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From St. Petersburg with Love : dîner chez Mari Vanna

From St. Petersburg with Love : dîner chez Mari Vanna


Vous avez peut-être d'abord supposé que le nom, "Mari Vanna", était plus un jeu sur le tristement célèbre vert fumable à 7 feuilles que celui d'un restaurant russe. Ne vous sentez pas mal. Malheureusement, je ne pouvais tout simplement pas dépasser ce nom.

Ayant fréquenté un homme russe il y a quelques années - et étant moi-même à moitié russe - je connais un peu la cuisine moins que stellaire du pays... et le facteur "fromage" ajouté qui, le plus souvent, entre en jeu la forme d'un décor de merde et de musique techno (du moins d'après ce que j'ai vu, de première main, dans bon nombre des meilleurs de Brighton Beach). Mon expérience chez Mari Vanna, cependant, a transformé mon opinion auparavant discutable sur les saveurs de mon pays natal...

Quand je suis arrivé chez MV (Mari Vanna), j'ai été complètement surpris par le décor shabby chic, décoré avec désinvolture, antique-français. "C'est absolument magnifique", m'exclamai-je après avoir été accueillie par l'hôtesse sympathique.

Alors que l'hôtesse me conduisait vers ma table, je n'ai pas pu m'empêcher de remarquer des cadres sur lesquels on pouvait lire "En attendant untel", ornant de nombreux dessus de table. Je l'ai attribué à "Réservations VIP", jusqu'à ce que j'en ai vu une qui disait "En attente de Ceci", qui s'est avéré être le nom de ma date de dîner. " m'informa l'hôtesse, avec son fort accent russe. Comme c'est incroyablement spécial !

"Cet endroit est génial !" Céci couina en se laissant tomber sur sa chaise. Juste au moment où nous commencions à parcourir les menus de plats, de vins et de vodka infusée, on nous a présenté une petite planche de boucher recouverte de papier parchemin qui était ointe de tranches de pain aux raisins et de blé, de quartiers de radis, d'un brin d'oignon vert, d'une pincée de sel de mer, et un duo de beurres : l'un nature, l'autre à l'aneth.

Après avoir reçu nos boissons - un verre de vin rouge pour moi, de la vodka infusée au miel et à l'avoine pour Ceci - nous avons décidé d'un commun accord de partager plusieurs assiettes.

Salade de citron et d'artichaut : Juste au moment où j'étais sur le point de demander, "Ceci, rappelle-moi encore POURQUOI nous avons commandé une salade d'influence italienne dans un restaurant russe ?..." J'ai pris ma première bouchée. L'artichaut émincé, le zeste de citron, l'huile d'olive, le poivre noir fraîchement moulu et le parmesan râpé se sont brillamment réunis dans cette concoction fraîche et estivale de légumes du marché. Cela s'est également avéré être l'un des apéritifs "spéciaux" de la soirée.

Blinis aux champignons : Un "blini" est la version russe de la crêpe française, ou une crêpe fine, qui peut être remplie d'une pléthore d'ingrédients différents. C'est un plat que j'ai grandi en mangeant - à part le fait que ma famille servait des blinis sucrés et non salés. Alors, quand j'ai vu que le menu de MV proposait une variété de garnitures de blinis, j'ai dit à Ceci que nous devions en goûter au moins une. Nous avons opté pour le champignon qui, nous avons décidé, était le parfait segway entre fade (garniture de fromage cottage) et trop authentique (garniture de saumon fumé). Il avait un arrière-goût légèrement sucré. La garniture contenait des champignons sautés et tranchés qui n'étaient pas liés par un autre agent, ce que j'aimais bien. Associé à la crème sure fraîche, le trio de composants (blinis, garniture aux champignons, crème sure) a donné une bouchée incroyablement délicieuse et excitante sur le plan de la texture.

Hachapuri : Cette "tarte au fromage à la géorgienne" était tout aussi fantastique - sinon plus - qu'elle n'en avait l'air, si vous pouvez le croire. Enveloppé dans une croûte feuilletée, beurrée et fine comme du papier, se trouvait une surabondance de fromages chauds et gluants de mozzarella et de manouri (semblable en consistance à une ricotta sèche). Ceci et moi avons fini jusqu'à la dernière miette.

Pelmeni : Le "pelmeni" est la version russe des tortellini/dumplings. Ceci et moi avons commandé les pelmeni de veau faits à la main de MV, qui sont arrivés dans un bol à soupe sous la jupe d'une poupée russe vêtue de façon traditionnelle. Les boulettes étaient posées dans un bouillon peu profond et étaient garnies d'un délicat brin d'aneth frais; de la crème sure était servie en accompagnement. « Ceux-ci me rappellent les tortellini au poulet faits maison de mon Grammy italien ! » Céci jaillit.

Conclusion : mon dîner au MV a été l'un des repas les plus agréablement surprenants et les plus spéciaux que j'aie eu de mémoire récente. La nourriture était réconfortante, faite maison, fraîche et préparée avec des ingrédients de la plus haute qualité, ce à quoi je n'ai pas été particulièrement habitué depuis mes précédentes expériences culinaires russes. Le service était incroyablement chaleureux, accueillant et, surtout, non intimidant. Mais c'est l'ambiance chez MV qui a vraiment volé la vedette : j'ai hâte de recommander ce restaurant à des amis et lecteurs qui recherchent un endroit spécial pour avoir un brunch intime, un petit mariage/baby shower, ou même juste un rendez-vous romantique .


Peindre la ville en rouge

Lors d'un déjeuner au restaurant russe du centre-ville Mari Vanna la semaine dernière, des serveurs bien habillés ont servi des boulettes de pommes de terre et des cubes d'esturgeon à une petite fête organisée par la princesse Kristina Kovalenko, qui a déménagé à New York l'année dernière depuis Moscou. Pendant qu'elle dînait, la princesse a siroté son cocktail signature, un cognac Louis XIII Remy Martin à 5 000 $ la bouteille avec du jus de pomme.

« Moi seul connais les proportions », dit Kovalenko, 32 ans, en versant un rond pour la table. Kovalenko, qui dit être une royale de la petite république russe de Kabardino-Balkarie, a dépensé 6 500 $ pour un déjeuner à Nello en mars et ne pense pas à perdre 300 $ sur un cocktail ou à dépenser 8 000 $ pour une soirée entre amis.

« S'ils boivent du whisky, c'est de deux à trois mille. S'ils boivent du cognac, c'est de six à huit », dit-elle à propos de l'addition en haussant les épaules. « Je veux que les gens se sentent comme chez eux. »

Bienvenue dans la nouvelle vague russe. Selon les initiés de la vie nocturne, une vague de riches Moscovites est arrivée à New York, et ils prennent le relais là où les banquiers d'investissement assiégés s'étaient arrêtés - flasher des cartes de crédit dans les clubs, acheter du bling chez Bulgari et vider les caves à vin de leurs meilleures bouteilles dans toute la ville.

Du nouveau propriétaire des New Jersey Nets Mikhail Prokhorov au magnifique mannequin de lingerie Irina Shayk, plus de Russes que jamais peignent la ville en « rouge ».

Tout comme la célèbre espionne russe suspecte Anna Chapman, qui a fréquenté les points chauds de New York tels que le Thompson Hotel and Greenhouse, ce nouveau groupe est sélectif quant à l'endroit où ils vivent. « Ils vont dans les trois meilleurs clubs de la ville : Avenue, 1Oak et SL. Ils dépensent 10 000 $ ou 20 000 $ en magnums et ne les boivent même pas », explique Eddie Miller, un organisateur d'événements venu d'Ukraine aux États-Unis au début des années 90, alors qu'il avait 6 ans.

Par une nuit torride le mois dernier, un milliardaire russe a organisé une fête pour une demi-douzaine de ses amis à Midtown. Il a loué le toit-terrasse du club de striptease Rick's Cabaret (qui, selon des sources, était une première pour le spot), et le groupe a déboursé au moins 20 000 $ pour des cigares Davidoff, des caisses de champagne et la compagnie privée des meilleurs danseurs du club. Rick's Cabaret n'a pas identifié le magnat, mais les danseurs l'ont décrit comme "quelque chose dans la quarantaine, mince et beau, avec des traits ciselés".

"C'était génial", dit une danseuse qui se fait appeler "Cynthia". « Il y avait environ cinq filles pour chaque gars. Ils étaient très généreux, vraiment de gros pourboires.

Une autre danseuse nommée "Monica" dit qu'elle a été inclinée dans la gamme à quatre chiffres pour la soirée. "Nous pensions qu'il y aurait plus de gars parce qu'ils demandaient tellement de filles", dit Monica.

Cynthia, pour sa part, se réjouit de ces visiteurs de l'ex-URSS. « Je suppose que je vais devoir apprendre à parler russe ! » elle plaisante.

Alors que Londres était autrefois la plaque tournante des riches Russes, des sources affirment que New York devient de plus en plus populaire à mesure que les restrictions de voyage se sont assouplies.

"Pendant longtemps, ils n'ont pas pu obtenir de visa pour venir ici, alors un certain nombre d'oligarques sont allés à Londres à la place", explique l'imprésario de la vie nocturne Mark Baker, partenaire de Juliet.

Supperclub, où le roux Chapman, 28 ans, a fait la fête pendant ses deux ans à New York. "Mais nous avons toujours su que New York était la fin du jeu."

Cela aide que NYC soit vraiment bon marché par rapport à la Russie. À Moscou, une table dans une boîte de nuit haut de gamme coûte au moins 15 000 $ contre 1 500 $ à New York, selon des sources.

Et maintenant que le propriétaire des Nets, Prokhorov, a décidé de s'installer ici, encore plus de ses riches compatriotes devraient venir en Russie.

"C'est comme si Madonna s'envolait pour Moscou demain et s'installait dans une maison pour six mois, beaucoup d'autres chanteuses allaient la suivre", explique Tatiana Brunetti, manager de Mari Vanna.

La présence de Prokhorov a, en fait, déjà dynamisé la scène nocturne russe. Le groupe Ginza Project, la société qui possède Mari Vanna ainsi qu'une série de restaurants haut de gamme à Moscou et à Saint-Pétersbourg, prévoit d'ouvrir trois autres points chauds à New York dans les mois à venir.

« Notre client russe est très gâté », déclare Brunetti. « Nous apportons ces normes ici. »

La consultante Marina Izaryeva, qui met en relation de riches Russes qui ne parlent pas anglais avec des chirurgiens plasticiens du monde entier, affirme que ses clients dépenseront entre 25 000 $ et 100 000 $ pour un séjour de deux semaines dans la ville – et ils sont extrêmement exigeants.

« J'ai un métier très particulier, explique le Sibérien autodidacte qui fait la navette entre Moscou et New York. « Ils achètent des appartements de luxe. Ils aiment le confort. Certains louent des Ferrari, des hélicoptères, tous les rooftops et penthouses !

Ils ont aussi un goût prononcé pour les marques de créateurs de la ville. « Parce qu'il y a beaucoup de grandes personnes et de gros aliments [à New York], vous pouvez trouver les [plus petites] tailles », explique Izaryeva, ajoutant que les tailles zéro sont plus abondantes ici.

Le mannequin sexy Shayk, qui sort avec la star du football controversé Cristiano Ronaldo, est un client VIP de la boutique Christian Louboutin de Meatpacking District. Elle « achètera deux ou trois paires à la fois », selon son flack Ryan Brown.

Contrairement aux riches Wall Streeters, qui ont encore trop honte de dépenser trop pendant la récession, les riches Russes n'ont pas de tels scrupules, explique Juliet Supperclub's Baker.

"Les Russes n'ont pas beaucoup de culpabilité", dit Baker. « Lorsque Wall Street s'est effondrée, mon entreprise a été reprise par mes amis russes et d'Europe de l'Est. Vous regardez une génération qui a été réprimée. Maintenant, ils sont amusants. Les Russes sont bons pour l'économie, mec.

Mais alors que la vague russe adopte un style de vie luxueux à Gotham en ce moment, la plupart d'entre eux reniflent la prétendue espionne et compatriote new-yorkaise Anna Chapman, qui a récemment remis leur pays sur la carte. Elle n'est tout simplement pas une beauté, dah-link.

"Il n'y a rien de mal avec elle, mais c'est partout dans les journaux" cette magnifique rousse ". Je veux dire, je rencontre tellement de magnifiques filles russes, et elle n'en fait tout simplement pas partie", s'amuse Iva Stelmak, l'étourdissante d'origine sibérienne, ancienne mannequin. qui a émigré à New York en 1994. "Mais si quelqu'un me demande ce que je fais, je vais lui dire : 'Je suis un espion'. C'est très tendance en ce moment."


Moscou sur l'Hudson : les meilleurs plats russes à Manhattan

J'étais votre enfant immigré russe rebelle typique qui a grandi au Texas. Je n'ai pas bu, je n'ai pas fumé et je n'ai pas eu de B sur mes bulletins. Au lieu de cela, j'ai commis un péché bien plus grave, du moins en ce qui concerne les mères russes : j'ai rejeté la cuisine de mon pays d'origine.

Le pire, c'était quand j'avais des amis chez moi. Ma mère préparait une grosse tartinade russe avec du Salat Olivier, du chou mariné, des sandwichs au caviar et des radis pour la garniture. Que c'est embarrassant!

Nora Barak, de The Post, prépare un cocktail de cosmonaute alors qu'elle s'apprête à creuser dans une assiette de blintz au salon de thé russe. Zandy Mangold L'intérieur cossu du salon de thé russe. L'écrivain enfant avec (de gauche à droite) sa mère Galina, sa sœur Bella et son père Alex, de retour en URSS en 1987.

Je voulais juste m'intégrer, OK ?! Alors poursuis-moi. Je suppliais ma mère tous les soirs de préparer des pâtes Roni pour le dîner.

Secrètement, cependant, j'adorais la cuisine russe et je faisais le plein de restes de hareng salé quand personne ne regardait. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer ? Je me suis toujours demandé pourquoi les cuisines italienne et chinoise sont courantes, alors que la plupart des Américains ne peuvent même pas nommer un élément du menu russe. Je veux dire, la nourriture russe est tellement salée. C'est tellement louche. C'est tellement . . . mayonnaise-y! Oh. Est-ce que je viens de répondre à ma propre question ?

À l'adolescence, je suis sorti du placard de la cuisine russe et j'ai commencé à apprécier ouvertement tout ce que ma famille cuisinait : pelmeni, caviar et blinchiki, bœuf stroganoff, bortsch - j'étais au paradis !

Mais les choses se sont gâtées lorsque j'ai déménagé à Manhattan en 2010. Les fêtes de la patrie ne m'étaient pas toujours accessibles. Alors, stimulé par les Jeux olympiques d'hiver en Russie, je suis parti en mission. Redoutant le long trajet jusqu'à Little Odessa à Brighton Beach, j'étais déterminé à trouver la nourriture de ma famille à Manhattan.

Le salon de thé russe (150 W. 57th St. 212-581-7100) était mon premier arrêt. Même l'atmosphère grandiose ne pouvait pas faire oublier le fait qu'ils étaient là pour plaire aux touristes américains plus que quiconque. La seule chose vraiment russe dans tout l'hôtel était notre serveur Sasha, qui, lorsque mon ami a dit: "Je vais bien", pour signaler qu'elle en avait assez dans son assiette, a répondu sévèrement: "Tu n'es pas bien", et a continué la servant jusqu'à ce que l'assiette soit parfaite selon ses normes.

À en juger par la saveur sucrée du bortsch - une soupe de betteraves traditionnellement savoureuse - ce n'est pas un restaurant qui garde le palais russe à l'esprit. Je pouvais presque sentir mon grand-père rouler dans sa tombe lorsque Sasha nous a présenté ce qui était censé être du pelmeni - un plat de boulettes de veau servi dans un bouillon avec de la crème sure - mais était en fait un plat de tortellini Alfredo à la truffe que vous vous attendriez à voir dans un foyer Restaurant italien.

Nora Barak se glisse jusqu'à Roman Kaplan, propriétaire de Russian Samovar, où les spectacles et les vodkas infusées sont de premier ordre. Anne Wermiel La nourriture à Onéguine - (dans le sens des aiguilles d'une montre à partir du haut à gauche) du bœuf stroganoff, du hareng en manteau rouge, du chou farci et des boulettes ukrainiennes traditionnelles - vous fera croire qu'il y a une babouchka dans la cuisine. Brian Zak La combinaison parfaite de la nourriture, des gens et de l'atmosphère, le restaurant du Flatiron District Mari Vanna apporte un peu de Mère Russie à New York. Brian Zak

Je suis passé à Russian Samovar (256 W. 52nd St. 212-757-0168), où la foule était bien plus intéressante que la nourriture, ce qui est en fait une bonne chose. La cuisine russe n'a pas besoin d'être créative pour être impressionnante si la recette est bonne, vous êtes en or. Et vous êtes libre de vous concentrer sur ce que les Russes apprécient le plus et sur ce que le Samovar russe fait le mieux : le divertissement. La musique live, la pléthore de vodkas infusées et le sympathique propriétaire borgne vous garantiront une soirée inoubliable (ou oubliée, selon le nombre de shots de vodka que vous êtes obligé de prendre). Mais attention : le 22h. la foule descend, même un mardi.

Quand je suis entré dans Onegin (391 Sixth Ave. 212-924-8001) dans le West Village, j'ai été giflé au visage avec criard. Et je n'ai pas pu m'empêcher de remarquer à quel point c'était vide. J'ai appris plus tard de Sergey, l'hôte, que c'est parce que les gens ne vont à Onéguine que la nuit pour faire la fête, rarement pendant la journée. Il l'a même prouvé en me montrant des vidéos tapageuses sur son smartphone de la veille.

Si vous parvenez à dépasser le décor, vous constaterez qu'Onéguine n'est pas différent de votre humain russe typique : abrasif au début, mais après un certain temps et un alcool fort, charmant et chaleureux. Une fois que la nourriture est arrivée, j'ai su que j'avais trouvé ma place - ou était-ce le shot de vodka aux figues et aux groseilles que le serveur a insisté pour que je parle? Quoi qu'il en soit, du bœuf stroganoff au golubtsy (un plat de chou farci au bœuf), cet endroit avait le goût d'être à la maison.

Ce n'est que lorsque j'ai passé un lundi soir tardif à Mari Vanna (41 E. 20th St., 212-777-1955) que j'ai su que j'avais atteint le bon endroit des restaurants russes - ce mélange parfait d'atmosphère, de nourriture et de gens. Le spot de Flatiron est si typiquement russe que j'avais l'impression d'être là pour compenser toutes les leçons de russe que j'ai sautées à l'école primaire. Mes parents suppliaient de ne pas être d'accord.

Papier peint à rayures, abat-jour inclinés et nappes blanc cassé m'ont fait penser que j'étais assis dans la cuisine de ma babouchka pendant une seconde. J'ai été ramené à la réalité quand j'ai vu une fille se lever, danser agressivement et chanter une chanson pop russe. Tout le monde à sa table de 12 personnes était assis tranquillement, appréciant le dîner.

Et le dîner était vraiment agréable. Le plat le plus mémorable était le bortsch, servi sur une planche de bois avec de petits bols de diverses fixations, comme des œufs hachés, de la crème sure, de l'oignon et de l'ail. Le seul bortsch que j'ai jamais eu qui était meilleur que celui-ci était celui de ma mère, pour être honnête*.

Je ne le savais pas avant d'y arriver, mais le lundi est la soirée la plus populaire de Mari Vanna. Devenant progressivement plus bruyant et plus sombre, le restaurant pittoresque se transforme lentement en une discothèque à part entière. Je ne connais vraiment pas une personne qui a le genre de travail qui leur permet de faire rage un lundi soir comme celui-ci, mais si vous le faites, vous savez où aller.

Inutile de dire que j'ai dû terminer ma soirée tôt**, mais je reviendrai certainement - probablement un samedi tard dans la nuit où je pourrai dîner en paix.


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Ceux qui mangeaient en bas parlaient un anglais sans accent, ce qui est tout à fait normal en ce qui concerne la clientèle de nos jours. La plupart des clients sont des voyageurs d'affaires ou des habitués du quartier, pas des diplomates russes, selon McGovern. «Ils ont un bar sur la propriété et ils ne font pas la promotion de la consommation d'alcool en dehors de votre domicile ou de l'ambassade», explique-t-il. Cela dit, Vorobjovas se souvient quand celui de Vladimir Poutine équipe de pilotes a visité en 2004. « Il nous a fallu un certain temps pour découvrir qui ils étaient – ​​jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu ivres », dit le Lituanien.

Vorobjovas compare son restaurant à Epcot, affirmant que la cuisine russe et la vodka constituent plus un thème qu'autre chose. Mais il n'en a pas toujours été ainsi. Russia House était à l'origine un club privé fondé par Edouard Lozanski, un physicien nucléaire qui a également fondé l'Université américaine de Moscou. Il est actuellement chroniqueur pour le Temps de Washington. L'un de ses articles récents portait le titre « Que Trump soit Trump—Ronald Reagan était Ronald Reagan.”

La plupart connaissent Lozansky pour son histoire d'amour dramatique, capturée sur papier et à l'écran. "Pour Tatiana : Quand l'amour triomphe du Kremlin" est un film sur la relation de Lozansky avec la fille d'un général de haut rang de l'Union soviétique. Il aura fallu six ans et une grève de la faim à Tatiana Lozansky pour rejoindre son mari en Amérique avec leur fille de 11 ans.

Lozansky a dit au Poster en 1991, les redevances du livre et du film l'ont aidé à acheter le bâtiment Russia House pour 700 000 $ dans les années 90. Il a ouvert son club pour que des personnes puissantes puissent se réunir pour aider à négocier de meilleures relations américano-russes.

Lozansky a rencontré McGovern et Vorobjovas en 2002, les invitant à louer Russia House et à la convertir en restaurant public. Limité au premier étage uniquement, il a ouvert ses portes en mars 2003. « Nous avons pris le niveau suivant et le niveau suivant et nous avons finalement repris l'ensemble du bâtiment », explique McGovern. "Finalement, nous avons acheté le bâtiment à Ed."

« Si vous regardez dans tous les articles, Ed mentionne qu'il fait toujours partie de Russia House », dit Vorobjovas. « Il a une clé, il entre toujours et déclenche l'alarme. McGovern intervient: "Vous pouvez toujours dire quand Ed est ici parce qu'il porte une eau de Cologne distinctive." « Il a porté la même eau de Cologne pendant 30 ans – cela devait être l'un de ces cas qui était en liquidation chez T.J. Maxx », plaisante Vorobjovas.

Qu'il s'agisse des origines de Russia House en tant que club privé ou de la politique actuelle, il est indéniable qu'une certaine mystique entoure l'entreprise. Les propriétaires l'accueillent, mais seulement dans une certaine mesure. « On nous a dit au fil des ans que nous appartenions à la mafia », dit McGovern. "Je ne peux pas vous dire combien de fois on nous a dit que nous chassions les prostituées de cet endroit … Nous n'enfreignons aucune loi, nous payons des impôts." McGovern, le chef cuisinier, maintient que le seul secret de Russia House, ce sont ses recettes.

Russia House a sans aucun doute pris un coup, mais exploiter un restaurant qui sert du bortsch n'est pas nécessairement aussi risqué qu'un jeu de roulette russe. Les affaires sont en plein essor à Mari Vanna de l'autre côté de Dupont Circle au 1141 Connecticut Ave. NW.

Le restaurant est aménagé pour ressembler à une maison de babouchka kitsch avec ses motifs de fleurs, ses canapés enfoncés et ses photos encadrées. Mari Vanna a deux sites en Russie et plusieurs aux États-Unis, et a ouvert ses portes à D.C. en décembre 2012. Directeur général Tatiana Mis est originaire de Biélorussie et directeur Slava Grig vient de Moldavie. Les deux sont là depuis le début.

"Les affaires sont vraiment bonnes", dit Mis. « Surtout parce que c’est l’hiver et qu’il fait si froid. Les gens essaient de se réchauffer. C'est pourquoi ils viennent ici pour la vodka. Elle ajoute que Mari Vanna a engrangé au moins 20 % de revenus supplémentaires en décembre 2017 par rapport à décembre 2016. Elle ne pense pas que les relations tendues entre les États-Unis et la Russie aient entravé les affaires.

« Les gens qui viennent, ici, ils savent où ils viennent », dit-elle. « Ils sont toujours très sympathiques. La seule chose que je voudrais mentionner, c'est qu'il y a beaucoup d'intérêt. Quels plats avez-vous ? Que vendez-vous ici ? Qu'est-ce que la cuisine russe ? Mais rien d'agressif ou de négatif.

Grig ajoute : « Les gens qui viennent ici peuvent séparer la politique de la vie culturelle… Cette nouvelle donne aux Américains plus d'intérêt à découvrir la culture et la cuisine russes. Même si ce n'est pas la meilleure nouvelle. Mis suggère que Russia House a reçu le plus gros de la réaction parce qu'elle a le mot Russia dans son nom. « Si nous écrivions « Russia Mari Vanna », les choses pourraient être différentes. »

Au début, la clientèle de Mari Vanna était majoritairement russe, mais maintenant, de plus en plus d'Américains viennent dîner et sortir en boîte lorsque le deuxième étage se transforme en soirée dansante animée par des DJ le week-end. Le restaurant a de fidèles superfans américains. « Nous avons deux invités réguliers—Bob et Edouard– ils sont là tous les jours », dit Grig. « Depuis le début, ils sont ici tous les jours, et parfois deux fois par jour. » Un autre habitué du nom de Kevin a créé un groupe Facebook pour les fidèles de Mari Vanna.

Le restaurant propose des spéciaux différents tous les soirs, ce qui permet également de fidéliser une clientèle régulière. Par exemple, les jeudis après 17 h, les clients peuvent payer 29 $ pour du caviar, des blinis, des condiments, des salades et un shot de vodka à volonté.

Alors que les Américains continuent de remplir des sièges, Mis maintient que Mari Vanna est « le centre de la communauté russophone de D.C. » Contrairement à Russia House, Mari Vanna voit une bonne partie des personnes de l'ambassade de Russie, peut-être parce que Mari Vanna verse souvent de la vodka en tant que sponsor des événements culturels de l'ambassade. « Ce sont de bons amis et viennent souvent ici », dit Mis. Il en va de même pour les joueurs de hockey russes qui jouent pour l'équipe locale. Les capitales Alex Ovechkine et Dmitri Orlov étaient à Mari Vanna pour le réveillon du Nouvel An.

Mis est assez confiant quant à la qualité de la nourriture et des vodkas infusées de Mari Vanna. Lorsqu'on lui a demandé pourquoi elle pensait que les revenus de Russia House avaient légèrement chuté, elle a répondu: "C'est à cause de nous."

C'est comme d'habitude à Jardin de la bière Dacha, trop. Le bar Shaw au 1600 7th St. NW emprunte son nom au mot russe pour une maison d'été. « Le nom est une sensation », déclare le copropriétaire Dmitri Tchékaldine. « Dans une datcha, vous êtes censé vous sentir détendu… C'est un refuge dans la vie trépidante de la ville.

Bien que le nom soit russe et que le bar appartienne à une paire d'immigrants russes, vous ne sauriez pas que le bar a un côté slave. La plupart des bières sont allemandes et le menu de la nourriture se lit comme s'il avait été cueilli à l'Oktoberfest, à l'exception des notes d'aneth.

Chekaldin a grandi dans la ville de Perm, en Russie, avant de déménager à Moscou en 1989. Il est venu seul aux États-Unis en 1994 pour étudier et nager dans l'équipe de natation de l'Université George Washington. Son partenaire commercial Ilya Alter est arrivé environ deux ans avant Tchekaldin, et est venu avec toute sa famille dans le cadre d'un programme qui a permis aux réfugiés juifs en Russie de migrer vers l'Amérique.

Chekaldin et Alter se considèrent comme des Américains et D.C. comme leur maison, mais ils disent que regarder les informations sur leur pays d'origine est surréaliste. "C'est parfois énervant", dit Chekaldin. « Cela met une ombre sur vos origines et d'où vous venez. Les gens disent : « Oh les Russes, ils sont sournois. Il ne faut pas leur faire confiance.

Alors que Chekaldin dit qu'ils "ont eu une très bonne saison" à Shaw, un certain sentiment anti-russe s'est infiltré dans les négociations de l'année dernière sur le Dacha Beer Garden prévu pour les 14e et S rues NW. Les propriétaires ont été vivement repoussés par des voisins dissidents, qui étaient les plus préoccupés par la capacité proposée de 600 personnes et le bruit qui en découlerait. Certains ont cité qu'en 2015, les propriétaires ont payé une amende de 42 500 $ pour des violations liées à la capacité d'un accord de règlement.

Il dit que les plaintes devenaient parfois personnelles, en particulier sur des blogs similaires à Reddit. « Il y avait des gens qui disaient : ‘Vous les Russes, vous êtes des blanchisseurs d’argent’ », dit Chekaldin. Il a essayé d'en rire, notant que l'industrie de la restauration n'est pas rentable. « Je ne me suis pas vraiment senti blessé. Je pense que les gens disent toutes sortes de choses, surtout de nos jours où personne ne se sent responsable de quoi que ce soit.

Chekaldin a un message patriotique. « Si vous regardez vraiment les Russes ou tout autre immigré qui viennent dans ce pays, nous entrons, apportons notre culture, notre esthétique, nos connaissances, et le succès de l'Amérique repose précisément sur cela », dit-il. "C'est l'avantage de l'Amérique que ce n'est pas une société homogène."


2. Mari Vanna

Nourriture que vous devez essayer: Napoléon russe (gâteau avec trois couches de pâte feuilletée et deux couches alternées de crème pâtissière)

Lorsque vous entrez dans Mari Vanna, vous avez vraiment l'impression d'être entré dans la maison de quelqu'un. Le décor est similaire à celui d'une salle à manger familiale, il fait donc immédiatement ressortir une ambiance chaleureuse et confortable. Les convives ont été ravis de l'authenticité de la cuisine russe faite maison, des serveurs sympathiques et de l'amabilité du propre chat du restaurant ! Si vous avez encore assez de place pour le dessert, vous devez essayer leur délicieux gâteau Napoléon, qui est en fait la version russe du mille-feuille, une pâtisserie française.

Mari Vanna

Adresse: Spiridonyevskiy per., 10a, Moscou, Russie, 123104

Site Internet: Mari Vanna


Tradition Hotel, Saint-Pétersbourg (Russie) - Offres & Avis

Situé à 1,5 km du pont du palais, le Tradition Hotel Saint Petersburg dispose d'une bibliothèque et d'un plateau/bouilloire. Ce lieu est situé à 1,6 km de Musée de l'Ermitage.

Lieu

L'hôtel est situé dans une zone touristique de Saint-Pétersbourg, à proximité du complexe sportif Yubileyny. Le centre-ville se trouve à 1,3 km de l'établissement.

Ce lieu agréable est à 10 minutes à pied de la station de métro Sportivnaya. L'aéroport de Pulkovo est accessible en 29 minutes environ en voiture.

Pièces

L'hébergement propose des chambres confortables équipées d'une connexion Wi-Fi gratuite, de fauteuils et de détecteurs de fumée. Les clients peuvent profiter d'une vue splendide sur la rue depuis les chambres. Les chambres disposent également d'une salle de bains privative avec chaussons, sèche-cheveux et peignoirs.

Manger et boire

Les clients du Tradition Hotel profiteront d'un petit-déjeuner buffet quotidien pendant leur séjour. Le restaurant séduit avec des plats de la cuisine locale. Koryushka et Zhelania se trouvent à environ 50 mètres.

Loisirs

L'hôtel dispose également d'un parking public gratuit, d'un vestiaire et d'un coffre-fort.

L'Internet

Internet sans fil est disponible dans tout l'hôtel gratuitement.

Stationnement pour les invités

Un parking public est disponible sur place (une réservation peut être nécessaire) pour 300 RUB par jour.


20 des meilleurs restaurants à Moscou, Russie Écrit par un local

1.) Mari Vanna ($ | Cuisine russe traditionnelle | Décontractée)

Benjamin de Marivanna fête ses 6 ans au restaurant !

Mari Vanna est un restaurant confortable et détendu, inspiré d'une vieille maison russe. (Ils ont même le chat le plus mignon nommé Benjamin qui viendra dire bonjour aux invités ! Il est sur la photo ci-dessus.) Le personnel est toujours sympathique et serviable aussi. Cela vaut la peine de réserver ici, car l'attente peut parfois aller jusqu'à une heure pour une table.

Je recommande d'obtenir le bortsch, le bœuf Stroganoff et leurs pelmeni (boulettes).

2.) инотека Grape – ($-$$ | Européen | Habillé Décontracté)

Je suis peut-être un peu partial sur celui-ci, car j'habitais juste au-dessus de ce restaurant et j'adorais à quel point c'était près de chez moi, haha. Mais ils ont vraiment certains des meilleurs plats de Moscou, et le service et l'atmosphère ici sont phénoménaux. Ils ont également une sélection de vins incroyable.

De l'extérieur, ce restaurant a l'air minuscule et exigu, mais tous les repas sont en bas dans une cave à vin haut de gamme. En été, c'est aussi agréable car ils ont aménagé un petit patio extérieur (photo ci-dessus). C'est un endroit vraiment charmant pour un rendez-vous galant ou une soirée spéciale. Nous aimons particulièrement dîner ici avant d'aller à un spectacle au Bolchoï, car le restaurant est haut de gamme, et ils ne sont généralement pas surbookés et peuvent s'adapter pour s'assurer que nous partons à l'heure pour notre spectacle.

Je n'ai jamais rien eu ici que je n'aimais pas, mais mes préférés sont les joues de veau, le magret de canard et le thon. J'aime aussi leur soupe de citrouille et leur soupe de crevettes thaïlandaises. Leur apéritif de compote de poire au vin avec du gorgonzola et du pop-corn au sarrasin est un délice hors du commun ! Et gardez de la place pour le dessert – toutes leurs options sont incroyables !

3.) CHOIX ($ | Options européennes, saines, végétaliennes | Décontracté)

And right next door to Grape is this wonderful restaurant – CHOICE! It took months of living above this restaurant before I convinced my husband to try it with me. We always thought it was “expensive” and only served vegan food. That was not the case at all! The food is incredibly affordable – on average a dish is 500 – 900 rubles (about $8 – $15 USD).

They have many healthy and delicious options (and yes they do have vegetarian and vegan dishes, but there is meat available too). It’s a great spot for lunch or dinner and has a very hip yet relaxed vibe. It’s an interesting restaurant! The waitstaff here is some of the best we’ve had in Moscow too. They are really attentive and friendly.

Again, I think we’ve had everything on the menu and loved it. However, our favorites are the salmon sliders, assorted “snack tray,” bruschetta and every single salad on the menu! They also make fantastic lemonades.

4.) Lucky Izakaya Bar ($-$$ | Asian Fusion | Casual – Trendy)

While an Izakaya is a casual Japanese drinking house, that is not what you’ll find at “Lucky Izakaya Bar” in Moscow. This is an upscale dining experience that serves phenomenal fusion food in a wonderful atmosphere. (Not that they don’t have a wonderful wine and drink selection, though!) The window tables provide some great people watching as well…

This is one of my favorite restaurants in Moscow by far. Just be sure to make a reservation if you go on the weekend – as they are usually jampacked!

I especially love their roast avocado, prawn mandu dumplings, Chargrilled beef sirloin with Japanese mustard and green tea mochi.

5.) Zotman Pizza Pie ($-$ | Pizza! | Casual)

This is hands down the best pizza I’ve had while in Moscow. Heck, this is some of the best pizza I’ve had anywhere – period! I especially love coming here in the winter as the atmosphere is so cozy, and you can sit near the wood fire pizza ovens for extra warmth. If you’re visiting in summer or on a weekend, I do advise calling ahead for a table as this place is always busy.

Their best pizza is their “pumpkin, chorizo and truffle honey pizza”. This is a seasonal pizza, though, and is not always available (usually late summer through fall it’s there). If they don’t have it – our other favorite pizzas are their chicken, broccoli and cream cheese pizza and also the lamb kebab with cumin and onion pizza. They also have fantastic homemade lemonades!

6.) Buba by Sumosan ($-$$ | Sushi | Casual)

Out of all the restaurants on this list, I’m pretty sure we’ve eaten at Buba’s the most. They are consistently amazing, and we’ve never had to wait for a table here. They also have the best sushi in Moscow by far, and the waitstaff is always very friendly.

While the sushi is great – I love their king crab with salmon and tuna salsa roll especially – I really recommend trying the wasabi shrimp. It’s an appetizer size, but it is SO good. Be sure to save room for mochi too!

7.) Masters & Margaritas ($-$$ | European | Casual)


We stopped here numerous times for drinks before we finally tried their food – and we were really missing out! The food is just as tasty as the cocktails. I really love coming to Masters & Margaritas for their inventive margaritas, though. The atmosphere here is also one of my favorites in Moscow. It’s very cozy and “hipster”… which I mean that in the best possible way. The decor is unique…and so are the beverages and food!

They also have AMAZING wasabi shrimp as an appetizer, and I enjoy their shrimp risotto. Obviously, try a margarita here, too! I like their mango margarita and blood orange, but their seasonal ones are especially fun – from pumpkin margaritas to hibiscus and more!

8.) Beluga ($$ | Russian | Dressy)

Beluga has arguably some of the best views in Moscow. It’s directly across the road from the Kremlin – so you’ll have a view of that and St. Basil’s Cathedral while you dine! The waitstaff here is beyond amazing too. They are so kind. We didn’t know a darn thing about caviar the first time we came here, and they didn’t make us feel like idiots…but instead educated us about the different kinds of caviar, what to eat it with and made some great recommendations for entrees and drinks as well! It was such a fantastic experience.

*Note: there is a Beluga Caviar Bar inside the GUM mall. That is different than this restaurant! I honestly haven’t tried that place yet and can’t attest to it.

Definitely come here to do a caviar tasting! We also enjoyed the scallop pasta and tenderloin. They also have some of the best Kvass (a fermented beverage) that we’ve had in Moscow.

9.) Turandot ($$ | Contemporary | Dressy)

I’m putting Turandot on this list because it is easily the most extravagant restaurant I’ve ever dined in. The baroque decor inside this restaurant is beyond gorgeous, and it’s quite the experience to dine in such a lavish setting! We reserved coming here only on a couple of special occasions, as it is on the pricey end of the spectrum. But if you only have a set amount of time in Moscow – why not go all out?!

Things to note, though, while this restaurant is impressive… the interior is better than the food. The food is good, don’t get me wrong, but not as good as one would think with this extravagant of a setting. And the service here is some of the worst I’ve experienced in Moscow. The waitstaff is not attentive or friendly or helpful at all… Going into this restaurant though, with the expectation that the waitstaff won’t be amazing, helped us to enjoy it more the last time we were there.

I recommend doing their special “set menu” options. These are dishes predetermined by the chef, and I do feel you get the best “bang for your buck” doing this option. We did the “modern” set last time with a wine pairing and really enjoyed it.

10.) Severyane ($-$$ | European | Casual)

I love Severyane in the summer because they’ll open the large window in the front of the restaurant and allow some seating outside. It’s a great atmosphere that is a little loud yet cozy. (And there is some great people-watching here!) The food is great, but what really sets this restaurant apart is its ambiance.

Anything off the grill is fantastic. Be aware that the portion sizes will be smaller and many times this restaurant is “cash only.”

11.) LavkaLavka ($-$$ | Contemporary Russian, Farm-to-Table | Casual)


LavkaLavka is great in the summer as well – as they have plenty of comfortable outdoor seating. They serve their food with the freshest of ingredients, and the staff here are all phenomenal! This was actually one of the first restaurants my husband and I ever dined at while in Moscow. Our realtor had recommended it to us and it set the bar VERY high for future restaurant endeavors.

I like the halibut here, but it’s one of the only restaurants that I’ve ever seen serve things like “deer heart with mashed celery, rosemary
crumble & cowberry sorbet.” My husband loves venison and trying weird food, so he had to try the deer heart. He said it was one of the most interesting dishes he’s ever tasted. (Not sure if he feels the need to get it again – but he’s glad he tried it!)

12.) Simple Things ($ | European, Wine Bar | Casual)


Simple Things is just as the name describes – it’s a nice, simple restaurant with a simple and fresh menu. I come here specifically for their rabbit. The portions are smaller, so you may also want an appetizer or dessert to fill you up!

Note: this restaurant is the nicest to dine at in the summer with its outdoor seating. The indoor setup is a little odd, and if you are not seated in the room with the bar the atmosphere is pretty awful.

Again, I really like their rabbit and their selection of wine is fantastic and reasonably priced.


Carl Ruiz had a series on YouTube

If you've ever wondered what a professional chef would think of your favorite fast food, fast casual, and sit-down dining chains, Carl Ruiz hosted a YouTube show where he would tell you. OMG Carl's Food Show gave viewers exactly what they wanted, a trained chef's take on places like Applebee's, Cracker Barrel, McDonald's, Subway, and Five Guys. He was honest, too, and no, he didn't hate everything.

Skip the cheeseburger egg rolls at Applebee's, for example, but their artichoke dip was a win. So were their quesadillas, which he considered among the best chain quesadillas he'd had.

How about Cracker Barrel? He found the decor weird, admitted they were off to a "rough start" with his first bite of country ham, but went on to say that it was real ham, and he hadn't been expecting that for the price. He lauded their eggs and their orange juice, and if you're starting to see a pattern here, you're right. Even dishes he wasn't super fond of he still tried to find something good to say about them, and that says a lot.

He was less thrilled with Subway, using the word "spongey" quite a bit.


What do I serve with Stroganoff?

I know it sounded like I just mentioned the last thing but I have more.

Dill pickles and mounds of mashed potatoes make beef stroganoff the best dinner EVA! If you are wondering why pickles are necessary, I am happy to oblige. Their acidity breaks up the richness of this dish and provides a great balance!

You might be surprised but potatoes are the most traditional pairing for Beef Stroganoff in Russia. We serve mashed potatoes at home and indulge in fried shoestring potatoes in restaurants. Try them, you won&rsquot be able to go back to egg noodles.

You can, of course, serve beef stroganoff over egg noodles like I did with my vegetarian version here. This creamy dish also goes extremely well over plain rice. Let the sauce provide all the flavour!

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This recipe was originally published in 10/2014. Updated with new text and a video in 09/2020.


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