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Îles hawaïennes au four

Îles hawaïennes au four


Ingrédients

Un gâteau à la noix de coco

  • Beurre non salé (pour la poêle)
  • 2/3 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée

Sorbet au sucre brun ananas

  • 6 3/4 tasses 1/2' cubes d'ananas frais (coupé à partir de deux ananas de 4 lb)
  • 3/4 tasse (emballé) de cassonade foncée
  • 3 cuillères à soupe de rhum brun (comme Gosling's)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Noix de macadamia grillées au sel et au sucre (facultatif)

  • 1/4 tasse de noix de macadamia entières

Meringue

  • 1 tasse de blancs d'œufs (d'environ 7 gros œufs), température ambiante
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 cuillère à café de rhum coco (type Malibu)
  • 1/8 cuillère à café de gomme xanthane (facultatif)

Assemblée

  • 4 fruits de la passion mûrs (ridées), coupés en deux, la pulpe évidée
  • 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement râpé

Préparation de la recette

Gâteau

  • Préchauffer le four à 350°. Tapisser un moule en métal de 13x9x2" de papier parchemin et graisser avec du beurre. Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen pour mélanger. Fouetter les jaunes d'œufs, 1/2 tasse de sucre, l'huile et 1/2 tasse d'eau dans un grand bol. Incorporer le mélange de farine. Incorporer la noix de coco. À l'aide d'un batteur électrique équipé de batteurs propres et secs, battre les blancs d'œufs dans un autre bol moyen jusqu'à formation de pics mous. Incorporer graduellement le 1/4 tasse de sucre restant. Incorporer à la pâte juste pour Mélanger.Verser dans le moule préparé et cuire jusqu'à ce qu'il soit gonflé, légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 30 minutes.Laisser refroidir dans le moule sur une grille (le gâteau peut tomber légèrement).

Sorbet

  • Placez une passoire au-dessus d'un grand bol; mettre de côté. Mélanger l'ananas, le sucre et 3 tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire en purée au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Verser à travers une passoire; appuyer sur les solides pour extraire le plus de liquide possible; jeter les solides. Incorporer le rhum et le jus de lime. Traiter dans une sorbetière selon les instructions du fabricant.

Noix de macadamia (si vous en utilisez)

  • Préchauffer le four à 325°. Mélanger le sucre, le sel et ¾ tasse d'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et incorporer les noix. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Filtrer, puis transférer les noix sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et rôtis, de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir.

Meringue

  • Dans un batteur sur socle muni d'un fouet, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse. Avec la machine fonctionnant à vitesse moyenne, ajoutez progressivement le sucre, 1 c. à la fois. Ajouter le rhum et la gomme de gomme xanthane (le cas échéant) ; continuer à battre jusqu'à la formation de pics fermes.

Assemblée

  • Renverser le gâteau sur une surface de travail; décoller le parchemin. À l'aide d'un ramequin comme guide, coupez le gâteau en 6 rondelles, de sorte que chacune tienne dans un moule de 8 onces. ramequin.

  • En travaillant avec 1 ramequin à la fois, verser 3/4 tasse de sorbet dans le ramequin; lisser le dessus et placer 1 rond de gâteau dessus, en appuyant pour faire adhérer; transférer immédiatement au congélateur. Répéter avec les ramequins restants. Congeler pendant 4 heures.

  • Passer un couteau fin autour d'1 ramequin. Retourner sur un plan de travail. Étaler 1 petite tasse de meringue sur le dessus et les côtés du gâteau avec une spatule coudée. Transférer sur une plaque à pâtisserie à rebords et congeler pendant 30 minutes. Répéter avec les autres gâteaux et meringues; ajouter chacun sur une plaque à pâtisserie à rebords au congélateur. À FAIRE : Les gâteaux assemblés peuvent être préparés 3 jours à l'avance. Couvrir et réserver au congélateur.

  • Préchauffer le four à 450°. Transférer les gâteaux sur une plaque au four. Cuire au four jusqu'à ce que la meringue soit grillée, 1 à 2 minutes. À l'aide d'une grande spatule, transférer les gâteaux dans les assiettes. Verser le jus et la pulpe de fruit de la passion autour de l'assiette. Saupoudrer de zeste de lime sur la meringue. Garnir de noix de macadamia, si désiré.

Recette d'Elizabeth Falkner,

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 779,4 % Calories provenant des lipides 40,1 Lipides (g) 35,0 Lipides saturés (g) 7,6 Cholestérol (mg) 141,3 Glucides (g) 106,2 Fibres alimentaires (g) 3,5 Sucres totaux (g) 93,0 Glucides nets ( g) 102,7 Protéines (g) 11,5 Sodium (mg) 815,1 Section des revues

Nous préparons beaucoup de poulet dans cette maison, mais nos repas ne sont jamais ennuyeux grâce à sa polyvalence. Comme cette marinara de poulet au four. Ou même ces cuisses de poulet croustillantes au four, simples mais pleines de goût. Miam!

Un jour, j'ai réalisé que je n'avais pas mariné de poulet depuis un moment et je suis tombé sur une excellente recette de poulet hawaïen cuit au four qui mérite plus qu'un article ici sur le blog.


Îles hawaïennes au four - Recettes

Je pensais qu'il était temps de préparer un autre lot de flocons d'avoine pour le petit déjeuner. Les flocons d'avoine cuits au four sont formidables, car vous pouvez combiner à peu près n'importe quelle combinaison d'ingrédients et créer un début de matinée fabuleux, copieux et sain. Bien sûr, c'est génial à tout moment de la journée. ou la nuit !

Cette fois, j'ai choisi d'aller avec des flocons d'avoine hawaïens. Je me suis dit que puisque je ne pouvais pas me rendre sur les îles en ce moment, j'apporterais les îles à moi !

J'ai ajouté de l'ananas, de la banane et de la noix de coco.

Je pensais aussi que les noix de macadamia grillées seraient également amusantes ici. La prochaine fois.

Si vous avez envie d'un coup de soleil pour le petit-déjeuner, essayez celui-ci ! )

Gruau hawaïen au four
par theUngourmet

2 tasses de flocons d'avoine
1/2 tasse de céréales tout son
1/3 tasse de cassonade tassée
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
pincée de sel
1 œuf large
2 cuillères à soupe de beurre fondu, refroidi à température ambiante
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café d'extrait de noix de coco
1 boîte de 12 oz de lait évaporé
1/4 tasse de miel brut
1 tasse d'ananas frais, haché grossièrement
2 bananes mûres, coupées en dés
1/2 tasse de noix de coco en flocons sucrée

Préchauffer le four à 375 degrés. Graisser légèrement un moule rond (ou carré) de 9 pouces.

Dans un bol moyen, mélanger les flocons d'avoine, les céréales, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le beurre, le gingembre, la vanille, l'extrait de noix de coco, le lait, le miel, les fruits et la noix de coco.

Incorporer le mélange d'avoine dans le mélange d'œufs. Verser dans le moule préparé. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le centre soit assez ferme et que le dessus des flocons d'avoine soit doré. Laisser refroidir quelques minutes avant de couper. Garnir de yaourt à la vanille ou de crème fraîche si vous le souhaitez.


2. Xiao Long Bao

Origine: Chine

Comment le prononcer : Shao-long-bao

Le Xiaolongbao, ou littéralement "petit pain panier", est une délicate boulette cuite à la vapeur remplie de viande et de soupe cuites à la vapeur, dont on pense souvent qu'elle est originaire de Shanghai. Crédit d'image: Image de stock

Histoire

Xiao long bao, ou littéralement "petit pain panier", est une délicate boulette cuite à la vapeur remplie de viande et de soupe cuites à la vapeur, dont on pense souvent qu'elle est originaire de Shanghai.

Selon un article du South China Morning Post, la légende raconte que son inventeur était un homme du nom de Huang Mingxian, propriétaire d'un restaurant appelé Ri Hua Xuan à Nanxiang, un quartier de Shanghai. Dans les années 1870, il a inventé la boulette en ajoutant de l'aspic (garniture semblable à de la gelée) à sa viande hachée. Lors de la cuisson à la vapeur, l'aspic deviendrait liquide, remplissant ainsi la boulette de soupe.

Il a décidé de commercialiser cette création délicate (les meilleurs sont censés avoir 14 plis au sommet) sous le nom de Nanxiang da rou mantou, signifiant un gros petit pain fourré de viande de Nanxiang. Son raisonnement était que la petite taille réelle du plat qui arrivait étonnerait les clients, le rendant mémorable.

Les clients ont afflué dans son restaurant pour les boulettes, mais le nom n'a pas collé tout à fait. Les gens ont commencé à l'appeler Nanxiang xiaolongbao - alors que le détail géographique et la référence du petit pain (bao) sont restés, les clients ont nommé à juste titre les boulettes xiao (petites) et longues (panier) car elles étaient toujours cuites à la vapeur et servies dans des paniers.

Une autre histoire raconte que l'empereur chinois Qianlong (1711-1799) a goûté les boulettes à Wuxi, dans la province du Jiangsu, lors d'un voyage dans la région. Il a voyagé le long de la rivière et a donc reçu le surnom de Youlong, ou dragon nageur. Lors de son voyage, on lui a donné du xiao long bao à essayer comme spécialité locale, et il en a apparemment fait l'éloge. Le xiao long bao de Wuxi est ainsi devenu célèbre, et certains disent même que le long in xiao long bao devrait être dragon plutôt que panier (les deux mots sont homonymes) en son honneur.

Comment est-il devenu mondial ?

Alors que la cuisine chinoise se répandait dans le monde entier, le xiao long bao est également devenu un plat populaire. La plupart des restaurants chinois authentiques à travers le monde servent le plat. Bien que la viande soit généralement la garniture standard, il existe de nombreuses variantes créatives à essayer, les options de fruits de mer comme les crevettes et le crabe sont populaires. Il existe de nombreux cours de formation en ligne promettant d'enseigner ce processus en deux à trois jours. On dit cependant que les chefs xiao long bao du restaurant étoilé Michelin Din Tai Fung, une chaîne internationale de restaurants bao fondée à Taïwan, suivent une période de formation de six mois.

Recette authentique :

Ingrédients

Pour le bouillon

  • 1,3 kg de dos ou d'ailes de poulet
  • ½ livre de bacon de boeuf
  • 6 oignons verts, blancs séparés, verts hachés grossièrement
  • 1 pouce de noix de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre blanc
  • Sel casher

Pour le remplissage

  • 1/3 livre de viande hachée
  • ¼ livre de crevettes crues, décortiquées (facultatif)
  • 2 cc de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou de boeuf
  • 2 cuillères à café de sucre

Pour la pâte :

Méthode

1. Mélanger les os de poulet, le bacon, les blancs d'oignons verts, la moitié des verts d'oignons verts, le gingembre et les grains de poivre blanc dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, laisser mijoter et laisser mijoter 2h30. Filtrer le bouillon, assaisonner au goût avec du sel, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il se forme en une gelée semi-ferme, au moins 8 heures.

2. Pendant ce temps, mélanger la viande, les crevettes, la sauce soja, le bouillon, le sucre, 1 cuillère à café de sel et les verts d'oignons verts restants dans un robot culinaire. Traiter jusqu'à formation d'une pâte fine, environ 12 à 15 impulsions d'une seconde. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

3. Mettre la farine dans le bol d'un robot culinaire. Avec la machine en marche, arrosez lentement jusqu'à ce qu'une pâte cohésive se forme (vous n'aurez probablement pas besoin de toute l'eau). Toute la pâte à rouler autour du processeur pendant 30 secondes. Former une boule avec les mains farinées et transférer dans un bol. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer au moins 30 minutes.

4. Lorsque le bouillon est gélifié, transférez le mélange de garniture dans un bol avec 1 tasse de bouillon gélifié (conservez le reste pour une autre utilisation). Battre ou fouetter jusqu'à homogénéité. Gardez le remplissage bien frais.

5. Divisez la pâte en 4 sections et chaque section en 10 petites boules de la taille d'une cuillère à soupe, pour un total de 40 boules. Sur une surface de travail bien farinée, rouler chaque boule en un rond de 3 ½ à 4 pouces de diamètre. Empilez les emballages et gardez-les sous plastique jusqu'à ce qu'ils soient tous déroulés.

6. Pour former des boulettes, placez 1 cuillère à soupe de garniture au centre d'un emballage. Humidifiez les bords de l'emballage avec un doigt humide ou un pinceau à pâtisserie. Pliez les bords de l'emballage à plusieurs reprises, en pinçant le bord fermé après chaque pli jusqu'à ce que toute la boulette soit scellée. En forme de sac à main cintré. Pincez et tournez le dessus pour sceller. Transférer les boulettes scellées sur une planche en bois légèrement farinée ou tapissée de papier parchemin.

7. Placez un cuiseur vapeur en bambou sur un wok avec 2 pouces d'eau. Placer à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Tapisser le cuiseur vapeur de feuilles de chou nappa et placer les boulettes directement sur les feuilles. Cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète, environ 5 minutes. Servez aussitôt en faisant attention de ne pas les casser.

(Le chef primé J. Kenji López-Alt a partagé cette recette sur seriouseats.com)

Est-il disponible aux Emirats Arabes Unis ? Très certainement oui !


Îles hawaïennes au four - Recettes

Ehu, cuit à la vapeur avec du gingembre, des oignons verts et du soja
Les habitants de Moloka'i font généralement cuire l'Ehu à la vapeur ou le font frire, j'aime bien les deux, mais je pense que l'Ehu à la vapeur est une meilleure présentation. Il y a un art à cuire à la vapeur du poisson. Un poisson parfaitement cuit à la vapeur a une chair qui est juste cuite à l'os, jamais sèche. La recette suivante est la préparation chinoise classique, l'Ehu est garni d'oignons verts, de coriandre et de gingembre, puis on y verse de l'huile chaude, ce qui libère la saveur des aromates dans la chair du poisson.

Ingrédients:
2 (1 1/2 livre) entiers Ehu, nettoyés avec la tête et la queue enlevées
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
3 morceaux de 1 pouce de gingembre frais, pelés et finement coupés en julienne
1/3 tasse de sauce soja légère
2 cuillères à soupe de vin de riz
2 oignons verts, parties blanches et vert clair seulement, coupés en julienne
8 brins de coriandre
2/3 tasse d'huile de canola
4 quartiers de lime

Procédure:
Rincez le poisson nettoyé à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. Placez le poisson sur une assiette résistante à la chaleur qui est à la fois assez grande pour l'accueillir (une assiette à tarte en verre fonctionne bien) et qui s'adaptera également à l'intérieur de votre cuiseur vapeur (ou wok), en pliant légèrement le poisson s'il est trop long. Farcir la moitié du gingembre à l'intérieur de la cavité du poisson et étaler le gingembre restant sur le poisson.

Versez de l'eau dans un wok ou une marmite et placez un cuiseur vapeur dans le wok ou sur le bord de la marmite. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le fond du cuiseur vapeur. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

Placer l'assiette contenant le poisson dans le cuit-vapeur, couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement lorsqu'on le teste avec la pointe d'un couteau.

Pendant que le poisson cuit à la vapeur, dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vin et 1 cuillère à soupe d'eau. Mettre de côté.

Lorsque le poisson est prêt, retirez délicatement la plaque du cuiseur vapeur et videz tout liquide accumulé. Disposez les oignons verts et la coriandre sur le dessus du poisson. Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante. Retirez l'huile du feu et versez-la directement sur les oignons verts et la coriandre pour les "cuire". Verser le mélange de soja sur le poisson et servir immédiatement avec des quartiers de lime, du riz brun et des pois mange-tout. Remarque : Ce poisson a beaucoup d'arêtes, alors faites un bon travail pour les retirer avant de servir. Donne 4 portions.

Ragoût de poireaux Onaga &
Onaga est le magnifique vivaneau rubis que l'on trouve dans les eaux d'Hawaï, mais vous pouvez utiliser Ehu ou du vivaneau rouge ordinaire, du bar ou un poisson à chair blanche ferme similaire pour cette recette.

Ingrédients:
1, 3 livres d'onaga (vivaneau rubis hawaïen), nettoyé, éviscéré et écaillé, tête enlevée (facultatif)
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
jus de 3 citrons
2/3 tasse d'huile d'olive
2 1/2 livres de poireaux, parties blanches et vertes tendres coupées en longueurs de 2 pouces
2 tasses d'eau
2 gros œufs, à température ambiante

Procédure:
Placer le poisson nettoyé sur une assiette et saupoudrer de sel, de poivre et d'un tiers du jus de citron. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Faites chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive dans une grande casserole large et placez les poireaux dans la casserole. Couvrir et cuire à la vapeur dans l'huile à feu doux, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées, environ 25 minutes.

Placer le poisson sur les poireaux, ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit tendre à la fourchette, 20 à 25 minutes.

Préparez la sauce œuf-citron : Séparez les jaunes d'œufs et les blancs. Battre les blancs vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et presque fermes. Battez les jaunes d'œufs avec le jus de citron restant puis incorporez-les aux blancs. Ajouter une louche du jus de cuisson au mélange d'œufs en un filet lent et régulier, en fouettant tout le temps. Versez la sauce dans la casserole et inclinez la casserole pour la répartir uniformément. Versez le reste d'huile d'olive et servez. Donne 4 portions.


4. Pousser

Poke est la version hawaïenne du sashimi japonais (poisson cru) - et pour moi, ça ne va pas beaucoup mieux que poussée - Je suis amoureux et accro. Chaque fois que je reviens à Hawaï pour rendre visite à ma famille, le poke est à peu près le premier aliment que je veux manger.

Au lieu de trancher le poisson finement comme pour le sashimi japonais, le poke hawaïen est servi en cubes copieux de la taille d'une bouchée. Le type de poisson le plus courant est l'ahi (thon), mais un certain nombre d'autres types de poissons d'eau salée frais sont également très couramment utilisés.

Il y a tellement de différents types de poke que vous pouvez essayer à Hawaï, du limu poke au shoyu poke en passant par la mayo épicée, chacun utilisant des cubes de poisson cru mais avec une combinaison de marinade différente. Pour le shoyu poke (sauce soja), le poisson cru est coupé en cubes, assaisonné d'un trait de bonne sauce soja, de sel de mer hawaïen, d'oignons doux de Maui (ils sont si bons si vous en trouvez), et peut-être de limu (plante de type algue).

L'une des dernières et des plus grandes inventions est le poke bowl, un bol de riz surmonté d'un tas de poke. Si jamais vous allez sur la côte nord d'Oahu, consultez Kahuku Superette (c'est obligatoire).

Noter: Également sur la photo est tako, qui est une pieuvre faite de la même manière que poussée. Lorsque vous êtes à Hawaï, vous devriez essayer à la fois le poke et le tako.

Saumon Lomi


Recette de pain à la mangue des îles hawaïennes

Considéré comme un incontournable par la plupart, assister à un Luau hawaïen. Vous vous demandez à quel type de nourriture vous pouvez vous attendre lors d'un Luau à Hawaï ? De nombreux aliments peuvent vous sembler tout à fait étrangers.

Vous trouverez ci-dessous un aperçu de certains des aliments et boissons que vous trouverez probablement dans un ou plusieurs des luaus d'Hawaï.

Char Siu : Ces délicieuses côtes levées rouges et riches sont un favori grâce aux immigrants chinois d'Hawaï.

Poulet Lu'au
: Un classique hawaïen à base de poulet cuit avec des feuilles de taro (ou des épinards) et du lait de coco.

Kim Chee: Idéal comme trempette pour les pupus (hors-d'œuvre) ou comme plat d'accompagnement autonome, le Kim Chee de style coréen est composé de chou frais des îles, de piments, de gingembre, d'ail et d'autres assaisonnements.

Poulet, porc ou dinde à la Kalua: Viande cuite pendant de longues heures enveloppée dans des feuilles de bananier, de ti ou de luau. Le long temps de cuisson permet à la viande de sortir tendre, juteuse et pleine de saveur.

Kalua pua’a : Rôti de porc, tel qu'il est préparé à l'Hawaï imu ou four à vapeur enterré. Kalua le porc est traditionnellement assaisonné de sel de mer et parfois d'oignons verts.

Poi : Un aliment de base traditionnel hawaïen fabriqué en martelant des racines de taro bouillies et en les mélangeant avec de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse.

Poussée: Poisson cru mariné dans du jus de citron ou de citron vert avec d'autres condiments et un peu de crème de coco.

Mai Tai: Le Mai Tai est un cocktail alcoolisé devenu synonyme de couchers de soleil hawaïens et de farniente dans des hamacs. C'est un mélange de rhum jamaïcain et de jus de citron vert, garni de menthe fraîche. Les Blue Hawaii, les Lava Flow et d'autres boissons tropicales sont également très populaires.

Pains & Gâteaux: Pains frais, pâtisseries et gâteaux à base de fruits de l'île tels que mangues, goyave, noix de coco et bananes mûres.

Vous prévoyez de faire une excursion, une croisière ou des vacances à Hawaï ?

Nous avons inclus une recette ci-dessous pour un délicieux pain à la mangue.

pain de mangue Recette:
La version est préparée à partir d'une recette du chef le plus célèbre d'Hawaï, Sam Choy.
Ingrédients:
2 tasses de farine, tamisée
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de clous de girofle
1 cuillère à café de piment
1 cuillère à café de sel
1 tasse de sucre
3 oeufs
1/2 tasse de beurre fondu
3/4 d'huile végétale
2 tasses de mangues en partie écrasées, en partie coupées en dés
1/2 noix de macadamia hachées

Préparation:

Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer et fariner deux moules à pain. Mélanger tous les ingrédients secs. Battre les œufs. Ajouter l'huile et le beurre et battre pendant environ 2 minutes. Ajouter les ingrédients secs et les mangues. Ajouter des noix. Cuire 45-55 minutes.

Nous aimerions entendre votre suggestion d'autres aliments à ajouter à notre liste, ainsi que des recettes sur vos aliments hawaïens Luau préférés. Nous avons hâte de lire vos commentaires ! Vous prévoyez de faire une excursion, une croisière ou des vacances à Hawaï ?


    et cuillères
  • Plat de cuisson de 9 & 21513 pouces (23 x 33 cm)
  • Parchemin
  • Batteur électrique (facultatif)

Faire du mochi au beurre ne peut vraiment pas être plus facile, et il se prépare en un rien de temps ! Voici comment vous le préparez (et n'oubliez pas d'obtenir la recette complète avec les mesures, sur la page ci-dessous):

  1. Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C). Préparez votre plat de cuisson de 23x33 cm (9&21513 pouces) en le beurrant et en le tapissant de papier parchemin.
  2. Battre le lait entier, le sucre, la farine de riz, le lait de coco, les œufs, le beurre, la levure chimique et l'extrait de vanille (soit avec un batteur électrique, soit à la main) jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ensuite, versez-le dans votre moule préparé.
  3. Faites cuire le mochi au beurre pendant 1 heure et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, coupez-le en 24 carrés et servez!

Quelle est la meilleure façon de préparer du thon obèse frais ou surgelé ?

La chose la plus importante est la sécurité alimentaire lors de la manipulation et de la consommation de poisson cru. Voici quelques conseils utiles à garder à l'esprit pour une expérience optimale. Assurez-vous d'acheter auprès d'une entreprise réputée qui vend du thon de qualité sushi. Lorsque vous êtes prêt à préparer votre sashimi, l'un des moyens les plus sûrs est de décongeler complètement le poisson dans des conditions réfrigérées. S'il est congelé, je transfère le thon sous vide du congélateur au réfrigérateur la veille si je prévois de le servir. J'aime acheter des gants jetables lors de la préparation et de la découpe du poisson cru également pour réduire le risque de contamination. Frais ou congelé, retirez le poisson de l'emballage sur une surface propre, séchez-le avec du papier absorbant propre et gardez couvert et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Consommez du poisson décongelé dans les 36 heures et ne le recongelez pas.

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Plats communs Luau

Riz Long au Poulet

Remerciez les Chinois d'avoir introduit ce plat salé dans les îles au 19ème siècle. Composée de poulet, d'oignons, de riz long (fil de haricot), de gingembre et d'ail, la «soupe» a tendance à être servie sur du riz blanc, un élément prédominant de la cuisine insulaire moderne et indispensable dans un déjeuner hawaïen. Les variations de riz long au poulet abondent, certains endroits servant le plat avec des pousses de bambou et des champignons shitake.

Poulet Huli Huli

Repérez un stand en bordure de route à Hawaï en train de colporter du poulet huli huli ? Ce n'est pas étonnant : ce plat est en demande. Considéré comme un «aliment unique à Hawaï», le poulet huli huli a été lancé en 1955, lorsque Ernest Morgado de Pacific Poultry a commencé à faire griller le poulet spécialement en sauce entre deux grilles, ce qui nécessitait de le retourner fréquemment. (Le tour est « huli » en hawaïen.) Alors que la recette de Morgado a été déposée et classée, la célèbre marinade est une combinaison gagnante de ketchup, sauce soja, cassonade, miel, xérès, huile de sésame, gingembre, ail, sauce Worchestershire, et Sriracha. Le résultat ? Somptueux.

Cochon Kalua

« Kalua » fait référence à la méthode de cuisson traditionnelle hawaïenne consistant à rôtir les protéines dans un imu, un four souterrain que l'on peut voir dans presque tous les luau contemporains. À la sortie du four et dans votre assiette, le porc effiloché est tendre et salé (et est le plus souvent comparé au porc effiloché). Alors que la pièce maîtresse du luaus, le porc n'était servi que lors d'occasions spéciales dans l'ancien Hawaï.


Voir la vidéo: Îles hawaïennes Music Sergey Orlov