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Recette de gingembre

Recette de gingembre


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J'aimais vraiment ça quand j'étais enfant et je les aime toujours ! Ils sont si faciles à faire, mais toujours très savoureux, surtout si vous les trempez dans votre thé !

157 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 36

  • 200 g (7 onces) de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 150 g (5 onces) de beurre
  • 250 g (9 oz) de farine ordinaire
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :6min ›Prêt en :16min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Mélanger le sucre, l'œuf, le sel et le beurre. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et les épices. Bien mélanger. Rouler des cuillères à café de pâte en boules et rouler les boules dans le sucre.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 5 à 6 minutes.

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Avis en anglais (118)

Absolument succulent ! J'ai doublé le gingembre car je n'avais pas de clou de girofle (et je ne l'aime pas beaucoup) et comme d'autres l'ont suggéré, j'ai cuit pendant 10 à 12 minutes. Le sucre à l'extérieur donne un très bon croquant. Je vais maintenant expérimenter l'ajout de gingembre haché pour voir si cela fonctionne.-26 septembre 2011

Après quelques jours difficiles et des nausées intenses, j'ai décidé d'exploiter les propriétés calmantes du gingembre et de faire ces biscuits. Comme beaucoup d'autres, j'ai moi aussi utilisé deux cuillères de gingembre. J'ai également utilisé un mélange moitié-moitié de sucre blanc et de cassonade, et j'ai utilisé de la farine auto-levante parce que je n'en avais pas. J'ai juste laissé de côté la levure chimique. Ils sont sortis absolument merveilleux ! TRÈS savoureux avec un verre de lait. Je ne me sens plus malade et toute la maison sent aussi bon :D-09 déc 2011

Je viens de les faire ! Ceux-ci sont délicieux ! A tel point que je viens d'en manger 3 chauds du four ! J'ai mis 2 cuillères à café de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle et pas de clous de girofle (seulement car je n'en avais pas) et roulé dans du Demerara naturel !-24 juin 2010

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Biscuits Traditionnels aux Gingembres

Les biscuits traditionnels au gingembre sont peut-être la recette de biscuits que je fais le plus à la maison. C'est la recette de ma maman – et la seule chose que j'ai changée, c'est que j'ai ajouté un tas de gingembre en plus – j'aime qu'ils aient un peu de plaisir avec eux. Mais si vous voulez un goût plus doux, coupez simplement le gingembre en deux.

Les biscuits au gingembre sont si faciles à préparer et se conservent jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique.

Vous pouvez trouver du gingembre moulu dans la section des épices de votre supermarché local.


Recette : Biscuits Topp Secret Gingembre

MÉTHODE
1 Préchauffer le four à 150°C.
2 Battre le beurre, le sirop doré et le sucre jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
3 Prélevez des cuillères à café de mélange, roulez en rondelles et espacez sur un plateau. Appuyez à plat avec un doigt humide.
4 Cuire au four pendant 20 minutes - veillez à ne pas trop cuire car ils brûlent facilement

NOTRE MAMAN, JEAN
Notre maman est la meilleure pâtissière et cuisinière à domicile du monde et chaque fois que nous rentrons à la maison, nous nous dirigeons directement vers la boîte à biscuits. Les gingernuts de maman sont légendaires et après des années de demandes, elle partagera enfin sa recette chérie, transmise par notre Nana Topp. Elle cuisine toujours chaque semaine, mais il est peut-être temps que nous apprenions à faire nous-mêmes notre biscuit préféré. -Jools et Lynda Topp

Le cadeau de Noël parfait Les Topp Twins nous racontent des histoires de la campagne à travers le plaisir universel de la nourriture et de l'amour, alors qu'ils rencontrent 60 agriculteurs et producteurs de Nouvelle-Zélande dans ce livre de cuisine différent. Leur amour profond pour la terre et ses habitants est entremêlé d'histoires inspirantes, de poèmes et d'environ 75 recettes, dont les préférées de la famille.


Tranche de gingembre sans cuisson

J'ai eu cette idée de faire une tranche de Gingernut ces derniers mois et j'ai pensé qu'il était temps de l'essayer.

C'est une recette si simple qu'il suffit de mélanger les ingrédients de base, puis de la glacer avec un simple glaçage au gingembre et au sirop d'or.

Comment faire une tranche de gingembre :

Tout d'abord, mixez les Gingernuts au robot culinaire. Faites fondre le lait concentré sucré et le beurre au micro-ondes, incorporez les gingembre et vous avez votre mélange de base.

Pour faire le glaçage, il suffit de faire fondre le beurre avec le sirop doré puis de tamiser le gingembre moulu et le sucre glace. Fouettez-le ensemble jusqu'à ce qu'il soit lisse et répartis uniformément sur la base. Si vous trouvez que votre glaçage est très liquide, ajoutez du sucre glace supplémentaire.

Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris, puis le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. J'aime conserver ma tranche de Gingembre au réfrigérateur. Il durera jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique, mais généralement chez moi, il ne dure que quelques jours parce qu'il est si savoureux.

Cette nouvelle version du Gingernut classique est un vrai plaisir pour la foule. Le régal parfait à emporter avec le thé du matin partagé.


Avis sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Recette : Biscuits au gingembre de Pitchs Store

Pour les biscuits au gingembre les plus savoureux, rendez-vous au Pitches Store dans le petit village d'Ophir, dans le centre d'Otago.

Adrienne Lissaman, cliente heureuse, déclare : " Ses biscuits au gingembre sont incroyables, ils sont croustillants, gluants et parfaitement parfumés. J'adorerais la recette."

Nous avons contacté le restaurant, qui a partagé la recette avec plaisir.

EMPLACEMENTS STOCK GINGERNUTS
Donne 20 - 25 biscuits

Ingrédients

125g de beurre
225g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à soupe de sirop doré
250g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gingembre moulu
½ cuillères à café de bicarbonate de soude

Dans un grand bol, mélanger le beurre à température ambiante et le sucre. Ajouter l'œuf et le sirop doré et mélanger jusqu'à homogénéité. Dans un bol séparé, mélanger les ingrédients secs, puis incorporer le mélange crémeux. Roulez en boules de la taille d'une cuillère à café et placez-les sur un plateau tapissé. Ne pas aplatir, ils lèvent puis s'aplatissent à la cuisson. Cuire au four à 150 degrés Celsius pendant 20 minutes.


  • Maida - 1,5 tasse (150 grammes)
  • Cassonade - ½ tasse (100 grammes)
  • Beurre - ¼ tasse (50 grammes)
  • Sirop doré - 2 cuillères à soupe
  • Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
  • Gingembre en poudre - 1 cuillère à café
  • Poudre à pâte - ½ cuillère à café
  • Bicarbonate de soude - ¼ c.
  • clou de girofle - 4
  • Cardamome verte - 4
  • Noix de muscade - 2 pincées

Prenez du beurre fondu dans n'importe quel gros ustensile. Ajouter le sirop d'or et la cassonade dans le beurre fondu et bien mélanger cela devient gonflé.

Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la pâte de gingembre dans le Maida et filtrer deux fois avec un tamis.

Prenez le clou de girofle, la muscade et la cardamome pelée et faites de la poudre.


Ajouter le mélange maida et les épices en poudre dans le mélange beurre-sucre et bien mélanger. Pétrir la pâte dure. Si la pâte semble sèche, ajoutez 2-3 cuillères à café de lait et pétrissez la pâte dure. La pâte pour faire des noix de gingembre est prête

Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre. Divisez la pâte en 12 parts égales. Prenez 1 partie et roulez-la. Comme sage, préparez toutes les boules et gardez-les dans le plateau. Maintenant, prenez 1 boule et aplatissez-la avec votre paume en lui donnant une forme de biscuits et replacez-la sur le plateau. Aplatissez toutes les boules et placez-les à distance.

Préchauffer le four à 180 degrés centigrades et mettre les biscuits au four pour la cuisson. Cuire au four pendant 10 minutes à 180 degrés centigrades. Vérifiez après 10 minutes. Si vous constatez qu'ils ne sont pas cuits correctement, faites cuire pendant 2 minutes de plus et vérifiez-les à nouveau avec un couteau, si vous constatez toujours que les biscuits ne sont pas cuits, faites cuire pendant 2 minutes de plus. Il faut 10-14 minutes pour cuire les biscuits (des variations de temps peuvent se produire dans différents fours).

Les noix de gingembre sont maintenant prêtes, placez-les, placez-les sur un filet pour qu'elles refroidissent rapidement. Une fois que les noix de gingembre sont complètement refroidies, elles sont prêtes à être consommées. Conservez les noix de gingembre dans un récipient hermétique et profitez-en jusqu'à 2 mois.


Résumé de la recette

  • 1 livre de noix mélangées non salées (3 tasses)
  • 3/4 tasse de gingembre confit émincé
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à café de gros sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre moulu
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse d'eau

Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un grand bol, mélanger les noix, le gingembre confit, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre et les graines de sésame. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau à feu moyen-vif. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve, 3 minutes.

Verser le sirop de sucre sur le mélange de noix et bien mélanger. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier parchemin. Cuire au four jusqu'à ce que les noix soient dorées, 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Laisser refroidir complètement sur une plaque sur une grille avant de casser en bouchées.


INGRÉDIENTS

2 tasses / 300 g de farine standard
1 tasse / 220 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
125 g de beurre (froid)
1 œuf de taille moyenne (taille 6 ou 7)
1 cuillère à café de sirop doré

Optionnel – 60 g de gingembre confit

  • Utiliser du sucre en poudre plutôt que du sucre blanc normal donnera aux biscuits une texture plus fine.
  • Le gingembre cristallisé que j'achète est en morceaux carrés.

Traditionnellement, les biscuits au gingembre ne contiennent pas de noix. Bizarre! Apparemment, ils sont appelés gingembre parce qu'ils sont durs comme une coquille de noix. Bien nous avoir effectivement utilisé des noix dans la recette de la nôtre, nous pouvons donc les appeler en toute sécurité des noix de gingembre.

Ce sont les biscuits parfaits à tremper dans une bonne boisson chaude. En voici quelques-uns sur le blog qui iraient très bien avec :

  • Café à la cannelle
  • Chocolat chaud à la mijoteuse
  • chocolat chaud à la menthe
  • Latte épicé à la citrouille
  • Moka à la cannelle
  • Latte au thé chai

Nous avons des biscuits au gingembre surgelés, et bien qu'ils soient un biscuit parfaitement acceptable une fois décongelés, ils perdent leur croquant. Une noix de gingembre est tout au sujet du croquant pour nous, donc je dirais qu'il est préférable de les préparer à partir de produits frais. Conservez-les dans un contenant hermétique pour conserver leur croquant.

Ce ne sont pas les biscuits les moins caloriques, à 137 calories par biscuit, car ils sont faits avec des noix. Cependant, ils sont plus gros qu'un gingembre acheté en magasin, qui contient 55 calories, et sont beaucoup plus copieux à cause des noix. Donc, tout n'est pas une question de calories, ce sont aussi les ingrédients.

Quand j'étais enceinte de mon premier, j'ai vécu avec ceux-ci pendant environ les 10 premières semaines de grossesse. Je souffrais d'horribles nausées matinales et les biscuits au gingembre étaient la seule chose qui me soulageait l'estomac.
Le gingembre est connu pour aider avec les problèmes d'estomac et même si j'aurais pu prendre du thé au gingembre ou du soda au gingembre, j'ai opté pour des biscuits au gingembre parce que, eh bien, la grossesse. Au lieu de piller tout un paquet d'articles achetés en magasin, je les ai fabriqués moi-même.

Je peux parfois trouver des biscuits végétaliens et sans gluten un peu fades, et parfois mous - ce ne sont ni l'un ni l'autre. En faisant une farine avec des noix, ils sont sans gluten et tout est végétalien aussi.


Voir la vidéo: Recette EXPRESS: POULET GINGEMBRE à la vietnamienne