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Café au chocolat

Café au chocolat


Le café bombón est un café classique de la communauté valencienne. Il n'y a pas de café à Alicante, Castellón ou Valence qui ne serve ce type de café, qui s'est répandu dans toute la péninsule.

Le café bombón est un café simple, un expresso normal, servi avec du lait concentré dans une tasse en verre transparent, pour observer les deux couches, le café et le lait concentré.

  • 1 expresso
  • 3 cuillères à café de lait concentré

Portions : 1

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Café au chocolat :

Nous préparons d'abord le café.

Prenez ensuite un verre transparent et mettez les 3 cuillères à café de lait concentré.

Les consistances font la différence, le lait concentré, étant dense, reste au fond du verre et le café, étant liquide, reste au sommet.

Remuez avec une cuillère à café, puis servez !


Café Bombon

Le Café Bombón est originaire de Valence, en Espagne, et s'est répandu dans toute l'Espagne, l'Europe, l'Asie et les Amériques. Au fur et à mesure que la popularité du Café Bombón se répandait, des variations dans la façon de le préparer se sont également produites. Lorsqu'il est fabriqué en Malaisie sous le nom de Kopi Susu Panas ou en Thaïlande sous le nom de Gafeh Rorn, il est généralement préparé avec du café moulu et du lait concentré sucré, tandis que le Café Bombón traditionnel est préparé un à un avec de l'espresso et du lait concentré sucré. La boisson est servie dans un verre au lieu d'une tasse et le lait est versé lentement pour se superposer sous l'espresso pour un effet visuel.

Tout d'abord, utilisez du café biologique sain et du lait biologique. (Voir notre article sur la recherche d'ingrédients biologiques. Il s'agit essentiellement d'un café de café car sa base est l'espresso. L'espresso est un café très concentré qui retient beaucoup de solides dissous et en suspension du grain de café torréfié. Il est fabriqué en forçant la vapeur (eau bouillante) à travers du café moulu fin. Il a une sensation plus épaisse à cause des solides en suspension et de la mousse à cause de la vapeur sous pression. L'espresso concentre les saveurs du café et est servi dans une petite tasse, généralement une once (30 cc). d'espresso contient généralement entre 40 et 75 milligrammes de caféine, tandis qu'une tasse standard de café percolé en contient environ deux fois plus, mais dans une tasse d'onces 8. Ainsi, le café expresso du café est environ quatre fois plus concentré que la tasse de café que vous aviez parce que espresso contient plus de café par once contient également plus d'antioxydants de café bio si vous insistez sur le bio pour votre espresso.

Préparez tout d'abord votre expresso, suffisant pour chaque personne que vous servirez. Versez dans un verre à la place de la traditionnelle tasse à démitasse utilisée pour l'espresso. Utilisez du lait concentré sucré en quantité égale à l'espresso. Versez lentement dans l'espresso pour créer une couche de base de lait avant de servir. Vos invités voudront peut-être ajouter du lait et/ou de la muscade et remuer, mais c'est leur affaire.

L'ère de l'exploration et des cafés espagnols

Les Portugais et les Espagnols ont parcouru le monde à l'ère de l'exploration, commençant au milieu du XVe siècle et se poursuivant pendant près de trois cents ans jusqu'à ce que les colonies espagnoles obtiennent leur liberté. Toutes sortes d'articles ont été expédiés en Espagne, y compris des cafés du monde. Les immigrants turcs étaient particulièrement importants pour amener le café en Espagne. Voici une courte liste de variétés de café espagnol :

Café Solo - petit verre de café noir fort
Café Con Leche - identique au café coffee con leche
Café Bombon - lire l'article
Café américain - café dilué seul
Café Cortado - café noir fort avec une goutte de lait.
Coffee With Ice - café glacé
Café Sombra ou Café Manchado - lait aromatisé au café
Café Carajillo - similaire au café irlandais mais avec du rhum au lieu du whisky irlandais


Autour du monde : 16 façons différentes de boire son café

Le café est un rituel matinal qui vous réveille à la vie, vous pousse à socialiser et vous parfume d'optimisme. Partout dans le monde, les gens ont l'habitude de boire leur café du matin, mais bien que le rituel soit similaire, la préparation de la boisson et parfois ses ingrédients diffèrent d'une culture à l'autre. Par exemple, les Roumains ne mettraient pas de poivre, de citron ou de fromage dans leur café, mais certaines cultures le font. Si vous êtes curieux et que vous souhaitez expérimenter d'autres façons de boire votre café, voici 16 recettes de café du monde entier qui vous attendent, juste bonnes à savourer !

Kaffeost & # 8211 Finlande
En Finlande, du café chaud est versé sur des morceaux de juustoleipä (fromage en grains). Même si cela peut vous sembler peu attrayant, les Finlandais adorent cette étrange combinaison. Certes, je ne l'ai pas essayé, mais cela en vaudrait la peine, au moins à titre expérimental.

Türk Kahvesi & # 8211 Turquie
Les grains de café torréfiés et finement moulus sont bouillis à feu doux dans un récipient spécial en cuivre ou en laiton appelé « cezve ». Le café turc est spécial en ce sens qu'il n'est pas filtré et que le jus est laissé au fond de la tasse. Ouais Al ça me semble assez nul, on dirait que BT n'est pas pour moi non plus. Mais dites-moi si vous n'aimez pas leur café !

Yuanyang & # 8211 Malaisie
Cette boisson délicieuse et forte, qui peut être servie chaude ou froide, se compose de trois parts de café noir et sept parts de thé au lait de style Hong Kong & # 8211 un mélange de thé noir et de lait.

Flat White & # 8211 Australie
Semblable à un café au lait, bien que plus petit en volume, ce favori australien est préparé en versant de la mousse de lait sur une dose d'espresso. C'est un café petit mais très aromatique, qui illumine votre matinée.

Frappé & # 8211 Grèce
Inventé par un représentant de Nescafé en 1957, le frappé est une boisson estivale extrêmement populaire en Grèce. Il est fabriqué à partir de café froid instantané, dans lequel on met de la mousse de lait. Bien sûr, il existe des variantes de la recette, avec du chocolat, de la vanille ou d'autres saveurs, mais l'original est avec Nescafé.

Espresso Romano & # 8211 Italia
Un véritable expresso italien est accompagné d'une tranche de citron, destinée à mettre en valeur l'arôme plus doux du grain de café. L'espresso italien traditionnel est servi dans une petite tasse, accompagné d'une petite pâtisserie.

Cà phe DAJ & # 8211 Vietnam
Connu pour son arôme doux et très fort, ce café vietnamien froid, à base de café torréfié et de grains moulus, est préparé directement dans une tasse de lait concentré et de glace, à travers un filtre goutte à goutte français.

Café de Olla & # 8211 Mexique
Assaisonné d'un bâton de cannelle, le café mexicain traditionnel comprend du piloncillo (sucre de canne non raffiné) et est servi dans une tasse en argile, qui, selon les habitants, ravive les saveurs du café.

Café Touba & # 8211 Sénégal
Cette boisson est parfumée au piment de Guinée et parfois au clou de girofle. Les épices sont mélangées avec des grains de café et torréfiées, puis moulues et filtrées pour une saveur et une force aussi fortes que possible.

Cafezinho & # 8211 Brésil
Alors que beaucoup considèrent la Caipirinha comme la boisson nationale du Brésil, le Cafezinho est de loin la boisson la plus populaire pour les habitants. Semblables à un expresso, les cafés Cafezinhos sont de petites tasses Java fortes. La seule différence est que les Cafezinhos brésiliens sont pré-sucrés, généralement préparés directement avec du sucre. Si vous le souhaitez sans, vous devez le préciser lors de la commande. Mais vous ne pouvez plus le considérer comme un traditionnel brésilien.

Café Bombon & # 8211 Espagne
Pour ceux qui aiment un café sucré, le café espagnol Bombon est un incontournable de toutes les vacances et de toutes les occasions. Intense, épais et sucré, le café Bombon espagnol est fabriqué à partir d'une quantité égale de lait concentré et de café noir. Le lait est brassé dans le café noir, la couleur de cette boisson étant le chocolat.

Irish Coffee & # 8211 Irlande
Le café irlandais, sorte de cocktail hybride, est composé de café chaud, de whisky irlandais et de sucre, un mélange recouvert d'une crème épaisse. Ce n'est peut-être pas exactement la façon dont nous percevons le café, mais c'est clairement une boisson spéciale, avec de la caféine, que vous pouvez déguster le matin.

Wiener Melange & # 8211 Autriche
Semblable à un cappuccino, cette boisson est un expresso recouvert de mousse de lait, sur lequel est déposée une crème de crème et de poudre de cacao. Idéal pour les cafetières et les buveurs de café. L'arôme du café n'est pas très intense et le goût prononcé des grains fraîchement moulus est largement recouvert de crème et de cacao.

Café au lait & # 8211 France
Les Français adorent le café du matin composé à parts égales de café fraîchement moulu et de mousse de lait. Le café parisien est célèbre pour son arôme et son intensité uniques. Et, bien que nous soyons habitués aux petites tasses, le café français traditionnel est servi dans une grande tasse - vous pouvez donc facilement y tremper le célèbre croissant au beurre.

Café épicé & # 8211 Maroc
Ce mélange parfumé de café noir avec des épices chaudes se mélange de manière impressionnante. Les Marocains adorent préparer leur café du matin avec de la muscade, du poivre noir, de la cannelle et des clous de girofle, toutes ces épices donnant à la boisson une note particulière, dont vous pouvez tomber amoureux ou que vous éviterez plus tard. Certes, ce café n'est pas pour les amateurs de la saveur classique du café fraîchement moulu.

Café Cubano & # 8211 Cuba
Petit mais fort & # 8211 un café cubain est un expresso à base de sucre, qui vous réveille instantanément le matin. C'est un café petit mais extrêmement aromatique, dont on tombe amoureux si on le savoure lentement, dans une atmosphère relaxante !


Comment faire un Bombon Cafe (recette)

Le Café Bombon, dont le nom signifie « confiserie » est idéal pour les gourmands. Il tire ses origines de Valence, en Espagne, et s'est répandu dans toute l'Europe et l'Asie. En Malaisie, en Thaïlande et à Singapour, ce café est appelé "Kopi Susu Panas" (Malaisie) ou "Kafe Ron" (Thaïlande). Dans ces régions, le café ordinaire remplace souvent l'utilisation de l'espresso. Cette recette comprend une cuillerée de crème fouettée, mais c'est facultatif.


Recette de flan dessert au lait concentré et café

Une recette de café mémorable et individuelle sur simple pression d'un bouton. Réservoir d'eau d'une capacité de 2,2 l Programmation en direct de toutes les recettes. Dans une tasse, ajoutez le lait concentré et le cacao en poudre. Recette de rêve : le plus délicieux des gâteaux aux cerises. Recette culinaire Flan dessert au lait concentré et café de la catégorie Chefs célèbres. Comment faire un flan dessert avec du lait concentré et du café. Mais comment est fait le café selon ses recettes les plus célèbres ? Vous mettrez dans le café chaud un jaune d'oeuf, du lait concentré et. La gelée de café est souvent ajoutée à une tasse de café chaud ou froid, avec de la crème sure et du sirop de gomme ajoutés.


Comment faire un Bombon Cafe (recette)

Ingrédients de bonbons au café
2 onces d'espresso
2 onces de lait concentré
2 oz de crème à fouetter épaisse (facultatif)
cc d'extrait de vanille
Deux cuillères à café de poudre de cacao
les directions
Fouetter la crème et l'extrait de vanille au batteur à main jusqu'à formation de pics
Tirez 2 onces d'espresso
Verser l'espresso dans une tasse en verre
Pour le lait concentré en tasse, le rapport entre l'espresso et le lait est de 1: 1
Garnir de crème fouettée
Saupoudrer de cacao en poudre sur le dessus
servir avec une cuillère
Le Café Bombon est une boisson expresso douce et épaisse car le lait concentré ne contient pas d'eau et contient souvent du sucre ajouté, en tant que tel, il n'est pas recommandé d'ajouter des sirops aromatisés à cette recette. Au lieu de cela, visez un café naturellement sucré comme un café brésilien ou colombien, ou éventuellement un café guatémaltèque de qualité. Bien que traditionnellement ce café soit fait avec du lait concentré entier, il existe des options faibles en gras et sans gras (mais nous ne pouvons pas garantir qu'il aura un goût délicieux !).
Il est préférable de servir ce café dans une tasse en verre transparent, le lait condensé tombera au fond, ce qui permettra à la couche d'espresso et de crème de flotter sur le lait et la crème fouettée blanche reposera sur le dessus. Vos invités apprécieront la belle présentation de la couleur contrastante, et il est magnifique servi à côté de biscuits ou de biscotti. La séparation de ces ingrédients oblige à servir à la cuillère. Les invités doivent mélanger leur boisson avant chaque gorgée pour profiter pleinement de cette délicieuse gâterie. Pour ceux qui ont une intolérance au lactose ou aux produits laitiers, un lait d'amande ou de coco de haute qualité peut être utilisé.
Variantes
Pour les plus aventureux, vous voudrez peut-être essayer le Barraquito. Présenté par les îles Canaries en Espagne, le Barraquito ajoute de la liqueur Licor 43 ou Tia Maria et du zeste de citron à cette recette traditionnelle de Café Bombon. Le Licor 43 a des notes de fruits acidulés et d'épices pour rafraîchir la douceur trouvée dans cette boisson. En revanche, The Tia Maria est plus sucré et fait avec des grains de café créant une saveur qui se mariera plus harmonieusement avec le Cafe Bombon. Une once de ces liqueurs ajoutée à l'espresso avant de verser cette boisson ensemble ajoutera une dimension supplémentaire de luxe au Café BomBon à laquelle vos invités ne s'attendaient pas.


Comment commander du café en tant que local dans 26 pays

La culture du café diffère d'un pays à l'autre. C'est ainsi que les gens en Autriche, en Turquie, en Malaisie, en Irlande et dans d'autres pays apprécient leur boisson du matin.

Le saviez-vous.
Le nom « café » vient-il du mot arabe « kaweh » qui signifie puissance et vigueur ?

les Américains Je bois environ 3,5 tasses de café par jour. Ils ont aussi leurs propres spécialités, comme le Gibraltar un café composé d'1 part de lait et 2 parts d'espresso).

Les Italiens ont 100 000 bars dans lequel le café est servi. Ici, les gens viennent, boivent un expresso, puis repartent sans perdre plus de temps. Ils servent actuellement des shots d'espresso (restretto). Une autre spécialité connue des Italiens est le machiato, qui contient 1 shot d'espresso et une "tache" de mousse de lait. L'espresso romano est également un café bien connu - il contient de l'espresso et une tranche de citron. Si vous êtes dans le sud de l'Italie, vous trouverez des cafés plus forts. En voyageant vers le nord, vous remarquerez que les Italiens préfèrent les cafés avec plus de lait.

Dans le Espagne, les cafés les plus populaires sont le Cafe Bombon (en partie expresso et en partie au lait concentré) et le Cafe con Miel (une spécialité contenant 1 shot d'espresso, de miel, de lait et de cannelle). Aussi en Espagne, mais aussi en Portugal et Colombie, dans les menus des cafés, vous trouverez le Cortado, un café composé d'une partie d'espresso et d'une partie de lait.

Dans le Australie, le café le plus célèbre est Flat White, qui ressemble à un cappuccino et contient une dose d'espresso, de lait et de mousse de lait.

Dans le le Portugal, vous pouvez également demander le "Galao", une boisson composée d'1 dose de café et de 3 doses de mousse de lait. En Allemagne, vous pouvez commander un Eiskaffee, un café avec de la crème glacée et des flocons de chocolat.

Si vous entrez Vienne, vous devriez essayer un « Wiener melange », une spécialité composée d'espresso, de jaune d'œuf, de cassonade et de crème fouettée, mais aussi le « Vienna Coffee », composé de deux shots d'espresso et de crème fouettée.

Dans le dinde, la loi autorisait autrefois une femme à divorcer de son mari s'il ne s'occupait pas de la famille. Si vous arrivez à Istanbul, vous ne pouvez pas vous empêcher d'essayer le célèbre café turc, fait à partir d'une bouilloire.

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Bien sûr, c'est là que sont nées les principales variétés de café dont vous avez entendu parler et que vous dites assez souvent. Mais même ces améliorations de "support". Par exemple, vous pouvez boire un 'espresso romano', avec une tranche de citron que vous aurez préalablement pressée sur le bord de la tasse. Ou 'l'espresso marocchino', que vous préparez avec de la poudre de cacao, du lait et une dose d'espresso. Essayez d'utiliser un expresso qui ne manque pas dans la préparation du café et utilisez des quantités appropriées, comme un expresso Saeco , de Philips.

Si vous voulez transformer votre café en un vrai dessert, vous pouvez utiliser une recette vietnamienne. Vous mettrez dans le café chaud un jaune d'oeuf, du lait concentré et du sucre ! En plus du très bon goût de ce café, il a un autre avantage : il est plein et ne sera qu'un bon petit déjeuner pour une longue journée de travail !


Café Bombon

Café Bombon a été rendu populaire à Valence, en Espagne, et s'est progressivement étendu au reste du pays. Il a peut-être été recréé et modifié pour convenir aux papilles gustatives européennes comme dans de nombreuses régions d'Asie comme la Malaisie, la Thaïlande et Singapour, la même recette de café qui s'appelle "Kopi Susu Panas" (Malaisie) ou "Kafe Ron" (Thaïlande) existe déjà depuis des décennies et est très populaire dans les stands "mamak" ou "kopitiams" en Malaisie. Un café bombón utilise cependant un expresso servi avec du lait concentré sucré dans un rapport 1: 1 alors que la version asiatique utilise du café moulu et du lait concentré sucré dans le même rapport. Pour le café bombón, le lait concentré est ajouté à l'espresso. Pour un effet visuel, un verre est utilisé et le lait concentré est ajouté lentement pour couler sous le café et créer deux bandes distinctes de couleur contrastante - bien que ces couches soient généralement mélangées avant la consommation. Certains établissements servent simplement un expresso avec un sachet de lait concentré que les clients peuvent préparer eux-mêmes.


Où est-il populaire ?

Le latte espagnol est populaire en Arabie saoudite. Selon Foodex Saudi, une exposition commerciale internationale dédiée à l'industrie locale des aliments et des boissons, le secteur des boissons chaudes du pays était évalué à 2723,1 millions de dollars US en 2017, grâce à la culture du café croissante du pays et à la consommation accrue de sa jeune population. .

Alors que le café est relativement cher pour les Saoudiens, les cafés sont toujours ouverts pour répondre à la demande croissante, créant des points de vente de style occidental où les jeunes Saoudiens peuvent se réunir et socialiser. Cette génération de consommateurs de café préfère les boissons à base de café qui ajoutent du lait et des sirops. En tant que pays qui connaît des températures quotidiennes élevées, le latte espagnol est un choix naturel, et Osamah dit que c'est une boisson qui est "adaptée au temps chaud du Moyen-Orient en ajoutant simplement de la glace".

Pour Maria, le Spanish Latte est le moyen idéal pour initier les Saoudiens au café de spécialité. Elle déclare : « Je pense que cela aide la communauté [de café de spécialité] d'atteindre les gens qui n'aiment pas vraiment l'espresso et le café noir, en particulier dans une région où ils ont un goût particulier pour les [drinks] sucrés. Elle ajoute que c'est l'arme secrète placée sur les menus locaux qui pourrait aider à assurer le succès des cafés en créant une demande de café de spécialité.

Bien qu'aucun chiffre officiel n'existe, Maria estime que les lattes espagnols représentent environ la moitié de toutes les ventes dans les cafés des Émirats arabes unis. Elle ajoute que même si les cafés ne proposent pas de lattes espagnols, certains en proposeront leur propre version à base de miel ou d'autres sirops. En effet, les boissons sucrées sont populaires et les offres traditionnelles comme le café au lait ou l'espresso ne sont pas toujours populaires.

Un barista avec deux shots d'espresso fraîchement extrait. Crédit: Café de spécialité Triangle


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