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Recette de gâteau au limoncello

Recette de gâteau au limoncello


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C'est une magnifique recette de gâteau pour terminer un dîner italien! Le gâteau au limoncello est depuis longtemps un favori de la famille. Vous pouvez essayer d'utiliser du jus de citron au lieu du Limoncello, essayez-le d'abord tel quel !

189 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 250g de yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 75 ml d'huile de colza
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 200g de sucre
  • 60 ml de liqueur de limoncello
  • 250g de farine nature
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de limoncello

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Graisser un moule à gâteau de 8 pouces ou tapisser de papier sulfurisé.
  2. Mélanger le yaourt, les œufs, l'huile de colza, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et 60 ml de limoncello dans un grand bol. Dans un grand bol séparé, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Incorporer délicatement les ingrédients secs dans l'humide. Ne pas trop mélanger ou le gâteau sera dur. Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
  4. Mélanger le sucre glace et 3 cuillères à soupe de limoncello dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Percez de petits trous sur tout le dessus du gâteau encore chaud avec une fourchette ou une brochette. Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler avec le dos d'une cuillère. Le glaçage s'infiltrera dans le gâteau et ajoutera de l'humidité.

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Avis et notesNote globale moyenne :(100)

Avis en anglais (84)

fait ce gâteau pour un ami et moi-même, il est ravissant. Juste une note sur le mélange des ingrédients secs, il semble qu'il ne se mélange pas correctement et qu'il soit grumeleux, continuez doucement à mélanger et à décomposer autant que possible, n'a cependant pas affecté le produit final-14 août 2012

Pas aussi rafraîchissant que je l'aurais souhaité !! J'ai trouvé ce gâteau plutôt fade, même si j'ai suivi à la lettre les instructions. Je fais un gâteau très similaire depuis des mois (une des recettes de Nigella Lawson) et il est bien plus supérieur. J'étais tellement déçu par ce gâteau, il devait être la fin parfaite de mon dîner italien hier soir. Malheureusement, ce n'était pas le cas, Dieu merci, la glace à la vanille que j'ai faite sur ce site, c'était délicieux !-12 janv. 2013

par naples34102

Quel joli et délicieux petit gâteau ! J'étais excité de voir cette recette, impatient de l'essayer et très heureux du résultat. Alors que le yaourt nature est quelque chose que je n'achète jamais, la crème sure est quelque chose que j'ai toujours sous la main, alors j'ai remplacé cela par le yaourt. La pâte me rappelle la façon dont vous mélangeriez des crêpes et est très légère, aérée et moelleuse, tout comme le gâteau fini. Je l'ai fait cuire dans deux moules Bundt (capacité de 3 tasses) et c'était juste la quantité parfaite de pâte. L'huile végétale en fait un gâteau très moelleux et le glaçage s'imprègne pour le rendre encore plus. J'avais peur que deux cuillères à soupe de zeste de citron soient exagérées, mais ce n'était pas du tout. J'étais aussi un peu inquiet que le limoncello puisse rendre cette dégustation un peu alcoolisée, en particulier dans le glaçage, mais ce n'était pas un problème. La combinaison du zeste, du jus de citron frais et du limoncello rend ce gâteau citronné rafraîchissant. Délicieux seul, et encore meilleur avec des baies ou de la crème fouettée fraîche - suivi d'une petite gorgée ou deux de limoncello glacé !-10 janv. 2010


Gâteau au citron et au limoncello

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Mon Gâteau au citron et au limoncello est irrésistiblement citronné à base de liqueur Limoncello dans la pâte à gâteau et le glaçage. C'est un excellent ajout à votre routine matinale entre deux gorgées de café.


Ingrédients

  • GÂTEAU:
  • 2 1/2 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre, ramolli
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de babeurre
  • 1/2 tasse de limoncello ou de liqueur au citron
  • le zeste et le jus d'un citron
  • copeaux de chocolat blanc pour décorer
  • GLAÇAGE:
  • 16 onces de fromage mascarpone, environ 2 tasses
  • 1 1/4 tasse de crème de citron
  • 2 tasses de crème fouettée ou épaisse réfrigérée
  • 2/3 tasses de sucre en poudre

Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 tasse de sucre blanc
  • ⅓ tasse d'huile de canola
  • 2 œufs battus
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de limoncello
  • 1 citron, zesté
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • ½ tasse de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de limoncello

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un moule à gâteau carré de 8 pouces avec un aérosol de cuisson.

Fouetter la crème sure, le sucre blanc, l'huile de canola, les œufs, 3 cuillères à soupe de limoncello et le zeste de citron dans un grand bol.

Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un autre bol. Ajouter le mélange de farine au mélange de crème sure et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 33 à 35 minutes. Refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes.

Fouetter le sucre glace et 2 cuillères à soupe de liqueur de limoncello dans un bol jusqu'à ce que le glaçage soit fin et lisse. Étaler le glaçage sur le dessus du gâteau. Refroidir complètement le gâteau avant de le trancher.


  • GÂTEAU:
  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/3 tasse de liqueur de Limoncello
  • 2 cuillères à café de zeste de citron, de 2 à 3 citrons
  • 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé, des citrons zestés
  • 1 1/2 bâtonnets de beurre non salé
  • 3 œufs battus à température ambiante
  • GLAÇAGE:
  • 2 blocs de fromage à la crème, température ambiante
  • Contenant de 8 onces de fromage mascarpone, température ambiante
  • 1/4 tasse de limoncello
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • Citron, garniture

Étape 1

Préchauffer le four à 350. Graisser 2 moules à gâteau ronds de 9 po avec un aérosol de cuisson. Placer les moules sur du papier sulfurisé et tracer les fonds. Découpez les cercles, placez le papier parchemin au fond, puis graissez le papier.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol avec un mélangeur, mélanger le sucre, la crème sure, le limoncello, le zeste de citron, le jus de citron, le beurre et les œufs. Ajouter lentement le mélange de farine. Mélanger juste jusqu'à ce que combiné. Répartir la pâte uniformément dans les moules à gâteaux. Cuire au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir 10 minutes, puis retourner sur une grille pour refroidir complètement.
Dans un bol moyen, ajouter le fromage à la crème, le mascarpone, le limoncello et le sucre en poudre. À l'aide d'un batteur à main, battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes.
Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, placez 1 couche sur un support à gâteau. Étaler ¼ du glaçage sur le gâteau uniformément sur les côtés à l'aide d'une spatule coudée. Placez l'autre couche sur le dessus et appuyez doucement. Déposez tout le glaçage sur le dessus. Étaler uniformément, en poussant le glaçage sur le bord et en l'étalant sur les côtés. Décorer avec des citrons tranchés finement sur le dessus, si désiré. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de servir, laisser revenir à température ambiante.


Gâteau Limoncello

Que serait le temps chaud sans le limoncello ? Plutôt, plus précisément, du gâteau au limoncello ? Si vous avez des racines italiennes ou si vous êtes proche de quelqu'un qui en a, vous connaissez probablement la ciambella ou la ciambellone, un gâteau italien qui va du yellowcake de base à une multitude de saveurs. Il décore des dizaines de comptoirs, toujours à portée de main pour le petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi, ou pour servir à tout visiteur.

Cette version incorpore du zeste de citron dans la pâte, puis remplit le gâteau fini de confiture de citron et d'une crème au limoncello. Il est garni de feuilles de menthe, ce qui en fait une recette très rafraîchissante à conserver à l'approche de l'été.

Gâteau Limoncello

Photo : Riccardo Lettieri, Stylisme : Beatrice Prada


Recette : Joëlle Néderlants
Niveau de compétence : intermédiaire
Durée : 1 heure et 30 minutes

Ingrédients pour 6
10 onces/300 g. crème fraîche
2 tasses/250 g. sucre en poudre
5 onces/150 g. confiture de citron
½ tasse/90 g. Sucre en poudre
3 ⅓ c. à soupe/50 g. farine
3 ⅓ c. à soupe/50 g de liqueur de limoncello
2 ⅓ c. à soupe/35 g de fécule de maïs
4 gros blancs d'oeufs
3 gros jaunes
citrons
menthe
sel
beurre et farine pour le moule

Préchauffer le four à 325 °F/170 °C.

Fouettez longuement les jaunes d'œufs avec ½ tasse de sucre semoule et le zeste râpé d'½ citron, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.

Monter séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le reste du sucre semoule, puis les incorporer délicatement aux jaunes en les mélangeant petit à petit en alternant avec le mélange
de farine tamisée et de fécule de maïs.

Versez le mélange dans un moule en silicone de 1,2 litre beurré et fariné. Cuire au four 45 minutes, puis sortir du four, démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.

Dissoudre 15 oz/220 g. de sucre en poudre dans 3⅓ Tbsp./50 g de jus de citron et le limoncello.

Coupez le gâteau en deux. Humidifiez l'intérieur coupé avec un pinceau de sirop de limoncello, puis brossez également la surface extérieure du gâteau trois fois, de sorte qu'une patine blanche se forme en séchant.

Étaler la confiture de citron sur le fond du gâteau.

Fouettez la crème avec 2 c. Couvrir avec la moitié supérieure du gâteau, décorer de feuilles de menthe et servir.


Gâteau Limoncello Ricotta

Les ingrédients de ce gâteau sont simples et faciles à trouver. Mais ce qui rend le gâteau vraiment spécial, c'est de prendre le temps d'incorporer de l'air dans la pâte. Pour commencer, c'est une bonne idée de sortir votre table de mixage. Personnellement, j'aime mon Mélangeur sur pied KitchenAid, mais si vous n'en avez pas, un batteur à main fonctionnera.

Tout d'abord, préchauffez le four et graissez et farinez deux moules à gâteaux de 9 pouces. C'est aussi une bonne idée de tapisser le fond des casseroles avec tours de parchemin.

Dans votre mélangeur, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ deux minutes. Ensuite, ajoutez la ricotta et battez pendant cinq minutes jusqu'à ce que le mélange soit de couleur pâle. Ajouter les œufs, un à la fois, le limoncello, la vanille et le zeste de citron.

Incorporer les ingrédients secs et mélanger pour combiner. Utiliser un balance de cuisine verser des quantités égales de pâte dans chacun des moules à gâteau. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.

Laissez les gâteaux refroidir complètement sur un moule à gâteau avant de les glacer. Alternativement, vous pouvez les préparer à l'avance et, une fois refroidis, les congeler dans un récipient hermétique jusqu'à ce qu'ils soient prêts à geler.

Glaçage au fromage à la crème Limoncello

Enfin, vous ne pouvez pas manquer la pièce de résistance de ce gâteau : le glaçage ! Doux et simple, il lie vraiment le gâteau et le rend spécial.

Ce glaçage simple peut être préparé juste avant de servir le gâteau ou à l'avance. La clé est de vous assurer que vous utilisez du beurre et du fromage à la crème à température ambiante afin que les ingrédients s'intègrent pleinement.

Tout d'abord, crémer ensemble le beurre non salé et le fromage à la crème. Assurez-vous qu'il est vraiment bien combiné avant d'ajouter le sucre en poudre, le limoncello et le zeste de citron. Ensuite, glacez simplement le gâteau comme vous le feriez normalement.

Au début, j'ai glacé ce gâteau de tous les côtés à l'aide d'un couteau à beurre pour créer des tourbillons. Plus tard, j'ai choisi de donner au gâteau un aspect plus rustique en le mettant sous le glaçage en utilisant un grattoir à gâteau pour nettoyer les côtés pendant que je faisais pivoter le piédestal à gâteau.

Enfin, saupoudrez de Zeste de citron confit paradisiaque si on le désire.

Le Limoncello Ricotta Cake est une option savoureuse et élégante pour votre prochain repas italien. Idéal pour les brunchs, les dîners, les anniversaires ou les vacances, vous allez adorer ce gâteau savoureux et moelleux. Prendre plaisir!


Gâteau moelleux au Limoncello avec glaçage au Limoncello

Mon mari a un passe-temps intéressant autre que l'exploration de grands vins.

Il fabrique son propre Limoncello. Le limoncello est une liqueur italienne à base de zeste de citron et délicieusement sucrée. Mon mari était en voyage d'affaires en Italie il y a de nombreuses années et a dîné avec environ huit autres personnes du travail dans un restaurant pittoresque de la campagne italienne. Après qu'ils aient tous fini de dîner, leur hôte a placé un grand pichet de cette belle boisson jaune au centre de la table. Inutile de dire qu'ils l'ont tous énormément apprécié et mon mari a interrogé son hôte à ce sujet. La propriétaire du restaurant, une dame âgée est sortie de la cuisine, s'est assise avec mon mari, lui a expliqué la boisson et lui a écrit la recette. C'est là que le "passe-temps" du limoncello de mon mari a commencé.

Donc, maintenant j'ai du limoncello, dans toutes ses différentes étapes de production partout dans ma maison. Cela dit, je prends sur moi d'aider mon mari à "décharger" une partie de son travail, le convainquant que c'est pour l'aider à faire de la place pour plus !

J'ai travaillé sur diverses recettes pour utiliser le limoncello. Ce gâteau au limoncello avec glaçage au limoncello est le premier d'une série, je vous l'assure.

Permettez-moi de commencer par dire que ce gâteau au Limoncello s'est avéré vraiment très bon. Je l'ai fait cuire dans un moule à pain mais même un petit moule à gâteau (taille 8x8) serait une taille parfaite pour la cuisson. La texture ressemblait à celle d'un quatre-quarts et était si moelleuse avec juste ce qu'il fallait de douceur.

Pour le glaçage, j'ai combiné du limoncello et du sucre en poudre. Et oui, le glaçage avait certainement un "coup de poing". Si vous voulez que ce soit « adapté aux enfants », utilisez plutôt du jus de citron.


Recette : Gâteau au limoncello et à l'huile d'olive

La recette suivante, préparée par la chef Francesca Montillo, apparaît sur The Lazy Italian.

Qu'ils mangent du gâteau!

Il y a des jours où seul le gâteau fera l'affaire. Si vous avez la dent sucrée, comme moi, ces jours sont souvent ! j'aime n'importe quoi citron, donc ce gâteau est dans ma ruelle. De plus, le fait qu'il soit assemblé en quelques minutes seulement le rend encore plus attrayant. Je n'ai pas appelé mon blog “cuisine italienne paresseuse” par coïncidence.

Quand il s'agit de facilité, ce n'est pas plus facile que cela pour un gâteau. Un gâteau en boîte ne serait pas plus simple ! Pourtant c'est tout fait maison! Vous pouvez le faire cuire la veille de servir et le glacer le jour même. Il se conserve bien pendant quelques jours, pas que je l'aie eu si longtemps. Cela va bien avec un coup de limoncello, bien sûr, ou du thé ou une bonne tasse de café. C'est étonnamment léger et humide.

Je me dis que parce que cela a huile d'olive dedans comme la graisse, par opposition au beurre, qu'il est plus sain pour vous. Tout ce qui m'aide à justifier un deuxième morceau, c'est ce que je vais me dire ! Les ingrédients sont basiques, je parie que vous les avez déjà dans votre garde-manger ! j'utilise huile d'olive au goût extra-léger dans cette recette, parce que, eh bien, l'EVOO est tout simplement trop fort à mon goût. Je ne veux pas que mes produits de boulangerie aient le goût d'une salade ! Cela dit, vous pouvez utiliser EVOO, mais cela affectera un peu le goût général, donc personnellement, je ne le recommanderais pas. Prendre plaisir!


Pour le remplissage:

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, puis ajoutez la farine et le sachet de vanille, râpez un peu de zeste de citron à l'intérieur du mélange pour donner plus de saveur.

Pour la fin, ajoutez le bicarbonate de soude. Mélanger doucement pour garder le plus d'air possible dans la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake et cuire au four préchauffé à 175°C pendant 35 minutes.

Pendant ce temps, préparons la garniture au mascarpone et au limoncello :

Fouettez le mascarpone et le sucre, puis ajoutez le limoncello et remuez jusqu'à ce que la crème soit lisse.

Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir, puis sortez-le du moule et coupez-le en deux afin d'étaler la crème à l'intérieur. Décorez avec de la chantilly. Râpez un autre zeste de citron et saupoudrez le dessus du gâteau.

Laisser reposer le gâteau à température ambiante pendant 1 heure avant de servir.

Ce gâteau est excellent avec du thé.


Voir la vidéo: Приспособление для снятия с осадка браги или вина.