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Bouton avec confiture de groseille

Bouton avec confiture de groseille


Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bouton à la confiture de groseille :

Mélanger la farine avec les noisettes, le sucre semoule et le sucre vanillé.Ajouter le beurre froid et le jaune et bien pétrir.Laisser la pâte au réfrigérateur pendant une heure, enveloppée dans du papier aluminium.De la pâte former des boules de 2 cm de diamètre.a plaque recouverte de papier sulfurisé.Faites un trou dans chaque boule avec le doigt.Remplissez les trous de confiture de groseilles et enfournez les boutons au four préchauffé, 15 min.


Bouton à la confiture de groseille - Recettes

GÂTEAU RIDEAU ET MASCARPONE

je voulais encore des gâteaux
Cette chanson sera un hit :
« Ionel, Ionélule,
Je sais que tu aimes les gâteaux,
Cacao aux crèmes
et avec la queue !"
Pam Pam !

  • 4 œufs
  • 300gr de farine
  • 240 gr de sucre
  • 120 ml d'huile
  • 300 ml d'eau chaude
  • 50 gr de cacao
  • 240 ml de yaourt
  • 1 sachet de levure chimique

  • 3 cuillères à soupe de nutella (pour graisser le premier dessus)
  • 500g de mascarpone
  • 200 ml frais
  • 200 gr de lait concentré
  • 100 gr de groseilles (j'ai utilisé des fruits surgelés)

PLAN DE TRAVAIL gâteau aux groseilles

  1. Pour préparer le dessus : mélangez de l'eau chaude avec du cacao jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre.
  3. Séparément dans un autre bol, mélanger les œufs à basse vitesse avec l'huile versée progressivement, puis ajouter le yaourt.
  4. Ajouter le mélange de cacao et mélanger.
  5. Versez ce mélange sur la farine et mélangez avec un fouet.
  6. Divisez la composition en deux et enfournez deux fois en forme de gâteau à parois amovibles (diamètre 24 cm), recouvert sur le fond de papier cuisson
  7. Laisser dans le four chauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.
    Nous préparons la crème. Nous mélangeons ou mélangeons avec une palette le mascarpone avec le lait concentré. Puis, à l'aide d'une spatule, homogénéiser légèrement la chantilly.
  8. Dans la moitié de la crème, nous mélangeons les groseilles (ou d'autres baies que nous avons laissées décongeler). L'autre moitié de la crème reste pour le gâteau.
  9. Nous assemblions le gâteau. Nous mettons une feuille de comptoir, nous la graissons avec du nutella. Ajoutez ensuite la crème de groseille. Ajouter l'autre haut et habiller avec le reste de crème. On décore comme on veut.
  10. Bon appétit pour le gâteau aux groseilles !

Cake Olesia à la noix de coco et aux cassis

Aujourd'hui, nous faisons un délice que j'ai mangé il y a quelques années et que pour diverses raisons j'ai continué à remettre à plus tard, le gâteau Olesia à la noix de coco et aux cassis.

Pâte fragile et garniture généreuse à la noix de coco, confiture de cassis et myrtilles, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur avec un contraste de goûts et de saveurs que vous ne pouvez pas arrêter de manger.

Très facile à préparer avec des ingrédients simples et accessible à tous, mais si tendre et savoureux avec un intérieur moelleux qui à première vue ressemble à la garniture de fromage sucré, mais toute la journée est une combinaison de noix de coco avec du yaourt, de la crème, le tout agrémenté de fruits rouges .

J'ai continué à le reporter et je ne sais pas pourquoi, mais c'est son tour et je suis un peu désolé de ne pas l'avoir encore fait.

A l'origine, le gâteau est polonais, uniquement avec la pâte tendre et la composition de noix de coco, servi avec de la confiture de fruits rouges, mais j'ai pensé qu'il était bon d'avoir des fruits à l'intérieur, tant pour l'aspect marbré que pour le goût. J'ai reçu la recette d'Olesia, et à cette occasion j'ai dit que le nom du gâteau est aussi le bienvenu.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi pour le mode de préparation simple et vous en tomberez sûrement amoureux.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients pour la pâte :

  • 380 g de farine de type 000
  • 100g de sucre en poudre
  • 5 jaunes
  • 250 g de beurre froid en dés
  • Une pincée de sel
  • 5g de levure chimique
  • 150 g de confiture de cassis / cerise / myrtille / etc c'est important d'être épais

Ingrédients pour la garniture :

  • 5 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de crème fermentée à 20% de matière grasse
  • 500 g de yaourt grec à 10 % de matière grasse
  • 200 g de noix de coco râpée
  • 200g de sucre en poudre
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 5 g de levure chimique
  • 200 g de groseilles rouges / cerises / myrtilles / cerises ou n'importe quel fruit en quantité pour couvrir le dessus du gâteau
  • 30 g de sucre en poudre sur le dessus

Comment préparer la pâte :

Dans un bol mettre la farine avec le beurre froid et le sel, pétrir assez rapidement pour obtenir une composition sableuse.

Ajouter les jaunes, la levure chimique, le sucre et continuer à pétrir, de quoi lier la composition et obtenir une pâte liée. Ne vous inquiétez plus car vous développez du gluten et la pâte n'en sortira pas tendre.

Mettre la pâte dans une feuille froide pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé de 25/30 cm.

Divisez la pâte en 2 parts égales et étalez-en une entre 2 plaques à pâtisserie de 25/30 cm puis mettez-la dans le moule. On garde le reste de la pâte au congélateur cette fois pendant qu'on s'occupe de la garniture.

Préparation de la garniture :

Dans un bol, nous mettrons le yaourt, la crème, le sucre, l'amidon, l'extrait de vanille, la noix de coco, la levure chimique et mélangeons jusqu'à obtenir une composition homogène et que le sucre soit fondu.

Battre les blancs d'œufs avec la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent comme une meringue.

Incorporez progressivement la mousse de blanc d'œuf à la mousse de coco et mélangez à l'aide d'une spatule en silicone par de légers mouvements de bas en haut.

Répartir la confiture uniformément sur la pâte en laissant 1,5 à 2 cm du bord sans confiture.

Verser la composition de noix de coco sur la pâte et niveler.

Nous distribuons les groseilles ou les fruits de notre choix sur toute la surface du gâteau.

Râper le reste de pâte sur les fruits et l'aplatir légèrement, juste assez pour l'égaliser un peu.

Cuire au four pendant une heure. Laissez-le encore 10 minutes dans le plateau dans lequel il a été cuit, puis transférez-le sur un gril pour qu'il refroidisse.

C'était simple, bon et savoureux, augmentez votre travail et soyez utile !


Comment préparer une confiture de baies assorties

A propos de celles-ci étaient les proportions de fruits utilisées pour cette confiture : 1/3 de framboise, 1/3 de mûre et 1/3 de groseilles rouges, blanches et noires.

J'ai mis le sucre dans une grande casserole, avec des parois plus hautes, avec de l'eau et du jus de citron. Le jus de citron a un rôle anti-sucre et conserve la belle couleur du fruit (à l'exception des groseilles blanches qui se colorent lorsqu'elles sont bouillies à partir de mûres et de myrtilles).

J'ai fait bouillir la casserole à feu vif et j'ai surveillé de près le sirop. Je faisais attention à ne pas caraméliser et je remuais constamment. Lorsque le sirop a bouilli pendant 5 minutes (chronométré à partir du moment où il bout dans la table) j'ai fait le test avec les gouttes sur la soucoupe & #8211 elles ont gardé leur forme de haricot.

Combien fait bouillir une confiture ?

J'ai ajouté toutes les baies d'un coup et mélangé soigneusement pour ne pas les écraser. J'ai un peu réduit le feu sous la casserole et toujours récupéré la mousse formée à la surface. La confiture gonfle à l'ébullition, il ne faut donc pas la laisser sans surveillance !

Après 15 minutes d'ébullition, j'ai éteint le feu sous la casserole et l'ai recouvert d'un torchon humide et essoré. Je l'ai laissé refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Combien coûte un sirop, une confiture ou une confiture bouillie ? Le plus simple et le plus correct est d'utiliser un thermomètre à confiserie et de suivre ses gradations : à 105 C le stade de la confiture est atteint et nous pouvons arrêter l'ébullition. Oui, toutes les solutions eau-sucre auront la même consistance et concentration à 105 C mais il faudra plus ou moins jusqu'à ce que nous atteignions ce stade, en fonction de la teneur en eau du fruit. Mon thermomètre peut être acheté ici.


Confiture de groseilles à la menthe

Cette confiture est meilleure lorsqu'elle est servie froide, tout droit sortie du réfrigérateur. Vous pouvez le déguster avec un thé glacé.

Le jus de groseille s'obtient le plus facilement à l'aide du presse-agrumes traditionnel.

Alternativement, vous pouvez chauffer du jus acheté dans le commerce.

Mélangez le jus avec la menthe et laissez bouillir environ 5 minutes.

Filtrez ensuite le jus dans une casserole et ajoutez le jus de citron.

Ajouter le sucre gélifiant et faire bouillir la composition pendant environ 5 minutes, puis verser le résultat final dans des pots de confiture.

Test de gélification : Mettre quelques gouttes de confiture sur une assiette. Si les gouttes ne coulent plus en refroidissant, alors la confiture est prête.

La consistance souhaitée peut être déterminée par plusieurs & # 8220 tests de gélification & # 8221, effectués pendant le temps de cuisson spécifié.

N'utilisez pas plus de 2 kg de fruits préparés dans une seule ébullition.

Pour faire de la confiture à partir de fruits très sucrés, nous vous recommandons d'ajouter un peu de jus de citron.


Rouleau à la confiture de groseille & # 8211 un dessert à l'aspect agréable et au goût délicieux

Tout le monde aime les rouleaux de confiture de groseille. Je l'ai préparé l'autre jour lorsque mes amis sont venus me rendre visite. En quelques minutes, il disparut de la table. Il a une apparence agréable et un goût délicieux. Personne ne peut leur résister.

Ingrédients de la pâte :

Ingrédients pour le glaçage :

  • Une demi-tasse d'eau
  • Une demi-tasse de sucre en poudre
  • Colorant alimentaire rouge, rhum au goût
  • Confiture de groseille
  • Chocolat (pour le glaçage)

Mode de préparation :

Pour commencer, nous séparerons les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue forte. Battez ensuite les jaunes et ajoutez-les dans le bol de blancs d'œufs. Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser les 3/4 de la pâte dans une plaque recouverte de papier cuisson. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés pendant environ 8 minutes. Cuire ensuite la deuxième pâte de la même manière.

Versez dans une casserole une demi-tasse d'eau et une demi-tasse de sucre en poudre. Mettez la casserole sur le feu et laissez bouillir le mélange d'eau et de sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez ensuite le rhum et le colorant alimentaire rouge.

On prépare aussi le glaçage en mélangeant le sucre en poudre avec de l'eau chaude et les 3 cuillères à soupe de rhum. Étaler la première pâte cuite sur le plan de travail, y déposer de la confiture de groseilles et recouvrir avec le deuxième dessus. Par-dessus, versez le sirop de rhum et la confiture de groseille. Rouler ensuite la pâte.

Verser le gâteau sur le rouleau et le mettre au réfrigérateur pour qu'il durcisse. A la fin, faites fondre un chocolat et décorez le rouleau à votre convenance. Bon appétit et augmentez la cuisson !


La confiture de groseille est très délicieuse, facile à préparer, 100% naturelle, sans conservateur. Nous n'avons pas du tout besoin d'agents gélifiants, de conservateurs.

Les groseilles rouges contiennent de la pectine (en grande quantité) qui aide à lier le sirop et à le transformer en confiture. Il a une belle couleur, le goût aigre-doux est parfait pour compléter le petit déjeuner avec cette confiture. Je vous dirai qu'il est également parfait pour être utilisé dans des gâteaux (celui avec des plans de travail avec du jus de tomate ou d'abeille, Greta Garbo et bien d'autres). S'il durcit trop, comme une gelée, vous pouvez le réchauffer un peu au micro-ondes ou au bain-marie et il retrouve sa texture plus douce. Aussi, si on manque le moment où il faut la retirer du feu et que la confiture durcit trop, on peut ajouter un peu d'eau (à 1200 kg de fruits 200 ml d'eau) et la faire bouillir pendant 2 minutes.

Ce n'est pas compliqué du tout. Le temps de cuisson est beaucoup plus court que n'importe quelle autre confiture. Certes, tout débutant en cuisine sera capable de préparer une telle confiture.

Les groseilles dans cette confiture proviennent de l'énorme buisson de ma cour. Cette année, j'ai eu un fruit record. J'ai déjà préparé des gâteaux, des muffins, mais je les ai aussi mangés frais pour profiter de toutes leurs qualités.

Ils régulent le transit intestinal, réduisent les risques de maladies cardiovasculaires, renforcent le système immunitaire, protègent les systèmes nerveux et musculaire. Ils sont riches en acides gras essentiels oméga 3, ce sont des sources importantes de fer prévenant l'anémie.

Bien sûr, cela ne signifie pas qu'une tasse de groseilles est bonne pour nous du jour au lendemain, mais une consommation régulière peut nous aider à éviter diverses maladies.

Il existe aussi des groseilles noires ou blanches, aux propriétés tout aussi remarquables.

Pendant cette période, vous pouvez également préparer confiture de fraise, confiture d'abricots aux amandes, Sirop de rhubarbe, nectar d'abricot, crème de crocodile, confiture de groseille. Vous pouvez tous les trouver sur le blog.

Pour en revenir à l'idée principale, voici ce dont nous avons besoin pour préparer une délicieuse confiture de groseilles rouges :

INGRÉDIENT:

On nettoie les fruits de toutes les tiges, puis on les lave très bien sous l'eau courante. On met le sucre sur les fruits, on secoue le bol pour obtenir le sucre sur tous les fruits, puis on les met au frigo pendant 8 heures. Après cet intervalle, nous faisons bouillir les fruits avec le sirop formé. Il nous faut au maximum 10 minutes pour que les fruits deviennent tendres. Nous le retirons du feu, nous passons la composition à travers un tamis épais en la frottant avec une cuillère. De cette façon, nous éliminons les graines et les coquilles.

Pour voir comment j'ai procédé, je laisse la vidéo ci-dessous.


Les groseilles bien nettoyées des queues feuillues sont bien lavées dans un peu d'eau et bien égouttées, en les laissant dans un tamis.

Il faut bien les laver car elles restent impures parmi les motions qui ne sont généralement pas supprimées, ce serait un travail de titan de faire ça aussi.
Après vous être assuré qu'ils sont bien égouttés, mettez-les dans un bol et saupoudrez-les de sucre vanillé.
Nous les laissons ainsi jusqu'à ce que nous préparions le sirop.
Dans un bol à double parois, mettre le sucre et l'eau et mettre le bol sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu de jus de citron pour que le sucre ne cristallise pas sur les parois du bol.

Laisser bouillir le sirop jusqu'à obtention d'une consistance épaisse et non cursive, quand on fait le test, mettre une cuillère à café de sirop dans une assiette et laisser refroidir.
Ensuite, nous ajoutons les groseilles, mélangeons légèrement et laissons leur arôme, mais nous ne les faisons pas trop bouillir, car nous risquons de trop diluer le sirop si les fruits perdent tout leur jus à cause du long traitement thermique.

Mais n'oubliez pas de l'essayer en cours de route, en mettant un peu de confiture dans l'assiette et en la laissant refroidir pour voir si le sirop est bien lié.

Si de la mousse se forme, nous prenons soin de l'enlever.
Pendant ce temps, stérilisez les bocaux bien lavés dans le four chaud et remplissez-les immédiatement de confiture chaude.
Nous vissons les couvercles, essuyons bien les pots à l'extérieur et les mettons dans le four chaud, les y laissant jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis les transférons dans le garde-manger.

Il est ressorti très parfumé, mais légèrement cursif, par rapport à d'autres confitures, mais c'est assez apparenté.


Pâte feuilletée à la crème vanille et confiture de groseille & # 8211 un dessert moelleux, délicat et crémeux

Si vous n'avez pas le temps de préparer une pâte, mais que vous souhaitez réaliser un délicieux gâteau, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée, achetée en magasin. Vous obtiendrez un dessert délicat, moelleux et crémeux, au goût de toute la famille.

Ingrédients nécessaires :

  • 2 morceaux de pâte feuilletée, 500 gr de beurre (à température ambiante)
  • 100 g de sucre en poudre, 600 ml de lait
  • 2 sachets de pudding à la vanille
  • 2 sachets de sucre vanillé, 2 jaunes d'oeufs
  • Confiture de groseille (ou confiture préférée)

Mode de préparation :

Déposez un morceau de pâte feuilletée sur une grande plaque allant au four, tapissée de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes. Faites de même avec l'autre morceau de pâte.

Nous préparons de la crème à la vanille. Battre les jaunes avec le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter la poudre de pouding dissoute dans le lait et bien mélanger. Nous cuisinons un pudding épais.

Nous sortons le pudding du feu, le recouvrons de film alimentaire et le laissons lever.

Battre le beurre avec le sucre en poudre, à l'aide d'un batteur, puis ajouter le pudding, par petites portions. On peut ajouter un peu de rhum, mais ce n'est pas obligatoire.

Étaler la crème à la vanille sur l'une des deux feuilles de pâte. Recouvrir la crème avec l'autre feuille de pâte. Graisser la feuille de pâte avec de la confiture de groseille.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Si possible, laissez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, nous pouvons le couper en tranches.

Nous le servons avec une tasse de café ou une tasse de thé. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !