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Recette Quiche aux poivrons rouges

Recette Quiche aux poivrons rouges


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Si je suis en panne d'idées, je sais que je peux servir cette quiche n'importe quel soir de la semaine. C'est aussi parfait pour un déjeuner de week-end. Servir avec une salade verte.

135 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 3 oeufs
  • 150g Comte ou autre fromage fort, râpé
  • 100 ml de lait
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 poivrons rouges, hachés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • 1 (375g) feuille de pâte brisée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :35min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180°C/Gaz 4.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Cuire l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons rouges, cuire quelques minutes pour les ramollir.
  3. Battre les œufs dans un bol. Ajouter le fromage râpé, le lait, le sel et le poivre; bien mélanger.
  4. Abaisser la pâte sur une surface farinée. Chemiser un moule à quiche ou à tarte avec la pâte. Disposer les poivrons et les oignons dans le fond de tarte et verser sur le mélange œufs-fromage.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Quiche aux poivrons rouges rôtis et au brocoli

Une quiche farcie de légumes. C'est une façon parfaite de commencer votre matinée.

Ingrédients

  • 1 croûte à tarte entière, style plat profond, décongelée
  • ½ tasses de fromage Pepper Jack, râpé
  • ½ tasses de fromage mozzarella, râpé
  • ½ tasses de brocoli, cuit à la vapeur et haché
  • ¼ tasses de poivrons rouges rôtis, hachés
  • ⅓ tasses d'oignons rouges, en dés
  • 4 oeufs entiers
  • 1-½ cuillère à soupe d'aneth frais, haché
  • ¼ cuillères à café de poivre frais concassé
  • ½ tasses de crème épaisse
  • ½ tasses de lait (tout type)

Préparation

Prenez votre croûte à tarte décongelée et mettez-la dans un moule à tarte profond. Percez des trous dans le fond de la croûte à l'aide d'une fourchette. Cuire la croûte au four pendant 12 minutes et mettre de côté jusqu'à ce qu'elle soit prête à être remplie.

Réduire la température du four à 325 F.

Mélangez vos deux types de fromage ensemble et étalez-en les 3/4 au fond de la croûte à tarte. Mélanger le brocoli, les poivrons rouges et les oignons dans un bol, puis superposer le mélange sur le fromage dans la croûte. Garnir avec le fromage restant.

Prenez un petit bol et fouettez ensemble les œufs, l'aneth, le poivre, la crème et le lait. Verser lentement le mélange dans la croûte à tarte, en veillant à ne pas trop remplir la croûte. Placer la quiche au four et cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris au centre.

Sortez la quiche du four et laissez reposer environ 20 minutes. Si vous pouvez attendre aussi longtemps ! Prendre plaisir


Quiche facile à la feta et au poivron rouge

Cet article peut contenir des liens affiliés. Veuillez lire ma divulgation pour plus d'informations.

La quiche a toujours été l'un de mes repas sains, savoureux et nutritifs préférés. J'achète souvent du tout prêt, mais le fait maison en vaut toujours la chandelle. De plus, cette version simple à la feta et au poivron rouge est vraiment facile à faire. Pourquoi ne pas lui donner un aller?

Si vous avez déjà essayé une quiche maison, vous savez qu'elle est toujours la chose la plus rapide à mettre au menu.

Surtout la quiche lorraine, car pour l'obtenir juste, vous devez faire la pâte, cuire avec des poids puis sans, puis faire revenir les oignons et le bacon, séparément. Et tout cela avant de préparer la garniture aux œufs et de la mettre au four.

Honnêtement, ce n'est vraiment pas si mal, et ça en vaut vraiment la peine, mais je ne vois aucun mal à &lsquocheating&rsquo de temps en temps aussi &ndash, n'est-ce pas ? Et par &lsquocheating&rsquo, je ne veux pas dire sortir au supermarché pour une quiche toute faite, bien que je le fasse aussi sans vergogne assez souvent !

Je veux dire s'en tenir au fait maison, mais en coupant quelques coins. Pourquoi pas?

Le premier coin que j'ai coupé lors de la préparation de cette quiche à la feta et au poivron rouge était d'utiliser de la pâte toute faite. Goûte très bien, mais prend un peu moins de temps. Déroulez simplement un peu votre feuille de brick (si vous en avez besoin), pressez-la dans votre moule et vous êtes prêt à cuire.

Mon deuxième &lsquoraccourci&rsquo est de garder les garnitures super faciles &ndash, ce qui signifie des ingrédients qui n'ont pas besoin de pré-cuisson. Dans ce cas, du fromage feta (il suffit de l'émietter sur le fond de tarte !) Égoutter simplement l'huile ou la saumure, hacher et ajouter à la feta.

Quant à la garniture aux œufs, elle ne prend que quelques instants à préparer. J'utilise 4 œufs et 2 tasses d'un mélange de lait et de crème pour un résultat parfait &lsquo-pas-trop-riche-pas-trop-aqueux&rsquo. Ajoutez un peu de sel, beaucoup de poivre noir moulu et un peu de muscade si vous le souhaitez et c'est prêt à être versé sur votre feta et vos poivrons rôtis. Miam !

Je fais généralement cuire pendant environ une demi-heure, mais vous devrez peut-être ajuster légèrement ce temps en fonction de votre four. Ce que vous visez, c'est une quiche qui est pour la plupart posée mais toujours légèrement agitée au milieu.

J'ai opté pour un moule à quiche rectangulaire cette fois, juste pour changer, mais bien sûr, toute forme de moule que vous avez est bonne. Je trouve généralement qu'il y a un peu trop de garniture aux œufs pour un moule à quiche typique de 9 pouces, ce qui vous donne une certaine flexibilité avec la taille du moule que vous utilisez et dans les limites du raisonnable bien sûr!

Si votre casserole est plus grande et que vous avez besoin de plus de remplissage, 1 œuf par demi-tasse de lait/crème semble être une bonne règle de base.

Les recettes de quiches sont bien sûr très adaptables, alors laissez libre cours à votre imagination si vous le souhaitez et changez les garnitures ! Ajoutez du jambon cuit haché, des champignons cuits ou de la courge musquée, différents types de fromages (ricotta & rsquos bon !), des épinards, des tomates séchées & hellip ou tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur et que vous pensez fonctionner.

Dans la maison Scrummy, nous accompagnons toujours la quiche avec des pommes de terre au four et une salade. Comment aimez-vous manger le vôtre ?? 🙂


Pâtisserie Pour Quiche

Je fais toujours ma propre pâte brisée (j'avoue acheter de la pâte feuilletée toute prête quand je l'utilise) car elle est vraiment simple à faire. Celles-ci sont faites avec de la pâte à tarte complète – que je préfère – mais vous pouvez bien sûr faire de la pâte brisée ordinaire avec de la farine blanche.

Si vous trouvez que la pâte complète est un peu délicate à manipuler (elle a plus tendance à se casser), utilisez une moitié de farine complète et une moitié de farine ordinaire. De plus, s'il se désagrège un peu, il est bon de le reconstituer dans votre moule à quiche.

Cependant, vous pouvez bien sûr utiliser des pâtisseries toutes faites du supermarché. Le surgelé est généralement un peu moins cher que le tout prêt à rouler dans l'armoire du refroidisseur, mais vous devez d'abord le décongeler et vous devrez toujours le dérouler.

Ne vous laissez pas rebuter par les différentes étapes si la recette est vraiment assez simple et très délicieuse !

Les quantités peuvent être facilement réduites de moitié si vous voulez juste faire une quiche.

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QUICHE AU FROMAGE COTTAGE CHEDDAR BROCOLI

Le fromage cottage remplace le lait ou moitié-moitié. Permettez-moi de me vanter de fromage cottage pendant une minute ici. Il est riche en protéines ET contient des nutriments essentiels solides. Une seule tasse de fromage cottage entier fournit 40 % de vos besoins quotidiens en vitamine B12, 40 % de votre sélénium quotidien et environ 50 % de votre phosphore quotidien. C'est un produit laitier tellement polyvalent. Aujourd'hui encore, je l'utilisais comme trempette pour les croustilles de pita.

On m'a demandé si vous pouviez voir le fromage cottage dans la quiche ou vraiment en détecter la saveur. Ma réponse est qu'une fois qu'il est cuit, vous ne pouvez pas. Voici un gros plan pour montrer la texture de la quiche. Le fromage cottage cuit si bien et je pense que cela le rend encore plus ringard et délicieux.


Instructions

Tapisser un moule à fond lâche de 12 pouces de pâte à tarte. Couvrir de papier d'aluminium et remplir avec des poids (les haricots secs feront aussi l'affaire). Cuire au four à 450 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à consistance ferme.

Retirer du four, retirer les poids et le papier d'aluminium. Badigeonner de blanc d'œuf et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 5 à 10 minutes). Baisser le four à 300 degrés.

Pendant que la croûte cuit, coupez le chorizo ​​et les poivrons en petits morceaux et faites-les frire ensemble dans une poêle à frire épaisse jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Transférer dans une passoire et égoutter pour enlever le plus de graisse possible. Puis mettre de côté.

Dans un grand bol, battre trois œufs entiers et deux jaunes avec le lait et la crème. Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu.

Lorsque le moule à pâtisserie est cuit, retirez du four et remplissez avec le mélange de chorizo ​​et de poivre égoutté. Ajouter le mélange d'œufs et de lait et remettre au four. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit pris.

Servir chaud en tranches ou, si vous l'utilisez pour des apéritifs, coupés en petits carrés.


Quiche aux champignons, poivrons et oignons

Cette quiche profonde comprend une croûte tendre faite de notre mélange de farine à pizza et une garniture chargée de légumes, de fromage et d'œufs. N'ayez pas peur d'improviser s'il vous manque un légume ou si vous souhaitez ajouter du jambon ou de la saucisse. Vous pouvez même le garnir de pepperoni pour un effet semblable à une pizza (voir « conseils » ci-dessous).

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse (216 g) de mélange de farine à pizza ou 1 3/4 tasse (206 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 cuillère à soupe d'arôme de pâte à pizza
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, froid
  • 5 à 7 cuillères à soupe (71g à 99g) d'eau glacée
  • environ 3 tasses (227 g) de champignons de Paris tranchés
  • 1 gros (227 g) poivron rouge, tranché finement
  • 1 oignon jaune moyen (227 g à 283 g), coupé en dés
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 gros oeufs
  • 3/4 tasse (170 g) de lait
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement à pizza ou de sel assaisonné de votre choix
  • 1 1/2 tasse (170 g) de fromage râpé (la mozzarella et le provolone sont de bons choix)

Instructions

Pour faire la croûte : Fouettez ensemble les ingrédients secs. Incorporer le beurre aux ingrédients secs, saupoudrer d'eau et mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Façonner la pâte en un disque, l'envelopper et la réfrigérer au moins 30 minutes.

Retirez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en un cercle de 14". Placez-la dans un moule à tarte légèrement graissé de 9" ou un moule à fond amovible ou à charnière de 9" en repliant tout excès de pâte vers l'intérieur pour renforcer les bords.

Piquez le fond de la pâte, puis placez-la au congélateur pendant 20 à 30 minutes pendant que vous préchauffez le four à 425 °F.

Pour faire la garniture : Faire sauter les légumes (champignons, poivrons et oignons) et le sel dans l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés et que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 10 à 15 minutes. Réserver au frais.

Pour assembler et cuire la quiche : Tapisser la croûte refroidie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et la remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Placer la croûte sur une plaque à pâtisserie (pour récupérer les gouttes de beurre du fond de la casserole). Cuire la croûte pendant 16 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords.

Retirez la croûte du four et retirez délicatement le papier d'aluminium ou le parchemin avec les poids ou les haricots. Mettre de côté.

Mélanger les œufs, le lait et l'assaisonnement à pizza. Mettre de côté.

Saupoudrer environ 1/3 des fromages râpés sur la croûte. Ajouter les légumes, puis verser lentement le mélange œufs-lait. Garnir avec le fromage restant.

Cuire la quiche sur la plaque à pâtisserie pendant 30 à 35 minutes, en ajoutant un protège-croûte à tarte ou du papier d'aluminium après environ 20 minutes si nécessaire pour éviter que les bords ne brunissent trop. La garniture doit être prise et les bords dorés. Un thermomètre numérique inséré au centre de la quiche devrait indiquer 165°F.

Sortez la quiche du four et laissez reposer 15 à 20 minutes avant de trancher.

Conservez les restes de quiche, couverts, au réfrigérateur jusqu'à trois jours.


Quiche aux poivrons rouges, asperges et cheddar

Cet article est sponsorisé en collaboration avec #BrunchWeek. J'ai reçu des échantillons de produits d'entreprises commanditaires pour aider à la création de cette quiche aux poivrons rouges, aux asperges et au cheddar. Toutes les opinions n'engagent que moi.

La quiche est un plat tellement facile à faire. C'est parfait pour tant d'occasions, en particulier un buffet de brunch. J'adore utiliser les asperges du Michigan dans les recettes car elles sont cultivées aux États-Unis et je préfère acheter des produits cultivés aux États-Unis quand je le peux. Cette quiche aux poivrons rouges, aux asperges et au cheddar utilise quatre de nos sponsors #BrunchWeek – Cento, Eggland’s Best Eggs, Michigan Asparagus et Cabot Cheese.

Il y a tellement de choses à aimer dans une quiche. Ils sont faciles à préparer, vous pouvez y mettre vos ingrédients préférés et personnaliser les saveurs comme vous le souhaitez, les restes sont faciles à réchauffer et la quiche peut être préparée à l'avance, créant moins de stress pour l'hôtesse. Dans cette recette, vous pouvez changer les ingrédients pour remplacer ou ajouter des oignons sautés, utiliser un autre fromage Cabot tel que le pepper jack pour un peu de chaleur ou utiliser des tomates séchées Cento. La quiche est un plat tellement polyvalent. Préparez-en plus d'un pour un brunch aux saveurs différentes. Essayez un végétarien et un avec du bacon, des saucisses ou du jambon.

Quelques notes sur ma recette de quiche. Vous devez hacher les tomates séchées au soleil. Ils sont de tailles différentes dans le pot et vous voulez qu'ils soient uniformes et de la taille d'une bouchée dans la quiche. Pour blanchir les asperges, faites-les bouillir brièvement puis plongez-les dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver la couleur vert vif. Ne remplacez pas le fromage Cabot par du fromage pré-râpé. Lorsque vous râpez du fromage, il fond mieux car le pré-râpé contient un agent anti-agglomérant. Vous serez heureux d'avoir pris le temps supplémentaire de déchiqueter le vôtre.

J'espère que vous appréciez toutes les merveilleuses recettes de la #BrunchWeek. Il y a tellement de plats merveilleux. Il est facile de faire de la bonne nourriture lorsque vous avez de bons ingrédients.


Quiche aux poivrons et oignons

Regarder dans le réfrigérateur et le congélateur pour trouver des idées pour le déjeuner ou le dîner est quelque chose que nous faisons assez souvent. Nous n'aimons pas gaspiller de la nourriture et parfois les choses peuvent rester dans le réfrigérateur ou le congélateur pendant un certain temps oubliées, seulement pour trouver un morceau de nourriture pétrifié qui aurait un goût aussi mauvais qu'il en a l'air. Nous nous sommes promis d'essayer d'acheter ce dont nous avons besoin et d'utiliser tout ce que nous achetons.

La semaine dernière, nous avons fait une croûte à tarte et la recette en donne trois, donc deux sont allés à la tarte à la pêche, à la rhubarbe et au mascarpone, et une est allée au congélateur qui, nous l'avons dit, serait utilisée à une date ultérieure pour une belle quiche. J'adore la quiche, cette combinaison d'œufs, de fromage qui est toujours bonne et des combinaisons de légumes et même de bacon ou de jambon si vous êtes un mangeur de viande, et une belle croûte tendre et feuilletée fait un bon déjeuner avec une salade ou des pommes de terre rôties, les idées sans fin.

Nous avons choisi pour notre quiche aujourd'hui une combinaison de poivrons rouges et jaunes, d'oignons, de feta émiettée, de basilic frais et de muscade râpée. La croûte, un reste de pâte d'une journée de fabrication de tartes. Étaient sont fixés.

Allons-y Poivron et oignon Quiche ensemble.

La pâte a décongelé lentement et s'est déroulée très doucement pour ne pas faire fondre le beurre dans une flaque baveuse. Vous pouvez voir ces savoureux morceaux de beurre qui n'attendent que de se verser dans la croûte, séparant la pâte en couches de légèreté croustillante, tenant cette quiche magnifiquement ensemble, et vous savez ce qu'ils disent, le succès de tout est aussi bon que le fondation à partir de laquelle il commence.

Les poivrons et oignons sautés. Je dois aimer cette odeur de poivrons et d'oignons en train de cuisiner. Cela me ramène aux beaux jours et à la cuisson sur le gril de nombreux stands de nourriture, des poivrons et des oignons pour être la garniture d'un hot-dog ou d'un fumé, miam ! Combinez cela avec de la crème et des œufs moitié-moitié et ce fromage feta piquant pour être la colle riche pour garder ce bébé ensemble et juste ces belles poches de saveur de basilic avec cette odeur et ce goût aphrodisiaques, avec cet élément surprise de noix de muscade, auront vos papilles dansent et votre estomac grogne pour plus de quiche.

Je ne sais pas pour vous, mais nous aimons quand cette quiche sort du four et que vous voyez cette bonté dorée et croustillante de la garniture au mélange de fromage et d'œufs, et ces bords bien grillés de la croûte, j'en ai l'eau à la bouche. La première bouchée et vous goûtez la douce acidité des poivrons et la douceur des oignons caramélisés, la deuxième étape le basilic et la feta, un soupçon de muscade, le tout enveloppé dans cette croûte de tarte dorée, beurrée, tendre, feuilletée, et ce croustillant garniture, j'en raffole de cette quiche aux poivrons et oignons, mmmm, mmmm, bon !

Partagez avec nous vos idées de quiches. Nous aimons entendre et ressentir toute cette créativité !