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Glace à la framboise

Glace à la framboise


  • 300 g de framboises,
  • 200 g de mascarpone (ou tout autre fromage frais),
  • 50 sucre,
  • 200 g de crème sure (ou yaourt crémeux),
  • essence de vanille.

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Glace à la framboise :

Passer au mixeur de framboises avec le sucre.

Sur la purée de framboises, ajouter la crème sure, le mascarpone, l'essence de vanille et mélanger. La composition est versée dans une casserole et mise au congélateur.

Au bout de 30 minutes, bien mélanger avec une fourchette ou même avec un mixeur. Répétez cette procédure toutes les 30 minutes pendant 2-3 heures. Le procédé garantit une glace fine et onctueuse, sans aiguilles à glace.La glace est servie dans des coupes décorées de fruits entiers et de feuilles de menthe fraîche.

Sites de conseils

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La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée, en fonction de la douceur du fruit ou du goût. Le sucre peut également être remplacé par du miel. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le mélange de framboises à travers un tamis fin, ce qui arrêtera les graines.


Glace Yogourt Framboise

1. Battez le lait concentré avec le yaourt. Ajouter la chantilly et la confiture de framboises.

2. Versez le mélange de crème glacée dans des moules en silicone.

3. Congelez-le pendant au moins 6 heures, jusqu'à ce qu'il durcisse.

Il peut être servi avec un dessert chaud et agrémenté de framboises.

Il faut le voir aussi.


Glace à la framboise

Recette de glace à la framboise aujourd'hui c'est en quelque sorte la version améliorée de l'autre recette de glace à la framboise sans sucre que vous connaissez déjà si vous suivez le blog depuis un moment. Si la première recette était simple, avec de la crème sure et du yaourt, cette fois j'écrirai une recette de crème glacée aux framboises basée sur la recette de crème glacée classique avec une crème à base de lait et d'œuf.

Évidemment, cette version contient également du sucre et est beaucoup plus sucrée que la première version. Même trop sucré à mon goût, mais disons que c'est "aligné" avec les normes du commerce. Je veux dire, c'est doux. Mais c'est sain, ce qui signifie qu'il n'a pas d'ajouts chimiques.

Cette variante de recette de glace à la framboise ce n'est pas aussi simple à faire que le premier, où nous mélangeons simplement les ingrédients ensemble et prêts. Il faut d'abord faire du lait et de la crème aux œufs, une crème qui se fait au bain de vapeur et demande un peu de patience. Mais il est un peu plus crémeux que celui sans sucre.

je l'ai fait comme d'habitude en utilisant machine à glace ce qui, si vous ne l'avez pas déjà, je vous recommande de l'acheter car il vaut tout l'argent, surtout pendant l'été. Ici, vous pouvez lire comment utiliser la machine à crème glacée et quelles options vous pouvez trouver sur le marché. J'ai une machine à glace d'une capacité d'un litre et les quantités ci-dessous sont adaptées à sa capacité.

Peut-être qu'un peu de chantilly aurait fonctionné dans la composition, mais cela ne rentrerait pas dans l'appareil, alors j'ai renoncé à l'utiliser. Cependant, sachez qu'il est ressorti très crémeux, appétissant et parfumé. Si vous l'essayez aussi, n'oubliez pas de prendre une photo et de la télécharger sur Instagram ou Facebook, si vous avez un compte, avec le hashtag #lecturisiarome.


Glace à la framboise

Recette de glace à la framboise aujourd'hui c'est en quelque sorte la version améliorée de l'autre recette de glace à la framboise sans sucre que vous connaissez déjà si vous suivez le blog depuis un moment. Si la première recette était simple, avec de la crème sure et du yaourt, cette fois j'écrirai une recette de crème glacée aux framboises basée sur la recette classique de crème glacée avec une crème à base de lait et d'œuf.

Évidemment, cette version contient également du sucre et est beaucoup plus sucrée que la première version. Même trop sucré à mon goût, mais disons que c'est "aligné" avec les normes du commerce. Je veux dire, c'est doux. Mais c'est sain, ce qui signifie qu'il n'a pas d'ajouts chimiques.

Cette variante de recette de glace à la framboise ce n'est pas aussi simple à faire que le premier, où nous mélangeons simplement les ingrédients ensemble et prêts. Il faut d'abord faire du lait et de la crème aux œufs, une crème qui se fait au bain de vapeur et demande un peu de patience. Mais il est un peu plus crémeux que celui sans sucre.

je l'ai fait comme d'habitude en utilisant machine à glace ce qui, si vous ne l'avez pas déjà, je vous recommande de l'acheter car il vaut tout l'argent, surtout pendant l'été. Ici, vous pouvez lire comment utiliser la machine à crème glacée et quelles options vous pouvez trouver sur le marché. J'ai une machine à glace d'une capacité d'un litre et les quantités ci-dessous sont adaptées à sa capacité.

Peut-être qu'un peu de chantilly aurait fonctionné dans la composition, mais cela ne rentrerait pas dans l'appareil, alors j'ai renoncé à l'utiliser. Cependant, sachez qu'il est ressorti très crémeux, appétissant et parfumé. Si vous l'essayez aussi, n'oubliez pas de prendre une photo et de la télécharger sur Instagram ou Facebook, si vous avez un compte, avec le hashtag #lecturisiarome.


Glace Yogourt Framboise

1. Battez le lait concentré avec le yaourt. Ajouter la chantilly et la confiture de framboises.

2. Versez le mélange de crème glacée dans des moules en silicone.

3. Congelez-le pendant au moins 6 heures, jusqu'à ce qu'il durcisse.

Il peut être servi avec un dessert chaud et agrémenté de framboises.

Il faut le voir aussi.


  1. Mettez les framboises et deux cuillères à soupe de sucre dans une casserole et faites cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Portez à ébullition jusqu'à ce que la composition durcisse, puis passez-la dans un morceau de gaze pour éliminer les graines (si vous le souhaitez).
  2. Mettez les œufs, les jaunes et le reste du sucre dans un bol. Mélangez le tout avec un mixeur, puis placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, afin qu'il ne touche pas l'eau, mais qu'il n'entre en contact qu'avec la vapeur. Battre la composition avec le mélangeur pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et de couleur claire. Retirez le bol du feu et continuez à battre la crème jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
  3. Dans un autre bol, battre la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle durcisse puis l'ajouter petit à petit au mélange œufs-sucre en pliant (mouvements circulaires verticaux). Mettez cette crème dans un bol qui peut être mis au congélateur.
  4. Ajoutez le coulis de framboises à la glace et mélangez pour qu'elle soit complètement homogénéisée ou pour qu'il reste des traces de sauce, selon vos préférences. Laisser au congélateur au moins 6 heures, mais le mieux serait une nuit. Glace à la framboise à servir avec un peu de chantilly et quelques tranches de mangue, pour plus de saveur.

N'est-ce pas que maintenant vous avez hâte de l'essayer aussi glace à la framboise ? Il est facile à réaliser et vous ferez le bonheur de vos proches avec ce dessert de saison !

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Gourmandises estivales autorisées à tous. 3 recettes laitières sans produits laitiers

Vous ne devriez pas renoncer aux meilleurs soins pendant les journées chaudes si vous êtes intolérant aux produits laitiers. Vous pouvez faire de délicieuses glaces sans lait ni crème.

La crème glacée selon la recette traditionnelle contient des œufs, du sucre, du lait ou de la crème sure. Pour certaines personnes cependant, les deux dernières sont totalement interdites si elles souffrent d'intolérance au lactose. Cela ne signifie pas que vous devez renoncer au meilleur dessert de la saison chaude.

La crème glacée peut être préparée à partir d'autres ingrédients qui ne mettent pas en danger leur santé. Au lieu du lait de vache ou de la crème sure, utilisez du lait de coco et d'autres ingrédients pour lui donner une texture crémeuse, comme des bananes ou du beurre de cacahuète. Nous avons trouvé une recette pour chaque amateur de crème glacée, nous vous suggérons donc d'essayer des délices au cacao, à la menthe ou à la framboise. Certains d'entre eux sont également idéaux pour ceux qui suivent un régime végétarien.

Pour obtenir la texture crémeuse de la crème glacée classique, vous aurez cependant besoin d'une machine à crème glacée. Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez le mélange d'ingrédients dans un récipient en plastique au congélateur. Après 45-60 minutes, le mélange sera gelé sur les bords. Bien mélanger avec une cuillère ou une fourchette, afin qu'il ne reste pas de gros morceaux de crème glacée. Remettre au congélateur pendant 30-45 minutes.

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Préparation de la crème glacée et instructions générales du ndash

Idéalement, la crème glacée doit être pasteurisée au préalable, sans utiliser d'œufs crus. Les glaces qui utilisent des œufs crus sont beaucoup plus aérées et moelleuses, mais il est préférable de faire un traitement thermique (pasteurisation) avant de les congeler. Mettez les ingrédients dans le bol, puis mettez sur le feu ou à bain marie, en remuant constamment avec un fouet, pour ne pas former de grumeaux et ne pas coller au fond. Il est bon d'utiliser des plats à fond épais pour pasteuriser la crème glacée. La pasteurisation se fait à des températures comprises entre 60 et 80 degrés, gardez le feu pendant au moins 20 minutes. Laissez-le sur le feu, mélangez-le et quand il commence à chauffer, mettez-le de côté, mélangez-le, et mettez-le sur le feu et répétez cette opération. De cette façon, tous les micro-organismes sont détruits, le sucre fond complètement, une fine émulsion se forme, dispersée de manière homogène. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine (je n'en ai pas non plus, même si ce n'est pas cher), vérifiez-le très simplement : mettez une palette ou une cuillère en bois dans la composition et lorsqu'elle est retirée, un film de composition doit rester sur la cuillère. Si la cuillère reste propre, mettez-la sur le feu et continuez à mélanger, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment.

Quelques autres secrets :

-Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine (je n'en ai pas non plus, même si ce n'est pas cher), vérifiez-le très simplement : mettez une palette ou une cuillère en bois dans la composition et quand on l'enlève, un film de composition doit rester sur la cuillère. Si la cuillère reste propre, mettez-la sur le feu et continuez à mélanger, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment.

-Moussez tout le temps, enlevez les impuretés et essuyez le bord du bol avec une serviette humide et propre pour éliminer toute trace de sucre, qui pourrait brûler et altérer le goût de la glace (tout comme la confiture).

-Après avoir atteint la consistance désirée, la crème glacée est filtrée à travers un tamis fin, même 2-3 fois, éliminant ainsi les grumeaux, et la crème glacée sera plus fine.

-La crème glacée est immédiatement placée dans un bol avec de l'eau la plus froide possible, pour que l'ébullition s'arrête brusquement, c'est un choc, pour que la pasteurisation soit complète.

Après avoir bien refroidi, la composition de crème glacée est placée dans des machines à crème glacée spéciales ou dans des boîtes hermétiquement fermées et placée au congélateur. S'il est mis au congélateur et fait à la main, retirez la boite au bout d'une heure puis toutes les demi-heures et mélangez vigoureusement, pour casser les cristaux de glace. Lorsque la glace est presque prête, il est bon de mettre un mixeur ou mixeur vertical, pour que la glace soit homogène. Il peut être vu sur la machine à crème glacée lorsqu'elle est prête.

Il se conserve au congélateur, dans des boîtes hermétiquement fermées et se consomme avec grand plaisir, dans un délai maximum de 10 jours.

Restez à l'écoute, suivez les catégories décrites en détail et de nombreuses recettes de crème glacée.


Glace à la framboise

Je ne sais pas comment c'est avec vous, mais après 2-3 jours plus frais, la chaleur insupportable est revenue. Mais comme il y a du bien dans tout mal, la canicule nous donne des raisons excusables de se rafraîchir avec de délicieuses glaces à cœur joie.

J'ai voulu profiter du fait que les framboises sont la star des marchés durant cette période et je l'ai inclus dans tous les desserts que j'ai fait. Bien sûr, je ne pouvais pas manquer la glace à la framboise. La recette d'aujourd'hui est sans œufs, elle ne contient que de la crème et du mascarpone. Il est très rafraîchissant, parfumé et surtout très crémeux. Un miracle de glace qui rend notre chaleur plus supportable et les journées plus douces


Préparation de la crème glacée et instructions générales du ndash

Idéalement, la crème glacée doit être pasteurisée au préalable, sans utiliser d'œufs crus. Les glaces qui utilisent des œufs crus sont beaucoup plus aérées et moelleuses, mais il est préférable de faire un traitement thermique (pasteurisation) avant de les congeler. Mettez les ingrédients dans le bol, puis mettez sur le feu ou à bain marie, en remuant constamment avec un fouet, pour ne pas former de grumeaux et ne pas coller au fond. Il est bon d'utiliser des plats à fond épais pour pasteuriser la crème glacée. La pasteurisation se fait à des températures comprises entre 60 et 80 degrés, gardez le feu pendant au moins 20 minutes. Laissez-le sur le feu, mélangez-le et quand il commence à chauffer, mettez-le de côté, mélangez-le, et mettez-le sur le feu et répétez cette opération. De cette façon, tous les micro-organismes sont détruits, le sucre fond complètement, une fine émulsion se forme, dispersée de manière homogène. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine (je n'en ai pas non plus, même si ce n'est pas cher), vérifiez-le très simplement : mettez une palette ou une cuillère en bois dans la composition et lorsqu'elle est retirée, un film de composition doit rester sur la cuillère. Si la cuillère reste propre, mettez-la sur le feu et continuez à mélanger, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment.

Quelques autres secrets :

-Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine (je n'en ai pas non plus, même si ce n'est pas cher), vérifiez-le très simplement : mettez une palette ou une cuillère en bois dans la composition et quand on l'enlève, un film de composition doit rester sur la cuillère. Si la cuillère reste propre, mettez-la sur le feu et continuez à mélanger, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment.

-Moussez tout le temps, enlevez les impuretés et essuyez le bord du bol avec une serviette humide et propre pour éliminer toute trace de sucre, qui pourrait brûler et altérer le goût de la glace (tout comme la confiture).

-Après avoir atteint la consistance désirée, la crème glacée est filtrée à travers un tamis fin, même 2-3 fois, éliminant ainsi les grumeaux, et la crème glacée sera plus fine.

-La crème glacée est immédiatement placée dans un bol avec de l'eau la plus froide possible, pour que l'ébullition s'arrête brusquement, c'est un choc, pour que la pasteurisation soit complète.

Après avoir bien refroidi, la composition de crème glacée est placée dans des machines à crème glacée spéciales ou dans des boîtes hermétiquement fermées et placée au congélateur. S'il est mis au congélateur et fait à la main, retirez la boîte au bout d'une heure puis toutes les demi-heures et mélangez vigoureusement, pour casser les cristaux de glace. Lorsque la glace est presque prête, il est bon de mettre un mixeur ou mixeur vertical, pour que la glace soit homogène. Il peut être vu sur la machine à crème glacée lorsqu'elle est prête.

Il se conserve au congélateur, dans des boîtes hermétiquement fermées et se consomme avec grand plaisir, dans un délai maximum de 10 jours.

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Préparation de la crème glacée et instructions générales du ndash

Idéalement, la crème glacée doit être pasteurisée au préalable, sans utiliser d'œufs crus. Les glaces qui utilisent des œufs crus sont beaucoup plus aérées et moelleuses, mais il est préférable de faire un traitement thermique (pasteurisation) avant de les congeler. Mettez les ingrédients dans le bol, puis mettez sur le feu ou à bain marie, en remuant constamment avec un fouet, pour ne pas former de grumeaux et ne pas coller au fond. Il est bon d'utiliser des plats à fond épais pour pasteuriser la crème glacée. La pasteurisation se fait à des températures comprises entre 60 et 80 degrés, gardez le feu pendant au moins 20 minutes. Laissez-le sur le feu, mélangez-le et quand il commence à chauffer, mettez-le de côté, mélangez-le, et mettez-le sur le feu et répétez cette opération. De cette façon, tous les micro-organismes sont détruits, le sucre fond complètement, une fine émulsion se forme, dispersée de manière homogène. Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine (je n'en ai pas non plus, même si ce n'est pas cher), vérifiez-le très simplement : mettez une palette ou une cuillère en bois dans la composition et lorsqu'elle est retirée, un film de composition doit rester sur la cuillère. Si la cuillère reste propre, mettez-la sur le feu et continuez à mélanger, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment.

Quelques autres secrets :

-Si vous n'avez pas de thermomètre de cuisine (je n'en ai pas non plus, même si ce n'est pas cher), vérifiez-le très simplement : mettez une palette ou une cuillère en bois dans la composition et quand on l'enlève, un film de composition doit rester sur la cuillère. Si la cuillère reste propre, mettez-la sur le feu et continuez à mélanger, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment.

-Moussez tout le temps, enlevez les impuretés et essuyez le bord du bol avec une serviette humide et propre pour éliminer toute trace de sucre, qui pourrait brûler et altérer le goût de la glace (tout comme la confiture).

-Après avoir atteint la consistance désirée, la crème glacée est filtrée à travers un tamis fin, même 2-3 fois, éliminant ainsi les grumeaux, et la crème glacée sera plus fine.

-La crème glacée est immédiatement placée dans un bol avec de l'eau la plus froide possible, pour que l'ébullition s'arrête brusquement, c'est un choc, pour que la pasteurisation soit complète.

Une fois bien refroidie, la composition de crème glacée est placée dans des machines à crème glacée spéciales ou dans des boîtes hermétiquement fermées et placée au congélateur. S'il est mis au congélateur et fait à la main, retirez la boîte au bout d'une heure puis toutes les demi-heures et mélangez vigoureusement, pour casser les cristaux de glace. Lorsque la glace est presque prête, il est bon de mettre un mixeur ou mixeur vertical, pour que la glace soit homogène. Il peut être vu sur la machine à crème glacée lorsqu'elle est prête.

Il se conserve au congélateur, dans des boîtes hermétiquement fermées et se consomme avec grand plaisir, dans un délai maximum de 10 jours.

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Vidéo: Sorbet maison à la framboise