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Gratin de légumes aux oeufs

Gratin de légumes aux oeufs


Je pense que la pomme de terre la plus simple, la plus rapide et la plus savoureuse est un gratin de légumes. Jetez-les dans un plat allant au four et attendez qu'elles soient cuites ;)

  • mélanger des légumes frais ou surgelés (pommes de terre, poivrons rouges, petits pois, chou-fleur, oignons, champignons)
  • 200 gr de fromage
  • 4 œufs
  • un cube de beurre
  • sel
  • olive
  • huile d'olive

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gratin de légumes aux œufs :

Dans un bol résistant à la chaleur beurré, mettre les légumes et saupoudrer d'un peu de sel et d'huile d'olive. Cuire au four environ 20-30 minutes.

Le fromage est râpé. Retirez les légumes et mettez le fromage râpé, cassez quelques œufs (j'en ai mis 4), saupoudrez quelques olives. Remettez-les au four pendant environ 10-15 minutes pour faire des œufs et bien dorer le fromage.


Oeufs peints dans des serviettes

C'est une méthode simple de peinture. Ces Oeufs peints dans des serviettes, ils peignent très facilement et le résultat est spécial. Je les ai colorés avec du colorant alimentaire en gel Wilton, mais vous pouvez utiliser des peintures aux œufs liquides si vous n'avez pas ces colorants alimentaires. Plus les œufs sont blancs, plus les couleurs sont belles. Même si vous ne trouvez pas d'œufs à coquille blanche et que vous voulez qu'ils soient blancs, je vous recommande d'essayer cette méthode dans le tutoriel, Comment blanchir un œuf à coquille brune ?

Voici quelques photos avec des œufs peints après avoir blanchi la coquille d'œuf brune

  • Comment blanchir un œuf avec une coquille brune
  • Comment blanchir un œuf avec une coquille brune

Ci-dessous, nous présentons les deux méthodes pour teindre les œufs naturellement avec des pelures d'oignon

  • Oeufs rouges naturellement peints
  • Oeufs rouges peints avec des pelures d'oignons

Voyons ce dont nous avons besoin pour peindre ces œufs

Oeufs peints en serviette & # 8211 Ingrédient

oeufs (10-20 mcx)
colorant rouge, bleu, jaune, vert (ou peinture à l'œuf liquide)
des baguettes pour nettoyer les oreilles des bébés
serviettes en papier ou mouchoirs en 3 départs blancs
fil à nouer ou élastiques fins
Vinaigre 9 degrés

Oeufs peints en serviette & # 8211 Préparation

Les œufs sont mis à bouillir dans de l'eau froide. Faire bouillir à feu doux pour éviter les craquelures.
Dans quatre bols ou bocaux, nous préparons les peintures. J'ai utilisé des colorants en gel Wilton. Dans chaque bol j'ai mis environ 75 ml d'eau tiède dans laquelle j'ai dissous 1 cuillère à café de colorant. Dans chaque bol dans lequel j'ai dissous le colorant, j'ai mis une cuillère à café de vinaigre à 9 degrés.

Deux autres méthodes de peinture des œufs seraient celles montrées dans les images ci-dessous. Cliquez sur l'inclinaison dans les images pour lire la recette, la méthode de peinture !

  • Oeufs peints avec du riz
  • Oeufs peints dans des coquilles d'oignons

Les œufs durs sont sortis dans un bol et si chauds qu'ils sont chacun enveloppés dans une serviette en papier blanc. La serviette est attachée avec un fil fin ou un élastique aussi serré que possible pour bien mouler sur l'œuf. Dans chaque bol on met un bâton pour nettoyer les oreilles (j'ai utilisé des cuillères à café la dernière fois car je n'avais pas de baguettes à la maison).

De chaque bol avec le bâton imbibé de colorant, nous touchons la serviette sur l'œuf chaud, formant ainsi une combinaison de couleurs, une sorte d'arc-en-ciel. Mettez les œufs de cette couleur sur une forme, saupoudrez (pulvérisez) d'un peu de vinaigre et laissez sécher jusqu'à ce que la serviette sur l'œuf soit complètement sèche. Déballez les œufs des serviettes et graissez-les avec de l'huile ou du bacon.

Noter: Si vous n'avez pas de colorant alimentaire, pas de problème. Vous pouvez utiliser de la peinture liquide aux œufs. Ils sont placés dans des bols différents et ajoutent une cuillère à café de vinaigre à chaque peinture liquide. Sinon, procédez de la même manière que dans celles écrites ci-dessus.

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Pommes de terre nouvelles gratinées au four

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Ingrédients Menemen ou coquille d'œuf:

  • 4 œufs
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 1 poivron
  • 1 piment fort
  • 1 gousse d'ail vert
  • sel, flocons de piment, poivre, thym
  • huile d'olive

Hacher finement l'oignon, le poivron et quelques tranches de piment fort. Pour la couleur, j'ai utilisé un demi-poivron et un demi-piment kapia. Mettez-les tous à durcir dans une poêle, à feu moyen, dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Parfumez et assaisonnez avec du thym séché, du poivre et du sel.

Nous épluchons les tomates et les mettons dans de l'eau bouillante pour les nettoyer facilement. Nous les coupons en cubes et les mettons dans la casserole une fois que les légumes ont durci. Remuer et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le jus laissé par les tomates se soit presque évaporé. Hacher l'ail vert et l'ajouter dans la poêle. Nous cassons les œufs dans un bol et les mélangeons légèrement, pour que les jaunes se cassent, sans les battre. Mettez-les dans la casserole, sur les légumes et mélangez-les légèrement, pour que les légumes incorporent les œufs.

Les œufs ne doivent pas être trop cuits, le menu étant plus savoureux s'il est plus juteux et les œufs oleaca plus crus. À la fin, nous décorons notre poêle avec des flocons de piment (ou pas) et des tranches de piment. On saupoudre également la préparation d'un peu d'huile d'olive. Ce menu est bon à déguster délicatement, c'est-à-dire avec du pain frais, directement à la main, à la poêle.


Envelopper avec des œufs et des légumes

Envelopper avec des œufs et des légumes est une recette simple que vous pouvez préparer pour le déjeuner ou le dîner. Il est facile à préparer, avec seulement quelques ingrédients et vous pouvez le personnaliser à votre guise.

Si vous aimez le wrap aux œufs et aux légumes, vous pouvez également essayer le wrap végétarien ou la salade Fattoush libanaise.

Essayez-le aussi et si vous faites d'autres combinaisons pour m'en parler, je serais ravie de les essayer.


2 oignons
2 poivrons rouges
2 piments forts
2 cuillères à café de sucre
400 g de tomates (j'ai utilisé des tomates en conserve)
5 œufs
huile
persil vert
yaourt
2 chiots légers

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'oignon émincé, lorsqu'il est devenu transparent ajoutez les poivrons (également émincés) les tomates et mélangez, laissez sur le feu jusqu'à ce que les légumes ramollissent, ajoutez le sucre et mélangez.
J'ai versé le mélange dans une poêle résistante à la chaleur graissée avec de l'huile.
Nous avons fait avec une cuillère les trous dans le mélange de tomates, nous mettrons 1 œuf dans chaque trou.
Mettez la plaque dans le four préchauffé jusqu'à ce que les œufs épaississent.
J'ai mélangé 1 yaourt (petit verre) avec l'usurp écrasé.

Essayez la recette vidéo ci-dessous


SALADE MOSAQUE DE LÉGUMES AUX UFS ET MAYONNAISE GELÉE

& # 8220Salade mosaïque & # 8221 légumes aux œufs et mayonnaise gélifiée est un Terrine de légumes, sorte de salade russe (ou salade de bœuf) aux légumes, œufs durs et mayonnaise gélifiée. C'est un apéritif savoureux, avec une belle présentation tant à l'extérieur qu'en section. C'est une terrine préparée à froid, sans cuisson.

Je prépare la recette depuis l'année dernière, mais je n'ai pas réussi à la poster. Je suis content d'avoir laissé les quantités d'ingrédients utilisées dans le brouillon, sinon j'aurais dû refaire la recette de cette salade mosaïque de légumes aux œufs et à la mayonnaise.

& # 8220Salade mosaïque & # 8221 légumes aux œufs et mayonnaise gélifiée C'est très simple à faire. Il peut être l'un des apéritifs spécialement préparés pour vacances ou d'autres événements où vous souhaitez préparer une sorte de buffet suédois, avec de nombreux apéritifs pouvant être préparés froids et quelques plateaux avec salades festives.

Beaucoup de gens ont peur de préparer des préparations à base de gélatine, au motif qu'elles pourraient être coupées. La gélatine sous forme de poudre est hydratée avec une petite quantité d'eau. Un sachet suffit pour 250 ml de liquide. Hydratez-vous avec 30-40 ml d'eau froide de ces 250 ml. Si vous rentrez dans les quantités indiquées, vous pourrez sûrement gélifier tout ce que vous essayez.

Dans la recette ci-dessous, j'ai utilisé 30 g de gélatine pour 300 g de mayonnaise, 100 g de crème sure et 250 ml de soupe de poulet chaud et de légumes précuits. La gélatine a parfaitement durci en 24 heures et j'ai pu la trancher comme une terrine. Vous verrez que je mets aussi des pommes crues, mais aussi des beignets marinés.

Dans cette salade de mosaïque de légumes avec des œufs et de la mayonnaise gélifiée, vous pouvez utiliser n'importe quel légume que vous aimez, mais la diversité donnera un bon goût et une belle apparence. Pour cette raison, j'ai choisi un sac de légumes surgelés dans lequel j'avais des poivrons rouges, des grains de maïs, des carottes, des petits pois et des haricots verts. J'ai fait bouillir les légumes dans de l'eau salée pour qu'ils soient légèrement ramollis. Ne les faites pas trop cuire car vous ne voudrez pas manger de salade avec une purée de légumes.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment se préparer étape par étape pour Salade mosaïque de légumes aux œufs et mayonnaise gélifiée :

INGRÉDIENT:

400 g de mélange de légumes surgelés

2 pommes moyennes pelées et épines

3 petites pommes de terre bouillies dans leur peau

5 œufs durs

250 ml de soupe au poulet / soupe de légumes

J'ai fait bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis je les ai pelées et coupées en petits cubes. J'ai fait bouillir les légumes dans le sac de congélation, puis je les ai égouttés et laissés refroidir. Je les ai mélangés avec des pommes de terre en dés, des pommes épluchées et râpées, coupées en petits cubes et saupoudrées de jus de lamiae pour qu'elles ne s'oxydent pas, puis j'ai haché 1/2 beignet mariné. Je les mets tous dans un grand bol. Dans un autre bol, j'ai mis de la mayonnaise et de la crème sure et les ai mélangés jusqu'à consistance lisse.

Je mets de la gélatine dans un bol pour m'hydrater avec 80 ml de soupe froide au poulet, et je mets le reste de la soupe sur le feu pour réchauffer légèrement. J'ai assaisonné les légumes avec du sel et du poivre et j'ai mélangé un peu, puis j'ai ajouté de la mayonnaise à la crème sure. J'ai épluché les œufs et recouvert la forme du gâteau d'un film alimentaire.

Je mets de la gélatine hydratée dans la soupe chauffée, je remets la casserole sur le feu et la laisse chauffer, sans atteindre le point d'ébullition, puis je la laisse refroidir un peu, mais pas complètement, car elle renforce la gélatine et a besoin d'être réchauffé.

J'ai versé la soupe à la gélatine dans le fil d'une main et l'ai mélangée avec l'autre, de sorte que la soupe à la gélatine atteigne toute la composition. Finalement, j'ai mélangé légèrement deux fois et j'ai ensuite installé la terrine.

J'ai mis la moitié de la quantité de légumes dans la forme, disposé des œufs durs, puis recouvert du reste de la salade. J'ai nivelé avec une spatule, j'ai claqué le plat de table pour que tous les ingrédients collent ensemble, puis j'ai mis du papier d'aluminium sur la salade et l'ai mis au réfrigérateur pendant 24 heures.

La salade de mosaïque de légumes aux œufs et à la mayonnaise gélifiée est joliment coupée avec un couteau tranchant, avec une lame fine et longue.

J'espère que la recette vous plaira et que vous la préparez vous-même.

Vous pouvez également trouver des recettes simples et faciles à préparer sur ma chaîne YouTube. Je vous invite à vous abonner.


Les courgettes sont nettoyées, coupées en tranches de 5 mm d'épaisseur, dans le sens de la longueur, saupoudrées d'un peu de sel et laissées à « suer » pendant environ 15 minutes (le sel extrait l'excès d'eau qu'elles contiennent).


Râpez le fromage Telemea et incorporez-le, avec une gousse d'ail émincé, dans la chapelure, en mélangeant bien.


Battre le yaourt avec un peu de sel, poivre, 20 ml. d'huile d'olive extra vierge et 2 gousses d'ail finement hachées.


Préparez un moule à gratin (diamètre 24 cm) en le graissant bien avec du beurre.


Allumez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius.


Trancher les courgettes avec du papier absorbant dans l'excès de liquide, les tremper dans le yaourt, puis dans la chapelure.


Roulez les tranches de courgettes dans la chapelure de manière à les recouvrir de tous les côtés, puis placez-les dans une forme bien graissée, perpendiculairement à son fond.


Continuez jusqu'à ce que toutes les courgettes soient bien tassées.


Verser le yaourt restant par-dessus et saupoudrer du reste d'huile d'olive :


Répartir dessus le reste de chapelure mélangée au fromage râpé :


Mettre au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 45-55 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.


Laisser refroidir et servir chaud ou froid, directement à partir de la forme dans laquelle il a été cuit. Il est délicieux avec une sauce au yaourt à l'ail, mais aussi simple.


Préparation Pots de légumes avec filet & recette #8211 shakshuka

J'ai haché l'oignon et l'ail et ai émincé les poivrons. J'ai coupé les tomates en cubes et les ai mélangées avec 200 ml de bouillon maison & recette # 8211 ici.

Si vous avez des casseroles sans manche en plastique (qui peuvent aussi passer au four) c'est super ! Je n'ai pas une telle chose alors j'ai choisi une casserole (plus profonde) et j'y ai mis l'huile, l'oignon et les poivrons. Je les ai fait cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux (sans le brûler) et que les poivrons soient un peu ramollis. J'ai ensuite ajouté l'ail tranché et assaisonné le tout avec du sel. Je l'ai durci pendant environ 2 minutes. Le dernier est le jus de tomate qui éteint tout et réduit la température dans la casserole. J'ai bien mélangé, réduit le feu et saupoudré le tout de paprika (paprika), de poivre noir moulu et de cumin (cumin). Quel arôme !

J'ai corrigé l'acidité de la sauce avec une pincée de sucre. C'était trop acide. J'ai fait bouillir ce pot de légumes pendant environ 10 minutes à feu moyen, sans couvercle, jusqu'à ce qu'il tombe un peu et que la sauce prenne (les tomates d'été sont plus liquides que la purée).

J'ai chauffé le four à 180 C (moyen à élevé pour le gaz). J'ai choisi une forme résistante à la chaleur (ça peut aussi être Jena ou un plateau métallique plus profond) et j'y ai versé le contenu de la casserole.

J'ai cassé les morceaux de feta que j'ai saupoudrés ici et là. Le fromage ne figure pas dans la recette traditionnelle mais je vous assure qu'il est très bon avec !

J'ai cassé 7 œufs d'affilée et je les ai placés dans de petites dépressions formées avec le dos de la cuillère. je les ai salés et poivrés

J'ai coupé la mozzarella en bâtonnets que j'ai répartis dans toute la shakshuka. Je l'ai saupoudré d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et je l'ai cuit.

Cuisson de la shakshuka et des légumes en pot # 8211 avec des œufs pochés

J'ai dit au début que la shakshuka peut être entièrement cuite sur la cuisinière. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les œufs coagulent. Avouons-le : je veux dire qu'ils restent doux, avec un jaune qui coule.

Je voulais que mes fromages fondent bien, alors je les ai façonnés au four. Je l'ai laissée environ 8 minutes. Si vous disposez d'une fonction grill, vous pouvez régler le four ainsi, mais adaptez le temps de cuisson à 3-5 minutes, avec une surveillance permanente. Ne lui parlez pas et ne brouillez pas les œufs ! J'ai continué à ouvrir le four et j'ai secoué la forme pour voir si les jaunes tremblaient toujours. Les blancs d'œufs doivent coaguler car ils ne se mangent pas crus, transparents.

Et la farine ?


Oeuf - 65 recettes

Retrouvez ici une sélection de recettes d'oeufs, préparé de diverses manières : bouilli, cuit au four, farci, frit, etc.

Il est préférable de conserver les œufs frais, dans des boîtes, dans un endroit sec. Il est bon d'être graissé avec un chiffon ou un peu de graisse pour couvrir les pores et ainsi ne peut plus être pénétré par l'air. Ils peuvent également être conservés dans du maïs ou de la sciure de bois, ou enveloppés chacun dans du papier.

Les femmes au foyer doivent être prudentes lors de l'achat d'œufs, afin qu'ils n'aient pas une coquille cassée, tachée ou sans cette rugosité caractéristique de la fraîcheur. Les œufs n'ont pas besoin d'être sales, car les microbes peuvent pénétrer à travers la coquille à l'intérieur et ils peuvent s'infecter, transmettant à leur tour des intoxications alimentaires, des maladies assez graves.

Il faut faire très attention lors de la consommation oeufs de rat. En général, ils ont une peau sale et il est déconseillé de les garder trop longtemps.

Ne gardez pas les œufs à proximité de poissons fumés, salés ou congelés, à proximité de viandes, épices, fromages, etc., qui dégagent de fortes odeurs, car par leurs pores ils absorbent les fumées et deviennent inutilisables.

Calories des œufs blé entier : 171 kcal / 100 grammes Glucides 0,6 Lipides 12, 0 Protéines 14 (selon le tableau des calories alimentaires)

Ainsi, un œuf de poule (environ 50 grammes) a 85 kcal et un œuf de cane (environ 60 g) a environ 102 kcal.

Calories du jaune d'œuf de poule : 364 kcal / 100 grammes Glucides 0,3 Lpid 32,0 Protéines 16

Calories du blanc d'œuf de poule : 57 kcal/100 grammes Glucides 0,5 Lipides 0,2 Protéines 13

Poudre d'œuf Calories, entières : 564 kcal / 100 grammes Glucides 1,8 Lipides 40,0 Protéines 45


Vidéo: Au Gratin Ογκρατέν Λαχανικών. Master Class By Chef Panos Ioannidis