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Tarte aux cerises

Tarte aux cerises


Nous préparons d'abord la feuille de tarte, elle devra rester au réfrigérateur pendant laquelle nous préparerons la garniture.

Tamisez la farine, mélangez-la avec du sel et de la levure chimique. Cette fois, le rôle de la levure chimique est uniquement d'émietter la pâte, pas de l'aider à pousser. Puis mélanger avec la cassonade et les arômes.

Coupez le beurre froid du réfrigérateur en cubes, mettez-le dans le mélange de farine et mélangez rapidement du bout des doigts. On obtiendra une composition similaire à de la chapelure. Ajoutez les œufs et l'eau. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. N'en faites pas trop, pas besoin de pâte à tarte.Si la composition est trop molle, rajouter un peu de farine.

Faire une boule de pâte, la couvrir d'un film alimentaire et la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour le remplissage J'ai utilisé les cerises des deux pots de compote et environ 300 ml de sirop, j'aurais même pu mettre 400 ml, j'aurais aimé une garniture un peu plus fluide.

On mélange la poudre de pudding avec un peu de sirop. Puis on l'incorpore au reste des cerises avec du sirop. On met le bol sur le feu et on mélange jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il est temps de mettre l'essence d'amande et de cannelle. On ajoute le myrtilles à la fin pour que les fruits restent entiers.

Laissez refroidir la garniture.

Sortir la pâte du frigo, la diviser pour qu'il nous en reste un peu pour le grill du dessus. On étale une feuille ronde, de la taille du plateau dans lequel on fait cuire la tarte, en veillant à ce qu'il reste assez de pâte pour couvrir les bords du bol. Si nous n'utilisons pas de plateau antiadhésif, nous le tapissons au préalable. Après avoir placé la feuille dans le bac, arrangez les bords, en coupant l'excédent si nécessaire. Mettre la garniture dans la barquette sur la feuille, puis préparer à partir de la pâte retenue, une grille de bandes étroites.

Je voulais faire un "filet" mais ma tentative a échoué, c'est une pâte avec laquelle il n'est pas facile de travailler.

Mettez le plateau dans le four préchauffé pendant 30-40 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre.


Gâteau aux cerises simple

1. Préparez le plateau pour lequel le beurre fond puis, à l'aide d'un pinceau, graissez tout l'intérieur du plateau et ses parois. Laissez-le refroidir pour que le beurre coagule, puis sortez-le et saupoudrez-le de farine.

2. Mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajouter la farine et le cacao tamisés et mélanger délicatement. Versez dans le moule et enfournez 25 minutes. Laisser refroidir et couper en 3 feuilles avec un couteau à lame longue.

3. Des couches alternées de plan de travail et de crème fouettée sont placées dans un plateau et les cerises sont placées dessus. Préparez la gélatine et versez-la uniquement sur les cerises.

4. Pendant que la gélatine s'épaissit, le chocolat très froid est râpé au couteau ou passé à la râpe. Les pépites de chocolat sont placées autour du fruit et laissées refroidir pendant 2 heures.


Recettes de cerises

Confiture de griottes

Ingrédients

  • Un kg de cerises dénoyautées
  • Un kg de sucre
  • Un citron
  • Un bâton de cannelle
  • Une demi-gousse de vanille.

Méthode de préparation

Les cerises sont lavées et débarrassées des tiges et des graines, puis placées dans un bol plus grand avec le sucre dessus. Gardez couvert pendant quelques heures pour laisser le jus, mais remuez régulièrement. Ensuite, mettez le bol sur le feu, à feu doux, et mélangez doucement jusqu'à ce que le sucre fonde.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Quand le sucre est fondu, confiture de griottes laissez-le sur la bonne chaleur pendant encore une heure, mais remuez de temps en temps pour ne pas coller au fond de la casserole. Pour savoir si la confiture de cerises est prête, vous pouvez faire le test de chute.

Prenez une cuillère à café de confiture et si la goutte est ferme et de couleur foncée, alors la confiture est prête. Si la confiture se décompose facilement, il faut la laisser sur le feu quelques minutes de plus.

Lorsque la confiture est prête, mettez-la dans des bocaux propres et secs, vissez les couvercles, couvrez d'une couverture et laissez refroidir naturellement. La confiture de cerises est prête et peut être conservée au garde-manger le reste de l'année pour les desserts ou consommée telle quelle.

Gâteau aux cerises

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 150g de chocolat
  • 5 œufs
  • 150g de beurre
  • 150 g) sucre
  • 80g de farine
  • beurre et farine pour graisser le moule.
  • Pour le remplissage
  • 200g de chocolat blanc
  • 400g de crème
  • une cuillère à café de sucre vanillé
  • 300 g de cerises confites.
  • Pour la décoration
  • 100g de chocolat
  • 30g de beurre
  • cerises confites.

Gâteau aux cerises

Méthode de préparation

Le chocolat râpé fond à chaud. Laisser refroidir et ajouter le sucre en dés et le beurre. Bien mélanger, puis ajouter progressivement les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs battus et la farine. Mélangez délicatement, versez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à feu moyen pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Râper et faire fondre le chocolat blanc, puis mélanger légèrement avec la chantilly avec le sucre vanillé et laisser refroidir. Le dessus cuit et refroidi est coupé en deux.

Placer une feuille sur une assiette et la graisser avec de la crème au chocolat. Saupoudrer de cerises confites et couvrir d'une deuxième feuille de plan de travail. Recouvrir de glaçage au chocolat et décorer de cerises confites. Pour le glaçage, faire fondre le chocolat chaud avec le beurre.

Gâteau aux cerises

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • zeste râpé d'un citron
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 250g de farine
  • une pincée de sel
  • un sachet de levure chimique
  • 400 g de cerises dénoyautées
  • une cuillerée de chapelure.

Méthode de préparation

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu'à ce qu'ils ne soient plus grumeleux, ajouter la levure chimique trempée dans le jus de citron et incorporer à la pâte. Verser dans le moule beurré et fariné et déposer dessus les cerises épluchées et passées dans la chapelure pour ne pas laisser le jus dans la composition.

Faites chauffer le four et insérez la plaque pour l'augmenter. Laissez-le à feu vif pendant 10 minutes, puis maintenez-le à feu doux et vérifiez après environ 20 minutes avec un cure-dent si c'est fait. Retirer du four, laisser refroidir et si vous le souhaitez, il peut être saupoudré de sucre.

Gâteau aux cerises

Parfait avec des cerises

Ingrédients

  • Pour la feuille de rouleau
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • deux cuillères à soupe de farine
  • un sachet de sucre vanillé.
  • Pour le remplissage
  • confiture de griottes
  • fruits confits
  • 500 ml de glace aux fruits ou autres parfums
  • 500 ml de glace à la vanille.

Méthode de préparation

Séparez les œufs, frottez les jaunes avec une pincée de sel, battez les blancs d'œufs avec le sucre, ajoutez les jaunes, le sucre vanillé et la farine tamisée. Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et cuire la pâte 10 minutes d'un côté et 10 de l'autre.

La feuille est retirée tiède et placée sur un plateau à gâteau en forme de gâteau, tapissé de papier d'aluminium. Déposez une couche de glace, de griottes et mettez les fruits confits dessus.

Ajouter une couche de confiture de cerises, une couche de glace vanille. Répartir sur toute la surface en faisant attention à ne pas se déformer. Couvrir de papier d'aluminium sur le bord et envelopper de papier d'aluminium. Mettre au froid puis servir garni de cerises et de feuilles de menthe.


Tarte aux cerises et crème - une douce surprise pour les proches !

Nous vous présentons la recette d'une délicieuse tarte, qui vous ravira par ses qualités gustatives. Il est très tendre et contient l'arôme de l'été. Votre famille sera ravie de ce dessert.

Il est facile à préparer. Par conséquent, la cuisson de la tarte avant l'arrivée des invités (par exemple) ne sera pas une difficulté. Enregistrez la recette et diversifiez votre menu avec la merveilleuse tarte aux cerises et à la crème sure!

INGRÉDIENT:

-150 g de fromage cottage doux 2%

-5 cuillères à soupe d'huile raffinée (inodore)

-1,5 cuillères à café de levure chimique.

-300 g de crème fermentée 15%

-150 g de fromage cottage doux 5%

-200 g de cerises fraîches ou surgelées.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : tamisez la farine dans un bol. Ajouter la poudre à pâte, le fromage cottage, l'huile et le lait. A l'aide d'une cuillère, bien mélanger. Pétrir ensuite la pâte avec les mains : elle doit être souple et non collante.

2. Tapisser le fond de la plaque de papier cuisson.

3. Étalez la pâte dans un dessus rond, plus grand que le diamètre du plateau. Transférez-la ensuite délicatement sur le plateau en façonnant les parois de la future tarte.

4. Préparez la garniture : battez les œufs avec le sucre, à l'aide du batteur, jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume.

5.Ajoutez le fromage cottage sucré, la crème et la farine. Mélangez très bien, puis versez la composition obtenue dans le plateau supérieur.

6.Préparez les cerises : si elles sont congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Placez-les sur la surface de la couche de remplissage, en les plongeant un peu dedans.

7. Cuire la tarte 40-50 minutes au four préchauffé à 180°C. Ensuite, éteignez le feu, mais ne sortez pas la tarte du four et n'ouvrez pas la porte. Attendez qu'il refroidisse complètement.

8. Sortez-le du four et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il coagule en permanence.

9. Saupoudrez-le de sucre en poudre ou décorez-le de fruits et de feuilles de menthe, par exemple.


Biscuits à la saucisse. La recette la plus simple et la plus savoureuse

Qui n'a pas mangé de salami biscuit maison au moins une fois dans sa vie par sa mère ou sa grand-mère ? Si ce goût incomparable vous manque, n'attendez pas et préparez la recette la plus légère et la plus savoureuse.

  • Entraînement:30 minutes
  • Portions :5
  • Temps total:30 minutes
  • Catégorie:desserts

500 g de biscuits nature (populaires)

100g de beurre
150 ml de lait ou d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de cacao en poudre
2 morceaux de merde (ou plus, au goût)
100 g de noix
3-4 dates
50g de raisins secs
3 cuillères à soupe de rhum
2 sachets de sucre vanillé
flocons de noix de coco pour la décoration

Faites légèrement dorer les biscuits et les noix au four pour les rendre plus croustillants, puis écrasez-les et placez-les dans un grand bol. Dans un bol séparé, hydrater les raisins secs dans 3 cuillères à soupe de rhum. Coupez les dattes et la merde en morceaux et placez-les sur les biscuits et les noix.

Mettre le lait et le sucre dans une casserole, porter à ébullition, puis ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le cacao en poudre, le sucre
vanille et bien mélanger jusqu'à consistance lisse comme une sauce.

Dans le bol avec les biscuits, les noix et les dattes, ajoutez les raisins secs hydratés (y compris le rhum) puis versez sur tous les ingrédients la sauce cacao préparée. Remuez doucement pour bien tremper dans la sauce, en veillant à ce que les biscuits ne s'émiettent pas trop dur.

Étalez une feuille alimentaire sur la planche, versez la composition moulée sous forme de rouleau (salami), puis enroulez la feuille étroitement autour de la composition. Mettez ce biscuit saucisson au réfrigérateur pendant environ 4-5 heures ou toute la nuit, retirez-le du papier d'aluminium, roulez-le dans les flocons de noix de coco et servez coupé en tranches épaisses.


Gâteau aux cerises et caroube

Cake cerise et caroube, une recette adaptée aux besoins de ma fille allergique. C'est incroyable comme un parfum peut vous transporter sur les ailes du temps.

Dès le 1er juin & #8211 jour de bébé, j'ai pensé à une recette que ma mère préparait avec amour pour moi et mes sœurs. C'est le gâteau de l'enfance ! Je trouve incroyable comment une saveur peut vous transporter sur les ailes du temps & #8230 Pour répondre aux besoins de ma fille, qui est allergique aux protéines de lait de vache, j'ai adapté la recette. La fin était un gâteau surprenant aux cerises et à la caroube.

Ingrédients

  • 200 g de cerises dénoyautées surgelées sans pépins
  • 6 jaunes
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • une poudre de sel, (pour les enfants de plus de 2 ans)
  • une cuillère à café de levure chimique
  • 6 cuillères à soupe de lait de coco, (ou tout autre lait végétal ou eau, pour les enfants de moins de 1 an)
  • 3 cuillères à soupe de caroube, (poudre de caroube)
  • 6 cuillères à soupe de sirop d'agave, ou tout autre édulcorant que l'âge le permet (l'édulcorant peut également être exclu)
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Étapes nécessaires pour se préparer

  1. Dans un bol, mélangez les jaunes avec une pincée de sel (si votre enfant le permet), puis avec l'huile, le lait et l'édulcorant que vous aimez.
  2. La poudre de caroube et la levure chimique sont mélangées à de la farine. Tamisez ensuite les jaunes.
  3. Nous incorporons le tout jusqu'à ce qu'il se mélange parfaitement.
  4. Nous retournons la composition dans une plaque à pâtisserie ou une forme recouverte de papier sulfurisé.
  5. Placez les cerises dessus et laissez-les au four pour passer le test du cure-dent.

Astuce - Pour les enfants sans allergie au blanc d'œuf, des œufs entiers peuvent être utilisés, plus aucun lait de coco n'est ajouté et la quantité d'huile est complétée par 3 cuillères à soupe.


Une délicieuse recette : la tarte aux cerises !

■ 1 cuillère à soupe d'alcool de cerise ou

■ 850 g de cerises surgelées dénoyautées

■ 2 cuillères à soupe de cerises ou de confiture de cerises

■ 4-5 cuillères à soupe de sucre en poudre mélangé avec un peu d'eau

Méthode de préparation

1 Préchauffer le four au repère 5/180°C. Étaler la pâte en une fine feuille sur la surface recouverte de farine. Tapisser la forme de tarte avec les bords ondulés de papier sulfurisé et placer la pâte dans la forme.

Mettre au congélateur pendant 15 minutes. Piquer la pâte avec une fourchette d'un endroit à l'autre et couvrir de papier d'aluminium et de haricots secs. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils durcissent. Retirer le papier d'aluminium et les haricots et cuire à nouveau pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2 Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, mélanger le sucre, les amandes, le beurre, l'œuf et le jaune d'œuf pour faire une pâte. Ajouter l'alcool et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

3 Étalez la crème sur la tarte et égalisez la surface. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. A la sortie de la tarte du four, placez les fruits dessus.

Mélanger la confiture avec un peu d'eau tiède et graisser les cerises pour le glaçage. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Servir avec de la crème fouettée ou telle quelle.

Si les cerises sont trop acides pour vous, voyez ici les recettes de desserts aux cerises !

Bon à savoir

• Assurez-vous que le papier cuisson dépasse légèrement des bords du moule afin que la garniture ne déborde pas pendant la cuisson.

• Pour un aspect parfait de la pâte, une fois la tarte cuite et tiède, coupez le bord irrégulier avec un couteau bien aiguisé afin d'obtenir un bord droit.

• Vous pouvez remplacer l'alcool par du jus de citron, surtout si vous utilisez des cerises au lieu de cerises.

Essayez-le aussi !

En version classique, graissez la pâte avec de la confiture chauffée, puis mettez la crème d'amandes puis garnissez de copeaux d'amandes dorées.

Si vous utilisez des fruits frais, il vous faut environ 500 g de cerises ou de cerises n'oubliez pas d'enlever les pépins.


Clafoutis aux oeufs et cerises

Les tartes, comme tout autre plat, peuvent être saines si les ingrédients nocifs sont remplacés par des ingrédients sains. Aujourd'hui nous vous proposons un délicieux clafoutis hypocalorique.

Ingrédient:

  • cerises fraîches ou surgelées 400 g
  • oeufs 4 pièces
  • sirop d'érable 40g
  • lait 400 ml
  • vanille 1 cuillère à café
  • farine complète 80 g
  • agent de desserrage 1 cuillère à café
  • sel au goût
  • beurre pour plateau graissé

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés. Une plaque de cuisson de taille moyenne est graissée avec du beurre ou de l'huile de noix de coco. Placer les cerises au fond du plat. Les cerises surgelées sont décongelées préventivement et vidées de leur jus. Les autres ingrédients sont mélangés jusqu'à obtention d'une masse homogène avec les ustensiles dont nous disposons - tel, mixeur ou mixeur. On obtient une pâte fine, comme celle des crêpes. Verser la masse homogène sur les cerises et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir complètement, après quoi il peut être coupé.


  • 800 g de cerises dénoyautées
  • 1 essence de vanille
  • ½ citron
  • 300g de sucre
  • 2-3 cuillères à soupe de cerise
  • 4 cuillères à soupe d'amidon

Le secret d'une tarte vraiment réussie est d'utiliser de l'eau et du beurre aussi froids que possible. Le temps de cuisson peut différer selon le four utilisé. Il est important de s'assurer qu'il est cuit à l'intérieur.

Une autre astuce à garder à l'esprit est qu'il faut aller très vite lors du pétrissage de la pâte pour éviter que le beurre ne fonde. Sinon, vous n'obtiendrez pas une pâte friable et croustillante.

Amusez-vous à cuisiner, femmes au foyer travailleuses (et femmes au foyer) !


Tarte aux coings au vin

Je n'avais pas l'habitude de manger des coings car ils sont un peu amers et moches à nettoyer. Mais je m'en suis remis et j'ai découvert que je faisais une bonne maison avec du vin rouge. Maintenant, il me semble que le plus beau dessert d'automne contient du coing.

J'ai utilisé
  • 4 gouttes
  • 100 g de cassonade molle (molle)
  • Canelle
  • Anason stélat
  • 200 ml de vin rouge sec
Pour la pâte :
  • 260 g de farine
  • 160 g de beurre gras
  • Une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 4 cuillères à soupe d'eau froide
  • Une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
  • 1 oeuf battu pour graisser les bords
  • lavande
Pour saupoudrer sur la pâte :
  • 100 g de cassonade
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de cannelle, le tout combiné.
Méthode de préparation

J'ai d'abord lavé les coings avec du duvet jaune. Je les ai coupés en tranches, je les ai mis dans le plateau et j'ai saupoudré de sucre roux, de cannelle et de vin rouge dessus. J'ai aussi mis une badiane dans la poêle pour encore plus de saveur. J'ai cuit à 200 degrés jusqu'à ce que les coings ramollissent et cèdent à l'odeur.

Pendant que les coings cuisaient, j'ai fait le dessus. J'ai mis la farine dans le bol avec la poudre de sel et le beurre froid coupé en morceaux, j'ai pulsé jusqu'à obtenir des miettes, puis j'ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme et de l'eau froide. J'ai pétri un peu assez pour l'incorporer en boule. Ne pas trop pétrir, on ne veut pas développer le réseau gluten, le plan de travail sortira dur à la cuisson. Je l'étale sur une plaque à pâtisserie en attendant les coings. J'y ai saupoudré un mélange de cassonade, de cannelle et de chapelure.

J'ai sorti le plateau de coings. Ils ressemblaient à ça :

Comme ils refroidissaient un peu, je les ai placés sur le comptoir au-dessus du mélange de sucre, de chapelure et de cannelle. J'ai versé le reste du sirop du plateau.

J'ai plié les bords, les ai graissés avec de l'œuf battu et de la lavande saupoudrée. J'ai déjà fait chauffer le four à 190 degrés. C'est prêt lorsque les bords brunissent. Environ 15 minutes.

Et, dès qu'il s'est un peu refroidi, vous pouvez déguster l'un des plus beaux desserts d'automne !