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Boulettes de soja au riz

Boulettes de soja au riz


Mettez 5oo ml d'eau bouillante avec 2 cuillères à soupe de friandise, puis mettez les graines de soja et laissez-les bouillir pendant 8-10 minutes ensemble, puis retirez-les du feu et laissez-les ainsi pendant encore une bonne heure, et puis si elles ont refroidi pendant ce temps filtrer le reste de l'eau et hacher au hachoir à viande (ça ne marche pas avec un rouleau à pâtisserie) et les pommes de terre de la même manière une fois cuites (vous pouvez aussi mettre des crues et les hacher)

Une fois les fèves de soja hachées et les pommes de terre mélangées au riz (au préalable bouilli, s'il est semi-préparé, il ne doit pas être bouilli) et faire frire dans l'huile chaude et à feu moyen

Servir avec une purée de pommes de terre (à jeun)


Boulettes de soja (à jeun)


Demain c'est mercredi & #8230 nous mangeons à jeun, c'est-à-dire que je mange, mon mari ne jeûne pas. J'ai déjà trouvé une solution de compromis, les haricots frottés, ça marche avec et sans viande, donc pour moi et pour ceux qui cuisinent avec du soja :) J'ai fait des boulettes de viande avec du soja.

  • 100 g de granulés de soja
  • 1 pomme de terre bouillie
  • 1 carotte
  • 1 petit persil
  • 1 oignon
  • 2-3 gousses d'ail
  • persil vert haché
  • biscuit
  • sel poivre

Faire bouillir du soja dans de l'eau avec du vegeta (c'est sans ça, ça n'a vraiment pas de goût :)), laisser égoutter. Pendant ce temps, mettre la carotte et le persil sur une râpe fine, hacher finement l'oignon ainsi que l'ail. La pomme de terre est bien écrasée. Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon, la carotte et le persil. Le soja est sorti de la passoire et bien essoré pour laisser le plus d'eau possible (c'est comme une éponge). Mélanger avec le reste des ingrédients, saler et poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure. Vous pouvez également mettre une tranche de pain trempée dans l'eau et bien la presser.

Faire de petites boulettes de viande qui sont passées dans la chapelure et frites dans de l'huile chaude.

Attention! ne les laissez pas trop frire (ils sont déjà cuits à l'intérieur) juste assez pour les dorer un peu. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

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Boulettes de graines de soja

Les boulettes de viande de soja croustillantes sont toujours les bienvenues! On peut les servir avec n'importe quelle garniture, ou même sur une assiette d'apéritifs. Nous pouvons également les ajouter au menu des fêtes avec d'autres plats végétaliens.

Ils sont très savoureux et copieux et en plus ils ont un arôme légèrement fumé et une couleur cuivrée. Il est très facile à préparer, que ce soit à la poêle ou au four, selon vos préférences. Depuis quelque temps, je ne les fais qu'au four, ils ont l'air beaucoup plus savoureux et sains, en plus ils ne sont pas gras du tout.

INGRÉDIENT:

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 200g de soja
  • 40 -50 ml de jus de tomate
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • 4-5 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • coriandre
  • aneth / persil vert
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les pommes de terre avec leur peau et faites-les bouillir. Quand ils sont prêts, nous les nettoyons et les passons dans la grande râpe.

2. Nous cuisons les graines de soja cuites avec un mélangeur vertical, ou nous pouvons les donner au robot.

3. Mélangez le soja avec les pommes de terre râpées, ajoutez le jus de tomate, la chapelure, la farine de blé, l'huile d'olive, une pincée de coriandre, du paprika, du sel, du poivre, de l'aneth ou du persil vert et des gousses d'ail finement hachés. Mélangez très bien avec une cuillère ou même à la main.

4. On forme des boules rondes que l'on peut cuire à la poêle ou au four. Je les préfère au four, on place donc les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Et mettez-les au four (préchauffé à 180 g) pendant 30-35 min.

Nous pouvons servir des boulettes de viande de soja avec n'importe quelle garniture que nous voulons, ou simplement avec une salade de légumes.


Soja (grains) - 18 recettes

Recettes avec du soja - divers plats à base de cette délicieuse légumineuse, très recherchée pour les menus à jeun et plus encore.

soja est une légumineuse dont les graines contiennent 39 à 45 % de protéines, 19 à 22 % de matières grasses et de nombreuses vitamines. La composition diffère selon la culture, le climat et surtout la variété.

Originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de 5 000 ans, le soja s'est ensuite répandu en Amérique, en Europe et en Afrique. Avec un grand nombre d'espèces et une résistance particulière à la sécheresse et aux maladies, il s'est adapté à un large éventail de conditions pédologiques et climatiques.

À l'exception de l'Antarctique, le soja s'est répandu sur tous les continents, mais a trouvé les meilleures conditions dans les plaines plus humides des latitudes moyennes, où les États-Unis. et la Chine représentent ensemble 60% de la production mondiale.

L'importance du soja est particulière. Du soja est obtenu : une huile comestible de bonne qualité, également utilisée dans la préparation de la margarine, une large gamme de farines et de semoules qui, en raison de la teneur élevée en protéines, riches en acides aminés ont une valeur nutritionnelle plus élevée que la farine obtenue à partir de céréales.

La teneur en acides aminés du soja est comparable à celle des protéines animales : lait, viande, poisson, etc.

A partir du soja, par divers procédés, on obtient une large gamme de produits dérivés : "lait de soja", boissons fermentées, fromages ou encore lait en poudre. Les protéines de soja jouent un rôle important dans l'obtention de produits texturés, proches de ceux de la viande.

Afin d'obtenir des substituts de viande et des produits carnés, l'opération de "filage" est nécessaire, à travers laquelle la structure de la viande peut être imitée.

Les germes de soja sont un excellent aliment utilisé en élevage.


La soupe aux boulettes de viande de soja est un plat savoureux et très sain.

Les glucides ou hydrates de carbone sont la principale source d'énergie dans les besoins caloriques du corps humain. Cependant, dans le cas d'une personne diabétique, ils sont encore plus importants car ils sont responsables de l'augmentation de la glycémie après un repas.

Ingrédients

  • 100 g de granulés de soja
  • 1 carotte
  • 1 céleri
  • 1 oignon
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 poivron
  • 20 g de riz
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • persil
  • mélèze.

Méthode de préparation

Faire bouillir les graines de soja dans un demi-litre d'eau avec un peu de sel pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les légumes, râpez la carotte et le céleri, hachez finement l'oignon, le poivron, la pomme de terre, le persil et le mélèze.

Faire bouillir les légumes dans une autre casserole avec de l'eau et du sel. Lorsque le soja est prêt, égouttez-le de l'eau et ajoutez l'oignon, la farine, le riz lavé et l'huile. Mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène, à partir de laquelle vous formerez les poils.

Ajoutez les boulettes de viande dans la casserole où les légumes sont en train de bouillir, et quand ils sont presque prêts, versez du bortsch ou du jus de citron pour aigrer la soupe.