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Velouté de légumes

Velouté de légumes


Les carottes, poireaux, céleri, persil et panais sont nettoyés, lavés et coupés en cubes. Mettre à durcir dans l'huile à feu vif, en remuant constamment.

Ajouter les champignons hachés. Puis le poivron et la pomme de terre en dés.

Mettez la soupe au poulet ou ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle les recouvre, assaisonnez de sel et de poivre et laissez bouillir pendant 10 minutes, avec un couvercle, afin qu'elle ne s'évapore pas du jus.

Ajouter le brocoli et laisser jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Filtrer, mettre les légumes dans un bol avec un peu de jus dans lequel ils ont bouilli et les passer au mixeur vertical (ou on peut les mettre dans un mixeur). Si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre.Ajoutez le jus jusqu'à la consistance désirée.

COURONNES elles peuvent être simples, séchées au four ou on peut les rouler dans une sauce composée de 4 tomates séchées, 3 gousses d'ail et 2 cuillères à soupe d'huile.

Remuer jusqu'à consistance lisse avec la sauce et ils sont assez secs.

Servir avec de la crème sure et des croûtons.




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