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Recette de tarte à la rhubarbe et aux fraises

Recette de tarte à la rhubarbe et aux fraises


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Une délicieuse alternative à la traditionnelle tarte aux pommes. Servir avec de la crème fouettée sucrée ou de la crème glacée, si désiré.

31 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 8

  • 1 paquet (450g) de pâte brisée prête à l'emploi
  • 300g de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 4 cuillères à soupe de farine de tapioca
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 500 g de rhubarbe coupée en morceaux de 1,25 cm
  • 325g de fraises fraîches, coupées en quartiers
  • 4 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 30 g de beurre coupé en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :40min ›Prêt en :1h10min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Chemiser un moule à tarte de 26 cm avec une feuille de pâte. Réfrigérer l'autre feuille de brick jusqu'à utilisation.
  2. Mélanger les 300 g de sucre, le sel, le zeste d'orange, le tapioca et la muscade dans un bol jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement la rhubarbe, les fraises et le jus d'orange en prenant soin de ne pas écraser les fraises; verser dans le moule chemisé de pâte. Parsemez la garniture de morceaux de beurre. Recouvrir avec la deuxième feuille de brick.
  3. Sertir les bords de la pâte du haut et du bas ensemble pour sceller. Badigeonner la tarte de lait et saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre. Coupez plusieurs trous d'aération dans le haut de la tarte.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture épaississe et bouillonne et que la pâte soit dorée, 40 à 50 minutes. Vérifiez après 30 minutes de cuisson; si les bords de la pâte dorent trop vite, recouvrez-les de bandes de papier d'aluminium. Refroidir la tarte avant de servir.

Ingrédients

La farine de tapioca peut être achetée dans les boutiques spécialisées orientales ou en ligne.

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Avis et notesNote globale moyenne :(27)

Avis en anglais (24)

par artiste

Cette tarte est FANTASTIQUE ! L'orange est un merveilleux ajout... ajoute juste un soupçon de saveur supplémentaire. J'ai suivi la recette sauf que j'ai utilisé un four à 350 degrés et fait cuire la tarte pendant 70 minutes. Les bords de la croûte n'ont jamais brûlé. Je vais certainement le refaire... Je pense que la prochaine fois pour quelque chose de différent, j'utiliserai ma garniture de cuisine au lieu d'une double croûte... qui est 1/4 tasse de beurre fondu... 1 tasse de sucre et 1/2 tasse de farine mélangés et saupoudrés sur le dessus. Définitivement CINQ ÉTOILES !-14 mai 2010

par jparker11

Ça sonnait si bien ; Je devais essayer cette tarte. J'ai utilisé des fraises surgelées à la place et j'ai fait 1 tarte. Ma femme était étonnée que je puisse faire ça. M'a rendu heureux et nous l'avons adoré.-29 avr. 2010

par Avery

J'ai suivi la recette exactement telle qu'elle est et c'est super ! C'était la première fois que je préparais une tarte aux fraises et à la rhubarbe et je suis sûr que je la referai.-17 mai 2010


Résumé de la recette

  • 3 tasses de rhubarbe fraîche en dés
  • 2 tasses de fraises fraîches coupées en dés
  • ½ tasse de sucre blanc, divisé
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • ⅔ tasse de sucre blanc
  • ⅔ tasse de beurre, à température ambiante
  • 1 œuf large
  • ½ cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 tasse de crème sure

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Mélanger la rhubarbe, les fraises et 1/4 tasse de sucre dans un bol, étaler le mélange de fruits dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer le 1/4 tasse de sucre restant sur le dessus.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Battre 2/3 tasse de sucre et de beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne dans un grand bol jusqu'à consistance mousseuse, 4 à 5 minutes. Battre l'œuf et l'extrait d'amande dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, environ 3 minutes de plus. Verser le mélange de farine en alternance avec la crème sure, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. La pâte sera épaisse.

Verser la pâte uniformément sur le mélange de rhubarbe.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 45 minutes.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 ½ tasses de rhubarbe en dés
  • 2 ½ tasses de fraises fraîches tranchées
  • 1 ¼ tasse de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de jus de citron
  • ¾ cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pâte feuilletée pour une tarte double croûte de 9 pouces
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre turbinado (comme le Sugar in the Raw®)

Dans un bol, fouetter ensemble la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la rhubarbe, les fraises, le sucre blanc, le jus de citron, la cannelle et l'extrait de vanille. Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Placer la croûte inférieure dans un plat à tarte de 9 pouces. Abaisser le reste de la croûte en un cercle de 10 pouces sur un plan de travail fariné et réserver.

Incorporer la garniture et verser dans le plat à tarte préparé. Couper la croûte restante en lanières de 1 pouce de large (utiliser un emporte-pièce à bords festonnés pour une croûte plus jolie). Humidifiez le bord de la croûte inférieure remplie avec un peu d'eau, et posez les deux bandes les plus longues en croix au milieu de la tarte. En partant de la bande suivante la plus longue jusqu'à la bande la plus courte, alternez les bandes horizontales et verticales, en tissant les bandes au fur et à mesure. Appuyez sur les bandes de treillis sur le bord inférieur de la croûte pour sceller et coupez soigneusement les bandes de croûte supérieures. Battre le blanc d'œuf avec 1 cuillère à café d'eau dans un petit bol et badigeonner tout le dessus en treillis avec le blanc d'œuf battu. Saupoudrer de sucre turbinado. Enrouler des bandes de papier d'aluminium sur les bords de la tarte.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, réduire la chaleur à 375 degrés F (190 degrés C) et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne, 40 à 45 minutes de plus. Retirez le papier aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson. Laisser la tarte refroidir complètement avant de servir.


Nous parions que votre glacier le plus proche n'a pas cette saveur au menu.

Il est tout aussi feuilleté, fruité et délicieux que celui que votre grand-mère préparait.

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Tarte aux fraises et à la rhubarbe d'Amy’s

Je ne suis pas doué pour faire des tartes. Parfois la croûte ressort dure (pâte trop travaillée) ou elle rétrécit (pâte pas assez froide, pas bien formée et/ou température trop élevée) ou la croûte inférieure n'est pas cuite (pas cuite sur la grille du bas). Il n'y a rien de plus frustrant que d'avoir formé une jolie croûte au stade de la pâte, seulement de voir la moitié de la croûte tomber au fond du four pendant la cuisson. J'ai essayé toutes sortes de recettes et beaucoup d'entre elles ne vous donnent pas de conseils pour réussir. C'est comme si ces recettes supposaient que vous étiez déjà un maître pâtissier, vous devriez donc savoir quoi faire et quoi ne pas faire.

L'un des types de tartes avec lesquels j'ai le plus lutté et depuis de nombreuses années maintenant est la tarte aux fraises et à la rhubarbe. Je ne peux même pas compter le nombre de recettes que j'ai essayées et le nombre d'amidons différents en différentes quantités que j'ai utilisés. Qu'elles soient précuites ou cuites au four, à chaque fois, c'était un gâchis de soupe. “Cela a toujours bon goût !” est le mot d'encouragement que je reçois à chaque fois. Oui, mais pourquoi les fruits ne restent-ils pas en place ?!

Puis, l'année dernière autour de la saison de la rhubarbe, j'ai posté ma complainte sur les tartes aux fraises et à la rhubarbe et j'ai reçu un commentaire de Becky, qui a suggéré d'utiliser de la pectine. Elle l'utilise pour faire de la confiture de rhubarbe et comme elle prend bien, elle a pensé que cela irait bien dans la tarte.

Nous voici donc, un an plus tard (presque jour pour jour), à refaire un crack à la tarte aux fraises et à la rhubarbe !

Regardez la vidéo pour la voir en action et n'oubliez pas de vous abonner ci-dessous !

La fraise et la rhubarbe sont toutes deux faibles en pectine, il serait donc logique que la cuisson du mélange pendant la durée de cuisson de la tarte ne soit pas suffisante pour la faire prendre.

Lorsque vous mélangez le sucre avec les fraises et la rhubarbe, beaucoup de jus sort donc ce liquide doit être semi-durci avant de cuire la tarte. Afin de vraiment extraire le liquide, je laisse les fruits reposer dans le sucre pendant la nuit. Ensuite, j'ai filtré le liquide. Je savais que je recevrais beaucoup de liquide, mais c'était encore plus que ce à quoi je m'attendais ! Pas étonnant qu'il ait fini si moelleux avant.

Pour chaque tasse de jus, j'ai ajouté une cuillère à soupe de pectine. J'ai utilisé la pectine Ball® RealFruit™ Classic Flex Batch. Je ne fais pas d'argent avec ça, mais c'est ce que j'ai utilisé parce que c'est ce que j'ai trouvé au magasin.

Je laisse mijoter une minute puis je laisse refroidir un peu. Pour le vrai fruit, j'ai ajouté de la fécule de tapioca pour plus d'assurance. Ensuite, j'ai cuit la tarte comme je le ferais normalement.

Le résultat? Roulement de tambour s'il vous plaît…

C'était comme un miracle. En même temps, je me demandais pourquoi toutes les recettes que j'avais consultées auparavant ne mentionnaient rien à propos de la pectine. C'est un complot, je vous le dis !

Alors voici ma recette de tarte à la fraise et à la rhubarbe sans soupe ! Je l'ai déjà fait deux fois maintenant et les deux fois les fruits ont bien mis.

Merci, Becky, pour l'idée et enfin mettre fin à mon combat avec la tarte aux fraises et à la rhubarbe !


Résumé de la recette

  • 2 ¼ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ tasse d'huile végétale
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 5 tiges moyennes de rhubarbe, coupées en morceaux de 1 1/2 pouce
  • 1 ½ tasse de fraises fraîches tranchées
  • 1 ½ tasse de sucre blanc
  • 3 ½ cuillères à soupe de tapioca
  • 1 pincée de sel
  • 1 ½ cuillères à café de muscade moulue

Pour faire la croûte : Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Placez la 1/2 tasse d'huile dans une tasse à mesurer de 1 tasse et ajoutez les 6 cuillères à soupe de lait. NE PAS MÉLANGER! Verser l'huile et le lait sur la farine et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle forme une boule de pâte. Diviser la pâte en 2 boules. Placez une boule sur une feuille de papier ciré. Recouvrez d'une autre feuille de papier ciré et étalez-la pour l'adapter à votre assiette à tarte. Répéter avec la boule de pâte restante. Retirez le papier supérieur d'une croûte et retournez la pâte dans une assiette à tarte. Retirez le papier et appuyez sur la pâte. Conservez le reste de la pâte pour la croûte supérieure.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Pour faire la garniture : Mélangez la rhubarbe, les fraises, le sucre, le tapioca, le sel et la muscade jusqu'à ce que les fruits soient bien enrobés. Verser la garniture dans la croûte et parsemer de beurre. Couvrir avec la croûte supérieure, sceller les bords et couper trois fentes de 1 pouce sur le dessus de la croûte.

Cuire la tarte à 425 degrés F (175 degrés C) pendant 20 minutes. Réduire la température à 375 degrés F (190 degrés C) et cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires. Laisser refroidir la tarte avant de la couper.


Tarte Fraise Rhubarbe

La rhubarbe acidulée avec des fraises d'été juteuses dans une croûte feuilletée fait le dessert parfait !

Ingrédients

  • ▢1 croûte à tarte double
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ▢3 tasses de rhubarbe haché
  • ▢3 tasses de fraises réduit de moitié
  • ▢1 ¼ tasse de sucre blanc
  • ▢3 cuillères à soupe de tapioca minute
  • ▢1 citron (zeste seulement)
  • 1 œuf

Instructions

  • Préchauffer le four à 425 °F.
  • Tapisser une assiette à tarte de pâte feuilletée. Mélanger 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de sucre. Saupoudrer le fond de la croûte.
  • Dans un grand bol, mélanger la rhubarbe, les fraises, le sucre, le tapioca et le zeste de citron. Remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit combiné.
  • Verser dans la croûte. Garnir du reste de la croûte et faire 4 à 5 fentes dans la croûte pour permettre à la vapeur de s'échapper (ou faire un dessus en treillis si désiré). Battre l'œuf et badigeonner la croûte.
  • Cuire sur la grille du bas 15 minutes. Réduire la température à 350 °F et poursuivre la cuisson 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée.
  • Refroidir avant de servir.

Notes de recette

Si les bords de la croûte commencent à trop brunir, couvrir de papier d'aluminium ou d'un protège-croûte à tarte.


Tarte Fraise-Rhubarbe

Fraises + rhubarbe = un mariage paradisiaque ! Cette tarte a une saveur merveilleuse, la saveur affirmée de la rhubarbe parfaitement équilibrée par des fraises douces et mûres. Piquante et colorée, cette tarte est l'essence de l'été.

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse (248g) de sucre
  • 5 cuillères à soupe (53 g) de ClearJel instantané ou 7 1/2 cuillères à soupe (57 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur ou 3/4 tasse (137 g) de rehausseur de garniture pour tarte*
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 à 4 tasses (482 g à 567 g) de rhubarbe en dés légèrement tassée, fraîche ou congelée
  • 3 tasses (425g) de fraises, parées de leurs feuilles, coupées en quartiers, fraîches ou surgelées
  • 1 cuillère à soupe de beurre, pour décorer

Instructions

Pour faire la croûte : Tapisser un moule à tarte de 9" (ou deux moules à tarte de 6") avec la moitié de la croûte. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture, pendant au moins 30 minutes.

Pour faire la garniture : Fouettez ensemble le sucre, l'épaississant et le sel.

Mélanger la rhubarbe et les fraises avec le mélange de sucre. Versez les fruits dans la ou les casseroles, en les remplissant aux 3/4 environ et en tassant un peu la garniture au centre.

Déposer des noisettes de beurre sur la garniture. Remettre la tarte au réfrigérateur.

Étalez la croûte restante et découpez-la en forme d'étoile.

Placer les étoiles de pâtisserie sur la garniture. Badigeonner d'eau et saupoudrer de gros sucre blanc pétillant.

Cuire la ou les tartes pendant 30 minutes (pour la tarte de 9") ou 20 minutes (pour les tartes de 6"), puis réduire la chaleur du four à 375 °F et cuire 30 à 40 minutes supplémentaires (tarte de 9" ), ou 20 à 25 minutes (tartes 6"), jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit bien dorée.

Sortez la ou les tartes du four et laissez-les refroidir environ une heure avant de servir.

La tarte peut être servie tiède, mais elle sera un peu salissante en refroidissant. Garnir de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée, si désiré.


Résumé de la recette

  • 1 croûte à tarte non cuite (9 pouces) (voir la note de bas de page pour le lien de la recette)
  • 3 tasses de rhubarbe, tranchée de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 tasse de fraises fraîches, coupées en quartiers
  • 3 gros oeufs
  • 1 ½ tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • 1 cuillère à soupe de beurre, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fraise
  • cuillère à café d'eau

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placer la croûte à tarte étalée dans une assiette à tarte de 9 pouces et la déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Mélanger la rhubarbe et les fraises dans un bol et transférer sur la croûte à tarte, en répartissant uniformément.

Fouetter les œufs, le sucre, le lait, la farine et la muscade dans un bol moyen. Verser lentement la garniture sur le mélange de rhubarbe jusqu'à ce qu'il atteigne le bord supérieur de la croûte. Répartir uniformément le beurre coupé en dés sur le dessus de la garniture. Tapotez légèrement et secouez la plaque à pâtisserie pour éliminer les bulles d'air.

Transférer la tarte au four préchauffé et cuire au four, en la retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et la crème pâtissière, environ 1 heure.

Mélanger la confiture de fraises et l'eau dans un petit bol, chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 15 secondes. Glacer le dessus de la tarte avec le mélange de confiture et laisser refroidir. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Vidéo associée

Cette tarte était certes jolie, mais en tant que première pâtissière de tarte aux fraises et à la rhubarbe, je ne savais pas que vous étiez censé faire bouillir la rhubarbe en premier et les instructions ne le mentionnent même pas. Je l'ai emmené au boulot et la rhubarbe était croustillante ! Je le ferais bouillir ou quelque chose du genre avant de faire la garniture parce que nous devions tous le choisir si la tarte.

Ma fille de 19 ans, qui a soudainement développé un vif intérêt pour la cuisine, l'a fait pour une réunion de famille. Elle a fait un travail formidable et c'était délicieux !!

Absolument délicieux. J'utilise toujours la recette de croûte à tarte de Barefoot Contessa. Certainement un gardien, n'a rien changé d'autre que ne l'a pas laissé reposer 30 minutes.

Après avoir lu toutes les critiques, je devais faire une autre tarte rhubarbe-fraise. J'ai toujours cuisiné la rhubarbe car c'est ainsi que ma tante m'a appris dans les années 50 & 27. Nous avons eu un grand patch de rhubarbe et nous avons juste eu une tarte à la rhubarbe nature mais oh tellement deslious. J'ai fait la tarte rhubarbe-fraise comme donnée. Je n'ai pas aimé le goût de la farine et son coulis. J'ai fait une autre tarte hier et je l'ai changée en 1 1/4 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dissoute dans 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau. 3 tasses de fraises tranchées, 3 tasses de rhubarbe tranchée et 1 tasse de bleuets. J'ai mis la rhubarbe dans une casserole, ajouté le mélange de sucre et de fécule de maïs et porté à faible ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe en remuant constamment. Je l'ai ensuite retiré du feu et j'ai ajouté des fraises et des myrtilles, j'ai mélangé et laissé reposer pendant 30 minutes, puis j'ai versé dans une croûte à tarte de 9 po. J'ai dispersé de petites gouttes de beurre sur le dessus de la garniture, puis j'ai secoué quelques shakers de cannelle moulue et j'ai mis la croûte du dessus. Je l'ai ensuite fait cuire 45 minutes à 375*. Ma femme a fait une tarte au citron et il va sans dire que tous les invités ont demandé la tarte à la rhubarbe, aux fraises et aux myrtilles. J'étais un fier boulanger après tous les commentaires très positifs. Ils voulaient tous ma recette. Larry

Fantastique! J'ai utilisé de la rhubarbe hachée décongelée/égouttée que j'avais congelée fraîche. Les fraises que j'ai achetées étaient de tailles différentes, j'ai donc coupé les plus grosses en quartiers. J'ai suivi la recette à la lettre, j'ai ajouté un peu de cannelle moulue à la garniture et j'ai fait une croûte supérieure en treillis. Cuit exactement 40 min. sur une plaque (très juteuse). Parfait équilibre acidulé/sucré.

Cela fait une excellente tarte ! Je cherchais des recettes de tarte à la rhubarbe à préparer pour mon mari qui les a mangées en grandissant dans le Colorado. Après avoir trouvé un endroit ici en Louisiane qui proposait de la rhubarbe fraîche, j'ai décidé de le surprendre avec des tartes. C'est sorti si bien. J'ai utilisé env. 2 tasses de rhubarbe et 2 tasses de fraises tranchées et la tarte était belle et pleine. La tarte est sortie parfaite - ni trop sucrée ni trop acidulée. Mon mari a tout simplement adoré, tout comme ma famille qui n'avait jamais mangé de rhubarbe auparavant! J'ai déjà acheté de la rhubarbe à congeler pour pouvoir en refaire !

Absolument parfait - je l'ai préparé et cuit exactement comme indiqué. Juste délicieux et beau. J'ai acheté une croûte à tarte Pillsbury parce qu'après 45 ans de mariage, je ne peux toujours pas faire de croûte à tarte - et j'ai essayé des tas de recettes.

C'est tellement bon. Parce que j'utilise de la rhubarbe fraîche du jardin, il est assez difficile de savoir ce qu'est une livre. J'ai utilisé environ 3 1/2 tasses de rhubarbe hachée. Cette tarte a une si belle texture. La garniture tient sans couler sur toute l'assiette. Tous ceux à qui je l'ai servi en raffolent. Merci!

Wow! Je l'ai servi au dîner de Pâques et j'ai reçu tellement de compliments avec cette tarte! Une personne a dit que c'était le meilleur qu'elle ait essayé depuis 20 ans, alors qu'elle avait 10 ans ! J'ai ajouté un peu de cannelle et de muscade au mélange de fruits mais j'ai oublié d'ajouter le beurre par dessus ! (Personne ne l'a remarqué !) Il a probablement refroidi pendant plus d'une heure avant de le manger et c'était parfait ! Pas du tout liquide, je n'arrivais pas à croire que j'avais fait quelque chose d'aussi joli ! J'ai servi avec une chantilly très vanille. (2 c. crème à fouetter, 6 à 7 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de vanille. Fouetter dans un bol réfrigéré avec des fouets réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient bien crémeux et fouettés ! la demande a déjà été faite pour Thanksgiving !

Wow, c'est phénoménal. Des fraises fraîchement cueillies et cultivées localement qui étaient vraiment juteuses. J'ai ajouté quelques cuillères à soupe de tapioca, ce qui a éliminé tout problème de garniture liquide. Je l'ai laissé refroidir pendant environ 3 heures, et c'était absolument parfait. La combinaison de l'acidité de la rhubarbe et de la douceur des fraises a produit l'une des meilleures tartes que j'ai jamais eues.