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Pleins feux sur les blogueurs : Sugar Spun Run

Pleins feux sur les blogueurs : Sugar Spun Run


Cette semaine, nous sommes fiers de présenter Samantha Merritt de Sugar Spun Run dans le Blogger Spotlight. Pour les nouveaux venus dans la rubrique, chaque vendredi, nous mettons en avant un membre de The Daily Meal’s Réseau de contenu culinaire, un groupe restreint de blogueurs qui écrivent sur la nourriture et les boissons.

Nous nous tournons vers ce groupe d'écrivains culinaires talentueux pour l'inspiration et la participation à The Daily Meal, que ce soit pour des recommandations de restaurants ou de nouvelles recettes à essayer pour le dîner. Notre équipe éditoriale couvre All Things Food and Drink, et nous utilisons le CCN pour nous tenir au courant de ce qui se passe dans le pays et dans le monde, de la gastronomie à la cuisine maison.

En plus de bloguer et de créer Sugar Spun Run, Samantha Merritt est diplômée en psychologie et adore s'occuper de ses deux chiens, Penny et Leia.

L'amour de Samantha pour la crème glacée l'a amenée à se concentrer sur les desserts, et chaque recette de son blog, qui présente tout ce qui est sucré, des biscuits aux gâteaux, est soigneusement testée par Samantha pour garantir la qualité.

Le Repas Quotidien : Quelle est la mission de votre blog ?
Samantha Merritt : Pour créer et partager des recettes de desserts originales, de qualité et faites à partir de zéro.

Comment avez-vous commencé votre blog ?
En 2012, je suis tombé sur un blog lifestyle. Ma réaction initiale a été « Qu'importe, pourquoi cette fille pense-t-elle que quelqu'un veut lire sur sa vie ? »... et puis je suis devenu accro. Après cela, j'ai lentement commencé à réaliser non seulement que les blogs étaient une chose réelle que les gens faisaient, mais que cela semblait être un excellent débouché créatif et un bon moyen pour moi d'exercer mon écriture.

Quelques mois après avoir trouvé ce premier blog, j'ai acheté mon nom de domaine et j'ai commencé à écrire. Bien que mon blog soit rapidement devenu un blog culinaire plutôt qu'un blog lifestyle, il m'a fallu quelques années pour développer un emploi du temps et devenir sérieux au sujet des blogs.

Quels sont les aliments sans lesquels vous ne pouvez pas vivre ?
Je ne peux pas vivre sans chocolat, crème glacée, chips et salsa.

Quels sont les aliments que vous ne supportez pas ?
Je ne supporte pas les olives, les champignons et les raisins secs.

Quel est votre article de blog dont vous êtes le plus fier ?
Probablement mon Fudge à la pâte à biscuits. C'est une recette si simple, mais tant de gens m'ont écrit pour me dire à quel point ils l'ont aimée. C'était aussi l'une de mes premières recettes à devenir vraiment virale, ce qui était excitant !

Quelle est votre plus grosse erreur de blog ?
Plus d'une fois, j'ai rédigé un article entier et je l'ai ensuite perdu avant de le publier... enregistrez et enregistrez souvent en écrivant !

Quel est votre commentaire le plus mémorable d'un lecteur ?
Chaque fois que je reçois un commentaire de quelqu'un qui me dit qu'il a adoré ma recette, cela me fait tellement plaisir de lire, et je me souviens toujours de ces commentaires ! Cependant, récemment, j'ai publié une recette et écrit à propos de certains les temps difficiles que mon mari et moi avons vécu, et les commentaires que j'ai reçus de la communauté des blogueurs étaient si chaleureux et doux ! Ce sont probablement les commentaires les plus mémorables, et je ne sais pas si je pourrais en choisir un seul.

Qu'y a-t-il dans votre liste de lecture de cuisine ?
Je ne pense pas que cela puisse être considéré comme une liste de lecture, mais j'écoute généralement l'une des deux choses suivantes : soit je mélange Pandora sur mes stations alternatives/country/rock, soit j'active les podcasts. Je suis actuellement en train de me frayer un chemin à travers l'ensemble La création accidentelle archives de podcast, et je amour l'écouter.

Quels sont les blogs culinaires que vous aimez ?
Il y a tellement de blogueurs que j'admire... mais parmi mes blogs préférés à lire figurent Dame et chiots et Beurre et Brioche. J'apprécie vraiment leur excellente écriture et leurs styles évocateurs (sans parler de la photographie !), bien qu'ils soient très différents dans leurs styles.

Quelles sont les applications culinaires que vous aimez ?
Pinterest.

Quelle est la meilleure chose à propos de blogs?
Pouvoir tenir un journal de mes réussites culinaires et avoir l'opportunité (/obligation) d'écrire trois fois par semaine.

Quelle est la pire chose à propos de blogs?
À part toute la vaisselle sale, essayant de ne pas manger tellement de le dessert! J'essaie de bien manger, mais c'est difficile quand je cuisine constamment. Ma volonté n'est rien contre une assiette de brownies frais.

Par quelle recette êtes-vous actuellement obsédé?
Actuellement, je suis obsédé par la maîtrise des macarons ! je veux créer le mien recettes de macarons, mais il est (évidemment) essentiel de maîtriser d'abord les bases, il faudra donc un certain temps avant de voir des macarons sur Sugar Spun Run.

Qu'est-ce que même vos abonnés les plus fidèles seraient surpris d'apprendre sur vous ?
Je ne suis pas sûr, peut-être que j'ai une affinité pour les rongeurs... mes décorations de gâteau de mariage étaient une paire d'écureuils d'argile et j'ai possédé des gerbilles et des rats dans le passé.

Cinq de vos publications préférées de tous les temps ?

  • Pêche Sangria Granita
  • Tarte à la crème glacée aux biscuits au moka et à la crème
  • Pizza dessert aux pépites de chocolat
  • Cornets de crème glacée
  • Glace Moscato Mûre

Pleins feux sur les blogueurs : Gail Watson de A Stack of Dishes

Vous connaissez peut-être Gail Watson pour ses belles créations de confiserie, mais l'ancienne créatrice de gâteaux de mariage utilise désormais son expertise culinaire pour promouvoir une alimentation saine. Son blog Une pile de plats propose des repas sains qui sont accessibles au cuisinier à domicile de tous les jours. Titulaire d'une maîtrise en nutrition/physiologie de l'exercice de l'Université de Columbia, elle développe actuellement le site Une faim saine, un service d'abonnement à un plan de menu pour les personnes atteintes de diabète ou d'hyperglycémie.

Quand votre amour pour la cuisine et la pâtisserie a-t-il commencé ?

Ma mère plaisante en disant qu'elle mettait des magazines de cuisine dans mon parc quand j'étais bébé et que je les déchirais toute la journée. C'était peut-être l'étincelle d'un humble début ? Ou peut-être le fait qu'elle avait Julia Child à la télévision tous les après-midi (plus probablement).

Je viens d'une longue lignée de gens centrés sur la nourriture. Certaines familles se réunissent et discutent d'équipes sportives ou de politique - nous avons parlé de restaurants et de recettes. J'ai toujours aimé cuisiner et cuisiner depuis que j'étais une jeune fille. J'ai fait ma première tarte aux pommes à l'âge de 8 ans après avoir cueilli des pommes dans l'arbre de mon voisin. Je pense que cela vient d'un désir interne de faire et de créer des choses en général - et ensuite de pouvoir les partager avec les autres - eh bien, c'est juste magique.

Avez-vous un dessert préféré sur le côté sain que vous aimez servir aux invités?

Mon dessert "sain" préféré est la panna cotta. Je l'ai fait de nombreuses manières différentes et avec un éventail de sauces différentes pour l'accompagner. Panna cotta au miel sauce fraise à la menthe, citron-lavande aux écorces d'orange confites, ou encore un expresso sauce fudge, pour vous donner quelques idées. Je les fais avec du lait écrémé, ou parfois du yaourt. La panna cotta est toujours aussi élégante et les invités sont toujours ravis de découvrir qu'elle est plus légère qu'ils ne le pensent. J'ai même fait de grandes versions minces de la taille d'un plateau, avec des fruits frais qui débordent sur le dessus. Cela fait une présentation dramatique, et ils sont ridiculement faciles à faire.

Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ce soir?

En ce moment, je travaille sur de nouvelles recettes, il y a donc beaucoup de restes de ce projet. Mais cela pourrait vous intéresser de savoir qu'environ une fois par mois, je me fais plaisir avec un pot de caviar d'œufs de saumon. Je suis le seul dans notre maison à en manger, donc tout est à moi. Je vais m'en préparer des "collations pour dames" sur du pain au levain grillé avec une couche de yaourt grec plutôt que de crème fraîche. C'est mon plaisir coupable et complaisant.

Après des années à travailler en tant que designer de gâteaux de mariage, pourquoi avez-vous décidé d'étudier la nutrition ?

Quand je suis entré à l'université, je décidais entre une école de médecine ou une école d'art. Mon TA de laboratoire de biologie a dû partir et nous avons donc demandé au chef du département de diriger notre laboratoire à la place. Nous nous sommes cassé le dos pour elle et nous avons tous donné C-. J'avais besoin d'au moins un B pour entrer dans le programme de pré-médecine, donc cela a en quelque sorte mis le bazar sur mes rêves médicaux. Après presque 25 ans à faire des gâteaux (et à aimer ça), j'ai senti que je voulais revenir à cet endroit pour faire quelque chose d'utile et de positif pour le monde. J'ai aussi aimé et manqué la science. J'ai de nouveau envisagé l'école de médecine, mais je n'ai pas toujours autant confiance en la médecine qu'en la nourriture. La nutrition est une science étonnante et on en apprend davantage chaque jour. Il peut être très stimulant pour les gens de retrouver leur santé grâce à la nourriture. J'aime faire partie de ça.

Parlez-nous de votre nouvelle entreprise, A Healthy Hunger. Quelle a été l'inspiration derrière le service?

Quand j'ai commencé le commerce des gâteaux dans les années 80, je ne pouvais pas comprendre pourquoi les gâteaux de mariage n'avaient pas l'air ou le goût si bon. Je ressens parfois la même chose à propos des « aliments santé ». Je connais tellement de gens qui pensent que pour manger sainement, ils doivent renoncer à une nourriture délicieuse et inspirante. Il peut également être difficile de savoir exactement quoi manger, surtout lorsque vous avez des problèmes de santé.

A Healthy Hunger vous simplifie la tâche de savoir quoi manger et devrait également vous enthousiasmer pour ce qui est pour le dîner. Ne serait-il pas agréable de savoir que le délicieux repas que vous venez de préparer vous-même est également BON pour vous ? A Healthy Hunger a également un blog compagnon pour partager et inspirer, non seulement sur l'alimentation, mais aussi sur le mode de vie. Le site est un endroit où l'abonné peut sentir qu'il dispose d'une source fiable et de qualité pour obtenir des réponses et de l'aide. Les initiales de A Healthy Hunger sont AHH - quelque chose que je n'avais pas prévu, mais c'est à peu près ce que je propose. Ahh… bon et bon pour vous.

À quoi les abonnés peuvent-ils s'attendre des plans de menu ?

Il y aura deux versions différentes de plans de menu parmi lesquelles choisir: Clean Eating ou Diabetic Friendly. Ils se composent tous les deux de 5 jours de menus complets pour le dîner, d'une liste de courses, des recettes et des ventilations nutritionnelles complètes. En outre, il y a des instructions sur certaines techniques de cuisson que vous pourriez avoir besoin d'un peu de rafraîchissement, des conseils d'initiés sur la façon d'économiser du temps et de l'argent, un abonnement à la newsletter du blog avec de l'inspiration, des conseils sur l'exercice, des procédures et un soutien communautaire.

Le menu Clean Eating est conçu pour la personne qui n'a pas nécessairement de souci de santé, mais qui veut bien manger et manger sainement. C'est un excellent plan pour tout le monde et tout le monde, en particulier les familles. Le menu Diabetic Friendly se compose de repas équilibrés pour assurer un bon contrôle glycémique, contenant moins de graisses saturées et riches sur le plan nutritionnel. Pour chaque repas, je proposerai également des échanges alimentaires pour ceux qui utilisent cette méthode pour surveiller leur consommation. Certaines des choses les plus importantes auxquelles l'abonné peut s'attendre sont moins de stress à la fin de la journée et la tranquillité d'esprit de savoir que vous vous nourrissez tout en mangeant délicieusement.

Avez-vous des gadgets de cuisine préférés ?

Il y a certaines choses pour lesquelles je suis reconnaissant dans ma cuisine. Une chose que j'utilise tout le temps est ma poêle à griller. Il reste à peu près tout le temps. S'il y avait UNE chose que je suggérerais à quelqu'un d'acheter aujourd'hui, ce serait un TRÈS bon couteau. Dépensez de l'argent pour un bon couteau et apprenez à en prendre soin. Je vois tellement de gens se débattre avec des couteaux émoussés et terribles, et lutter ne vous donne pas envie de le faire très souvent. Un couteau de bonne qualité se sent bien dans votre main et peut faire de la préparation de légumes et de viandes une joie.

Y a-t-il des ingrédients que vous ne supportez pas ?

C'est une question intéressante. Je ne suis pas vraiment fan des aliments hautement transformés ou "faux". Je ne suis pas un puriste, mais le vrai est toujours tellement plus délicieux. Je suis assez aventureux quand il s'agit de nourriture en général. Ma fiancée et moi voyageons souvent en Thaïlande. Il y a beaucoup de choses étranges et odorantes là-bas, et si j'en ai l'occasion, je vais à peu près tout essayer.

Suivez Gail sur Facebook et Twitter pour des mises à jour sur A Healthy Hunger et plus d'inspiration pour une alimentation saine.


Pleins feux sur les blogueurs : Gail Watson de A Stack of Dishes

Vous connaissez peut-être Gail Watson pour ses belles créations de confiserie, mais l'ancienne créatrice de gâteaux de mariage utilise désormais son expertise culinaire pour promouvoir une alimentation saine. Son blog Une pile de plats propose des repas sains qui sont accessibles au cuisinier à domicile de tous les jours. Titulaire d'une maîtrise en nutrition/physiologie de l'exercice de l'Université de Columbia, elle développe actuellement le site Une faim saine, un service d'abonnement à un plan de menu pour les personnes atteintes de diabète ou d'hyperglycémie.

Quand votre amour pour la cuisine et la pâtisserie a-t-il commencé ?

Ma mère plaisante en disant qu'elle mettait des magazines de cuisine dans mon parc quand j'étais bébé et que je les déchirais toute la journée. C'était peut-être l'étincelle d'un humble début ? Ou peut-être le fait qu'elle avait Julia Child à la télévision tous les après-midi (plus probablement).

Je viens d'une longue lignée de gens centrés sur la nourriture. Certaines familles se réunissent et discutent d'équipes sportives ou de politique - nous avons parlé de restaurants et de recettes. J'ai toujours aimé cuisiner et cuisiner depuis que j'étais une jeune fille. J'ai fait ma première tarte aux pommes à l'âge de 8 ans après avoir cueilli des pommes dans l'arbre de mon voisin. Je pense que cela vient d'un désir interne de faire et de créer des choses en général - et ensuite de pouvoir les partager avec les autres - eh bien, c'est juste magique.

Avez-vous un dessert préféré sur le côté sain que vous aimez servir aux invités?

Mon dessert "sain" préféré est la panna cotta. Je l'ai fait de nombreuses manières différentes et avec un éventail de sauces différentes pour l'accompagner. Panna cotta au miel sauce fraise à la menthe, citron-lavande aux écorces d'orange confites, ou encore un expresso sauce fudge, pour vous donner quelques idées. Je les fais avec du lait écrémé, ou parfois du yaourt. La panna cotta est toujours aussi élégante et les invités sont toujours ravis de découvrir qu'elle est plus légère qu'ils ne le pensent. J'ai même fait de grandes versions minces de la taille d'un plateau, avec des fruits frais qui débordent sur le dessus. Cela fait une présentation dramatique, et ils sont ridiculement faciles à faire.

Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ce soir?

En ce moment, je travaille sur de nouvelles recettes, il y a donc beaucoup de restes de ce projet. Mais cela pourrait vous intéresser de savoir qu'environ une fois par mois, je me fais plaisir avec un pot de caviar d'œufs de saumon. Je suis le seul dans notre maison à en manger, donc tout est à moi. Je vais m'en préparer des "collations pour dames" sur du pain au levain grillé avec une couche de yaourt grec plutôt que de crème fraîche. C'est mon plaisir coupable et complaisant.

Après des années à travailler en tant que designer de gâteaux de mariage, pourquoi avez-vous décidé d'étudier la nutrition ?

Quand je suis entré à l'université, je décidais entre une école de médecine ou une école d'art. Mon TA de laboratoire de biologie a dû partir et nous avons donc demandé au chef du département de diriger notre laboratoire à la place. Nous nous sommes cassé le dos pour elle et nous avons tous donné C-. J'avais besoin d'au moins un B pour entrer dans le programme de pré-médecine, donc cela a en quelque sorte mis le bazar sur mes rêves médicaux. Après presque 25 ans à faire des gâteaux (et à aimer ça), j'ai senti que je voulais revenir à cet endroit pour faire quelque chose d'utile et de positif pour le monde. J'ai aussi aimé et manqué la science. J'ai de nouveau envisagé l'école de médecine, mais je n'ai pas toujours autant confiance en la médecine qu'en la nourriture. La nutrition est une science étonnante et on en apprend davantage chaque jour. Il peut être très stimulant pour les gens de retrouver leur santé grâce à la nourriture. J'aime faire partie de ça.

Parlez-nous de votre nouvelle entreprise, A Healthy Hunger. Quelle a été l'inspiration derrière le service?

Quand j'ai commencé le commerce des gâteaux dans les années 80, je ne pouvais pas comprendre pourquoi les gâteaux de mariage n'avaient pas l'air ou le goût si bon. Je ressens parfois la même chose à propos des « aliments santé ». Je connais tellement de gens qui pensent que pour manger sainement, ils doivent renoncer à une nourriture délicieuse et inspirante. Il peut également être difficile de savoir exactement quoi manger, surtout lorsque vous avez des problèmes de santé.

A Healthy Hunger vous simplifie la tâche de savoir quoi manger et devrait également vous enthousiasmer pour ce qui est pour le dîner. Ne serait-il pas agréable de savoir que le délicieux repas que vous venez de préparer vous-même est également BON pour vous ? A Healthy Hunger a également un blog compagnon pour partager et inspirer, non seulement sur l'alimentation, mais aussi sur le mode de vie. Le site est un endroit où l'abonné peut sentir qu'il dispose d'une source fiable et de qualité pour obtenir des réponses et de l'aide. Les initiales de A Healthy Hunger sont AHH - quelque chose que je n'avais pas prévu, mais c'est à peu près ce que je propose. Ahh… bon et bon pour vous.

À quoi les abonnés peuvent-ils s'attendre des plans de menu ?

Il y aura deux versions différentes de plans de menu parmi lesquelles choisir: Clean Eating ou Diabetic Friendly. Ils se composent tous les deux de 5 jours de menus complets pour le dîner, d'une liste de courses, des recettes et des ventilations nutritionnelles complètes. En outre, il y a des instructions sur certaines techniques de cuisson que vous pourriez avoir besoin d'un peu de rafraîchissement, des conseils d'initiés sur la façon d'économiser du temps et de l'argent, un abonnement à la newsletter du blog avec de l'inspiration, des conseils sur l'exercice, des procédures et un soutien communautaire.

Le menu Clean Eating s’adresse à la personne qui n’a pas forcément de souci de santé, mais qui veut bien manger et manger sainement. C'est un excellent plan pour tout le monde et tout le monde, en particulier les familles. Le menu Diabetic Friendly se compose de repas équilibrés pour assurer un bon contrôle glycémique, contenant moins de graisses saturées et riches sur le plan nutritionnel. Pour chaque repas, je proposerai également des échanges alimentaires à ceux qui utilisent cette méthode pour surveiller leur consommation. Certaines des choses les plus importantes auxquelles l'abonné peut s'attendre sont moins de stress à la fin de la journée et la tranquillité d'esprit de savoir que vous vous nourrissez tout en mangeant délicieusement.

Avez-vous des gadgets de cuisine préférés ?

Il y a certaines choses pour lesquelles je suis reconnaissant dans ma cuisine. Une chose que j'utilise tout le temps est ma poêle à griller. Il reste à peu près tout le temps. S'il y avait UNE chose que je suggérerais à quelqu'un d'acheter aujourd'hui, ce serait un TRÈS bon couteau. Dépensez de l'argent pour un bon couteau et apprenez à en prendre soin. Je vois tellement de gens se débattre avec des couteaux émoussés et terribles, et lutter ne vous donne pas envie de le faire très souvent. Un couteau de bonne qualité tient bien dans la main et peut rendre la préparation de légumes et de viandes un plaisir.

Y a-t-il des ingrédients que vous ne supportez pas ?

C'est une question intéressante. Je ne suis pas vraiment fan des aliments hautement transformés ou "faux". Je ne suis pas un puriste, mais le vrai est toujours tellement plus délicieux. Je suis assez aventureux quand il s'agit de nourriture en général. Ma fiancée et moi voyageons souvent en Thaïlande. Il y a beaucoup de choses étranges et odorantes là-bas, et si j'en ai l'occasion, je vais à peu près tout essayer.

Suivez Gail sur Facebook et Twitter pour des mises à jour sur A Healthy Hunger et plus d'inspiration pour une alimentation saine.


Pleins feux sur les blogueurs : Gail Watson de A Stack of Dishes

Vous connaissez peut-être Gail Watson pour ses belles créations de confiserie, mais l'ancienne créatrice de gâteaux de mariage utilise désormais son expertise culinaire pour promouvoir une alimentation saine. Son blog Une pile de plats propose des repas sains qui sont accessibles au cuisinier à domicile de tous les jours. Titulaire d'une maîtrise en nutrition/physiologie de l'exercice de l'Université de Columbia, elle développe actuellement le site Une faim saine, un service d'abonnement à un plan de menu pour les personnes atteintes de diabète ou d'hyperglycémie.

Quand votre amour pour la cuisine et la pâtisserie a-t-il commencé ?

Ma mère plaisante en disant qu'elle mettait des magazines de cuisine dans mon parc quand j'étais bébé et que je les déchirais toute la journée. C'était peut-être l'étincelle d'un humble début ? Ou peut-être le fait qu'elle avait Julia Child à la télévision tous les après-midi (plus probablement).

Je viens d'une longue lignée de gens axés sur la nourriture. Certaines familles se réunissent et discutent d'équipes sportives ou de politique - nous avons parlé de restaurants et de recettes. J'ai toujours aimé cuisiner et cuisiner depuis que j'étais une jeune fille. J'ai fait ma première tarte aux pommes à l'âge de 8 ans après avoir cueilli des pommes dans l'arbre de mon voisin. Je pense que cela vient d'un désir interne de faire et de créer des choses en général - et ensuite de pouvoir les partager avec les autres - eh bien, c'est juste magique.

Avez-vous un dessert préféré sur le côté sain que vous aimez servir aux invités?

Mon dessert "sain" préféré est la panna cotta. Je l'ai fait de nombreuses manières différentes et avec un éventail de sauces différentes pour l'accompagner. Panna cotta au miel sauce fraise à la menthe, citron-lavande aux écorces d'orange confites, ou encore un expresso sauce fudge, pour vous donner quelques idées. Je les fais avec du lait écrémé, ou parfois du yaourt. La panna cotta est toujours aussi élégante et les invités sont toujours ravis de découvrir qu'elle est plus légère qu'ils ne le pensent. J'ai même fait de grandes versions minces de la taille d'un plateau, avec des fruits frais qui débordent sur le dessus. Cela fait une présentation dramatique, et ils sont ridiculement faciles à faire.

Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ce soir?

En ce moment, je travaille sur de nouvelles recettes, il y a donc beaucoup de restes de ce projet. Mais cela pourrait vous intéresser de savoir qu'environ une fois par mois, je me fais plaisir avec un pot de caviar d'œufs de saumon. Je suis le seul dans notre maison à en manger, donc tout est à moi. Je vais m'en préparer des "collations pour dames" sur du pain au levain grillé avec une couche de yaourt grec plutôt que de crème fraîche. C'est mon plaisir coupable et complaisant.

Après des années à travailler en tant que designer de gâteaux de mariage, pourquoi avez-vous décidé d'étudier la nutrition ?

Quand je suis entré à l'université, je décidais entre une école de médecine ou une école d'art. Mon TA de laboratoire de biologie a dû partir et nous avons donc demandé au chef du département de diriger notre laboratoire à la place. Nous nous sommes cassé le dos pour elle et nous avons tous donné C-. J'avais besoin d'au moins un B pour entrer dans le programme de pré-médecine, donc cela a en quelque sorte mis le bazar sur mes rêves médicaux. Après presque 25 ans à faire des gâteaux (et à aimer ça), j'ai senti que je voulais revenir à cet endroit pour faire quelque chose d'utile et de positif pour le monde. J'ai aussi aimé et manqué la science. J'ai de nouveau envisagé l'école de médecine, mais je n'ai pas toujours autant confiance en la médecine qu'en la nourriture. La nutrition est une science étonnante et on en apprend davantage chaque jour. Il peut être très stimulant pour les gens de retrouver leur santé grâce à la nourriture. J'aime faire partie de ça.

Parlez-nous de votre nouvelle entreprise, A Healthy Hunger. Quelle a été l'inspiration derrière le service?

Quand j'ai commencé le commerce des gâteaux dans les années 80, je ne pouvais pas comprendre pourquoi les gâteaux de mariage n'avaient pas l'air ou le goût si bon. Je ressens parfois la même chose à propos des « aliments santé ». Je connais tellement de gens qui pensent que pour manger sainement, ils doivent renoncer à une nourriture délicieuse et inspirante. Il peut également être difficile de savoir exactement quoi manger, surtout lorsque vous avez des problèmes de santé.

A Healthy Hunger vous simplifie la tâche de savoir quoi manger et devrait également vous enthousiasmer pour ce qui est pour le dîner. Ne serait-il pas agréable de savoir que le délicieux repas que vous venez de préparer vous-même est également BON pour vous ? A Healthy Hunger a également un blog compagnon pour partager et inspirer, non seulement sur l'alimentation, mais aussi sur le mode de vie. Le site est un endroit où l'abonné peut sentir qu'il dispose d'une source fiable et de qualité pour obtenir des réponses et de l'aide. Les initiales de A Healthy Hunger sont AHH - quelque chose que je n'avais pas prévu, mais c'est à peu près ce que je propose. Ahh… bon et bon pour vous.

À quoi les abonnés peuvent-ils s'attendre des plans de menu ?

Il y aura deux versions différentes de plans de menu parmi lesquelles choisir: Clean Eating ou Diabetic Friendly. Ils se composent tous les deux de 5 jours de menus complets pour le dîner, d'une liste de courses, des recettes et des ventilations nutritionnelles complètes. En outre, il y a des instructions sur certaines techniques de cuisson que vous pourriez avoir besoin d'un peu de rafraîchissement, des conseils d'initiés sur la façon d'économiser du temps et de l'argent, un abonnement à la newsletter du blog avec de l'inspiration, des conseils sur l'exercice, des procédures et un soutien communautaire.

Le menu Clean Eating est conçu pour la personne qui n'a pas nécessairement de souci de santé, mais qui veut bien manger et manger sainement. C'est un excellent plan pour tout le monde et tout le monde, en particulier les familles. Le menu Diabetic Friendly se compose de repas équilibrés pour assurer un bon contrôle glycémique, contenant moins de graisses saturées et riches sur le plan nutritionnel. Pour chaque repas, je proposerai également des échanges alimentaires pour ceux qui utilisent cette méthode pour surveiller leur consommation. Certaines des choses les plus importantes auxquelles l'abonné peut s'attendre sont moins de stress à la fin de la journée et la tranquillité d'esprit de savoir que vous vous nourrissez tout en mangeant délicieusement.

Avez-vous des gadgets de cuisine préférés ?

Il y a certaines choses pour lesquelles je suis reconnaissant dans ma cuisine. Une chose que j'utilise tout le temps est ma poêle à griller. Il reste à peu près tout le temps. S'il y avait UNE chose que je suggérerais à quelqu'un d'acheter aujourd'hui, ce serait un TRÈS bon couteau. Dépensez de l'argent pour un bon couteau et apprenez à en prendre soin. Je vois tellement de gens se débattre avec des couteaux émoussés et terribles, et lutter ne vous donne pas envie de le faire très souvent. Un couteau de bonne qualité se sent bien dans votre main et peut faire de la préparation de légumes et de viandes une joie.

Y a-t-il des ingrédients que vous ne supportez pas ?

C'est une question intéressante. Je ne suis pas vraiment fan des aliments hautement transformés ou "faux". Je ne suis pas un puriste, mais le vrai est toujours tellement plus délicieux. Je suis assez aventureux quand il s'agit de nourriture en général. Ma fiancée et moi voyageons souvent en Thaïlande. Il y a beaucoup de choses étranges et odorantes là-bas, et si j'en ai l'occasion, je vais à peu près tout essayer.

Suivez Gail sur Facebook et Twitter pour des mises à jour sur A Healthy Hunger et plus d'inspiration pour une alimentation saine.


Pleins feux sur les blogueurs : Gail Watson de A Stack of Dishes

Vous connaissez peut-être Gail Watson pour ses belles créations de confiserie, mais l'ancienne créatrice de gâteaux de mariage utilise désormais son expertise culinaire pour promouvoir une alimentation saine. Son blog Une pile de plats propose des repas sains qui sont accessibles au cuisinier à domicile de tous les jours. Titulaire d'une maîtrise en nutrition/physiologie de l'exercice de l'Université de Columbia, elle développe actuellement le site Une faim saine, un service d'abonnement à un plan de menu pour les personnes atteintes de diabète ou d'hyperglycémie.

Quand votre amour pour la cuisine et la pâtisserie a-t-il commencé ?

Ma mère plaisante en disant qu'elle mettait des magazines de cuisine dans mon parc quand j'étais bébé et que je les déchirais toute la journée. C'était peut-être l'étincelle d'un humble début ? Ou peut-être le fait qu'elle avait Julia Child à la télévision tous les après-midi (plus probablement).

Je viens d'une longue lignée de gens axés sur la nourriture. Certaines familles se réunissent et discutent d'équipes sportives ou de politique - nous avons parlé de restaurants et de recettes. J'ai toujours aimé cuisiner et cuisiner depuis que j'étais une jeune fille. J'ai fait ma première tarte aux pommes à l'âge de 8 ans après avoir cueilli des pommes dans l'arbre de mon voisin. Je pense que cela vient d'un désir interne de faire et de créer des choses en général - et ensuite de pouvoir les partager avec les autres - eh bien, c'est juste magique.

Avez-vous un dessert préféré sur le côté sain que vous aimez servir aux invités?

Mon dessert "sain" préféré est la panna cotta. Je l'ai fait de nombreuses manières différentes et avec un éventail de sauces différentes pour l'accompagner. Panna cotta au miel sauce fraise à la menthe, citron-lavande aux écorces d'orange confites, ou encore un expresso sauce fudge, pour vous donner quelques idées. Je les fais avec du lait écrémé, ou parfois du yaourt. La panna cotta est toujours aussi élégante et les invités sont toujours ravis de découvrir qu'elle est plus légère qu'ils ne le pensent. J'ai même fait de grandes versions minces de la taille d'un plateau, avec des fruits frais qui débordent sur le dessus. Cela fait une présentation dramatique, et ils sont ridiculement faciles à faire.

Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ce soir?

En ce moment, je travaille sur de nouvelles recettes, il y a donc beaucoup de restes de ce projet. Mais cela pourrait vous intéresser de savoir qu'environ une fois par mois, je me fais plaisir avec un pot de caviar d'œufs de saumon. Je suis le seul dans notre maison à en manger, donc tout est à moi. Je vais m'en préparer des "collations pour dames" sur du pain au levain grillé avec une couche de yaourt grec plutôt que de crème fraîche. C'est mon plaisir coupable et complaisant.

Après des années à travailler en tant que designer de gâteaux de mariage, pourquoi avez-vous décidé d'étudier la nutrition ?

Quand je suis entré à l'université, je décidais entre une école de médecine ou une école d'art. Mon TA de laboratoire de biologie a dû partir et nous avons donc demandé au chef du département de diriger notre laboratoire à la place. Nous nous sommes cassé le dos pour elle et nous avons tous donné C-. J'avais besoin d'au moins un B pour entrer dans le programme de pré-médecine, donc cela a en quelque sorte mis le bazar sur mes rêves médicaux. Après presque 25 ans à faire des gâteaux (et à aimer ça), j'ai senti que je voulais revenir à cet endroit pour faire quelque chose d'utile et de positif pour le monde. J'ai aussi aimé et manqué la science. J'ai de nouveau envisagé l'école de médecine, mais je n'ai pas toujours autant confiance en la médecine qu'en la nourriture. La nutrition est une science étonnante et on en apprend davantage chaque jour. Il peut être très stimulant pour les gens de retrouver leur santé grâce à la nourriture. J'aime faire partie de ça.

Parlez-nous de votre nouvelle entreprise, A Healthy Hunger. Quelle a été l'inspiration derrière le service?

Quand j'ai commencé le commerce des gâteaux dans les années 80, je ne pouvais pas comprendre pourquoi les gâteaux de mariage n'avaient pas l'air ou le goût si bon. Je ressens parfois la même chose à propos des « aliments santé ». Je connais tellement de gens qui pensent que pour manger sainement, ils doivent renoncer à une nourriture délicieuse et inspirante. Il peut également être difficile de savoir exactement quoi manger, surtout lorsque vous avez des problèmes de santé.

A Healthy Hunger vous simplifie la tâche de savoir quoi manger et devrait également vous enthousiasmer pour ce qui est pour le dîner. Ne serait-il pas agréable de savoir que le délicieux repas que vous venez de préparer vous-même est également BON pour vous ? A Healthy Hunger a également un blog compagnon pour partager et inspirer, non seulement sur l'alimentation, mais aussi sur le mode de vie. Le site est un endroit où l'abonné peut sentir qu'il dispose d'une source fiable et de qualité pour obtenir des réponses et de l'aide. Les initiales de A Healthy Hunger sont AHH - quelque chose que je n'avais pas prévu, mais c'est à peu près ce que je propose. Ahh… bon et bon pour vous.

À quoi les abonnés peuvent-ils s'attendre des plans de menu ?

Il y aura deux versions différentes de plans de menu parmi lesquelles choisir: Clean Eating ou Diabetic Friendly. Ils se composent tous les deux de 5 jours de menus complets pour le dîner, d'une liste de courses, des recettes et des ventilations nutritionnelles complètes. En outre, il y a des instructions sur certaines techniques de cuisson que vous pourriez avoir besoin d'un peu de rafraîchissement, des conseils d'initiés sur la façon d'économiser du temps et de l'argent, un abonnement à la newsletter du blog avec de l'inspiration, des conseils sur l'exercice, des procédures et un soutien communautaire.

Le menu Clean Eating s’adresse à la personne qui n’a pas forcément de souci de santé, mais qui veut bien manger et manger sainement. C'est un excellent plan pour tout le monde et tout le monde, en particulier les familles. Le menu Diabetic Friendly se compose de repas équilibrés pour assurer un bon contrôle glycémique, contenant moins de graisses saturées et riches sur le plan nutritionnel. Pour chaque repas, je proposerai également des échanges alimentaires à ceux qui utilisent cette méthode pour surveiller leur consommation. Certaines des choses les plus importantes auxquelles l'abonné peut s'attendre sont moins de stress à la fin de la journée et la tranquillité d'esprit de savoir que vous vous nourrissez tout en mangeant délicieusement.

Avez-vous des gadgets de cuisine préférés ?

Il y a certaines choses pour lesquelles je suis reconnaissant dans ma cuisine. Une chose que j'utilise tout le temps est ma poêle à griller. Il reste à peu près tout le temps. S'il y avait UNE chose que je suggérerais à quelqu'un d'acheter aujourd'hui, ce serait un TRÈS bon couteau. Dépensez de l'argent pour un bon couteau et apprenez à en prendre soin. Je vois tellement de gens se débattre avec des couteaux émoussés et terribles, et lutter ne vous donne pas envie de le faire très souvent. Un couteau de bonne qualité se sent bien dans votre main et peut faire de la préparation de légumes et de viandes une joie.

Y a-t-il des ingrédients que vous ne supportez pas ?

C'est une question intéressante. Je ne suis pas vraiment fan des aliments hautement transformés ou "faux". Je ne suis pas un puriste, mais le vrai est toujours tellement plus délicieux. Je suis assez aventureux quand il s'agit de nourriture en général. Ma fiancée et moi voyageons souvent en Thaïlande. Il y a beaucoup de choses étranges et odorantes là-bas, et si j'en ai l'occasion, je vais à peu près tout essayer.

Suivez Gail sur Facebook et Twitter pour des mises à jour sur A Healthy Hunger et plus d'inspiration pour une alimentation saine.


Pleins feux sur les blogueurs : Gail Watson de A Stack of Dishes

You might know Gail Watson for her beautiful confectionary creations, but the former wedding cake designer is now using her food expertise to promote healthy eating. Her blog A Stack of Dishes features wholesome meals that are attainable to the everyday home cook. With a Master's degree in Nutrition/Exercise Physiology from Columbia University, she is currently developing the site A Healthy Hunger, a menu plan subscription service for people with diabetes or elevated blood sugar.

When did your love for cooking and baking begin?

My mother jokes that she used to put cooking magazines in my playpen when I was a baby, and I would tear them apart all day long. Perhaps that was the spark of a humble beginning? Or maybe the fact that she had Julia Child on the TV every afternoon (more likely).

I come from a long line of food-centric folks. Some families get together and discuss sports teams, or politics -- we talked about restaurants and recipes. I always liked to bake and cook from when I was a young girl. I made my first apple pie when I was 8 after nabbing some apples from my neighbor's tree. I think it comes from an internal desire to make and create things in general- and then to be able to share it with others -- well that's just magical.

Do you have a favorite on-the-healthy-side dessert you like to serve to guests?

My favorite "healthy" go-to dessert is panna cotta. I've done it many different ways and with an array of different sauces to go along side of it. Honey panna cotta with minted strawberry sauce, lemon-lavender with candied orange peels, or even an espresso with a fudge sauce, to give you a few ideas. I make them with skim milk, or sometimes yogurt. Panna cotta is always so elegant looking, and guests are always delighted to find out that it’s lighter than they think. I've even made large slim platter sized versions, with fresh fruits that spill over the top. It makes a dramatic presentation, and they are ridiculously easy to make.

What’s for dinner tonight?

Right now I’m working on some new recipes, so there are a lot of leftovers from that project. But it might interest you to know that about once a month I indulge myself with a jar of Salmon Roe Caviar. I'm the only one in our house that eats it, so it's all mine. I'll make myself "lady snacks" of it on toasted sourdough bread with a slathering of Greek yogurt rather than crème fraiche. It's my self-indulgent guilty pleasure.

After years of working as a wedding cake designer, why did you decide to study nutrition?

When I first entered college I was deciding between medical school or art school. My biology lab TA had to leave and so we had the head of the department run our lab instead. We broke our backs for her and gave us all C-. I needed at least a B to get into the pre-med program, so that sort of put the cabash on my medical dreams. After almost 25 years of making cakes (and loving it), I felt that I wanted to get back to that place of doing something helpful and positive for the world. I also loved and missed the science. I considered medical school again- but I don't always have as much faith in medicine as I do in food. Nutrition is an amazing science and more is being learned every day. It can be very empowering for people to regain their health through food. I love being a part of that.

Talk to us about your newest venture, A Healthy Hunger. What was the inspiration behind the service?

When I started the cake business in the 80's I couldn’t understand why wedding cakes didn’t look or taste so great. I sometimes feel the same way about "health food." I know of so many people who take the attitude that to eat healthily, they have to give up delicious and inspiring food. It can also be overwhelming to know exactly what to eat, especially when you have health concerns.

A Healthy Hunger takes the work out of figuring out what to eat and should also get you excited about what's for dinner. Wouldn't it be a nice feeling to know that the delicious meal you just made for yourself is also GOOD for you too? A Healthy Hunger also has a companion blog for sharing and inspiring, not just about eating, but lifestyle as well. The site is a place where the subscriber can feel they have a reliable and quality source to get answers and support. The initials for A Healthy Hunger are AHH- something I didn't plan on, but that's pretty much what I am offering. Ahh… good and good for you.

What can subscribers expect from the menu plans?

There will be two different versions of menu plans to choose from: Clean Eating or Diabetic Friendly. They both consist of 5 days of complete dinner menus, a shopping list, the recipes and full nutritional breakdowns. In addition there are instructions on some cooking techniques that you might need some brushing up on, insider tips on how to save time and money, a subscription to the blog newsletter with inspiration, tips on exercise, how-to's and community support.

The Clean Eating menu is designed for the person who doesn’t necessarily have a health concern, but wants to eat well and eat healthy meals. It is a great plan for anyone and everyone- especially families. The Diabetic Friendly menu consists of meals that are balanced to provide good glycemic control, have lower saturated fat and are nutritionally rich. For each meal I will also provide food exchanges for those who use that method to monitor their intake. Some of the most important things the subscriber can expect are less stress at the end of the day, and peace of mind knowing that you are nourishing yourself while eating deliciously.

Do you have any favorite kitchen gadgets?

There are a few things that I am grateful for in my kitchen. One thing that I use all the time is my stovetop grill pan. It pretty much stays out all the time. If there were ONE thing that I would suggest to someone to go out and buy today, it would be a VERY good knife. Spend the money on a good knife and learn to take care of it. I see so many people struggle with dull, terrible knives, and struggling makes you not want to do it very often. A good quality knife feels good in your hand and can make prepping vegetables and meats a joy.

Are there any ingredients that you just can't stand?

That's an interesting question. I'm not really a fan of foods that are highly processed or "fake" foods. I'm not a purist, but the real thing is always so much more delicious. I'm pretty adventurous when it comes to food in general. My fiancée and I travel to Thailand often. There are a lot of strange and strong smelling things there, and given the chance, I pretty much will try it all.

Follow Gail on Facebook and Twitter for updates on A Healthy Hunger and more healthy eating inspiration.


Blogger Spotlight: Gail Watson of A Stack of Dishes

You might know Gail Watson for her beautiful confectionary creations, but the former wedding cake designer is now using her food expertise to promote healthy eating. Her blog A Stack of Dishes features wholesome meals that are attainable to the everyday home cook. With a Master's degree in Nutrition/Exercise Physiology from Columbia University, she is currently developing the site A Healthy Hunger, a menu plan subscription service for people with diabetes or elevated blood sugar.

When did your love for cooking and baking begin?

My mother jokes that she used to put cooking magazines in my playpen when I was a baby, and I would tear them apart all day long. Perhaps that was the spark of a humble beginning? Or maybe the fact that she had Julia Child on the TV every afternoon (more likely).

I come from a long line of food-centric folks. Some families get together and discuss sports teams, or politics -- we talked about restaurants and recipes. I always liked to bake and cook from when I was a young girl. I made my first apple pie when I was 8 after nabbing some apples from my neighbor's tree. I think it comes from an internal desire to make and create things in general- and then to be able to share it with others -- well that's just magical.

Do you have a favorite on-the-healthy-side dessert you like to serve to guests?

My favorite "healthy" go-to dessert is panna cotta. I've done it many different ways and with an array of different sauces to go along side of it. Honey panna cotta with minted strawberry sauce, lemon-lavender with candied orange peels, or even an espresso with a fudge sauce, to give you a few ideas. I make them with skim milk, or sometimes yogurt. Panna cotta is always so elegant looking, and guests are always delighted to find out that it’s lighter than they think. I've even made large slim platter sized versions, with fresh fruits that spill over the top. It makes a dramatic presentation, and they are ridiculously easy to make.

What’s for dinner tonight?

Right now I’m working on some new recipes, so there are a lot of leftovers from that project. But it might interest you to know that about once a month I indulge myself with a jar of Salmon Roe Caviar. I'm the only one in our house that eats it, so it's all mine. I'll make myself "lady snacks" of it on toasted sourdough bread with a slathering of Greek yogurt rather than crème fraiche. It's my self-indulgent guilty pleasure.

After years of working as a wedding cake designer, why did you decide to study nutrition?

When I first entered college I was deciding between medical school or art school. My biology lab TA had to leave and so we had the head of the department run our lab instead. We broke our backs for her and gave us all C-. I needed at least a B to get into the pre-med program, so that sort of put the cabash on my medical dreams. After almost 25 years of making cakes (and loving it), I felt that I wanted to get back to that place of doing something helpful and positive for the world. I also loved and missed the science. I considered medical school again- but I don't always have as much faith in medicine as I do in food. Nutrition is an amazing science and more is being learned every day. It can be very empowering for people to regain their health through food. I love being a part of that.

Talk to us about your newest venture, A Healthy Hunger. What was the inspiration behind the service?

When I started the cake business in the 80's I couldn’t understand why wedding cakes didn’t look or taste so great. I sometimes feel the same way about "health food." I know of so many people who take the attitude that to eat healthily, they have to give up delicious and inspiring food. It can also be overwhelming to know exactly what to eat, especially when you have health concerns.

A Healthy Hunger takes the work out of figuring out what to eat and should also get you excited about what's for dinner. Wouldn't it be a nice feeling to know that the delicious meal you just made for yourself is also GOOD for you too? A Healthy Hunger also has a companion blog for sharing and inspiring, not just about eating, but lifestyle as well. The site is a place where the subscriber can feel they have a reliable and quality source to get answers and support. The initials for A Healthy Hunger are AHH- something I didn't plan on, but that's pretty much what I am offering. Ahh… good and good for you.

What can subscribers expect from the menu plans?

There will be two different versions of menu plans to choose from: Clean Eating or Diabetic Friendly. They both consist of 5 days of complete dinner menus, a shopping list, the recipes and full nutritional breakdowns. In addition there are instructions on some cooking techniques that you might need some brushing up on, insider tips on how to save time and money, a subscription to the blog newsletter with inspiration, tips on exercise, how-to's and community support.

The Clean Eating menu is designed for the person who doesn’t necessarily have a health concern, but wants to eat well and eat healthy meals. It is a great plan for anyone and everyone- especially families. The Diabetic Friendly menu consists of meals that are balanced to provide good glycemic control, have lower saturated fat and are nutritionally rich. For each meal I will also provide food exchanges for those who use that method to monitor their intake. Some of the most important things the subscriber can expect are less stress at the end of the day, and peace of mind knowing that you are nourishing yourself while eating deliciously.

Do you have any favorite kitchen gadgets?

There are a few things that I am grateful for in my kitchen. One thing that I use all the time is my stovetop grill pan. It pretty much stays out all the time. If there were ONE thing that I would suggest to someone to go out and buy today, it would be a VERY good knife. Spend the money on a good knife and learn to take care of it. I see so many people struggle with dull, terrible knives, and struggling makes you not want to do it very often. A good quality knife feels good in your hand and can make prepping vegetables and meats a joy.

Are there any ingredients that you just can't stand?

That's an interesting question. I'm not really a fan of foods that are highly processed or "fake" foods. I'm not a purist, but the real thing is always so much more delicious. I'm pretty adventurous when it comes to food in general. My fiancée and I travel to Thailand often. There are a lot of strange and strong smelling things there, and given the chance, I pretty much will try it all.

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Blogger Spotlight: Gail Watson of A Stack of Dishes

You might know Gail Watson for her beautiful confectionary creations, but the former wedding cake designer is now using her food expertise to promote healthy eating. Her blog A Stack of Dishes features wholesome meals that are attainable to the everyday home cook. With a Master's degree in Nutrition/Exercise Physiology from Columbia University, she is currently developing the site A Healthy Hunger, a menu plan subscription service for people with diabetes or elevated blood sugar.

When did your love for cooking and baking begin?

My mother jokes that she used to put cooking magazines in my playpen when I was a baby, and I would tear them apart all day long. Perhaps that was the spark of a humble beginning? Or maybe the fact that she had Julia Child on the TV every afternoon (more likely).

I come from a long line of food-centric folks. Some families get together and discuss sports teams, or politics -- we talked about restaurants and recipes. I always liked to bake and cook from when I was a young girl. I made my first apple pie when I was 8 after nabbing some apples from my neighbor's tree. I think it comes from an internal desire to make and create things in general- and then to be able to share it with others -- well that's just magical.

Do you have a favorite on-the-healthy-side dessert you like to serve to guests?

My favorite "healthy" go-to dessert is panna cotta. I've done it many different ways and with an array of different sauces to go along side of it. Honey panna cotta with minted strawberry sauce, lemon-lavender with candied orange peels, or even an espresso with a fudge sauce, to give you a few ideas. I make them with skim milk, or sometimes yogurt. Panna cotta is always so elegant looking, and guests are always delighted to find out that it’s lighter than they think. I've even made large slim platter sized versions, with fresh fruits that spill over the top. It makes a dramatic presentation, and they are ridiculously easy to make.

What’s for dinner tonight?

Right now I’m working on some new recipes, so there are a lot of leftovers from that project. But it might interest you to know that about once a month I indulge myself with a jar of Salmon Roe Caviar. I'm the only one in our house that eats it, so it's all mine. I'll make myself "lady snacks" of it on toasted sourdough bread with a slathering of Greek yogurt rather than crème fraiche. It's my self-indulgent guilty pleasure.

After years of working as a wedding cake designer, why did you decide to study nutrition?

When I first entered college I was deciding between medical school or art school. My biology lab TA had to leave and so we had the head of the department run our lab instead. We broke our backs for her and gave us all C-. I needed at least a B to get into the pre-med program, so that sort of put the cabash on my medical dreams. After almost 25 years of making cakes (and loving it), I felt that I wanted to get back to that place of doing something helpful and positive for the world. I also loved and missed the science. I considered medical school again- but I don't always have as much faith in medicine as I do in food. Nutrition is an amazing science and more is being learned every day. It can be very empowering for people to regain their health through food. I love being a part of that.

Talk to us about your newest venture, A Healthy Hunger. What was the inspiration behind the service?

When I started the cake business in the 80's I couldn’t understand why wedding cakes didn’t look or taste so great. I sometimes feel the same way about "health food." I know of so many people who take the attitude that to eat healthily, they have to give up delicious and inspiring food. It can also be overwhelming to know exactly what to eat, especially when you have health concerns.

A Healthy Hunger takes the work out of figuring out what to eat and should also get you excited about what's for dinner. Wouldn't it be a nice feeling to know that the delicious meal you just made for yourself is also GOOD for you too? A Healthy Hunger also has a companion blog for sharing and inspiring, not just about eating, but lifestyle as well. The site is a place where the subscriber can feel they have a reliable and quality source to get answers and support. The initials for A Healthy Hunger are AHH- something I didn't plan on, but that's pretty much what I am offering. Ahh… good and good for you.

What can subscribers expect from the menu plans?

There will be two different versions of menu plans to choose from: Clean Eating or Diabetic Friendly. They both consist of 5 days of complete dinner menus, a shopping list, the recipes and full nutritional breakdowns. In addition there are instructions on some cooking techniques that you might need some brushing up on, insider tips on how to save time and money, a subscription to the blog newsletter with inspiration, tips on exercise, how-to's and community support.

The Clean Eating menu is designed for the person who doesn’t necessarily have a health concern, but wants to eat well and eat healthy meals. It is a great plan for anyone and everyone- especially families. The Diabetic Friendly menu consists of meals that are balanced to provide good glycemic control, have lower saturated fat and are nutritionally rich. For each meal I will also provide food exchanges for those who use that method to monitor their intake. Some of the most important things the subscriber can expect are less stress at the end of the day, and peace of mind knowing that you are nourishing yourself while eating deliciously.

Do you have any favorite kitchen gadgets?

There are a few things that I am grateful for in my kitchen. One thing that I use all the time is my stovetop grill pan. It pretty much stays out all the time. If there were ONE thing that I would suggest to someone to go out and buy today, it would be a VERY good knife. Spend the money on a good knife and learn to take care of it. I see so many people struggle with dull, terrible knives, and struggling makes you not want to do it very often. A good quality knife feels good in your hand and can make prepping vegetables and meats a joy.

Are there any ingredients that you just can't stand?

That's an interesting question. I'm not really a fan of foods that are highly processed or "fake" foods. I'm not a purist, but the real thing is always so much more delicious. I'm pretty adventurous when it comes to food in general. My fiancée and I travel to Thailand often. There are a lot of strange and strong smelling things there, and given the chance, I pretty much will try it all.

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Blogger Spotlight: Gail Watson of A Stack of Dishes

You might know Gail Watson for her beautiful confectionary creations, but the former wedding cake designer is now using her food expertise to promote healthy eating. Her blog A Stack of Dishes features wholesome meals that are attainable to the everyday home cook. With a Master's degree in Nutrition/Exercise Physiology from Columbia University, she is currently developing the site A Healthy Hunger, a menu plan subscription service for people with diabetes or elevated blood sugar.

When did your love for cooking and baking begin?

My mother jokes that she used to put cooking magazines in my playpen when I was a baby, and I would tear them apart all day long. Perhaps that was the spark of a humble beginning? Or maybe the fact that she had Julia Child on the TV every afternoon (more likely).

I come from a long line of food-centric folks. Some families get together and discuss sports teams, or politics -- we talked about restaurants and recipes. I always liked to bake and cook from when I was a young girl. I made my first apple pie when I was 8 after nabbing some apples from my neighbor's tree. I think it comes from an internal desire to make and create things in general- and then to be able to share it with others -- well that's just magical.

Do you have a favorite on-the-healthy-side dessert you like to serve to guests?

My favorite "healthy" go-to dessert is panna cotta. I've done it many different ways and with an array of different sauces to go along side of it. Honey panna cotta with minted strawberry sauce, lemon-lavender with candied orange peels, or even an espresso with a fudge sauce, to give you a few ideas. I make them with skim milk, or sometimes yogurt. Panna cotta is always so elegant looking, and guests are always delighted to find out that it’s lighter than they think. I've even made large slim platter sized versions, with fresh fruits that spill over the top. It makes a dramatic presentation, and they are ridiculously easy to make.

What’s for dinner tonight?

Right now I’m working on some new recipes, so there are a lot of leftovers from that project. But it might interest you to know that about once a month I indulge myself with a jar of Salmon Roe Caviar. I'm the only one in our house that eats it, so it's all mine. I'll make myself "lady snacks" of it on toasted sourdough bread with a slathering of Greek yogurt rather than crème fraiche. It's my self-indulgent guilty pleasure.

After years of working as a wedding cake designer, why did you decide to study nutrition?

When I first entered college I was deciding between medical school or art school. My biology lab TA had to leave and so we had the head of the department run our lab instead. We broke our backs for her and gave us all C-. I needed at least a B to get into the pre-med program, so that sort of put the cabash on my medical dreams. After almost 25 years of making cakes (and loving it), I felt that I wanted to get back to that place of doing something helpful and positive for the world. I also loved and missed the science. I considered medical school again- but I don't always have as much faith in medicine as I do in food. Nutrition is an amazing science and more is being learned every day. It can be very empowering for people to regain their health through food. I love being a part of that.

Talk to us about your newest venture, A Healthy Hunger. What was the inspiration behind the service?

When I started the cake business in the 80's I couldn’t understand why wedding cakes didn’t look or taste so great. I sometimes feel the same way about "health food." I know of so many people who take the attitude that to eat healthily, they have to give up delicious and inspiring food. It can also be overwhelming to know exactly what to eat, especially when you have health concerns.

A Healthy Hunger takes the work out of figuring out what to eat and should also get you excited about what's for dinner. Wouldn't it be a nice feeling to know that the delicious meal you just made for yourself is also GOOD for you too? A Healthy Hunger also has a companion blog for sharing and inspiring, not just about eating, but lifestyle as well. The site is a place where the subscriber can feel they have a reliable and quality source to get answers and support. The initials for A Healthy Hunger are AHH- something I didn't plan on, but that's pretty much what I am offering. Ahh… good and good for you.

What can subscribers expect from the menu plans?

There will be two different versions of menu plans to choose from: Clean Eating or Diabetic Friendly. They both consist of 5 days of complete dinner menus, a shopping list, the recipes and full nutritional breakdowns. In addition there are instructions on some cooking techniques that you might need some brushing up on, insider tips on how to save time and money, a subscription to the blog newsletter with inspiration, tips on exercise, how-to's and community support.

The Clean Eating menu is designed for the person who doesn’t necessarily have a health concern, but wants to eat well and eat healthy meals. It is a great plan for anyone and everyone- especially families. The Diabetic Friendly menu consists of meals that are balanced to provide good glycemic control, have lower saturated fat and are nutritionally rich. For each meal I will also provide food exchanges for those who use that method to monitor their intake. Some of the most important things the subscriber can expect are less stress at the end of the day, and peace of mind knowing that you are nourishing yourself while eating deliciously.

Do you have any favorite kitchen gadgets?

There are a few things that I am grateful for in my kitchen. One thing that I use all the time is my stovetop grill pan. It pretty much stays out all the time. If there were ONE thing that I would suggest to someone to go out and buy today, it would be a VERY good knife. Spend the money on a good knife and learn to take care of it. I see so many people struggle with dull, terrible knives, and struggling makes you not want to do it very often. A good quality knife feels good in your hand and can make prepping vegetables and meats a joy.

Are there any ingredients that you just can't stand?

That's an interesting question. I'm not really a fan of foods that are highly processed or "fake" foods. I'm not a purist, but the real thing is always so much more delicious. I'm pretty adventurous when it comes to food in general. My fiancée and I travel to Thailand often. There are a lot of strange and strong smelling things there, and given the chance, I pretty much will try it all.

Follow Gail on Facebook and Twitter for updates on A Healthy Hunger and more healthy eating inspiration.


Blogger Spotlight: Gail Watson of A Stack of Dishes

You might know Gail Watson for her beautiful confectionary creations, but the former wedding cake designer is now using her food expertise to promote healthy eating. Her blog A Stack of Dishes features wholesome meals that are attainable to the everyday home cook. With a Master's degree in Nutrition/Exercise Physiology from Columbia University, she is currently developing the site A Healthy Hunger, a menu plan subscription service for people with diabetes or elevated blood sugar.

When did your love for cooking and baking begin?

My mother jokes that she used to put cooking magazines in my playpen when I was a baby, and I would tear them apart all day long. Perhaps that was the spark of a humble beginning? Or maybe the fact that she had Julia Child on the TV every afternoon (more likely).

I come from a long line of food-centric folks. Some families get together and discuss sports teams, or politics -- we talked about restaurants and recipes. I always liked to bake and cook from when I was a young girl. I made my first apple pie when I was 8 after nabbing some apples from my neighbor's tree. I think it comes from an internal desire to make and create things in general- and then to be able to share it with others -- well that's just magical.

Do you have a favorite on-the-healthy-side dessert you like to serve to guests?

My favorite "healthy" go-to dessert is panna cotta. I've done it many different ways and with an array of different sauces to go along side of it. Honey panna cotta with minted strawberry sauce, lemon-lavender with candied orange peels, or even an espresso with a fudge sauce, to give you a few ideas. I make them with skim milk, or sometimes yogurt. Panna cotta is always so elegant looking, and guests are always delighted to find out that it’s lighter than they think. I've even made large slim platter sized versions, with fresh fruits that spill over the top. It makes a dramatic presentation, and they are ridiculously easy to make.

What’s for dinner tonight?

Right now I’m working on some new recipes, so there are a lot of leftovers from that project. But it might interest you to know that about once a month I indulge myself with a jar of Salmon Roe Caviar. I'm the only one in our house that eats it, so it's all mine. I'll make myself "lady snacks" of it on toasted sourdough bread with a slathering of Greek yogurt rather than crème fraiche. It's my self-indulgent guilty pleasure.

After years of working as a wedding cake designer, why did you decide to study nutrition?

When I first entered college I was deciding between medical school or art school. My biology lab TA had to leave and so we had the head of the department run our lab instead. We broke our backs for her and gave us all C-. I needed at least a B to get into the pre-med program, so that sort of put the cabash on my medical dreams. After almost 25 years of making cakes (and loving it), I felt that I wanted to get back to that place of doing something helpful and positive for the world. I also loved and missed the science. I considered medical school again- but I don't always have as much faith in medicine as I do in food. Nutrition is an amazing science and more is being learned every day. It can be very empowering for people to regain their health through food. I love being a part of that.

Talk to us about your newest venture, A Healthy Hunger. What was the inspiration behind the service?

When I started the cake business in the 80's I couldn’t understand why wedding cakes didn’t look or taste so great. I sometimes feel the same way about "health food." I know of so many people who take the attitude that to eat healthily, they have to give up delicious and inspiring food. It can also be overwhelming to know exactly what to eat, especially when you have health concerns.

A Healthy Hunger takes the work out of figuring out what to eat and should also get you excited about what's for dinner. Wouldn't it be a nice feeling to know that the delicious meal you just made for yourself is also GOOD for you too? A Healthy Hunger also has a companion blog for sharing and inspiring, not just about eating, but lifestyle as well. The site is a place where the subscriber can feel they have a reliable and quality source to get answers and support. The initials for A Healthy Hunger are AHH- something I didn't plan on, but that's pretty much what I am offering. Ahh… good and good for you.

What can subscribers expect from the menu plans?

There will be two different versions of menu plans to choose from: Clean Eating or Diabetic Friendly. They both consist of 5 days of complete dinner menus, a shopping list, the recipes and full nutritional breakdowns. In addition there are instructions on some cooking techniques that you might need some brushing up on, insider tips on how to save time and money, a subscription to the blog newsletter with inspiration, tips on exercise, how-to's and community support.

The Clean Eating menu is designed for the person who doesn’t necessarily have a health concern, but wants to eat well and eat healthy meals. It is a great plan for anyone and everyone- especially families. The Diabetic Friendly menu consists of meals that are balanced to provide good glycemic control, have lower saturated fat and are nutritionally rich. For each meal I will also provide food exchanges for those who use that method to monitor their intake. Some of the most important things the subscriber can expect are less stress at the end of the day, and peace of mind knowing that you are nourishing yourself while eating deliciously.

Do you have any favorite kitchen gadgets?

There are a few things that I am grateful for in my kitchen. One thing that I use all the time is my stovetop grill pan. It pretty much stays out all the time. If there were ONE thing that I would suggest to someone to go out and buy today, it would be a VERY good knife. Spend the money on a good knife and learn to take care of it. I see so many people struggle with dull, terrible knives, and struggling makes you not want to do it very often. A good quality knife feels good in your hand and can make prepping vegetables and meats a joy.

Are there any ingredients that you just can't stand?

That's an interesting question. I'm not really a fan of foods that are highly processed or "fake" foods. I'm not a purist, but the real thing is always so much more delicious. I'm pretty adventurous when it comes to food in general. My fiancée and I travel to Thailand often. There are a lot of strange and strong smelling things there, and given the chance, I pretty much will try it all.

Follow Gail on Facebook and Twitter for updates on A Healthy Hunger and more healthy eating inspiration.


Blogger Spotlight: Gail Watson of A Stack of Dishes

You might know Gail Watson for her beautiful confectionary creations, but the former wedding cake designer is now using her food expertise to promote healthy eating. Her blog A Stack of Dishes features wholesome meals that are attainable to the everyday home cook. With a Master's degree in Nutrition/Exercise Physiology from Columbia University, she is currently developing the site A Healthy Hunger, a menu plan subscription service for people with diabetes or elevated blood sugar.

When did your love for cooking and baking begin?

My mother jokes that she used to put cooking magazines in my playpen when I was a baby, and I would tear them apart all day long. Perhaps that was the spark of a humble beginning? Or maybe the fact that she had Julia Child on the TV every afternoon (more likely).

I come from a long line of food-centric folks. Some families get together and discuss sports teams, or politics -- we talked about restaurants and recipes. I always liked to bake and cook from when I was a young girl. I made my first apple pie when I was 8 after nabbing some apples from my neighbor's tree. I think it comes from an internal desire to make and create things in general- and then to be able to share it with others -- well that's just magical.

Do you have a favorite on-the-healthy-side dessert you like to serve to guests?

My favorite "healthy" go-to dessert is panna cotta. I've done it many different ways and with an array of different sauces to go along side of it. Honey panna cotta with minted strawberry sauce, lemon-lavender with candied orange peels, or even an espresso with a fudge sauce, to give you a few ideas. I make them with skim milk, or sometimes yogurt. Panna cotta is always so elegant looking, and guests are always delighted to find out that it’s lighter than they think. I've even made large slim platter sized versions, with fresh fruits that spill over the top. It makes a dramatic presentation, and they are ridiculously easy to make.

What’s for dinner tonight?

Right now I’m working on some new recipes, so there are a lot of leftovers from that project. But it might interest you to know that about once a month I indulge myself with a jar of Salmon Roe Caviar. I'm the only one in our house that eats it, so it's all mine. I'll make myself "lady snacks" of it on toasted sourdough bread with a slathering of Greek yogurt rather than crème fraiche. It's my self-indulgent guilty pleasure.

After years of working as a wedding cake designer, why did you decide to study nutrition?

When I first entered college I was deciding between medical school or art school. My biology lab TA had to leave and so we had the head of the department run our lab instead. We broke our backs for her and gave us all C-. I needed at least a B to get into the pre-med program, so that sort of put the cabash on my medical dreams. After almost 25 years of making cakes (and loving it), I felt that I wanted to get back to that place of doing something helpful and positive for the world. I also loved and missed the science. I considered medical school again- but I don't always have as much faith in medicine as I do in food. Nutrition is an amazing science and more is being learned every day. It can be very empowering for people to regain their health through food. I love being a part of that.

Talk to us about your newest venture, A Healthy Hunger. What was the inspiration behind the service?

When I started the cake business in the 80's I couldn’t understand why wedding cakes didn’t look or taste so great. I sometimes feel the same way about "health food." I know of so many people who take the attitude that to eat healthily, they have to give up delicious and inspiring food. It can also be overwhelming to know exactly what to eat, especially when you have health concerns.

A Healthy Hunger takes the work out of figuring out what to eat and should also get you excited about what's for dinner. Wouldn't it be a nice feeling to know that the delicious meal you just made for yourself is also GOOD for you too? A Healthy Hunger also has a companion blog for sharing and inspiring, not just about eating, but lifestyle as well. The site is a place where the subscriber can feel they have a reliable and quality source to get answers and support. The initials for A Healthy Hunger are AHH- something I didn't plan on, but that's pretty much what I am offering. Ahh… good and good for you.

What can subscribers expect from the menu plans?

There will be two different versions of menu plans to choose from: Clean Eating or Diabetic Friendly. They both consist of 5 days of complete dinner menus, a shopping list, the recipes and full nutritional breakdowns. In addition there are instructions on some cooking techniques that you might need some brushing up on, insider tips on how to save time and money, a subscription to the blog newsletter with inspiration, tips on exercise, how-to's and community support.

The Clean Eating menu is designed for the person who doesn’t necessarily have a health concern, but wants to eat well and eat healthy meals. It is a great plan for anyone and everyone- especially families. The Diabetic Friendly menu consists of meals that are balanced to provide good glycemic control, have lower saturated fat and are nutritionally rich. For each meal I will also provide food exchanges for those who use that method to monitor their intake. Some of the most important things the subscriber can expect are less stress at the end of the day, and peace of mind knowing that you are nourishing yourself while eating deliciously.

Do you have any favorite kitchen gadgets?

There are a few things that I am grateful for in my kitchen. One thing that I use all the time is my stovetop grill pan. It pretty much stays out all the time. If there were ONE thing that I would suggest to someone to go out and buy today, it would be a VERY good knife. Spend the money on a good knife and learn to take care of it. I see so many people struggle with dull, terrible knives, and struggling makes you not want to do it very often. A good quality knife feels good in your hand and can make prepping vegetables and meats a joy.

Are there any ingredients that you just can't stand?

That's an interesting question. I'm not really a fan of foods that are highly processed or "fake" foods. I'm not a purist, but the real thing is always so much more delicious. I'm pretty adventurous when it comes to food in general. My fiancée and I travel to Thailand often. There are a lot of strange and strong smelling things there, and given the chance, I pretty much will try it all.

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