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Les meilleurs bars où vous n'allez pas à Charleston

Les meilleurs bars où vous n'allez pas à Charleston


Fatigué de la scène habituelle des bars et des happy hours standard ? Essayez de mélanger son été avec une visite dans l'un des meilleurs bars d'hôtel de Charleston. Plus seulement pour les touristes, les hôtels intensifient leurs bars, offrant des cocktails personnalisés suffisamment bons pour rivaliser sur la scène des cocktails en plein essor de Charleston. Parfaits pour les locaux souhaitant échapper à leur routine et faire une mini-pause sans quitter la ville, ces bars vous offriront toute la détente que vous souhaitez, frais de chambre non inclus.

Thoroughbred Club at Charleston Place Hotel - Ce bar incarne l'élégance du Sud avec les boissons et l'hospitalité qui vont avec. Essayez l'une de leurs créations maison - le Charleston Place Punch est un choix populaire - ou, si vous avez envie d'un cocktail plus classique, obtenez leur bellini très apprécié, qui est garni d'une grosse tranche de pêche. Antialcoolique? Leur thé de l'après-midi est également un choix populaire et a été élu meilleur du sud par le magazine Southern Living. Chaque fois que vous y allez, le cadre haut de gamme vous aidera à vous détendre de votre stress quotidien.

The First Shot Lounge au Mills House Hotel - Vous voulez remonter le temps jusqu'au XVIIIe siècle ? Dirigez-vous vers le salon historique First Shot du Mills House Hotel et préparez-vous à vous détendre dans l'opulence. Obtenez un cocktail classique ou du rhum - importé de la Barbade à Charleston depuis des siècles - et régalez les visiteurs avec votre connaissance impressionnante de Charleston. Une bonne anecdote ? Le bar tire son nom du fait que le premier coup de feu de la guerre civile a été tiré à Charleston, pas pour le premier coup de vodka que vous avez ce soir-là.

Blu Bar at Tides Folly Beach Hotel - Vous ne pouvez pas vous permettre un voyage pour vous détendre sur les plages des Bermudes ? Blu Bar est l'endroit pour vous. Avec le seul bar en bord de plage à Charleston, le bar Blu est parfait pour prétendre que vous êtes dans un paradis tropical. La liste des cocktails est longue, tout comme les menus, commandez le poisson, mais vous n'avez pas besoin de chercher plus loin que l'île mai tai. Après tout, vous vivez dans une plage paradisiaque, sans le billet d'avion.

Pavilion Bar au Pavilion Market Hotel - Envie d'un verre avec vue ? Dirigez-vous vers le bar sur le toit du Pavilion Market Hotel au coucher du soleil pour une vue spectaculaire. Le bar propose des cocktails traditionnels et une carte des vins, mais la longue liste de mojitos et de maritinis personnalisés est le point culminant. Vous sortez de la ville pour l'été ? En hiver, ils installent des lampes chauffantes pour que vous puissiez vous détendre à l'extérieur même lorsque la température baisse.

The Swamp Fox à l'hôtel Francis Marion - Alors que les touristes s'arrêtent en raison de l'emplacement central de Marion Square, le salon The Swamp Fox vaut le détour. Des barmans qualifiés préparent un tas de cocktails spéciaux, tels que l'incontournable Swamp Fox, une boisson avec de la vodka, du thé, de la limonade et du sirop de menthe. Avec du jazz live le week-end, un accent sur les ingrédients locaux et la cuisine traditionnelle du sud, le Swamp Fox propose plus que des boissons.


La meilleure étouffée d'écrevisses de tous les temps !

Je ne pouvais pas laisser passer cette saison froide (oui, c'est presque fini pour nous ici à Houston) sans publier l'un des classiques du sud préférés de notre famille. Avec la saison des écrevisses qui approche à grands pas, ce plat peut être rendu encore plus facile en utilisant les restes de chair d'écrevisses de votre bouillie d'écrevisses. La simplicité de ce plat est ce qui en fait le meilleur ! En 30 minutes, vous pouvez avoir le plat le plus appétissant et le plus réconfortant qui apporte toutes les saveurs de la Louisiane. Maintenant, la définition technique de l'étouffée peut inclure tous les fruits de mer tels que le crabe ou les crevettes, mais j'ai grandi en ne mangeant que des écrevisses et c'est quelque chose que je ne peux pas sembler éviter. Si vous n'hébergez pas votre propre bouillie d'écrevisses, alors par tous les moyens par la viande d'écrevisses de votre épicerie locale ou dans le même sens, si vous n'avez pas d'écrevisses sous la main, ce plat se prête parfaitement à un bon lot de crevettes du golfe. Tant que vous servez la soupe sur du riz, vous êtes prêt à partir :)

La plupart des gens pensent que les plats de type Nouvelle-Orléans doivent toujours être épicés, mais ce n'est pas vrai. La vraie saveur vient de la sainte trinité et d'un bon roux savoureux. C'est là que la saveur se compose avec l'aide d'une pincée de nos épices de Louisiane. Il y a généralement deux routes que vous pouvez emprunter avec etouffee : la route de la base de tomates et/ou la route du roux. Moi-même, je préfère et j'ai toujours choisi la voie du roux mais j'aime bien ajouter une boîte de tomates en dés. Il fait ressortir le meilleur des deux “recettes” et me donne cette belle base crémeuse et soyeuse qui est souvent associée à l'étouffée. L'étouffée d'écrevisses est savoureuse, copieuse et facile à préparer et si l'odeur à elle seule ne vous rend pas incroyablement heureux, je sais que le goût le fera :) J'en suis sûr!

Si vous recherchez d'autres recettes liées aux écrevisses, puis-je vous suggérer mes Shortcakes aux écrevisses ! DIVIN!


Les meilleurs bars du sud

Des plongées emblématiques aux tanières souterraines, nous avons gardé un œil sur les points d'eau de premier plan du Sud. Voici nos choix 2013 (très avisés).

ENCEINTES
Des salons sombres et sensuels avec une touche de silence

1. Cowboy de minuit (Austin, Texas)
Salon de massage miteux transformé en salon somptueux de l'époque victorienne. Réservez votre place sur le site Web et, à votre arrivée, faites vibrer la plaque signalétique "Harry Craddock" (un hommage à un célèbre barman des années 1920) pour entrer.

2. La maison Patterson (Nashville, Tennessee)
La quintessence de Nashville moins le néon. Les vedettes de la musique country se mêlent au folk ordinaire en bretelles. Les règles de la maison spécifient "pas de suppression de nom".

3. PX (Alexandrie, Virginie)
Fleuron de Todd Thrasher, l'un des premiers barmen de la ferme au verre. Si la lumière bleue s'allume et que le Jolly Roger vole, le bar est ouvert.

BARS D'EXTÉRIEUR
Un lieu de rassemblement lorsque votre porche vient de ne plus le faire

1. La fonderie (Dallas, Texas)
Des guirlandes lumineuses scintillantes s'étendent sur un café en plein air bordé de conteneurs d'expédition.

2. Le Garage Café (Birmingham, Alabama)
Une scène d'American Pickers avec un patio arrière entouré de garages remplis de trésors. Prenez une table et installez-vous sous les vignes de glycine.

3. Glacière de l'ouest de l'Alabama (Houston, Texas)
Un honky-tonk au grand air où motards, hipsters et garçons de fraternité réformés communient autour d'une bière. Les habitants avaient l'habitude d'acheter des blocs de glace ici pour la glacière maintenant, il y a une mer de tables de pique-nique et de fosses à fer à cheval.

BARS D'HTEL
Des endroits chics autant appréciés des locaux que des étrangers

1. Barre de chêne (Nashville, Tennessee)
La sophistication des boiseries sombres de l'hôtel Hermitage.

2. Ocho (San Antonio, Texas)
L'hôtelière Liz Lambert possède un salon pan-latin sexy à l'hôtel La Havane.

MUSIQUE LIVE
Des articulations qui taraudent les orteils qui valent le prix de la couverture

1. D.B.A. La Nouvelle Orléans (Nouvelle-Orléans, Louisiane)
Salle bordée de cyprès des années 1880 dans le Marigny avec plus de 100 bières et une bande-son en direct par des artistes comme le Rebirth Brass Band.

2. Magasin de campagne John T. Floore (Hélotes, Texas)
Salle de danse réservée aux week-ends qui a lancé la carrière de Willie Nelson&aposs. Recherchez des joueurs prometteurs tels que Jason Boland et The Stragglers.

3. L'auberge de la gare (Nashville, Tennessee)
La capitale officieuse du pickin&apos et du grinnin&apos depuis 1974. Même les sièges le long du mur du fond provenaient du bus de tournée Lester Flatt&aposs.

BARRES DE RESTAURANT
Allez pour la nourriture, restez pour les boissons

1. Épicerie municipale (Oxford, Mississippi)
Une grande fille boit dans une ville de sororité. John Currence prend ses cocktails aussi au sérieux que sa cuisine primée.

2. Highlands Bar and Grill (Birmingham, Alabama)
Balise à tête chercheuse Frank Stitt&aposs pour les gastronomes du Sud.

3. Leon&aposs Service Complet (Décatur, Géorgie)
Liqueurs et teintures maison dans une ancienne station-service. Imprégnez-vous de l'alcool avec des bouchées telles que de la moelle rôtie sur un toast de semoule.

BARRES DE PLONGÉE
Le sud sans vergogne génial et sale

1. Earnestine & Hazel & aposs (Memphis, Tennessee)
Une institution de bonne foi avec un passé chargé d'histoire. (Psst : c'était un bordel.)

2. Le Griffon (Charleston, Caroline du Sud)
Pub bordé de dollars de la persuasion anglaise. Les chefs de Charleston se précipitent ici après la fermeture de leurs cuisines.

3. Salon Pinkie Master&aposs (Savane, Géorgie)
Un repaire politique de longue date avec un jukebox tueur. Soi-disant Jimmy Carter a annoncé sa candidature à la présidence ici.

BARRES DE WHISKY
Où l'amour aux teintes dorées est distribué par le dram

1. Le bar à Husk (Charleston, Caroline du Sud)
Cette maison de transport, avec 80 whiskies, peut être votre meilleur pari dans tout le Sud pour trouver Pappy Van Winkle.

2. Oiseau d'une plume (Baltimore, Maryland)
Scotch bar troué avec 120 single malts.

3. La taverne Bluegrass (Lexington, Kentucky)
Une taverne du début du siècle avec 244 bourbons du Kentucky différents.

COCKTAILS TUEURS
Des boissons inoubliables avec des recettes dont vous ne vous souviendrez jamais

1. Anvil Bar & amp Refuge (Houston, Texas)
Abritant quelques-uns des premiers clichés de la révolution des cocktails South&aposs.

2. Le Crunkleton (Chapel Hill, Caroline du Nord)
Un bar sérieux sans aucune trace d'attitude.

3. T.N.T. Bar (Arlington, Virginie)
A la fois ludique et badass : l'équivalent bar d'un tatouage "I Heart Mom".

  • Vous avez : un métal inspiré des frères Avett se rend lorsque les chênes rencontrent les garde-boue (11 $). 703/920-0315

MEILLEURE TENDANCE : COBLIERS
Notre dernière obsession en matière de boisson : cette boisson à faible teneur en alcool d'inspiration rétro combine généralement du vin fortifié (porto, Madère, xérès) avec du sucre et des fruits sur de la glace. Ici, trois spots qui lui rendent justice.

1. Bellocq (Nouvelle-Orléans, Louisiane)
Avec un menu complet de cordonniers, cet endroit de The Hotel Modern est une ode aux boissons du début du XIXe siècle. thehotelmodern.com

2. Bar à liqueur de renard (Raleigh, Caroline du Nord)
L'utilisation de fruits de saison est de rigueur dans l'empire Ashley Christensen. ac-restaurants.com

3. Gare H. Harper (Alanta, Géorgie)
Échantillon de la sélection tournante de ce favori du quartier. hharperstation.com

MEILLEURE TENDANCE : AMERS
Les menus d'aujourd'hui et d'aposs regorgent d'amers. Les cocktails amers (Angostura, Peychaud&aposs) sont le sel et le poivre du monde des boissons. Les amers digestifs (Campari, Fernet Branca) donnent une qualité botanique aux boissons.

1. Holeman & Finch Public House (Atlanta, Géorgie)
L'affiche de Bitters, Greg Best, utilise généreusement les aromates. trouman-finch.com

2. Preuve sur le principal (Louisville, Kentucky)
Ils tempèrent la douceur du bourbon' preuveonmain.com

3. Tableau de Lockeland (Nashville, Tennessee)
Les amers de pamplemousse et de lavande le rendent intéressant. lockelandtable.com

MEILLEURE TENDANCE : SAZERACS
Composé de whisky de seigle, d'amers et d'Herbsaint, cet aliment de base NOLA serait le premier cocktail. Et maintenant, il est à la mode d'être nostalgique.


Guide du quartier de Charleston

Quartier français

Le quartier français est notre choix pour l'endroit où séjourner à Charleston si vous visitez pour la première fois. Il bénéficie d'un excellent emplacement central et de ce fait, vous pouvez vous déplacer dans toute la ville avec une relative facilité.

Au sud de Broad

Le quartier South of Broad est peut-être l'un des quartiers les plus célèbres de Charleston. Depuis des décennies, elle inspire les auteurs et les créatifs par sa riche histoire et son charme méridional.

Centre-ville de Charleston

Le centre-ville de Charleston est un quartier chargé d'histoire et de charme. Le quartier abrite certains des monuments et attractions les plus connus de la ville, notamment l'emblématique pont Arthur Ravenel Jr. et le parc Waterfront.

NoMo – abréviation de North Morrison – est un petit quartier situé au nord du centre-ville de Charleston. C'est un quartier en plein essor dans le cou de la péninsule de Charleston qui abrite des restaurants branchés et des bars à la mode.

Mont Agréable

Mount Pleasant est une grande ville de banlieue située à Charleston. Il est situé à l'est du centre-ville et se trouve de l'autre côté de la rivière Cooper. Autrefois connue sous le nom de North Point, Mount Pleasant possède une riche histoire navale et maritime.

Charleston est la plus grande et la plus ancienne ville de Caroline du Sud, aux États-Unis. Il a été fondé en 1670 et se distingue par sa riche histoire, sa culture dynamique et son hospitalité méridionale.

Il devient rapidement l'une des destinations de voyage les plus populaires aux États-Unis grâce à son architecture colorée, sa scène gastronomique délicieuse et son incroyable environnement naturel.

Le quartier français est un sous-quartier du centre-ville et est célèbre pour ses rues pavées et ses bâtiments colorés. Dans tout le quartier français, vous trouverez une myriade de monuments historiques, de délicieux restaurants et d'excellents bars. Cela en fait notre premier choix pour les débutants qui visitent Charleston.

Au sud de Broad se trouve au sud de la ville. C'est l'un des quartiers les plus célèbres et il inspire les auteurs et les créatifs depuis une décennie. C'est un quartier enchanteur et abrite également la seule auberge de jeunesse de la ville, ce qui en fait notre premier choix pour les voyageurs à petit budget.

Centre-ville de Charleston est vif et vibrant. Il regorge de charme historique et de culture et c'est là que vous trouverez une grande sélection de bars, clubs et restaurants. C'est le meilleur endroit pour sortir le soir à Charleston.

Branché et tendance NoMo est l'un des quartiers les plus excitants de Charleston. Sa forte concentration de hotspots branchés, de cafés confortables et de brasseries rustiques en font l'endroit le plus cool de la ville.

Pour terminer, Mont Agréable est l'une des plus grandes banlieues de la ville. Abritant des maisons patrimoniales, des bases navales robustes et de nombreux divertissements en famille, c'est notre premier choix pour les familles visitant la région.

Vous ne savez toujours pas où séjourner à Charleston ? Dans la section suivante, nous décomposons chaque quartier plus en détail.

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Salles Chophouse

Ce lieu de restauration haut de gamme sur King Street est un véritable favori des acteurs. Halls Chophouse a même obtenu le sceau d'approbation de Patricia Altschul ! Elle recommande le Cornmeal Fried Okra pour commencer et pour le plat principal s'extasie sur le Petite Filet. Madison LeCroy nous a dit que c'est l'endroit où aller, si vous aimez le maïs à la crème, et elle a raison à ce sujet. La poêle de maïs à la crème Pepper Jack est tout simplement imbattable. Shep l'appelle également "le meilleur steak de la ville". Decider a même dîné avec les acteurs qui fréquentent ce restaurant, et il est sûr de dire que tout le monde est reparti très rassasié et très heureux.

Madison LeCroy démontre la bonne façon de verser un porron. PHOTO : PaulCheney.com


15 desserts que vous devez manger à Charleston

Comme Condé Nast Traveler's N°1 des États-Unis quatre années de suite, Charleston est devenue une capitale culinaire du Sud. La nourriture est bien faite à Charleston, et le dessert ne fait pas exception. Voici 15 desserts Chucktown dont vous avez besoin dans votre vie dès que possible.

1. Gâteau à la noix de coco de Peninsula Grill

Photo gracieuseté de Peninsula Grill

Cet imposant gâteau à douze étages n'est que le dessert le plus emblématique de Charleston. Il alterne le quatre-quarts doré au lait de coco avec une garniture à la crème au beurre de noix de coco. Chaque gâteau pèse 12 livres, avec 10 bâtonnets de beurre et 12 tranches. Oui, tu l'as bien lu. Presque un bâton de beurre par tranche glorieuse d'une livre de gâteau à la noix de coco. C'est le gâteau le plus riche et le plus délicieux que vous ayez jamais mangé. Cela transformera les ennemis de la noix de coco en adorateurs de la noix de coco. Ne me fais pas confiance ? Demandez simplement à Bobby Flay, Martha Stewart, The Today Show, The New York Times ou Bon Appétit s'ils pensaient que c'était le bomb.com. En fait, Bobby Flay appelle le spectacle de Peninsula Grill son "dessert préféré de tous les temps".

2. Pralines de Market Street Sweets

Vous savez que vous êtes coupable d'avoir récupéré un million d'échantillons gratuits depuis votre première année. Ces choses sont les petites douceurs du sud les plus addictives. Et si vous le chronométrez juste, vous pouvez même les avoir chauds, ce qui les emmène simplement dans le domaine du ridicule.

3. Nutella & crème glacée à la guimauve grillée du café Persimmon

Photo gracieuseté de Persimmon Cafe

Je pense que le nom de ce dessert parle de lui-même - c'est une gâterie glacée au chocolat et aux noisettes ornée de guimauves parfaitement brûlées. Arrêtez-vous dans ce petit bijou de quartier attaché à une laverie automatique pour une création de crème pâtissière filée à la main.

4. Tarte au péage de chez Kaminsky

Ah oui, celui de Kaminsky. L'endroit idéal lorsque vous avez l'impression que le dessert doit être une expérience, car pourquoi choisir un dessert quand vous pouvez le traiter comme un repas complet ? Essayez la tarte Tollhouse, qui, selon le personnel, est de loin le dessert le plus populaire de leur menu. C'est une garniture aux pépites de chocolat aux pacanes dans une croûte à tarte, servie chaude avec du fudge chaud, du caramel et de la crème fouettée. Ce dessert est le meilleur des biscuits aux pépites de chocolat et de la tarte aux pacanes combinés. Asseyez-vous pour le service à table et savourez votre part. Et peut-être un cocktail dessert ou deux.

5. Coupe glacée au miel et à l'huile d'olive et aux graines de chia de Parlor Deluxe

Parlour Deluxe est un nouveau venu de Charleston qui sert des coupes glacées à couper le souffle (en plus de leurs hot-dogs gastronomiques et de leurs tater tots). Cette petite création sundae ? Crème glacée au miel et à l'huile d'olive et au citron et aux graines de chia. Je recommande fortement de le garnir d'écorce de chocolat blanc salé pour un peu de croquant. Le citron, l'huile d'olive et la salinité fonctionnent parfaitement ensemble pour vous assurer que votre étudiant de première année 15 a raison.

6. Cupcakes Red Velvet de Cupcake DownSouth

Photo gracieuseté de Cupcake DownSouth

Que voulez-vous de plus dans la vie qu'un cupcake de velours rouge avec un tourbillon de fromage à la crème du mont Everest? Ces cupcakes sont la vraie affaire. Je suis peut-être une fidèle fille de Georgetown Cupcake slash Baked&Wired, mais ceux-ci donnent aux cupcakes de Washington, D.C. une course pour leur argent. De plus, le velours rouge a meilleur goût dans le Sud, n'est-ce pas ? Ces cupcakes sont vraiment de la pure décadence du Sud.

7. Crème glacée aux amandes et au beurre brun de Jeni's

Beurre brun : la plus sacrée des substances. Le mettre dans de la glace ? Aux amandes cassantes ? Complétez-le avec une sauce au fudge piquante extra-amère? Et un biscuit de fortune en cornet de gaufre ? Oh Jeni, je marcherai tout le long de King Street pour toi n'importe quel jour, même en hiver. Aussi, Jeni's, s'il vous plaît, s'il vous plaît, rapportez le gravier. Ces miettes de biscuits sont nécessaires pour en profiter pleinement.

8. Canelé de Christophe Artisan Chocolatier-Pâtissier

Vous vous sentez français, mes confrères francophiles ? Rendez-vous à Society Street pour découvrir des classiques français. Si vous êtes d'humeur à prendre une bonne décision de vie, procurez-vous un canelé. Spécialité de la région bordelaise en France, un canelé est un petit gâteau au rhum avec un extérieur sombre et caramélisé et un centre de crème pâtissière. Les canelés ne sont pas trop sucrés et addictifs. Vous pourrez me remercier plus tard.

9. Snickers Bar de Bakehouse

Photo gracieuseté de Bakehouse

Les bonbons Snickers rencontrent la boulangerie et votre bouche en 0,5 seconde. Ce bébé a des couches de brownie, de nougat aux arachides, de caramel et de ganache au chocolat. Selon les mots de la grande Ina Garten, « À quel point cela peut-il être grave ? »

10. Sandwich à la crème glacée aux croquants de Wich Cream?

Nous connaissons tous la tendance du lait aux céréales à la Momofuku Milk Bar de Christina Tosi. Mais comment prenons-nous notre lait de céréales à Charleston ? Sous forme de sandwich à la crème glacée, bien sûr. La crème glacée infusée Cap'n Crunch Crunch Berries est prise en sandwich entre deux gaufrettes au chocolat. Vous pouvez trouver ces friandises glacées fabriquées à Charleston au Marion Square Farmers Market, Second Sunday, Mercantile and Mash, et Caviar & Bananas.

11. Pudding au chocolat de Hominy Grill

Photo publiée avec l'aimable autorisation de flickr.com

Pudding au chocolat : cela semble si simple, mais Hominy Grill le fait mieux que jamais. C'est en fait la chose préférée d'Alton Brown avec le chocolat - et ce génie de la nourriture sait ce qui se passe. Ce n'est pas un puddin Jell-O ou Snack Pack. J'ai trouvé que le pudding de Hominy Grill rappelait davantage la saveur d'une ganache à la truffe. Il est composé de chocolat noir Callebaut de haute qualité de Belgique et de gousses de vanille imbibées de bourbon mélangées à des jaunes d'œufs, du sucre et de la crème épaisse. C'est tout, et je vous garantis que c'est le meilleur pudding au chocolat que vous aurez jamais.

12. S'mores Brownie de Brown's Court Bakery

Croûte de biscuits Graham + brownie riche et fondant + guimauves grillées = étudiants heureux du CofC. Cette boulangerie locale est une visite incontournable. Ils ont aussi du pain incroyable, des pâtisseries pour le petit-déjeuner et du café, mais je garderai mon enthousiasme pour leurs baguettes pour un autre article. Pourquoi sortir votre torche de cuisine pour faire ces brownies à la maison quand vous pourriez profiter de la version de Brown Court sur leur place ? Car quoi de plus Charleston qu'une place ?

13. Gâteau au cola de Jestine's Sweet Shop

Le gâteau au cola est un favori du Sud. Pour être honnête, en tant qu'amateur de soda, j'étais sceptique au début quant au gâteau en feuille, mais maintenant je crois fermement au pouvoir d'un bon gâteau au cola. Jestine's est un gâteau au chocolat riche avec des pacanes et un glaçage au chocolat incroyable. Vous ne pouvez pas vraiment goûter le cola, mais il se prête à une texture incroyablement tendre. Ce gâteau est probablement l'un des plus moelleux que j'ai jamais eu. Essayez une tranche et vous serez accro à vie. C'est dangereux, vous tous.

14. Sea is for Caramel Chocolate Bar de Sweeteeth Chocolate

Photo gracieuseté de Sweeteeth

Sweeteeth est une entreprise de chocolat artisanal fait à la main tout droit sorti de Charleston. Leurs tablettes de chocolat caramel fleur de sel sel de mer sont à tomber. Si vous êtes un fan de chocolat salé sucré et noir, c'est pour vous. Le caramel salé liquide suinte après votre première bouchée, et vous obtenez même le punch supplémentaire de fleur de sel qui est saupoudré sur le fond de la barre. Ce sont certainement les choses les plus tentantes de Caviar & Bananas lorsque vous attendez dans la file d'attente. Prenez-en un (ou dix) la prochaine fois que vous y êtes.

15. Cupcakes à la vanille et aux myrtilles de Sugar Bakeshop

Dis-moi que ces bleuets sucrés ne te font pas pâmer. Le cupcake à la vanille par excellence, mais amélioré avec des myrtilles roulées au sucre. C'est tout ce que vous voulez dans un gâteau à la vanille et un glaçage à la vanille. Sugar Bakeshop est sans aucun doute l'une des boulangeries les plus mignonnes de Charleston, affichant fièrement les plus charmants socles de gâteaux remplis de diverses saveurs de cupcakes alléchantes. La myrtille à la vanille est leur saveur la plus populaire, et pour cause. Ces cupcakes sont même peints sur le côté du bâtiment de la boulangerie.


1 sur 10

Anson

Cette retraite de Lowcountry, avec des colonnes en détresse, des murs jaune beurre et des peintures à l'huile de palmiers nain et d'appentis en ruine, obtient des portions justes. C'est un endroit idéal pour déguster une multitude de spécialités régionales sans surcharger le facteur frit.

Don&rsquot Miss le favori traditionnel, les crevettes et le gruau. Anson maîtrise la simplicité à la perfection : du gruau (moulu sur pierre en interne) marié à de tendres crevettes sauvages américaines certifiées, enrobées d'une sauce légère, parsemées de bacon et de tomates rôties. 12, rue Anson www.ansonrestaurant.com ou (843) 577-0551


Dix plats incontournables à Charleston

Dernièrement, il y a eu beaucoup de critiques à Charleston sur l'état de la scène des restaurants locaux, qui, il y a une dizaine d'années, a atteint des sommets auparavant inimaginables : alors que les ouvertures et les distinctions montaient, les types d'écrivains de confiance avec des côtelettes épicuriennes l'ont appelé l'un des meilleurs endroits pour manger dans le monde. Ils n'avaient pas tout à fait tort.

Les inquiétudes actuelles ont été alimentées par les loyers du centre-ville, qui ont fortement augmenté, et la disponibilité des employés de la restauration, qui n'a pas augmenté. Pourtant, aucun de ces défis n'a semblé ralentir le rythme des ouvertures de restaurants. Certains joueurs de longue date se demandent si de nouveaux hôtels peuvent éventuellement accueillir suffisamment de convives pour remplir tous les sièges. Mais commencez à manger ce qui est servi à Charleston aujourd'hui, et il est clair que les références alimentaires de la ville sont intactes. En fait, les délices par habitant ont peut-être dépassé les niveaux records. Les chefs et les barmans ont toujours eu l'avantage de fruits et légumes frais toute l'année, ainsi que d'une mer pleine de poissons. Mais maintenant, ils ont accès à des ingrédients qui ne se rendaient pas auparavant sur la côte de la Caroline du Sud et à des connaissances importées par des collègues passionnés par la ville. La plupart du temps, cependant, les mangeurs sont les bénéficiaires d'un état d'esprit collectif de longue date qui accorde une grande importance à l'hospitalité.

Considérez les dix plats suivants comme un miroir hautement poli qui résiste à tout ce qui précède, ou comme une fenêtre à travers laquelle les convives peuvent jeter un coup d'œil sur le passé et se tourner vers l'avenir. Ces assiettes proviennent d'une gamme de restaurants - plus anciens et plus récents, décontractés et élégants - et émergent de cuisines présentant différentes idées sur la façon de cuisiner. Ce qu'ils ont en commun, cependant, c'est le goût indubitable du lieu.

Prendre la agnolotti à Renzo, une trattoria calmement sophistiquée qui a ouvert ses portes en 2018 et se targue de croûtes de pizza carbonisées par des flammes nues et des vins revigorés par la levure sauvage. Si un artiste de la nature morte produisait quelque chose d'aussi joli que cette assiette, il l'appellerait probablement un chef-d'œuvre et raccrocherait sa blouse : Oeufs de comté et sucrés en été par des muscadines grillées. Le chef d'ouverture, Evan Gaudreau, a créé le plat avec l'aide de sa désormais fiancée, Eva Suárez, alors employée de la principale fromagerie de Charleston, Goat Sheep Cow. Gaudreau voulait un fromage assez funky pour ancrer la préparation, et Suárez a proposé le Castelrosso, un fromage au lait de vache produit dans le Piémont italien depuis les années 1890. Pourtant, son origine est en grande partie une histoire de Charleston contemporain, où les chefs adoptent souvent une approche plus communautaire que compétitive.

Rodney Scott est l'un des plus grands noms du barbecue : depuis l'ouverture à Charleston du premier de ce qui s'annonce comme une petite chaîne de salons de viande fumée, le chef élevé à Hemingway, en Caroline du Sud, est devenu le deuxième maître de la fosse à remporter un James Beard Award. Pourtant, son nom n'orne pas le seul dessert servi dans son restaurant au comptoir, répertorié comme Puddin à la banane d'Ella. C'est un hommage à sa mère, et suivant son exemple, Scott refuse de lésiner sur les gaufrettes à la vanille dans sa crème pâtissière exceptionnellement crémeuse - tout aussi fraîche et sucrée que ce qui se trouve au bout d'une ligne de cafétéria traditionnelle du Sud, mais aussi soigneusement considérée comme un bagatelle à l'ancienne. Brisés au milieu de la meringue, les cookies achetés en magasin ne sont pas tant une triche qu'un clin d'œil aux aspects les plus démocratiques de la culture régionale.

Quand les frères et vétérans de la gastronomie Joe et Kevin Nierstedt ont décidé d'ouvrir Parents, un petit restaurant qui a fait ses débuts l'été dernier sur la verdoyante Johns Island, au sud-ouest du centre-ville, ils ont pensé qu'ils se concentreraient sur le barbecue. "Le poulet frit était censé être une béquille si le barbecue ne se passait pas bien", dit Joe. « Ensuite, il est devenu un monstre à part entière. » Que les clients commandent du poulet ou du porc, ils ont des cornichons au pain et au beurre dans leurs assiettes, ce qui signifie que la cuisine KinFolk nage dans le jus de cornichon. Les Nierstedt ne voulaient pas le jeter dans les égouts, d'autant plus que les cornichons sont préparés selon une recette qui a déjà remporté un ruban bleu à la Tennessee State Fair. Alors ils ont utilisé cette saumure pour leur poulet, y compris un hors concours sandwich au poulet croustillant. La plupart des invités ne devineraient probablement jamais que la préparation des Nierstedts comprend également un dunk dans de la graisse de canard assaisonnée, mais lorsqu'ils savourent l'essence de la volaille, ils apprécieront le talent des chefs de Charleston pour appliquer secrètement des techniques haut de gamme à des plats familiers.

Parfois, l'étreinte de l'élégance n'est pas si discrète. Maison d'huîtres Delaney, le plus récent membre d'une famille de restaurants qui comprend également le célèbre Décortiquer et McCrady's, est conçu pour les collations au caviar sur l'impulsion du moment, les martinis frais en début de soirée et les plateaux d'huîtres crues après un concert au centre des arts de la scène Gaillard à proximité. Mais rien de nonchalant dans les assiettes bien pensées du chef Shamil Velazquez, dont une phalange de succulentes Pinces de crabe bleu de la Caroline, concassé et saupoudré de poivre d'Alep. Ils sont servis avec une sauce mojo herbacée, ce qui en fait une belle rencontre entre terre et mer.

Les chefs autour de Charleston cherchent également l'inspiration au-delà du sud des États-Unis, avec des références aux cuisines d'Asie de l'Est sur des menus qui, il y a quelques années à peine, n'avaient pas une goutte de miso ou un point de koji. À la tête de la charge se trouve David Schuttenberg, un transplanté new-yorkais qui a déménagé à Charleston en 2015. Schuttenberg a lancé Kwei Fei en tant que centre-ville éphémère avant de trouver un foyer permanent sur l'île James voisine pour sa cuisine sichuanaise. Bien que son nouilles yibin sont inspirés d'un plat classique conçu à l'autre bout du monde, le joyeux enchevêtrement de nouilles de blé noir au soja tire son âme des feuilles de moutarde et des graines de sésame, ingrédients qui font partie de la cuisine ici depuis des siècles.

Bob Cook à l'animé L'Oost d'Edmond, également l'une des meilleures brasseries de la ville, excelle à tisser des ingrédients et des influences, un point magnifiquement souligné par son mac et petits pois, presque trop magnifique pour être classé comme un côté. Les petites nouilles ditalini et la béchamel au cheddar vieilli sont entièrement européennes, mais le plat est également ombragé par du curry, égayé par des petits pois verts du jardin et servis pétillants dans une poêle en fonte, alliant complexité et confort.

« Lorsque nous avons ouvert nos portes, nous servions de la bouillabaisse », se souvient le chef Kevin Johnson de l'épicerie, qui en huit ans s'est imposé comme le principal interprète local de légumes de la ville ainsi qu'un gracieux manipulateur de coquillages. "Au cours des premiers mois, nous avons décidé de célébrer le riz, les pois et les fruits de mer du Lowcountry semblait être un bien meilleur choix." Cette décision a conduit à l'impeccable de Johnson Pilau de fruits de mer du Lowcountry. En plus de donner aux visiteurs l'occasion de s'attaquer au mot pilaf (également orthographié perloo et diversement prononcé PER-lou, PER-lo et per-LO), le plat de riz en couches est un vestige comestible de l'époque où des centaines de milliers d'esclaves africains ont transformé la région en un royaume du riz, altérant à jamais l'état physique et culturel de l'État. contours. Ailleurs, il y a du pilau au poulet et du pilau au bœuf, mais la version de l'épicerie, dimensionnée pour le partage, niche des crevettes, des palourdes cuites à la vapeur et des quartiers de tête de mouton frite dans le riz doux Carolina Gold.

Le riz est l'accompagnement traditionnel des crevettes à Charleston, malgré l'omniprésence des Crevettes et Grits, un incontournable des menus ici depuis les années 1990. La voie rapide vers l'appréciation des gloires de ce dernier plat est un arrêt à Bistrot VIP, ouvert en 2018 par Vernon et Catrina Edwards Pinckney, qui exploitent également une boîte de nuit à North Charleston mais voulaient un endroit où les gens pourraient s'asseoir et manger ensemble. Sous leur supervision, des gruaux de maïs blanc cuits lentement sont inondés de sauce brune fumée, parsemé de saucisses et de poivrons aux couleurs vives. Les crevettes semblent juste un peu plus vives sur fond de grains résonnants, qui ne sont pas alourdis par le fromage ou trop de crème épaisse.

Les crevettes jouent également un rôle de premier plan dans la pommes de terre rissolées à Marina Variété Store Restaurant. Au bord de la rivière Ashley, le restaurant sans chichis a le verrou local sur une cuisine splendide servie avec le lever du soleil, et il n'y a pas de meilleur exemple que des pommes de terre croustillantes chaudes se mêlant à des crevettes sucrées, des oignons et des œufs. Alors que vous regardez les bateaux de plaisance dérivant sur l'eau, il est difficile de ne pas penser aux pêcheurs qui ont passé leur vie à partir de la même manière, chacun dans l'espoir de revenir à la maison avec des crevettes comme celles de votre assiette.

Bien sûr, le petit déjeuner n'est pas toujours une affaire tôt le matin, c'est pourquoi l'horloge ne s'épuise jamais le côtelette de porc étouffée à La cuisine de l'âme d'Hannibal. Bien que répertorié comme plat de petit-déjeuner, il est généralement disponible du matin au soir. Founded in 1985 by Robert “Hannibal” Huger, who was nicknamed for the African military commander, Hannibal’s is a neighborhood soul-food institution, celebrated for its fried shark, crab rice, and stew gizzards. But the lightly breaded pork chop is masterful, as is the salty smooth gravy that envelops it.

Toward the end of 2019, a sign pinned to the front door warned that Hannibal’s would be in minor disarray during a renovation. But diners pressed ahead anyhow, taking their usual seats at the restaurant’s bar for breakfast. Charlestonians like to come together. And so long as they do, it seems likely they’ll have no trouble finding wonderful food to eat.


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