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Histoires culinaires du Texas Hill Country et au-delà

Histoires culinaires du Texas Hill Country et au-delà


Une route panoramique depuis Austin vous amènera dans les collines verdoyantes et vallonnées du Texas, où des champs de fleurs à bonnet bleu bordent les autoroutes de ce paysage du Texas Hill Country. De délicieux restaurants et des gens terre-à-terre vous attendent, chacun ayant sa propre histoire à raconter.

Mon premier arrêt était la ville de Kyle, située au coin, croyez-le ou non, des rues Front et Center. Cette petite ville évoque un sentiment des années 1950, et au moment où vous entrez dans la Texas Pie Company, vous avez l'impression de remonter le temps dans la cuisine de grand-mère.

La propriétaire Julie Albertson a partagé avec enthousiasme l'apprentissage de l'art sucré de la fabrication de tartes avec la recette de pâte et les conseils de sa grand-mère. Toutes les tartes, des baies à la crème, sont faites à partir de rien, et la tarte aux pacanes d'Albertson est certainement la meilleure que j'aie jamais eue. Pas étonnant que Kyle soit connu comme « la capitale de la tarte du Texas ».

Une nuit au charmant Sage Hill Inn & Spa est un must. De nombreux mariages ont lieu sur les 88 acres qui offrent une vue imprenable sur le Hill Country. Pour vous permettre de vous détendre « occupé », une piscine extérieure, un bain à remous, des sentiers de randonnée et des pistes cyclables et la nouvelle installation Garden Spa sont disponibles. La mascotte de l'auberge est Kevin, un paon exotique qui se pavane dans le parc comme s'il était le propriétaire de l'endroit.

Crepes Crazy à Dripping Springs propose des portions copieuses pour le petit-déjeuner et le déjeuner. La recette de crêpe vient de la grand-mère de la famille qui a émigré de Russie, et il semble que les grands-mères aient une grande influence sur la nourriture dans cette région du Texas.

Ce qui a commencé comme un food truck servant des crêpes sucrées et salées est rapidement devenu un bâtiment de brique et de mortier, et un deuxième emplacement a récemment ouvert ses portes à Austin. En plus des crêpes délicieuses et copieuses, il y a un caractère unique à ce restaurant; tout le personnel est sourd. Le menu est imprimé sur le mur avec un panneau peint indiquant « Point et vous recevrez ».

Michelle, la fille du propriétaire, a communiqué avec moi via son ordinateur portable. Avec un large sourire, elle a tourné son ordinateur pour que je puisse le lire. Elle voulait que je sache que les sourds peuvent faire tout ce que tout le monde peut faire, à l'exception écouter. La production de délicieuses crêpes en est la preuve.

À Luling, le City Market prépare certains des meilleurs barbecues de la région. L'emplacement est sans prétention, et après plus de 30 ans d'utilisation des recettes familiales originales, le marché a commandé un public farouchement fidèle.

Les salles à manger sont remplies de tables de pique-nique. Ici, pas de couverts ni d'assiettes de fantaisie, juste des sets de table en papier de boucherie. Les clients récupèrent leurs commandes au barbecue et ramènent la poitrine, les saucisses et les côtes levées à table pour que chacun puisse se servir.

James Nickells, directeur et secrétaire de la Luling Watermelon Thump Association du Texas (du nom du son d'une pastèque mûre), nous a régalés au déjeuner avec des histoires sur le Watermelon Spitting Contest, un festival annuel qui a lieu chaque année en juin. Il a partagé avec nous les règles, les méthodes et les techniques que les gens utilisent pour gagner cette compétition insolite avec le record actuel de plus de 68 pieds.

Une expérience culinaire rare peut être trouvée au restaurant Jezebel, situé dans une salle privée à l'intérieur du Lockhart Bistro. Le chef Parind Vora a grandi en Inde et a parcouru le monde en cuisinant pour des restaurants haut de gamme. En utilisant son expérience et son instinct, il crée des repas qui sont forts en saveur et en attrait visuel. L'un d'eux, par exemple, est sa version du saumon incrusté de chocolat.

L'expérience gastronomique intime au restaurant Jezebel commence par une entrevue pour déterminer les préférences alimentaires d'un convive. Vora disparaît ensuite dans la cuisine où il met son expérience et ses compétences au service de la création de plats uniques pour chaque invité. Le menu à cinq plats peut être accompagné des vins raffinés du restaurant.

Vora est passionné par son style de « dîner courtois » et aime partager son amour de la nourriture avec ses invités. Le dîner de trois heures, donné uniquement les soirs de week-end, est servi dans un espace confortable et intime avec seulement trois tables. Les réservations sont indispensables.

Ici, dans cette partie du Texas, les gens croient en l'hospitalité du Sud. Beaucoup ont été influencés par les compétences culinaires de leurs parents et ont créé leur propre marque de nourriture que les habitants adorent. Dans l'ensemble, cela représente un excellent voyage à travers certains des meilleurs plats du Texas.

Tous les hébergements, les repas et le transport pour cet examen ont été fournis gratuitement.


La plus grande organisation à but non lucratif culinaire d'Austin voit plus grand - Texas big

Même si l'industrie de la restauration est confrontée à des problèmes sans précédent en raison de la pandémie de coronavirus, les personnes qui dirigent l'Austin Food & Wine Alliance ont travaillé tout l'été sur une expansion sans précédent.

L'organisation a annoncé mercredi qu'elle ajoutait trois autres organisations basées dans la ville, ainsi qu'une organisation à but non lucratif à l'échelle de l'État, pour aider à collecter des fonds pour soutenir les entreprises alimentaires du Texas.

L'AFWA a été lancée il y a près d'une décennie en tant que successeur du Texas Hill Country Wine and Food Festival, qui a duré 27 ans. -fabricants et organismes à but non lucratif axés sur l'alimentation.

Au cours des huit dernières années, l'AFWA a collecté 336 500 $ en subventions et pendant la pandémie, l'organisation a distribué 14 000 $ en aide immédiate COVID-19.

« Nous reconnaissons que cette expansion est un grand pas en avant, mais avec le soutien de tant de chefs qui se sont engagés à redonner à leurs communautés, nous savons que nous pouvons avoir un impact énorme et non seulement aider à préserver mais aussi à développer ces systèmes alimentaires locaux vitaux », a déclaré Cathy Cochran-Lewis, présidente du conseil d'administration de l'AFWA et présidente des subventions.

Les organisateurs affirment que la San Antonio Food & Wine Alliance, la Dallas Food & Wine Alliance et la Houston Food & Wine Alliance appliqueront ce modèle aux plus grandes villes de l'État, avec le lancement de subventions dans les autres villes en 2021. La nouvelle société Texas Food & Wine Alliance comprendra les quatre organisations, et l'organisation espère également accorder des subventions aux bénéficiaires en dehors de ces grandes villes par le biais du TFWA.

"Dès le premier jour de l'Austin Food & Wine Alliance, j'ai vu de première main leur action communautaire et comment cela a aidé à garder le groupe hôtelier ensemble et à grandir de manière positive et durable", a déclaré le chef de San Antonio, Jason Dady, via un communiqué. "Je suis plus que ravi de les avoir à San Antonio."

Mariam Parker, directrice exécutive de l'AFWA qui deviendra également directrice exécutive de l'organisation à l'échelle de l'État, a déclaré que le climat actuel dans l'industrie alimentaire était une grande raison de l'expansion du groupe cette année. "La pandémie a posé des défis sans précédent à l'industrie hôtelière du Texas et il faudra de nombreuses années pour un rétablissement complet", a-t-elle déclaré. « Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour fortifier, mettre en valeur et soutenir l'éventail des talents, des entreprises culinaires et des organisations à but non lucratif du Texas. »

Le Austin Food & Wine Festival de cette année, ainsi que les événements annuels de l'AFWA, notamment Live Fire et Wine & Swine, ont été annulés en raison de la pandémie. Aucune des nouvelles alliances n'organisera d'événements en personne cette année, mais deux événements en ligne sont prévus pour cet automne.

L'Alliance Academy est une nouvelle série de cuisine en ligne lancée le 17 septembre qui mettra en vedette des chefs et mixologues de tout l'État, dont Anita Jaisinghani de Pondicheri à Houston, Edgar Rico et Sara Mardanbigi de Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres de San Antonio, Jackie Letelier de Casero, basé à Austin, et Tavel Bristol-Joseph d'Emmer & Rye, qui a été nommé meilleur nouveau chef par le magazine Food & Wine cette année.

Les téléspectateurs peuvent cuisiner avec des ingrédients de la cuisine d'assemblage basée à Austin, qui expédiera les kits de repas et de cocktails dans tout le pays. Vous pouvez en savoir plus sur cette série virtuelle et les dernières nouvelles sur les nouvelles organisations sur texasfoodandwinealliance.org.

Autre nouveauté cet automne, une conférence virtuelle élargie sur les carrières en arts culinaires, un événement qui réunit généralement des centaines d'étudiants culinaires du centre du Texas à Austin pour un programme d'une journée. Maintenant dans sa septième année et organisée par la Texas Food & Wine Alliance, la conférence de cette année invitera des étudiants en cuisine de tout l'État à participer à une vitrine de carrière en ligne au cours de la semaine du 26 au 30 octobre.

La semaine de programmation sera remplie de panels des meilleurs professionnels de la cuisine, de démonstrations de chefs et de présentations de professionnels de l'alimentation et des boissons de tout le pays, y compris le conférencier principal Alon Shaya.

Au fil des ans, l'Austin Food & Wine Alliance a injecté de l'argent dans plus de 30 entreprises alimentaires et organisations à but non lucratif locales, y compris l'organisation locale de sauvetage alimentaire Keep Austin Fed, les fermes Snodgrass Farms à Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas et le Coalition des réfugiés multiculturels. Les subventions varient généralement de 2 500 $ à 15 000 $ chacune.


La plus grande organisation à but non lucratif culinaire d'Austin voit plus grand - Texas big

Même si l'industrie de la restauration est confrontée à des problèmes sans précédent en raison de la pandémie de coronavirus, les personnes qui dirigent l'Austin Food & Wine Alliance ont travaillé tout l'été sur une expansion sans précédent.

L'organisation a annoncé mercredi qu'elle ajoutait trois autres organisations basées dans la ville, ainsi qu'une organisation à but non lucratif à l'échelle de l'État, pour aider à collecter des fonds pour soutenir les entreprises alimentaires du Texas.

L'AFWA a été lancée il y a près d'une décennie en tant que successeur du Texas Hill Country Wine and Food Festival, qui a duré 27 ans. -fabricants et organismes à but non lucratif axés sur l'alimentation.

Au cours des huit dernières années, l'AFWA a collecté 336 500 $ en subventions et pendant la pandémie, l'organisation a distribué 14 000 $ en aide immédiate COVID-19.

« Nous reconnaissons que cette expansion est un grand pas en avant, mais avec le soutien de tant de chefs qui se sont engagés à redonner à leurs communautés, nous savons que nous pouvons avoir un impact énorme et non seulement aider à préserver mais aussi à développer ces systèmes alimentaires locaux vitaux », a déclaré Cathy Cochran-Lewis, présidente du conseil d'administration de l'AFWA et présidente des subventions.

Les organisateurs affirment que la San Antonio Food & Wine Alliance, la Dallas Food & Wine Alliance et la Houston Food & Wine Alliance appliqueront ce modèle aux plus grandes villes de l'État, avec le lancement de subventions dans les autres villes en 2021. La nouvelle société Texas Food & Wine Alliance comprendra les quatre organisations, et l'organisation espère également accorder des subventions aux bénéficiaires en dehors de ces grandes villes par le biais du TFWA.

"Dès le premier jour de l'Austin Food & Wine Alliance, j'ai vu de première main leur action communautaire et comment cela a aidé à garder le groupe hôtelier ensemble et à grandir de manière positive et durable", a déclaré le chef de San Antonio, Jason Dady, via un communiqué. "Je suis plus que ravi de les avoir à San Antonio."

Mariam Parker, directrice exécutive de l'AFWA qui deviendra également directrice exécutive de l'organisation à l'échelle de l'État, a déclaré que le climat actuel dans l'industrie alimentaire était une grande raison de l'expansion du groupe cette année. "La pandémie a posé des défis sans précédent à l'industrie hôtelière du Texas et il faudra de nombreuses années pour un rétablissement complet", a-t-elle déclaré. « Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour fortifier, mettre en valeur et soutenir l'éventail des talents, des entreprises culinaires et des organisations à but non lucratif du Texas. »

Le Austin Food & Wine Festival de cette année, ainsi que les événements annuels de l'AFWA, notamment Live Fire et Wine & Swine, ont été annulés en raison de la pandémie. Aucune des nouvelles alliances n'organisera d'événements en personne cette année, mais deux événements en ligne sont prévus pour cet automne.

L'Alliance Academy est une nouvelle série de cuisine en ligne lancée le 17 septembre qui mettra en vedette des chefs et mixologues de tout l'État, dont Anita Jaisinghani de Pondicheri à Houston, Edgar Rico et Sara Mardanbigi de Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres de San Antonio, Jackie Letelier de Casero, basé à Austin, et Tavel Bristol-Joseph d'Emmer & Rye, qui a été nommé meilleur nouveau chef par le magazine Food & Wine cette année.

Les téléspectateurs peuvent cuisiner avec des ingrédients de la cuisine d'assemblage basée à Austin, qui expédiera les kits de repas et de cocktails dans tout le pays. Vous pouvez en savoir plus sur cette série virtuelle et les dernières nouvelles sur les nouvelles organisations sur texasfoodandwinealliance.org.

Autre nouveauté cet automne, une conférence virtuelle élargie sur les carrières en arts culinaires, un événement qui réunit généralement des centaines d'étudiants culinaires du centre du Texas à Austin pour un programme d'une journée. Maintenant dans sa septième année et organisée par la Texas Food & Wine Alliance, la conférence de cette année invitera des étudiants en cuisine de tout l'État à participer à une vitrine de carrière en ligne au cours de la semaine du 26 au 30 octobre.

La semaine de programmation sera remplie de panels des meilleurs professionnels de la cuisine, de démonstrations de chefs et de présentations de professionnels de l'alimentation et des boissons de tout le pays, y compris le conférencier principal Alon Shaya.

Au fil des ans, l'Austin Food & Wine Alliance a injecté de l'argent dans plus de 30 entreprises alimentaires et organisations à but non lucratif locales, y compris l'organisation locale de sauvetage alimentaire Keep Austin Fed, les fermes Snodgrass Farms à Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas et le Coalition des réfugiés multiculturels. Les subventions varient généralement de 2 500 $ à 15 000 $ chacune.


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Même si l'industrie de la restauration est confrontée à des problèmes sans précédent en raison de la pandémie de coronavirus, les personnes qui dirigent l'Austin Food & Wine Alliance ont travaillé tout l'été sur une expansion sans précédent.

L'organisation a annoncé mercredi qu'elle ajoutait trois autres organisations basées dans la ville, ainsi qu'une organisation à but non lucratif à l'échelle de l'État, pour aider à collecter des fonds pour soutenir les entreprises alimentaires du Texas.

L'AFWA a été lancée il y a près d'une décennie en tant que successeur du Texas Hill Country Wine and Food Festival, qui a duré 27 ans. -fabricants et organismes à but non lucratif axés sur l'alimentation.

Au cours des huit dernières années, l'AFWA a collecté 336 500 $ en subventions et pendant la pandémie, l'organisation a distribué 14 000 $ en aide immédiate COVID-19.

« Nous reconnaissons que cette expansion est un grand pas en avant, mais avec le soutien de tant de chefs qui se sont engagés à redonner à leurs communautés, nous savons que nous pouvons avoir un impact énorme et non seulement aider à préserver mais aussi à développer ces systèmes alimentaires locaux vitaux », a déclaré Cathy Cochran-Lewis, présidente du conseil d'administration de l'AFWA et présidente des subventions.

Les organisateurs affirment que la San Antonio Food & Wine Alliance, la Dallas Food & Wine Alliance et la Houston Food & Wine Alliance appliqueront ce modèle aux plus grandes villes de l'État, avec le lancement de subventions dans les autres villes en 2021. La nouvelle société Texas Food & Wine Alliance comprendra les quatre organisations, et l'organisation espère également accorder des subventions aux bénéficiaires en dehors de ces grandes villes par le biais du TFWA.

"Dès le premier jour de l'Austin Food & Wine Alliance, j'ai vu de première main leur action communautaire et comment cela a aidé à garder le groupe hôtelier ensemble et à grandir de manière positive et durable", a déclaré le chef de San Antonio, Jason Dady, via un communiqué. "Je suis plus que ravi de les avoir à San Antonio."

Mariam Parker, directrice exécutive de l'AFWA qui deviendra également directrice exécutive de l'organisation à l'échelle de l'État, a déclaré que le climat actuel dans l'industrie alimentaire était une grande raison de l'expansion du groupe cette année. "La pandémie a posé des défis sans précédent à l'industrie hôtelière du Texas et il faudra de nombreuses années pour un rétablissement complet", a-t-elle déclaré. « Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour fortifier, mettre en valeur et soutenir l'éventail des talents, des entreprises culinaires et des organisations à but non lucratif du Texas. »

Le Austin Food & Wine Festival de cette année, ainsi que les événements annuels de l'AFWA, notamment Live Fire et Wine & Swine, ont été annulés en raison de la pandémie. Aucune des nouvelles alliances n'organisera d'événements en personne cette année, mais deux événements en ligne sont prévus pour cet automne.

L'Alliance Academy est une nouvelle série de cuisine en ligne lancée le 17 septembre qui mettra en vedette des chefs et mixologues de tout l'État, dont Anita Jaisinghani de Pondicheri à Houston, Edgar Rico et Sara Mardanbigi de Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres de San Antonio, Jackie Letelier de Casero, basé à Austin, et Tavel Bristol-Joseph d'Emmer & Rye, qui a été nommé meilleur nouveau chef par le magazine Food & Wine cette année.

Les téléspectateurs peuvent cuisiner avec des ingrédients de la cuisine d'assemblage basée à Austin, qui expédiera les kits de repas et de cocktails dans tout le pays. Vous pouvez en savoir plus sur cette série virtuelle et les dernières nouvelles sur les nouvelles organisations sur texasfoodandwinealliance.org.

Autre nouveauté cet automne, une conférence virtuelle élargie sur les carrières en arts culinaires, un événement qui réunit généralement des centaines d'étudiants culinaires du centre du Texas à Austin pour un programme d'une journée. Maintenant dans sa septième année et organisée par la Texas Food & Wine Alliance, la conférence de cette année invitera des étudiants en cuisine de tout l'État à participer à une vitrine de carrière en ligne au cours de la semaine du 26 au 30 octobre.

La semaine de programmation sera remplie de panels des meilleurs professionnels de la cuisine, de démonstrations de chefs et de présentations de professionnels de l'alimentation et des boissons de tout le pays, y compris le conférencier principal Alon Shaya.

Au fil des ans, l'Austin Food & Wine Alliance a injecté de l'argent dans plus de 30 entreprises alimentaires et organisations à but non lucratif locales, y compris l'organisation locale de sauvetage alimentaire Keep Austin Fed, les fermes Snodgrass Farms à Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas et le Coalition des réfugiés multiculturels. Les subventions varient généralement de 2 500 $ à 15 000 $ chacune.


La plus grande organisation à but non lucratif culinaire d'Austin voit plus grand - Texas big

Même si l'industrie de la restauration est confrontée à des problèmes sans précédent en raison de la pandémie de coronavirus, les personnes qui dirigent l'Austin Food & Wine Alliance ont travaillé tout l'été sur une expansion sans précédent.

L'organisation a annoncé mercredi qu'elle ajoutait trois autres organisations basées dans la ville, ainsi qu'une organisation à but non lucratif à l'échelle de l'État, pour aider à collecter des fonds pour soutenir les entreprises alimentaires du Texas.

L'AFWA a été lancée il y a près d'une décennie en tant que successeur du Texas Hill Country Wine and Food Festival, qui a duré 27 ans. -fabricants et organismes à but non lucratif axés sur l'alimentation.

Au cours des huit dernières années, l'AFWA a collecté 336 500 $ en subventions et pendant la pandémie, l'organisation a distribué 14 000 $ en aide immédiate COVID-19.

« Nous reconnaissons que cette expansion est un grand pas en avant, mais avec le soutien de tant de chefs qui se sont engagés à redonner à leurs communautés, nous savons que nous pouvons avoir un impact énorme et non seulement aider à préserver mais aussi à développer ces systèmes alimentaires locaux vitaux », a déclaré Cathy Cochran-Lewis, présidente du conseil d'administration de l'AFWA et présidente des subventions.

Les organisateurs affirment que la San Antonio Food & Wine Alliance, la Dallas Food & Wine Alliance et la Houston Food & Wine Alliance appliqueront ce modèle aux plus grandes villes de l'État, avec le lancement de subventions dans les autres villes en 2021. La nouvelle société Texas Food & Wine Alliance comprendra les quatre organisations, et l'organisation espère également accorder des subventions aux bénéficiaires en dehors de ces grandes villes par le biais du TFWA.

"Dès le premier jour de l'Austin Food & Wine Alliance, j'ai vu de première main leur action communautaire et comment cela a aidé à garder le groupe hôtelier ensemble et à grandir de manière positive et durable", a déclaré le chef de San Antonio, Jason Dady, via un communiqué. "Je suis plus que ravi de les avoir à San Antonio."

Mariam Parker, directrice exécutive de l'AFWA qui deviendra également directrice exécutive de l'organisation à l'échelle de l'État, a déclaré que le climat actuel dans l'industrie alimentaire était une grande raison de l'expansion du groupe cette année. "La pandémie a posé des défis sans précédent à l'industrie hôtelière du Texas et il faudra de nombreuses années pour un rétablissement complet", a-t-elle déclaré. « Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour fortifier, mettre en valeur et soutenir l'éventail des talents, des entreprises culinaires et des organisations à but non lucratif du Texas. »

Le Austin Food & Wine Festival de cette année, ainsi que les événements annuels de l'AFWA, notamment Live Fire et Wine & Swine, ont été annulés en raison de la pandémie. Aucune des nouvelles alliances n'organisera d'événements en personne cette année, mais deux événements en ligne sont prévus pour cet automne.

L'Alliance Academy est une nouvelle série de cuisine en ligne lancée le 17 septembre qui mettra en vedette des chefs et mixologues de tout l'État, dont Anita Jaisinghani de Pondicheri à Houston, Edgar Rico et Sara Mardanbigi de Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres de San Antonio, Jackie Letelier de Casero, basé à Austin, et Tavel Bristol-Joseph d'Emmer & Rye, qui a été nommé meilleur nouveau chef par le magazine Food & Wine cette année.

Les téléspectateurs peuvent cuisiner avec des ingrédients de la cuisine d'assemblage basée à Austin, qui expédiera les kits de repas et de cocktails dans tout le pays. Vous pouvez en savoir plus sur cette série virtuelle et les dernières nouvelles sur les nouvelles organisations sur texasfoodandwinealliance.org.

Autre nouveauté cet automne, une conférence virtuelle élargie sur les carrières en arts culinaires, un événement qui réunit généralement des centaines d'étudiants culinaires du centre du Texas à Austin pour un programme d'une journée. Maintenant dans sa septième année et organisée par la Texas Food & Wine Alliance, la conférence de cette année invitera des étudiants en cuisine de tout l'État à participer à une vitrine de carrière en ligne au cours de la semaine du 26 au 30 octobre.

La semaine de programmation sera remplie de panels des meilleurs professionnels de la cuisine, de démonstrations de chefs et de présentations de professionnels de l'alimentation et des boissons de tout le pays, y compris le conférencier principal Alon Shaya.

Au fil des ans, l'Austin Food & Wine Alliance a injecté de l'argent dans plus de 30 entreprises alimentaires et organisations à but non lucratif locales, y compris l'organisation locale de sauvetage alimentaire Keep Austin Fed, les fermes Snodgrass Farms à Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas et le Coalition des réfugiés multiculturels. Les subventions varient généralement de 2 500 $ à 15 000 $ chacune.


La plus grande organisation à but non lucratif culinaire d'Austin voit plus grand - Texas big

Même si l'industrie de la restauration est confrontée à des problèmes sans précédent en raison de la pandémie de coronavirus, les personnes qui dirigent l'Austin Food & Wine Alliance ont travaillé tout l'été sur une expansion sans précédent.

L'organisation a annoncé mercredi qu'elle ajoutait trois autres organisations basées dans la ville, ainsi qu'une organisation à but non lucratif à l'échelle de l'État, pour aider à collecter des fonds pour soutenir les entreprises alimentaires du Texas.

L'AFWA a été lancée il y a près d'une décennie en tant que successeur du Texas Hill Country Wine and Food Festival, qui a duré 27 ans. -fabricants et organismes à but non lucratif axés sur l'alimentation.

Au cours des huit dernières années, l'AFWA a collecté 336 500 $ en subventions et pendant la pandémie, l'organisation a distribué 14 000 $ en aide immédiate COVID-19.

« Nous reconnaissons que cette expansion est un grand pas en avant, mais avec le soutien de tant de chefs qui se sont engagés à redonner à leurs communautés, nous savons que nous pouvons avoir un impact énorme et non seulement aider à préserver mais aussi à développer ces systèmes alimentaires locaux vitaux », a déclaré Cathy Cochran-Lewis, présidente du conseil d'administration de l'AFWA et présidente des subventions.

Les organisateurs affirment que la San Antonio Food & Wine Alliance, la Dallas Food & Wine Alliance et la Houston Food & Wine Alliance appliqueront ce modèle aux plus grandes villes de l'État, avec le lancement de subventions dans les autres villes en 2021. La nouvelle société Texas Food & Wine Alliance comprendra les quatre organisations, et l'organisation espère également accorder des subventions aux bénéficiaires en dehors de ces grandes villes par le biais du TFWA.

"Dès le premier jour de l'Austin Food & Wine Alliance, j'ai vu de première main leur action communautaire et comment cela a aidé à garder le groupe hôtelier ensemble et à grandir de manière positive et durable", a déclaré le chef de San Antonio, Jason Dady, via un communiqué. "Je suis plus que ravi de les avoir à San Antonio."

Mariam Parker, directrice exécutive de l'AFWA qui deviendra également directrice exécutive de l'organisation à l'échelle de l'État, a déclaré que le climat actuel dans l'industrie alimentaire était une grande raison de l'expansion du groupe cette année. "La pandémie a posé des défis sans précédent à l'industrie hôtelière du Texas et il faudra de nombreuses années pour un rétablissement complet", a-t-elle déclaré. « Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour fortifier, mettre en valeur et soutenir l'éventail des talents, des entreprises culinaires et des organisations à but non lucratif du Texas. »

Le Austin Food & Wine Festival de cette année, ainsi que les événements annuels de l'AFWA, notamment Live Fire et Wine & Swine, ont été annulés en raison de la pandémie. Aucune des nouvelles alliances n'organisera d'événements en personne cette année, mais deux événements en ligne sont prévus pour cet automne.

L'Alliance Academy est une nouvelle série de cuisine en ligne lancée le 17 septembre qui mettra en vedette des chefs et mixologues de tout l'État, dont Anita Jaisinghani de Pondicheri à Houston, Edgar Rico et Sara Mardanbigi de Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres de San Antonio, Jackie Letelier de Casero, basé à Austin, et Tavel Bristol-Joseph d'Emmer & Rye, qui a été nommé meilleur nouveau chef par le magazine Food & Wine cette année.

Les téléspectateurs peuvent cuisiner avec des ingrédients de la cuisine d'assemblage basée à Austin, qui expédiera les kits de repas et de cocktails dans tout le pays. Vous pouvez en savoir plus sur cette série virtuelle et les dernières nouvelles sur les nouvelles organisations sur texasfoodandwinealliance.org.

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La semaine de programmation sera remplie de panels des meilleurs professionnels de la cuisine, de démonstrations de chefs et de présentations de professionnels de l'alimentation et des boissons de tout le pays, y compris le conférencier principal Alon Shaya.

Au fil des ans, l'Austin Food & Wine Alliance a injecté de l'argent dans plus de 30 entreprises alimentaires et organisations à but non lucratif locales, y compris l'organisation locale de sauvetage alimentaire Keep Austin Fed, les fermes Snodgrass Farms à Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas et le Coalition des réfugiés multiculturels. Les subventions varient généralement de 2 500 $ à 15 000 $ chacune.


La plus grande organisation à but non lucratif culinaire d'Austin voit plus grand - Texas big

Même si l'industrie de la restauration est confrontée à des problèmes sans précédent en raison de la pandémie de coronavirus, les personnes qui dirigent l'Austin Food & Wine Alliance ont travaillé tout l'été sur une expansion sans précédent.

L'organisation a annoncé mercredi qu'elle ajoutait trois autres organisations basées dans la ville, ainsi qu'une organisation à but non lucratif à l'échelle de l'État, pour aider à collecter des fonds pour soutenir les entreprises alimentaires du Texas.

L'AFWA a été lancée il y a près d'une décennie en tant que successeur du Texas Hill Country Wine and Food Festival, qui a duré 27 ans. -fabricants et organismes à but non lucratif axés sur l'alimentation.

Au cours des huit dernières années, l'AFWA a collecté 336 500 $ en subventions et pendant la pandémie, l'organisation a distribué 14 000 $ en aide immédiate COVID-19.

« Nous reconnaissons que cette expansion est un grand pas en avant, mais avec le soutien de tant de chefs qui se sont engagés à redonner à leurs communautés, nous savons que nous pouvons avoir un impact énorme et non seulement aider à préserver mais aussi à développer ces systèmes alimentaires locaux vitaux », a déclaré Cathy Cochran-Lewis, présidente du conseil d'administration de l'AFWA et présidente des subventions.

Les organisateurs affirment que la San Antonio Food & Wine Alliance, la Dallas Food & Wine Alliance et la Houston Food & Wine Alliance appliqueront ce modèle aux plus grandes villes de l'État, avec le lancement de subventions dans les autres villes en 2021. La nouvelle société Texas Food & Wine Alliance comprendra les quatre organisations, et l'organisation espère également accorder des subventions aux bénéficiaires en dehors de ces grandes villes par le biais du TFWA.

"Dès le premier jour de l'Austin Food & Wine Alliance, j'ai vu de première main leur action communautaire et comment cela a aidé à garder le groupe hôtelier ensemble et à grandir de manière positive et durable", a déclaré le chef de San Antonio, Jason Dady, via un communiqué. "Je suis plus que ravi de les avoir à San Antonio."

Mariam Parker, directrice exécutive de l'AFWA qui deviendra également directrice exécutive de l'organisation à l'échelle de l'État, a déclaré que le climat actuel dans l'industrie alimentaire était une grande raison de l'expansion du groupe cette année. "La pandémie a posé des défis sans précédent à l'industrie hôtelière du Texas et il faudra de nombreuses années pour un rétablissement complet", a-t-elle déclaré. "Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour fortifier, mettre en valeur et soutenir l'éventail des talents, des entreprises culinaires et des organisations à but non lucratif du Texas."

Le Austin Food & Wine Festival de cette année, ainsi que les événements annuels de l'AFWA, notamment Live Fire et Wine & Swine, ont été annulés en raison de la pandémie. Aucune des nouvelles alliances n'organisera d'événements en personne cette année, mais deux événements en ligne sont prévus pour cet automne.

L'Alliance Academy est une nouvelle série de cuisine en ligne lancée le 17 septembre qui mettra en vedette des chefs et mixologues de tout l'État, dont Anita Jaisinghani de Pondicheri à Houston, Edgar Rico et Sara Mardanbigi de Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres de San Antonio, Jackie Letelier de Casero, basé à Austin, et Tavel Bristol-Joseph d'Emmer & Rye, qui a été élu meilleur nouveau chef par le magazine Food & Wine cette année.

Les téléspectateurs peuvent cuisiner avec des ingrédients de la cuisine d'assemblage basée à Austin, qui expédiera les kits de repas et de cocktails dans tout le pays. Vous pouvez en savoir plus sur cette série virtuelle et les dernières nouvelles sur les nouvelles organisations sur texasfoodandwinealliance.org.

Autre nouveauté cet automne, une conférence virtuelle élargie sur les carrières en arts culinaires, un événement qui réunit généralement des centaines d'étudiants culinaires du centre du Texas à Austin pour un programme d'une journée. Maintenant dans sa septième année et organisée par la Texas Food & Wine Alliance, la conférence de cette année invitera des étudiants en cuisine de tout l'État à participer à une vitrine de carrière en ligne au cours de la semaine du 26 au 30 octobre.

The week of programming will be filled with panels from top culinary professionals, chef demos and presentations from food and beverage professionals from around the country, including keynote speaker Alon Shaya.

Over the years, the Austin Food & Wine Alliance has infused cash into more than 30 local food businesses and nonprofits, including the local food rescue organization Keep Austin Fed, the veteran-owned Snodgrass Farms in Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas and the Multicultural Refugee Coalition. The grants typically range from $2,500 to $15,000 each.


Austin's largest culinary nonprofit is thinking bigger — Texas big

Even as the restaurant industry faces unprecedented issues because of the coronavirus pandemic, the folks who run the Austin Food & Wine Alliance have been working all summer on an unprecedented expansion.

The organization announced Wednesday that is was adding three more city-based organizations, as well as a state-wide nonprofit, to help raise money to support food businesses around Texas.

The AFWA launched almost a decade ago as the successor of the 27-year Texas Hill Country Wine and Food Festival, and its distinguishing feature was a grant funding program that awarded money to chefs, farmers, artisan producers, wine-, beer- and spirit-makers, and food-focused nonprofits.

In the past eight years, AFWA has raised $336,500 in grant funding, and during the pandemic, the organization gave away $14,000 in immediate COVID-19 aid.

“We recognize this expansion is a big leap, but with the support of so many chefs who are committed to giving back to their communities, we know we can make a huge impact and not only help to preserve but also grow these vital local food systems,” said Cathy Cochran-Lewis, AFWA board president and grant chair.

Organizers say the San Antonio Food & Wine Alliance, Dallas Food & Wine Alliance and Houston Food & Wine Alliance will take this model to the state’s largest cities, with grant-giving launching in the other cities in 2021. The newly formed Texas Food & Wine Alliance will include all four organizations, and the organization hopes to also give grants to recipients outside of these major cities through the TFWA.

“From day one of the Austin Food & Wine Alliance, I have seen first-hand their community outreach and how it has helped keep the hospitality group together and help grow in positive and sustainable ways,” San Antonio chef Jason Dady said via release. “I’m beyond excited to have them in San Antonio.”

Mariam Parker, AFWA executive director who will also become the executive director of the statewide organization, says that the current climate in the food industry was a big reason for the group’s expansion this year. “The pandemic has brought unprecedented challenges to the Texas hospitality industry and it will take many years for full recovery,” she said. “There is no greater time than now to fortify, to showcase, and to support the breadth of Texas talent, culinary businesses, and nonprofits.”

This year’s Austin Food & Wine Festival, as well as AFWA’s annual events, including Live Fire and Wine & Swine, were canceled because of the pandemic. None of the new alliances will host in-person events this year, but there are two online events planned for this fall.

The Alliance Academy is a new online cooking series launching September 17 that will feature chefs and mixologists from across the state, including Anita Jaisinghani of Pondicheri in Houston, Edgar Rico and Sara Mardanbigi of Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres of San Antonio, Jackie Letelier of the Austin-based Casero, and Emmer & Rye’s Tavel Bristol-Joseph, who was a Food & Wine magazine best new chef this year.

Viewers can cook along with ingredients from the Austin-based Assembly Kitchen, which will ship the meal and cocktail kits nationwide. You can find out more about this virtual series and the latest news about the new organizations at texasfoodandwinealliance.org.

Also new this fall is an expanded, virtual Culinary Arts Career Conference, an event that typically brings hundreds of Central Texas high school culinary students to Austin for a one-day program. Now in its seventh year and hosted by the Texas Food & Wine Alliance, this year’s conference will invite culinary students from across the state to participate in an online career showcase during the week of Oct. 26 to 30.

The week of programming will be filled with panels from top culinary professionals, chef demos and presentations from food and beverage professionals from around the country, including keynote speaker Alon Shaya.

Over the years, the Austin Food & Wine Alliance has infused cash into more than 30 local food businesses and nonprofits, including the local food rescue organization Keep Austin Fed, the veteran-owned Snodgrass Farms in Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas and the Multicultural Refugee Coalition. The grants typically range from $2,500 to $15,000 each.


Austin's largest culinary nonprofit is thinking bigger — Texas big

Even as the restaurant industry faces unprecedented issues because of the coronavirus pandemic, the folks who run the Austin Food & Wine Alliance have been working all summer on an unprecedented expansion.

The organization announced Wednesday that is was adding three more city-based organizations, as well as a state-wide nonprofit, to help raise money to support food businesses around Texas.

The AFWA launched almost a decade ago as the successor of the 27-year Texas Hill Country Wine and Food Festival, and its distinguishing feature was a grant funding program that awarded money to chefs, farmers, artisan producers, wine-, beer- and spirit-makers, and food-focused nonprofits.

In the past eight years, AFWA has raised $336,500 in grant funding, and during the pandemic, the organization gave away $14,000 in immediate COVID-19 aid.

“We recognize this expansion is a big leap, but with the support of so many chefs who are committed to giving back to their communities, we know we can make a huge impact and not only help to preserve but also grow these vital local food systems,” said Cathy Cochran-Lewis, AFWA board president and grant chair.

Organizers say the San Antonio Food & Wine Alliance, Dallas Food & Wine Alliance and Houston Food & Wine Alliance will take this model to the state’s largest cities, with grant-giving launching in the other cities in 2021. The newly formed Texas Food & Wine Alliance will include all four organizations, and the organization hopes to also give grants to recipients outside of these major cities through the TFWA.

“From day one of the Austin Food & Wine Alliance, I have seen first-hand their community outreach and how it has helped keep the hospitality group together and help grow in positive and sustainable ways,” San Antonio chef Jason Dady said via release. “I’m beyond excited to have them in San Antonio.”

Mariam Parker, AFWA executive director who will also become the executive director of the statewide organization, says that the current climate in the food industry was a big reason for the group’s expansion this year. “The pandemic has brought unprecedented challenges to the Texas hospitality industry and it will take many years for full recovery,” she said. “There is no greater time than now to fortify, to showcase, and to support the breadth of Texas talent, culinary businesses, and nonprofits.”

This year’s Austin Food & Wine Festival, as well as AFWA’s annual events, including Live Fire and Wine & Swine, were canceled because of the pandemic. None of the new alliances will host in-person events this year, but there are two online events planned for this fall.

The Alliance Academy is a new online cooking series launching September 17 that will feature chefs and mixologists from across the state, including Anita Jaisinghani of Pondicheri in Houston, Edgar Rico and Sara Mardanbigi of Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres of San Antonio, Jackie Letelier of the Austin-based Casero, and Emmer & Rye’s Tavel Bristol-Joseph, who was a Food & Wine magazine best new chef this year.

Viewers can cook along with ingredients from the Austin-based Assembly Kitchen, which will ship the meal and cocktail kits nationwide. You can find out more about this virtual series and the latest news about the new organizations at texasfoodandwinealliance.org.

Also new this fall is an expanded, virtual Culinary Arts Career Conference, an event that typically brings hundreds of Central Texas high school culinary students to Austin for a one-day program. Now in its seventh year and hosted by the Texas Food & Wine Alliance, this year’s conference will invite culinary students from across the state to participate in an online career showcase during the week of Oct. 26 to 30.

The week of programming will be filled with panels from top culinary professionals, chef demos and presentations from food and beverage professionals from around the country, including keynote speaker Alon Shaya.

Over the years, the Austin Food & Wine Alliance has infused cash into more than 30 local food businesses and nonprofits, including the local food rescue organization Keep Austin Fed, the veteran-owned Snodgrass Farms in Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas and the Multicultural Refugee Coalition. The grants typically range from $2,500 to $15,000 each.


Austin's largest culinary nonprofit is thinking bigger — Texas big

Even as the restaurant industry faces unprecedented issues because of the coronavirus pandemic, the folks who run the Austin Food & Wine Alliance have been working all summer on an unprecedented expansion.

The organization announced Wednesday that is was adding three more city-based organizations, as well as a state-wide nonprofit, to help raise money to support food businesses around Texas.

The AFWA launched almost a decade ago as the successor of the 27-year Texas Hill Country Wine and Food Festival, and its distinguishing feature was a grant funding program that awarded money to chefs, farmers, artisan producers, wine-, beer- and spirit-makers, and food-focused nonprofits.

In the past eight years, AFWA has raised $336,500 in grant funding, and during the pandemic, the organization gave away $14,000 in immediate COVID-19 aid.

“We recognize this expansion is a big leap, but with the support of so many chefs who are committed to giving back to their communities, we know we can make a huge impact and not only help to preserve but also grow these vital local food systems,” said Cathy Cochran-Lewis, AFWA board president and grant chair.

Organizers say the San Antonio Food & Wine Alliance, Dallas Food & Wine Alliance and Houston Food & Wine Alliance will take this model to the state’s largest cities, with grant-giving launching in the other cities in 2021. The newly formed Texas Food & Wine Alliance will include all four organizations, and the organization hopes to also give grants to recipients outside of these major cities through the TFWA.

“From day one of the Austin Food & Wine Alliance, I have seen first-hand their community outreach and how it has helped keep the hospitality group together and help grow in positive and sustainable ways,” San Antonio chef Jason Dady said via release. “I’m beyond excited to have them in San Antonio.”

Mariam Parker, AFWA executive director who will also become the executive director of the statewide organization, says that the current climate in the food industry was a big reason for the group’s expansion this year. “The pandemic has brought unprecedented challenges to the Texas hospitality industry and it will take many years for full recovery,” she said. “There is no greater time than now to fortify, to showcase, and to support the breadth of Texas talent, culinary businesses, and nonprofits.”

This year’s Austin Food & Wine Festival, as well as AFWA’s annual events, including Live Fire and Wine & Swine, were canceled because of the pandemic. None of the new alliances will host in-person events this year, but there are two online events planned for this fall.

The Alliance Academy is a new online cooking series launching September 17 that will feature chefs and mixologists from across the state, including Anita Jaisinghani of Pondicheri in Houston, Edgar Rico and Sara Mardanbigi of Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres of San Antonio, Jackie Letelier of the Austin-based Casero, and Emmer & Rye’s Tavel Bristol-Joseph, who was a Food & Wine magazine best new chef this year.

Viewers can cook along with ingredients from the Austin-based Assembly Kitchen, which will ship the meal and cocktail kits nationwide. You can find out more about this virtual series and the latest news about the new organizations at texasfoodandwinealliance.org.

Also new this fall is an expanded, virtual Culinary Arts Career Conference, an event that typically brings hundreds of Central Texas high school culinary students to Austin for a one-day program. Now in its seventh year and hosted by the Texas Food & Wine Alliance, this year’s conference will invite culinary students from across the state to participate in an online career showcase during the week of Oct. 26 to 30.

The week of programming will be filled with panels from top culinary professionals, chef demos and presentations from food and beverage professionals from around the country, including keynote speaker Alon Shaya.

Over the years, the Austin Food & Wine Alliance has infused cash into more than 30 local food businesses and nonprofits, including the local food rescue organization Keep Austin Fed, the veteran-owned Snodgrass Farms in Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas and the Multicultural Refugee Coalition. The grants typically range from $2,500 to $15,000 each.


Austin's largest culinary nonprofit is thinking bigger — Texas big

Even as the restaurant industry faces unprecedented issues because of the coronavirus pandemic, the folks who run the Austin Food & Wine Alliance have been working all summer on an unprecedented expansion.

The organization announced Wednesday that is was adding three more city-based organizations, as well as a state-wide nonprofit, to help raise money to support food businesses around Texas.

The AFWA launched almost a decade ago as the successor of the 27-year Texas Hill Country Wine and Food Festival, and its distinguishing feature was a grant funding program that awarded money to chefs, farmers, artisan producers, wine-, beer- and spirit-makers, and food-focused nonprofits.

In the past eight years, AFWA has raised $336,500 in grant funding, and during the pandemic, the organization gave away $14,000 in immediate COVID-19 aid.

“We recognize this expansion is a big leap, but with the support of so many chefs who are committed to giving back to their communities, we know we can make a huge impact and not only help to preserve but also grow these vital local food systems,” said Cathy Cochran-Lewis, AFWA board president and grant chair.

Organizers say the San Antonio Food & Wine Alliance, Dallas Food & Wine Alliance and Houston Food & Wine Alliance will take this model to the state’s largest cities, with grant-giving launching in the other cities in 2021. The newly formed Texas Food & Wine Alliance will include all four organizations, and the organization hopes to also give grants to recipients outside of these major cities through the TFWA.

“From day one of the Austin Food & Wine Alliance, I have seen first-hand their community outreach and how it has helped keep the hospitality group together and help grow in positive and sustainable ways,” San Antonio chef Jason Dady said via release. “I’m beyond excited to have them in San Antonio.”

Mariam Parker, AFWA executive director who will also become the executive director of the statewide organization, says that the current climate in the food industry was a big reason for the group’s expansion this year. “The pandemic has brought unprecedented challenges to the Texas hospitality industry and it will take many years for full recovery,” she said. “There is no greater time than now to fortify, to showcase, and to support the breadth of Texas talent, culinary businesses, and nonprofits.”

This year’s Austin Food & Wine Festival, as well as AFWA’s annual events, including Live Fire and Wine & Swine, were canceled because of the pandemic. None of the new alliances will host in-person events this year, but there are two online events planned for this fall.

The Alliance Academy is a new online cooking series launching September 17 that will feature chefs and mixologists from across the state, including Anita Jaisinghani of Pondicheri in Houston, Edgar Rico and Sara Mardanbigi of Nixta Taqueria, Mixtli chef Rico Torres of San Antonio, Jackie Letelier of the Austin-based Casero, and Emmer & Rye’s Tavel Bristol-Joseph, who was a Food & Wine magazine best new chef this year.

Viewers can cook along with ingredients from the Austin-based Assembly Kitchen, which will ship the meal and cocktail kits nationwide. You can find out more about this virtual series and the latest news about the new organizations at texasfoodandwinealliance.org.

Also new this fall is an expanded, virtual Culinary Arts Career Conference, an event that typically brings hundreds of Central Texas high school culinary students to Austin for a one-day program. Now in its seventh year and hosted by the Texas Food & Wine Alliance, this year’s conference will invite culinary students from across the state to participate in an online career showcase during the week of Oct. 26 to 30.

The week of programming will be filled with panels from top culinary professionals, chef demos and presentations from food and beverage professionals from around the country, including keynote speaker Alon Shaya.

Over the years, the Austin Food & Wine Alliance has infused cash into more than 30 local food businesses and nonprofits, including the local food rescue organization Keep Austin Fed, the veteran-owned Snodgrass Farms in Georgetown, Barton Springs Mill, Foodways Texas and the Multicultural Refugee Coalition. The grants typically range from $2,500 to $15,000 each.