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Pâtes à la sauce de fenouil

Pâtes à la sauce de fenouil


Ne me demandez pas d'où je tiens la recette, car je ne sais plus, mais je réfléchis depuis longtemps à la préparer. Une sauce fine et savoureuse en est sortie !

  • Sos de fénicien
  • 1 fenouil approprié
  • 1/2 cuillère à café de basilic1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100 ml. vin blanc
  • 200 ml. crème de cuisine
  • sel
  • poivre
  • 150g. Pâques

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâtes à la sauce de fenouil :

Couper l'oignon et le fenouil en juliennes et faire mijoter dans l'huile.

Lorsqu'ils sont devenus vitreux, ajoutez le vin et la crème sure.

Porter à ébullition (jusqu'à ce que le vin s'évapore et que la sauce épaississe)

Assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic ou du thym.

Les pâtes sont bouillies dans de l'eau salée.

Servir chaud assaisonné de sauce au fenouil.

Je les ai mis comme garniture sur mon cerveau.

La recette du cerveau est ici : http://www.bucataras.ro/retete/creier-pane-cu-paste-de-orez-51292.html


Pâtes au fenouil et sauce tomate

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 20g d'huile végétale
  • 400 g de bulbe de fenouil, coupé en tranches (2–3 cm), les feuilles mises de côté
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil, séchées
  • 1 oignon (environ 60 g), coupé en deux, puis tranché (5 mm)
  • 150 g de bulbe de fenouil, coupé en tranches (2-3 cm)
  • 20g de sucre
  • 400 g de tomates en dés, en conserve
  • 20 g de purée de tomates
  • 100 g d'eau, plus pour faire bouillir les pâtes
  • 1 cuillère à café de sel, plus pour la cuisson des pâtes
  • & frac14 cuillère à café de poivre moulu
  • & frac12 cuillère à café de pâte végétale concentrée
    ou & frac12 cube de concentré végétal (pour 0,5 l)
  • 2 gouttes de réduction de vinaigre balsamique
  • 350 g de pâtes courtes (ex : penne)
  • l'eau
  • sel
  • 30 g de graines de pin, crues
  • 125 g de morceaux de mozzarella, égouttés, coupés en deux

Lavez et séchez la salade avec une centrifugeuse. Creusez le bulbe de fenouil, coupez les tiges et tranchez-le dans le sens de la longueur ou de la largeur.

Pelez une orange, y compris la peau blanche, et retirez la pulpe avec un couteau.

Dans un bol mettre la salade, le fenouil émincé et la pulpe d'orange.

*Si vous souhaitez ajouter un ou deux des ingrédients mentionnés ci-dessus, c'est le moment de le faire. Et si vous vous arrêtiez aux noix, aux graines de sésame ou au potiron, faites-les frire un peu dans une poêle antiadhésive. Ils auront bien meilleur goût.

Ajouter l'huile d'olive et le sel au goût. Remuer doucement, saupoudrer de poivre fraîchement moulu et manger immédiatement la salade de fenouil aux oranges. Bon appétit!

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Tagliatelles à la sauce crémeuse à l'avocat avec fenouil et raisins

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Je sais que les fruits et les légumes ne font pas bon ménage, donc je suis intrigué quand je vois que non seulement vous mais la plupart des blogs, y compris étrangers, le faites, dans un contexte où le végétalisme cru est parfois ridiculement strict et "tout sur la santé". Je comprends la tentation de l'homme créatif de jouer en mélangeant les goûts, les odeurs, les textures, mais cela me semble une règle trop importante pour être ignorée de manière aussi flagrante. Clarifiez-moi un peu, jolie s'il vous plaît ! :)
Alexandra

Salut Alexandra :), merci pour la question. Tous les ingrédients principaux de cette recette sont en fait des fruits, sachant que le fruit est la partie de la plante qui contient des graines et pousse à partir d'une fleur au-dessus du sol. Je sais qu'il y a beaucoup de confusion car beaucoup de fruits sont en fait mis dans les légumes, car ils ne sont pas aussi sucrés, ou ne poussent pas dans l'arbre :). Par exemple, en anglais, les légumes signifient : haricots, pois, riz, autres cosses, pois chiches, lentilles, etc. Certains fruits comme les tomates, les concombres, les courgettes sont également utilisés comme légumes, en raison de leur goût. La tomate, par exemple, a une teneur en eau très élevée, supérieure à 80%, supérieure à certains fruits dits :), et certaines variétés sont beaucoup plus sucrées que certains fruits. Les combinaisons alimentaires sont et seront toujours flexibles. Certaines personnes tolèrent très bien l'association fruits et céréales par exemple, ce que je ne supporte pas. En vain je leur dirais que ce n'est pas juste, s'ils n'ont aucun problème avec ça :)). Et la quantité compte, par exemple, dans cette recette, les raisins sont comme une épice, tout comme les dattes sont utilisées dans d'autres recettes pour sucrer, ou le jus de citron pour aigrer. Je suis guidé par ce que mon corps m'apprend, et ce que je remarque me fait du bien. Je vous invite à expérimenter et à laisser votre corps intérieur et votre voix vous montrer ce qui est bon pour vous et ce qui ne l'est pas :). Agréable création :)

Merci beaucoup! Je sais d'où je viens avec des questions avec des réponses rapides, complètes, éclairées et nous. rigide :) augmentation et succès !


Les meilleures recettes de sauce de Pâques

Dumitrescu Irina

Êtes-vous fatigué des pâtes bolonaises ou carbonara classiques ou voulez-vous simplement essayer autre chose? Voici 3 recettes de sauces pour pâtes qui vous surprendront par leur goût parfait.

La recommandation d'aujourd'hui cible à la fois des combinaisons d'ingrédients classiques (tomates, bacon, fromage), mais aussi des ingrédients uniques (pesto aux oranges, câpres et menthe ou avocat et citron). Si vous omettez le bacon de la première recette, vous pouvez transformer cette recette en le meilleur plat végétarien.

Pâtes à la sauce tomate, bacon et menthe

Pour ceux qui veulent un plat délicieux, qui comprend également des protéines animales, voici une recette extrêmement facile à préparer, dont le temps de cuisson est inférieur à 60 minutes.

  • 400g de spaghettis,
  • 3 cuillères à soupe de câpres au vinaigre, ou m
  • et des feuilles de menthe cassées,
  • 500g de tomates,
  • 4 gousses d'ail écrasées,
  • 200g de bacon tranché,
  • 1 oignon rouge haché,
  • huile d'olive,
  • parmesan pour servir.

Cuire l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile chaude pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite le bacon et faites-les cuire ensemble pendant encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit bien frit. Retirez le tout dans une assiette et retirez l'excès de graisse avec une serviette en papier. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et placez-y l'ail, puis retirez-le.

Couper les tomates en deux et retirer les graines et le jus. Couper la pulpe en cubes et cuire dans l'huile aromatisée à l'ail pendant 5 à 6 minutes. Ajouter sur les tomates et le bacon, et les oignons, les câpres et les feuilles de menthe. Laissez-les cuire ensemble pendant 5 minutes.

Faire bouillir les pâtes, les égoutter et les mettre dans la même casserole avec 2-3 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle elles ont bouilli. Bien mélanger et servir avec du parmesan râpé.

Spaghetti à l'avocat et sauce basilic

Une délicieuse recette végétarienne, extrêmement facile à préparer et dont le temps de cuisson est inférieur à 30 minutes.

  • sel,
  • une poignée de feuilles de basilic,
  • 75 ml d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • jus de 2 citrons,
  • 5 avocats,
  • 400g de spaghettis,
  • parmesan pour servir

Porter les pâtes à ébullition. Pendant ce temps, épluchez les avocats et coupez-les en cubes. Passez-les au mixeur avec le jus de citron, l'ail, l'huile, le basilic et le sel. Égoutter les pâtes et ajouter la sauce à l'avocat et 1 à 2 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle elles ont bouilli. Bien mélanger et servir avec du parmesan râpé.

Pâtes au pesto d'orange et d'aubergine

Une recette végétarienne originale par l'association des ingrédients utilisés, mais qui est extrêmement facile à préparer et dont le temps de cuisson est inférieur à 60 minutes.

  • 50g de câpres,
  • 80g de basilic frais haché,
  • 200g d'amandes pelées,
  • 3 oranges pelées et hachées,
  • 150g de ricotta,
  • 1 gousse d'ail,
  • 400g de pâte (linguini), 240ml d'huile
  • d'olives,
  • sel,
  • 1 vanate,
  • poivre.

Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur, saupoudrez-les de sel et laissez-les ainsi pendant 40 minutes, puis rincez-les bien et séchez-les sur du papier absorbant.

Passer au mixeur les oranges nettoyées, les feuilles de basilic, les amandes, le sel, le poivre, les câpres et 60ml d'huile.

Faire revenir les tranches d'aubergine dans le reste de l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez-les en lanières.

Faire bouillir les pâtes et préparer un bol en frottant ses parois avec une gousse d'ail. Ajouter la ricotta, les aubergines frites, 2-3 cuillères à soupe de pesto aux oranges et 1 cuillère à soupe d'eau dans laquelle ils ont cuit les pâtes.

Égoutter les pâtes et les mettre au chaud sur le reste des ingrédients. Bien mélanger et saupoudrer de parmesan râpé.


Ingrédients Joues de porc (maseteri) avec sauce:

  • 6 morceaux de joues de porc
  • 2 oignons
  • 1 grosse carotte
  • 1/2 céleri
  • fond marron ou un bouillon de légumes, viande, un demi glaçon, recette ICI , mais si vous n'en avez pas, ce n'est pas de la moutarde, ça intensifie juste le goût
  • 200 & # 8211 300 ml d'eau
  • 200 ml de jus de tomate
  • 1 feuille de laurier
  • sel poivre
  • thym
  • paprika fumé
  • épices pour viande, au choix
  • 3-5 cuillères à soupe d'huile

Pâques au fenouil, sardines et graines de pin

Faire bouillir les pâtes al dente, dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, faites frire les pignons de pin dans l'huile chaude à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon et le fenouil émincés, l'ail, le sel et le poivre. Faites-les cuire ensemble pendant 9 à 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter les sardines, puis le jus et le zeste de citron râpé.

Égoutter les pâtes en gardant 50-60 ml du liquide dans lequel elles ont bouilli. Ajouter les pâtes au mélange avec les légumes et les sardines et un peu d'eau pour obtenir suffisamment de sauce pour couvrir les pâtes.

Remuer et servir décoré de feuilles de fenouil hachées.

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25 Recettes pour un délicieux déjeuner de Pâques avec des recettes familiales

Avec la maison pleine, le déjeuner de Pâques peut être considéré comme un défi. Mais, vous pouvez choisir des plats délicieux pour cette occasion avec des recettes simples ou faciles à préparer, avec une bonne planification du temps et les bons ingrédients.

Présence constante sur la table des fêtes, les plats à emporter de cabillaud, les desserts à l'agneau et aux amandes sont des paris traditionnels et continuent d'avoir du succès. Pour qui veut varier la carte, on peut miser sur des plats crus comme le ceviche ou sur des viandes comme le poulet et le porc.

Les risottos et les pâtes ont également de la place sur la table, étant une option précieuse pour les végétariens et les mangeurs de viande. Le secret est de miser sur des sauces au visage différent, ce qui donne une note de nouveauté aux types de pâtes les plus courantes.

Découvrez quelques idées de recettes pour le déjeuner ou le dîner et quelques autres personnes pour servir le dessert, et trouvez celle qui a le plus à voir avec le temps passé en famille, les possibilités et le goût !

Les plats principaux

Parmi les oiseaux, les poissons, les plats à base de porc, d'agneau et de bœuf, il existe de nombreuses possibilités de satisfaire le goût avec la nourriture principale pour le déjeuner de Pâques. Découvrez quelques idées :

Le code spirituel. Photo : Play / miel et poivre

la préparation de ce plat est divisée en parties, ce qui contribue suffisamment à l'organisation et facilite le processus. Le résultat est un plat léger, crémeux et de belle présentation. : RÉ

c'est une cuisine portugaise traditionnelle. Pour conserver le plat tel qu'il est fait traditionnellement, une recette de pommes de terre fait appel à des bâtonnets faits maison et vous indique comment dessaler le code - un processus qui doit commencer au moins un jour à l'avance. 3. Code Riberalves croustillant :

avec la pêche à la morue déjà dessalée, le temps total de préparation de la recette est en moyenne de 35 minutes. Le poisson est servi avec une sauce blanche et des pommes de terre râpées. 4. Code crème :

Cette recette contient des ingrédients simples et constitue un moyen classique de préparer du code. Il peut être servi soit pur, avec des pommes de terre déjà gratinées, soit accompagné de riz blanc. 5. Céviché :

qui aime les aliments crus a tout pour s'entendre avec le ceviche. La recette est marinée au citron et peut être réalisée avec du poisson blanc de votre choix. La préparation est très rapide et vous pouvez commencer les minutes avant de servir. Agneaux, viandes et volailles

Carré d'agneau sauce cerise et épices. Photo : Jouer / Bramare

6. Carrre d'agneau sauce cerise et épices :

ici l'agneau est cuisiné avec des cerises et accompagné de couscous à la pistache et aux amandes. Une bonne surprise est que toute la formation prend, en moyenne, une heure. Pour satisfaire la présentation du plat, le conseil est d'utiliser de la teinture pour laisser la sauce aux cerises bien rouge. 7. Agneau de Pâques :

Ce plat demande de la planification. Outre le fait qu'il possède une bonne variété d'épices, la préparation est longue, car l'agneau a besoin de quelques heures pour cuire. Cependant, l'effort est récompensé par un plat délicieux et savoureux. 8. Galeto au premier Canto :

l'idée est d'avoir une assiette d'oiseaux, mais c'est quand même différent, cette recette traditionnelle du Rio Grande do Sul est une bonne option. Assaisonné de sauge, de marjolaine et de bière, le poulet devient moelleux et parfumé. 9. Mettre au four avec les épices :

C'est pour ceux qui préfèrent les recettes plus classiques et aiment les caprices des épices. Le poulet est mariné avec du miel, du gingembre, des piments forts, de l'ail, du sel, du paprika et du citron, et peut être servi avec une salade ou du riz. 10. Ruban de porc caramélisé :

servi avec des pommes de terre au four, le pilier de cette recette est la sauce qui accompagne la queue de porc. En mélangeant la même proportion de ketchup, de sauce anglaise et de mélasse de canne, vous obtenez une sauce savoureuse qui rend la viande encore plus belle. Pâtes et risotto

Pâtes au pesto de crevettes.

11. Pâtes au pesto aux crevettes :

C'est une recette savoureuse qui a une belle présentation et est très facile à faire, étant prête en environ 30 minutes. Le fleuron du plat est la sauce pesto, qui contient de l'ail, des amandes, du basilic, de l'huile d'olive et du fromage en quantités ajustables selon vos goûts. 12. Risotto au Gorgonzola :

Ce risotto contient du parmesan et du gorgonzola et est idéal pour ceux qui aiment le fort arôme du gorgonzola. Ceux qui préfèrent un goût moins prononcé peuvent diminuer la quantité d'ingrédient dans la recette pour une touche plus subtile. 13. Tagiatelles au crabe :

Pâtes, crabe, crevettes, tomates, ciboulette et coriandre sont les principaux ingrédients de ce plat. La recette est facile à suivre, et le résultat est différent et très coloré. 14. Cravates à la sauce tomate, thon et olives : rapide et facile à faire

, cette sauce associe une variété de légumes et de thon, donnant un nouveau visage à la table. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le lasso par un autre type de pâtes. 15. Lasagne caprese :

voici une excellente option pour ceux qui recherchent un plat végétarien. La lasagne au fromage et aux tomates est légère et très savoureuse, associée à une sauce au pesto. Desserts et pain

Mini bonbons de Pâques. Photo : Jouer aux gâteaux sucrés / Blog de Gula

les ingrédients de recette moins courants sont les rouleaux de fenouil et de cacao - tout ce que vous avez peut-être déjà à la maison. Les mini buns sont moelleux, pratiques à servir et ont une belle présentation. 17. Gâteau au chocolat :

qui ne veut pas renoncer à un bon gâteau pour cette occasion, peut surprendre avec cette recette. L'association du chocolat, de l'orange, de la vanille et du rhum donne un dessert attrayant et parfumé. 18. Pain assaisonné, raisins secs et noisettes :

Ce pain a comme différentiateur dans ses ingrédients une sélection d'épices, de raisins secs et de noisettes. Lorsqu'il est prêt, le pain peut être servi soit en dessert, soit au café, en accompagnement du déjeuner. 19. Compote de pommes :

Monté de plusieurs tranches de pâte, pommes et amandes, ce plat est une alternative à un dessert, sortant du cercle habituel des gâteaux et tartes omniprésents. 20. Amandes gluten et lactose léger :

C'est une excellente recette pour ceux qui recherchent un plat de dessert sain et ne contenant ni gluten ni lactose. La table peut être modelée dans différents formats et plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. 21. Tarte Pascualina :

ce gâteau au sel fourré d'œufs, d'épinards, de parmesan et de sauce béchamel est un excellent choix pour servir des collations ou des moments avant les repas principaux. 22. Cake aux agrumes et polenta :

la combinaison inhabituelle de polenta avec des amandes, des oranges et du citron forme un combo réussi. Au moment de servir, le conseil est de proposer du yaourt grec nature en accompagnement pour contraster les saveurs. 23. Tarte aux figurines et aux amandes :

Cette tarte sucrée aux figues et à la crème d'amandes est légère et a une très belle présentation. La préparation demande un peu de planification : la pâte doit se congeler au moins une heure avant d'entrer pour la première fois au four. 24. Bonbons ouverts :

Simple et rapide à préparer, voici une recette de bonbons au raisin ouverts. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les raisins par d'autres fruits, des fraises par exemple. 25. Strogonoff au chocolat aux noix :

Les noix sont l'ingrédient le moins courant dans cette recette, qui ne peut être préparée que quelques minutes avant de servir. Chaud ou froid, le chocolat strogonoff est une valeur simple et sûre.


Vidéo: Penne, chipolatas et fenouil