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Brochettes de crevettes

Brochettes de crevettes


Recette de Brochettes de Crevettes du 19-07-2010 [Mise à jour le 13-07-2016]

Ce matin je vous laisse une recette fraîche et légère pour préparer des brochettes de crevettes vraiment délicieuses. Les brochettes de crevettes peuvent être servies en apéritif ou en plat principal comme alternative au poisson frit ce qui est impossible dans cette chaleur. Chez moi, ils ont beaucoup aimé ce plat, et c'est déjà la deuxième fois qu'ils les préparent en quelques jours.
Je suis désolé pour l'inaction sur le blog et sur le forum et d'avoir quand même répondu à vos messages, il y en a tellement et je ne sais pas si je pourrai répondre à tout le monde, mais dès mon retour à mes rythmes je serai pardonné :)
Bon début de semaine à tous et bisous à ceux qui passent : *

Méthode

Comment faire des brochettes de crevettes

Hachez les herbes et disposez-les dans une assiette avec la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre.


Lavez et épluchez les queues de crevettes et enlevez le filament noir sur le dos.Impanare les crevettes dans la chapelure en faisant bien adhérer la panauta.

Enfiler 5 crevettes par brochette et réserver.

Faites chauffer une plaque anti-adhésive et posez les brochettes de crevettes en versant un filet d'huile sur la surface.


Cuire les brochettes de crevettes 5 minutes de chaque côté puis les servir à table avec des quartiers de citron.


Brochettes de crevettes et papaye

1) Préparez les ingrédients. Séparez les têtes des queues des crevettes et épluchez les queues, en insérant un doigt entre la pulpe et la carapace, en commençant par la partie de la tête. Ne laissez que le bout de la coquille. Entaillez le dos avec un petit couteau et retirez le filet noir à l'aide d'un petit couteau. Lavez-les délicatement sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Pressez 2 citrons verts. Lavez les citrons verts restants et coupez chacun en 8 quartiers. Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en rondelles. Enveloppez les baies de poivre rose dans une feuille de papier sulfurisé et coupez-les en morceaux à l'aide de l'attendrisseur à viande. Couper la papaye en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines noires à l'aide d'une cuillère. Épluchez-le et coupez-le en cubes de 3-4 cm de côté.

2) Mariner les crevettes. Versez le jus de citron vert dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, les baies de poivre rose, les feuilles de menthe hachées, l'ail, une pincée de sel et une mouture de poivre noir. Mélanger la marinade avec un fouet à main. Tremper les crevettes dans la marinade et les laisser cuire 10 à 15 minutes. Faites tremper les brochettes en bois dans de l'eau froide pendant 10 minutes, afin qu'elles ne brûlent pas pendant la cuisson.

3) Compléter et servir. Égoutter les crevettes de la marinade. Préparez les brochettes en plaçant les crevettes, les quartiers de citron vert et les cubes de papaye sur les brochettes en bois, en les alternant. Disposer les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Placer la plaque sous la grille chaude du four et faire griller les brochettes pendant 1 minute. Retournez-les et poursuivez la cuisson encore 1 minute. Disposer 2 feuilles de laitue bien lavées et 2 brochettes sur chaque assiette individuelle. Arrosez-les de marinade et servez aussitôt.


Brochettes de crevettes au four, recette simple et rapide

Pour cuisiner le poisson alors facile et rapide je vous propose la recette de Brochettes de crevettes au four, prêt en peu de temps et avec un minimum d'effort. Vous pouvez également les préparer comme Apéritif du réveillon de Noël ou comment deuxième plat. Parfait aussi en menu du nouvel an.

Ils sont mignons à présenter, originaux et élégants aussi. Ils conviennent également pour un dîner entre amis ou pour une fête.

je les aime beaucoup brochettes au four, qui sont de viande que poisson. Aujourd'hui, j'ai voulu préparer le crevettes au four gratinées, avec très peu d'ingrédients et une recette vraiment facile. Je te dis tout de suite que le plus dur est nettoyer le poisson qui, finalement, se limite à enlever la carapace. Cela dépend toujours de votre nombre et du nombre de brochettes que vous souhaitez faire !

Ces brochettes de poisson au four sont préparées avec des crevettes passées dans un mélange à gratin avec de la chapelure, du persil et de l'ail, qui les parfument parfaitement et, une fois cuits, les rendent même légèrement croquant extérieurement.

Au lieu de brochettes de crevettes au four, vous pouvez préparer des crevettes au four ou des crevettes au four ou des queues de crevettes au four de la même manière. Si vous avez un grill ou un barbecue, vous pouvez également préparer le brochettes de crevettes grillées !

Pour cette recette, vous pouvez également utiliser i crevettes congelées, bien que je vous recommande de vous les procurer frais auprès de votre poissonnier de confiance.

Si vous aussi vous aimez les brochettes de poisson au four gratinées, lisez la suite Recette Brochettes de crevettes au four.


Brochettes de crevettes marinées !

Les brochettes de crevettes marinées sont un deuxième plat savoureux et facile à préparer.
Une recette parfaite pour un déjeuner en famille ou un barbecue du dimanche.
De délicieuses crevettes marinées à l'huile, au citron et à l'ail, cuites au barbecue ou à la poêle et accompagnées d'une sauce au poivre.
Vous trouverez ci-dessous toutes les informations pour réaliser des brochettes de crevettes marinées.

Ingrédients :

- Un verre d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Échalote
- Ail
- Une poignée de crevettes
- Tomates cerises
- Poivrons
- Sel et poivre
- 4 cuillères à soupe de crème
- 15cl d'eau

Préparation:

Mélanger dans un bol un verre d'huile d'olive, le jus d'un citron, l'ail émincé et l'échalote.
Ajouter une poignée de crevettes et laisser mariner 1 heure.
Faire les brochettes avec les tomates cerises, les crevettes, les morceaux de poivron et l'échalote.
Cuire au barbecue ou à la poêle et ajouter le sel, le poivre et la sauce de marinade.
Pour faire la sauce d'accompagnement, faire revenir l'ail, les échalotes et les poivrons.
Ajouter 4 cuillères à soupe de crème, 15cl d'eau, saler et poivrer.
Mixez le tout et servez avec les brochettes.


Brochettes de crevettes - Recettes

Recette également adaptée aux coeliaques.

Si, comme moi, vous avez envie d'une préparation assez rapide mais surtout légère, c'est la bonne recette. De plus, les ingrédients sont tous "naturellement sans gluten".

J'avais lu cette recette il y a quelques temps sur le blog Ropa55 du site Cookaround et je l'avais gardée sur mon ordinateur en attendant de l'essayer mais, surtout, de trouver des crevettes fraîches de bonne qualité.
J'aime les recettes de Ropa55 car l'amour de sa terre transparaît toujours dans ses préparations, tant dans la recherche des ingrédients que dans la redécouverte des traditions et des saveurs liées au territoire.

Ingrédients, ils sont tous "naturellement sans gluten" :
crevettes fraîches
huile d'olive extra vierge
origan séché
piment
sel
citron

Commencez par refroidir une bouteille de vin blanc sicilien de bonne qualité (puisque l'auteur de la recette est catanais), il vous sera utile lorsque vous voudrez déguster le plat.

Préparez la sauce vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive avec du jus de citron dans un rapport de 3/4 et 1/4, ajoutez l'origan séché, le piment et le sel au goût.

Armez-vous de patience et embrochez les gambas avec les brochettes, je recommande de ne pas trop rapprocher les gambas les unes des autres sur la même brochette pour éviter qu'elles cuisent bien. C'est le travail le plus ennuyeux de toute la recette car les crevettes piquent un peu.

Bien chauffer une poêle antiadhésive.

Placer les brochettes sur la poêle et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.

Servir, assaisonner avec la sauce et déguster la bouteille de vin.

VARIATION : même les calmars (appartenant à la famille des mollusques) conviennent à cette préparation. Il est nécessaire de retirer la tête et les tentacules de chaque sac, de bien nettoyer l'intérieur de chaque sac afin d'éliminer les éventuels entrailles et/ou résidus qui pourraient rester à l'intérieur. Au centre de la tête, entre les tentacules, il y a une partie dure (le bec), il faut l'enlever et les entrailles qui sont restées attachées à la tête et les yeux doivent également être enlevées. Rincez bien les calmars, ouvrez chaque sac à moitié, puis faites griller brièvement les sacs et les tentacules sur la poêle chaude, en les retournant souvent (je considère généralement 2 calmars de taille moyenne chacun). Bien sûr je n'embroche pas les calamars avec des brochettes mais je les fais cuire à la poêle en essayant de bien les faire adhérer à la surface. Une fois cuits, j'habille les coquillages avec la sauce habituelle (huile, citron, origan, piment et sel).

ACCOMPAGNEMENTS : en été je prépare presque toujours une salade composée fraîche avec des tomates, de la laitue du jardin, un voile d'oignons, des carottes en julienne et une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre balsamique et de sel en hiver, cependant, j'accompagne habituellement à la fois les brochettes que les calamars avec des pommes de terre vapeur, coupées en morceaux et simplement assaisonnées d'huile, de persil haché, de sel et d'une pincée d'ail pour parfumer.

VINS : un bon vin blanc sicilien servi à la bonne température tel que Donnafugata Anthilia Sicilia IGP, Donnafugata Vigna di Gabri Contessa Entellina DOC, Planeta La Segreta Bianco IGT, Duca di Salaparuta Colomba Platino IGT, Tasca d'Almerita Regaleali Bianco IGT.
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Ce blog est né de la passion mais surtout de l'amour de la nourriture. C'est une de ces rares choses qui parvient à me soulager pendant que je l'expérimente, la combine, la cuisine et surtout la goûte. Activez les 5 sens car dans chaque plat présenté il doit d'abord y avoir l'Apparence, s'il n'est pas invitant, n'essayez même pas le Parfum qui taquine les méandres les plus secrets de nos sens Touchez, car ce n'est qu'en le mangeant avec vos mains que vous pouvez apprécier Goûtez jusqu'au bout, chaque goût est une explosion pour les papilles gustatives et enfin le Son qui émet pendant que vous le coupez ou le savourez simplement. Il s'agit de terminer un plat, non seulement de s'arrêter à la préparation et à la présentation, mais aussi à tout ce qui l'entoure !


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Comment faire des brochettes de crevettes à l'avocat

Rincez les crevettes sous l'eau courante fraîche et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, prenez un à la fois et retirez la tête (1).

Retirer la carapace et, à l'aide d'un couteau tranchant à lame lisse, découper le dos des crevettes jusqu'au boyau (2).

Avec la pointe du couteau, retirez le boyau des crevettes (3). Procédez de la même manière avec tous les autres crustacés.

Trancher l'avocat horizontalement, dans le sens de la longueur. Retirez ensuite la pulpe en la prenant avec une cuillère en prenant soin de la faire glisser au contact de l'écorce du fruit (4). Trancher la pulpe.

Empilez les tranches de crevettes et d'avocat en alternance en utilisant 2 bâtonnets pour chaque brochette : cela gardera les crevettes bien droites et ne s'enroulera pas à la cuisson. Badigeonnez-les ensuite d'un peu d'huile (5). Ensuite, faites chauffer une poêle antiadhésive et saisissez brièvement des deux côtés. Servir en terminant par un filet de citron vert et une pincée de poivre rose.


Brochettes De Crevettes Grillées

Nous voici avec une autre recette savoureuse, facile et rapide : Brochettes De Crevettes Grillées.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Queues de crevettes, fraîches ou surgelées 1 kg.
  • Sel au goût.
  • Poivrer au besoin.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Brochettes

Décortiquez les crevettes, lavez-les et égouttez-les. Séchez-les avec du papier absorbant pour éliminer l'eau absorbée.
Mettez les crevettes dans un bol, salez et poivrez au goût.
Prenez une brochette et insérez 4-5 queues de crevettes. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez terminé les crevettes.

Faites chauffer la plaque antiadhésive à feu vif puis lorsqu'elle est chaude, baissez le feu et posez les brochettes dessus. Laissez-les cuire d'abord d'un côté puis de l'autre, pendant environ 5 minutes.

Servez-les sur un lit de salade, accompagnés d'une noix de mayonnaise pour les gourmands !


Recettes de vagabondage

Une recette simple et rapide, comme toujours certaines sont à moi, je dois toujours allier goût mais aussi malheureusement rapidité et praticité en cuisine, avec cette recette j'inaugure ma nouvelle maison à Milan, je reviens à Milan après quelques années pour quelques jours par semaine pour le travail. Non, je ne l'ai pas acheté, je ne suis pas si riche, mais j'ai loué, c'est un très très grand bâtiment, c'est la vue que vous pouvez voir d'ici.


Ingrédients : un demi kilo de crevettes (j'ai trouvé de très bonnes crevettes siciliennes), 2 ou 3 pommes vertes, 70 g de beurre, curry, sel et poivre.
en savoir plus : Les crevettes sont riches en protéines et faibles en calories, elles peuvent donc être considérées comme un aliment idéal à inclure dans votre régime hypocalorique, elles se distinguent par leur faible teneur en graisses saturées et un bon pourcentage de oméga 3, ils sont aussi une bonne source de sélénium, un minéral connu pour ses propriétés antioxydantes. Ils ont également un contenu décent de niacine Et vitamine B12, Les crevettes contiennent différents "composés bioactifs« qui pourrait aider à la prévention de certaines maladies chroniques, telles que les acides gras polyinsaturés oméga 3 longue chaine (EPA et DHA).

Certains chercheurs ces dernières années se sont plutôt concentrés sur leur contenu de astaxanthine Et Coenzyme Q10, deux composés connus pour leurs propriétés antioxydantes.

astaxanthine est un pigment de la famille des caroténoïdes, grâce à l'action antioxydante il pourrait jouer un rôle dans la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires, il peut également avoir un effet positif sur le système immunitaire.

Le Coenzyme Q10 est, un composé avec une structure chimique similaire à vitamine K et agit comme une vitamine dans le corps humain. Certaines études montrent que le Coenzyme Q10 réduit la pression artérielle chez les patients hypertendus.

Malgré ces éléments positifs, l'achat de crevettes doit être particulièrement prudent car aujourd'hui la plupart des crevettes sont d'élevage, il a été démontré qu'il existe une grande différence dans les caractéristiques nutritionnelles des crevettes provenant de la mer du Nord ou de la mer Méditerranée et celles provenant de l'élevage intensif en Asie, non seulement en termes de palatabilité et de goût mais aussi en termes de nutrition car les crevettes d'Asie ont une teneur réduite en calories et une teneur plus faible en nutriments tels que les oméga 3, les vitamines, les sels minéraux et la coenzyme Q10. Par ailleurs, l'élevage intensif de crevettes a été dénoncé à plusieurs reprises par Greenpeace pour atteinte à l'environnement.


Vidéo: Brochettes de crevettes BBQ tousencuisineavecseb