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Tacos végétariens aux champignons

Tacos végétariens aux champignons


Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 onces de champignons cremini, tranchés
  • 1 oignon jaune, haché
  • 1 piment poblano, tranché finement
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Jus d'une orange
  • Jus d'un demi citron vert, plus un quartier de citron vert
  • 8 tortillas de six pouces, réchauffées
  • 1/4 tasse de fromage feta
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

Les directions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, l'oignon et le piment poblano. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les champignons soient dorés, environ 7 à 10 minutes. Ajouter le cumin, le sel, le jus d'orange et le jus de citron vert. Remuer, laisser le jus cuire un peu.

Remplir les tortillas du mélange de champignons et garnir de fromage feta et de coriandre. Servir avec un quartier de lime.

Faits nutritionnels

Portions3

Calories par portion276

Équivalent folate (total)48µg12%

Riboflavine (B2)0.5mg27.9%


Tacos végétariens aux champignons - Recettes

Préchauffer le four à 400 F. Placer le chou-fleur finement haché sur une plaque à pâtisserie tapissée. Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Mettre au four sur la grille du haut et cuire 40 minutes. Terminez en faisant griller pendant 2-3 minutes pour qu'elles soient croustillantes et dorées.

Pendant que le chou-fleur cuit, préparez les autres ingrédients. Pour faire la sauce adobo, mélangez la mayonnaise végétalienne et l'adobo en conserve dans un bol jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.

Pour préparer le booster de superaliments, ajoutez les ingrédients dans un robot culinaire. Pulser une quinzaine de secondes jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

Mélanger les jus d'orange et de lime, l'ail, la fumée liquide et les épices dans un bol moyen. Ajouter les champignons et plier ensemble pour enrober. Ajouter par lots dans une grande sauteuse à feu vif. Cuire environ 7 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps pour créer une seule couche dans la poêle jusqu'à ce que les champignons soient tendres et réchauffés avec la majeure partie du liquide évaporé. Répétez avec le deuxième lot afin de ne pas surcharger la poêle.

Sur une plaque chauffante ou une poêle en fonte chaude, chauffer les tortillas de maïs une minute de chaque côté.

Pour assembler les tacos, ajoutez environ 1/3 tasse de garniture pour tacos aux champignons, 1/4 tasse de fleurons de chou-fleur et une cuillerée de crème adobo et de salsa verde à une tortilla. Saupoudrer de radis et 1/4 cuillère à café de booster de superaliment avec un filet de citron vert frais.


Tacos de chou-fleur

Tacos de chou-fleur incroyables | Tout nouveau végétalien

Si vous avez un robot culinaire, ce sera VRAIMENT facile. Et sinon, eh bien, vous pouvez toujours le faire, mais vous aurez beaucoup de travail à faire.

Nous allons traiter une petite tête de chou-fleur jusqu'à ce qu'elle ressemble à la taille et à la texture du bœuf haché – ou du riz si c'est plus facile à imaginer. Idem avec les champignons, et j'ai utilisé environ 4 oz de champignons Cremini. C'est environ la moitié de l'un de ces emballages que vous voyez dans votre épicerie.

Et j'ai également ajouté 1 tasse de noix à mon mélange pour une texture encore meilleure. Les noix ajoutent également une bonne dose d'acides gras oméga 3, mais si vous êtes allergique aux noix ou si vous ne voulez tout simplement pas ajouter de graisse, laissez-les de côté.

Une fois que vous avez tout traité dans un grand bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja et mélangez bien.

Et puis incorporer toutes les épices, en vous assurant que tout est bien mélangé.

Maintenant, nous étalons simplement notre mélange sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin et faisons cuire à 350 ° F pendant 30 minutes. Retirez du four et remuez un peu, puis faites cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Je ne pouvais pas croire à quel point cela ressemble à un hamburger. Et goûter ? Ça avait le goût de la viande à tacos. J'apportais des cuillerées à ma femme et ma fille & oui, il y avait quelques & # 8220omg & #8217 & #8221 et #8220wow #8221 là-dedans #8230…

Quelqu'un m'a déjà posé des questions sur les Taco Shells conformes & #8230..et par conforme, je suppose qu'ils voulaient dire & #8220sans huile”.

Vous pouvez acheter des tortillas de maïs sans huile dans à peu près n'importe quelle épicerie. Ensuite, il suffit de les façonner et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Une méthode populaire consiste à draper une tortilla de maïs sur plusieurs échelons de la grille de votre four - en les laissant pendre à l'envers - et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Google Oven Rack Taco Shells…..les photos sont partout, ou si rien d'autre vous pouvez simplement les faire cuire à plat et faire des Tostadas.


Comment faire ces tacos carnitas végétariens

Les tacos Carnitas sont simples à préparer, surtout lorsque nous utilisons des champignons au lieu de porc. Ces tacos ne nécessitent que cinq étapes et consistent à râper, cuire et faire sauter les champignons, créer la sauce et assembler les tacos !

  1. Râpez les champignons : Préchauffer le four à 400°F (204°C). Nettoyez les champignons avec une serviette en papier humide. À l'aide de deux fourchettes, hachez grossièrement les tiges et les chapeaux. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
  2. Cuire les champignons : Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, de Worcestershire et d'épices aux champignons et mélangez uniformément pour enrober. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient un peu croustillants et dorés sur les bords.
  3. Créer la sauce : Ensuite, pendant que les champignons cuisent, ajoutez les ingrédients de la sauce à la coriandre dans un mélangeur et mixez jusqu'à consistance lisse.
  4. Faire revenir les champignons : Transférer les champignons cuits dans une sauteuse et mettre à feu moyen/élevé. Ajouter les 1 cuillères à soupe d'huile restantes et le jus d'orange. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons soient légèrement caramélisés, environ 5 minutes.
  5. Assembler les tacos : Enfin, versez les champignons dans les tortillas, garnissez d'oignons rouges marinés, de coriandre fraîche, de jalapeños tranchés et d'un filet de citron vert.


Questions fréquemment posées

Toutes ces recettes auront des coquilles à tacos recommandées, mais vous pouvez utiliser le maïs et la farine de manière interchangeable. Bien que certaines recettes puissent être mieux adaptées à un type, n'hésitez pas à vous adapter à votre alimentation.

Beaucoup de mes recettes de tacos préférées sautent complètement le fromage en complétant avec une sauce délicieusement crémeuse. Vous trouverez également des recettes qui utilisent du fromage fait maison ou de la sauce au fromage.

Si vous souhaitez ajouter du fromage végétalien à l'une de ces recettes ou si vous cherchez des moyens de végétaliser vos propres recettes préférées, je vous recommande d'utiliser soit Suis ton coeur ou alors Violife déchire. Aussi, assurez-vous de consulter mon Guide complet du fromage végétalien pour plus d'idées.

Plusieurs de ces recettes demandent du jacquier. Pour ceux d'entre vous qui ne sont pas familiers, le jacquier est un gros fruit tropical vert qui, lorsqu'il est vert, a très peu de saveur. La texture filandreuse, cependant, est similaire à celle du poulet ou du porc effiloché, ce qui en fait l'un des substituts de viande végétaliens les plus populaires.

Alors que certaines personnes achètent du jacquier entier, je trouve que le mettre en conserve est le moyen le plus pratique d'introduire le jacquier dans vos recettes.


Tirez vos champignons

Pour la meilleure texture, il est important d'augmenter la surface des champignons et de s'assurer que la chair est obtenue en lanières et non en gros morceaux. Cela permettra à vos champignons d'être bien croustillants une fois dans l'huile et de développer plus de saveur par habitant.

Pour y parvenir, je tiens mon pleurote à la base, là où le chapeau et la tige se rejoignent. L'autre main pince le haut du capuchon, tirant doucement vers le bas des branchies pour donner aux champignons un effet "tiré", comme tirer du fromage à ficelle. Vous voudrez tirer vos champignons dans une variété de tailles pour obtenir une gamme de textures différentes : les lanières les plus fines seront plus croustillantes et les lanières plus épaisses, plus charnues, brisant toute monotonie de texture dans le plat. Ne vous inquiétez pas trop de la taille des morceaux de champignons arrachés, la variété se produira probablement de manière organique au fur et à mesure si vous laissez le champignon vous guider.


Conseils pour économiser de l'argent pour ces tacos aux champignons :

  • Achète en masse. L'achat de plus gros emballages tels que les tortillas de maïs peut être plus rentable que les plus petites tailles. Utilisez les restes pour faire le vôtre tortillas.
  • Utiliser des marques de magasins. L'achat de marques de commerce pour des articles de base tels que le vinaigre, les épices et les huiles peut être moins cher que les marques renommées sans sacrifier la saveur ou la qualité.

Ce que j'aime chez Sara’s livre de recettes c'est qu'il regorge de plus de 100 (!!) recettes, du poulet et de l'agneau aux tacos adaptés aux enfants et même aux desserts ! Même si vous ne pensez pas que vous aimez les tacos (et que vous essayez de transformer notre relation en ami), je vous garantis que vous trouverez quelque chose qui vous plaira.


Tacos aux champignons faciles à 5 ingrédients

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 2 - 4 portions 1 x

Ingrédients

  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 tasse d'oignon jaune et/ou rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 pintes de champignons de Paris tranchés, finement hachés
  • Épices:
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café chacun : cumin, ail en poudre, poivre noir
  • Sel au goût (recommander

Instructions

  1. Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons, l'ail et les champignons jusqu'à ce que les champignons soient dorés à l'extérieur. Vous devrez peut-être faire sauter par lots pour que vos champignons aient suffisamment de place pour dorer et ne pas cuire à la vapeur à la place. Égoutter l'excès d'eau qui s'accumule dans votre poêle pendant la cuisson.
  2. Une fois que les champignons sont pour la plupart dorés et que l'eau est égouttée, ajoutez vos épices. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que aromatique pendant encore 1-2 minutes.
  3. Éteindre le feu et incorporer la coriandre. Diviser le mélange de tacos aux champignons en 6 à 8 tortillas. Garnir de vos garnitures de tacos préférées (je préfère la laitue râpée, les tomates, la coriandre et l'avocat!).
  4. Prendre plaisir!

Remarques

*Assurez-vous d'utiliser des TORTILLAS DE MAS pour faire cette recette sans gluten !

Nutrition

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Qui a dit qu'il fallait attendre le mardi Taco ?!
XO

PLUS DE TACOS QUE VOUS AIMEZ

Du paprika fumé sur des champignons ? Oui s'il vous plaît. Je parie qu'ils sont enfumés, délicieux et satisfaisants. Bonnes photos!

Merci beaucoup pour vos gentils mots, Serena! Le paprika fumé est mon épice préférée absolue à utiliser avec des champignons et rehausse la saveur umami, en particulier dans un plat sans viande ! (Avez-vous essayé le bacon shiitake ?! Vous allez adorer cette recette : http://chelseyamernutrition.com/vegan-blt-quinoa-bowls/)

Aime les champignons. J'adore les tacos, je dois les faire !

MÊME, donc vous les aimerez à 100% aussi et c'est une recette TELLEMENT facile ! Passez un délicieux #TacoTuesday !


Tacos végétariens aux épinards et aux champignons

Tacos végétariens ? Ouais! Mes tacos aux épinards et aux champignons sont rapides, frais, sains et délicieux. En moins de 30 minutes, vous dînez, mais pensons au petit-déjeuner du mardi Taco.

  • Auteur: Judy Barbe
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 1 x
  • Catégorie: Dîner
  • Méthode: Poêle
  • Cuisine: Mexicain, Végétarien

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 16 onces de champignons de Paris ou de champignons portabello frais, tranchés
  • 4 brins de thym frais ou 1/2 cuillère à café séché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 paquet de 10-16 onces bébés épinards
  • 8 tortillas de maïs
  • salsa

Instructions

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l'huile, à feu moyen, ajouter les champignons, le thym, l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Remuer de temps en temps, cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et dorés. Incorporer les épinards frais jusqu'à ce qu'ils flétrissent, environ 3 minutes. Retirer les tiges de thym et la gousse d'ail. Verser une partie du mélange sur une tortilla chaude et ajouter un peu de salsa.

Remarques

Les tacos aux épinards et aux champignons sont parfaits pour le dîner, mais pensez au petit-déjeuner. Le mélange d'épinards peut être roulé dans une tortilla et garni de salsa verde pour une enchilada ou mélangé à des œufs brouillés pour le petit-déjeuner.

Mots clés: tacos végétariens, tacos aux légumes rôtis, tacos aux épinards et champignons


Tacos aux champignons

Cette recette peut facilement être multipliée et la garniture à tacos fait de bons restes, chauds ou froids. Il est préférable d'assembler les tacos juste avant de manger.

Ingrédients

  • 1 cc d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de graines de citrouille (pepitas)
  • 1 gros oignon blanc (tranché finement)
  • 1 piment poblano moyen (épépiné et tranché finement)
  • 16 onces de champignons crimini (tranchés)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 1/2 c. poudre de chili
  • 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1/4 tasse d'eau
  • 6 coquilles de tacos au maïs
  • 2 tasses de laitue romaine (tranchée finement)
  • 1/3 d'avocat (tranché finement)
  • 3 onces de fromage Monterey Jack à teneur réduite en gras

Mettre l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé.

Ajouter les graines de citrouille et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 2 minutes.

Ajouter les oignons et réduire le feu à moyen.

Cuire 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter les champignons et cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Remuer fréquemment.

Ajouter le sel, le cumin, la poudre de chili, les flocons de piment rouge et cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter le vin et l'eau, remuer et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.


Voir la vidéo: Miksi kasvisruoasta jää nälkä? Kysymyksiä kasvis- ja vegaaniruokavaliosta