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Recette de cocktail au champagne Casanova

Recette de cocktail au champagne Casanova


Les vacances sont un moment de célébration et il n'y a pas de meilleure façon de célébrer qu'avec un toast au champagne classique. Pour égayer un peu les choses cette saison, pourquoi ne pas essayer la recette de cocktail au champagne Casanova de Todd Porter et Diane Cu? Extrait de leur livre de cuisine Bountiful : Recettes inspirées de notre jardin, cette boisson simple mais élégante associe du champagne à des framboises écrasées et une touche d'amer à l'orange pour une boisson de fête sucrée.

Comme Porter et Cu l'ont dit, "Amis, cette boisson est une bête sexy. Alors préparez-vous à impressionner des dames ou des messieurs." Suivez leur recette de cocktail au champagne Casanova ci-dessous.


Cocktail au champagne des îles

Ce Cocktail au champagne des îles est une recette de cocktail brunch parfaite! Les saveurs de cette boisson au champagne la rendent parfaite à tout moment de la journée !

Vous pouvez réaliser ce cocktail au champagne grâce à notre recette d'Amaretto Maison ! Acheté en magasin c'est très bien, mais fait maison c'est toujours mieux ! Nous utilisons notre Amaretto maison pour faire ce Seven Seas Martini et ce délicieux cocktail aux amandes grillées !


Cocktail au champagne

Le champagne, en particulier le champagne de haute qualité, est une boisson délicieuse qui ne nécessite aucune falsification. Et pourtant, il se marie si bien avec les spiritueux, les liqueurs, les amers et les agrumes que les barmans ne peuvent s'empêcher d'utiliser le vin mousseux dans des cocktails. Heureusement pour le public buveur, cet effort a donné lieu à d'innombrables boissons au champagne, du French 75 au Kir Royale. Mais peut-être qu'aucun n'est plus élégant ou complémentaire à son ingrédient principal que le cocktail au champagne qui porte bien son nom.

Ce simple classique est apparu à l'origine dans "The Bartender's Guide", un tome de 1862 de Jerry Thomas. Rempli de recettes intemporelles, le livre est devenu une ressource incontournable pour les barmans, tant professionnels qu'amateurs. Certaines des boissons qu'il contient sont difficiles à préparer avec les ingrédients d'aujourd'hui, mais pas le cocktail au champagne. Il y a de fortes chances que vous ayez tout ce dont vous avez besoin pour en mélanger un : du vin mousseux, des amers Angostura, du sucre et un zeste de citron.

Vous prendrez ces ingrédients simples et suivrez les instructions du barman de San Francisco Jacques Bezuidenhout, qui fournit cette recette.

Plutôt que de secouer ou de remuer pour obtenir un produit fini, vous construirez simplement le cocktail dans votre flûte à champagne. Un morceau de sucre imbibé d'amer est déposé dans le vin effervescent refroidi, donnant rapidement sa couleur à la boisson avec une fine ligne agressive de bulles qui courent du bas vers la surface.

Le délicieux cocktail à faible teneur en ABV semble apte à améliorer n'importe quelle occasion. Buvez-en un à l'apéritif avant le dîner ou prenez-en un comme dernier verre. Remplissez la main tendue de chacun avec une flûte à la Saint-Sylvestre ou lors d'autres événements festifs. Vous ne pouvez pas vous tromper lorsque le champagne est au menu.

Notez que si vous n'avez pas de morceaux de sucre (par exemple, si vous n'êtes pas un buveur de thé du 20e siècle ou chargé de donner des friandises aux chevaux), vous pouvez utiliser du sirop simple comme édulcorant. La boisson aura le même goût, mais vous passerez à côté de l'effet pétillant. Alors, pour de meilleurs résultats, procurez-vous des cubes. Demander du sucre est toujours un excellent moyen de rencontrer des voisins, surtout lorsque vous les invitez à prendre un verre.


Vidéo associée

Peu importe si les cosmos sont un peu démodés en ce moment, c'est TELLEMENT un cocktail de fête parfait. Mélangez simplement tout sauf le champion à l'avance, gardez-le au frais, et il faut environ cinq secondes pour mettre un verre entre les mains de vos invités assoiffés. C'est juste une foule facile et décontractée, s'il vous plaît pour les personnes qui peuvent profiter d'un cocktail sucré. (Sur cette note, je pense qu'un champagne brut ou extra brut ou un vin mousseux est votre meilleur pari pour ne pas exagérer en douceur.)

Ce cocktail festif était excellent ! Je l'ai fait avec du triple sec, du cava et 2 T d'agave contre du sucre. donc un léger écart par rapport à la recette originale cependant, c'était ce que j'avais sous la main. Je referais exactement de cette façon. C'était délicieux, pas trop sucré et légèrement acidulé. Tout le monde a apprécié et c'était simple à préparer, ouais !

J'adore ce cocktail et je l'ai fait plusieurs fois au fil des ans (sans sucre aussi, mais tout le reste comme indiqué). Depuis que j'ai passé du temps à le travailler, j'ai pensé ajouter que 4 c. Le champagne est en fait de 900 ml, ce sont donc les proportions que j'utilise par bouteille de prosecco, etc. (750 ml étant la taille standard): 1 c Cointreau, 1 c cran. jus, 1/2 c moins 2 c. à thé de citron vert. Par verre, c'est 6 cuillères à café chacun de Cointreau & cran, 2,6 cuillères à café de remplissage de chaux avec champagne. La proportion de champagne au mélange de jus est en fait de 1 partie de mousseux pour 3/4 de partie de jus et ampCointreau. Bon mélange !

Épicez-le. Évaluation 5 étoiles !

Bonne saveur et festive pour une fête, mais très forte - nous avons utilisé du triple sec et avons littéralement réduit la quantité de moitié. Nous avons servi dans des verres à champagne peu profonds avec un cure-dent avec 2 ou 3 framboises - très joli. Préparez la base à l'avance et ajoutez le champagne dans un pichet à la dernière minute.

Vraiment merveilleux! Je n'ai pas utilisé de sucre supplémentaire et j'ai utilisé un peu de jus de citron vert Rose parce que je n'avais pas assez de jus de citron vert frais. Mais je suis d'accord avec les autres affiches que ceux-ci peuvent être dangereux.

Je suis d'accord, cette boisson est une entrée de fête, mais encore une fois, il faut faire attention à trop :) J'ai dû mélanger et assortir certaines couleurs ici. J'ai eu de l'ananas ou des fraises en tranches ou de la pastèque.

J'ai lu de nombreuses critiques publiées, puis je l'ai fait pour la première fois. Selon les commentaires des lecteurs, j'ai utilisé le jus de citron vert frais Triple Sec (1 tasse) moins cher (1 tasse) (Ocean Spray Cranberry et grenade, 1-1/4 tasse), et j'ai omis le sucre. Les flûtes à champagne étaient remplies à moitié de mélange de jus, à moitié de champagne. J'ai fait tremper des framboises fraîches dans du triple sec, en ai brocheté trois (brochettes de bambou, coupées pour s'adapter au verre), et j'ai utilisé les brochettes pour mélanger le jus et le champagne. Charmant, élégant, délicieux et apprécié de tous.

Je l'ai servi avec des biscuits sablés à la citrouille et au cognac pour le dessert de Thanksgiving. Si léger et frais, tout simplement parfait pour un toast de vacances !!

Suivez simplement la recette, amusez-vous bien et ATTENTION ! Plusieurs des dames fêtardes ont eu un début de soirée.

Sur la recommandation d'un autre critique, j'ai utilisé du jus de grenade au lieu de canneberge. J'ai également utilisé du prosecco à la place du champagne et j'ai complètement ignoré le sucre (c'est complètement inutile car le jus et le Grand Marnier sont très sucrés). C'était sensationnel. Je l'ai servi lors d'une fête et c'était un peu populaire - nous ne pouvions pas en faire assez. Pour une fête, je recommande de faire d'abord une base de mélange de tous les ingrédients dans un pichet et de refroidir - complétez avec du champagne ou du prosecco dans une flûte au dernier moment possible. Asseyez-vous et recueillez les compliments.

Je viens de le servir hier soir à un grand groupe d'amis et il a reçu des critiques élogieuses! J'ai utilisé du jus de grenade au lieu de la canneberge, une saveur et une couleur beaucoup plus riches. Aussi utilisé seulement la moitié de la quantité de jus. L'autre moitié, j'ai utilisé Pama - une liqueur de grenade. Cela a ajouté un petit coup de pied! Également utilisé plus de champagne. La recette demande 4 tasses de champagne (32 oz) et une bouteille de champagne ne pèse que 25 onces. Je ne voulais pas en gaspiller, alors j'ai utilisé les deux bouteilles dans le punch.

Excellent Cocktail, surtout pour les fêtes, jolie couleur. J'ai utilisé Gran Gala (Italian Triple Orange Liquer) qui coûte environ la moitié du coût de Cointreau.

Peut-être que je n'ai pas compris les ingrédients. J'ai utilisé un cocktail de jus de canneberge en bouteille. Je pensais que cela rendait la boisson un peu liquide. La prochaine fois, j'utiliserai du contenu de jus de canneberge congelé et je ne le diluerai que partiellement pour qu'il soit plus sryupy. Je devrai peut-être ajuster le sucre. Je vais expérimenter et voir. Cela dit, c'est une boisson formidable et fera partie de nos menus de vacances.

Je sers ce cocktail rafraîchissant aux invités depuis 2 ans. Il reçoit toujours des critiques élogieuses ! C'est facile à faire et la fête commence!

REMARQUABLE! Vraiment délicieux, très lisse, mais a du punch. Tous ceux qui l'ont essayé l'ont complimenté. (J'ai tendance à aimer les boissons plus sucrées.)

Aimer. Il remplace le Mimosa et le Poinsetta comme complément parfait du brunch pour nous !

Je l'ai fait pour une fête de réveillon du nouvel an, ça sonnait merveilleux, mais j'ai été très déçu. Beaucoup trop de cointreau, le pichet était assis là, très peu de gens en avaient. On dirait que tous les autres critiques ont adoré. Eh bien, je suppose que je vais m'en tenir au cosmos.

J'ai un faible pour Cosmos donc ce cocktail reste dans ma boite de recette. MIAM! Au lieu d'un cocktail de jus de canneberge, j'ai utilisé du jus de canneberge pur et j'ai ajouté du sucre, ce qui me convenait parfaitement. Je n'aime pas les boissons super sucrées. Prenez soin de vous et buvez de façon responsable. cela a un coup de pied.

C'est un cocktail merveilleux et festif qui convient aux occasions spéciales et au brunch.

Les "Ladies Who Lunch" adorent ça ! Nous le faisons fréquemment. Parfois, exactement comme écrit, parfois nous varions le jus ou le type de bulles. Toujours délicieux. Astuce : Il n'est pas nécessaire d'acheter du sucre extra-fin. Mélangez simplement le sucre ordinaire dans le robot culinaire. Voila, sucre extrafin. Je fais la même chose quand je cuisine. Il donne aux produits de boulangerie, en particulier aux biscuits, une meilleure texture.

Nous l'avons fait dans des pichets pour le réveillon du Nouvel An et tout le monde à la fête avait plusieurs recharges. Mon épicerie locale vendait du sucre superfin, donc cette recette était facile à réaliser. Les restes sont toujours bons le lendemain (même si votre tête ne l'est peut-être pas !!)

d'accord, je suis une fille de champagne mais ne bois pas d'alcool fort. mes sœurs aiment toutes les deux le cosmos, alors j'ai pensé essayer ça à la fête annuelle du nouvel an de Lisa. eh bien, je dois dire que c'était un succès retentissant ! nous l'avons TOUS bu et nous l'avons TOUS adoré. aussi, utilisé triple sec au lieu de cointreau ou GM - tout ce que nous avions. Le jus de citron vert FRAIS est absolument essentiel. alors, bravo à tous, essayez au moins UNE FOIS. nous profiterons à nouveau à cate & x27s pour notre soirée annuelle des oscars.

Je l'ai fait pour un réveillon du nouvel an. C'était le premier cocktail que j'ai servi. C'était léger et rafraîchissant. J'ai fait le mélange 4 heures avant la fête, donc la saveur était bien infusée. Je pense qu'il aurait été préférable de sucrer le bord ou d'ajouter quelques framboises dans chaque verre. Il fallait un peu plus de "présentation", sinon cela ressemble à du punch.

Un gros coup ! Nous avons utilisé une boule de melon pour prélever de minuscules boules de sorbet à la framboise pour une garniture supplémentaire. Lorsque nous l'avons fait pour une foule, nous avons remplacé le champagne par du cava bon marché. Nous avons également utilisé du jus de grenade à la place de la canneberge.


25 cocktails au champagne faciles qui ne sont pas des mimosas

Champagne : la boisson des acclamations et des toasts de mariage. Mais pourquoi devrions-nous le garder pour des occasions spéciales ? Bien sûr, nous mélangeons une once de champagne avec une goutte de jus d'orange pour nos mimosas de brunch (à la maison), mais nous ne considérons pas le champagne comme le mélangeur incontournable lorsque nous voulons boire après le coucher du soleil. Pourquoi pourtant ? Vous pouvez obtenir une bouteille de champagne décente à un prix comparable à notre seigneur et sauveur, la vodka, c'est certainement polyvalent, et cela ajoute ce joli coup de pétillant que vous ne pouvez pas obtenir avec d'autres alcools.

Si ce n'est pas un argumentaire assez convaincant, alors les recettes ci-dessous vous apporteront à 100%. Quand j'ai dit que le champagne était un ajout polyvalent à n'importe quelle boisson, je le pensais vraiment. Il existe une option pour les amateurs de baies, les fanatiques de miel et même les inconditionnels de la menthe poivrée. Cela ajoute le peu de gazéification dont vous ne saviez pas avoir besoin dans vos boissons, et une fois que vous sirotez votre premier cocktail au champagne, vous ne reviendrez peut-être jamais à vos anciennes habitudes.

Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes de cocktails au champagne pour lancer votre nouvel amour pour une boisson pétillante. Puisque les mariages et les occasions spéciales sont rares, normalisons la consommation de champagne sur le reg puisque, eh bien, chaque jour mérite d'être célébré.


Comment faire un cocktail au champagne :

  • Champagne/Vin Mousseux : C'est la base du cocktail, utilisez la marque de votre choix. Puisque nous y ajoutons des choses, ne ressentez pas le besoin de dépenser une tonne d'argent, un vin mousseux à prix modéré devrait convenir. Astuce : Vous pouvez même utiliser du cidre de pomme pétillant pour un cocktail sans alcool.
  • Jus: Le jus de grenade ou de cerise sont mes jus préférés pour cette version. J'aime leur couleur et leur saveur.
  • Liqueur de Saint-Germain ou Framboise : Saint-Germain est floral et la liqueur de framboise est fruitée, choisissez celle que vous préférez (ou toute autre liqueur de votre choix). Astuce : Achetez de petites bouteilles de liqueur aromatisée pour pouvoir essayer différentes combinaisons.
  • Fruit frais: Cela rend le cocktail très joli. Garnir de framboises, de cerises, de canneberges ou de graines de grenade. Et n'oubliez pas de grignoter ce fruit bien arrosé !
  • Sorbet aux fruits : Si vous voulez rendre ces cocktails encore plus amusants et raffinés, vous pouvez ajouter une boule de sorbet aux fruits dans chaque verre.

Utilisez ma recette comme base et alternez le jus, la liqueur et les garnitures de fruits pour faire votre version préférée.

Vous pouvez réaliser ce cocktail dans un pichet (boissons pour une foule !) Lorsque je le prépare dans un pichet, j'aime ajouter des fruits frais directement dans le pichet (un peu comme la sangria).

Il ne faut pas s'étonner que j'aime, aime, aime une boule de sorbet à la framboise flottant dans mon champagne. Est-ce un cocktail ? C'est un dessert ? Oui et oui. Et c'est incroyable !

Ce cocktail est fantastique pour la Saint-Valentin, la Fête des Mères ou le Nouvel An. Ouvrez du champagne pour fêter un anniversaire, une promotion ou tout simplement parce que. Le champagne ressemble à une boisson de fête, mais il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas en profiter quand vous le souhaitez ! Vous pouvez acheter de petites bouteilles de champagne ou de vin mousseux en canette, ce qui signifie que vous pouvez facilement préparer ce cocktail pour quelques personnes. Vous avez une journée ho-hum qui a besoin de quelque chose de spécial? Ça y est ...! Il n'y a aucune honte à se tenir à votre comptoir de cuisine, dans votre pantalon de yoga, à vous préparer un cocktail au champagne. Vivez votre meilleure vie, les gens. Acclamations!

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Nos 7 recettes de cocktails au champagne les plus populaires

Le champagne est souvent considéré comme une indulgence, surtout compte tenu de son prix, et nous nous sommes habitués à ne faire sauter un bouchon que lors d'occasions spéciales. Bien que ce soit bien beau, et certainement quelque chose à retenir, ces cocktails sont là pour faire passer le champagne et tout ce qui pétille au niveau supérieur.

Avec un peu d'inspiration fougueuse, explorons des combinaisons de saveurs vives et une élégance irrésistible avec certains des cocktails au champagne les plus populaires de VinePair.

La recette du cocktail au champagne

S'il y a deux choses dans la vie auxquelles vous pouvez faire confiance, c'est le champagne et l'histoire. Et cette recette de cocktail a les deux. Publiée pour la première fois en 1862, la recette utilise des amers traditionnels d'Angostura, mais pour lui donner une touche personnalisée, essayez-la avec n'importe quel amer aromatisé préféré, comme l'orange ou le pamplemousse.

Tout le monde a besoin d'un bouchon de champagne lorsqu'il reste à la maison

Le COCKTAIL CLASSIQUE AU CHAMPAGNE AVEC UNE RECETTE CITRUS TWIST

L'ajout de trois types d'agrumes distingue cette recette de champagne classique. Il sonne familier à un Mimosa au brunch, mais la touche de douceur des cubes de sucre, ainsi que les amers et les arômes de fruits frais, l'amènent à de nouveaux sommets.

LA RECETTE FRANÇAISE 75

Malgré les déplacements limités de nos jours, siroter un classique comme le French 75 nous donne instantanément l'impression d'être à Paris. Expérimentez en utilisant un gin avec des plantes d'agrumes pour correspondre à la garniture de zeste de citron.

La RECETTE DE Limonade pétillante aux fruits rouges

Qui a dit que vous ne pouviez pas atteindre vos objectifs de consommation quotidienne de fruits pendant l'happy hour ? Cette concoction de baies mélangées est un incontournable à tout moment de l'année. Non seulement ce cocktail au champagne est facile à préparer à l'avance, mais il ne nécessite également que quelques ingrédients, dont une touche rafraîchissante de limonade et de vodka pour terminer.

La RECETTE PISCINE PÉTILLANTE DE COBBLER

Ce cocktail est l'excuse parfaite pour ajouter du pisco à votre chariot de bar. Des couches de saveurs aigre-douces, ainsi que des arômes frais et amers, jettent les bases de cette création élégante. Expérimentez le pisco péruvien (vieilli en acier inoxydable ou en verre) versus le pisco chilien, qui peut être vieilli en bois, pour de subtiles différences d'expression.

Le ROYAL PÉTILLANT FRAMBOISE

Les mimosas rougiront avec ce cocktail pétillant infusé de confiture à la table du brunch. Secouer de la confiture de framboises sucrée avec une touche d'agrumes rafraîchissants apporte un équilibre à ce mélange effervescent. Ajouter des framboises fraîches pour décorer.

LA RECETTE DE MANDARIN 75 VIEILLI EN BARIL

Vous pensez qu'un 75 français ne peut pas être dépassé? Détrompez-vous. Cette version utilise du gin vieilli en fût pour ajouter des couches de complexité et d'audace. Et au lieu d'un simple sirop, une pincée de jus de mandarine apporte le composant d'agrumes à un niveau accru de zeste. Le résultat est rafraîchissant et distingué, avec juste ce qu'il faut de spritz de Champagne.


Ce qui se passe dans Kir Royale

Crème de Cassis est une liqueur rouge foncé sucrée à base de cassis. C'est 27 $ pour une bouteille de 700 ml/24 oz chez Dan Murphy (grand magasin d'alcools australien) et

Meilleur champagne pour Kir Royale – tout champagne*, vin mousseux (brut) ou cava est idéal ici. N'en achetez pas un qui est étiqueté (ou décrit sur l'étiquette) comme DOUX, car la crème de cassis est sucrée et, ensemble, elle sera probablement trop sucrée.

* Techniquement, les vins effervescents ne peuvent être appelés “champagne” que s'ils sont élaborés dans la région de Champagne en France. Ils ont tendance à être plus chers. Mais le terme "champagne" est utilisé de manière assez vague en référence à la fois au "vrai" champagne et au vin mousseux.


À la recherche du cocktail au champagne ultime

Les cocktails au champagne, semble-t-il, ont quelque chose en commun avec les morceaux de sucre nécessaires à leur fabrication : vous savez qu'ils sont disponibles, mais vous pensez rarement à les acheter.

Bien que l'un des cocktails classiques les plus reconnaissables, le Champagne Cocktail n'a pas fait un retour en force ces dernières années, contrairement à d'autres classiques, comme le Old-Fashioned et le Negroni.

Fizz Ed

Cocktail au champagne de Dan Sabo

Alphonse

Cocktail au champagne de Natasha David

En fait, aucun des juges invités du barman qui se sont réunis récemment dans les bureaux de PUNCH à la recherche de l'exemple ultime de la boisson - John deBary (Momofuku) et Tristan Willey (anciennement de Booker and Dax et The Long Island Bar) - ne pouvait se souvenir remplir de nombreuses commandes pour la boisson.

"Quand je reçois ce rare invité qui dit:" Je veux quelque chose de sucré ", je vais en faire un", a déclaré Willey. "Ils aiment généralement le champagne, voient le sucre et sont heureux."

DeBary, quant à lui, a déclaré qu'il considérait depuis longtemps la boisson comme "le pain doré des cocktails": "J'ai toujours pensé au cocktail au champagne comme une recette pour raviver le champagne rassis d'une fête deux jours auparavant."

Même la rédactrice adjointe de PUNCH, Chloe Frechette, qui a aidé à organiser la dégustation, a admis: "Je ne sais pas pourquoi je commanderais un cocktail au champagne sur une coupe de champagne."

Peut-être à cause de cette attitude d'ennui envers le cocktail, la plupart des 15 soumissions liquides, sollicitées auprès des meilleurs barmans des États-Unis, s'éloignaient loin du modèle classique du morceau de sucre, des amers Angostura et du champagne. Frechette a supposé que certains des concurrents sont devenus voyous par ennui. "Je suppose qu'ils ne reçoivent pas cette commande très souvent", a-t-elle supposé.

Ce n'était pas la première fois que la boisson subissait une refonte. Le cocktail au champagne a commencé sa vie de manière épurée et élémentaire. Il a suivi la formule originale pour le cocktail de spiritueux, de sucre et d'amer, mais dans ce cas, le spiritueux a été remplacé par le vin mousseux. Une recette est apparue dans le manuel séminal du barman de 1862 de Jerry Thomas. Au fil des années, certains barmans, comme chez Harry Johnson, ont amélioré le modèle, ajoutant des fruits supplémentaires au mélange. Mais au début des années 1900, il s'était réinstallé dans son modèle minimaliste actuel.

Quelque part le long de la ligne, un morceau de sucre, par opposition à une cuillerée, est devenu l'édulcorant accepté. Trempé dans les amers et placé au fond du verre, le cube à désintégration rapide donnait à la boisson un spectacle intégré, tandis que de fines bulles ruisselaient à la surface jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

DeBary et Willey, ainsi que cet écrivain, ont estimé qu'un cube était nécessaire si l'on devait appeler une version un cocktail au champagne classique. Tous s'accordaient aussi pour dire qu'un zeste de citron était de rigueur.

Les concurrents, cependant, ne se souciaient pas d'être conventionnels. Les entrées étaient un peu partout, avec très peu de suggestions suggérant quoi que ce soit qui pourrait être reconnu par Victor Laszlo dans Casablanca en cocktail au champagne.

La verrerie demandée allait des coupes aux verres à cocktail de style Nick et Nora en passant par les flûtes et les verres à vin les plus couramment utilisés pour la boisson. Un bon nombre d'entrées ne présentaient pas l'emblématique morceau de sucre. Et de nombreux barmans ont glissé un peu d'alcool - du cognac à l'armagnac au rhum au gin - dans la boisson. Les juges ont tous convenu que cela avait poussé le cocktail trop loin dans le territoire français-75.

"Lorsque vous ajoutez un ingrédient au cocktail au champagne, il devient immédiatement un autre cocktail qui existe déjà", a déclaré Willey. Les concurrents ne pouvaient même pas s'accorder sur le fait qu'un cocktail au champagne devrait contenir du champagne. Une recette demandait du cava, une autre suggérait du prosecco.

Des prises de recettes trop compliquées n'ont pas plu aux juges, qui recherchaient la simplicité. Après avoir siroté une entrée pleine d'espoir qui, en fin de compte, comprenait du rhum, du curaçao et du jus de citron vert, Willey a déclaré : « Ce n'est pas assez minimal. Vous n'essayez pas de gagner Diageo World Class avec un cocktail au champagne.

Compte tenu de la diversité des entrées, nous avons décidé de partager les honneurs entre les boissons qui illustraient le mieux le modèle classique et les variantes qui, sans être assez proches de l'idéal pur, n'en étaient pas moins d'excellents rafraîchissements.

Le vainqueur dans la catégorie des classiques est la maison Champagne Cocktail at Death & Co., le célèbre bar à cocktails d'East Village. Ce n'était rien de plus qu'un morceau de sucre imbibé d'Angostura et cinq onces de champagne Vilmart & Cie Grand Reserve. C'était en effet le seulement Cocktail au champagne standard dans la course. Le finaliste était une version presque conventionnelle de Dan Sabo, des propriétés Paligroup à Los Angeles. Lors de la deuxième dégustation de la boisson par les juges, ils avaient deviné qu'il y avait quelque chose de plus caché dans le verre. Effectivement, c'était une demi-once de cognac VSOP Hennessy. Il y avait aussi quelques traits d'amers à l'orange pour complimenter l'Angostura.

Recette associée

Cocktail au champagne Death & Co.

Un riff haut de gamme sur le cocktail au champagne classique de l'un des meilleurs bars de New York.

Parmi les variations, le favori était un mélange de Dubonnet, un morceau de sucre imbibé d'Angostura et de champagne présenté par Erik Adkins du Slanted Door Group à San Francisco. Ceci, cependant, n'était même pas une tournure originale, mais le cocktail Alfonso, une boisson trouvée dans les pages de Harry Craddock's 1930 Le livre de cocktails savoyards.

Les juges ont également choisi un mélange résolument moderne de Suze, de liqueur de fruit de la passion Giffard et de vin mousseux (sans sucre) proposé par Natasha David de Nitecap à New York. Ils ont immédiatement identifié la Suze, et pas seulement parce que la boisson était d'un jaune flamboyant.

Ni Willey ni deBary ne pensaient que les boissons d'Adkins ou de David comptaient comme quelque chose comme un cocktail au champagne (bien que Willey ait qualifié l'Alfonso de « limite »). Mais tous les deux les ont trouvés délicieux quand même.

Au final, la dégustation n'a fait changer personne d'avis que le bon vieux Cocktail au Champagne est une boisson délaissée qui a grand besoin d'un renouveau. Mais c'était un rappel de l'attrait simple du cocktail et de l'attraction visuelle durable du pétillant qui s'écoule d'un morceau de sucre en érosion.

"Ça a l'air chic", a déclaré Willey. "Cela dit:" Je veux que vous vous sentiez spécial. Bon anniversaire!'"

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10 cocktails au champagne si bons que vous n'arrêterez jamais de dire « à la santé »

Ces recettes de vacances conviendront à tous les brunchs, déjeuners ou dîners que vous aurez d'ici le jour de l'An.

Rien ne dit "il est temps de célébrer" comme une flûte à champagne remplie de bulles. Que vous vous prépariez pour une fête de Noël (apportez des tenues scintillantes !) ou que vous jouiez vous-même à l'hôte, une boisson gazeuse est l'accessoire parfait. Mais ce n'est pas parce que le champagne ordinaire est la star traditionnelle de la saison des fêtes que vous ne pouvez pas mélanger les choses cette année et mdash et par mélanger les choses, nous entendons créer votre propre délicieux cocktail au champagne.

Pour vous aider à intensifier votre jeu de vacances, nous avons rassemblé les meilleurs cocktails au champagne que tout le monde puisse préparer. Ces recettes incluent toutes les grandes saveurs de la saison, de la canneberge et du romarin à la bière de gingembre et au stout au chocolat. Remuez-les avant une fête de Noël, distribuez-les au brunch du Nouvel An ou détendez-vous avec un n'importe quel jour entre les deux. Et pour plus d'idées de boissons, consultez ces recettes de cocktails de Noël.