef avec une cuisine pleine d'équipements et un groupe de lave-vaisselle. Je vais le refaire et essayer de simplifier pour en faire un repas de semaine plus raisonnable. Je l'ai suivi assez exactement, sauf que j'ai accidentellement doublé les épices. Après avoir fini la sauce, j'ai réalisé que je devais en garder pour la viande. Comme la sauce était délicieuse à ce moment-là, j'ai décidé de simplement dupliquer les épices pour la viande. Je pense que les épices font la recette. Bien sûr, vous pouvez le faire avec du bœuf ou de l'agneau, ou une combinaison. Mais le bison est tellement délicieux et sain, et ils vendent des paquets de 1 livre chez Costco :)

Je suis surpris que ce ne soit pas super génial. Il contient tous les excellents ingrédients, mais cela ne m'a tout simplement pas impressionné. C'est assez bon, mais je ne le servirais pas aux invités.

Excellent. Utilisé gr.moose au lieu du buffle mais fonctionne très bien.En outre, vous devez utiliser du lait de coco et de la crème à la place du yogourt et du lait. La sauce serait bien meilleure avec une ou deux gousses d'ail dedans. J'ai ajouté les épices grillées supplémentaires avec du houmous et un peu d'huile d'olive sur le dessus que nous avons mangé avec du pain pita. Le riz au safran en faisait un repas. J'ai senti que c'était trop léger avec juste le pita et les boulettes de viande.

J'ai suivi la recette exactement comme écrite, je n'ai rien remplacé et j'ai jeté quelques boulettes de viande et quelques cuillerées de sauce dans du pain pita. C'était deeeeelicious. Cela a pris peut-être 45 minutes du début à la fin, je dirais 10 environ pour la sauce et 30 à 35 pour assembler, façonner et faire frire les boulettes de viande. Servir avec une salade d'été (nous avions http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Tomato-and-Cucumber-Salad-with-Pita-Bread-and-Zaatar-103394) et vous êtes bon à aller!

Wow. C'est un gardien. Les boulettes de viande avec la sauce étaient incroyables. J'ai utilisé du yaourt grec sans gras et c'était toujours fabuleux.

C'était bon ! J'ai doublé la recette et je n'ai pas eu le temps de griller et de broyer les graines de fenouil et de cumin. Toujours aussi bon. Attention, cette recette prend beaucoup de temps. Écoutez la suggestion et préparez la sauce au yaourt un jour à l'avance. Je l'ai servi avec une salade grecque - tomates, concombres, fromage feta, huile d'olive, sel et poivre - et le repas était incroyable. Mon mari a adoré et je suis tellement excité d'avoir des restes pour le dîner de demain !

C'était très bon et un bon changement par rapport aux boulettes de viande à l'italienne que j'ai l'habitude de faire. Si vous n'avez pas de menthe ou certaines des épices sèches, ne vous inquiétez pas. Ajoutez simplement plus d'ail et de coriandre et vous devriez être prêt à partir. C'est ce que j'ai fait et tout le monde a adoré.

Je l'ai fait presque à un t, mais en doublant la partie viande. Le premier lot, je l'ai fait selon la recette. J'ai laissé les boulettes de viande reposer un peu au congélateur dans l'espoir qu'elles tiendraient le coup. Ils l'ont fait, mais toujours difficile à gérer. Les boulettes de viande en elles-mêmes étaient très bonnes, mais pas aussi bonnes par rapport à la quantité de travail. Le deuxième lot que j'ai fait avec du bœuf 85/15 dans un format de pain de viande. Maintenant on parle ! Les saveurs se mariaient parfaitement avec la sauce (le bison était maîtrisé par elle). Beaucoup plus facile à assembler et meilleur goût. Délicieux. Servi avec pain pita et salade de feta au concombre.

C'est délicieux. Je vais certainement le refaire. La combinaison de saveurs est phénoménale. En tenant compte des autres dont les boulettes de viande se sont effondrées, j'ai utilisé un moule à mini-muffins huilé pour cuire les petits ventouses et ils se sont avérés excellents. Doublez ou triplez la recette d'un plat principal familial (faites-le comme un pain de viande !) ou congelez la viande assaisonnée pour une utilisation ultérieure. Nous l'avons servi avec une salade de concombre pour un repas bien équilibré.

Réalisé cette recette avec du bœuf haché plutôt que du bison, c'était délicieux ! Usd les restes de saumon et ont eu des critiques élogieuses. Je l'utiliserai comme sauce pour de nombreux plats maintenant. Merci!

Assez savoureux ! Fait comme décrit et servi sur du riz brun. A pu faire cuire les boulettes de viande sur la cuisinière, il suffisait d'exercer la voiture en les retournant. Je ne sais pas si je recommencerais car ils étaient assez exigeants en main-d'œuvre.

Très bien, mais beaucoup de travail.

Très bonne recette. Je l'ai fait avec du bison. Mes boulettes de viande se sont également effondrées dans la poêle. La prochaine fois, je les ferai cuire au four comme d'autres l'ont fait. Mais je dois dire que les parties dorées de la viande en les faisant frire dans la poêle étaient assez bonnes.

Je fais des boulettes de viande de burger de cerf/dinde et je les garde au congélateur. Je mets cela sur du pain naan cuit (trouvé chez Trader Joes ou Indian Market.) Plus important encore, ajoutez autant de menthe que de coriandre au yaourt. Les autres herbes ne sont pas aussi importantes (sauge)

Jusqu'à ce que j'aie fait cette recette, je n'étais pas trop sûr à ce sujet. Toutes les épices n'étaient pas celles que j'utilise normalement. Mais je dois vous dire que c'est absolument délicieux. Je n'ai pas pris la peine de broyer les épices. Je viens de les mettre dans mon mixeur avec les autres ingrédients. J'ai utilisé de la sauge fraîche, de la menthe, du jalepeno, de la coriandre et bien sûr de l'ail. J'ai utilisé moins de chapelure pour économiser des calories et du yogourt sans gras aussi. Je vide d'abord le liquide du yaourt pour le rendre plus épais. je vais le refaire encore et encore

Jusqu'à ce que je fasse cette recette, j'étais sûr que je détestais la coriandre! Je n'avais pas de menthe - c'est toujours bon sans elle - et j'ai remplacé la dinde hachée par du bison. Joli plat ! Pas aussi compliqué qu'il n'y paraît - un mixeur plongeant et un robot culinaire en font un jeu d'enfant. La prochaine fois, je vais certainement le faire tel qu'il est écrit.

cela prenait beaucoup de temps et d'ingrédients, mais le résultat était très bon. ma première fois avec le bison, et d'après ce que je comprends, il est très maigre et a donc besoin de beaucoup de saveur. donc, en pensant à lui, je pense que la recette a probablement fait des merveilles pour une viande potentiellement sèche. les saveurs étaient très bonnes. et la sauce délicieuse/nécessaire. définitivement ajouté plus de yaourt à la sauce et probablement aussi aux boulettes de viande que ce qui était demandé. n'a pas utilisé de chapelure fraîche, a utilisé une marque naturelle de chapelure nature et a mélangé w. un peu de lait pour les ramollir. n'a pas fait frire sur la cuisinière, mais a plutôt cuit sur un plateau graissé à 400F.

Très bonne recette, mais je recommande deux changements (c'est pourquoi cette recette mérite 3 fourchettes et non 4) : d'abord, n'utilisez pas une 1/2 tasse entière de chapelure ou vos boulettes de viande auront une consistance pâteuse et fade. Utilisez environ 2-3 T à la place. Deuxièmement, ne pas réduire en purée les oignons, la chapelure, etc. avant de les ajouter à la viande. Si vous hachez suffisamment l'oignon, vous pouvez le mettre directement dans le mélange sans le réduire en purée. Cela améliorera également la consistance des boulettes de viande. Dans l'ensemble, la saveur est très bonne et la sauce au yaourt est excellente.

Ma fille (qui ne cuisine pas !) a fait cette recette pour la famille et c'était phénoménal ! Elle l'a servi sur un plateau avec le pain plat (naan de blé entier) coupé en quartiers et la trempette à la coriandre vert vif dans un bol. Nos deux invités ont chacun emporté la recette à la maison pour préparer de futurs divertissements. Elle a fait cuire les boulettes de viande au four à 400F pendant 20 minutes plutôt que de les faire frire et elles étaient délicieuses. La trempette avait un goût frais et complétait très bien les boulettes de viande assaisonnées. L'utilisation de la viande de bison qui est naturellement maigre en a fait une excellente gâterie du nouvel an qui donnait l'impression qu'elle respectait le régime alimentaire sain !