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Salade de pommes de terre au pesto

Salade de pommes de terre au pesto


Pour tester la cuisson des pommes de terre bouillies, utilisez une brochette ou les dents d'une fourchette plutôt que la pointe d'un couteau pour savoir qu'elles sont vraiment tendres (un couteau glisse trop facilement dans la chair). Pour tester la cuisson des œufs durs, attendez, vous ne pouvez pas ! Assurez-vous simplement que les œufs sont à température ambiante lorsque vous les déposez dans l'eau (sinon ils ont tendance à se fissurer), réglez immédiatement une minuterie et préparez un bain de glace.

Pas

  1. Préchauffer le four à 350°. Rôti ⅔ tasse de noix sur une petite plaque à pâtisserie à rebords jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sentent le grillé, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir. Réserver 4 ou 5 moitiés de noix pour le service.

  2. Pendant ce temps, préparez vos autres ingrédients. Tirer 6 œufs sortir du réfrigérateur et mettre dans un bol moyen. Couvrez-les d'eau chaude du robinet et laissez reposer pour les refroidir (les œufs froids se fissureront lorsque vous les laisserez tomber dans l'eau bouillante). Couper 1 citron à moitié. Grille 1 once Parmesan sur les trous moyens d'une râpe à boîte. Si votre râpe a le côté qui fait des copeaux fins et plats, utilisez ce côté. Transférer le fromage dans un petit bol et couvrir d'un essuie-tout humide pour éviter qu'il ne se dessèche.

  3. Endroit 1½ livres de pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau froide d'environ 2". Ajouter une petite poignée de sel et porter à ébullition à feu moyen.

  4. Lorsque les pommes de terre bout, réduire le feu à moyen-doux et porter le liquide à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 à 20 minutes. Testez-les pour la cuisson après 15 minutes en utilisant une brochette ou une fourchette pour percer l'une des plus grosses pommes de terre. La brochette doit glisser facilement au centre avec peu de résistance.

  5. À l'aide d'une écumoire ou d'une araignée, transférer les pommes de terre dans un grand bol. Si l'eau dans la casserole a diminué en dessous de la mi-course, complétez avec plus d'eau et ramenez à ébullition.

  6. Abaissez soigneusement les œufs dans la casserole avec une cuillère trouée ou une araignée (réservez le bol dans lequel ils étaient juste) et réglez immédiatement la minuterie sur 8 minutes (cela vous donnera des œufs mi-cuits ; si vous aimez un joug plus sec, réglez la minuterie sur 9-10 minutes).

  7. Pendant que les œufs cuisent, remplissez le bol autrefois occupé par les œufs avec de l'eau glacée.

  8. Lorsque la minuterie sonne, retirez immédiatement les œufs de l'eau avec une araignée ou une cuillère trouée et plongez-les dans de l'eau glacée. Laisser refroidir quelques minutes, puis retirer les œufs de l'eau et les peler.

  9. Si vous n'utilisez aucun appareil et que vous voulez faire le pesto à la main, passez à l'étape 11. Mélangez les noix grillées et ¾ tasse de feuilles de basilic dans un robot culinaire, un hachoir ou un mélangeur. Pulser 4 à 5 fois jusqu'à ce que les noix soient hachées. Utilisez un microplan pour râper 1 gousse d'ail, ensuite le zeste d'un demi citron.

  10. Ajouter ½ tasse d'huile et tout sauf environ 2 c. fromage (réserver pour servir). Serrer dans jus d'un demi citron zesté. Pulser à nouveau quelques fois jusqu'à ce qu'ils soient incorporés et que les noix soient finement hachées. Assaisonner avec sel et poivre et pulser juste une ou deux fois de plus pour combiner.

  11. Si vous n'utilisez pas de robot culinaire, hachez finement les noix et ¾ tasse de basilic ensemble sur une planche à découper. Transférer dans un bol moyen et râper finement 1 gousse d'ail et le zeste d'un demi citron dans un bol. Ajouter ½ tasse d'huile et enfoncer jus d'un demi-citron zesté; remuer pour combiner. Assaisonner avec sel et poivre; mettre de côté.

  12. Déchirez les pommes de terre en petits morceaux avec vos mains, en faisant des morceaux irréguliers et escarpés.

  13. Verser environ les trois quarts de la vinaigrette au pesto sur les pommes de terre et mélanger. Assaisonner avec plus de sel et de poivre. Disposer les pommes de terre sur une assiette.

  14. Déchirez les œufs en morceaux, en rentrant et autour des pommes de terre sur un plateau.

  15. Verser le reste de la vinaigrette au pesto sur les œufs.

  16. Émietter les moitiés de noix réservées avec vos mains et saupoudrer. Garnir du fromage réservé et des feuilles de basilic.

  17. Râpez finement le zeste du citron restant sur la moitié, puis pressez le jus partout.

Vidéo associée

Pesto et pommes de terre

Section des critiquesC'était une excellente recette et une belle touche nécessaire à la salade de pommes de terre pour ceux qui ne veulent pas d'une option à base de mayonnaise par une journée chaude. J'ai dû ajouter plus de sel que prévu une fois que tout s'est réuni (je pense que mes pommes de terre étaient sous-salées lors de la cuisson - la prochaine fois, j'ajouterai plus de sel pendant qu'elles bouillent). Je l'ai préparé la veille et j'ai gardé toutes les parties séparées jusqu'au jour même et tout s'est parfaitement déroulé.PS - N'optez pas pour couper les pommes de terre et les œufs plutôt que de les casser avec vos mains comme indiqué ! Les bords escarpés le rendent magnifique.nataliedipaolo1548Silver Spring, MD06/22/20C'est une très bonne recette ! J'aime la variété des textures et des saveurs. J'ai eu un problème: comme les pommes de terre prenaient tellement de temps à bouillir et à cuire (près de 30 minutes probablement), les œufs étaient à nouveau froids au moment où il était temps de les faire bouillir, et certains d'entre eux ont fini par craquer. Je recommanderais de les mettre dans de l'eau chaude une fois que les pommes de terre commencent à bouillir, avant de les laisser mijoter pendant 15-20 minutes.AnonymeGroningue, NL04/22/19Bonne recette mais il est très difficile de la lire avec toutes les publicités qui apparaissent partout à l'écran et en constante évolution. Vraiment pénible et me rend moins susceptible d'aller sur ce site.willwardnJersey City, NJ09/30/17

Salade de pommes de terre au pesto

Le pesto est un classique de l'été, traditionnellement préparé avec l'abondance de basilic frais disponible dès maintenant. La sauce aux herbes est souvent mélangée avec des pâtes, mais à Monteverde à Chicago, le chef Sarah Grueneberg l'utilise avec une salade de pommes de terre, en ajoutant des haricots d'été frais pour le contraste. Le plat est un changement léger et rafraîchissant par rapport à la recette typique à base de mayonnaise.


Salade de pommes de terre crémeuse au pesto

Si vous n'aimez pas les aliments verts, vous voudrez peut-être cliquer dessus. Je comprends tout à fait - parfois le vert dans un aliment est un peu rebutant pour moi aussi, surtout quand la nature n'a pas voulu qu'il soit vert - comme tous ces aliments teints le jour de la Saint-Patrick. Et puis il y a l'aversion du Cajun pour tout ce qui ressemble légèrement à un légume, donc je devrais à peu près dire qu'un ingrédient centré sur les herbes comme la salade de pommes de terre au basilic, le ferait littéralement courir.

Le basilic est cependant prolifique dans le jardin en ce moment et quiconque le plante en a généralement une surabondance. Que faire à part faire du pesto ! C'est assez simple - basilic, ou même un mélange d'herbes, pignons (ou noix de pécan ou noix si vous préférez), jus de citron, ail, sel et poivre, parmesan, huile d'olive, et pour celui-ci, un peu de rouge séché flocons de piment.

Et, en passant, s'il vous reste des restes de pesto, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons, ou dans des moules à muffins pour des portions plus grandes, ou les deux. Vaporiser le plateau d'un peu de spray antiadhésif à l'huile d'olive et verser le pesto. Congeler jusqu'à ce qu'il soit solide, sortir et mettre dans un sac de congélation à fermeture éclair. Pour de nombreuses façons amusantes d'utiliser le pesto, visitez cet article.

Pour être honnête, je n'ai jamais combiné de pesto avec une salade de pommes de terre à recette complète, principalement parce que cela signifie que je serais la seule personne à le manger, mais j'ai pensé que j'allais essayer. J'essaie de sortir de la boîte traditionnelle du sud et d'essayer quand même quelques nouveaux types de salades de pommes de terre.

Après avoir incorporé le pesto dans la salade de pommes de terre, alors que je l'aimais bien, j'ai trouvé que l'onctuosité d'une salade de pommes de terre me manquait vraiment. J'ai essayé un peu de yaourt grec, puis de crème sure, mais je n'étais pas fou de la saveur qui ajoutait particulièrement à la force de l'huile d'olive extra vierge. Ensuite, j'ai juste essayé une bonne mayonnaise légère et j'ai vraiment adoré et ainsi ma version crémeuse de salade de pommes de terre au pesto est née. Je n'avais pas de tomates séchées au soleil dans le garde-manger lorsque j'ai décidé de cueillir le basilic, mais je suis certain qu'elles auraient été un excellent ajout, alors je les ai incluses en option.

Recette : Salade de pommes de terre crémeuse au pesto

©De la cuisine de Deep South Dish

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Rendement: Environ 4 à 6 portions

  • 3 livres de petites pommes de terre rouges , non pelées
  • 2 tasses de feuilles de basilic , tassées
  • 1/4 tasse de persil plat
  • 2 cuillères à soupe de tomates séchées hachées, optionnel
  • 3 gousses d'ail non pelées
  • Jus d'un demi citron
  • 1/4 tasse de pignons de pin grillés, de pacanes ou de noix
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
  • 1/2 cuillère à café de sel casher , ou au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu , ou au goût
  • 1/4 tasse à 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 tasse de parmesan
  • 1/4 tasse de mayonnaise

Coupez les pommes de terre non épluchées en morceaux. Ajoutez-les à de l'eau bouillante et bien salée et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais toujours fermes, pas pâteuses. Égoutter et laisser refroidir.

Pour le pesto, rincez les herbes et essuyez-les. Faire griller les noix dans une poêle sèche pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer et laisser refroidir. Ajouter l'ail non épluché dans la poêle et faire griller environ 7 minutes, en retournant à mi-cuisson. Retirer et laisser refroidir. Une fois refroidi, épluchez.

Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger le basilic et le persil, jusqu'à ce qu'ils soient brisés, environ 3 fois. Ajouter les tomates séchées au soleil, les pignons, l'ail, le jus de citron, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre. Pulser environ 5 fois, puis mélanger en arrosant d'huile. Ajouter juste assez d'huile pour rendre le mélange lisse. Transférer le pesto dans un grand bol.

Ajouter le parmesan et la mayonnaise au pesto et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les pommes de terre refroidies et bien égouttées et mélanger délicatement pour combiner. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

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Salade de pommes de terre au pesto

Ingrédients:

Pesto au basicilic

  • 1 1/2 tasse de feuilles de basilic (de préférence à la génoise), tassées sans serrer
  • 1/2 tasse de feuilles de persil
  • 1 petite gousse d'ail, pelée
  • 2/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge douce et fruitée, et plus au besoin pour couvrir
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer feuilleté (comme Maldon®)
  • 1/4 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe de fromage Pecorino Romano fraîchement râpé

Salade de pommes de terre

  • 1 tasse de haricots d'été assortis (comme Romano, cire et haricots verts)
  • 1 livre de pommes de terre Idaho® Yukon Gold, lavées, non pelées
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/3 tasse de pesto au basilic (voir recette), divisé
  • 1/2 tasse d'olives Castelvetrano ou d'autres olives vertes, dénoyautées et coupées en rondelles
  • Jus de 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 6 à 8 feuilles de basilic entières
  • 1/4 tasse de pignons de pin entiers, grillés
  • Fromage Pecorino Romano (ou n'importe quel pecorino), râpé avec un économe, au besoin pour la garniture

Les directions:

Pesto au basicilic

  1. Placer le bol du blender au congélateur pour refroidir. Pendant ce temps, plongez le basilic et le persil dans un grand bol d'eau froide avec quelques glaçons et laissez reposer 5 minutes.
  2. À l'aide de vos mains, retirez délicatement les herbes de l'eau. Répétez le trempage à nouveau, en utilisant de l'eau froide fraîche et de la glace. Laisser tremper 15 minutes.
  3. Sortez le bol mixeur du congélateur. Placer l'ail, l'huile et le sel dans le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. En travaillant par lots, retirez les herbes de l'eau, secouez l'excès mais pas toute l'eau des feuilles (un peu d'eau fera un pesto onctueux) et ajoutez-les au mélangeur. Mélanger en utilisant de courtes impulsions pour chaque ajout d'herbes, juste pour briser les plus grosses feuilles (ne pas trop mélanger). Enfin, ajoutez les fromages et mélangez à feu moyen-vif jusqu'à consistance lisse. Retirer du mélangeur et placer sur un bain de glace réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid. (Couvrez la surface de tout reste de pesto avec plus d'huile d'olive, puis couvrez d'une pellicule plastique et un couvercle de pesto se conservera au congélateur pendant environ un mois.)

Salade de pommes de terre

  1. Couper les haricots d'été en biais en morceaux de 1 pouce.
  2. Dans une grande casserole remplie de 3 litres d'eau froide, ajouter les pommes de terre et assaisonner avec 1/2 tasse de sel kasher. Placer la casserole sur feu moyen, porter à ébullition et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours avec un peu de résistance à un couteau, 20 à 30 minutes. Ne pas trop cuire. À l'aide d'une écumoire, retirer les pommes de terre de l'eau (réserver l'eau de cuisson dans la marmite) et laisser refroidir sur une plaque de cuisson quelques minutes. Pendant ce temps, remettez la casserole à ébullition, blanchissez les haricots d'été jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 1 à 2 minutes, puis écrasez-les dans de l'eau glacée.
  3. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, coupez-les en rondelles de 1/2 pouce et placez-les dans un bol. Mélanger les pommes de terre avec environ 2 1/2 cuillères à soupe de pesto et 1/2 cuillère à café de sel casher (en faisant cela pendant que les pommes de terre sont légèrement chaudes, elles agissent comme une éponge et absorbent le pesto).
  4. Dans un bol, mélanger les haricots blanchis, les olives, le jus de citron et l'huile d'olive avec la 1/2 cuillère à café de sel kasher restante.
  5. Pour l'assiette, disposez les tranches de pommes de terre au pesto en une couche uniforme sur un plateau comme base. Placez le mélange haricots/olives sur les pommes de terre, puis versez les 2 1/2 cuillères à soupe de pesto restants sur le dessus. Garnir avec les feuilles de basilic, les pignons et les copeaux de fromage. La salade de pommes de terre peut être servie immédiatement ou conservée quelques heures au réfrigérateur et servie froide.

La source:
Sarah Grueneberg
Restaurant Monteverde
Chicago, Illinois


  • 1 kg de petites pommes de terre blanches
  • 200 g de haricots verts, parés, coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 50 g de pancetta tranchée
  • Pot de 190g de Pesto de Basilic Leggo
  • 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse (40 g) d'olives kalamata dénoyautées
  • 4 œufs à la coque, écalés, coupés en deux

ÉTAPE 1

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Utilisez une cuillère trouée pour transférer les pommes de terre dans un grand bol résistant à la chaleur. Réserver au frais. Ajouter les haricots dans la poêle et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Rafraîchir sous l'eau froide. Bien égoutter.

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Cuire la pancetta 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Réserver au frais. Déchirer en morceaux.

ÉTAPE 3

Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper en deux ou en quatre les pommes de terre. Mélanger le pesto et le jus de citron dans un petit bol. Ajouter les haricots, les olives et la moitié du mélange de pesto à la pomme de terre dans le bol et mélanger pour combiner. Saison.

ÉTAPE 4

Transférer le mélange de pommes de terre dans un bol de service. Garnir avec l'œuf et la pancetta. Saison. Arroser avec le reste du mélange de pesto et servir immédiatement.

Vérifiez les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils répondent à vos besoins alimentaires spécifiques et consultez toujours un professionnel de la santé avant de modifier votre alimentation.


Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter et réserver.

Mettez les herbes, l'ail, le parmesan, l'huile et 2 cuillères à soupe d'eau dans un robot culinaire et mixez jusqu'à consistance lisse.

Mélanger le pesto avec les pommes de terre encore chaud.

Pendant ce temps, pour faire les miettes, chauffer le four à 6/200°C. Mélanger la chapelure avec le parmesan et l'étaler sur une plaque de cuisson chemisée. Arroser d'huile d'olive et mettre au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Parsemer les pommes de terre et parsemer de copeaux de parmesan.


  • 2 kg de pommes de terre australiennes Coles Carisma, coupées en morceaux de 4 cm
  • 1 bouquet de basilic, feuilles cueillies
  • 1 bouquet de menthe, feuilles cueillies
  • 250 g de petits pois surgelés, décongelés
  • 1/2 tasse (75g) de noix de cajou, grillées
  • 1/4 tasse (20g) de parmesan finement râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Feuilles de persil plat, pour servir
  • Feuilles de menthe, extra, pour servir
  • Noix de cajou hachées, pour servir

ÉTAPE 1

Placer la pomme de terre dans une casserole. Versez suffisamment d'eau froide pour couvrir. Assaisonnez avec du sel. Porter à ébullition à feu vif. Cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, mettre le basilic, la menthe, les pois, les noix de cajou, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre et 1/2 tasse (125 ml) d'eau dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Saison.

ÉTAPE 3

Égoutter la pomme de terre et remettre dans la casserole pour cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Transférer la pomme de terre dans un grand bol. Ajouter le mélange de noix de cajou et plier délicatement pour combiner.

ÉTAPE 4

Transférer la salade de pommes de terre dans un grand plat de service. Garnir de persil, de menthe et de noix de cajou hachées.

Vérifiez les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils répondent à vos besoins alimentaires spécifiques et consultez toujours un professionnel de la santé avant de modifier votre alimentation.


Vidéo associée

Je voulais aimer cette salade, mais j'ai été déçu. J'ai utilisé des ingrédients de bonne qualité, mais la saveur était fade et le pesto ne faisait que rendre les pommes de terre grises. Je ne recommencerai pas.

J'ai fait cette recette avec quelques modifications - j'ai ajouté beaucoup de poivre fraîchement moulu, du bacon poivré haché, du paprika, un peu de sel de mer, j'ai remplacé les oignons verts par des échalotes et je l'ai garni de parmesan. C'est devenu tellement bon !! Je l'ai emmené à une fête avec des amis, et tout le monde en a été ravi, et je le referai définitivement de cette façon

C'était très facile à faire et c'est une excellente recette. Il y avait plusieurs adultes à ce dîner et chacun a demandé une copie de la recette. Je suggère de le laisser atteindre la température ambiante avant de servir.

Très bon -- combinaison de saveurs intéressante.

Je l'ai fait juste avec les pommes de terre (rouges), les oignons verts et quelques restes de pesto fait maison. Très bon et très facile.

Super recette. J'ai utilisé du pesto maison avec une touche d'épices de Cayenne. Aussi, j'ai ajouté de la pancetta croustillante finement hachée et poêlée. bonne couleur et saveur. Comme je ne trouvais pas de balsamique blanc, j'ai essayé la recette au vinaigre de champagne.

J'ai adoré Ceci! J'ai acheté un très bon pesto, cela aurait pu aider. J'ai ajouté un peu plus d'oignon. C'est un changement merveilleux par rapport à l'habituel et vous n'avez pas à vous soucier de le laisser de côté pendant un certain temps comme les types de salade de mayonnaise. (Rien ne gâche plus une fête qu'un empoisonnement alimentaire) Je le referai.

Ajouter un peu de piment au goût, utiliser du pesto fait maison, humidifier avec une mayonnaise à base d'œuf, éclaircir avec du balsamique rouge si nécessaire

Nous avons essayé la version de salade de pâtes publiée par un autre critique et c'était super, mais je n'ai pas ajouté de vinaigre et j'ai mélangé 1/4 tasse de yaourt dans le pesto selon une autre recette sur ce site. Le yaourt a donné une légère onctuosité à la salade. Facile à faire et un excellent point de départ pour tous les légumes aléatoires que vous avez sous la main. tabasco, ail supplémentaire, câpres, etc. sont des choses qui pourraient rendre cela plus intéressant.

Nous le faisons tout le temps, mais nous le faisons comme une salade de pâtes. Super chaud ou froid. Une fois les pâtes à ébullition, ajoutez les pommes de terre rouges tranchées, puis une fois à nouveau bouillantes, ajoutez les haricots verts. Lorsque les haricots verts sont cuits (environ 2-3min) le plat est terminé. Rincer et incorporer le pesto et servir. J'adore la façon dont les amidons fonctionnent bien ensemble. prendre plaisir

Je suis d'accord avec les autres critiques dont cette recette a besoin. quelque chose. Les pommes de terre et les haricots verts sont assez fades et bien que le pesto soit à l'ail, il n'a pas beaucoup de courage. J'ai ajouté environ 1,5 tasse de maïs blanc et la douceur a aidé. Je pense que plus quelques tomates séchées au soleil pourraient faire l'affaire.

J'ai utilisé des pommes de terre Russet et n'ai fait que la moitié de la recette. J'ai fini par utiliser toute la quantité de pesto car j'adore le pesto. c'était bien mais pas aussi bien que je le pensais. mon mari pensait que ce serait mieux froid que la température ambiante. donc le lendemain, nous l'avons eu froid avec le déjeuner et c'était dégoûtant. je l'ai jeté. Je ne sais pas ce qui l'améliorerait, mais les tomates séchées sonnaient plutôt bien.

Sautez le vinaigre et l'oignon vert, ajoutez des tomates séchées hachées ! Miam!

Cela semblait être le cas d'une recette qui avait l'air meilleure sur le papier qu'elle n'avait réellement goûté. Très facile à faire, mais c'était l'article le moins touché lors d'un récent barbecue et rien ne ressortait en ce qui concerne la saveur. Je ne recommencerai probablement pas.

J'ai réduit de moitié la recette et ça a marché. Cela change agréablement de la traditionnelle salade de pommes de terre à base de mayonnaise. Agréable par une chaude nuit d'été.

C'était très bon et frais. J'ai utilisé des petites pommes de terre nouvelles rouges et des échalotes à la place des oignons verts. J'ai adoré l'ajout de haricots verts et c'était un bon changement par rapport à la salade de pommes de terre traditionnelle.

Depuis l'été, je suis toujours à la recherche de bonnes recettes de salades de pommes de terre. J'ai bien aimé mais j'ai fait quelques modifications. Tout d'abord, je l'ai fait pour 2 personnes donc j'ai réduit de moitié tous les ingrédients sauf le pesto. Je n'ai utilisé que du pesto préparé avec 2 T. parce que mon mari ne s'en soucie pas vraiment. Il a vraiment aimé le plat. Je vais certainement réessayer mais je le ferai quelques heures avant de servir. planifié assez longtemps à l'avance aujourd'hui.


Des tonnes de saveurs et de textures allant du chou violet à l'œuf à la coque et de belles touches d'omble provenant des légumes grillés, y compris un avocat grillé, sans oublier une vinaigrette à la mayo et à la moutarde qui ajoute juste la bonne quantité de crémeux pour emporter cette salade de pommes de terre de luxe. SucreAmourÉpices sur le dessus.


INSTRUCTIONS:

Ajouter les pommes de terre et l'eau dans une casserole sur la cuisinière. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.

Retirez la casserole de la cuisinière et égouttez les pommes de terre.

Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, les noix, l'huile, l'ail et le sel. Pulser jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés et combinés pour faire le pesto.

Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux et en quatre et ajoutez-les dans un bol. Ajouter le pesto dans le bol et mélanger pour que les pommes de terre soient enrobées de pesto.

Garnir de noix supplémentaires, de sel et de basilic pour servir.

Salade de pommes de terre au pesto au basilic et aux noix

Ingrédients

  • 1/2 T de basilic
  • 1/2 T de Noix Mariani
  • 1/4 C d'huile d'avocat
  • ½ CS d'ail émincé
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 sac de pommes de terre grelots

Instructions

  1. Ajouter les pommes de terre et l'eau dans une casserole sur la cuisinière. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
  2. Retirez la casserole de la cuisinière et égouttez les pommes de terre.
  3. Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, les noix, l'huile, l'ail et le sel. Pulser jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés et combinés pour faire le pesto.
  4. Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux et en quatre et ajoutez-les dans un bol. Ajouter le pesto dans le bol et mélanger pour que les pommes de terre soient enrobées de pesto.
  5. Garnir de noix supplémentaires, de sel et de basilic pour servir.

Kristen Holden

Noix Mariani

Mariani Nut Company est l'un des plus grands transformateurs privés de noix et d'amandes au monde.

Mariani Nut Company a développé de solides partenariats avec des clients qui exigent des noix de la plus haute qualité et insistent sur une amélioration continue. Ces partenariats avec des entreprises de divers secteurs, dont la fabrication de confiseries, de céréales et de crème glacée, nous ont poussés à mettre en œuvre une stratégie d'investissement agressive en matière de capital manufacturier. Cette stratégie nous a permis d'obtenir une position de leader en matière de qualité dans l'industrie.