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Penne rayé aux aubergines et mozzarella

Penne rayé aux aubergines et mozzarella


Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, passez-les dans un filet d'eau froide puis mettez-les dans une poêle résistante à la chaleur graissée avec du beurre.

Casser plus de la moitié de la quantité de mozzarella sur le dessus.

Lavez les aubergines, coupez-les en fines tranches, saupoudrez de sel et laissez-les quelques minutes puis faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Nous les sortons sur des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès d'huile.

Ajouter les tranches d'aubergine sur les pâtes.

Dans une casserole, faire mijoter l'ail écrasé dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les tomates et le jus en conserve, le sucre, le basilic séché, le sel et le poivre. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le jus diminue et qu'il acquière la consistance d'une sauce.

Déposer de la mozzarella en tranches sur le dessus d'un endroit à l'autre.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus et garnir de basilic vert. Selon vos préférences, vous pouvez également ajouter du parmesan dans l'assiette.


En quelques minutes et avec un minimum d'effort, vous obtenez un dîner léger et savoureux, idéal pour les soirées d'été.

Ingrédients

- 2 aubergines
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 250g de tomates cerises
- 3 cuillères à café de bouillon de tomates
- 5-10g de basilic frais
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
- 20g de parmesan de course
- 125g Minis mozzarella fraîche

Préparation

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Coupez la surface de chacun avec un couteau pour qu'il pénètre plus facilement, assaisonnez de sel et de poivre et mettez une cuillerée d'huile d'olive sur chacun. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180g C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit suffisamment cuite et ramollie.

Pendant que l'aubergine est au four, préparez la sauce tomate dans une poêle bien chauffée mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon et l'ail et laissez reposer environ 3-4 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et le bouillon, salez et poivrez et laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient très bien ramolli et que la sauce soit devenue consistante 5 minutes avant la fin, ajoutez 4 cuillères à soupe de parmesan râpé. Éteindre le feu et incorporer le basilic haché.

Une fois les aubergines trempées dans le four, mettez 3 cuillères à soupe de sauce sur le dessus, saupoudrez de parmesan au goût et laissez-les au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Placez ensuite 3-4 boules de mozzarella fraîche sur chaque aubergine et remettez-les au four jusqu'à ce que la mozzarella fonde bien et de manière appétissante.
Un vrai délice !


Boulgour aux aubergines et parmesan

Préchauffer le four à 220 °C et préparer une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier.

Battre les blancs d'œufs et dans un bol à part mélanger la chapelure, le parmesan, l'origan et le sel.

Coupez les aubergines en 6 rondelles, roulez-les dans les blancs d'œufs battus puis mélangez-les à la chapelure. Placez-les sur du papier dans le bac. Mettez-les au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine ramollisse et brunisse bien.

Pendant ce temps, portez la soupe au poulet à ébullition, et quand elle bout, ajoutez le boulgour. Éteindre le feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 30 minutes.

Mettre les tomates, la sauce tomate, l'ail et 8 feuilles de basilic dans un mixeur et les passer pour obtenir une sauce. Faites-le bouillir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.

Sortez les aubergines du four et mettez dessus la sauce tomate, saupoudrez de mozzarella. Placer 6 tranches d'aubergine les unes sur les autres et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que la mozzarella ramollisse.

Pendant ce temps, hachez le reste du basilic et mélangez le boulgour avec les graines de pin. Servir les tranches d'aubergines habillées de parmesan et de mozzarella avec du boulgour et quelques feuilles de basilic.

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Penne rayé aux aubergines et mozzarella - Recettes

Vous pouvez déguster des pâtes Inn Italia, comme des pâtes fraîchement préparées, grâce au service de livraison à domicile.
Spaghetti et plumes de la grande marque italienne. Sauces préparées par nos soins en suivant strictement les recettes italiennes traditionnelles. On n'invente pas de recettes bizarres ici. On ne se moque pas des siècles de tradition en fabriquant des produits qui n'ont qu'un nom italien.
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PÂTE DE CARÊME
À PROPOS de Roméo et Juliette

& # 8220 Roméo et Juliette & # 8221 interprète le concept moderne du bistrot international des grandes capitales européennes où les gens de toute nationalité doivent se sentir chez eux. Un environnement peu lié à la territorialité donc, mais qui s'ouvre sur le monde et sur le monde. Le client se retrouve ainsi enveloppé dans une atmosphère chaleureuse où il peut vivre d'authentiques moments de détente en profitant des différentes propositions de mets et de vins.


Stylos de couleur avec des légumes

Ce printemps m'inspire beaucoup de couleurs et de saveurs différentes & # 8230

Ces pâtes sont extrêmement colorées, gaies, avec des légumes variés, des couleurs et des saveurs saines, parfaites pour un dîner ou un déjeuner de rêve. Tous les légumes légèrement cuits combinent leurs saveurs et leurs essences dans une sauce extrêmement consistante et riche en vitamines, avec une légère touche d'ail, qui se marie parfaitement avec les pâtes colorées et le fromage mozzarella. Rien ne semble sonner et mieux paraître que cette combinaison & # 8230Laissez-moi vous dire comment je les ai préparés, n'est-ce pas ?

Ingrédients (pour 8 portions)

  • 500 grammes stylos tricolores (Barilla)
  • 3 poivrons jaunes
  • 2 poivrons verts
  • 1-2 poivrons rouges
  • 1 aubergine
  • 500 grammes tomates
  • 2 - 3 oignons verts
  • 4 - 5 gousses d'ail
  • 2 courgettes
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 350 gr. mozzarella gastronomique
  • ½ lien de persil vert
  • ½ cuillère à café d'origan séché ou frais
  • ½ cuillère à café de basilic séché ou frais
  • sel, poivre au goût
  • facultatif, parmesan râpé (pour servir)

Méthode de préparation

-Faire bouillir les pâtes dans de l'eau et un peu de sel pendant environ 11 minutes (exactement comme les instructions sur l'emballage), égoutter, rincer à l'eau froide, arroser d'un peu d'huile d'olive et réserver à couvert.

- Laver l'aubergine et la couper en cubes (également avec la peau, ou la peler comme un « pyjama »). Saupoudrer les cubes d'aubergine avec 1 cuillère à café de sel et placer un poids dessus et laisser sortir les "toxines" en les pressant légèrement, jusqu'à ce que les autres légumes soient prêts (environ 15 minutes).

-Nettoyer, laver les poivrons et couper la julienne.

- Laver, éplucher les tomates et les couper en cubes.

-Laver et hacher finement le persil et l'oignon vert.

-Nettoyer et couper l'ail petit.

- Laver les courgettes et couper les tranches (avec la peau, ou peler comme des "pyjamas").

-Après les 15 minutes, pendant lesquelles elles ont « laissé leurs toxines », les aubergines sont rincées à l'eau salée et froide, très bien égouttées et tamponnées avec des torchons, du papier, jusqu'à absorption complète de l'eau.

-Dans un bol/poêle mettre un peu d'huile (environ 2 cuillères à soupe) et faire revenir les aubergines quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.

-Après que tous les légumes soient préparés, dans un autre bol en téflon plus grand (pour ne pas coller), mettre le reste de l'huile et quand elle est assez chaude ajouter les courgettes et laisser cuire pendant 3-4 minutes, en les retournant des deux côtés.

-Quand les potirons se sont un peu ramollis, ajoutez les trois sortes de poivrons et oignons verts, mélangez et laissez mijoter pendant 3-4 minutes.

-Quand le poivre a un peu ramolli, ajoutez les tomates, un peu de sel, mélangez et laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.

-A la fin, ajoutez l'aubergine durcie au début, mélangez bien et laissez-la sur le feu pendant environ 1 minute.

-Une fois les légumes prêts, retirez le bol du feu, ajoutez l'ail, les épices, les légumes verts, assaisonnez de sel et de poivre et laissez refroidir.

-Quand les légumes refroidissent, graissez le bol/plateau dans lequel les pâtes seront préparées au four avec du beurre, râpez la moitié de la mozzarella sur la râpe, et tranchez l'autre moitié très finement de manière à recouvrir toute la surface du plateau .

-Quand la sauce aux légumes est froide, placez en alternance une rangée de pâtes, légumes, mozzarella râpée dans la poêle graissée et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finis. Remuer, mélanger les pâtes et placer les fines tranches de mozzarella sur le dessus.

-Insérez la plaque dans le four chauffé à 200°C et laissez les pâtes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde et brunisse légèrement.


Les aubergines nettoyées sont tranchées, puis cuites sur le gril. Dans un plat résistant à la chaleur, déposer une couche d'aubergine, saupoudrer d'un peu d'huile d'olive, puis du thon haché (huile égouttée), des tranches de fromage, de l'origan, du sel.


Reprenez ensuite la disposition des couches (aubergine, thon, fromage, origan, sel). La dernière couche doit être constituée d'aubergines sur lesquelles sont placées des tranches de fromage. Cuire au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde bien. Les aubergines peuvent également être frites dans l'huile. Procédez comme suit: l'aubergine tranchée est donnée dans de la farine et frite des deux côtés, dans de l'huile d'olive bien chauffée.


Ensuite, mettez sur du papier pour absorber les graisses. Si des aubergines ainsi préparées sont utilisées, il n'est plus nécessaire de les saupoudrer d'huile lorsqu'elles sont placées dans le plat résistant à la chaleur.


Servir avec du fromage râpé sur le dessus et garni de verdure. La recette d'aubergines au thon et mozzarella a été proposée par l'ange Al



Après avoir rassemblé tous les ingrédients, nous les lavons, coupons les aubergines en deux dans le sens de la longueur, en laissant les queues, puis nous les creusons à l'intérieur. Saupoudrez-les bien de sel et réservez l'amertume. Si nous voyons qu'ils sont plus éloignés d'un côté, nous coupons un peu de la peau du dos, pour les redresser. Couper les tomates en cubes en gardant 6 rondelles. Couper le poivron, l'ail, le basilic, râper le fromage, hacher la viande avec l'oignon, saler, poivrer. Après les avoir tous préparés, nous mettons dans une casserole un peu d'huile, des tomates concassées, environ 6 cuillères à soupe de vin, du sel, une cuillère à café de sucre. On remue de temps en temps, en attendant que ça retombe bien. Lorsque le liquide s'est évaporé et que les tomates ne sont plus crues, ajoutez de l'eau et du basilic frais et éteignez le feu.


En parallèle, dans une autre casserole, nous mettons de l'huile et du poivron rouge, pour remuer un peu. Ajouter l'ail et la viande hachée et mélanger. Après environ 10 minutes, j'ai pensé que c'était suffisant. Après que le mélange de viande ait un peu refroidi, je l'ai mis dans le robot, j'ai mis les 2 pommes tranchées, l'oeuf et une poignée de fromage râpé et j'ai bien mélangé. Cela fonctionne probablement et mélanger à la main et mettre les pommes râpées. J'ai mis les pommes car je pensais qu'elles donneraient de la tendresse à la composition et ne changeraient pas trop le goût. Maintenant, je peux dire que c'était un bon choix. Après avoir terminé la composition, j'ai lavé les aubergines, les ai saupoudrées d'un peu de sel et de poivre, les ai mises dans des plats d'embarras graissés avec un peu d'huile et les ai remplies. J'ai saupoudré un peu de fromage (pas tout !!), et j'ai mis une tranche de tomate sur chacun. J'y ai mis 2 cuillères à soupe de sauce tomate. Nous les recouvrons de papier d'aluminium. Cuire au four environ 35-40 minutes à 210 degrés. J'ai enlevé le papier d'aluminium, les ai saupoudrés du reste du fromage et les ai mis au four pendant 10 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, j'ai mélangé le yaourt avec une cuillère à café de pesto, du sel et du poivre, pour faire une bonne sauce. Et comme les 10 minutes n'étaient pas encore passées, j'ai remis la sauce tomate sur le feu et j'ai ajouté 2 cuillères à café de confiture.

Dresser sur des assiettes avec les deux sauces et la salade de choux. Autres recettes recommandées :


Quels sont les avantages de l'aubergine ?

aubergine est un légume appartenant à la famille des Solanacées, qui comprend, entre autres, environ 70 genres et 2300 espèces, dont certaines comestibles et très appréciées, comme la pomme de terre, la tomate ou le poivron.

Il est considéré comme un aliment originaire de l'Inde, selon une grande variété de documents écrits, dont il existe des preuves. Cependant, son introduction en Europe n'a eu lieu qu'au Moyen Âge, atteignant probablement l'Espagne, probablement par l'intermédiaire de commerçants orientaux.

Teneur élevée en antioxydants naturels

Les aubergines se démarquent particulièrement pour elles riche en antioxydants naturels, parmi lesquels on trouve nasunina, un antioxydant que l'on ne trouve que dans ce légume.

Comme vous le savez probablement, les antioxydants aident à ralentir le vieillissement en réduisant l'action des radicaux libres. De plus, il nous protège contre l'apparition de maladies dégénératives et de cancers.

Aide à améliorer le transit intestinal

Comme pour la plupart des légumes, l'aubergine se démarque également teneur élevée en fibres. Cette qualité nous apporte plusieurs avantages. D'une part, il est idéal dans l'alimentation pour perdre du poids car il nous donne la satiété, il est donc utile pour nous aider à réduire la sensation de faim.

En revanche, il est très utile en cas de constipation, en améliorant le transit intestinal, notamment lorsque l'aubergine est consommée régulièrement.

Réduit le cholestérol et les triglycérides

En plus de sa teneur naturelle en antioxydants, l'aubergine contribue également l'acide chlorogénique, une substance également antioxydante qui aide non seulement à combattre l'action négative des radicaux libres.

Il est également très utile dans le cas cholestérol et triglycérides élevés, étant particulièrement approprié dans le cas LDL cholestérol élevé.


Lasagne aux aubergines et mozzarella & #8211 Un gâteau pour tous les goûts

La lasagne aux aubergines et mozzarella est une alternative aux lasagnes classiques à la viande, et aussi une recette de saison unique. C'est un plat de remplissage, peu calorique, parfait pour les périodes où l'on souhaite réduire la consommation de viande.

Lasagne aux aubergines et mozzarella

Ingrédients

  • 3 grosses aubergines
  • 5 tomates moyennes mûres
  • tranches de fromage mozzarella
  • mozzarella râpée
  • huile d'olive extra vierge
  • sel de mer
  • poivre
  • Origan

Il est bon que les aubergines ne soient pas pelées, car elles sont riches en phytonutriments essentiels qui améliorent la circulation sanguine et nourrissent le cerveau.

Méthode de préparation

- Lavez bien l'aubergine et coupez-la dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1 centimètre de large. Salez et laissez reposer 30 minutes pour éliminer le goût amer. Ensuite, les tranches d'aubergine sont rincées abondamment à l'eau et égouttées sur des torchons absorbants.

- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

- Ensuite, lavez les tomates, épluchez-les, retirez les graines (facultatif) et passez-les (au mixeur ou à la fourchette).

- Arroser les tranches d'aubergine d'un peu d'huile et assaisonner de poivre et d'origan séché. Placer les aubergines dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laisser dans le four chaud pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les tranches d'aubergines soient ramollies et légèrement dorées. Sortez ensuite du four et laissez refroidir.

- Lorsque les tranches d'aubergine ne sont plus chaudes, la lasagne se forme comme suit : une rangée de tranches d'aubergine, une rangée de tranches de mozzarella et une autre rangée de tranches d'aubergine. Faites ceci successivement le long de la plaque du four. Versez dessus la purée de tomates et la mozzarella râpée.

- Mettez la plaque dans le four chauffé à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir et servir frais.

Aide à améliorer le transit intestinal

Les aubergines contiennent du fer, du calcium et d'autres minéraux, des nutriments essentiels pour la santé de notre corps. Consommées sur le gril ou cuites au four, elles sont tout aussi délicieuses et ont le même effet positif sur la santé.

En raison de leur teneur élevée en fibres, l'aubergine contribue à améliorer le transit intestinal. La lasagne aux aubergines est également recommandée dans les régimes, car elle procure une sensation de satiété et réduit la sensation de faim.


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