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Lasagne à la viande et mozzarella

Lasagne à la viande et mozzarella


Nous avons nettoyé la carotte, l'avons lavée et coupée en quatre longueurs, puis en tranches.

Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le hachons finement.

Bien égoutter la mozzarella de l'eau de mise en conserve et la couper en petits cubes.

Mettez une poêle avec un peu d'huile sur la bonne chaleur. Lorsque l'huile a chauffé, ajoutez la carotte et laissez-la ramollir pendant 5 minutes en remuant légèrement avec une spatule en bois.

Ajoutez ensuite l'oignon, mélangez et laissez cuire ensemble.

Mettez la viande (j'ai utilisé un mélange boeuf + porc) dans la casserole, mélangez bien les ingrédients, ajoutez un peu d'eau (si vous avez un peu de vin c'est encore mieux :)) et laissez bouillir la viande à feu doux et baissez le niveau d'eau.

Lorsque presque toute l'eau est tombée, ajoutez le jus de tomate. Mélanger légèrement, saler et poivrer au goût et continuer à bouillir à feu doux.

Tapisser une plaque de papier cuisson et mettre quelques cuillères à soupe de sauce à la viande sur toute la surface de la plaque.

Mettez une première couche de feuilles de lasagne (si nécessaire, cassez les feuilles pour bien les recouvrir).

Sur la couche de feuilles, nous mettons une couche de sauce à la viande, une couche de mozzarella et recouvrons à nouveau d'une couche de feuilles. Continuez jusqu'à ce que nous ayons fini la sauce et la mozzarella.La dernière couche sera constituée de feuilles de lasagne.

Sauce béchamel, je l'ai acheté mais je l'ai réchauffé un peu en le diluant avec un peu de lait.

Mettez la sauce béchamel sur la dernière couche de feuilles, couvrez bien et saupoudrez abondamment de parmesan.

Mettez la poêle au four à 200 degrés jusqu'à ce que le parmesan soit fondu et que la lasagne ait bien coloré en surface.

Servir chaud!

Bon appétit !



Préparation:

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Mettez un grand bol d'eau dans lequel une pincée de sel a été mise sur le feu, mettez le paquet de lasagnes et faites bouillir al dente pendant 8-10 minutes.

Bien filtrer. Mélanger la soupe aux champignons avec la crème sure, le parmesan et le beurre. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange devienne homogène.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Cuire l'oignon avec la feuille de laurier dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter les champignons et l'ail.

Faire revenir légèrement les légumes et égoutter l'huile. Ajouter le poulet. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un grand bol versez la sauce au fromage, la pâte de lasagne, la moitié de la ricotta, recouvrez d'épinards, ajoutez la moitié de la composition de poulet et versez la mozzarella.

Remettre les lasagnes, le mélange avec le poulet, le reste de la ricotta, la sauce au parmesan et le beurre, les épinards, le reste du poulet et, à la fin, la mozzarella, la dernière couche de lasagne et la sauce au parmesan.

Gardez au four chaud pendant une heure jusqu'à ce que les lasagnes deviennent dorées et bouillonnent.

À la fin, ajoutez une couche de fromage mozzarella et laissez-le au four pendant un moment, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.


Recette de pâtes à la viande hachée

Les pâtes à la viande hachée sont une recette relativement rapide, même si elles donnent l'impression d'un plat plus élaboré. C'est le genre de plat réconfortant, bon avec un verre de vin rouge, par une froide soirée d'hiver.

Ingrédients

  • 500 g de cuisse de porc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 150 ml de vin rouge
  • sel poivre
  • basilic
  • Origan
  • 400 ml de jus de tomate
  • 1 boite de pâtes
  • 100g de parmesan

Méthode de préparation

La viande de porc est hachée dans un hachoir. Ensuite, faites chauffer une grande poêle ou un wok, versez l'huile et faites durcir l'oignon et l'ail. Après 2, 3 minutes ajouter la viande. Laisser durcir environ 10 minutes, puis tremper avec du vin. Laissez l'alcool s'évaporer et versez le jus de tomate. Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes et laisser la sauce épaissir jusqu'à ce qu'elle devienne plus épaisse. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Il est recommandé de choisir des pâtes courtes et tubulaires pour que la viande les pénètre. Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez-les sur la sauce à la viande. Servir avec du parmesan sur le dessus.


Pour une soirée méditerranéenne, nous vous proposons une savoureuse recette de Lasagnes, signée par le Chef Cezar Munteanu. Vous pouvez trouver des ingrédients italiens traditionnels tels que la mozzarella, la sauce tomate, les courgettes ou le parmesan chez Selgros, ainsi que la meilleure viande hachée de votre propre Carmangeria qui assurera le succès d'une délicieuse sauce bolognaise.

Préparez la sauce à la viande pour les lasagnes : faites revenir la viande hachée, ajoutez la sauce tomate et laissez cuire 5 minutes.

Préparez la sauce à lasagne blanche : faites fondre le beurre et ajoutez la farine et le lait. Après avoir refroidi un peu, mélangez l'origan et le basilic, la crème sure, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Les feuilles de lasagnes sont retirées de l'eau et refroidies. Beurrer un plateau, disposer une couche de feuilles de lasagne au fond du plateau de façon à ce que les bords des feuilles se chevauchent. Intercalez citrouilles, feuilles de lasagne et sauce à la viande, puis sauce blanche. Ajouter une couche de feuilles et continuer en prenant soin de terminer la lasagne par une dernière couche de feuilles et de potiron. Arrosez la dernière couche de feuilles d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan et de mozzarella. Cuire au four environ 40 minutes.

Selgros et le Chef Cezar Munteanu vous souhaitent encore plus de cuisine et bon appétit !

Lasagne aux courgettes et sauce bolognaise est laissée refroidir un peu dans le plateau après quoi elle peut être servie.


LASAGNE AU BUF ET AU COCHON

Pour ceux qui aiment manger savoureux et complet, il n'y a pas de meilleure option qu'une lasagne juteuse avec un arôme aussi intense et apaisant. La combinaison des 2 sauces, Bolognaise et Béchamele, est une divine, qui offre un goût difficile à décrire avec des mots. Essayez de vous convaincre qu'aucun cœur d'homme ne restera indifférent à une lasagne aussi délicieuse !

Ingrédients

  • 600 grammes & # 8211 boeuf (haché)
  • 600 grammes & # 8211 porc (haché)
  • 1 gros oignon (nettoyé et coupé en petits cubes)
  • 1 grosse carotte (nettoyée et coupée en petits cubes)
  • 1 branche de céleri (coupée en petits cubes)
  • 100 grammes - vin de table rouge
  • 2 boites de 400 gr. - tomates entières confites
  • 5 feuilles de basilic frais
  • 1 pointe de couteau - muscade râpée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol
  • Sel et poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe - farine blanche
  • 500 ml. - Le Lait
  • 1 pointe de couteau & # 8211 noix de muscade râpée
  • Sel et poivre noir
  • 300gr. & # 8211 feuilles de lasagne
  • 50gr. - Course de parmesan
  • 300gr. - mozzarella
  • Feuilles de basilic frais / séchées (pour la décoration)

Le processus de préparation

Chauffer une grande casserole à feu vif. Mettez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce que l'eau s'en évapore. Ajoutez ensuite le vin et attendez également que l'alcool et le liquide s'évaporent. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri, les tomates avec 1 verre d'eau plate, les feuilles de basilic, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger tous les ingrédients. Il faut porter la sauce à ébullition, puis baisser le feu. Mettez le couvercle et laissez cuire pendant environ une heure et demie ou deux (en remuant de temps en temps). Une fois le temps de cuisson écoulé, la sauce doit acquérir une consistance plus épaisse et l'eau doit s'évaporer. Si la sauce doit encore épaissir ou si l'eau s'évapore, laissez mijoter environ 30 minutes.

Chauffer une grande casserole à feu doux. Mettez le beurre et laissez-le fondre, puis ajoutez la farine et remuez continuellement (pour que la farine cuise un peu). Verser progressivement le lait et bien mélanger au fouet en évitant la formation de grumeaux. Laissez-le sur le feu pendant 3-4 minutes (sans cesser de remuer). Une fois que la sauce a obtenu une consistance plus épaisse, retirez du feu et ajoutez la muscade, le sel et le poivre au goût.

Préchauffer le four à 180 degrés C.

Mettez une grande casserole remplie d'eau sur le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez 1 cuillère à café de sel. Faire bouillir les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage (mais attention car il existe des feuilles précuites et vous n'aurez pas besoin de cette étape).

Assembler les LASAGNES : Étaler une couche de sauce bolognaise de manière à ce qu'elle recouvre le plateau (environ 2 cirages) et recouvrir de 3-4 feuilles pour lasagnes (selon la taille du plateau). Première couche : Étalez 1/3 de la sauce bolognaise sur les feuilles de lasagne, puis versez 2 cuillères à soupe de sauce béchamel sur toute la surface. Râpez dessus environ 2 cuillères à soupe de mozzarella et 1 cuillère à soupe de parmesan. Deuxième couche : Posez les feuilles de lasagnes dessus et répétez la même procédure avec 1/3 de la sauce bolognaise, 2 cuillères à soupe de sauce béchamel et râpez dessus 2 cuillères à soupe de mozzarella et 1 cuillère à soupe de parmesan. Couvrir de 3-4 feuilles de lasagne. Troisième couche : Sur toute la surface des feuilles de lasagnes étalez 1/3 de sauce bolognaise, 2 cuillères à soupe de sauce béchamel et râpez 2 cuillères à soupe de mozzarella et 1 cuillère à soupe de parmesan. Couvrir de 3 à 4 autres feuilles de lasagne. Quatrième couche : Recouvrir les feuilles de lasagnes avec le reste de sauce béchamel. Râpez le reste de mozzarella et de parmesan sur le dessus.


Lasagne aux aubergines et mozzarella & #8211 Un gâteau pour tous les goûts

La lasagne aux aubergines et mozzarella est une alternative aux lasagnes classiques à la viande, et aussi une recette de saison unique. C'est un plat de remplissage, peu calorique, parfait pour les périodes où l'on souhaite réduire la consommation de viande.

Lasagne aux aubergines et mozzarella

Ingrédients

  • 3 grosses aubergines
  • 5 tomates moyennes mûres
  • tranches de fromage mozzarella
  • mozzarella râpée
  • huile d'olive extra vierge
  • sel de mer
  • poivre
  • Origan

Il est bon que les aubergines ne soient pas pelées, car elles sont riches en phytonutriments essentiels qui améliorent la circulation sanguine et nourrissent le cerveau.

Méthode de préparation

- Lavez bien l'aubergine et coupez-la dans le sens de la longueur en tranches d'environ 1 centimètre de large. Salez et laissez reposer 30 minutes pour éliminer le goût amer. Ensuite, les tranches d'aubergine sont rincées abondamment à l'eau et égouttées sur des torchons absorbants.

- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.

- Ensuite, lavez les tomates, épluchez-les, retirez les graines (facultatif) et passez-les (au mixeur ou à la fourchette).

- Arroser les tranches d'aubergine d'un peu d'huile et assaisonner de poivre et d'origan séché. Placer les aubergines dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laisser dans le four chaud pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les tranches d'aubergines soient ramollies et légèrement dorées. Sortez ensuite du four et laissez refroidir.

- Lorsque les tranches d'aubergine ne sont plus chaudes, la lasagne se forme comme suit : une rangée de tranches d'aubergine, une rangée de tranches de mozzarella et une autre rangée de tranches d'aubergine. Faites ceci successivement le long de la plaque du four. Versez dessus la purée de tomates et la mozzarella râpée.

- Mettez la plaque dans le four chauffé à 180 degrés Celsius pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir et servir frais.

Aide à améliorer le transit intestinal

Les aubergines contiennent du fer, du calcium et d'autres minéraux, des nutriments essentiels pour la santé de notre corps. Consommées sur le gril ou cuites au four, elles sont tout aussi délicieuses et ont le même effet positif sur la santé.

En raison de leur teneur élevée en fibres, l'aubergine contribue à améliorer le transit intestinal. La lasagne aux aubergines est également recommandée dans les régimes, car elle procure une sensation de satiété et réduit la sensation de faim.


Comment préparer des feuilles de lasagne

Et c'est comme ça que je fais des lasagnes. Remarque : je n'ai jamais préféré les feuilles de lasagne sèches. Ils cuisent parfaitement directement au four, dans la sauce à la viande qui les entoure. Bien sûr, cette façon est excellente avec des draps faits maison fraîchement préparés. Ici vous l'avez recette de pâte de nouilles maison à partir de laquelle vous pouvez faire des lasagnes fraîches.

Bien sûr, il existe de nombreuses variantes de lasagnes, avec ou sans viande, avec sauce ragoût bouillie pendant 3 heures, avec différents types de fromages, avec aubergines et mozzarella (recette ici).

Avec ce ragoût sont faites les fameuses lasagnes alla bolognaise & # 8211 voir recette italien traditionnel ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6 portions de lasagnes à la viande et aux champignons.


Lasagne à la viande hachée et mozzarella

Cuire légèrement la viande dans une poêle antiadhésive, à température moyenne, jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les 3/4 de la sauce marinara dessus, remuer et laisser reposer quelques minutes à feu doux.

Battre la ricotta avec l'œuf dans un bol jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène et crémeux. Étaler uniformément le reste de la sauce marinara au fond d'un plateau. Déposer une couche uniforme de raviolis sur le dessus en recouvrant entièrement le fond de la plaque. Garnir de beaucoup de viande et de sauce marinara. Puis une couche de sauce ricotta et une couche de mozzarella. Et ainsi de suite, un par un, jusqu'à ce que j'aie fini les ingrédients.

PRUDENT: la dernière couche doit être de la mozzarella.

Cuire à feu vif environ 35-40 minutes.

Note 1: J'ai choisi la volaille car elle est plus légère et cuit plus vite. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par la viande hachée de votre choix, en tenant compte du fait que le temps de cuisson sera un peu allongé.

Note 2: Vous pouvez remplacer la mozzarella et la ricotta, bien sûr, si vous avez d'autres types de fromages sous la main.


Lasagne

Aujourd'hui, nous allons faire des lasagnes. J'aime tout simplement n'importe quel plat qui contient des pâtes. Cette recette de lasagne est faite très rapidement et est extraordinairement bonne.

Ingrédients pour la sauce à la viande :
500 grammes de viande hachée
1 plus gros oignon haché finement
1 plus grosse carotte râpée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 grosses tomates en dés
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
sel et poivre au goût

Mettre l'huile d'olive, l'oignon, la carotte et la viande hachée dans une poêle. Nous les faisons frire pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande change de couleur. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre au goût. Ajouter les tomates et le concentré de tomates. Gardez la sauce sur le feu jusqu'à ce que le liquide baisse. On la laisse de côté pendant qu'on s'occupe de la sauce béchamel.

Ingrédients pour la sauce béchamel :
700 ml de lait
3 cuillères à soupe de farine
50 grammes de beurre
sel et poivre au goût

Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger. Maintenant, nous commençons à ajouter le lait progressivement pour ne pas avoir de grumeaux. Lorsque nous avons fini d'incorporer tout le lait, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Faire bouillir la sauce pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Ingrédients pour le montage des lasagnes :
sauce à la viande préparée plus tôt
350 grammes de mozzarella râpée
sauce béchamel
200 grammes de feuille de lasagne

Maintenant, nous allons commencer à construire des lasagnes. Pour chaque couche, nous mettrons de la sauce béchamel, de la sauce à la viande, de la mozzarella et des feuilles de lasagne. J'ai fait 4 couches au total. La dernière couche a de la mozzarella sur le dessus et pas de feuilles de lasagne.

Cuire les lasagnes à 200 degrés Celsius pendant environ 50 minutes à une heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus.

Regardez comme ça a l'air bon ! Les feuilles de lasagne étaient complètement cuites, sans qu'il soit nécessaire de les faire bouillir auparavant. Cette recette de lasagne est très crémeuse, juteuse et délicieuse.


Lasagne au poulet

1. Passez la poitrine de poulet dans un filet d'eau, essuyez-la avec un torchon absorbant et coupez-la en petits morceaux minces.

2. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et deux cuillères à café d'huile, et y faire revenir les morceaux de poitrine. Assaisonner avec du sel et du poivre blanc au goût et laisser dorer quelques minutes.

3. A part, mettez de l'eau, du sel et de l'huile dans une casserole et, lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez les feuilles de lasagnes qu'on laisse bouillir selon les instructions sur l'emballage. Beurrer une poêle avec un peu de beurre, mettre la première couche de tôles, la viande, une autre couche de tôles, la viande et la dernière couche de tôles et recouvrir de sauce béchamel.

4. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, le lait tiède et laisser mijoter. Une fois la sauce obtenue, versez-la sur les lasagnes, saupoudrez de fromage râpé et, par-dessus, versez le jus de tomate. Servir chaud, garni de thym et de basilic vert finement haché.


Vidéo: Recette de Lasagne à la bolognaise